PAPAS PAPICROCKPROYECTO DE EXPORTACION

INTEGRANTES:Verónica PlasenciaMaria ArenasMariela TerryMagaly MelendezCarlos LlancariFreddy Silva

…….Papas pre fritas congeladas de sabor natural

DESTINO A EXPORTARHemos elegido EEUU como destino, en las ciudades de California donde se concentran el 27.8%, Texas y en Florida 8.4%) de población latina, entre ellos peruanos.

MERCADO IDENTIFICADO• CALIFORNIA: Con más de 30 Pollerias y Grills, donde se

identificó mayor afluencia de latinos y consumo de platos peruanos , utilizando la papa en sus diferentes presentaciones.

FLORIDA: Con más de 20 locales.

CRECIMIENTO DEL MERCADO

VALOR FOB DE LAS EXPORTACIONES DE PAPA PERUANA (CONGELADA) A EEUU (Miles de US$)

• Se observa que el consumo de la papa pre-frita peruana en EEUU va en crecimiento a comparación de la papa fresca, lo que nos da la oportunidad de explorar otros mercados a futuro.

El consumo de papas pre-fritas congeladas no es una idea nueva, ya que existe una importación continua de EEUU, pero no cuentan con el sabor natural propio de la papa peruana que es reconocida a nivel mundial, por ser cultivada, cosechada y procesada de manera natural. En cambio la papa que importa EEUU procede de Alemania, Canadá, Bélgica y Holanda, donde el proceso de cultivo es modificado genéticamente para obtener una variedad idónea de una papa alargada para reducir mermas, pero alterando el sabor.

TIPOS DE PAPA PARA EXPORTAR

PAPA CANCHAN

(Zona Norte)

PAPA CAPIRO

(Zona Sur)

CON/SINCASCARA

EN GAJOS

Ambas en una presentación de corte en tiras, gajos y embolsadas con un contenido de 2.5 Kls.

COMPETENCIA IDENTIFICADA

PRECIO X kg = $7 PRECIO X kg = $5 PRECIO X kg = $3

La competencia identificada LUTOSA es Canadiense, MCCAIN Belga y LAMBWESTON es de Holanda, las cuales tienen participación en el mercado EEUU.

ACOPIADORES

• Temporada de invierno – Costa: Meses Jul-Dic – Encontramos la papa Canchan, pues en esa temporada es de mejor calidad.

Lugares: Barranca, Huaral, Huacho, Ica, Pisco y Nazca.

• Temporada Verano o Sierra: Meses Ene-Jun – Encontramos la papa Capiro.

Lugares: Huánuco, Huancayo y Jauja.

• Ene – Dic – Encontramos la papa amarilla que se cultiva tanto en Costa como en Sierra.Lo que nos permite contar con materia prima todo el año, evitando desabastecimiento.

Las principales regiones productoras de papa son: Puno, Huánuco, Junín, Cusco y La Libertad que concentraron el 54% de la producción nacional. Las regiones con mayor rendimiento son Arequipa y Junín.

PRESENTACION DEL PRODUCTO

• Las papas serán envasadas en bolsas, en una presentación de 2.5 Kg. La cuales contienen en una caja 6 bolsas que hacen en total 15 Kg.

• La presentación de la papa será en tiras con cascara y sin cascara, en gajos. Podrán ser utilizadas para freír o al horno.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Selección Lavado Pelado

Cortado según pedido

Aplicación de CN Pre-Cocido

Enfriado/Secado

EmbolsadoCongelado

PARTIDA ARANCELARIA• Partidas Arancelarias: 0701.10.00.00 Papas (patatas) frescas o refrigeradas, para siembra.• 0701.90.00.00 Demás papas (patatas) frescas o refrigeradas.• 0710.10.00.00 Papas (patatas), congeladas.• 1108.13.00.00 Fécula de papa (patata).• 2004.10.00.00 Papas (patatas) prepar. o conserv. (excepto en Vinagre o en ácido acético),

congeladas• 2005.20.00.00 Papas (patatas) prepar. o conserv. (excepto en vinagre o en ácido acético),

s/congelar.

• Se puede observar que las exportaciones de papa (partida 0710.1000000 papas, patatas congeladas) muestran un crecimiento continuo durante los años 2009-2011, registrando un valor de US$ 420 mil y 173 tm en volumen.