Oroszkrm torta 5 tojsbl pisktt stnk. n gy ksztem a pisktt: Ahny tojs annyi kanl kristlycukor s annyi kanl rtesliszt. Tojsokat sztszedem kln a fehrje s kln a srgja. A fehrjt kemny habb verem, majd hozzadom a cukrot, s azt szoktam mondani addig verem a fehrjt a cukorral, mg nem trik darabokra a hab, amikor mr darabokra trik a hab, akkor beleteszem a tojssrgjt, ezt is jl beledolgozom gppel a cukros habba, majd jn a liszt, amit mr nem gppel dolgozom bele az anyagba. A lisztet, azt beleszitlom a habos anyagba, nem ntm, s ssze mr fzkanllal keverem, laza knnyed mozdulatokkal. Stpaprral blelt formba, 150 fokon stm, ajtt nem nyitom ki kb.45 perc alatt ksz, tvel azrt ellenrzm, de ennyi id alatt ksz, s mita gy stm, nem esik ssze a tszta, ha kiveszem. Krm: 5 egsz tojst egy fm ednybe teszek, hozzadok 20 dkg cukrot, 3 dl tejet s fl rd vanlit, majd az egszet egy olyan lbasba teszem, amibe annyi vz van, hogy az edny, amit beleteszek, belerjen a vzbe, s gy j srre fzm, de kzbe llandan kell keverni, az eredeti recept habvert r n csak keverni szoktam egy fzkanllal. 2,5 dkg zselatint /n Horvth Rozit hasznlok/ 1,5 dl tejbe belekeverem, s addig melegtem, amg elolvad a zselatin, ne forrjon a tej, ha elolvadt a zselatin beleszrm a krmbe. A tzrl leveszem s kevergetem, mg ki nem hl, amikor mr csak langyos akkor hozzadok 3 dl kemny habb vert tejsznt. Hideg helyre teszem, gyakran kevergetem, ne lljon ssze, de mr kezdjen kemnyedni a krm, csak akkor teszem a tsztba. A tejsznt n kemnyhabb gy verem, hogy eltte a fagyasztba teszem 1-2 rra s utna nagyon jl felverdik, OK- t hasznlok, nekem nagyon bejtt. 10 dkg mazsolt rumba ztatok, mg kszl a krm, had vegye t a rum zt s elksztek 10 dkg cukrozott gymlcst is. A pisktt hromfel vgom. A gymlcsket lecsepegtetem. Tszta, krm, mazsola, gymlcs ezt ismtlem gy, hogy tetejre tszta kerljn, s a tsztra maradjon egy kis krm. Ha kicsit lgyabb esetleg a krm, mert elfordult mr olyan is, akkor tszta r a krm, gymi, htbe tenni majd a kvetkez tszta, krm gymi s jbl ismtelni, gy gyorsabban kemnyedik, s nem folyik el a krm. A kemnyre szilrdult tortt tejsznnel feldsztjk, n 3 dl tejsznt a fenti mdon kemny habb vertem, 1 dl tejbe egy evkanl zselatint elkevertem felmelegtettem, amg olddik/ ne forrjon/ leveszem a tzrl, s amikor mr csak langyos a kemny habb vert tejsznbe ntm, gy hogy kzbe verem a tejszint, ezzel aztn feldsztem tortt kedvemre. Hideg gymlcsrizs 15 dkg rizs,5 dl tej, 2 dl vz, 20 dkg cukor, 2 dkg vaj, pici s, 1 csomag vanlis cukor, 2 dl vzben tesszk fel fni a rizst s amikor a vzet magba szvta,adjuk hozz a tejet,vajat meg a vanlis cukrot, cukrot, puhra fzzk, majd lehtjk.

3 dl tejsznbl habot ksztnk, amit 5 dkg cukorral s 1 csomag vanlis cukorral zesitnk.A ksz tejszn 3/4 rszt a lehlt rizsbe keverjk a tbbit , majd diszitsre hasznljuk.1/2 kg friss gymlcst elksztnk s rtegezve rakjuk a rizsbe, apr csoki darabokat is szrhatunk a gymlcs kz. A rtegezst gymlccsel fejezzk be s tejsznnel dszitjk. Egy - kt rra hideg helyre lltjuk. A gymlcst tetszlegesen vegyesen hasznljuk,kimagvalva,levtl lecsorgatva,igny szerint cukorral meghintve. Marcipn torta marisom mdra.. 5 tojs fehrjt felverem kemny habnak, lassan hozzadok 5 evkanl vizet, 25 dkg kristlycukrot s az 5 tojssrgjt. / eddig gpet hasznlok / 30dkg liszthez hozzkeverek egy evkanl kakat s fl csomag stport, majd lazn a habhoz adagolom. Stpaprral blelt tepsibe teszem s 200 fokra elmelegtett stbe kszre stm, tepsi mrete 23x29-es, de ha kisebb akkor magasabb a tszta, ha nagyobb akkor alacsonyabb. A krmhez fl liter tejbe elkeverek ngy evkanl lisztet, vanlit s addig fzm kevergetve, mg j kemny nem lesz. 30 dkg vajat habosra keverek 25 dkg cukorral, majd a kihlt lisztes krm alapot, lassan hozzadagolom, kzbe gpel keverem j habosra, ntk hozz tetszs szerint rumot, s 20 dkg dit is hozzkeverek, mikor minden hozzval egytt a krmbe akkor mg pr percig gppel keverem, ettl nagyon habos levegs knny krm lesz.

A kihlt tsztt, kb. msfl cm szles cskokra, felszeletelem, egyenknt megkrmezem, s szpen feltekerem tortaformra, mint a csigt.

A marcipnt porcukron kinyjtom, kb. 50-60 dkg, kell hozz.

Rhelyezem a tortra, a flsleget levgom, majd formra igaztom.

Enyhz vizes kzzel, simtom el, majd kedvemre dsztem.

Marcipn olyan, mint a gyurma, jl lehet formlni, jl becsomagolva nem szrad ki, a kk marcipn a mozdonyos tortbl maradt, a rzsa is hzi kszts azt igazbl Krisszta tudja nagyon kszteni.

Kalaptorta

Most nnepeltk a lnyom szletsnapjt, neki ksztettem ezt a tortt. Hozzvalk: 1 db 2 tojsos piskta tortalap gztepsi mret 1 db 4 tojsos kerek piskta tortalap, kb. 26 cm tmrj Tltelk:

Trs: 25 dkg ttrt tr 1 dl tej 25 dkg Mascarpone krmsajt (itt: hzi kszts) 20 dkg porcukor 2 csomag vanlis cukor 1 citrom leve s reszelt hja 1 csomag (25 gr) zselatin por 1 dl vz 5 dl habtejszn Mlns: 25 dkg mlna (fagyasztott) 3 evkanl cukor 1 csomag pudingpor (vanlia z) 1 csomag piros tortazsel (12 gr) Piskta ntzshez: brmilyen likrflesg, vagy rum Bevonat: marshmallow-fondant (kb. 60 dkg) A bevonat al vajkrm: 5 dkg vaj 10 dkg porcukorral, kevske tejjel kihabostva Elkszts: A trs krmhez a trt a tejjel finomra turmixoljuk. A mascarpont habosra keverjk a cukorral, a vanlis cukorral, aprnknt beledolgozzuk a trkrmet, a citrom levt, s reszelt hjt. A hideg vzbe ztatott zselatint lass tzn ttetszre feloldjuk lland kevers mellett, simra dolgozzuk elszr 3-4 evkanl trkrmmel, majd a teljes mennyisghez adjuk. Ezutn vatosan beleforgatjuk a tejszn kemnyre vert habjt. A mlns krmhez a mlnt a cukorral felfzzk, szitn tpasszrozzuk, hogy megszabaduljunk a magoktl. Kiegsztjk annyi vzzel, hogy fl liter legyen. A pudingport elkeverjk a zselporral, hozzadjuk a mlnhoz, s folytonos keverssel, kis lngon besrtjk. Hideg vzbe tesszk az ednyt, s idnknt megkavarva kihtjk. A tortaformval megegyez tmrj kerek alj tlat kiblelnk folpackkal, s a nagy vkony pisktalappal kibleljk. Mg meleg a tszta, jl lehet formlni, igaztani. Egy vastag rteg krmet tltnk egyenletesen az aljba, s elsimtjuk. A kerek lapot flbevgjuk, a mindkt lap egyik oldalt megkenjk mlnakrmmel. Az egyiket a mlns felvel rtesszk a trkrmes rtegre, erre a lapra ismt trkrm kerl, majd a msik pisktalap, a megkent felvel lefel. Htbe tesszk dermedni, majd tlcra bortjuk, a flit lehzzuk, a tortt vkonyan bekenjk vajkrmmel. Ismt htbe tesszk, majd vizes kzzel tsimtjuk, a fondantos bevonatot rigaztjuk, s dsztjk sajt elkpzelsnk szerint.

Fondant pillecukorbl (Marshmallow - fondant)

Fot Hozzvalk: 30 dkg fehr pillecukor (Marshmallow) kis darabokra vagdalva 30-35 dkg gyri, finom porcukor kb. 3 dkg tkezsi kukoricakemnytvel tszitlva 2 evkanl vz stmargarin az olvasztshoz, az edny vastagon val kikenshez, s a gyrshoz, s nyjtshoz a kzre tkezsi kukoricakemnyt a gyrshoz, s nyjtshoz a munkalap felletre Elksztsi id: 8-10 perc Elkszts: A pillecukrot egy alaposan kikent, mikrzhat ednybe tesszk, hozzadunk 2 evkanl vizet, s felolvasztjuk a mikrban . Kb. 20-30 mp-ig melegtsk, keverjk t fakanllal, amit elzleg margarinnal bekentnk, hogy ne ragadjon r az anyag. Ismteljk 2-3 alkalommal, mg teljesen lgyra, folysra felolvad (kb. 2.5 perc ltalban).

Fot A porcukor -ed rszt elszr lassan, adagolva adjuk hozz, s amikor mr nem annyira meleg, kzzel gyrjuk ssze, a maradk cukorral lltva be az llagt. Ragadni fog, ezrt, hogy knnyebb legyen vele dolgozni, a tetejre is szrjunk bven porcukrot. A felletet, amelyen gyrjuk, szintn kenjk t alaposan, s szrjuk meg kemnytvel, majd lassacskn a szlrl befel forgatva a masszt, gyrjuk ssze. Keznket tbbszr jl kenegessk meg margarinnal. (Els alkalommal knykig ragadtam tle, s azt is megbntam, hogy hozzfogtam, aztn mdostottam a mdszeren. Abban a tlban szrtam r a porcukrot, amelyikben megmelegtettem, s a robotgp dagaszt spirljval kevertem el elszr a nagyjt, vgl kzzel gyorsan tgyrtam munkalapon. A spirlt vajjal kentem be a munka eltt.Pillanatok alatt ksz lett.) Mire a porcukrot felveszi, szpen sszell, s puha, rugalmas, knnyen kezelhet, formlhat massza lesz belle, gyurma llag, amelyet j vkonyra ki tudunk nyjtani.

Fot Nyjtskor a sodrft is rdemes bekenni margarinnal. Amennyiben a massza nem akarna sszellni, vagy tl sok cukor kerlt volna bele, amitl szakadozik, akkor rdemes egy pici vizet adni hozz, visszatenni pr msodpercre a mikrba,

s jra tgyrni. A massza llagt mg meleg llapotban tudjuk megfelelen belltani. 60-65 dkg buborkos, szivacsos szerkezet, sima fellet fondant masszt kapunk, amely bven elegend egy 26-28 cm tmrj torta bevonsra, 2.5 mm vastagsgban.

Fot A legvgn margarinos kzzel gyrjuk t a masszt, csomagoljuk be lgmentesen folpackba, s troljuk jl zrd dobozban. Msnapra a puha massza kellkppen megkemnyedik. Ha nagyon kemnny vlna, pr msodpercre tegyk ismt mikrba langyosodni, s ismt gyrhat lesz (a keznkre vigyzzunk, nehogy tlzottan felmelegtsk!) zesthet is aromval, pl. mandula aromval, ekkor olyan lesz, mint a marcipn, telsznez festkkel sznezhetjk. Folykony adalkokkal vatosan bnjunk, hogy ne hgtsuk fel vele az anyagot. Olvasztott csokit is adhatunk hozz 1-2 evkanllal, vagy kakaport (ebben az esetben a porcukorral szksebben bnjuk). Amennyiben sznes pillecukorral dolgozunk, a sznektl fggen kapjuk a fondant alapsznt.

A valsgban nincsen ilyen ers szne, a fnykp nem gy adja vissza, de viszonylag ersebb pasztell, barackos-narancsos szn lett. Gyrthatunk belle dszt elemeket, virgokat, figurkat. Viden itt nzhet meg. A ksz figurkat levegn hagyjunk megszradni.

Fot A kidolgozott masszt lgmentesen, folpackba alaposan csomagolva sokig eltarthatjuk hvs helyen, tulajdonkppen addig, amg a cukor szavatossgi ideje a csomagolson fel van tntetve. Brmikor jra elvehetjk, s ismtelt hasznlatkor a mikrs lgytst alkalmazzuk. A torta bevonsa eltt kenjk t a torta fellett vajas kmmel, hagyjuk kiss megszikkadni, majd kiss nedvestsk meg, s gy tegyk r a bevonatot, knnyebben igazthatjuk el rajta. Vajas krm: 15 dkg vaj/margarin 25 dkg porcukorral j alaposan kikeverve a legmagasabb fordulatszmon mixerrel, hogy kristlymentes legyen, kzben kis tejsznt/tejet adhatunk hozz lgytani (kb. 1 evkanlnyi). A tortt megtlteni is ajnlatos vajas krmmel, mert ha vizes alap a krm, s nincs elg jl szigetelve a bevonat alatt, a nedvessgtl meg fog ereszkedni a kls bevonat.

A bevonat felhasznlst tekintve minden rvnyes, ami a marcipnos bevonat ksztsre s felhasznlsra szl. Folykony tortabevon is kszlhet belle, kevesebb porcukorral, s kicsivel tbb vzzel, ebben az esetben gyorsan kell vele dolgozni, mert mg melegen kenhet az llaga, s hamar megdermed. Ilyenkor kzvetlenl a tsztra kerljn, nem krmes felletre, mert azt megolvasztja. Az itt tallhat videkon pedig meg is nzhetjk, hogy valban gyerekjtk a fondant elksztse.

Epertorta kefires krmmel

Fot Hozzvalk: Tszta: 5 tojs 30 dkg porcukor 10 evkanlnyi vz 16 dkg liszt 1 csomag stpor 12 dkg darlt di 2 evkanl kakapor Krm: 5 dl kefir 5 dl habtejszn (Hulala is j) 30 dkg eper 20 dkg porcukor

1 ppozott evkanl zselatin Elkszts: A tojsok srgjt fehredsig keverjk a porcukorral, lassan csorgatva hozz a vizet, j habosra kikeverjk. Belekeverjk a stporral, dival, s kakaval elkevert lisztet, vgl a tojsok fehrjnek kemnyre vert habjt. Paprral blelt tortaformba simtjuk, s elmelegtett, kzepes, kb. 180 C-os stben kistjk, kb. 35-40 perc alatt. Tprbval ellenrizzk! Rcson hagyjuk kihlni, majd kt lapra vgjuk. A krmhez az eperbl dsztshez flretesznk, a maradkot tturmixoljuk. Hozzadjuk a porcukrot, a kefirt, s a kevs vzben langyosra feloldott zselatint, amelyhez, mieltt belekevernnk, elkevergettnk a krmbl 2-3 evkanlnyit. Vgl vatosan beleforgatjuk a tejszn kemnyre vert habjt. A tortt a formban tltjk meg, a tetejre is ebbl kerl, s amikor kb. 3 ra mlva megdermed, az oldalt is bevonjuk, majd az eperszemekkel dsztjk. Msnap tlalva a legfinomabb, addigra jl sszernek az zek.

Philadelphia torta

Hozzvalk: 1 zacsk erdeigymlcsz zselpor (fzs), 2,5 dl Fanda vadmlna (sznsavas dtital), 20 dkg zsros tehntr, 7 dkg kristlycukor, 1 zacsk vanlis cukor, 2 evkanl citroml, 10 dkg babapiskta, 30 db Raffaello, fl dl kkuszlikr, 3 dl tejszn, 4 dkg ribizlizsel, 2 dkg kkuszreszelk Elkszts: Az dtvel elkevert zselport 5-10 percig llni hagyjuk. A trt 2 dkg cukorral, a vanlis cukorral, s a citromlvel zestjk. A zselport 5 dkg cukorral lland kevers mellett addig meelgtjk, mg a cukor felolddik. Ne forraljuk! 25 desszergolyt kssel felaprtunk, majd a nagyon finomra ledarlt babapisktval s a likrrel sszedolgozzuk. Tortatlra lltott 26 cmes tortakarimba nyomkodjuk, s htszekrnybe tesszk. A langyosra hlt zselt a trbe vegytjk, majd beleforgatjuk a tejsznbl vert kemny habot. A tortaformba tltjk, tetejt hullmosra simtjuk, s kb. 2 rra htszekrnybe lltjuk. A karimt eltvoltjuk. A torta

tetejn 5 flbevgott desszertet elosztunk. A kikevert, tpasszrozott zselt nyomzskba tltjk, s a tortt kidsztjk. Vgl kkuszreszelkkel meghintjk.

Vanlis tortaRecept Hozzszlsok (2 db)

Hozzvalk:

9 tojs 9 evkanl porcukor 8 evkanl rtesliszt 1 evkanl kaka 2 csomag fzs vanlia puding 2 csomag vanlis cukor 5 evkanl kristlycukor 5 dl tej 25 dkg 30 dkg porcukor

Elkszts: 6 tojs fehrjt kemny habb verjk. Hozzkevernk 6 evkanl porcukrot, a vanlis cukrot s egyenknt a 6 tojs srgjt. Utna alacsony fordulatszmon hozzkevernk 6 evkanl rteslisztet. Kivajazott, kilisztezett tortaformba ntjk, s elmelegtett stben 180 fokon stjk. Kzben elksztjk a kakas pisktt is: 3 tojs fehrjt kemny habb verjk. Hozzkevernk 3 evkanl porcukrot, a vanlis cukrot s egyenknt a 3 tojs srgjt. Utna alacsony fordulatszmon hozzkevernk 2 evkanl rteslisztet s 1 evkanl kakaport. A krmhez 2 csomag fzs vanlia pudingot 2 csomag vanlis cukorral, 5 kanl kristlycukorral s 5 dl tejjel megfzzk, majd kihtjk. 25 dkg margarint 30 dkg porcukorral habosra kevernk, ezutn a pudinggal sszedolgozzuk. Amikor a piskta kihlt, a vanlis

pisktt flbevgjuk, a kt vanlis piskta kz fog kerlni a kakas pisktalap. A pisktt a vanliakrmmel megtltjk, zls szerint dsztjk. J tvgyat!

Oroszkrm tortaHozzvalk a piskthoz:

5 tojs 5 evkanl cukor 5 evkanl liszt fl csomag stpor

Hozzvalk a krmhez:

15 dkg cukor 10 dkg rumba ztatott mazsola 6 dl tejszn 5 tojs 3 dl tej 3 dkg zselatin fl rd vanlia

A piskthoz a tojsokat vlaszd kett. A fehrjbl verj nagyon kemny habot, majd kanalanknt keverd hozz a cukrot, vgl pedig a srgkat. A stporos lisztet is szitld bele, s vatosan dolgozd ssze, nehogy a hab sszetrjn. Egy kivajazott, kilisztezett stformba ntsd bele a tsztt, s elmelegtett stben ssd kszre. Ha ksz, vgd hromfel, s hagyd kihlni. A krmhez val tojsokat a tejjel, a cukorral, a kikapart vanlival gz fltt verd srre. A zselatint olvaszd fel forr vzben, szrd t, s keverd azt is a vanlis masszhoz. Vedd le a tzrl, s addig kevergesd, mg ki nem hl, de vigyzz, mg ne dermedjen meg. A felvert tejsznhab felt add hozz, s kend meg a pisktalapokat. Szrd meg ket a rumos mazsolval. A tortt vond be kvlrl is, s tedd nhny rra htbe, hogy megdermedjen.

Philadelphiai trtorta

Philadelphiai trtorta Hozzvalk: 25 dkg babapiskta 18 dkg puha vaj 1 csomag citrom z tortazsel por 2.5 dl hideg vz 2 csomag vanlis cukor 25 dkg sovny tr 20 dkg krmtr 1 db citrom leve, s vkony cskokra vgott hja 10 dkg porcukor 3 dl habtejszn 1 csomag habfixl por 1 evkanl cukor Elkszts: A pisktt eltrdeljk, durvn sztmorzsoljuk, s a vajjal sszegyrjuk. A masszt egy tortaformba nyomkodjuk. A zselport elkeverjk a vanlis cukorral, s a vzzel felmelegtjk lland kevergetssel. Hagyjuk kihlni. A trkat a porcukorral, a citrom levvel kikavarjuk, s hozzadjuk a zselt is. A tejsznt habosra verjk, a habfixlval kemny habot ksztnk belle. A trkrmbe forgatjuk, s rsimtjuk az alapra. Flival letakarjuk, hideg helyen hagyjuk dermedni, legalbb 2-3 rn keresztl lljon gy. A citromhjat (amelybl pr darabot flretesznk dsztsre) 1 evkanl cukorral, kevske vz

hozzadsval felforraljuk, s lehtjk. A torta tetejre kenjk, s a citromhj-darabkkkal dsztjk.

Fehr bombatorta

Fehr bombatortaHozzvalk: 40 dkg fehr csokold 1 evkanl zselatinpor 2 evkanl kkuszreszelk 3 tojssrgja 4 dl tejszn 5 dkg tejcsokold Elkszts: A fehr csokoldbl 5 dkg -ot flretesznk, a tbbit darabokra trdeljk, s vzfrd fltt, folyamatos keverssel, 4 evkanlnyi vzzel felolvasztjuk. Levesszk a tzrl, s hozzadjuk a kevs langyos vzben feloldott zselatint. Kavargatva langyosra htjk, majd egyenknt keverjk hozz a tojsok srgjt, s eldolgozzuk a kkuszreszelkkel. A tejsznt kemny habb verjk, s vatosan a kihlt csokoldba forgatjuk. Egy gmbly tlat flival blelnk ki, belesimtjuk a krmet, s msnapig htbe tesszk. Tlals eltt kibortjuk, a flit lehzzuk rla, megszrjuk a maradk fehr-, s a tejcsokoldbl ksztett forgcsokkal.

Indonz lpesmz torta

A receptet a Fszer s Llek oldalrl vettem le, az Eszter beleegyezsvel. A fotk a lnyom munkjt rktik meg, pudingot ksztett hozz. Hozzvalk: 21 dkg kristlycukor 2,4 dl vz 8 dkg vaj 16 dkg cukrozott srtett tej (tubusos) 18 dkg liszt 6 db tojs 3 teskanl szdabikarbna Elkszts: A cukrot egy lbosban aranysrgra karamellizljuk, majd vatosan hozzntjk a vizet, s elkeverjk a vajjal. Flretesszk hlni. A tojsokat villval felverjk, hozzadjuk a kihlt karamellhez, belekeverjk a srtett tejet, s a szdabikarbns lisztet is. Meglehetsen hg llag tsztt kapunk, ezrt jobb, ha nem kapcsos tortaformt hasznlunk, hanem pl. egy jnai ednyt, amit nem kell sem kikenni, sem lisztezni. Tz percet pihentetjk. Elmelegtett, 180 C - os stben egy ra alatt megstjk. A sts vge fel tprbval ellenrizhetjk.

Ez a torta eredetileg Indonzibl szrmazik, de a maljok is nagyon gyakran stik, a nevvel ellenttben se mz, sem lp nem kell bele, kllemre mgis nagyon hasonlt a lpes mzre. A recepthez fztt javaslatok alapjn jl illene hozz valamilyen ntet, vagy pl. vanlia fagylalt. Volt, aki fahjjal zestette, lekvrral kente meg a tetejt, s csokimzzal vonta be, legnagyobb megelgedsre nagyon finom eredmnye lett!

Habos szvtorta

Habos szvtortaHozzvalk: Tszta: 5 tojs 18 dkg porcukor 10 dkg liszt 1 citrom reszelt hja kshegynyi stpor Tltelk: 3 dl tej 5 tojs srgja 20 dkg porcukor 1 rd vanlia (vagy 1 csomag Bourbon vanlis cukor) 1 evkanl zselatin 4 dl habtejszn 1 dl fzrum 15 dkg mazsola Tetejre: 2 dl habtejszn Elkszts: A rumba beztatjuk a mazsolt. A tojsok fehrjt felverjk, hozzadva cukrot, kemny habot ksztnk, a tojsok srgit egyenknt keverjk el benne, vgl a stporos lisztet szitljuk hozz, s

citromhjjal zestjk. Elmelegtett, 180 C os stben, paprral blelt szvtorta formban kistjk, s rcson kihtjk. A krmhez a tejben simra keverjk a tojsok srgit, hozzadjuk a cukrot, a vanlit, s lland keverssel forrpontig fzzk. Azonnal elkeverjk benne a kevs hideg vzben ztatott zselatint, alaposan eldolgozzuk, s lehtjk (ha vanlia rudat hasznltunk, azt halsszuk ki belle). Ekkor a krmbe forgatjuk a tejszn kemny habjt. A formban tltjk meg a tortt, kibleljk flival (vagy zsrpaprral). A tsztt 3 lapra szeljk, az alst a formba tesszk, meglocsoljuk a leszrt rummal, a krm egyharmadt rsimtjuk, s megszrjuk a mazsola felvel. Ismt tortalap, rum, krm, mazsola. Tetejre a harmadik lap s a krm maradka kerl. Htbe tegyk dermedni, msnapig hagyjuk rleldni az zeket. vatosan vegyk ki a formbl, s a tejsznbl vert habbal dsztsk, tetszs szerint. A dsztshez hasznlhatunk csoki reszelket, mazsolaszemeket, durvra vagdosott dit, mogyort, mandulaforgcsot, cukrozott cseresznyt, stb., brmit, fantzink szerint.

Trtorta

TrtortaHozzvalk: 15 dkg liszt kshegynyi stpor csipetnyi s

1 tojs 7 dkg cukor 10 dkg vaj 1 csomag vanlis cukor Tltelk: 75 dkg tr 4 tojs srgja 1 teskanl citroml 5 dkg tkezsi kemnyt 15 dkg cukor 2 dl tejszn kemny habja 4 tojsfehrje kemny habja Elkszts: A sval, stporral kevert, szitlt lisztet a vajjal, tojssal, cukorral gyorsan sszelltjuk, s kikent, lisztezett tortaforma aljba beleigazgatjuk a tsztt gy, hogy kb. 3 centi magas pereme legyen, majd megszurkljuk villval. Elmelegtett, stben, 200 C-os stben 10 percig stjk. A trt elkeverjk a tojsok srgjval, citromlvel, a kemnytvel, s a cukorral, majd vatosan, hogy ne trjk, beleforgatjuk a tojsfehrje s a tejszn kemnyre vert habjt. A krmet az elsttt tsztra simtjuk, visszatesszk a stbe, s valamivel mrskeltebb lngon kb. 60- 70 percig stjk. Ha megslt, kapcsoljuk ki a stt, s nyitott ajtnl tartsuk benn a stemnyt mg 20 percen keresztl, s csak akkor vegyk ki a formbl. Ha kihlt, tetejt tejsznhabbal is bevonhatjuk.

Kinder torta

Kinder tortaHozzvalk:

6 db tojsfehrje 6 evkanl cukor 1 evkanl tolaj 2 evkanl liszt 2 evkanl zsemlemorzsa 1/2 csomag stpor 15 dkg prklt, durvra vgott di Krm: 6 db tojssrgja 25 dkg cukor 7 dl tej 3 csomag vanlia z pudingpor 10 dkg csokold (vagy 3 csapott evkanl kakapor) 25 dkg Rma margarin veg mogyorkrm hztartsi keksz (tej a mrtogatshoz) Bevonat: 3 dl habtejszn Elkszts: A tojsfehrjt felverjk, aprnknt hozzadjuk a cukrot, s a tbbi adalkot. Egy kerek, kapcsos tortaformba stpaprt tesznk, belentjk a habot, erre szrjuk a dit. 1 rn t 150 C - os stben szrtjuk. Mikor ksz, hagyjuk hlni, majd tlcra cssztatjuk, a dis rsz marad fell. A meleg tsztt megkenjk mogyorkrmmel. A tejbl, tojssrgjbl, cukorbl, pudingporbl krmet fznk, elfelezzk. Az egyik felbe belekeverjk a megolvasztott csokoldt, kihtjk. A margarint szintn elfelezzk, s kln-kln elkeverjk a srga s a csokis krmmel. A tortt a formban tltjk meg. A mogyorkrmmel megkent tsztra kenjk a srga krmet, bebortjuk tejbe mrtogatott hztartsi kekszekkel, majd erre jn a csokis krm. (A kekszet ne ztassuk el a tejjel!) Tejsznhabbal vonjuk be.

Philadelphia torta

Philadelphia tortaHozzvalk: 20 dkg babapiskta 12 dkg vaj 20 dkg Philadelphia krmsajt (vagy natr krmtr ) 12 dkg cukor 1 csomag citromz zselpor 1 csomag vanlis cukor reszelt citromhj 5 dl habtejszn Elkszts: A babapisktt ledarljuk, vagy zacskba tve sodrfval sszemorzsoljuk. A vajat felolvasztjuk, a pisktval eldolgozzuk, s a masszt egy stpaprral blelt tortaformba nyomkodjuk. A zselport vzzel, lass lngon, kevergetve feloldjuk. A krmsajtot a cukorral, a vanlis cukorral, reszelt citromhjjal kikeverjk, majd belevegytjk vatosan a langyos zselt. A tejsznt kemny habb verjk, beleforgatjuk a krmbe, majd a tsztra ntjk. Htszekrnyben hagyjuk megdermedni.

Mrvnykrmes torta

Mrvnykrmes tortaHozzvalk: 20 dkg puha vaj 22 dkg porcukor 3 tojs 30 dkg liszt csomag stpor 10 dkg kakapor 2.5 dl tej 1.5 dl forr vz 1 teskanl vanlia aroma csipetnyi s pr csepp ecet Krmhez: 3 dl habtejszn Csokis krm: 10 dkg tcsokold 12 dkg vaj Sajtos krm: 10 dkg natr tejsznkrmsajt 12 dkg puha vaj 18 dkg porcukor 1 teskanl mz Elkszts: A vajat habosra kavarjuk a sval, a cukorral, hozzadjuk a stporos, kakaval kevert, szitlt lisztet, eldolgozzuk a tojsokkal, a tejjel, a forr vzzel, az ecettel, s az aromval.

A tsztt kikent alj, stpaprral blelt tortaformba ntjk, s elmelegtett stben, 170 C fokon, 50-60 perc alatt kistjk. Rcson htjk ki. Gz fltt megolvasztjuk a csokoldt s a vajat, idnknt megkevergetve kihtjk. A krmsajtot habosra keverjk a vajjal, zestjk mzzel, s cukorral. A kemny habb vert tejsznt elfelezzk, s a krmekbe forgatjuk lazn. Kanalanknt, felvltva, mindkt krmet a torta tetejre halmozzuk, majd szles pengj kssel eligaztjuk. Villval mrvnymintt rajzolunk bele.

Orosz krmtorta

Orosz krmtortaHozzvalk: Tortalap: 5 db tojs 5 dkg porcukor 10 dkg liszt Krm: 3 dl tej 5 tojssrgja 25 dkg porcukor 1 rd vanlia 1 dl rum 15 dkg mazsola

1.5 dkg zselatin 6 dl tejszn 1 citrom reszelt hja Elkszts: A mazsolt rumba ztatjuk. A tojsok fehrjbl s a cukorbl kemny habot vernk, egyenknt hozzadjuk a srgkat, majd a lisztet keverjk bele. Egy tortaforma aljt kikenjk, paprral bleljk, s elmelegtett, kzepes hfok stben kistjk a tsztt. A krmhez a tejjel simra keverjk a tojsok srgit, hozzadjuk a cukrot, a vanlit, s lland keverssel, gz fltt forrpontig srtjk. (Nem forraljuk fel!) Hozzadjuk a citromhjat, a hideg vzbe ztatott zselatint, jl elkeverjk, s lehtjk. Ekkor beleforgatjuk a 4 dl hideg tejszn felvert, kemny habjt. A tortalapot 3 lapra szeljk. A formt kibleljk zsrpaprral, beletesszk az els lapot, meglocsoljuk a mazsolrl leszrt rummal, a krm egyharmadt rkenjk, s megszrjuk a mazsola felvel. Ismt tortalap a tltelkkel, majd az utols lap, krmmel. Htbe tesszk. Tlals eltt vatosan kivesszk a formbl a tortt, a maradk 2 dl tejszn felvert habjval az oldalt is bevonjuk, s tetejt tetszs szerint dsztjk.

A krmhez a tojsok srgjt kivlthatjuk vanlis pudingporral is, ekkor az arnyok a kvetkezk: 6 dl tej 1 csomag vanlis pudingpor 10 dkg porcukor 1 csomag vanlis cukor 4 dl tejszn citromhj, zselatinpor