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A ORIGEM DA CACHAÇA

História contada no Museu do Homem do Nordeste

Recife - PE

Pintura de Rugendas

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Antigamente, no Brasil, para se ter melado, os escravos colocavam o caldo da cana-de-açúcar

em um tacho e levavam ao fogo.

Pintura de Hercules Florence

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Não podiam parar de mexer até que uma consistência cremosa surgisse.

Pintura de Hercules Florence

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Um dia, cansados de tanto mexer e com serviços ainda por terminar, os escravos

simplesmente pararam e o melado desandou!

O que fazer?

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A saída que encontraram foi guardar o melado longe das vistas do feitor.

No dia seguinte, encontraram o melado azedo (fermentado).

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Não pensaram duas vezes. Misturaram o tal melado azedo com o novo

e levaram os dois ao fogo.

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O "azedo" do melado antigo era álcool, que aos poucos foi

evaporando e formou goteiras no teto do engenho, que pingavam

constantemente.

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Era a cachaça, já formada, que pingava.

Daí o nome "PINGA".

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Quando a pinga batia nas suas costas marcadas com as chibatadas dos feitores, ardia muito.

Por isso deram o nome de "ÁGUA-ARDENTE ".

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Caindo em seus rostos e escorrendo até a boca, os escravos perceberam que, com a tal goteira,

ficavam alegres e com vontade de dançar.

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Então, sempre que queriam ficar alegres, repetiam o processo.

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Com o tempo a fabricação da cachaça foi sendo

aprimorada e caiu no gosto da população em geral.

Hoje em dia é artigo de exportação.

Autor do Slide: Ria Ellwanger riaellw@globo.com

Texto: Museu do Homem do Nordeste,

Fundação Joaquim Nabuco, Recife - PE

Música: Dorival Caymmi - Retirantes

Imagens: Google

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