organska proizvodnja u voĆarstvu
TRANSCRIPT
ORGANSKA PROIZVODNJA U
VOĆARSTVU
Prof. dr Milisav Mitrović
ORGANSKA
POLJOPRIVREDA
Organska poljoprivreda je proizvodnja poljoprivrednih proizvoda bez sintetičkih materija, pa ta proizvodnja ne šteti zdravlju ljudi i životinja, a preko pravilnog korišćenja prirodnih resursa dugoročno održava produktivnost agroekosistema i ne oštećuje prirodne ekosisteme
Osnovni principi organske
poljoprivrede
* Organska proizvodnja zasniva se na prirodnim procesima i upotrebi organskih i prirodnih mineralnih materija
* Ne mogu se koristiti materije hemijsko-sintetičkog porekla, osim u slučajevima utvrđenih zakonom o organskoj proizvodnji i organskim proizvodima
* Ne mogu se koristiti genetički modifikovani organizmi niti njihovi derivati
Ciljevi organske proizvodnje
* Dobijanje proizvoda sa potvrđenom procedurom proizvodnje
* Unapređenje zdravlja i produktivnosti uzajamno zavisnih zajednica života zemljišta, biljaka, životinja i ljudi
* Zaštita prirodnih resursa od zagađenja
* Dugoročno povećavanje i održavanje plodnosti zemljišta
* Očuvanje biodiverziteta (prirodne raznovrsnosti)
Organska proizvodnja širom
sveta 2007
* Organska proizvodnja kontinentalnog voća u svetu odvija se na preko 250.000 ha
* Zemlje najveći proizvođači organskog voća su: Italija, Turska, SAD, Francuska, Španija, Poljska i Nemačka (Granatstein i saradnici, 2008)
* Preko 50% organski proizvedene jabuke potiče iz Italije, a promet organskog voća u nekim zemljama dostiže 4 do 5% ukupnog prometa voća
* Organska proizvodnja jabuke u
Srbiji odvija se u ekstenzivnim
zasadima starih autohtonih sorti
(budimka, kožara, kolačara,
šumatovka) i u novim zasadima
novostvorenih otpornih sorti u
kojima se primenjuju intenzivnije
agro i pomotehničke mere (topas,
prima, GoldRush)
* U organsku proizvodnju voća
spada i voće iz šumskih predela i to
su: dren, šipurak, šumska jagoda,
borovnica, kupina, divlja trešnja,
kesten, orah, leska...
* Program organske proizvodnje je veoma blizak tradicionalnom načinu proizvodnje po inputima, ali postoje i značajne razlike pre svega u sistemu kontrole procesa
* Samo proizvod kontrolisan i sertifikovan od strane ovlašćene kontrolne organizacije može se staviti u promet sa oznakom »organski proizvod«
Preduslovi za zasnivanje
proizvodnje* Pre zasnivanja organske proizvodnje voća
treba predvideti sledeće preduslove:
* Okolina zasada
* Organizacija i tehnologija gajenja u zasadu
* Faktori tehničke i marketinške podrške (skladištenje, hladnjača, transport, prodaja)
* Tehnička i stručna podrška: radna snaga, oprema i mehanizacija, stručna-savetodavna služba
Svi navedeni elementi su neophodni za uspešno gajenje voća metodama organske proizvodnje
* Organske zasade voća treba
podizati na farmama na kojima se
odvija i stočarska proizvodnja kao i
proizvodnja ratarskih i krmnih
biljaka, kako bi se obezbedila
dovoljna količina stajnjaka i rotacija
useva
Izbor lokacije
* Lokacije na kojima su prethodno gajene druge voćne vrste (breskve, jabuke, vinova loza), loš su izbor za gajenje voća zbog potencijalnih problema sa prouzrokovačem raka korena (Agrobacterium tumefaciens).
* Takođe su nepovoljne lokacije na kojima su gajene: paprika, paradajz, krompir, plavi paradajz, duvan i lucerka, jer su te biljke domaćini gljive Verticillium albo atrum koja je prouzrokovač zelenog uvenuća.
Ariljsko malinogorje
Izbor terena
Perfektni tereni za nove zasade
* Treba izbegavati zemljišta koja su
plitka, teška, zbijena, zabarena i
glinovita, krečna i suva, kao i
zemljišta sa visokim nivoom
podzemnih voda
* Zemljište mora biti slobodno od
štetnih nematoda
Sadni materijal
* Jedan od najvažnijih faktora za uspešnu organsku proizvodnju voća je kvalitet sadnog materijala
*Slobodne od prouzrokovača bolesti i štetočina, slobodne od virusa; bez mehaničkih oštećenja i oštećenja kao posledica vremenskih prilika (mraz, grad)
* Adekvatne dužine, debljine, prave
* Slično razvijene, na istoj podlozi, ujednačenog kvaliteta
* Uniformna podloga odnosno tip-klon
* Sve biljke moraju pripadati deklarisanoj sorti, ne sme biti “mešavine” sorti
* Sadnice nezaražene bilo kojim od poznatih virusa
Dobro razvijena
sadnica sa
prevremenim
grančicama
* Sadnice treba da su bujne sa
prevremenim granama. One treba
da su u stanju mirovanja u
momentu sadnje, bez fizičkih i
oštećenja od mraza. U periodu od
vađenja sadnica u rastilu do
njihove sadnje, sadnice ne smeju
biti izložene uticajima, koji bi doveli
do dehidratacije (gubitka vode)
Избор садница
Agro-tehničke mere
Održavanje zemljišta
* Korovske biljke predstavljaju veliki problem u poljoprivredi uopšte, a posebno u organskoj proizvodnji. Korovi su konkurenti gajenim biljkama za vodu, hranu i svetlost
* Suzbijanje korovskih biljaka u formiranim zasadima zahteva angažovanje mehanizacije i radnika i predstavlja značajan trošak. Da bi se troškovi smanjili pre zasnivanja zasada treba preduzeti mere kojima bi se fond korova smanjio, pre svega višegodišnjih korovskih vrsta
* Malčiranjem se smanjuje spiranje
azota, povećava sadržaj organske
materije u zemljištu i stabilizuje pH
vrednost zemljišta.
* Dodatno u jesenjem periodu vrši se
tarupiranje ili košenje korovskih
biljaka
Tarupiranje
* Prema iskustvima optimalan je tzv. sendvič sistem pri kome se obrađuje samo uska traka oko reda, a međuredni prostor zatravljuje ili se u njega seju biljke za zelenišno đubrenje
* Te biljke se tarupiraju ili kose, a biljna masa ostaje i tako se zemljište obogaćuje organskom materijom
* Obrada celog međurednog prostora ne izvodi se na strmim terenima zbog erozije, spiranja zemljišta
Sistem gajenja
U svakom sistemu uzgoja treba
obezbediti ravnotežu između
prinosa i vegetativnog rasta
* Drugi važan uslov je da sistem
gajenja obezbedi dobru
provetrenost i osunčanost krune
što doprinosi manjoj pojavi bolesti i
boljoj efikasnosti mera zaštite
Ishrana
* Ključni preduslov za ostvarivanje
osnovnog principa organske
poljoprivrede je povećanje sadržaja
organske materije u zemljištu
* Prelazni period treba maksimalno
iskoristiti da se primenom: stajnjaka,
komposta, zelenišnim đubrenjem i
drugim merama poveća sadržaj
organske materije u zemljištu
Rasturanje stajnjaka pred sadnju
* Ciljevi:
- povećanje/očuvanje organske mase
u zemljištu
- mobilisanje hranjivih materija
- kontrola korova
- sprečavanje erozije
- pospešivanje bioraznovrsnosti
Zelenišno đubrenje
* Povećanje sadržaja organske materije u zemljištu i poboljšanje njegove strukture postiže se i zelenišnim đubrenjem.
* Ovaj postupak podrazumeva da se zeljaste biljke seju, gaje do faze cvetanja, a posle toga zaoravaju.
* Biljke se gaje kao predusev, međukultura i naknadni usev.
* Kao predusev gaje se: jari ječam i obična grahorica, lupina.
* U jesen, kao naknadna kultura seju se: uljana repica, smeša maljave grahorice, ljulja i deteline, smeša maljave grahorice i ozimog ječma
Bolesti, štetočine i korovi
* U kontroli pojave bolesti i štetočina u organskoj
proizvodnji voća mora se primenjivati sistem
integralnih mera na širem području, a ne samo
u zasadu.
* S obzirom da je za primenu dozvoljeno samo
nekoliko supstanci kao direktni metod zaštite,
preventivne mere smatraju se prioritetnim
* Rotacija useva, izbor sorti, zdrav sadni materjal,
optimalna ishrana biljaka azotom i mere
usmerene na održavanje životnog staništa su
skup integralnih mera koje su izuzetno
značajne u prevenciji pojave bolesti i štetočina
Prevencija bolesti i štetočina
* izbor terena sa odgovarajućom ekspoziijom
* zdrav i sertifikovan sadni materijal
* zasad ne zasnivati na zbijenim, vlažnim zemljištima.
* ne zasnivati zasad na zemljištu na kome je konstatovana
zaraza u narednih 15 godina
* ne vršiti razmenu opreme i mehanizacije sa farmerima u čijim
zasadima ima simptoma ili je potvrđeno prisustvo bolesti
* obezbediti dobru aeraciju ( provetrenost) biljaka
* izbegavati podizanje z sada u neposrednoj blizini šuma.
* postavljanje belih klopki
* mogu se primeniti insekticidi koji su dozvoljeni u organskoj
proizvodnji: piretrin, rotenon, insekticidni sapuni i mešavine
piretrina i rotenona
Bubamara se hrani lisnim
vašima
Zaštita biljnim preparatima
* u primeni su sredstva na bazi bakra i sumpora
* biljke od koji se pripremaju rastvori moraju biti
proizvedene u skladu sa metodama organske
proizvodnje
- Rastvor duvana (protiv biljnih vaši,gusenica i minera)
- Rastvor ljute paprike (protiv insekata, biljne vaši,
lisne buve, stenice, tripsi)
- Rastvor od crnog i belog luka (protiv biljnih vaši i
grinja i protiv monilioza, plamenjače i plesnivosti
plodova)
- Rastvor od koprive (protiv biljnih vaši, može se
koristiti i za prihranu biljaka preko lista)
- Rastvor hajdučke trave (protiv plesnivosti plodova )
World recordOrganic productionYield 43.2 t/ha
Pola hrane sa grane je dugovečnost u
životu...
ХВАЛА НА ПАЖЊИ