Funded by the European Union’s Seventh Framework Programme

Organska proizvodnja šljive -perspektiva zakonska regulativa

drdr MilicaMilica FotiriFotirićć AkAkššiiććPoljoprivredniPoljoprivredni fakultetfakultet BeogradBeograd

Impresivno trImpresivno tržžiiššte organske te organske hranehrane

• Poslednjih nekoliko godina je značajno poraslo interesovanje za organsku hranu

• Novi zakon, česte debate, i otvaranje većeg broja prodavnica i tezgi za prodaju organske hrane doprinelo je povećanju poverenja i tražnju.

• U svetu je tržište organske hrane od 1980. godine poraslo za 2147 %

• Danas, tržište organske hrane raste stopom od 20 % godišnje u poređenju sa 2 - 3 % godišnje kod tradicionalne proizvodnje.

• Zabrinutost usled toksičnih ostataka pesticida

• Zabrinutost usled ostataka antibiotika i drugih lekova

• Zabrinutost usled trovanja hranom• Zabrinutost zbog GMO• Zabrinutost za okolinu

Zašto se sve više ljudi okreće organskoj hrani?

Severna Amerika

4%

Afrika3%

Australija i Okeanija

39%

Evropa21%

Južna Amerika

20%

Azija13%

Pašnjaci68%

Obradive površine

15%

Višegodišnji zasadi

5%

Drugo (bez podataka)

12%

Masline22%

Kafa19%

Kontinentalno voće

18%

Grožđe6%

Kakao5%

Suptropsko i tropsko voće

4%

Drugo26%

• Šest od desetoro ljudi bi izabralo organsku hranu kada bi ona mogla da se kupi u svakom supermarketu, i kada ne bi koštala više od konvencionalne hrane.

• Razlog kupovine organske hrane- 46% zbog zdravlja- 40% zbog boljeg ukusa

• Razlog NE kupovine organske hrane- 42% Zbog cene- 15% Zbog nedostupnosti u lokalnim prodavnicama- 10% Zbog slabog izbora- 4% Zbog prosečnog ukusa

Tipični organski konzument

POL

Muškarci

25%

Žene75%

OBRAZOVANJE

Manje od srednje škole

3%

Srednja škola9%

Večernja škola9%

Završen fakultet

53%

Iznad fakulteta26%

GODINE STAROSTI

preko 61. god.9%

manje od 15 god.0%

36-4017%

31-3514%

25-3012%

15-244%

50-6018%

41-4926%

DrDržžavneavne– Evropa (EU regulativa

834/2007, 889/2008, 1235/2008)

– USA (USDA-NOP)– Japan (JAS)– Canada– Australia– Srbija......

PrivatnePrivatne– IFOAM (www.ifoam.org)

– CertAll

ZakonskeZakonske regulativeregulative

Zakon je objavljen u “Službenom glasniku Republike Srbije“, broj 30/10 od 07. maja 2010. godine

Ovim zakonom se uređuju proizvodnja poljoprivrednih i drugih proizvoda organske proizvodnje, ciljevi i načela organske proizvodnje, metode organske proizvodnje, kontrola i sertifikacije, prerada, obeležavanje, skladištenje, transport, promet organskih proizvoda, uvoz i izvoz organskih proizvoda, kao i druga pitanja značajna za organsku proizvodnju.

Odredbe ovog zakona primenjuju se na proizvode koji potiču iz svih faza organske biljne i stočarske proizvodnje, uključujući životinjsku akvakulturu, kada su ti proizvodi namenjeni prometu, i to:

1) primarne poljoprivredne proizvode;2) prerađene poljoprivredne proizvode koji se koriste kao

hrana;3) hranu za životinje;4) seme, rasad i sadni materijal;5) kvasce koji se koriste kao hrana i hrana za životinje.

Proizvodi dobijeni lovom divljih životinja i ribolovom ne smatraju se proizvodima organske proizvodnje.

Cilj ovog zakona je :1. uspostavljanje organske proizvodnje kao celovitog

sistema upravljanja i proizvodnje hrane koji se bazira na ekološkoj praksi, visokom stepenu biološke raznovrsnosti, očuvanju prirodnih resursa, i primeni dobrobiti životinja i načina proizvodnje korišćenjem prirodnih supstanci i postupaka;

2. uravnotežena biljna i stočarska proizvodnja;3. racionalno korišćenje energije i prirodnih resursa;4. proizvodnja različitih organskih poljoprivrednih

proizvoda u skladu sa zahtevima potrošača za organskom hranom, uz primenu postupaka koji nisu štetni za zdravlje ljudi, biljaka, životinja i životnu sredinu u celini.

Metode organske proizvodnje u biljnoj i stočarskoj proizvodnji počinju da se primenjuju od početka perioda konverzije, koji počinje od dana zaključenja ugovora o vršenju kontrole u organskoj proizvodnji između proizvođača i ovlašćene kontrolne organizacije.Tokom perioda konverzije:

1) organska proizvodnja treba da se obavlja u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja i propisima donetim na osnovu njega;

2) na poljoprivrednom gazdinstvu ili proizvodnoj jedinici na kojoj se delom odvija organska proizvodnja, a delom je u toku prelazak na organsku proizvodnju, organski proizvodi i proizvodi iz perioda konverzije, treba da se drže odvojeno ili da se omogući njihovo lako odvajanje, a odgovarajući podaci na osnovu kojih se može utvrditi kako su proizvodi odvojeni evidentiraju se.

Metode organske proizvodnje moraju da se primenjuju bez prekida ako proizvođač koji je zaključio ugovor o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji promeni ovlašćenu kontrolnu organizaciju.

Na jednom poljoprivrednom gazdinstvu može istovremeno da se primenjuje konvencionalna proizvodnju i metode organske proizvodnje ako se:

1) na poljoprivrednom gazdinstvu gaje, odnosno uzgajaju različite sorte biljaka koje se lako razlikuju među sobom.

2) obezbedi da proizvodne jedinice, i proizvodi koji se koriste u organskoj proizvodnji ili su dobijeni iz organske proizvodnje, budu odvojeni od onih koji se koriste u konvencionalnoj proizvodnji ili su dobijeni iz konvencionalne proizvodnje, kao i pod uslovom da vodi posebnu evidenciju za organsku i konvencionalnu proizvodnju.

Za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u OP Ministarstvo može ovlastiti kontrolnu organizaciju koja je registrovana u Registar privrednih subjekata u skladu sa zakonom.

Ministar rešenjem utvrđuje ispunjenost uslova za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u OP. Rešenje se izdaje na godinu dana.

Kontrolna organizacija podnosi Ministarstvu zahtev za utvrđivanje ispunjenosti uslova za obavljanje kontrole i sertifikacije u OP do 30. juna tekuće godine za narednu godinu.

Ministarstvo vodi evidenciju o ovlašćenim kontrolnim organizacijama, i to u elektronskoj formi.

Ovlašćena kontrolna organizacija mora Ministarstvu da dostavlja sve promene vezane za rad u OP. Ako ova organizacija prestane da ispunjava uslove za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u OP, Ministar može da oduzme ovlašćenje.

SPISAK OVLASPISAK OVLAŠŠĆĆENIH ENIH KONTROLNIH ORGANIZACIJAKONTROLNIH ORGANIZACIJA

Farmer Prerada

Promet

Transport

IzvozTransport

Prodavci Potrošači

*Uokvirene i obojene karike u lancu mogu biti sertifikovane.

ŠŠtata momožžee dada se se sertifikujesertifikuje??

ŠŠTA JE TO SERTIFIKACIJA?TA JE TO SERTIFIKACIJA?•• To To jeje proceduraprocedura kojomkojom se se verifikujeverifikuje dada jeje određenodređen

proizvodproizvod proizvedenproizveden popo određenimodređenim standardimastandardima..

•• U U slusluččajuaju organskeorganske proizvodnjeproizvodnje, to , to jeje potvrdapotvrda dada jejeproizvodproizvod proizvedenproizveden popo principimaprincipima organskeorganske proizvodnjeproizvodnje, , bezbez upotrebeupotrebe sintetisintetiččkihkih materijalamaterijala..

ZaZašštoto vrvrššitiiti sertifikacijusertifikaciju??•• ZbogZbog potrebapotreba kupacakupaca•• ZbogZbog ooččuvanjauvanja žživotneivotne sredinesredine•• RadiRadi ooččuvanjauvanja zdravljazdravlja•• SocijalniSocijalni razlozirazlozi•• ZbogZbog zahtevazahteva VladeVlade radiradi izvozaizvoza

CILJ INSPEKCIJE - je da utvrdi činjenično stanje u proizvodnojpraksi i da svede na najmanji mogući nivo mogućnost proizvodnje kojanije u skladu sa standardima. Sertifikacione kuće su svesne da kvalitetinspekcije, odnosno nivo pridržavanja definisanih standarda u velikojmeri zavisi od proizvođača.

ŠŠTA JE TO INSPEKCIJA?TA JE TO INSPEKCIJA?

INSPEKTORIINSPEKTORI KONFLIKT INTERESAKONFLIKT INTERESA

POVERLJIVOSTPOVERLJIVOST

BALANSBALANS INTERESAINTERESA

•POTROŠAČ zahteva zdrav proizvod i spreman jeda plati najvišu cenu

Poverenje

•FARMER/PROIZVOĐAČ proizvodi premaodređenim standardima (uz malo više fizičkograda), ali tada može da izloži svoje proizviode natržištu koje hoće da plati visuku cenu proizvoda

ProcesProces sertifikacijesertifikacijeindividualnogindividualnog proizvođaproizvođaččaa

Predaje se prijava

•Popunjavaju se obrasci i potpisujeugovor

Inspektordobijazadatak

InspektorInspektor vrvrššiiinspekcijuinspekciju internoginternogkontrolnogkontrolnog sistemasistemacelecele grupegrupeInspekcija slučajnoodabrane farme(uzimanje uzoraka)

•Provera inputa

•Proveradokumentacije

•Kraj inspekcije

Izveštaj se šaljeSertifikacionomtelu

Razmatranjeodbora zasertifikaciju

Izdavanje/odbijanjesertifikacije

Proces sertifikacije grupe Proces sertifikacije grupe proizvođaproizvođaččaa

GRUPNA SERTIFIKACIJA

INTERNI KONTROLNI

SISTEM

Sertifikacija

ČČaaččanska anska najboljanajbolja

TimoTimoččankaankaBorankaBoranka

MildoraMildora

KrinaKrina

ValjevkaValjevka

KatinkaKatinka HanitaHanitaJojoJojo

Top 2000Top 2000

ElenaElenaStenliStenli

TophitTophit

Program zaštite šljive i višnje u organskoj proizvodnji (prema dr Miletiću):

Preparati na bazi granulovirusa (0.03%)Protiv smotavaca

PERFITProtiv bolestiPrvi plodići

Preparat na bazi Azadiraktina

Lisne vaši, pauci, šljivina osaPrecvetavanje

MYCOSIN 0.5%MonilijaFaza cvetanja

MYCOSIN 0.5% (S+Al+ macert rastavića)

MonilijaFaza belih balona

Bordovska čorba (1%), ili Bakrocid 0.6% + 1% EOS

(ekološka ulja)

Protiv jaja štetočina, monilije, rogača, Zimsko prskanje

PreparatBolesti i štetočineStadijum razvoja

K-sapunSmotavciKrupniji plodovi

K-sapun i rastvor ljute paprike, S, Bt preparati

Savijači, osice, lisne vaši, pauciPrvi plodići

K-sapun, rastvor ljute paprike, Feromonske klopke,

S, Bt preparati

Šljivin savijač, osice, Lisne vaši, pauci, monilijaPrecvetavanje

S, Feromonske klopke, K-sapun, preparati na bazi

Kvazije, Bt preparati

Monilija, lisne vaši, šljivina osa, šljivin

savijač

Faza cvetanja (ako je potrebno)

Bordovska čorba (0.5%), S, K-sapun, preparati na bazi Azadiraktina i Piretruma

Monilija, lisne vaši, pauci, šljivina osaFaza belih balona

Bordovska čorba (1%), + belo ulje

Protiv jaja štetočina, gljivičnih i bakterioznih

bolesti Zimsko prskanje

PreparatBolesti i štetočineStadijum razvoja

BIOPA, Udruženje za organsku proizvodnju, Osjek, Hrvatska

Prema nekim istraživanjima, u konvencionalno proizvedenim šljivama pronađeni su ostatci 21 pesticida. Od toga 4 su najverovatnije kancerogena, 11 narušavaju rad hormona kod čoveka, 6 su neurotoksini a 6 utiče na razvoj organizma i reproduktivnih organa.

UTICAJ ŠLJIVE NA ZDRAVLJE 1. Antioksidansi2. Gojaznost3. Osteoporoza4. Varenje5. Kognitivno zdravlje6. Dijabetes7. Nervni sistem8. Kardiovaskularno zdravlje9. Imuni sistem10. Zdravlje ćelija11. Anksioznost12. Grip13. Trudnoća14. Kancer15. Balans Elektrolita16. Izgled kože17. Makularna degeneracija18. Zgrušavanje krvi

Negativno dejstvo:1. Oksalati2. Karcinoidni tumor

26,50 e

KRAJ