openday2016 avviare un'impresa nel food
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AVVIARE UN'IMPRESANEL FOODa cura dello SPORTELLO NUOVA IMPRESAdella CAMERA DI COMMERCIO DI PADOVA
L'AVVIO DI UN'ATTIVITA'
● QUALUNQUE ATTIVITA' E' REGOLAMENTATA DA LEGGI (DI SETTORE E TRASVERSALI)
● LE RECENTI LEGGI HANNO SEMPLIFICATO (GLI ADEMPIMENTI) NON LIBERALIZZATO (LE ATTIVITA')
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LA PROCEDURA
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● La SCIA (Segnalazione Certificata di Avvio di Attività) al SUAP (Sportello Unico delle Attività Produttive) del Comune - VIA INTERNET
www.impresainungiorno.it
LE TIPOLOGIE DI ATTIVITA'
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Produzione
Commerciochi acquista per rivendere
Somministrazionechi vende alimenti per il consumo sul
posto (in locali attrezzati)
Industriale
Artigianale
Ingrossoa professionisti
Dettaglioa privati
In area privataIn area pubblica
E-commerceDistributori automatici
ALTRE FORME DI ATTIVITA'
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Agricoltore
Agente/Rappresentante di commercio
chi vende per conto di altri
Vendita diretta
Agriturismo
I REQUISITI MORALINo condanne per determinati reati
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PRODUZIONE XCOMMERCIO INGROSSO ✓
COMMERCIO AL DETTAGLIO ✓
SOMMINISTRAZIONE ✓
AGRICOLTORE XAGENTE/RAPPRESENTANTE ✓
I REQUISITI PROFESSIONALICorso - Esperienza lavorativa - Titolo di studio - REC
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PRODUZIONE XCOMMERCIO INGROSSO XCOMMERCIO AL DETTAGLIO ✓
SOMMINISTRAZIONE ✓
AGRICOLTORE (solo agriturismo) ✓
AGENTE/RAPPRESENTANTE ✓
I REQUISITI DEI LOCALI● Idoneità igienico-sanitaria● Sorvegliabilità dei locali (per la
somministrazione)● Destinazione d'uso
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LA PRODUZIONE DI ALIMENTI● E' CONSENTITA SOLO LA VENDITA
PER ASPORTO● GLI ARTIGIANI CHE VENDONO
PRODOTTI NON DI PROPRIA PRODUZIONE (O IN LOCALI NON ADIACENTI AL LABORATORIO) DEVONO FARE SCIA COMMERCIO
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LE TIPOLOGIE DI PRODUZIONE ARTIGIANA● PIZZERIA AL TAGLIO/PER ASPORTO● GASTRONOMIA● PIADINERIA● KEBAB● GELATERIA● ...
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IL COMMERCIO ALL'INGROSSO DI ALIMENTI
● CONSENTITO IN QUALUNQUE FORMA (magazzino, tentata vendita, web, ecc.)
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IL COMMERCIO AL DETTAGLIO IN AREA PRIVATAEsercizi di vicinato - Medie e grandi strutture di vendita
● ALIMENTARISTI - FRUTTA E VERDURA
● MACELLERIE -PESCHERIE● ENOTECHE● ARTIGIANI CHE VENDONO
PRODOTTI NON DI PROPRIA PRODUZIONE
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LA SOMMINISTRAZIONE NON ASSISTITA● Consentita solo per esercizi di vicinato e
panifici ● Consumo sul posto di prodotti di gastronomia
e bevande non alcoliche● Solo piani d’appoggio di dimensioni congrue
all'ampiezza e alla capacità ricettiva dei locali e stoviglie e posate a perdere
● No sale per la sola somministrazione
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REGOLAMENTO COMUNE DI PADOVA
IL COMMERCIO SU AREA PUBBLICA● BANCHI MERCATO ● POSTEGGI "ISOLATI"
(pescherie, "paninari")
● ITINERANTI (sosta max 2h)
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Attenzione ai regolamenti comunali!
NUMERO
CHIUSO!
NUMERO
CHIUSO!
E-COMMERCEDISTRIBUTORI AUTOMATICI● DIRITTO DI RECESSO (PER
E-COMMERCE)● LOCALI CON SOLO DISTRIBUTORI
AUTOMATICI SONO PARIFICATI AI NEGOZI
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ESERCIZI DI SOMMINISTRAZIONE● RISTORANTI, BAR● CATERING● MENSE AZIENDALI● COLLEGATI AD ATTIVITA' DI
INTRATTENIMENTO E SVAGO
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Attenzione ai regolamenti comunali!Numero chiuso in alcune aree, obbligo posteggi, ecc.
AGRICOLTORE ED ATTIVITA' CONNESSE● L'AGRICOLTORE PUO' VENDERE
DIRETTAMENTE I PROPRI PRODOTTI PRESSO IL PROPRIO FONDO, IN NEGOZI O IN AREA PUBBLICA
● L'AGRITURISMO E' UN'ATTIVITA' AGRICOLA CONNESSA
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AGENTI E RAPPRESENTANTI DI COMMERCIO - PROCACCIATORI● L'AGENTE/RAPPRESENTANTE DI
COMMERCIO - a prescindere dal prodotto che vende - deve possedere specifici requisiti morali e professionali
● IL PROCACCIATORE non deve possedere requisiti
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LE STRUTTURE DI SUPPORTO
● CAMERA DI COMMERCIO● PROFESSIONISTI● ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA● INTERNET (attenzione alle fonti!)
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