ÕNNEMAA ESIMENE E-KOKARAAMATSÜGIS PURGIS

AUTORID: ÕNNEMAA SUURED LAPSED

HEA HEAST TOIDUST LUGUPIDAV ÕNNEMAALANE!SÜGIS ÕNNEMAAL ON PURKI JÕUDNUD JA NÜÜD TAHAME TEILEGI HEAD JA

PAREMAT SIIT PAKKUDA. TERVISEMEESKOND TEAB ÖELDA, ET KÕIGE TERVISLIKUMAD ON VÄRSKED TOIDUAINED, MIS KIIRELT TOIDUKS VALMISTATUD JA PURKI PANDUD. HEA TERVISE JA TÖÖVÕIME

SÄILITAMISEKS VÕTA SINAGI SIIT MÕNI AMPS. KÕIGI NENDE HOIDISTE VALMISTAMISEL SAAVAD KA LAPSED KAASA AIDATA. PURGI MAITSET VÕID

MUUTA, LISADES ROHKEM SUHKRUT VÕI VÄHEM SOOLA. NEED ON LÄBIPROOVITUD JA KIIDETUD RETSEPTID. VÄRSKED MARJAD, PUU-JA

KÖÖGIVILJAD OLGU ÕNNEMAALASTEL ASENDAMATUD IGAPÄEVASES TOIDUS, ET OLEKSITE TERVED JA TÖÖKAD!

NB! TÕELISELT MAITSVAKS TEEVAD TOIDU ARMASTUS JA HEA TUJU, MIS TULEVAD SINU SÜDAMEST! HEAD KOKKAMIST! LUGUPIDAMISEGA TERVISEMEESKOND.

Värviline sügis Lillkapsas, tavaline kapsas, kurk,

kirsstomat, avokaado, redis, paprika, sool, suhkur, universaalne

maitseaine, extra virgin oliiviõli.HEAD ISU !

ÖÖKULLIPERE RANDO KÜÜSLAUGUGA MARINEERITUD KURGID.

1 KG KURKE,1 KIMP TILLI,15 tk MUSTSÕSTRALEHTI,4,5 dl VETT, 2 dl ÄÄDIKAT 10%, 10 tk KÜÜSLAUGUKÜÜNT,3 sl JÄMEDAT MERESOOLA, 2 dl SUHKRUT, 1 sl SINEPISEEMNEID,2 tk LOORBERILEHTE, 10 tk VALGE VÕI

MUSTA PIPRATERA, 10 tk KORIANDRISEEMET (SOOVI KORRAL). Hoia kurke külmas vees leos üleöö, et need jääks krõmpsuks. Pese kurgid ja tükelda ligi cm paksusteks viiludeks. Väikseid kurke hoidista tervetena.

Peenesta till ja koori ning poolita küüslauguküüned. Lase potis keema marinaadiained. Lao kurgid kaheliitrisesse klaaspurki kihiti tilli ja mustsõstralehtedega. Vala peale kuum marinaad ja sule purk. Hoia küüslauguga kurke külmas . Viiludeks või tükkideks lõigatud kurke võib süüa juba paari nädala pärast.

Valmistusaeg 20-40 min.

SIPSIKUTE TERVISESALAT

KURK, TOMAT, HIINAKAPSAS, PAPRIKA. Tükelda ja sega kokku. Maitsesta valgeveini äädika, suhkru, soola ja Maggi universaalse maitseainega. HEAD ISU!!!!

MÕMMI, MARKUS EIMPALU MARINEERITUD KURGID

JÄMEDAT SOOLA, VETT, ÄÄDIKAT 30%, MUSTSÕSTRA LEHTI, KURKE, KÜÜSLAUKU, MÄDARÕIKA LEHTI, SUHKRUT, SOOVI KORRAL KIRSIPUU LEHTI, TERAPIPART, PURKE!

KEEDA MARINAAD, KUS KASUTAD 1 L VEE KOHTA 2 SPL SOOLA, 2 SPL SUHKRUT, 2 SPL ÄÄDIKAT. SEL AJAL KUI MARINAAD VALMIB PANE PURKI PESTUD KURGID, KÜÜSLAUK,

PIPAR, MÄDARÕIKA -JA MUSTSÕSTRALEHTI. KÕIKE LÄBISEGI. KUI MARINAAD ON KEEMA LÄINUD VALA VAIKSELT KURKIDELE, OOTA NATUKE KUNI KURGID VEIDI VÄRVI

MUUDAVAD. SEEJÄREL VALA MARINAAD TAGASI POTTI JA LASE UUESTI KEEMA. SEEJÄREL VALA TAAS KURKIDELE. OOTA TAAS MÕNI MINUT JA VALA MARINAAD UUESTI POTTI JA LASE KEEMA. KOLMANDAL KORRAL MARINAADI PURKI VALADES KEERA PURKIDELE KAANED TUGEVALT PEALE JA KEERA PURGID TAGURPIDI, ET SELGUKS KOHE KUI KAAS

VALESTI PEAL. MÕNE PÄEVA PÄRAST KÕLVBAVAD NAD JUBA SÜÜA.JÕUDU TÖÖLE JA HEAD ISU!

LEPATRIINU MARcUSE PERE LEMMIK-PEEDISALAT KEEDA PEEDID PEHMEKS. TÜKELDA KUUBIKUTEKS. TEE MARINAAD.

1,5 l VEE KOHTA8 sl SUHKRUT5 sl ÄÄDIKAT

KEEDA MÕNI MINUT0,7 L PURGI KOHTA4 NELKI, 4 VÜRTSI

LISA PEET JA MARINAAD.KAANETA KUUMALT!

PUHH HUGO MURAKAMOOSPuhasta 1 kg marju ja pane potti poole kilo suhkruga kihiti. Hoida mõni tund jahedas, lisada näpuotsaga kaneeli, keeta tasasel tulel, aegajalt raputades, mitte segades umbes 15-25 min

kuni enam vahtu juurde ei tule. Riisuda vaht. PANNA PURKI!

SIPSIK KEITLiNI SUVIKÕRVITSA-ASTELPAJUMOOS1 l ASTELPAJUMAHLA1,5 KG SUVIKÕRVITSATPOOL KILO SUHKRUT

SIPSIK KEITLiNI ÕUNA-ASTELPAJU-MUSTIKAKOOK

2muna, 2 kl suhkrut, 2 kl jahu, 2 kl pannkoogijahu, 200g võid,1 l õunatükke, natuke astelpajumarju ja mustikaid.

PIPI RÜHMA TALVESALAT

KAPSAS, PORGAND, BAKLAZAAN, TOMAT, SIBUL, KÜÜSLAUK JA ARMASTUS!

TOOMESALAT6 kg kurki

1kg porgandeid2 kg sibulat

pool kl soolapool kl suhkrut

pool l õli150 g äädikat

tilliViiluta kurk, sibul, riivi porgand, lisa ülejäänud koostisosad. Sega. Lase 12 tundi

seista.Pane purki ja kuumuta 20 min. Sulge purk õhukindlalt. Head isu!!!!

ÖÖKULLIKESE MIRTELI ÄMBRISALAT1 kg kapsast1kg sibulat1 kg kurki

1 kg tomatit1 kg porgandit

3 spl soola3 spl suhkrut3 spl äädikat

250 g õliTükelda ained sega hulka maitseained, lase 24 h seista. Seejärel kuumuta ja sule tihedalt purkidesse.

MESIMUMM MATHIASE LETŠO(sügislaada võidutöö)1,5 KG TOMATIT

POOL KILO PAPRIKATPOOL KILO SIBULAT

POOL KILO PORGANDEID1 sl SOOLA

100 G SUHKRUT2 sl 30% ÄÄDIKAT150 G TOIDUÕLI

KOOSTISOSAD TÜKELDADA JA SEGADA MAITSEAINETEGA JÄTTA 12 H MAITSESTUMA. KEETA 12 TUND.

MARINEERITUD KÕRVITS

MARINAAD: 75 cll vett, 2 kl suhkrut, 6 nelgitera, natuke kaneelikoort, 3 sl 30% äädikat. 1 kilo tükeldatud kõrvitsat keeta marinaadis kuni tükid on peaaegu pehmed. Tõsta vahukulbiga kuubikud purki. Mõne min pärast valada peale

marinaad. Purgile kohe kaas peale ja TALVE OOTAMA!

ÕUNAKOOK

PÕHI (LIIVATAIGEN)-200G VÕID, 1 KL SUHKRUT, 1 TL KÜPSETUSPULBRIT, JAHU. ÕUNAD KOORIDA JA TÜKELDADA . SEGADA SUHKUR JA KANEEL. LISA ÕUNTELE, LASE

NATUKE SEISTA, TULEB MAHLASEM!KATE: 1 SUUR PAKK HAPUKOORT, 2 MUNA,1/5 KL SUHKRUT.

SÖÖ KUUMALT, LISADES JÄÄTISEPALL!

PUHH MAIA TRIINU KÕRVITSA -SIDRUNI MOOS

1 KG KÕRVITSAT, 2-2,5 DL VETT, 1-2 SIDRUNI MAHLA, 1 TL INGVERIT, 6 DL MOOSISUHKRUT, 1 sl RIIVITUD SIDRUNIKOORT, 1 SL SIDRUNIHAPET, 1 SL

VANILJESUHKRUT (SOOVI KORRAL).

Tee kõrvits tükkideks, pane vee, ingveri ja sidrunimahlaga potti keema. Keeda umbes 20 min kuni kõrvits on pehme. Püreesta kõrvits,l isa sidrunikoor ja

sidrunihape, suhkur ja keeda veel umbes 10.min. Siis moos purki ja kaas peale! HEAD ISU!

• POKUDE ÕUNA-SIBULASALAT

• 2-3 ÕUNA• 1-3 SIBULAT (OSA VALGET, OSA PUNAST)• POOLE SIDRUNI MAHL• KASTE• 2 SL ÕLI• 1 SL VETT• 1 SL VEDELAT METT• 1 KUHJAS SL BASIILIKUT• 1 KUHJAS PEENESTATUD TL PETERSELLILEHTI JA SOOLA• Viiluta õun ja sibul. Piserda peale sidrunimahl. Tee kaste ja sega

salatiga läbi. Pooleks tunniks jahedasse maitsestuma.

MÕMMI MARKUS EIMPALU MARINEERITUD KUKESEENED

KUKESEENED, SIBUL, PIPAR, ÄÄDIKAS, SUHKUR, JÄMEDAT SOOLA, VETT.

KEEDA MARINAAD KASUTADES 1 L VEE KOHTA 1 SL SUHKRUT, 1 SL SOOLA JA 1 SL ÄÄDIKAT. PUHASTA SEENED JA SIBUL. VIILUTA SIBUL NING LISA SELLE RÕNGAD KOOS SEENTE JA

PIPRAGA KEEVASSE MARINAADI JA KEEDA PAAR MINUTIT. SEEJÄREL TÕSTA SEENED PURKIDESSE JA KAANETA PURGID.

UMBES NÄDALA PÄRAST VÕIB SEENI MAITSTA.

JÕUDU TÖÖLE JA HEAD ISU!

ÖÖKULLIKESE KRISTOFERI PERE LEMMIK -MAASIKA-TOORMOOS!Selle tegemine on imelihtne. Korja aiamaalt ära kõik punased maasikad (kui omal

pole, siis too vanaemalt või osta turult). Lõika noaga või suru kahvliga või purusta saumikseriga maasikad katki. Sega maitse järgi juurde suhkrut. Just nii palju, et oleks sinu maitse järgi magus. Ja ongi valmis!!!! Kui tahad talvel ka

maiustada, siis pane koos karbiga sügavkülma.MEIE EI TEA KÜLL KEDAGI, KES TEAKS KEDAGI KELLELE EI MAITSEKS SEE

MOOS!!!!

MARINEERITUD KURGID

PANNA 0,5 L PURGI PÕHJA MUSTSÕSTRALEHTI, 1 KÜÜSLAUGUKÜÜS, TILLIVARSI, 1 SL JÄMEDAT SOOLA, 1 SL ÄÄDIKAT JA MÄDARÕIKALEHTI.

KUUMUTA KURGID KUUMAS VEES KUNI MUUDAVAD VÄRVI. PAIGUTA KURGID PURKI JA PANNA NEILE PEALE TILLIÕISI VÕI VARSI NING MUSTSÕSTRALEHTI.

AJADA VESI, KUS KURGID KUUMENESID KEEMA JA VALADA PURKI. PURKIDE PEALE KEERATA KAAS PEALE JA KEERATA PURK ÜMBER, ET SOOL SULAKS. MÄSSIDA PURGID SOOJA TEKI VÕI RÄTIKU SISSE KUNI JAHTUVAD.S ÄILITADA JAHEDAS.

HEAD ISU!

KURGISALAT5 KG KURKI, SELLEST OSA KABATŠOKKI

1 KG PORGANDIT1 KG SIBULAT5 SL ÄÄDIKAT5 SL SOOLA

5 SL SUHKRUT50 G ÕLI

Tükelda, sega. Pane ämbrisse, lase 24 h seista. Kuumuta, et krõmpsuks ja kaaneta.

PATISSONI JA PUNASE SIBULA SALAT

1 KG PATISSONI ( TALDRIKKÕRVITSAT VÕI TAVALIST KÕRVITSAT), 0,5 KG PUNAST SIBULAT.MARINAAD:1 DL VETT, 2 DL ÄÄDIKAT 10%, 3 DL SUHKRUT, 1 SL JÄMEDAT SOOLA.Patisson koorida, eemaldada pehme sisu. Sibulad koorida. Riivida jämeda riivi või

köögikombainiga. Keeda marinaad, lisa riivitud sibul ja patisson. Hauta 15 min. kaane all. Tõsta kuumalt steriliseeritud purkidesse, sule õhukindlalt. Säilita jahedas.

HEA LISAND LIHATOITUDE JUURDE!!!!!!

MAHE KÕRVITSALEIB (KEEKS)

100 G TÄISTERA RUKKIJAHU(MAHE), 100 G TATRAJAHU(MAHE), PEOTÄIS -PAAR KÕRVITSASEEMNEJAHU, 1 TL KANEELI, 1/2 TL MUSKAATI, 1 TL.SOODAT,1/2 TL

KÜPSETUSPULBRIT. SEGA KOKKU.

3 MUNA, NÄPUOTSATÄIS SOOLA (HIMAALAJA), 65 G TUMEDAT SUHKRUT,70 G NEITSIOLIIVIÕLI, 60 G (2 SL) METT, 200 G KÕRVITSAPÜREED, PEALE KÕRVITSASEEMNEID.

SEGA KUIVAINESEGU MUNA SEGULE JA SEGA KUNIKS TAIGEN ON ÜHTLANE. VALA TAIGEN VORMI JA KÜPSETA 180 KRAADI JUURES 40-45 MIN. LASE VORMIS 15 MIN JAHTUDA.

AITÄH KÕIGILE, KES AITASID MEIL “SÜGIS PURGIS “ KOKKU KEETA! OLETE PÄRANDANUD SELLE ÕNNEMAALE!