oktober 2018 februar 2019 - seubert-feinkost.de · seubert feinkostmanufaktur service wir sind...
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seubertf e i n k o s t m a n u f a k t u r
Service
Wir sind telefonisch für Sie da vonMo bis Fr 7.30 bis 17.00 Uhr.
Sie können direkt bestellen – per Telefon, Fax, oder Mail.
Unsere Fachleute sind immer für Sie undIhre Fragen, Wünsche und Anregungen da.Wir liefern binnen weniger Tage. Auf Wunsch rufen wir Siean vereinbarten Stichtagen an, damit Sie immer rechtzeitignachbestellen können.
Preise können sich - abhängig von den Rohstoffpreisen -kurzfristig ändern. Alle Preise verstehen sich zuzüglich dergesetzlichen Mehrwertsteuer. Preisangaben sind ohneGewähr, Irrtum vorbehalten. Alle Bilder Serviervorschlag.
Unter unseren mehr als 150 Standardgerichten, die wirständig im Programm haben, sowie unseren saisonalenSpezialitäten findet sich bestimmt der “perfekte Genuss”für Sie und Ihre Gäste. Sollten Sie wirklich nichts finden,was ganz genau Ihren Vorstellungen entspricht: auf Wunschentwickeln wir Produkte – maßgeschneidert und nur für Sie.
OKTOBER 2018 – FEBRUAR 2019
Seubert GmbH & Co. KGAubweg 597956 Werbach-Wenkheim
Tel. 09349-9205-0Fax [email protected]
seubertf e i n k o s t m a n u f a k t u r
HIGHLIGHTSKULINARISCHE
HIGHLIGHTSKULINARISCHE
31Kollektion Winter 2018-2019Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
9 Traubenstrudel mit Haselnuss 20140 720 g 8 Stück 12,80 s /kg NEU Erlesene Weintrauben verfeinert mit gemahlenen 5,76 kg
Haselnüssen in original Österreichischem Strudelteig.
10 Florentinercrème 22219 55 g 20 Stück 1,45 s /St. NEU mit Schokoladen-Maronenmousse 1,1 kg
Feiner Augen- und Gaumenschmaus mit Mandeln, Schokolade und Maronen.
11 Welle von Kalamansi-Limette 22221 45 g 16 Stück 1,35 s /St. NEU und Schokolade 720 g
Dialog von angenehmer Säure und feiner Schokoladennote.
12 Schnitte von Lebkuchenmousse 22222 85 g 16 Stück 1,55 s /St. NEU und Schattenmorellen 1,36 kg
Ausgewählte Gewürze kombiniert mit Sauerkirschen.
13 Riegel von Zimtschaumcrème 22223 62 g 18 Stück 1,48 s /St. NEU mit Portweinbirnen 1,116 kg
Abgerundeter Zimtgeschmack mit exquisiter Süßweinnote.
14 Crème Brûlée à l‘orange 22224 50 ml / Glas 20 Stück 1,38 s /St. NEU Mediterrane Verführung von fruchtiger Orange. 1,0 kg kg
15 Mousse von der Tonkabohne 22220 70 g 22 Stück 1,75 s /St. NEU im Baumkuchenmantel 1,54 kg
Leichte Mousse von der Tonkabohne im Baumkuchenmantel mit feinstem Schokoladentrüffelkern.
Desserts
-18°
LIEBE FREUNDEdes Hauses Seubert,
wir freuen uns, dass Sie heute unser neues Sortiment „Kulinarische Highlights Herbst-Winter 2018/2019“ in den Händen halten.
Gönnen Sie Ihren Gästen feinste handwerkliche Spezialitäten – unwiderstehlich lecker und immer wieder neu.
Wir wünschen Ihnen nun viel Freude beim Lesen und Stöbern. Lassen Sie sich inspirieren von unseren Innovationenund interessanten Neuheiten, die wir für Sie entwickelt haben.
Mit herzlichen Grüßen
vom ganzen Seubert-Team
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Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
1 Riegel von getrüffeltem Wild 41093 58 g 18 Stück 1,65 s /St. NEU mit Maronen und Preiselbeergelée 1,044 kg
Feinste Wildspezialität mit Maronen und fruchtigem Preiselbeergelée.
2 Delice von Entenbrust mit 41090 60 g 16 Stück 1,65 s /St. Orangen-Quittenspiegel 960 g
3 Panacotta von Pfifferlingen und Steinpilzen 41038 70 ml 20 Stück 1,41 s /St. Der Duft von frischen Waldpilzen
in luftiger Panacotta.
4 Schnitte von Entenlebermousse 41091 44 g 23 Stück 1,68 s /St. mit Portweingelée 1,012 kg
Feine Entenlebermousse trifft fruchtigen Portweingelée. Rezepturänderung!
3Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Vorspeisen
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Seubert Feinkostmanufaktur4 Kollektion Winter 2018-2019
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Enthält Alkohol
kühl
tiefkühl
laktosefrei
glutenfrei
vegetarisch
vorgebraten/vorfrittiert
deklarationsfrei
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5Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
5 Landgockelgalantine mit Feigenkern 31336 ca. 600 g einzeln 17,98 s /kg
Unser Tipp: kombinieren Sie die Galantine mit einer fruchtigen Feigensenfsoße - ein Genuss!
6 Sülze von Black Tiger Garnelen 41130 650 g einzeln 19,80 s /St. auf Limettencrème
Knackige Black Tiger Garnelen in Kurkuma-Aspik auf fruchtiger Limettencrème, Bestellvorlaufzeit 3 Werktage
7 Lachs-Crêpes-Roulade 31205 ca. 400 g 7 Stück 25,35 s /kg mit Honig-Dill-Senf, Ø ca. 5 cm ca. 2,8 kg
“wunderbares Produkt für Flying Buffets”
8 Barbarie Ententerrine à l’orange 31350 1000 g einzeln 20,20 s /St. Riegelform
9 Wildterrine mit Champignons 41008 1000 g einzeln 14,28 s /St.
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Vorspeisen
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Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
10 Mini-Tarte Kürbis-Speck 43060 50 g 50 Stück 0,72 s /St. roh, zum Selberbacken. 2,5 kg
Mini-Tarte Birne-Käse 43061 50 g 50 Stück 0,72 s /St. roh, zum Selberbacken. 2,5 kg
11 Rehterrine im Mangoldblatt 31318 800 g einzeln 31,50 s /St. ausgefallene Terrine für hochwertige Menüs
12 Geflügelleber-Mousse 41023 80 g 20 Stück 2,73 s /St. im Baumkuchenmantel mit Portweingelée. 1,6 kg
13 Crème Brûlée von Roter Beete 31087 50 g 20 Stück 1,38 s /St. NEU Der Klassiker mal anders! 1,0 kg
Ein optisches und geschmackliches Highlight.
14 Dome von Hummerbisque 41092 40 g 13 Stück 1,45 s /St. NEU mit Garnelen-Kern 520 g
Delikate Hummerschaumcrème mit schmackhaften Garnelen.
15 Terrine vom Kalbsbäckchen und Kräutern 31323 1,0 kg einzeln 19,90 s /St. NEU Zartes Kalbsbäckchen mit würziger Kräuterfarce
im Rinderschinkenmantel.
7Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
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Vorspeisen
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8 Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur
Unsere drei
HAUPTZUTATEN
QualitätWir sind uns bewusst, wie wichtig Engagement für die Dynamik und das nachhaltige Wachstum unseres Unterneh-mens ist. Deshalb haben wir ein Qualitätsmanagementsystem nach internationalen Standards, das täglich eine hohe Qualitäts-politik umsetzt. Unsere Arbeit basiert auf den Bedürfnissen und Erwartungen unserer Kunden, sowie auf kontinuierlicher Ver-besserung unserer Produkte und Dienstleistungen. Wir verdienen das Vertrauen unserer Partner und Kunden durch innovative Lösungen und garantieren hohe Qualitätsstandards und Lebens-mittelsicherheit.
TraditionVermutlich nennt man so etwas wie uns ein „Traditionsunterneh-men“.Aber irgendwie fühlt sich das Wort für uns nicht richtig an. Es klingt so nach Vergangen-heit. Uns interessiert aber nicht die Vergangenheit, sondern die Zukunft. Und das könnte der Schlüssel dafür sein, dass wir seit 1970 erfolgreich sind. Weil es nicht wichtig ist, wie gut und erfolgreich wir gestern waren, sondern nur, wie gut wir heute und in Zukunft sind.Ein paar Sachen gibt es aller-dings schon, bei denen wir stolz auf unsere Tradition sind: Zum Beispiel unser Qualitäts-verständnis und unsere Kunden-orientiertheit. In diesen Berei-chen sind wir so traditionell, dass man es schon fast „altmo-disch“ nennen könnte. Und das wird sich auch in den nächsten 45 Jahren nicht ändern!
InnovationStändige Innovation ist eine Herausforderung. Wir fördern innovative Verfahren und Tech-niken, um die Qualität in allen unseren Produkten sicherzustel-len. Dies ist ein ständiges Anlie-gen in jeder Phase des Produk-tionsprozesses. Innovation ist daher eine unserer wichtigsten Zutaten.
11Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
1 Nudelrolle mit Kürbis und Ricotta 19575 ca. 60 g 60 Stück 7,58 s /kg Optisch und geschmacklich ein Erlebnis. ca. 3,6 kg
Mit heißer Salbeibutter einfach genial. Vorportioniert und vorgegart.
2 Hähnchenbrustschnitzel 29300 ca. 170 g 45 Stück 9,30 s /kg mit Kürbiskernpanade 7-8 kg
Klassiker aus der Steirischen Küche. Angebraten.
3 Cannelloni mit Lachsfüllung 19700 80 g 8 kg 7,80 s /kg vorblanchierter Nudelteig mit einer leckeren
Füllung, einzeln entnehmbar, Füllung roh
4 Cannelloni mit Ricotta-Spinatfüllung 19701 80 g 8 kg 7,80 s /kg vorblanchierter Nudelteig mit einer leckeren
Füllung, einzeln entnehmbar, Füllung roh
5 Hähnchenbrust trifft Apfel (Spieß) 21075 180 g 40 Stück 1,72 s /St. NEU Zarte Hähnchenbrustwürfel, fruchtige Apfelstücke 7,2 kg
und getrocknete Pflaumen auf Spieß, roh, TK
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Gemeinschaftsverpflegung, Hotel, Care-Bereich
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13Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
6 Kohlroulade mit Fleischfüllung 41695 220 g 50 Stück 1,13 s /St. und frischer Blattpetersilie, roh 11 kg
– wie aus Mutters Küche.
7 Wildpflanzerl im Speckmantel 41479 ca. 80 g ca. 8 kg 10,30 s /kg angebraten, “Pflanzerl mal anders”
8 Wildschwein-Bratwurst, gebrüht 41696 ca. 50 g 200 Stück 10,70 s /kg Das Highlight für Ihre Herbstaktion. ca. 10,0 kg
Achtung: Änderung des Stückgewichts!
9 Crespelle ai funghi 19515 200 g 40 Stück 1,32 s /St. NEU
Hausgemachter Pfannkuchen 8 kg mit pikanter Waldpilzfüllung. TK
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Gemeinschaftsverpflegung, Hotel, Care-Bereich
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Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
1 Hirschroulade 17159 120 g 50 Stück 2,00 s /St. mit Cranberries und Bratapfel 6 kg
Die Empfehlung für die kommenden Festtage. Vielseitig und variabel einsetzbar. Roh
2 Hirschrückensteak 17157 180 g 30 Stück Tagespreis unter einer Waldpilzkruste mit Cranberries 5,4 kg
und Äpfeln, angebraten
3 Schweinelenden-Medaillon 12240 180 g 30 Stück 2,83 s /St. mit Pfifferlingen im Speckmantel, 5,4 kg
angebraten
4 Kalbsfiletmedaillon mit Kräuterkruste 15312 160 g 30 Stück Tagespreis Ein hochwertiges Produkt aus 4,8 kg
unserer Gourmet-Linie, angebraten
5 Hirschrücken mit Dörrobst 17161 ca. 1,4 kg ca. 8 kg Tagespreis im Lebkuchen-Honig-Brot, roh
15Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
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Hauptgerichte - Eine verführerische Auswahl
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17Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
6 Kalbsfilet im Tramezzinimantel 15010 180 g 30 Stück Tagespreis Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit 5,4 kg
Kalbsfilet im italienischen Brotteig. Roh
7 Kaninchenrücken im Speckmantel 17280 170 g 30 Stück 3,85 s /St. mit Pfifferling-Kräuterfüllung, roh 5,1 kg
“einfaches Handling – Top Ergebnis”
8 Zanderfilet im Wirsingblatt 18188 180 g 30 Stück 3,00 s /St. NEU
Feines Zanderfilet mit Gemüsejulienne 5,4 kg im Wirsingblatt.
9 Schweinefiletmedaillon angebraten, natur 41709 ca. 80 g ca. 100 Stück 12,50 s /kg NEU
Zartes Schweinefiletmedaillon ca. 8,0 kg in Gusspfanne angebraten, natur, gewürzt
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Hauptgerichte - Eine verführerische Auswahl
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18 Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur
150 Hände sorgen täglich
für Qualität und Innovation, um
Ihnen ein Top-Produkt bieten zu können
19Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
…so nebenbei Das Seubert-Team erhielt den
AHGZ-Award „BestMarke 2017/2018“
Die Auszeichnung der AHGZ unterteilt sich in drei Bereiche:
Image, Qualität und Service
In allen drei Bereichen konnten wir als Sieger hervorgehen.
Hierauf sind wir besonders Stolz und bedanken uns für das entgegengebrachte Vertrauen.
Wir investieren in die Zukunft!
Fertigstellung voraussichtlich
Sommer 2019
20 Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur
VIELFÄLTIG & LEICHT
GEFLÜGEL UND BESONDERES
21Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
1 Poulardenbrustroulade Andechs 10093 180 g 40 Stück 1,83 s /St. gefüllt mit Bergkäse, 7,2 kg
getrockneten Aprikosen und Walnüssen, roh
2 Rolle von Brezen-Serviettenknödel 19046 ca. 875 g 8 Stück 6,84 s /kg,
Ein vielseitiges und variabel einsetzbares ca. 7 kg Produkt aus unserem Hause. Roh
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Geflügel und Besonderes - vielfältig & leicht
23Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
3 Barbarie-Entenkeule* 30138 340 g 30 Stück 2,99 s /St. mit Steinpilzfüllung, roh 10,2 kg
“die Steinpilze geben der Entenkeule den richtigen Kick”
4 Entenbrust mit Mangofüllung 30011 200 g 30 Stück 3,95 s /St. NEU Zarte, angebratene Entenbrust 6,3 kg
mit fruchtiger Mangofüllung.
5 Entenrollbraten* 32050 ca. 1,6 kg 5 Stück Tagespreis mit Waldpilz-Semmelfüllung, roh ca. 8 kg
6 1/2 Grillente 32060 ca. 325 g 10 kg 8,80 s /kg entbeint, gewürzt, gegart, butterzart,
verzehrfertig
7 Perlhuhnkeule mit mediterraner Füllung 11275 180 g 40 Stück 2,30 s /St. NEU zarte Perlhuhnkeule mit würziger Füllung,
ohne Knochen, roh
* Nur bis Ende Dezember 2018 verfügbar. Danach solange Vorrat reicht.
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Geflügel und Besonderes - vielfältig & leicht
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25Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
8 Gefüllte Gans in Rollbratenform* 32090 ca. 3 kg 10-12 kg Tagespreis mit pikanter Farce,
Äpfeln und Backpflaumen, roh
9 Gänsebrust Böhmische Art* 32000 ca. 900 g ca. 8 kg Tagespreis mit pikanter Farce,
Äpfeln und Backpflaumen, roh
10 Maispoulardenkeule 27129 240 g 30 Stück 1,95 s /St. mit Pfifferlingen, roh 7,2 kg
Poulardenbrust „Frankonia“ 24164 180 g 40 Stück 1,67 s /St. mit Äpfeln, Maronen und Nüssen, roh 7,2 kg
11 Gänsekeule natur 32110 2 x 450 g 14,4 kg Tagespreis NEU Zarte Gänsekeule, Herkunft Ungarn. 14,4 kg
Nur solange Vorrat reicht !!!
* Nur bis Ende Dezember 2018 verfügbar. Danach solange Vorrat reicht.
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Geflügel und Besonderes - vielfältig & leicht
26 Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur
DAS GRANDIOSE FINALE
DESSERTS
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Produktdaten siehe Seite 31
27Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
1 Chefs Lieblingspralinen 22185 294 Stück 0,39 s /St., 7 verschiedene Sorten
Charlotte - Haselnuss Nougat, dunkel 70% Juliette - Karamel, Milchschokolade Surprise - Mandel Nougat, Szechuan Pfeffer, dunkel 70% Sophie - Haselnuss Nougat, Feuilletine, Milchschokolade Princesse - Ganache, Himbeere Pâte de fruits, dunkel 70% Dentelle - Ganache Mandelmilch, Weisse Schokolade Euphoria - Ganache Earl Grey Tee, dunkel 70%
2 Mini-Tonka Nocke auf Krokantboden 22132 Boden 48 Stück 1,18 s /St. 3x3 cm Nocke 5x3 cm 15 g; 720 g
3 Gâteau vom Bratapfel mit Walnuss 22214 65 g 36 Stück 1,39 s /St. und Portweinaspik 2,34 kg
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29Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
4 Mini-Tiramisu von Spekulatius 22133 4x2 cm 60 Stück 1,09 s /St. ein Klassiker im Weihnachtlichen Gewand 15 g 900 g
5 Mango-Rechteck 22134 10x3 cm 30 Stück 1,43 s /St.
fruchtiges Mangomousse 85 g 2,55 kg
6 Schokoladen Soufflé 22029 95 g 18 Stück 1,37 s /St. „ein Muss für alle Schokoladenliebhaber“ 1,71 kg
Mini-Schokosoufflé 22042 26 g 48 Stück 0,69 s /St. „ein Muss für alle Schokoladenliebhaber“ 1,24 kg
7 Geeister Christstollen* 22056 ca. 1000 ml 7 Stück 13,48 s /St. am Stück, „ein unwiderstehlicher Klassiker“
Orig. Österreichischer Apfelstrudel 20015 150 g 40 Stück 0,93 s /St. mit gezogenem Strudelteig, 6 kg
gebacken.
8 Früchtebrot 20145 500 g 10 Stück 6,85 s /St. NEU Schmackhafte Trockenfrüchte 5 kg
in würzigem Brotteig.
Desserts
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31Kollektion Winter 2018-2019Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur Seubert Feinkostmanufaktur
Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht
9 Traubenstrudel mit Haselnuss 20140 720 g 8 Stück 12,80 s /kg NEU Erlesene Weintrauben verfeinert mit gemahlenen 5,76 kg
Haselnüssen in original Österreichischem Strudelteig.
10 Florentinercrème 22219 55 g 20 Stück 1,45 s /St. NEU mit Schokoladen-Maronenmousse 1,1 kg
Feiner Augen- und Gaumenschmaus mit Mandeln, Schokolade und Maronen.
11 Welle von Kalamansi-Limette 22221 45 g 16 Stück 1,35 s /St. NEU und Schokolade 720 g
Dialog von angenehmer Säure und feiner Schokoladennote.
12 Schnitte von Lebkuchenmousse 22222 85 g 16 Stück 1,55 s /St. NEU und Schattenmorellen 1,36 kg
Ausgewählte Gewürze kombiniert mit Sauerkirschen.
13 Riegel von Zimtschaumcrème 22223 62 g 18 Stück 1,48 s /St. NEU mit Portweinbirnen 1,116 kg
Abgerundeter Zimtgeschmack mit exquisiter Süßweinnote.
14 Crème Brûlée à l‘orange 22224 50 ml / Glas 20 Stück 1,38 s /St. NEU Mediterrane Verführung von fruchtiger Orange. 1,0 kg kg
15 Mousse von der Tonkabohne 22220 70 g 22 Stück 1,75 s /St. NEU im Baumkuchenmantel 1,54 kg
Leichte Mousse von der Tonkabohne im Baumkuchenmantel mit feinstem Schokoladentrüffelkern.
Desserts
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LIEBE FREUNDEdes Hauses Seubert,
wir freuen uns, dass Sie heute unser neues Sortiment „Kulinarische Highlights Herbst-Winter 2018/2019“ in den Händen halten.
Gönnen Sie Ihren Gästen feinste handwerkliche Spezialitäten – unwiderstehlich lecker und immer wieder neu.
Wir wünschen Ihnen nun viel Freude beim Lesen und Stöbern. Lassen Sie sich inspirieren von unseren Innovationenund interessanten Neuheiten, die wir für Sie entwickelt haben.
Mit herzlichen Grüßen
vom ganzen Seubert-Team
-18°
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Service
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Sie können direkt bestellen – per Telefon, Fax, oder Mail.
Unsere Fachleute sind immer für Sie undIhre Fragen, Wünsche und Anregungen da.Wir liefern binnen weniger Tage. Auf Wunsch rufen wir Siean vereinbarten Stichtagen an, damit Sie immer rechtzeitignachbestellen können.
Preise können sich - abhängig von den Rohstoffpreisen -kurzfristig ändern. Alle Preise verstehen sich zuzüglich dergesetzlichen Mehrwertsteuer. Preisangaben sind ohneGewähr, Irrtum vorbehalten. Alle Bilder Serviervorschlag.
Unter unseren mehr als 150 Standardgerichten, die wirständig im Programm haben, sowie unseren saisonalenSpezialitäten findet sich bestimmt der “perfekte Genuss”für Sie und Ihre Gäste. Sollten Sie wirklich nichts finden,was ganz genau Ihren Vorstellungen entspricht: auf Wunschentwickeln wir Produkte – maßgeschneidert und nur für Sie.
OKTOBER 2018 – FEBRUAR 2019
Seubert GmbH & Co. KGAubweg 597956 Werbach-Wenkheim
Tel. 09349-9205-0Fax [email protected]
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HIGHLIGHTSKULINARISCHE
HIGHLIGHTSKULINARISCHE