DESDE MEXICO...

PROGRAMA DE CRIANZA DECONEJOS CONTRA LADESNUTRICION

Bajo la denominación de « fábricns familiares de carne», el Gobierno mexicano c^ truvc^s de la

Comisión Nacional de Cunicultura y Especies Menores, está promocior^ando !u cu^^icu/turc^ cmm^

uno de los sisterrias de extender una buena alimentación a las clases poj^u/ares. Ofrecemn.ti^ r^^mu

primicia uno de !os más recientes inforrrtes.

El conejo doméstico es un eficienteproductor de carne comestible de altovalor biológico. Los conejos están do-tados de ciertas características que loshacen aptos para que los crien los due-ños de granjas pequeñas o los habitan-tes de áreas rurales o urbanas detraspatio.

La FAO ( Organización de las Na-ciones Unidas para la Agricultura y laAlimentación) en su consulta de 1982,recomienda a los gobiernos miembrosque se reconozca debidamente el im-portante papel que puede desempeñarla producción cunícola de pequeña es-cala en las economías de los paises endetiarrollo, en las décadas futuras almejorar la condición nu[ricional y/o elingreso de campesinos y trabajadoressin tierra y como fuente de abasteci-miento de carne para las comunidadesrurales, considerando también impor-tante la participación de la mujer eneste programa.

INTRODUCCIÓN.-

La producción cunícola se realizade tre^ tiititemas:

I- Producción empresarial o co-mercial a gran escala.

2 - Producción semi-empresarial ocomercial de pequeña escala, orienta-da al mercado.

3- Producción de pequeña eticala ode traspatio orientada al consumo fa-miliar.

El programa, ha considerado in-cluiranimalesdebuenacalidadgenética

Granja Tochtli. Hutzilac-Mor.

Granja EI Escorial (Tlalpujahuac-Mich). Local de ambiente natural.

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 73 • MAYO-JUNIO 1994 •

Granja EI Escorial. Unidad al aire libre.

y condiciones de salud, iniciarse du-rante 6 meses únicamente con alimen-to balanceado para alcanzar un buendesarrollo de los animales, y se inclu-yen jaulas de alambre, ya que con ellose asegura el confort y la higiene yuerequiere el conejo para evitarle enfer-medades parasitarias de la que es mássusceptible.

Al realizar este programa en formaorganizada (célula productiva = 100« fábricas familiares de rarne»), se se-leccionan a diez jefes de grupo porcélula, quienes recibirán una completacapacitación técnica (teórica y prácti-ca), y con el sistema de educación encascada, prepararán, orientarán, apo-yarán y controlarán a los nueve inte-grantes de su grupo y participarán eneventos locales para la promoción alconsumo de la carne, con ello se logra-rá hacer ^^crdadcros cunicultores.

VENTAJASDE LOS CONEJOS.-

Granja La Alborada.Tecamac-Edo Mexico.

La divulgación de la crianza deconejos tiene una serie de característi-cas que la hace apta para la campañapromotora, por las siguientes razones:

A - PRODUCTIVIDAD:

Una de las principales ventajas essu elevada potencialidad de produc-ción en condiciones óptimas. Granprolificidad y ciclo de producción cor-to. Una hembra enjaulada sola puedeproducir según sea su raza, entre 32 y34 Kg de carne en canal al año. EIconejo es el único animal que puedeproducir de 8 a]0 veces su peso encarne al año. Aún cuando no puedeesperarse que tal rendimiento se obten-ga con los sistemas de producción do-méstica, el citado ejemplo nos muestracomo la productividad potencial delconejoes sumamenteelevada, loque lehace apto para la crianza doméstica,incluso si se logra obtener sólo parte desu potencial productor.

En Mexico a través de los progra-mas de producción en pequeña escala,se pueden obtener por lo menos 15 - 20conejos aptos para el consumo por cadaconeja y año. Una familia que cria de 5a 7 conejas, puede esperar tener 2 cone-jos a la semana para el consumo de lafamilia, lo que representa un suminis-tro mínimo de 2,3 Kg de carne.

De igual manera, se aprovechan laspieles obtenidas, las cuales se curten yse conservan para después elaborarconfecciones de prendas de vestir, ju-guetes y artesanías.

EI programa, está des[inado exclu-sivamente a la producción de carne yaprovechamiento de la piel por las fa-milias.

El programa pretende hacer unaproducción familiar tecnificada agru-pando a los productores en una organi-zación de 100 f^amilias yue se denomi-na CELULA PRODUCTIVA que per-mita técnica y administrativamenteapoyarlos, darle seguimiento y sumi-

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Nave de ambiente natural en Irapuato.

Centro Nacional de Cunicultura. Irapuato (vista exterior).

nistrar los elementos adecuados parayue el programa tenga éxito. Se preten-de que las mujeres, ancianos e inclusolos niños participen en la crianza delconejo doméstico.

l3 - NECES/DADES DE POCOESPACIO:

Los conejos no necesitan demasia-do espacio. Una coneja puede criarse

' en una jaula que mida menos de unmetro cúbico y para obtener una pro-ducción en pequeña escala de 5 a 6conejas, se reyueriría mediante el hábilcultivo de la tierra sólo de 0,2 a 0,4 Ha,que rendirían de 20 a 30 Kg de tbrraje

verde al día. En algunos casos inclusono se requeriría siquiera esta pequeñasuperficie.

C - NECESIUADES UE ALIMEN-TO Y EF/C/ENCIA F_N SU CONSU-MO:

Los conejos tienen un sistema di-gestivo especial que les permite utili-zar materiales fibrosos y herbáceos, esdecir, transforma compuestos vegeta-les simples, en proteinas de alto valorbiológicoparabeneficiode lanutricióndel hombre al consumir su carne -con-tiene un 21 % de proteina-.

Su eficiencia transformadora se

í^e^rauafe

debe a que se comporta como un semi-rumiante, ya que su CIEGO es un re-ceptáculo de considerable volúmen yucrealiza funciones parecidas al nímen,al comportarse como un tanque de fer-mentación por microorganismos y enel que el conejo recicla su contenidoporque practica la cecotrofia -ingicredirectamente del ano una modalidad dcheces blandas-, lo que mejora la diges-tión. Desde un punto de vista biolbgi-co, podríamos deciryue el conejo es untransformador dc un pedazo dc hicrro(forraje) en un lingote de oro (carne).

En la príctica, resulta posible ali-mentar a un pequeño grupo de conejoscon productos y subproductos agríco-las, gramímcas o leguminosasforrajeras, plantas frondosas, arbustosy desechos de cocina -excepro carne ysobras grasientas-.

Si bien los índices de produccióndentro de estos sistemas de alimenta-ción, serán bajos en comparacicín conlos sistemas de crianra intensiva, caherecalcar de todos modos, que se estáproduciendo carne de fonna relativa-mente haruta y en cantidad rvonable.

D - OBTENCION DE S(IBPRO-DUCTOS DEL CONl,^JO :

Las pieles de los conejos, son valio-sos subproductos porcuanto se utilizanpara la fahricación de prendas de piel uotros artículos.

Lacrianza familiarde conejos, per-mite ob[cner pieJes de tnejor calidadque la ohtenida en sistemas intensivos,dadoyue los concjos sc sacrifican a unaedad un tanto mayor y yue sus madresestaban menos agotadas por los ciclosde reproducción repetidos e intensi-vos.

Las patas y las colas pueden ser

útiles en la fahricación casera de

Ilaveros, amuletos y de otros artículos.

EI estiércol de conejo, resulta serun excelente fertilizante, se conocecomo abono « frio» poryue no yuemalas plantas. Se ha observado yue w^aconeja yue crie ?H gazapos rendirá 2dm` de c^tiércol al añc^.

F - Vl:'N7A.lA.S ADICIUNALF..S:

Los conejos son animales silencio-sos y si se cria una ahundante pohla-

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 73 • MAYO-JUNIO 1994 •

ción de gusanos de tierra en el estiércolo si este se mantiene en pilas o pozos deabono orgánico,no aparecerán oloresdesagradables y escasísimas mosca^.El estiércol transformado en abono or-gánico, es fácil de incorporar al suelo.Estas características hacen que los co-nejos sean aptos para criar en puehlos,suburbios o ciudades.

Una familia puede comerse un co-nejo en una comida o en un día, lo quesignifica que no es necesaria la refrige-ración para conservar la carne, lo cualsería imposible en animales mayores.

La producción familiar puede seruna magnífica opción para otorgar unaterapia ocupacional a pe^^tionas de latercera edad, que los permita sentirtieútiles en beneficio de la familia y lacomunidad.

DEFINICION DEL PROGRAMA(JUSTIFICACION).-

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OB,IETIVOS:

I) Contribuir a resolver el gruveproblema de desnutrición que enfrentala población del país.

2) Contribuir a que las familiasrurales o urbanas se nutran fomentandola producción de la carne de conejo, porsu alto valor biológico y mejoren suestado de salud.

3) La operatividad de este progra-ma se basa en la organización técnica yadministrativa de células productivas(100 fábricas familiares de carne).

4) Se aprovecharí la mano de obrafamiliar cn que participen la mujer ylos hijos, consideríndotie en cierta for-ma como una terapia ocupacional.

5) Establecer una produccióncunícola familiar tecnificada.

6) Sentar las ba^es para despertar lainyuietud para proyectar la actividadhacia una cunicultin-a comercial.

7. K^^c'u. n

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