Öltözködés, öltözet. a vendéglátás protokollja – a protokolláris vendéglátás

Öltözködés, öltözet. Öltözködés, öltözet. A vendéglátás A vendéglátás protokollja – a protokollja – a protokolláris protokolláris vendéglátás.vendéglátás.

Álló alkalmak, ültetéses Álló alkalmak, ültetéses alkalmak, buffet-dinner, partialkalmak, buffet-dinner, parti

Öltözködés, öltözetÖltözködés, öltözet

A hivatalos életben az öltözködésnek A hivatalos életben az öltözködésnek fontos szerepe van, ezért itt az fontos szerepe van, ezért itt az alkalmakat az ünnepélyesség foka alkalmakat az ünnepélyesség foka szerint rangsorolják és eszerint szerint rangsorolják és eszerint különböztetik meg az öltözetet: különböztetik meg az öltözetet:

Öltözködés, öltözetÖltözködés, öltözet

1. 1. Hivatali öltözetHivatali öltözet (nincs ünnepi (nincs ünnepi jellege).jellege).

2. 2. Alkalmi öltözetAlkalmi öltözet: : a) informálisa) informális b) félünnepélyesb) félünnepélyes c) ünnepélyesc) ünnepélyes 3. 3. Speciális alkalmi öltözetSpeciális alkalmi öltözet

(kirándulás, sport stb.)(kirándulás, sport stb.)

Hivatali öltözetHivatali öltözet

Ez az öltözet elvárható mindazoktól, Ez az öltözet elvárható mindazoktól, akik munkakörükből adódóan akik munkakörükből adódóan ügyfelekkel, üzleti partnerekkel ügyfelekkel, üzleti partnerekkel kerülnek kapcsolatba. Egyértelműen kerülnek kapcsolatba. Egyértelműen kizárandó a hivatali öltözet fogalmából kizárandó a hivatali öltözet fogalmából a farmer – és bármilyen divatos is – a a farmer – és bármilyen divatos is – a szabadidőruha minden változata. szabadidőruha minden változata.

A hivatalos öltözet fontos eleme az, A hivatalos öltözet fontos eleme az, hogy öltözködésemmel megtisztelem hogy öltözködésemmel megtisztelem a partneremet!a partneremet!

Hivatali öltözet - férfiaknálHivatali öltözet - férfiaknál

Öltöny, világostól a Öltöny, világostól a sötétebb (de, nem sötétebb (de, nem fekete) színárnyalatig; fekete) színárnyalatig; eltérő színű zakó és eltérő színű zakó és nadrág.nadrág.

Fehér vagy Fehér vagy pasztellszínű, esetleg pasztellszínű, esetleg enyhén mintás ing, enyhén mintás ing, minden esetben hozzá minden esetben hozzá illő nyakkendővel.illő nyakkendővel.

A cipő színe a ruha A cipő színe a ruha színéhez igazodik.színéhez igazodik.


ÖltönyÖltöny - azonos - azonos színű és anyagú színű és anyagú nadrág és zakó. nadrág és zakó. Lehet egy soros Lehet egy soros vagy két soros (a vagy két soros (a két soros mindig két soros mindig begombolt).begombolt).


IngIng– Világosabb, mint a zakóVilágosabb, mint a zakó– Fekete = alvilági üzenetFekete = alvilági üzenet– Felső gomb mindig Felső gomb mindig

begombolvabegombolva– Ing + mellény slampos Ing + mellény slampos

(kell a zakó)(kell a zakó) NyakkendőNyakkendő

– KötelezőKötelező– Övkorcot pont eltakarjaÖvkorcot pont eltakarja– A csíkos klubba valóA csíkos klubba való– Mindig újra kell kötniMindig újra kell kötni


CipőCipő– Mindig zártMindig zárt– Hosszú, térdig érő, Hosszú, térdig érő,

sötét zoknivalsötét zoknival– Délen a barna és Délen a barna és

árnyalatai elfogadottakárnyalatai elfogadottak KiegészítőkKiegészítők

– Max. 7 ékszerMax. 7 ékszer– Elfogadott: karikagyűrű, Elfogadott: karikagyűrű,

végzettséget jelölő végzettséget jelölő pecsét- és családi pecsét- és családi pecsétgyűrű valamint a pecsétgyűrű valamint a bőrszíjas karórabőrszíjas karóra

Hivatali öltözet - nőknélHivatali öltözet - nőknél Szoknya és blúz vagy Szoknya és blúz vagy

pulóver, pulóver, egybeszabott ruha, egybeszabott ruha, kosztüm, mindig kosztüm, mindig egyszerű, nem egyszerű, nem erősen kivágott erősen kivágott fazonnal.fazonnal.

Nadrág, Nadrág, nadrágkosztüm nadrágkosztüm elfogadott, a elfogadott, a farmernadrág vagy farmernadrág vagy farmerszoknya farmerszoknya tiszteletlenség.tiszteletlenség.

Hivatali öltözet - nőknélHivatali öltözet - nőknél KosztümKosztüm

– Köztes ruhávalKöztes ruhával– ÖnmagábanÖnmagában

Szoknya + top + Szoknya + top + blézerblézer– Blúz / top nem lehet Blúz / top nem lehet

átlátszóátlátszó– Has és váll nem lehet Has és váll nem lehet

szabadonszabadon– Nem lehet mély Nem lehet mély

dekoltázsdekoltázs– Szoknya térdigSzoknya térdig

NadrágkosztümNadrágkosztüm– Francia, olasz, spanyol Francia, olasz, spanyol

ügyfeleknél nem ügyfeleknél nem elfogadottelfogadott

Hivatali öltözet - nőknélHivatali öltözet - nőknél

KiegészítőkKiegészítők– Max. 7 ékszer (fülbevaló Max. 7 ékszer (fülbevaló

párja már 2 db)párja már 2 db)– Egy ujjon egy gyűrűEgy ujjon egy gyűrű– Óra bőrszíjjalÓra bőrszíjjal– Arany és ezüst nem Arany és ezüst nem

kombinálhatókombinálható– Körömlakk ne legyen Körömlakk ne legyen

feltűnőfeltűnő– Haj mindig feltűzöttHaj mindig feltűzött– Műanyag tollat soha Műanyag tollat soha – Fecni helyett Fecni helyett

határidőnaplóhatáridőnapló

Hivatali öltözet - nőknélHivatali öltözet - nőknél

FehérneműFehérnemű– Mindig kötelezőMindig kötelező– Melltartó kötelezőMelltartó kötelező

CipőCipő– Hagyományosan Hagyományosan

mindig zárt orrúmindig zárt orrú– Max. 7 cm sarokMax. 7 cm sarok– Külön álló sarok Külön álló sarok

(nem teli talpú)(nem teli talpú)

Hivatali öltözet - nőknélHivatali öltözet - nőknél TáskaTáska

– Öv/ táska / cipő azonos Öv/ táska / cipő azonos színűszínű

– A személyes holmiknak A személyes holmiknak külön kistáskakülön kistáska

SzínekSzínek– Nem lehet neon, Nem lehet neon,

almazöld, tűzpiros, lilaalmazöld, tűzpiros, lila– Bézs, drapp, világos Bézs, drapp, világos

színek csak mediterrán színek csak mediterrán vidékenvidéken

FarmerFarmer– Hagyományosan nem Hagyományosan nem

elfogadottelfogadott

Alkalmi öltözetAlkalmi öltözet

Az öltözet neve is kifejezi, hogy bizonyos Az öltözet neve is kifejezi, hogy bizonyos esetekben, helyeken vagy egyéb esetekben, helyeken vagy egyéb alkalmakkor az öltözködés az alkalmakkor az öltözködés az ünnepélyességhez igazodva ünnepélyességhez igazodva hangsúlyozottan fontos. Az alkalmi öltözet hangsúlyozottan fontos. Az alkalmi öltözet lehet: lehet:

informálisinformális félünnepélyesfélünnepélyes ünnepélyes.ünnepélyes.

Informális öltözetInformális öltözet

AlkalmaiAlkalmai: minden olyan délelőtti vagy : minden olyan délelőtti vagy délutáni rendezvény, amelyre a meghívó nem délutáni rendezvény, amelyre a meghívó nem ír elő mást, ill. nem tartalmaz az öltözködésre ír elő mást, ill. nem tartalmaz az öltözködésre való utalást (pl: hivatalos, nemzetközi való utalást (pl: hivatalos, nemzetközi tárgyalás, minisztériumok, esetleg vállalatok, tárgyalás, minisztériumok, esetleg vállalatok, társadalmi intézmények stb. vezető társadalmi intézmények stb. vezető munkatársainál tett látogatásokon).munkatársainál tett látogatásokon).

Férfiaknál:Férfiaknál: a hivatali ruha általában a hivatali ruha általában megfelelő.megfelelő.

Nőknél:Nőknél: elfogadható a hivatalos öltözet. elfogadható a hivatalos öltözet.

A félünnepélyes és A félünnepélyes és ünnepélyes öltözetünnepélyes öltözet

A A félünnepélyes és ünnepélyes öltözetfélünnepélyes és ünnepélyes öltözet között a hivatalos protokoll különbséget között a hivatalos protokoll különbséget tesz, itt azonban együtt tárgyalandók, tesz, itt azonban együtt tárgyalandók, mert átfedik egymást, az öltözet mert átfedik egymást, az öltözet hagyományosan nem a meghívott hagyományosan nem a meghívott választásától függ, hanem a meghívó választásától függ, hanem a meghívó írja elő a meghívón. Ma az ilyen előírás írja elő a meghívón. Ma az ilyen előírás egyre kevésbé szokásos, szinte csak egyre kevésbé szokásos, szinte csak rendkívüli alkalmakkor fordul elő.rendkívüli alkalmakkor fordul elő.


Alkalmai:Alkalmai: esküvő, jegyzőkönyv aláírása, esküvő, jegyzőkönyv aláírása, kiállítás megnyitása, filmbemutató, kiállítás megnyitása, filmbemutató, étkezéses meghívás, szoboravatás, étkezéses meghívás, szoboravatás, gyászszertartás, koktélparti, koncert, gyászszertartás, koktélparti, koncert, színházi és opera-előadás, házi színházi és opera-előadás, házi hangverseny, diplomáciai rendezvények, hangverseny, diplomáciai rendezvények, fogadás stb. fogadás stb.

Ezek közül félünnepélyesnek tekinthetők a Ezek közül félünnepélyesnek tekinthetők a nappali, nem diplomáciai rendezvények, nappali, nem diplomáciai rendezvények, ünnepélyesnek pedig minden esti, ill. ünnepélyesnek pedig minden esti, ill. diplomáciai rendezvény.diplomáciai rendezvény.


Ha nincs a meghívón az öltözetre Ha nincs a meghívón az öltözetre vonatkozó előírás: vonatkozó előírás:

Félünnepélyes öltözet – férfiaknál:Félünnepélyes öltözet – férfiaknál: sötét árnyalatú öltöny, fehér ing, nem sötét árnyalatú öltöny, fehér ing, nem

élénk vagy feltűnő mintás élénk vagy feltűnő mintás nyakkendővel, sötétbarna vagy fekete nyakkendővel, sötétbarna vagy fekete cipő;cipő;

Félünnepélyes öltözet – nőknél:Félünnepélyes öltözet – nőknél: nappal kosztüm, esetleg egybeszabott nappal kosztüm, esetleg egybeszabott

ruha, este kisestélyi.ruha, este kisestélyi.


Ünnepélyes öltözet – férfiaknál:Ünnepélyes öltözet – férfiaknál: fekete öltöny, fehér ing, szürke vagy fekete öltöny, fehér ing, szürke vagy

sötétmintás nyakkendő, fekete cipő;sötétmintás nyakkendő, fekete cipő; Ünnepélyes öltözet – nőknél:Ünnepélyes öltözet – nőknél: nappal kosztüm, este nagyestélyi.nappal kosztüm, este nagyestélyi.


Ha a meghívón az öltözetre vonatkozó Ha a meghívón az öltözetre vonatkozó előírás van, akkor ezek a félünnepélyes előírás van, akkor ezek a félünnepélyes és ünnepélyes alkalmakon a következők és ünnepélyes alkalmakon a következők lehetnek (a nyakkendő színével lehetnek (a nyakkendő színével megadva):megadva):

black tieblack tie white tiewhite tie casual casual

Black tie - férfiaknálBlack tie - férfiaknál SzmokingSzmoking

– Zakó szabásúZakó szabású– Kihajtott gallér fényes Kihajtott gallér fényes

selyemmelselyemmel– 1 vagy 2 soros1 vagy 2 soros– Széles spanyol övSzéles spanyol öv

Fehér ingFehér ing– Keményített vagy puhaKeményített vagy puha– Fekete Fekete

csokornyakkendőcsokornyakkendő Fekete kalapFekete kalap Fekete térdzokniFekete térdzokni Fekete (lakk)cipőFekete (lakk)cipő

Black tie - nőknélBlack tie - nőknél

KisestélyiKisestélyi– Nemes anyagbólNemes anyagból– Lehet rövidebb vagy Lehet rövidebb vagy

hosszabbhosszabb– Lehet zártabbLehet zártabb– Lehet sötét vagy Lehet sötét vagy

élénk színűélénk színű CipőCipő

– Ruhához illő színben Ruhához illő színben vagy arany / ezüstvagy arany / ezüst

Black tie - nőknélBlack tie - nőknél

HarisnyaHarisnya– TestszínűTestszínű– Fekete = gyászFekete = gyász

ÉkszerÉkszer– A 7-es szabály A 7-es szabály

érvényesülérvényesül TáskaTáska

– Színben, anyagban Színben, anyagban megegyezik a megegyezik a ruhávalruhával

White tie - férfiaknálWhite tie - férfiaknál FrakkFrakk Fehér Fehér

csokornyakkendőcsokornyakkendő Fehér, keményített, Fehér, keményített,

álló gallérú ingálló gallérú ing Fehér mellényFehér mellény Fekete kesztyűFekete kesztyű CilinderCilinder CipőCipő

– Fekete lakkFekete lakk– Fekete térdzoknivalFekete térdzoknival

White tie - nőknélWhite tie - nőknél NagyestélyiNagyestélyi

– HosszúHosszú– Nemes anyagbólNemes anyagból– Hát, dekoltázs és váll Hát, dekoltázs és váll

szabadonszabadon– Könyököt elfedő Könyököt elfedő

kesztyűkesztyű– Stóla megengedettStóla megengedett

Színek: Színek: – hagyományosan csak hagyományosan csak

fekete fekete – ma már bármi a jó ma már bármi a jó

ízlésen belülízlésen belül ÉkszerÉkszer

– 7-es szabály7-es szabály

White tie - nőknélWhite tie - nőknél HarisnyaHarisnya

– TestszínűTestszínű– Fekete = gyászFekete = gyász

CipőCipő– Azonos a ruha színével Azonos a ruha színével

és agyagávalés agyagával– Ezüst vagy arany lehetEzüst vagy arany lehet– Fekete ruhával Fekete ruhával

megengedett a fekete megengedett a fekete lakklakk

TáskaTáska– Azonos a ruha színével, Azonos a ruha színével,

anyagávalanyagával

Speciális alkalmi öltözet – Speciális alkalmi öltözet – casualcasual

Használatuk igen célszerű kiránduláshoz az Használatuk igen célszerű kiránduláshoz az évszaktól függően, különböző sportokhoz az évszaktól függően, különböző sportokhoz az amatőrök részére, nem beszélve az otthoni amatőrök részére, nem beszélve az otthoni kertészkedésről, a barkácsolásról, a házi kertészkedésről, a barkácsolásról, a házi autószerelésről stb. Mindennapjainkban ezek autószerelésről stb. Mindennapjainkban ezek az alkalmi ruhák tulajdonképpen nem is az alkalmi ruhák tulajdonképpen nem is speciálisak.speciálisak.

A hivatalos életben is gyakran kerül sor gyár-A hivatalos életben is gyakran kerül sor gyár-és üzemlátogatásra, városnézésre, és üzemlátogatásra, városnézésre, kirándulásra stb.kirándulásra stb.

Férfiaknál és nőknél egyaránt az adott Férfiaknál és nőknél egyaránt az adott alkalomhoz illő, divatos, praktikus öltözet.alkalomhoz illő, divatos, praktikus öltözet.

Néhány apróságNéhány apróság Gomblyukban virágot viselni csak esküvőn Gomblyukban virágot viselni csak esküvőn

illik.illik. A mellény felső gombját mindig kigombolva A mellény felső gombját mindig kigombolva

illik tartani (kivéve természetesen a teljes illik tartani (kivéve természetesen a teljes protokolláris öltözetet).protokolláris öltözetet).

A zakó külső zsebében sose tartsunk tollat, A zakó külső zsebében sose tartsunk tollat, ceruzát.ceruzát.

Kétsoros zakónál mindkét sorban be kell Kétsoros zakónál mindkét sorban be kell gombolni a gombokat. A zakó kigombolható, gombolni a gombokat. A zakó kigombolható, ha leülünk.ha leülünk.

Ing alatt mindig illik trikót viselni.Ing alatt mindig illik trikót viselni.

A vendéglátás protokollja – A vendéglátás protokollja – a protokolláris vendéglátása protokolláris vendéglátás

A A társasági összejövetelektársasági összejövetelek formái formái általában aszerint csoportosíthatók, hogy általában aszerint csoportosíthatók, hogy az étkezés milyen szerepet játszik bennük. az étkezés milyen szerepet játszik bennük. Így megkülönböztetik az alábbiakat:Így megkülönböztetik az alábbiakat:

1. Vendéglátási alkalmak:1. Vendéglátási alkalmak: álló alkalmak,álló alkalmak, ültetéses alkalmak,ültetéses alkalmak, otthoni vendéglátás.otthoni vendéglátás. 2. Egyéb társasági összejövetelek2. Egyéb társasági összejövetelek

Álló alkalmak Álló alkalmak

A fogadás. A fogadás. Az álló alkalmak Az álló alkalmak legünnepélyesebb formája. legünnepélyesebb formája.

Időpontja Időpontja korábban a délutáni és esti korábban a délutáni és esti órákra esett, de évek óta divatba jött órákra esett, de évek óta divatba jött a délben adott fogadás, sőt a délben adott fogadás, sőt sajtófogadásokat (11 órakor) is sajtófogadásokat (11 órakor) is szoktak rendezni. Időtartama másfél-szoktak rendezni. Időtartama másfél-két óra, a délben és délelőtt két óra, a délben és délelőtt rendezetteké 1 óra.rendezetteké 1 óra.

Álló alkalmakÁlló alkalmak

A fogadás napközben is A fogadás napközben is félünnepélyes, este ünnepélyes félünnepélyes, este ünnepélyes alkalomnak számítalkalomnak számít, a megjelenés , a megjelenés ennek megfelelő öltözetben ennek megfelelő öltözetben szükséges.szükséges.

Az Az érkezési időpontérkezési időpont nem kötődik nem kötődik szorosan a fogadás kezdetéhez, 15-szorosan a fogadás kezdetéhez, 15-20 perc késés is lehetséges. Az 20 perc késés is lehetséges. Az érkezőket a terem bejáratánál az ún. érkezőket a terem bejáratánál az ún. fogadási vonalban várja a házigazda.fogadási vonalban várja a házigazda.


Az Az üdvözlésüdvözlés rövid kézfogás, a rövid kézfogás, a köszönéskor rendszerint nincs idő köszönéskor rendszerint nincs idő néhány szónál hosszabb társalgásra.néhány szónál hosszabb társalgásra.

Az Az italt italt az első vendégek az első vendégek megérkezésétől kezdve pincérek megérkezésétől kezdve pincérek kínálják körbe. Nagyobb fogadásokon kínálják körbe. Nagyobb fogadásokon a terem sarkaiban állítanak fel a terem sarkaiban állítanak fel italpultokat, ahol ugyancsak pincérek italpultokat, ahol ugyancsak pincérek szolgálnak ki.szolgálnak ki.


Az Az ételeketételeket a terem közepén a terem közepén felállított asztalokra készítik fel. felállított asztalokra készítik fel. Általában hidegtálakat, salátákat, Általában hidegtálakat, salátákat, sajtot, gyümölcsöket, desszertet sajtot, gyümölcsöket, desszertet kínálnak, a meleg ételek közül kínálnak, a meleg ételek közül legfeljebb a melegítőtálban forrón legfeljebb a melegítőtálban forrón tartható kisdarabos specialitásokat. tartható kisdarabos specialitásokat.


Az állva étkezés nem könnyű. Ezért Az állva étkezés nem könnyű. Ezért célszerű csak olyan ételekből venni célszerű csak olyan ételekből venni (és csak olyan ételeket kínálni), (és csak olyan ételeket kínálni), amelyek ily módon is kényelmesen amelyek ily módon is kényelmesen fogyaszthatók. A kis asztalkákat – ha fogyaszthatók. A kis asztalkákat – ha vannak – felhasználhatjuk a tányér vannak – felhasználhatjuk a tányér letételére, így késsel-villával is lehet letételére, így késsel-villával is lehet az ételt felvágni és odébbmenve az ételt felvágni és odébbmenve csak villával enni.csak villával enni.


Használt tányérba nem illik újra Használt tányérba nem illik újra szedni, hanem új tányért és szedni, hanem új tányért és evőeszközöket veszünk.evőeszközöket veszünk.

Távozáskor el kell búcsúzni a Távozáskor el kell búcsúzni a házigazdától (kivéve igen nagy házigazdától (kivéve igen nagy létszámú fogadáson a nem létszámú fogadáson a nem kitüntetett figyelemmel kezelt kitüntetett figyelemmel kezelt vendégeket, ill. ha a házigazda vendégeket, ill. ha a házigazda másokkal van elfoglalva).másokkal van elfoglalva).

Az álló alkalmak ritka eseteiAz álló alkalmak ritka esetei

Pezsgőbontás (coup de champagne)Pezsgőbontás (coup de champagne) Koccintás borral (vin d’honneur)Koccintás borral (vin d’honneur) Baráti találkozóBaráti találkozó Délutáni tánc (for drinks and dances)Délutáni tánc (for drinks and dances) Ötórai teaÖtórai tea

Ültetéses alkalmakÜltetéses alkalmak

A tárgyalóasztalnál A tárgyalóasztalnál a kínálás a kínálás mindig szerény és egyszerű, emellett mindig szerény és egyszerű, emellett gyakorlatias. Amit csak lehet, előre be gyakorlatias. Amit csak lehet, előre be kell készíteni a tárgyalóasztalra: üdítő kell készíteni a tárgyalóasztalra: üdítő italokat, poharakat, a sós süteményt, italokat, poharakat, a sós süteményt, hasonló harapnivalót. Az asztalra hasonló harapnivalót. Az asztalra kerülhet hamutartó, legfeljebb nagyon kerülhet hamutartó, legfeljebb nagyon kevés asztaldísz, esetleg előre kevés asztaldísz, esetleg előre kikészített ajándék írómappa, toll stb. kikészített ajándék írómappa, toll stb.


A kávét és teát később szolgálják fel, A kávét és teát később szolgálják fel, a tárgyalás kezdete után 10 perccel. a tárgyalás kezdete után 10 perccel. Belépéskor a felszolgáló személynek Belépéskor a felszolgáló személynek nem kell hangosan köszönnie és az nem kell hangosan köszönnie és az esetleges lehetőségek felkínálása is esetleges lehetőségek felkínálása is halkan történik.halkan történik.


A munkaebéd A munkaebéd szokását a gyakorlati élet szokását a gyakorlati élet alakította ki. Biztosítja a partner alakította ki. Biztosítja a partner megbecsülésének kifejezését, ugyanakkor megbecsülésének kifejezését, ugyanakkor alkalmat biztosít a munka folytatására. alkalmat biztosít a munka folytatására. Célszerű a tárgyalás helyéhez egy közeli Célszerű a tárgyalás helyéhez egy közeli éttermet választani. A menü előre éttermet választani. A menü előre megrendelhető vagy étlap szerint is lehet megrendelhető vagy étlap szerint is lehet rendelni. Nincs protokolláris ültetés, a rendelni. Nincs protokolláris ültetés, a fővendégek természetesen a főhelyet fővendégek természetesen a főhelyet foglalják el, a partnerek egymás mellett foglalják el, a partnerek egymás mellett helyezkednek el.helyezkednek el.


A díszétkezés A díszétkezés (ebéd, vacsora) (ebéd, vacsora) viszont kimondottan ünnepélyes, viszont kimondottan ünnepélyes, jellemzői a különterem, a 4-5 vagy jellemzői a különterem, a 4-5 vagy több fogásos menü, az ültetési rend, több fogásos menü, az ültetési rend, a névkártyák és a díszes menülap a névkártyák és a díszes menülap felrakása a terítékek mellé és felrakása a terítékek mellé és alkalomtó függően zászlók, az alkalomtó függően zászlók, az asztaldíszek, a márkás étkészlet, a asztaldíszek, a márkás étkészlet, a protokolláris felszolgálás.protokolláris felszolgálás.


A villásreggeliA villásreggeli ritka alkalom, általában ritka alkalom, általában 10-11 órai kezdéssel rendelkezik. 10-11 órai kezdéssel rendelkezik. Jellegében a munkaebéd és a Jellegében a munkaebéd és a díszétkezés közé sorolható, díszétkezés közé sorolható, ételválasztékban viszont a reggeli és az ételválasztékban viszont a reggeli és az ebéd közé. Hidegtálakat vagy ebéd közé. Hidegtálakat vagy állófogadáson is szokásos meleg állófogadáson is szokásos meleg ételeket kínálnak. Időtartama 45-60 ételeket kínálnak. Időtartama 45-60 perc, ami jó lehetőségeket kínál a perc, ami jó lehetőségeket kínál a munkajellegű beszélgetésekre. munkajellegű beszélgetésekre.

Ültetéses alkalmakÜltetéses alkalmak AA „brunch” „brunch” a villásreggeli sajátos a villásreggeli sajátos

változatának tekinthető, az utóbbi időben változatának tekinthető, az utóbbi időben vált divatossá az angol vált divatossá az angol breakfastbreakfast (reggeli) és (reggeli) és lunchlunch (ebéd) szavak összevonásával (ebéd) szavak összevonásával elnevezett, a két étkezés jellegzetességeit elnevezett, a két étkezés jellegzetességeit vegyítő alkalom.vegyítő alkalom.

Az üzleti ebédAz üzleti ebéd ( (business lunchbusiness lunch) ) gyakorlatilag étteremben elköltött, gyakorlatilag étteremben elköltött, protokollmentes munkaebédet jelent.protokollmentes munkaebédet jelent.

A társalgóasztalnálA társalgóasztalnál való kínálás otthon is, való kínálás otthon is, a hivatalban is a meghittebb, kötetlen formák a hivatalban is a meghittebb, kötetlen formák közé tartozik. közé tartozik.

A buffet-dinnerA buffet-dinner

Az álló és az ültetéses alkalom Az álló és az ültetéses alkalom keveréke.keveréke. Rendszerint az ültetéses Rendszerint az ültetéses vacsorát helyettesíti, annál vacsorát helyettesíti, annál kötetlenebb körülményeket biztosítva. kötetlenebb körülményeket biztosítva. (Az angol (Az angol dinner dinner kifejezés nyelvtanilag kifejezés nyelvtanilag ebédet, az étkezési időpontok ebédet, az étkezési időpontok eltolódása miatt azonban számunkra eltolódása miatt azonban számunkra gyakorlatilag vacsorát jelent.)gyakorlatilag vacsorát jelent.)

A partiA parti

A koktélparti A koktélparti (cocktail party) a (cocktail party) a fogadás szerényebb vagy egyszerűbb fogadás szerényebb vagy egyszerűbb formája. Az egyik legkötetlenebb formája. Az egyik legkötetlenebb vendéglátási alkalom. A koktélparti vendéglátási alkalom. A koktélparti időpontja hagyományosan a késő időpontja hagyományosan a késő délelőtt vagy a késő délután, de délelőtt vagy a késő délután, de gyakorlatilag ma már bármikor gyakorlatilag ma már bármikor rendezhető. Az érkezés és távozás ideje rendezhető. Az érkezés és távozás ideje is sokkal szabadabban megválasztható, is sokkal szabadabban megválasztható, mint a fogadáson.mint a fogadáson.

A partiA parti

Az öltözet viszonylag kötetlen: Az öltözet viszonylag kötetlen: megfelel a hivatali ruha, de meg megfelel a hivatali ruha, de meg lehet jelenni ünnepélyesebb ruhában lehet jelenni ünnepélyesebb ruhában is, különösen késő délután. Az italt is, különösen késő délután. Az italt pincérek kínálják körbe. Az pincérek kínálják körbe. Az ételválaszték egyszerű. Nincsenek ételválaszték egyszerű. Nincsenek asztalok hidegtálakkal, hanem a asztalok hidegtálakkal, hanem a pincérek tálcán hordanak körbe pincérek tálcán hordanak körbe hideg vagy meleg harapnivalót. hideg vagy meleg harapnivalót.

A partiA parti

A garden party A garden party inkább a helyet jelöli, inkább a helyet jelöli, mint az alkalom jellegét. Lehet fogadás, mint az alkalom jellegét. Lehet fogadás, vagy koktélparti is. Mindössze arról van vagy koktélparti is. Mindössze arról van szó, hogy a rendezvényt, ha az évszak szó, hogy a rendezvényt, ha az évszak és az időjárás megengedi, szabadban, és az időjárás megengedi, szabadban, kertben bonyolítják le. Mégis csak ott kertben bonyolítják le. Mégis csak ott rendezhető, ahol váratlan rossz idő, eső rendezhető, ahol váratlan rossz idő, eső miatt a vendégek zárt helyiségekbe miatt a vendégek zárt helyiségekbe húzódhatnak. húzódhatnak.

A partiA parti

A barbecue party A barbecue party elnevezés a elnevezés a hagyományos ökörsütés hagyományos ökörsütés maradványa. Szabadban, kertben maradványa. Szabadban, kertben rendezett zenés, esetleg táncos rendezett zenés, esetleg táncos összejövetelt jelent, ahol az ételek összejövetelt jelent, ahol az ételek nyílt tűzön sütve, grillen vagy nyílt tűzön sütve, grillen vagy hasonló módszerekkel készülnek. hasonló módszerekkel készülnek.

A partiA parti

Borkóstoló partiBorkóstoló parti (otthon rendezett (otthon rendezett borkóstoló)borkóstoló)

Farsangi partiFarsangi parti (otthoni farsangi bál) (otthoni farsangi bál) Gyertyafényes partiGyertyafényes parti (a világítást a (a világítást a

gyertyák szolgáltatják)gyertyák szolgáltatják) „„Hajts be parti” Hajts be parti” („út az ismeretlenbe”)(„út az ismeretlenbe”) „„Happening party”Happening party” (ez a helye a (ez a helye a

legkülönbözőbb bolondságok és legkülönbözőbb bolondságok és programok megszervezésének)programok megszervezésének)

A partiA parti

KártyapartiKártyaparti Lakásszentelő partiLakásszentelő parti Meglepetésparti vagy lerohanásparti Meglepetésparti vagy lerohanásparti

(bejelentés nélküli meglátogatás)(bejelentés nélküli meglátogatás) Televízió-parti Televízió-parti (pl. labdarúgó (pl. labdarúgó

világbajnokság – főleg férfiak világbajnokság – főleg férfiak számára)számára)

A partiA parti

A partik közös jellemzője A partik közös jellemzője minden minden meghíváshoz hasonlóan, hogy meghíváshoz hasonlóan, hogy üres üres kézzel nem illik érkezni. kézzel nem illik érkezni. Virág a Virág a háziasszonynak vagy egy üveg bor, háziasszonynak vagy egy üveg bor, más ital, a gyerekeknek csokoládé – más ital, a gyerekeknek csokoládé – sosem az ajándék értéke számít, sosem az ajándék értéke számít, hanem a figyelmesség. hanem a figyelmesség.

Egyéb társasági Egyéb társasági összejövetelekösszejövetelek

E címszó alatt foglalható össze E címszó alatt foglalható össze minden eddig nem említett találkozó, minden eddig nem említett találkozó, mint a közös kirándulás, a mint a közös kirándulás, a gyalogtúrától a hajókirándulásig vagy gyalogtúrától a hajókirándulásig vagy sétahajózásig, a horgászatig, vagy sétahajózásig, a horgászatig, vagy mint a közös külföldi kirándulás. mint a közös külföldi kirándulás. Hivatalos alkalomként is Hivatalos alkalomként is előfordulhat, pl: borkóstoló, előfordulhat, pl: borkóstoló, vadászat, lóverseny, üzemlátogatás.vadászat, lóverseny, üzemlátogatás.

Öltözködés, öltözet. a vendéglátás protokollja – a protokolláris vendéglátás

Documents