Čebelarsko društvo Novo mesto

Peto ocenjevanje medu v Novem mestu 2011

1

Poročilo o senzoričnem ocenjevanju medu

v Novem mestu 2011

Ocenjevanja medu so bila letos organizirana pod drugačnimi pogoji, kot smo jih poznali v preteklem obdobju. Za razliko od zadnjih nekaj let, ko je Čebelarska zveza Slovenije na začetku leta objavila razpis, na katerega so se prijavila posamezna čebelarskega društva, je bil ta razpis letos precej pozno. Zato so se v Čebelarskem društvu Novo mesto odločili, da se prijavijo na občinski razpis, s katerim so si zagotovili sredstva, potrebna za izvedbo ocenjevanja.

Na ocenjevanje je prispelo 33 vzorcev. Večino med njimi so na ocenjevanje poslali čebelarji iz okolice Novega mesta; nekaj vzorcev pa je bilo poslanih tudi iz drugih delov Slovenije. Med vzorci je bilo 8 vzorcev cvetličnega, 9 vzorcev gozdnega, 2 vzorca hojevega, 9 vzorcev kostanjevega, po en vzorec akacijevega in smrekovega medu ter vzorec kremnega medu. Senzorično ocenjevanje je potekalo 13. avgusta na Kmetijski šoli Grm. Komisija za prevzem vzorcev je vzorce prevzela, izvedla vse predhodne meritve, vzorce šifrirala in jih pripravila za ocenjevanje. Pri sami izvedbi senzoričnega ocenjevanja in obdelavi podatkov so sodelovali člani društva. senzorično ocenjevanje je opravila petčlanska senzorična komisija, sestavljena iz štirih izšolanih senzoričnih preskuševalcev in predsednice komisije, Pred začetkom ocenjevanja je predsednica pregledala vzorce in rezultate predhodnih meritev ter se po dogovoru z ostalimi člani senzorične komisije odločila, da vzorca kremnega medu zaradi neizdelanih kriterijev za ta tip medu ne vključimo v ocenjevanje. Ugotovili smo, da so ostali vzorci, vključeni v ocenjevanje, ustrezali kriterijem Pravilnika o senzoričnem ocenjevanju medu in tako za vsako desetinko odstotka vode pod 18,6% prejeli po 0,025 točke. Po začetnem usklajevanju komisije na treh naključno vzetih vzorcih smo člani komisije ocenili vzorce v naslednjem vrstnem redu: akacijev, cvetlični, smrekov, hojev, gozdni, lipov in kostanjev med. Ocenjevali smo skladno s kriteriji za posamezno vrsto medu in Pravilnikom o senzoričnem ocenjevanju medu, ki dovoljuje podeljevanje polovičnih točk. Ocenjevali so videz medu (čistost in bistrost s točkami 1-3 in barvo z 1-4),

2

vonj in okus (1-5 točk) ter aromo (značilnost z 1-6 in obstojnost z 1-4 točk). Na osnovi vsote točk, ki jih je podelila komisija za prevzem in senzorična komisija ter doda računalniški program za deleţ vode pod 18% smo vzorce razvrstili v štiri skupine. Med 32 ocenjenimi vzorci je 12 vzorcev prejelo zlato priznanje, največ točk med njimi je prejel vzorec lipovega medu, 8 vzorcev je prejelo srebrno priznanje, 7 bronasto in 5 zahvalo za udeleţbo. Število odličij kaţe na visoko kakovost vzorcev medu poslanih na ocenjevanje.

Predsednica ocenjevalne komisije Prof. dr. Terezija Golob

3

Nekaj utrinkov s 5. ocenjevanja medu ČD Novo mesto

Priprave članov ocenjevalne komisije pred pričetkom dela.

Vzorci medov in prinašalci.

4

Zdaj se gre pa zares, preskušanje, p isanje,…

Predsednica ocenjevalne komisije prof. dr. Terezija Golob, je skrbno nadzirala delo ocenjevalcev in prinašalcev medov.

5

Jasna Bertoncelj - ocenjevalka

Franc Kobe - ocenjevalec

6

Rafko Cerovšek - ocenjevalec

Še končni pregledi rezultatov.

7

Tjaša Korošec

Joţica Košmerl – prinašalka medu ocenjevalcem

8

Joţica Mejač – prinašalka medu ocenjevalcem

9

REZULTATI OCENJEVANJA MEDU ČD NOVO MESTO 2011

Zap. št Priimek in ime Naslov Sorta Vsebnost vodeElektrolitska

prevodnost

Skupno dosežene

točkeDiploma

1 VELIKONJA MILAN MODREJCE 1 , 5216 Most na Soči LIPA 15,1 0,73 30,38 ZLATA2 ČEBELARSTVO LUZAR DREJČETOVA POT 4 , 8000 Novo mesto KOSTANJ 16,1 1,67 29,96 ZLATA3 MEDLE IVAN VAVPOTIČEVA 2, 8000 Novo mesto KOSTANJ 15,4 1,65 29,63 ZLATA4 UCMAN ZVONKO MALI SLATNIK 28, 8000 Novo mesto CVETLIČNI 16,3 0,8 29,57 ZLATA5 KOBE FRANC LIPNICA 15, 8000 Novo mesto KOSTANJ 13,7 1,55 29,39 ZLATA6 VIDMAR RUDI PREČNA 86, 8000 Novo mesto CVETLIČNI 16 0,8 29,32 ZLATA7 GOLOB PAVEL MARTA STRANSKA VAS 16, 8000 Novo mesto CVETLIČNI 14,5 0,84 29,19 ZLATA8 MERHAR FRANC MAČKOVEC 3A, 1330 Kočevje GOZDNI 15,3 1,24 29,16 ZLATA9 ČEBELARSTVO GORŠE GLOBOČDOL 56, 8000 Novo mesto GOZDNI 15 1,22 28,9 ZLATA

10 KOBE FRANC LIPNICA 15, 8000 Novo mesto CVETLIČNI 14,4 0,69 28,88 ZLATA11 DR. PETERNELJ BRANKO ZALOG 4, 6230 Postojna AKACIJA 14,7 0,17 28,81 ZLATA12 MARINČ JOŽE GRIČ 12, 1371 Logatec KOSTANJ 14,9 1,63 28,76 ZLATA

13 SERUŠNIK STANISLAV MISLINSKA DOBRAVA 45, 2383 Šmartno pri

Slovenj GradcuCVETLIČNI 16 0,82 28,48 SREBRNA

14 LUZAR EMIL KNEZOVA UL. 69, 8000 Novo mesto KOSTANJ 15,5 1,56 28,27 SREBRNA15 ČEBELARSTVO R&J CEROVŠEK POSTAJA 5, 8216 Mirna peč CVETLIČNI 15,6 0,77 28,08 SREBRNA16 ČEBELARSTVO VIDIC SUHOR 12, 8350 Dolenjske toplice GOZDNI 14,4 1,24 27,55 SREBRNA

10

Zap. št Priimek in ime Naslov Sorta Vsebnost vodeElektrolitska

prevodnost

Skupno dosežene

točkeDiploma

17 DRUŽINA REŽEK DOLENJA VAS 1, 8216 Mirna peč CVETLIČNI 15,3 0,74 27,49 SREBRNA18 ŠEMROV MIRKO KALCE 11A, 1371 Logatec GOZDNI 15,4 1 27,3 SREBRNA19 MEDLE IVAN VAVPOTIČEVA 2, 8000 Novo mesto GOZDNI 14,4 0,82 27,05 SREBRNA20 MIKEK FRANC DELCE 12 2341, 2341 Limbuš HOJA 14,6 1,15 26,67 SREBRNA21 GALER MARINA PERNICE 14, 2366 Muta GOZDNI 15,8 1,06 26,2 BRONASTA22 ROM JOŽE RUČETNA VAS 19, 8340 Črnomelj KOSTANJ 17 1,42 26,07 BRONASTA23 DRUŽINA REŽEK DOLENJA VAS 1, 8216 Mirna peč GOZDNI 16,1 1,13 25,96 BRONASTA

24 SERUŠNIK STANISLAV MISLINSKA DOBRAVA 45, 2383 Šmartno pri

Slovenj GradcuSMREKA 14,9 1,21 25,76 BRONASTA

25 ČEBELARSTVO LUZAR DREJČETOVA POT 4, 8000 Novo mesto GOZDNI 16,2 1,07 25,6 BRONASTA26 DR. PETERNELJ BRANKO ZALOG 4, 6230 Postojna CVETLIČNI 14,9 0,73 25,59 BRONASTA27 MOŽE JOŽE SREBERNIČE 10, 8000 Novo mesto GOZDNI 16,2 1,33 24,6 BRONASTA28 GOLOB PAVEL MARTA STRANSKA VAS 16, 8000 Novo mesto HOJA 15,9 1,19 24,18 ZAHVALA29 BREZAR MILAN HMELJČIČ 8, 8216 Mirna peč LIPA 15,5 1,08 23,61 ZAHVALA30 ŠEMROV ANDREJ KALCE 17B, 1371 Logatec KOSTANJ 14,9 1,2 23,26 ZAHVALA31 ČEBELARSTVO R&J CEROVŠEK POSTAJA 5, 8216 Mirna peč KOSTANJ 15,8 1,32 22,53 ZAHVALA32 UCMAN ZVONKO MALI SLATNIK 28, 8000 Novo mesto KOSTANJ 17,4 1,27 21,13 ZAHVALA

11

Predstavitev čebelje družine ob obiskih v otroških vrtcih, kakršno pripravi čebelar g. Rafko Cerovšek Ob pripravljanju brošure se nam ni zdelo smiselno, da čebelarjem kateri so oddali svoje medove v ocenjevanje opisovati sorte medu, razne recepte izdelkov, tehnologije čebelarjenja in slično. Odločili smo se, da predstavimo ţivljenje čebele, katera bo zanimiva za otroke v vrtcih, čebelarjem kateri le -te obiskujejo pa pomoč pri predstavitvi čebel in njihovega ţivljenja.

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Ob zaključku 5. ocenjevanja medu Novo mesto 2011

Prihaja jesen, z njo pa čas ocenjevanja medu. Letos smo organizirali 5. ocenjevanje medu, ki je potekalo na kmetijski šoli Grm Novo mesto. Letošnja letina je bila nekako povprečna. Spomladi je bilo veliko deţja in slabega vremena, tako da je bila temu primerna tudi spomladanska bira medu. Tudi v kostanjevi paši ni bilo kaj dosti bolje. Temu primerno je bilo tudi število vzorcev na ocenjevanju. Med 33. vzorci, ki smo jih prejeli na ocenjevanje, ni bil noben vzorec izločen. Medovi so bili zelo kvalitetni, temu primerne so bile tudi senzorične ocene.

Ocenjevanje je potekalo po pravilniku o ocenjevanju medu ČZS. Ocenjevala je tri članska komisija pod budnim očesom predsednice ocenjevalne komisije prof.dr. Terezije Golob iz Biotehniške fakultete. Vsi vzorci prejmejo diplome, prvi trije vzorci pa prejmejo lepe praktične nagrade. Za vse prejete vzorce na ocenjevanju, se najlepše zahvaljujem, saj brez vaših vzorcev nebi bilo ocenjevanja. S tem je poplačan tudi naš trud, ki smo ga vloţili v ta projekt. Z ocenjevanji medu smo dosegli boljšo kvaliteto medu, s tem pa tudi boljšo ceno na trgu. Hvala tudi vsem članom upravnega odbora, posebej še Tinetu in Joţici Košmerl, ki sta vedno pripravljena priskočiti na pomoč in pomagati. Hvala sponzorjem, ki nas vsakoletno podpirate pri ocenjevanju. Čas teče, bliţa se jesen, čebele so nahranjene in brez varoj. Pripravlja se med za prodajo, končuje se čebelarska sezona. S tem, ko se končuje, se začenja nova sezona, za katero ţelim, da bi bila naslednje leto še bolj uspešna kot letošnja. Ţelim vam, da čim lepše preţivite jesensko zimski čas. Naj medi!

Franc KOBE Predsednik ČD Novo mesto

21

Sponzorji:

STENKO d.o.o. Špruha 3 SI-1236 Trzin stenko@volja.net

Tiskarna KAPUŠIN Branko Kapušin Krasinec 55a 8332 Gradac

Zaloţilo: Čebelarsko društvo Novo mesto Brošuro uredil in oblikoval: Zvonko Ucman

Naklada: 50 izvodov September 2011