令和2年11月30日公表食肉流通統計（令和2年10月分） · 2021. 1. 21. ·...

【調査結果】

１豚図１　豚と畜頭数及び卸売価格（極上・上規格）の推移

（全国）

本資料は、農林水産省ホームページ「統計情報」の次のＵＲＬから御覧いただけます。

－－豚枝肉生産量は前年同月に比べ1.3％増加、

成牛枝肉生産量は前年同月に比べ4.3％増加

東京

頭％％％ｔ

大阪

全国の枝肉生産量は11万4,508ｔで、前年同

月に比べ1.3％、前月に比べ11.5％それぞれ増

加した。

(3)

令和２年11月30日公表

食肉流通統計（令和２年10月分）

全国のと畜頭数は148万1,344頭で、前年同


加した。

対前月比（参考）

対平年比

表１　豚のと畜頭数及び枝肉生産量

対平年比

調査卸売市場（10食肉中央卸売市場＋15食

肉地方卸売市場（以下同じ。））における極

上・上規格の取引成立頭数は７万8,129頭で、

前年同月に比べ2.2％減少し、前月に比べ

11.1％増加した。

また、卸売価格は539円で、前年同月に比べ

5.5％上昇し、前月に比べ12.1％低下した。

(2)

％％

（参考）実数

対前年同月比

表２　豚の枝肉取引成立頭数及び卸売価格（極上・上規格）

対前月比（参考）区　　分

取引成立頭数

【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan_ryutu/index.html#m 】

区　　分

と畜頭数枝肉生産量

実数対前年同月比


実数

86.5

％％

頭

％

対前年同月比

101.3 111.5 102.2全　　　国 1,481,344 101.1 109.9 102.7 114,508

卸売価格


対前月比対平年比対平年比

％％％円／kg ％

調査卸売市場計 78,129 97.8 111.1 93.9 539 105.5 87.9 108.7

6,007 88.6 109.0 89.8 538 107.2 108.7

(1)

86.7 110.3887 56.5 134.0 55.3 548 112.5

0

100

200

300

400

500

600

700

1,000

1,200

1,400

1,600

1,800

2,000

10 11 12 １２３４５６７８９ 10 （月）

(

と

畜

頭

数

)

(

卸

売

価

格

)

（円/kg）（千頭）

と畜頭数卸売価格

平成30.10～令和元.10 平成30.10～令和元.10

令和元.10～2.10 令和元.10～2.10

○ 平成31年１月分から、調査卸売市場を28市場から25市場に変更したため、平成30年12月分以前の結果は、25市場に再集計した値である（以下同じ。）。

○ （参考）対平年比とは、平年値（同月過去５か年の平均値）と当月値との対比である（以下同じ。）。

0

- 1 -

２成牛図２　成牛と畜頭数及び卸売価格（去勢Ｂ－３・２規格）

(1)

(2)

(3)

の推移（全国）

注：去勢Ｂ－３・２規格は、和牛去勢、乳牛去勢、交雑牛去勢、その他の牛去勢それぞれの「Ｂ－３」及び「Ｂ－２」を合わせたものである。

全国の枝肉生産量は４万2,012ｔで、前年同


加した。

東京

大阪

表３　成牛のと畜頭数及び枝肉生産量

全国のと畜頭数は９万3,735頭で、前年同月

に比べ3.5％、前月に比べ8.5％それぞれ増加

した。

頭％％％

（参考）

対平年比対平年比ｔ％％％

調査卸売市場計


対前月比

表４　成牛の枝肉取引成立頭数及び卸売価格（去勢Ｂ－３・２規格）

対平年比頭％％

区　　分

区　　分





対前月比

全　　　国 93,735 103.5 108.5 102.7 42,012 104.3 108.6 104.2

取引成立頭数卸売価格


対前月比（参考）（参考）

対平年比

2,716 91.2 106.6 80.9 1,377 90.9

107.9 89.3

107.4

％円／kg ％％％

929 82.5 104.0 85.6 1,371 89.1

調査卸売市場における去勢Ｂ－３・２規格

の取引成立頭数は2,716頭で、前年同月に比べ

8.8％減少し、前月に比べ6.6％増加した。

また、卸売価格は1,377円で、前年同月に比

べ9.1％低下し、前月に比べ7.4％上昇した。

106.2 91.9266 96.7 107.7 78.5 1,465 91.8

91.5

0

250

500

750

1,000

1,250

1,500

1,750

0

25

50

75

100

125

150

175

200

10 11 12 １２３４５６７８９ 10 (月）

(

と

畜

頭

数

)

(

卸

売

価

格

)

（円/kg）（千頭）

と畜頭数卸売価格

平成30.10～令和元.10 平成30.10～令和元.10

令和元.10～2.10 令和元.10～2.10

- 2 -

◎　調査結果の主な利活用

◎　関連データ

１　豚及び肉用牛の飼養戸数・頭数（２月１日現在）

　

１戸当たり

肥育豚頭数飼養頭数

戸千頭千頭頭

平成 29 年 4,670 9,346 7,797 2,001.3

30 4,470 9,189 7,677 2,055.7

31 4,320 9,156 7,594 2,119.4

資料：農林水産省統計部『畜産統計』（以下(4)の統計表まで同じ。）

１戸当たり

肉用種頭数飼養頭数

戸千頭千頭頭

平成 30 年 48,300 2,514 1,701 52.0

31 46,300 2,503 1,734 54.1

令和２年 43,900 2,555 1,792 58.2

(4) 肉用牛の全国農業地域別飼養頭数

　・　食料・農業・農村基本計画における生産努力目標の算定及び検証のための資料

　・　関税暫定措置法（昭和35年法律第36号）に基づく関税の緊急措置の輸入基準数量

　　の算出のための資料

　・　畜産経営の安定に関する法律（昭和36年法律第183号）に基づく経営安定交付金

　　制度における交付金算定のための資料　

(1)　豚の飼養戸数・頭数の推移

注：　令和２年の数値は、牛個体識別全国データベース等の行政記録情報及び関係統計　を用いて集計した加工統計である（以下(4)の統計表において同じ。）。

年　　次飼養戸数飼養頭数

(2)　豚の全国農業地域別飼養頭数

(3) 肉用牛の飼養戸数・頭数の推移

年　　次飼養戸数飼養頭数

注：１　数値については、表示単位未満を四捨五入しているため、合計値と内訳の計が一致しない場合がある（以下(4)の　　統計表において同じ。）。

　　２　「△」は負数又は減少したもの。

関東・

東山

千頭 2,503.0 512.8 326.9 21.4 270.4 119.9 85.7 119.5 58.1 913.6 74.7

〃 2,555.0 524.7 334.5 21.7 272.4 121.8 89.1 124.3 59.9 927.1 79.7

％ 100.0 20.5 13.1 0.9 10.8 4.8 3.4 4.8 2.3 36.5 3.0

〃 100.0 20.5 13.1 0.8 10.7 4.8 3.5 4.9 2.3 36.3 3.1

平成 31 年

令和２年

全国割合

九州沖縄

飼養頭数

平成 31 年

令和２年

北陸東海近畿中国四国区　　分単位全国北海道東北

関東・

東山

千頭 9,189.0 625.7 1,519.0 252.7 2,425.0 649.3 50.2 280.6 293.6 2,867.0 225.8

〃 9,156.0 691.6 1,492.0 235.6 2,352.0 672.6 47.7 280.3 295.9 2,879.0 209.8

％ △ 0.4 10.5 △ 1.8 △ 6.8 △ 3.0 3.6 △ 5.0 △ 0.1 0.8 0.4 △ 7.1

〃 100.0 7.6 16.3 2.6 25.7 7.3 0.5 3.1 3.2 31.4 2.3

東北北陸東海近畿中国四国九州沖縄

飼養頭数

平成 30 年

平成 31 年

増減率

全国割合

区　　　分単位全国北海道

- 3 -

２　畜産物輸入通関実績単位：ｔ

くず肉(臓器及び舌は含まない。)　

平成29年　　　 842 265,008 1,156 305,935 385 398,848 533,201 5,460

30　　　 1,031 277,783 941 327,703 485 406,752 518,219 5,768

令和元年 903 273,993 872 339,623 442 407,359 551,604 5,832

令和元年９月 68 21,425 79 28,954 22 29,357 48,839 495

　 10 92 25,393 50 29,824 89 36,712 47,295 470

　 11 100 21,303 33 25,858 46 36,449 46,314 502

　 12 66 21,472 69 31,546 36 34,455 37,870 456

令和２年１月 67 20,403 74 26,838 32 33,568 38,764 344

２ 75 19,110 175 22,507 94 35,014 32,018 435

３ 92 24,833 25 22,599 22 35,478 32,208 461

４ 72 28,230 169 40,619 15 37,664 63,989 296

５ 28 20,556 50 29,402 19 33,506 46,430 314

６ 31 20,452 79 30,157 26 32,018 47,555 367

７ 52 23,221 32 29,324 39 34,670 40,401 305

８ 66 19,295 3 27,840 24 31,300 37,179 351

９ 44 18,259 34 25,926 27 32,591 32,877 293

資料：財務省「貿易統計」注：月別の値は、その後の通関実績の修正により数値が変わることがある。

３　東京・大阪における畜産物の小売価格

単位：100g当たり円

牛肉牛肉

国産品・ロース

バラもも国産品・ロース

バラもも購入数量支出金額購入数量支出金額

g 円 g 円

平成29年　　　 906 229 198 662 234 178 6,581 21,961 20,788 30,028

30　　　 901 233 202 668 238 182 6,717 21,871 21,518 30,592

令和元年 897 236 202 719 247 193 6,538 21,178 21,179 29,638

令和元年９月 892 235 201 666 244 196 484 1,560 1,698 2,438

　 10 897 234 205 680 243 196 478 1,522 1,808 2,555

　 11 894 235 199 694 250 203 561 1,649 1,784 2,516

　 12 895 237 199 727 252 180 738 2,996 1,884 2,685

令和２年１月 909 237 200 698 246 189 505 1,704 1,737 2,469

２ 916 235 196 706 246 188 522 1,664 1,810 2,545

３ 889 236 202 671 251 191 600 1,848 2,044 2,820

４ 890 237 194 746 250 196 655 1,976 2,058 2,907

５ 950 240 204 723 255 191 719 2,268 2,024 2,942

６ 926 241 202 694 256 180 564 1,811 1,881 2,678

７ 947 240 196 742 251 183 569 1,797 1,845 2,671

８ 947 240 196 718 255 186 613 2,113 1,827 2,710

９ 917 240 197 646 256 192 528 1,801 1,769 2,605

資料：総務省「小売物価統計調査」資料：総務省「家計調査」注：二人以上の世帯の結果である。

豚肉

　　（全国１世帯当たり）

東　京　都　区　部大　　　阪　　　市

豚肉豚　　　肉

生鮮又は冷蔵

骨付き

生鮮又は冷蔵

冷凍

冷凍

その他

年次・月別

牛肉

年次・月別

馬肉

その他

牛　　　肉

骨付き

豚　　肉

４　畜産物の購入数量及び支出金額

- 4 -

統計表一覧

ページ

１と畜頭数及び枝肉生産量（全国）（令和２年10月）・・・

２都道府県別と畜頭数（令和２年10月）・・・

３都道府県別枝肉生産量（令和２年10月）・・・

４調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格・・・

（令和２年10月）

５調査卸売市場の成牛の去勢Ｂ－３・２規格取引成立頭数及び卸売価格・・・

（令和２年10月）

６調査卸売市場の枝肉取引総重量及び枝肉取引総価額（令和２年10月）・・・

28

30

【統計表】

７

８

10

12

- 5 -

利用上の注意

1

　

２

３

４

省）による旨を記載してください。

この統計表に掲載された数値を他に転載する場合は、「食肉流通統計」（農林水産

枝肉生産量及び枝肉取引総重量については、表示単位未満を四捨五入しているた

め、合計と内訳の計が一致しない場合がある。

　各統計表の対比は原数の値により算出している。

表中に用いた記号は、次のとおりである。

「０」：単位に満たないもの（例：0.4ｔ→０ｔ）

「－」：事実のないもの

- 6 -

（参考）（参考）

対平年比対平年比

頭％％％ｔ％％％

1,481,344 101.1 109.9 102.7 114,507.9 101.3 111.5 102.2

94,117 103.4 108.5 102.6 42,047.7 104.2 108.6 104.1

93,735 103.5 108.5 102.7 42,012.0 104.3 108.6 104.2

43,133 111.6 112.2 112.4 20,261.1 112.1 111.8 114.1

19,774 111.6 113.3 111.5 8,255.6 111.8 113.0 112.3

23,323 111.6 111.3 113.2 11,992.7 112.3 110.9 115.4

36 116.1 144.0 100.0 12.7 108.5 153.0 97.7

29,640 96.4 103.9 93.3 11,083.1 96.9 104.4 92.3

16,093 98.5 106.7 101.7 4,961.5 99.3 110.0 102.8

13,532 94.3 100.8 85.0 6,115.1 95.2 100.3 85.3

15 34.1 75.0 34.1 6.5 36.5 98.5 45.5

19,644 97.5 107.7 97.5 10,005.3 97.6 107.2 98.9

9,220 99.0 107.9 97.1 4,370.3 99.1 107.0 98.1

10,419 96.2 107.5 97.9 5,632.5 96.4 107.3 99.6

5 166.7 100.0 125.0 2.5 156.3 312.5 147.1

1,318 122.5 114.9 138.9 662.5 127.9 108.2 146.8

73 162.2 202.8 98.6 33.9 232.2 232.2 109.4

1,239 120.6 111.8 143.4 625.2 124.8 104.9 150.7

6 150.0 200.0 60.0 3.4 147.8 200.0 63.0

382 85.5 99.5 84.9 35.7 69.7 90.2 72.0

980 112.9 116.1 114.6 386.4 113.2 121.3 115.9

１　と畜頭数及び枝肉生産量（全国）（令和２年10月）

豚


乳牛めす

和牛おす

乳牛計

対前年同月比

対前月比

その他の牛めす

交雑牛おす

その他の牛計

交雑牛めす

実数対前月比

牛合計

成牛計

和牛計

和牛去勢

区分


和牛めす

乳牛去勢

乳牛おす

交雑牛計

交雑牛去勢

注：（参考）対平年比とは、平年値（同月過去５か年の平均値）と当月値との対比である。

その他の牛去勢

その他の牛おす

子牛

馬

- 7 -

全国 (1) 1,481,344 94,117 93,735 43,133 19,774 23,323 36 29,640 16,093 13,532 15

北海道 (2) 111,384 20,954 20,762 1,282 633 649 - 16,519 8,462 8,051 6

青森 (3) 93,872 1,879 1,876 322 146 176 - 1,173 218 955 -

岩手 (4) 31,569 1,354 1,352 713 456 256 1 276 191 85 -

宮城 (5) 31,962 1,782 1,779 1,203 507 695 1 393 254 138 1

秋田 (6) 26,225 343 343 297 89 207 1 5 3 2 -

山形 (7) 37,528 1,708 1,708 1,451 1,081 369 1 44 35 9 -

福島 (8) 20,449 288 288 206 134 72 - 40 14 26 -

茨城 (9) 118,447 3,297 3,237 1,108 377 727 4 1,587 1,351 236 -

栃木 (10) 22,836 950 945 208 136 72 - 399 355 44 -

群馬 (11) 73,267 1,389 1,388 311 87 224 - 65 41 24 -

埼玉 (12) 50,765 2,790 2,775 891 372 518 1 796 728 68 -

千葉 (13) 80,011 1,906 1,850 198 127 66 5 808 572 236 -

東京 (14) 18,479 8,607 8,607 6,377 2,506 3,870 1 32 - 32 -

神奈川 (15) 53,705 1,027 1,026 514 259 255 - 180 160 20 -

新潟 (16) 37,594 155 155 79 31 48 - 15 10 5 -

富山 (17) 7,609 106 106 54 13 41 - 17 3 14 -

石川 (18) 3,118 568 568 203 60 143 - 237 122 115 -

福井 (19) - - - - - - - - - - -

山梨 (20) 3,427 325 325 147 103 44 - 88 88 - -

長野 (21) 11,433 662 662 327 103 224 - 167 146 21 -

岐阜 (22) 5,372 1,330 1,330 867 291 575 1 272 249 23 -

静岡 (23) 19,925 800 793 277 205 72 - 137 95 42 -

愛知 (24) 41,196 1,502 1,491 474 200 274 - 243 133 110 -

三重 (25) 14,583 826 826 620 591 29 - 145 135 10 -

滋賀 (26) - 888 888 715 504 211 - 11 3 8 -

京都 (27) 1,720 1,189 1,189 1,019 631 388 - 13 11 2 -

大阪 (28) 3,976 2,408 2,407 965 368 597 - 530 38 492 -

兵庫 (29) 7,128 4,957 4,956 3,241 1,883 1,358 - 986 316 670 -

奈良 (30) 895 229 228 103 88 15 - 49 35 14 -

和歌山 (31) - 30 30 20 17 3 - - - - -

鳥取 (32) 7,173 485 485 179 86 93 - 262 74 188 -

島根 (33) 7,556 315 314 178 52 122 4 70 64 6 -

岡山 (34) 5,487 708 708 201 106 91 4 385 244 141 -

広島 (35) 5,075 1,531 1,530 403 201 202 - 520 292 228 -

山口 (36) - 229 229 53 42 11 - 104 70 34 -

徳島 (37) 18,839 526 526 176 88 88 - 71 42 29 -

香川 (38) 14,766 1,519 1,519 268 54 213 1 396 91 305 -

愛媛 (39) 15,532 240 240 104 49 55 - 92 36 56 -

高知 (40) 9,366 239 239 100 54 46 - 73 6 67 -

福岡 (41) 19,957 4,634 4,629 3,213 1,562 1,651 - 466 218 248 -

佐賀 (42) 9,427 505 505 459 157 302 - 18 17 1 -

長崎 (43) 51,895 1,666 1,664 999 362 636 1 388 128 260 -

熊本 (44) 16,136 2,827 2,827 1,739 694 1,045 - 560 512 41 7

大分 (45) 10,279 576 576 335 119 213 3 121 65 56 -

宮崎 (46) 93,495 4,746 4,738 2,785 1,265 1,516 4 413 167 246 -

鹿児島 (47) 240,817 8,742 8,736 7,410 2,749 4,658 3 440 265 174 1

沖縄 (48) 27,069 380 380 339 136 203 - 34 34 - -

成　　　　　　　　

２　都道府県別と畜頭数（令和２年10月）

都道府県豚牛合計小　計め　す小　計め　すお　す去　勢

計和　　　　　牛乳　　　牛

去　勢お　す

- 8 -

単位：頭

19,644 9,220 10,419 5 1,318 73 1,239 6 382 980 (1)

2,897 1,128 1,769 - 64 34 28 2 192 7 (2)

381 246 135 - - - - - 3 93 (3)

362 114 248 - 1 - 1 - 2 - (4)

180 97 82 1 3 - 3 - 3 - (5)

41 30 11 - - - - - - 24 (6)

213 42 171 - - - - - - 26 (7)

42 40 2 - - - - - - 197 (8)

542 196 346 - - - - - 60 2 (9)

338 115 223 - - - - - 5 - (10)

1,012 609 403 - - - - - 1 3 (11)

1,041 403 638 - 47 12 35 - 15 - (12)

844 514 330 - - - - - 56 - (13)

2,198 1,068 1,130 - - - - - - - (14)

332 225 107 - - - - - 1 - (15)

61 8 53 - - - - - - - (16)

35 28 7 - - - - - - - (17)

128 107 21 - - - - - - - (18)

- - - - - - - - - - (19)

90 84 6 - - - - - - 44 (20)

138 70 68 - 30 - 30 - - 1 (21)

178 54 124 - 13 - 13 - - 12 (22)

379 161 218 - - - - - 7 - (23)

774 441 333 - - - - - 11 1 (24)

61 58 3 - - - - - - - (25)

162 38 124 - - - - - - - (26)

155 76 79 - 2 1 1 - - - (27)

909 421 488 - 3 3 - - 1 - (28)

729 465 264 - - - - - 1 - (29)

12 7 5 - 64 7 57 - 1 1 (30)

10 10 - - - - - - - - (31)

44 26 18 - - - - - - - (32)

44 7 37 - 22 - 22 - 1 - (33)

122 74 48 - - - - - - - (34)

607 405 202 - - - - - 1 - (35)

72 56 16 - - - - - - - (36)

279 36 243 - - - - - - 4 (37)

855 391 464 - - - - - - - (38)

44 18 26 - - - - - - - (39)

66 10 56 - - - - - - 10 (40)

891 304 587 - 59 4 55 - 5 98 (41)

28 12 16 - - - - - - - (42)

233 118 114 1 44 - 44 - 2 - (43)

405 107 298 - 123 10 112 1 - 452 (44)

120 82 38 - - - - - - - (45)

790 403 387 - 750 - 750 - 8 1 (46)

800 316 481 3 86 - 86 - 6 - (47)

- - - - 7 2 2 3 - 4 (48)

子牛

　　牛交　　雑　　牛

小　計め　す去　勢お　すめ　す小　計馬その他の牛

去　勢お　す

- 9 -

全国 (1) 114,507.9 42,047.7 42,012.0 20,261.1 8,255.6 11,992.7 12.7 11,083.1 4,961.5 6,115.1 6.5

北海道 (2) 8,610.0 8,387.7 8,369.8 598.0 264.3 333.7 - 6,249.7 2,608.8 3,638.2 2.6

青森 (3) 7,256.3 840.1 839.8 151.5 61.0 90.5 - 498.8 67.2 431.6 -

岩手 (4) 2,440.3 608.5 608.3 322.4 190.4 131.6 0.4 97.3 58.9 38.4 -

宮城 (5) 2,470.7 803.1 802.8 569.4 211.7 357.4 0.4 141.1 78.3 62.4 0.4

秋田 (6) 2,027.2 165.9 165.9 144.0 37.2 106.4 0.4 1.8 0.9 0.9 -

山形 (7) 2,900.9 768.6 768.6 641.4 451.3 189.7 0.4 14.9 10.8 4.1 -

福島 (8) 1,580.7 129.1 129.1 93.0 55.9 37.0 - 16.1 4.3 11.7 -

茨城 (9) 9,156.0 1,341.4 1,335.7 532.6 157.4 373.8 1.4 523.2 416.5 106.6 -

栃木 (10) 1,765.2 398.7 398.2 93.8 56.8 37.0 - 129.3 109.4 19.9 -

群馬 (11) 5,663.5 681.6 681.5 151.5 36.3 115.2 - 23.5 12.6 10.8 -

埼玉 (12) 3,924.1 1,237.8 1,236.4 422.0 155.3 266.4 0.4 255.2 224.4 30.7 -

千葉 (13) 6,184.9 799.0 793.8 88.7 53.0 33.9 1.8 283.0 176.3 106.6 -

東京 (14) 1,428.4 4,168.1 4,168.1 3,036.6 1,046.3 1,990.0 0.4 14.5 - 14.5 -

神奈川 (15) 4,151.4 462.2 462.1 239.3 108.1 131.1 - 58.4 49.3 9.0 -

新潟 (16) 2,906.0 75.4 75.4 37.6 12.9 24.7 - 5.3 3.1 2.3 -

富山 (17) 588.2 50.8 50.8 26.5 5.4 21.1 - 7.3 0.9 6.3 -

石川 (18) 241.0 250.2 250.2 98.6 25.1 73.5 - 89.6 37.6 52.0 -

福井 (19) - - - - - - - - - - -

山梨 (20) 264.9 135.8 135.8 65.6 43.0 22.6 - 27.1 27.1 - -

長野 (21) 883.8 297.8 297.8 158.2 43.0 115.2 - 54.5 45.0 9.5 -

岐阜 (22) 415.3 603.9 603.9 417.5 121.5 295.7 0.4 87.2 76.8 10.4 -

静岡 (23) 1,540.2 365.7 365.0 122.6 85.6 37.0 - 48.3 29.3 19.0 -

愛知 (24) 3,184.5 705.2 704.2 224.4 83.5 140.9 - 90.7 41.0 49.7 -

三重 (25) 1,127.3 336.9 336.9 261.7 246.7 14.9 - 46.1 41.6 4.5 -

滋賀 (26) - 408.5 408.5 318.9 210.4 108.5 - 4.5 0.9 3.6 -

京都 (27) 133.0 546.9 546.9 463.0 263.4 199.5 - 4.3 3.4 0.9 -

大阪 (28) 307.3 1,159.5 1,159.4 460.6 153.6 307.0 - 234.1 11.7 222.3 -

兵庫 (29) 551.0 2,247.9 2,247.8 1,484.4 786.2 698.3 - 400.2 97.4 302.8 -

奈良 (30) 69.2 99.7 99.6 44.5 36.7 7.7 - 17.1 10.8 6.3 -

和歌山 (31) - 13.4 13.4 8.6 7.1 1.5 - - - - -

鳥取 (32) 554.5 213.6 213.6 83.7 35.9 47.8 - 107.8 22.8 85.0 -

島根 (33) 584.1 142.8 142.7 85.9 21.7 62.7 1.4 22.4 19.7 2.7 -

岡山 (34) 424.1 292.4 292.4 92.5 44.3 46.8 1.4 138.9 75.2 63.7 -

広島 (35) 392.3 682.1 682.0 187.8 83.9 103.9 - 193.1 90.0 103.0 -

山口 (36) - 95.3 95.3 23.2 17.5 5.7 - 36.9 21.6 15.4 -

徳島 (37) 1,456.3 256.5 256.5 82.0 36.7 45.2 - 26.1 12.9 13.1 -

香川 (38) 1,141.4 734.5 734.5 132.4 22.5 109.5 0.4 165.9 28.1 137.8 -

愛媛 (39) 1,200.6 107.7 107.7 48.7 20.5 28.3 - 36.4 11.1 25.3 -

高知 (40) 724.0 113.3 113.3 46.2 22.5 23.7 - 32.1 1.8 30.3 -

福岡 (41) 1,542.7 2,171.9 2,171.4 1,501.1 652.1 848.9 - 179.3 67.2 112.1 -

佐賀 (42) 728.7 240.9 240.9 220.8 65.5 155.3 - 5.7 5.2 0.5 -

長崎 (43) 4,011.5 775.9 775.7 478.5 151.1 327.0 0.4 157.0 39.5 117.5 -

熊本 (44) 1,247.3 1,280.1 1,280.1 827.1 289.7 537.3 - 179.4 157.8 18.5 3.1

大分 (45) 794.6 265.0 265.0 160.3 49.7 109.5 1.1 45.3 20.0 25.3 -

宮崎 (46) 7,227.2 2,251.2 2,250.4 1,309.1 528.1 779.5 1.4 162.7 51.5 111.2 -

鹿児島 (47) 18,615.2 4,159.9 4,159.4 3,543.9 1,147.7 2,395.1 1.1 160.8 81.7 78.6 0.4

沖縄 (48) 2,092.4 175.3 175.3 161.2 56.8 104.4 - 10.5 10.5 - -

３　都道府県別枝肉生産量（令和２年10月）

成　　　　　　　　乳　　　牛

去　勢都道府県豚牛合計

小　計お　す小　計め　すお　す計

和　　　　　牛

め　す去　勢

- 10 -

単位：ｔ

10,005.3 4,370.3 5,632.5 2.5 662.5 33.9 625.2 3.4 35.7 386.4 156,942.0 (1)

1,491.0 534.7 956.3 - 31.1 15.8 14.1 1.1 17.9 2.8 17,000.4 (2)

189.6 116.6 73.0 - - - - - 0.3 36.7 8,133.1 (3)

188.1 54.0 134.1 - 0.5 - 0.5 - 0.2 - 3,048.7 (4)

90.8 46.0 44.3 0.5 1.5 - 1.5 - 0.3 - 3,273.8 (5)

20.2 14.2 5.9 - - - - - - 9.5 2,202.6 (6)

112.4 19.9 92.4 - - - - - - 10.3 3,679.8 (7)

20.0 19.0 1.1 - - - - - - 77.7 1,787.5 (8)

280.0 92.9 187.0 - - - - - 5.6 0.8 10,498.1 (9)

175.1 54.5 120.6 - - - - - 0.5 - 2,163.9 (10)

506.5 288.7 217.9 - - - - - 0.1 1.2 6,346.3 (11)

535.9 191.0 344.9 - 23.2 5.6 17.7 - 1.4 - 5,161.9 (12)

422.0 243.6 178.4 - - - - - 5.2 - 6,983.8 (13)

1,117.1 506.2 610.9 - - - - - - - 5,596.6 (14)

164.5 106.7 57.8 - - - - - 0.1 - 4,613.6 (15)

32.4 3.8 28.7 - - - - - - - 2,981.4 (16)

17.1 13.3 3.8 - - - - - - - 639.0 (17)

62.1 50.7 11.4 - - - - - - - 491.3 (18)

- - - - - - - - - - - (19)

43.1 39.8 3.2 - - - - - - 17.3 418.1 (20)

69.9 33.2 36.8 - 15.1 - 15.1 - - 0.4 1,181.9 (21)

92.6 25.6 67.0 - 6.6 - 6.6 - - 4.7 1,023.8 (22)

194.2 76.3 117.9 - - - - - 0.7 - 1,905.9 (23)

389.1 209.0 180.0 - - - - - 1.0 0.4 3,890.0 (24)

29.1 27.5 1.6 - - - - - - - 1,464.2 (25)

85.0 18.0 67.0 - - - - - - - 408.5 (26)

78.7 36.0 42.7 - 1.0 0.5 0.5 - - - 679.9 (27)

463.4 199.6 263.8 - 1.4 1.4 - - 0.1 - 1,466.9 (28)

363.1 220.4 142.7 - - - - - 0.1 - 2,798.8 (29)

6.0 3.3 2.7 - 32.0 3.3 28.8 - 0.1 0.4 169.3 (30)

4.7 4.7 - - - - - - - - 13.4 (31)

22.1 12.3 9.7 - - - - - - - 768.0 (32)

23.3 3.3 20.0 - 11.1 - 11.1 - 0.1 - 726.9 (33)

61.0 35.1 25.9 - - - - - - - 716.6 (34)

301.2 192.0 109.2 - - - - - 0.1 - 1,074.4 (35)

35.2 26.5 8.6 - - - - - - - 95.3 (36)

148.4 17.1 131.4 - - - - - - 1.6 1,714.3 (37)

436.2 185.3 250.8 - - - - - - - 1,875.9 (38)

22.6 8.5 14.1 - - - - - - - 1,308.4 (39)

35.0 4.7 30.3 - - - - - - 3.9 841.3 (40)

461.4 144.1 317.3 - 29.6 1.9 27.8 - 0.5 38.6 3,753.2 (41)

14.3 5.7 8.6 - - - - - - - 969.6 (42)

118.1 55.9 61.6 0.5 22.2 - 22.2 - 0.2 - 4,787.4 (43)

211.8 50.7 161.1 - 61.7 4.7 56.5 0.6 - 178.2 2,705.6 (44)

59.4 38.9 20.5 - - - - - - - 1,059.6 (45)

400.2 191.0 209.2 - 378.5 - 378.5 - 0.7 0.4 9,478.7 (46)

411.3 149.8 260.0 1.5 43.4 - 43.4 - 0.6 - 22,775.1 (47)

- - - - 3.6 0.9 1.0 1.7 - 1.6 2,269.3 (48)

　　牛

子牛交　　雑　　牛その他の牛

小　計小　計め　す去　勢馬

枝肉総生産量

め　す去　勢お　すお　す

- 11 -

(1) 豚　

頭頭頭頭頭頭頭(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(2) 成牛

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭頭頭頭頭頭頭頭頭頭頭頭頭頭頭頭

(1) 17,844 7,696 5,262 1,727 738 3 107 291 423 1,260 63 - 2 6 75 191

(2) 14,534 6,118 4,311 1,501 661 3 83 209 346 1,042 48 - 1 5 64 142

(3) 931 365 218 84 58 - 4 9 28 140 7 - 1 - 1 16

(4) 119 32 23 10 10 - - 1 4 26 - - - - 9 4

(5) 7,913 3,523 2,410 759 196 3 43 111 189 530 31 - - 3 34 81

(6) 416 155 143 66 14 - 2 8 9 19 - - - - - -

(7) 379 210 104 43 2 - 5 6 5 3 - - - - 1 -

(8) 911 406 305 120 25 - 5 19 17 10 1 - - - 1 2

(9) 882 351 336 102 20 - 5 17 21 25 1 - - - 2 2

(10) 1,022 646 288 36 4 - 13 13 10 10 1 - - - - 1

(11) 294 98 89 24 9 - 1 7 3 37 1 - - - 12 13

(12) 1,667 332 395 257 323 - 5 18 60 242 6 - - 2 4 23

(13) 3,310 1,578 951 226 77 - 24 82 77 218 15 - 1 1 11 49

(14) 297 155 77 14 8 - 1 3 3 16 3 - - - 3 14

(15) 64 22 26 10 - - - 1 - 3 - - - - - 2

(16) 265 151 68 16 4 - 2 4 5 6 - - - 1 4 4

(17) 167 71 63 21 3 - - 2 2 4 1 - - - - -

(18) 75 26 26 6 1 - - - 1 3 - - - - - 12

(19) 243 142 82 12 1 - - 1 2 2 - - - - 1 -

(20) 40 30 10 - - - - - - - - - - - - -

(21) 77 37 24 5 2 - 2 - 3 4 - - - - - -

(22) 36 17 7 4 - - - 1 - 4 - - - - 2 1

(23) 978 429 265 64 38 - 8 30 36 101 5 - - - 1 1

(24) 192 65 57 13 5 - - 7 5 31 5 - - - - 4

(25) 83 41 24 5 - - 1 8 1 3 - - - - - -

(26) 112 54 27 8 1 - 2 6 7 1 - - - - - 6

(27) 92 60 26 4 - - 1 - - 1 - - - - - -

(28) 589 278 169 44 14 - 7 19 12 39 1 - 1 - - 5

西宮

さいたま

東三河

3241,708 4 694 698 534 152

110941 24 452 135 67

5,442 - 3,062 3,062 1,537 733

-- - - - - - -

- - -- - - - - -

-

1,1677,656 68 3,653 3,721 2,544

1,591

- - -838 553

14,701 102 7,125 7,227 4,716

1815,792 39 3,255 3,294 1,868 414 2162,282 50 968 1,018 746 337

-1,981 - 885 885 530 399 167

- - - - - -

26645,291 702 21,218 21,920 15,442 4,688 3,2412,185 15 696 711 927 281

8,076

13,022 23 4,727 4,750 4,370 2,118 1,784

101,001 1,027 46,735 47,762 33,477 11,686

21611,665 82 4,448 4,530 5,030 1,531 5744,993 16 2,540 2,556 1,746 475

9311,470 5 546 551 552 339 283,944 4 883 887 1,215 911

1,0881,669 4 797 801 601 191 76

16,661 229 7,813 8,042 5,317 2,214

13,869

5,793

160642

1,475603

1,866 1,1617,992 3,1825,721 1,485

63,995 23,474

30,518 11,788

478 299

78,129

30,367

3211,0686,0075,60413

76,649

29,914

3211,0555,9205,591

78,466

1,2584,737

18,65613,413

1,480

453

-1387

食肉中央卸売市場計

食肉地方卸売市場計



岡山

佐世保

歩留りＣ

福岡

茨城

坂出

姫路

坂出岡山

京都

浜松

群馬栃木

四日市

栃木

岐阜山梨

西宮加古川姫路

川口

四日市

佐世保

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年10月）

和牛計

福岡

取引成立頭数

計

調査卸売市場計 179,467

広島

岐阜山梨川口

名古屋京都

名古屋横浜

茨城

東京

広島

歩留りＢ

群馬

加古川

仙台さいたま東京横浜

畜種・市場

東三河浜松

大阪神戸

神戸大阪

仙台

市　　　場極上計極上・上規格

取引成立頭数

中並上等外

476

歩留りＡ

263

- 12 -

円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg2,370 2,713 2,362 2,013 1,487 904 2,376 2,133 1,624 1,208 991 - 1,843 1,535 998 913 (1)

2,355 2,713 2,344 2,013 1,501 904 2,378 2,091 1,583 1,209 965 - 1,630 1,605 1,015 951 (2)

2,176 2,706 2,181 1,722 1,227 - 2,191 1,762 1,283 1,073 913 - 1,630 - 806 882 (3)

1,853 2,404 2,251 1,713 1,334 - - 2,052 1,340 1,064 - - - - 904 964 (4)

2,364 2,693 2,320 2,019 1,461 904 2,331 2,036 1,492 1,168 952 - - 1,395 1,026 982 (5)

2,285 2,552 2,278 2,036 1,747 - 2,305 1,993 1,645 1,324 - - - - - - (6)

2,486 2,643 2,386 2,174 1,354 - 2,203 2,191 1,778 960 - - - - 919 - (7)

2,476 2,725 2,389 2,101 1,903 - 2,441 2,211 1,815 1,587 1,083 - - - 595 670 (8)

2,446 2,712 2,364 2,157 1,876 - 2,485 2,266 1,926 1,452 1,226 - - - 1,403 960 (9)

2,855 2,985 2,717 2,328 1,763 - 2,653 2,443 2,119 1,572 1,312 - - - - 786 (10)

2,239 2,704 2,381 2,036 1,188 - 2,553 2,240 1,396 1,239 1,025 - - - 1,069 935 (11)

2,011 2,598 2,299 1,920 1,514 - 2,253 2,040 1,722 1,312 955 - - 1,902 984 939 (12)

2,435 2,716 2,447 2,012 1,368 - 2,367 2,241 1,802 1,202 1,070 - 1,998 1,056 893 814 (13)

2,295 2,520 2,307 2,052 1,274 - 2,232 2,316 1,703 977 856 - - - 958 837 (14)

2,106 2,314 2,162 1,822 - - - 2,051 - 942 - - - - - 441 (15)

2,342 2,532 2,243 1,943 1,529 - 2,416 1,940 1,773 1,179 - - - 1,056 992 482 (16)

2,268 2,424 2,296 2,037 1,684 - - 1,647 1,516 871 757 - - - - - (17)

2,344 2,759 2,424 2,190 1,667 - - - 1,428 1,313 - - - - - 914 (18)

3,011 3,152 2,899 2,551 2,009 - - 2,863 1,471 1,161 - - - - 832 - (19)

2,518 2,594 2,272 - - - - - - - - - - - - - (20)

2,447 2,707 2,481 1,653 1,438 - 2,198 - 1,881 1,098 - - - - - - (21)

2,219 2,530 2,445 1,785 - - - 2,481 - 1,021 - - - - 501 216 (22)

2,458 2,860 2,523 1,950 1,323 - 2,443 2,263 1,765 1,270 1,125 - - - 970 1,080 (23)

2,576 3,129 2,863 2,221 1,265 - - 2,649 1,792 1,165 1,167 - - - - 902 (24)

2,377 2,531 2,334 2,183 - - 2,268 2,147 1,892 1,256 - - - - - - (25)

2,320 2,557 2,278 2,095 1,728 - 2,390 2,225 1,957 1,187 - - - - - 844 (26)

2,619 2,777 2,353 1,785 - - 2,377 - - 1,726 - - - - - - (27)

2,337 2,585 2,311 1,940 1,334 - 2,337 2,197 1,917 1,186 1,080 - 1,998 - - 736 (28)

312462 532 536 536 498 415

445246539 589 578 578 570 534

534 - 541 541 530 530

-- - - - - - -- - - - - -- - - - -- -

335527 562 561 561 530 481 335511 543 543 543 520 485

263338507 547 542 542 482 451

521 574 567 568 545 466

-499 - 551 551 524 456 313

- - - - - -

428510 532 535 535 517 465 405490 552 529 530 496 439

395

506 564 539 539 506 479 462

511 540 541 541 516 474

287506 540 536 536 516

458 541

477 311509 519 542 542 509 458

583 551 552 533 484 431548 516 470

332572 608 597 597 571

349480 512

502 538 532 532 508 492466 420

500 570 538 500 470

461

447

334484 547 520 521 501 473 409

474 389

501 548 538 538 507 475 383

539

548526

511

497 - 563 563 530

537 496

507 542 539

537504 644 537

歩留りＣ歩留りＢ計

歩留りＡ

極上・上規格

卸売価格

等外上中

卸売価格

並計極上

- 13 -

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年10月）（続き）(2) 成牛（続き）


(29) 3,903 - - - 1 - - - 13 511 37 - - 22 1,369 1,950

(30) 2,373 - - - - - - - 6 212 33 - - 5 733 1,384

(31) 285 - - - - - - - - 29 2 - - - 84 170

(32) 477 - - - - - - - - 45 3 - - - 225 204

(33) 1,134 - - - - - - - 2 61 9 - - 1 228 833

(34) 9 - - - - - - - - - - - - - 1 8

(35) 42 - - - - - - - 1 14 - - - 2 25 -

(36) 1 - - - - - - - 1 - - - - - - -

(37) 39 - - - - - - - - 1 - - - 2 17 19

(38) - - - - - - - - - - - - - - - -

(39) 189 - - - - - - - - 47 - - - - 111 31

(40) 197 - - - - - - - 2 15 19 - - - 42 119

(41) 1,530 - - - 1 - - - 7 299 4 - - 17 636 566

(42) 205 - - - - - - - 2 13 1 - - 2 40 147

(43) 130 - - - - - - - - 16 - - - 1 30 83

(44) 26 - - - - - - - - - 1 - - - 2 23

(45) 59 - - - - - - - - 2 2 - - - 5 50

(46) 110 - - - - - - - - - - - - - 7 103

(47) - - - - - - - - - - - - - - - -

(48) 15 - - - - - - - - - - - - - 2 13

(49) 91 - - - - - - - 2 41 - - - - 20 28

(50) 4 - - - - - - - - 1 - - - - 3 -

(51) 446 - - - 1 - - - 1 109 - - - 4 290 41

(52) 2 - - - - - - - - - - - - - 2 -

(53) - - - - - - - - - - - - - - - -

(54) 162 - - - - - - - - 22 - - - - 75 65

(55) 111 - - - - - - - 1 46 - - - 4 60 -

(56) 169 - - - - - - - 1 49 - - - 6 100 13

(57) 8,456 68 480 486 135 - 50 1,213 3,060 1,836 3 - 81 508 513 23

(58) 5,458 46 298 339 92 - 35 852 2,045 1,097 2 - 58 319 262 13

(59) 149 - 4 10 3 - - 9 61 33 - - - 14 14 1

(60) 73 2 2 3 1 - 1 10 17 26 - - 1 2 7 1

(61) 3,214 34 214 239 58 - 18 545 1,202 597 2 - 29 153 117 6

(62) 280 1 5 14 2 - 1 26 121 71 - - 2 23 12 2

(63) 222 5 14 9 8 - 10 39 82 28 - - 2 16 9 -

(64) 142 - 6 8 1 - 2 27 49 24 - - 6 14 4 1

(65) 828 2 33 20 10 - 1 132 289 175 - - 17 74 75 -

(66) 8 - 1 2 - - - 1 4 - - - - - - -

(67) 169 - 8 22 6 - 1 16 71 30 - - - 9 5 1

(68) 373 2 11 12 3 - 1 47 149 113 - - 1 14 19 1

(69) 2,998 22 182 147 43 - 15 361 1,015 739 1 - 23 189 251 10

(70) 83 - 6 6 1 - - 14 31 12 - - 1 8 3 1

(71) 264 3 29 12 4 - 2 54 84 54 1 - 2 10 8 1

(72) 857 7 76 65 23 - 4 116 285 170 - - 14 48 47 2

(73) 238 1 21 18 1 - 2 20 117 35 - - 1 12 10 -

(74) 89 - 1 1 1 - - 2 20 41 - - 1 6 15 1

(75) 2 - - - - - - - 1 - - - - - 1 -

(76) 172 1 7 7 2 - 1 22 67 40 - - 1 14 9 1

(77) 365 7 27 13 2 - 5 64 136 74 - - 2 10 22 3

(78) 18 - - - - - - 4 4 9 - - - 1 - -

(79) 287 1 5 5 2 - - 17 77 80 - - - 40 60 -

(80) 134 1 5 6 6 - - 4 31 53 - - - 8 20 -

(81) 61 - - 1 - - - 5 9 23 - - 1 9 13 -

(82) 89 - - 1 - - - 2 25 40 - - - 8 12 1

(83) 334 1 5 12 - - 1 36 127 107 - - - 15 30 -

(84) 5 - - - 1 - - 1 1 1 - - - - 1 -

栃木

乳牛計

さいたま

東三河


川口

広島


神戸

川口

四日市

福岡

東京

名古屋

広島

京都大阪

名古屋

茨城


さいたま

歩留りＢ歩留りＣ

仙台

横浜

畜種・市場取引成立頭数

計歩留りＡ

姫路

浜松

群馬

山梨岐阜

横浜

加古川西宮岡山坂出佐世保

仙台

東京

交雑牛計

京都大阪


神戸

栃木群馬

福岡

茨城

山梨岐阜浜松東三河四日市姫路加古川西宮岡山坂出佐世保

- 14 -

　

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg

815 - - - 1,004 - - - 1,092 965 707 - - 1,083 903 648 (29)

733 - - - - - - - 1,135 863 703 - - 1,063 792 648 (30)

721 - - - - - - - - 793 738 - - - 720 702 (31)

726 - - - - - - - - 741 751 - - - 732 709 (32)

676 - - - - - - - 1,002 808 740 - - 811 740 630 (33)

618 - - - - - - - - - - - - - 714 593 (34)

1,058 - - - - - - - 1,133 1,055 - - - 1,130 1,051 - (35)

1,460 - - - - - - - 1,460 - - - - - - - (36)

834 - - - - - - - - 1,188 - - - 1,108 969 569 (37)

- - - - - - - - - - - - - - - - (38)

909 - - - - - - - - 1,011 - - - - 924 589 (39)

731 - - - - - - - 1,050 922 673 - - - 859 628 (40)

921 - - - 1,004 - - - 1,052 1,037 735 - - 1,090 1,015 648 (41)

687 - - - - - - - 799 772 749 - - 851 702 664 (42)

722 - - - - - - - - 954 - - - 1,027 856 553 (43)

562 - - - - - - - - - 703 - - - 616 542 (44)

699 - - - - - - - - 773 746 - - - 756 683 (45)

687 - - - - - - - - - - - - - 766 679 (46)

- - - - - - - - - - - - - - - - (47)

466 - - - - - - - - - - - - - 579 442 (48)

910 - - - - - - - 1,167 1,047 - - - - 1,030 362 (49)

1,022 - - - - - - - - 1,080 - - - - 1,002 - (50)

988 - - - 1,004 - - - 982 1,002 - - - 1,019 1,004 739 (51)

777 - - - - - - - - - - - - - 777 - (52)

- - - - - - - - - - - - - - - - (53)

985 - - - - - - - - 1,109 - - - - 1,095 763 (54)

1,032 - - - - - - - 1,134 1,037 - - - 1,143 1,019 - (55)

1,158 - - - - - - - 1,240 1,182 - - - 1,187 1,188 599 (56)

1,429 1,914 1,656 1,470 1,309 - 1,763 1,593 1,440 1,278 1,108 - 1,512 1,353 1,206 689 (57)

1,423 1,910 1,651 1,459 1,299 - 1,766 1,578 1,429 1,263 1,253 - 1,509 1,324 1,172 759 (58)

1,301 - 1,553 1,457 1,222 - - 1,430 1,356 1,204 - - - 1,246 1,066 647 (59)

1,285 1,787 1,512 1,441 778 - 1,645 1,500 1,391 1,109 - - 1,447 1,223 959 919 (60)

1,399 1,924 1,617 1,449 1,296 - 1,750 1,531 1,388 1,235 1,253 - 1,432 1,262 1,112 744 (61)

1,350 1,886 1,723 1,459 1,240 - 1,820 1,554 1,397 1,200 - - 1,336 1,275 1,113 804 (62)

1,501 1,815 1,676 1,490 1,372 - 1,776 1,628 1,468 1,315 - - 1,567 1,428 1,214 - (63)

1,478 - 1,777 1,459 1,314 - 1,762 1,658 1,474 1,301 - - 1,450 1,373 1,325 758 (64)

1,476 2,124 1,826 1,452 1,289 - 2,150 1,711 1,502 1,281 - - 1,671 1,404 1,226 - (65)

1,662 - 1,679 1,645 - - - 1,837 1,624 - - - - - - - (66)

1,424 - 1,609 1,453 1,291 - 1,597 1,592 1,447 1,267 - - - 1,426 1,220 700 (67)

1,576 1,831 1,783 1,627 1,472 - 1,814 1,719 1,619 1,461 - - 1,512 1,513 1,406 781 (68)

1,441 1,923 1,663 1,498 1,333 - 1,754 1,629 1,465 1,301 758 - 1,519 1,402 1,242 593 (69)

1,359 - 1,575 1,387 1,127 - - 1,516 1,338 1,195 - - 1,513 1,331 985 845 (70)

1,431 1,740 1,650 1,434 1,275 - 1,340 1,606 1,399 1,239 758 - 1,646 1,428 1,157 539 (71)

1,448 1,929 1,631 1,487 1,334 - 1,728 1,615 1,461 1,289 - - 1,475 1,354 1,206 710 (72)

1,425 1,782 1,653 1,473 1,329 - 1,710 1,575 1,416 1,268 - - 1,565 1,336 1,168 - (73)

1,637 - 2,031 1,788 1,622 - - 1,767 1,690 1,612 - - 1,781 1,580 1,607 865 (74)

1,337 - - - - - - - 1,512 - - - - - 1,144 - (75)

1,447 1,727 1,671 1,521 1,412 - 1,729 1,576 1,463 1,340 - - 1,621 1,427 1,158 325 (76)

1,549 2,035 1,758 1,606 1,359 - 1,910 1,704 1,543 1,374 - - 1,467 1,483 1,293 401 (77)

1,434 - - - - - - 1,661 1,431 1,334 - - - 1,350 - - (78)

1,419 1,852 1,811 1,524 1,382 - - 1,732 1,493 1,344 - - - 1,436 1,264 - (79)

1,425 2,177 1,645 1,621 1,328 - - 1,709 1,537 1,326 - - - 1,416 1,329 - (80)

1,315 - - 1,458 - - - 1,590 1,423 1,237 - - 1,587 1,346 1,196 - (81)

1,360 - - 1,350 - - - 1,594 1,481 1,275 - - - 1,464 1,248 866 (82)

1,342 1,834 1,633 1,503 - - 2,000 1,612 1,432 1,139 - - - 1,390 1,068 - (83)

1,373 - - - 1,134 - - 1,673 1,436 1,297 - - - - 1,242 - (84)

計

卸売価格

歩留りＢ歩留りＣ歩留りＡ

- 15 -

(2) 成牛（続き）


(85) 20 - - 1 4 - - 1 3 9 - - - - 2 -

(86) 20 - - 1 4 - - 1 3 9 - - - - 2 -

(87) - - - - - - - - - - - - - - - -

(88) - - - - - - - - - - - - - - - -

(89) - - - - - - - - - - - - - - - -

(90) - - - - - - - - - - - - - - - -

(91) - - - - - - - - - - - - - - - -

(92) 2 - - - - - - - 1 1 - - - - - -

(93) 2 - - - - - - - - 2 - - - - - -

(94) - - - - - - - - - - - - - - - -

(95) - - - - - - - - - - - - - - - -

(96) 16 - - 1 4 - - 1 2 6 - - - - 2 -

(97) - - - - - - - - - - - - - - - -

(98) - - - - - - - - - - - - - - - -

(99) - - - - - - - - - - - - - - - -

(100) - - - - - - - - - - - - - - - -

(101) - - - - - - - - - - - - - - - -

(102) - - - - - - - - - - - - - - - -

(103) - - - - - - - - - - - - - - - -

(104) - - - - - - - - - - - - - - - -

(105) - - - - - - - - - - - - - - - -

(106) - - - - - - - - - - - - - - - -

(107) - - - - - - - - - - - - - - - -

(108) - - - - - - - - - - - - - - - -

(109) - - - - - - - - - - - - - - - -

(110) - - - - - - - - - - - - - - - -

(111) - - - - - - - - - - - - - - - -

(112) - - - - - - - - - - - - - - - -

(3) 成牛の内訳


(1) 8,800 3,026 2,130 931 659 - 61 148 331 1,204 59 - - 4 72 175

(2) 7,505 2,580 1,822 810 592 - 56 117 285 1,001 46 - - 3 62 131

(3) 393 41 56 53 53 - 1 6 27 133 7 - - - 1 15

(4) 77 14 9 6 7 - - - 4 24 - - - - 9 4

(5) 3,785 1,496 884 340 170 - 28 58 157 516 29 - - 3 33 71

(6) 161 56 46 25 8 - 2 3 5 16 - - - - - -

(7) 175 78 54 27 2 - 4 3 4 2 - - - - 1 -

(8) 564 217 209 77 17 - 5 14 14 7 1 - - - 1 2

(9) 314 81 121 50 14 - 2 7 13 21 1 - - - 2 2

(10) 766 475 215 31 4 - 12 9 10 8 1 - - - - 1

(11) 164 44 36 9 8 - 1 3 2 36 1 - - - 11 13

(12) 1,106 78 192 192 309 - 1 14 49 238 6 - - - 4 23

(13) 1,295 446 308 121 67 - 5 31 46 203 13 - - 1 10 44

(14) 107 33 27 9 4 - - - 1 16 3 - - - 3 11

(15) 2 - - - - - - - - 1 - - - - - 1

(16) 81 31 24 7 3 - - 1 1 6 - - - 1 3 4

(17) 50 18 21 7 2 - - - - 2 - - - - - -

(18) 34 6 9 4 - - - - 1 2 - - - - - 12

(19) 88 51 27 6 - - - 1 1 1 - - - - 1 -

(20) 29 23 6 - - - - - - - - - - - - -

(21) 25 9 7 3 2 - 1 - 1 2 - - - - - -

(22) 14 3 1 3 - - - 1 - 3 - - - - 2 1

(23) 488 162 105 40 37 - 2 13 24 98 5 - - - 1 1

(24) 93 24 15 4 4 - - 4 3 31 5 - - - - 3

(25) 27 12 6 4 - - - 2 - 3 - - - - - -

(26) 41 9 10 6 1 - - 3 5 1 - - - - - 6

(27) 28 12 13 3 - - - - - - - - - - - -

(28) 188 53 37 25 14 - 2 6 9 37 - - - - - 5

東三河四日市姫路

群馬

仙台さいたま東京

神戸広島

群馬川口

大阪

さいたま

栃木

岐阜浜松

仙台

横浜

山梨川口

京都

歩留りＣ

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年10月）（続き）


歩留りＡ歩留りＢ

茨城

福岡

神戸

計

その他の牛計



東京

広島

名古屋

加古川西宮岡山坂出佐世保

畜種・市場

栃木

計

京都

和牛めす計

名古屋

茨城

取引成立頭数


歩留りＣ歩留りＡ


歩留りＢ

岐阜

大阪

山梨

福岡

横浜

浜松東三河四日市姫路加古川西宮岡山坂出佐世保

- 16 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg1,173 - - 1,247 1,132 - - 1,351 1,263 1,176 - - - - 972 - (85)

1,173 - - 1,247 1,132 - - 1,351 1,263 1,176 - - - - 972 - (86)

- - - - - - - - - - - - - - - - (87)

- - - - - - - - - - - - - - - - (88)

- - - - - - - - - - - - - - - - (89)

- - - - - - - - - - - - - - - - (90)

- - - - - - - - - - - - - - - - (91)

1,296 - - - - - - - 1,295 1,298 - - - - - - (92)

1,188 - - - - - - - - 1,188 - - - - - - (93)

- - - - - - - - - - - - - - - - (94)

- - - - - - - - - - - - - - - - (95)

1,156 - - 1,247 1,132 - - 1,351 1,246 1,154 - - - - 972 - (96)

- - - - - - - - - - - - - - - - (97)

- - - - - - - - - - - - - - - - (98)

- - - - - - - - - - - - - - - - (99)

- - - - - - - - - - - - - - - - (100)

- - - - - - - - - - - - - - - - (101)

- - - - - - - - - - - - - - - - (102)

- - - - - - - - - - - - - - - - (103)

- - - - - - - - - - - - - - - - (104)

- - - - - - - - - - - - - - - - (105)

- - - - - - - - - - - - - - - - (106)

- - - - - - - - - - - - - - - - (107)

- - - - - - - - - - - - - - - - (108)

- - - - - - - - - - - - - - - - (109)

- - - - - - - - - - - - - - - - (110)

- - - - - - - - - - - - - - - - (111)

- - - - - - - - - - - - - - - - (112)

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg2,198 2,756 2,343 1,895 1,435 - 2,407 2,057 1,519 1,186 983 - - 1,327 989 914 (1)

2,200 2,762 2,334 1,893 1,446 - 2,418 2,010 1,494 1,186 948 - - 1,395 1,011 952 (2)

1,515 2,589 1,987 1,560 1,176 - 1,618 1,549 1,263 1,059 913 - - - 806 888 (3)

1,575 2,365 2,274 1,438 1,388 - - - 1,340 1,036 - - - - 904 964 (4)

2,244 2,786 2,298 1,855 1,376 - 2,374 1,938 1,377 1,147 924 - - 1,395 1,023 986 (5)

2,206 2,555 2,293 2,000 1,552 - 2,305 1,902 1,539 1,235 - - - - - - (6)

2,433 2,663 2,368 2,191 1,354 - 2,218 2,179 1,959 1,033 - - - - 919 - (7)

2,427 2,713 2,388 2,066 1,883 - 2,441 2,174 1,756 1,393 1,083 - - - 595 670 (8)

2,285 2,596 2,350 2,139 1,825 - 2,705 2,282 1,940 1,403 1,226 - - - 1,403 960 (9)

2,727 2,852 2,620 2,238 1,763 - 2,614 2,300 2,119 1,411 1,312 - - - - 786 (10)

2,001 2,707 2,354 2,020 1,096 - 2,553 1,998 1,322 1,234 1,025 - - - 1,060 935 (11)

1,735 2,515 2,209 1,811 1,488 - 2,062 1,988 1,642 1,302 955 - - - 984 939 (12)

2,187 2,724 2,398 1,910 1,333 - 2,287 2,236 1,671 1,186 1,091 - - 1,056 847 813 (13)

2,009 2,527 2,238 2,003 1,423 - - - 1,386 977 856 - - - 958 839 (14)

767 - - - - - - - - 985 - - - - - 411 (15)

2,065 2,410 2,163 1,819 1,447 - - 1,323 1,280 1,179 - - - 1,056 882 482 (16)

2,248 2,437 2,311 2,033 1,552 - - - - 865 - - - - - - (17)

2,046 2,798 2,485 2,233 - - - - 1,428 1,322 - - - - - 914 (18)

3,002 3,168 2,906 2,553 - - - 2,863 1,394 1,015 - - - - 832 - (19)

2,559 2,614 2,338 - - - - - - - - - - - - - (20)

2,205 2,648 2,454 1,480 1,438 - 2,440 - 1,026 1,244 - - - - - - (21)

1,756 2,669 2,215 1,753 - - - 2,481 - 887 - - - - 501 216 (22)

2,130 2,731 2,392 1,768 1,296 - 2,271 2,139 1,560 1,245 1,125 - - - 970 1,080 (23)

2,263 3,439 2,961 2,247 1,167 - - 2,602 1,816 1,165 1,167 - - - - 883 (24)

2,264 2,598 2,181 2,054 - - - 2,009 - 1,256 - - - - - - (25)

2,093 2,611 2,390 2,040 1,728 - - 2,250 1,969 1,187 - - - - - 844 (26)

2,378 2,619 2,290 1,692 - - - - - - - - - - - - (27)

1,997 2,511 2,235 1,850 1,334 - 2,223 2,239 1,906 1,156 - - - - - 736 (28)

歩留りＡ歩留りＢ歩留りＣ

計歩留りＡ歩留りＢ歩留りＣ

卸売価格

計

卸売価格

- 17 -

(3) 成牛の内訳（続き）


(29) 9,034 4,670 3,131 796 78 1 46 143 92 56 3 - 2 2 3 11

(30) 7,020 3,538 2,488 691 69 1 27 92 61 41 1 - 1 2 2 6

(31) 538 324 162 31 5 - 3 3 1 7 - - 1 - - 1

(32) 42 18 14 4 3 - - 1 - 2 - - - - - -

(33) 4,119 2,027 1,525 419 26 1 15 53 32 14 1 - - - 1 5

(34) 255 99 97 41 6 - - 5 4 3 - - - - - -

(35) 204 132 50 16 - - 1 3 1 1 - - - - - -

(36) 347 189 96 43 8 - - 5 3 3 - - - - - -

(37) 568 270 215 52 6 - 3 10 8 4 - - - - - -

(38) 256 171 73 5 - - 1 4 - 2 - - - - - -

(39) 130 54 53 15 1 - - 4 1 1 - - - - 1 -

(40) 561 254 203 65 14 - 4 4 11 4 - - - 2 - -

(41) 2,014 1,132 643 105 9 - 19 51 31 15 2 - 1 - 1 5

(42) 189 122 50 5 3 - 1 3 2 - - - - - - 3

(43) 62 22 26 10 - - - 1 - 2 - - - - - 1

(44) 184 120 44 9 1 - 2 3 4 - - - - - 1 -

(45) 117 53 42 14 1 - - 2 2 2 1 - - - - -

(46) 41 20 17 2 1 - - - - 1 - - - - - -

(47) 155 91 55 6 1 - - - 1 1 - - - - - -

(48) 11 7 4 - - - - - - - - - - - - -

(49) 52 28 17 2 - - 1 - 2 2 - - - - - -

(50) 22 14 6 1 - - - - - 1 - - - - - -

(51) 490 267 160 24 1 - 6 17 12 3 - - - - - -

(52) 99 41 42 9 1 - - 3 2 - - - - - - 1

(53) 56 29 18 1 - - 1 6 1 - - - - - - -

(54) 71 45 17 2 - - 2 3 2 - - - - - - -

(55) 64 48 13 1 - - 1 - - 1 - - - - - -

(56) 401 225 132 19 - - 5 13 3 2 1 - 1 - - -

(57) 10 - 1 - 1 2 - - - - 1 - - - - 5

(58) 9 - 1 - - 2 - - - - 1 - - - - 5

(59) - - - - - - - - - - - - - - - -

(60) - - - - - - - - - - - - - - - -

(61) 9 - 1 - - 2 - - - - 1 - - - - 5

(62) - - - - - - - - - - - - - - - -

(63) - - - - - - - - - - - - - - - -

(64) - - - - - - - - - - - - - - - -

(65) - - - - - - - - - - - - - - - -

(66) - - - - - - - - - - - - - - - -

(67) - - - - - - - - - - - - - - - -

(68) - - - - - - - - - - - - - - - -

(69) 1 - - - 1 - - - - - - - - - - -

(70) 1 - - - 1 - - - - - - - - - - -

(71) - - - - - - - - - - - - - - - -

(72) - - - - - - - - - - - - - - - -

(73) - - - - - - - - - - - - - - - -

(74) - - - - - - - - - - - - - - - -

(75) - - - - - - - - - - - - - - - -

(76) - - - - - - - - - - - - - - - -

(77) - - - - - - - - - - - - - - - -

(78) - - - - - - - - - - - - - - - -

(79) - - - - - - - - - - - - - - - -

(80) - - - - - - - - - - - - - - - -

(81) - - - - - - - - - - - - - - - -

(82) - - - - - - - - - - - - - - - -

(83) - - - - - - - - - - - - - - - -

(84) - - - - - - - - - - - - - - - -

岐阜

坂出

四日市

佐世保

川口

福岡

茨城

京都

神戸


広島

広島福岡

神戸

東三河四日市姫路

浜松

横浜名古屋


食肉中央卸売市場計仙台さいたま

東三河

姫路

岡山西宮加古川


大阪

群馬川口山梨

西宮岡山坂出

岐阜

佐世保

計



歩留りＡ歩留りＢ歩留りＣ

京都

和牛去勢計

茨城

仙台さいたま

加古川

東京横浜名古屋

栃木

和牛おす計

東京

大阪

群馬栃木

山梨

浜松

- 18 -

　

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg2,506 2,689 2,374 2,131 1,881 1,174 2,341 2,200 1,947 1,627 1,235 - 1,843 1,902 1,209 903 (29)

2,489 2,682 2,351 2,134 1,903 1,174 2,308 2,177 1,932 1,700 1,742 - 1,630 1,902 1,162 979 (30)

2,509 2,718 2,236 1,959 1,701 - 2,367 2,082 1,763 1,369 - - 1,630 - - 768 (31)

2,219 2,430 2,239 2,089 1,225 - - 2,052 - 1,388 - - - - - - (32)

2,453 2,634 2,332 2,131 1,914 1,174 2,268 2,123 1,929 1,753 1,742 - - - 1,135 1,014 (33)

2,331 2,550 2,271 2,056 1,967 - - 2,043 1,771 1,724 - - - - - - (34)

2,526 2,633 2,404 2,147 - - 2,165 2,203 1,082 762 - - - - - - (35)

2,547 2,736 2,390 2,161 1,943 - - 2,310 2,051 1,980 - - - - - - (36)

2,519 2,741 2,371 2,171 1,980 - 2,326 2,256 1,907 1,631 - - - - - - (37)

3,225 3,342 2,998 2,886 - - 3,225 2,794 - 2,279 - - - - - - (38)

2,474 2,702 2,396 2,045 1,781 - - 2,370 1,618 1,459 - - - - 1,190 - (39)

2,453 2,621 2,373 2,212 2,011 - 2,289 2,189 2,090 1,925 - - - 1,902 - - (40)

2,567 2,713 2,468 2,114 1,694 - 2,386 2,243 1,978 1,408 914 - 1,998 - 1,287 825 (41)

2,426 2,519 2,339 2,140 1,260 - 2,232 2,316 1,863 - - - - - - 833 (42)

2,137 2,314 2,162 1,822 - - - 2,051 - 904 - - - - - 513 (43)

2,441 2,560 2,281 2,023 1,758 - 2,416 2,045 1,858 - - - - - 1,287 - (44)

2,276 2,421 2,290 2,038 1,890 - - 1,647 1,516 876 757 - - - - - (45)

2,528 2,749 2,395 2,095 1,667 - - - - 1,293 - - - - - - (46)

3,015 3,144 2,896 2,549 2,009 - - - 1,589 1,294 - - - - - - (47)

2,414 2,534 2,170 - - - - - - - - - - - - - (48)

2,546 2,723 2,490 1,887 - - 1,857 - 2,165 876 - - - - - - (49)

2,434 2,503 2,473 1,852 - - - - - 1,483 - - - - - - (50)

2,740 2,933 2,602 2,213 2,271 - 2,493 2,344 2,112 1,873 - - - - - - (51)

2,804 2,978 2,836 2,212 1,620 - - 2,724 1,733 - - - - - - 970 (52)

2,422 2,508 2,375 2,702 - - 2,268 2,190 1,892 - - - - - - - (53)

2,425 2,548 2,222 2,220 - - 2,390 2,204 1,932 - - - - - - - (54)

2,707 2,811 2,409 2,091 - - 2,377 - - 1,726 - - - - - - (55)

2,462 2,600 2,329 2,043 - - 2,377 2,180 1,945 1,690 1,080 - 1,998 - - - (56)

1,064 - 2,179 - 758 701 - - - - 855 - - - - 918 (57)

1,112 - 2,179 - - 701 - - - - 855 - - - - 918 (58)

- - - - - - - - - - - - - - - - (59)

- - - - - - - - - - - - - - - - (60)

1,112 - 2,179 - - 701 - - - - 855 - - - - 918 (61)

- - - - - - - - - - - - - - - - (62)

- - - - - - - - - - - - - - - - (63)

- - - - - - - - - - - - - - - - (64)

- - - - - - - - - - - - - - - - (65)

- - - - - - - - - - - - - - - - (66)

- - - - - - - - - - - - - - - - (67)

- - - - - - - - - - - - - - - - (68)

758 - - - 758 - - - - - - - - - - - (69)

758 - - - 758 - - - - - - - - - - - (70)

- - - - - - - - - - - - - - - - (71)

- - - - - - - - - - - - - - - - (72)

- - - - - - - - - - - - - - - - (73)

- - - - - - - - - - - - - - - - (74)

- - - - - - - - - - - - - - - - (75)

- - - - - - - - - - - - - - - - (76)

- - - - - - - - - - - - - - - - (77)

- - - - - - - - - - - - - - - - (78)

- - - - - - - - - - - - - - - - (79)

- - - - - - - - - - - - - - - - (80)

- - - - - - - - - - - - - - - - (81)

- - - - - - - - - - - - - - - - (82)

- - - - - - - - - - - - - - - - (83)

- - - - - - - - - - - - - - - - (84)

卸売価格

歩留りＣ計


- 19 -



(85) 2,761 - - - - - - - 3 136 36 - - 3 665 1,918

(86) 2,104 - - - - - - - 1 118 32 - - - 584 1,369

(87) 276 - - - - - - - - 22 2 - - - 83 169

(88) 476 - - - - - - - - 44 3 - - - 225 204

(89) 1,055 - - - - - - - 1 29 8 - - - 191 826

(90) 9 - - - - - - - - - - - - - 1 8

(91) - - - - - - - - - - - - - - - -

(92) - - - - - - - - - - - - - - - -

(93) 19 - - - - - - - - - - - - - 1 18

(94) - - - - - - - - - - - - - - - -

(95) 113 - - - - - - - - 18 - - - - 66 29

(96) 156 - - - - - - - - 5 19 - - - 17 115

(97) 657 - - - - - - - 2 18 4 - - 3 81 549

(98) 198 - - - - - - - 2 10 1 - - 2 36 147

(99) 98 - - - - - - - - 1 - - - - 14 83

(100) 26 - - - - - - - - - 1 - - - 2 23

(101) 59 - - - - - - - - 2 2 - - - 5 50

(102) 110 - - - - - - - - - - - - - 7 103

(103) - - - - - - - - - - - - - - - -

(104) 14 - - - - - - - - - - - - - 2 12

(105) 31 - - - - - - - - 2 - - - - 2 27

(106) - - - - - - - - - - - - - - - -

(107) 35 - - - - - - - - - - - - - 6 29

(108) 2 - - - - - - - - - - - - - 2 -

(109) - - - - - - - - - - - - - - - -

(110) 64 - - - - - - - - - - - - - - 64

(111) 2 - - - - - - - - 1 - - - - 1 -

(112) 18 - - - - - - - - 2 - - - 1 4 11

(113) 1,142 - - - 1 - - - 10 375 1 - - 19 704 32

(114) 269 - - - - - - - 5 94 1 - - 5 149 15

(115) 9 - - - - - - - - 7 - - - - 1 1

(116) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(117) 79 - - - - - - - 1 32 1 - - 1 37 7

(118) - - - - - - - - - - - - - - - -

(119) 42 - - - - - - - 1 14 - - - 2 25 -

(120) 1 - - - - - - - 1 - - - - - - -

(121) 20 - - - - - - - - 1 - - - 2 16 1

(122) - - - - - - - - - - - - - - - -

(123) 76 - - - - - - - - 29 - - - - 45 2

(124) 41 - - - - - - - 2 10 - - - - 25 4

(125) 873 - - - 1 - - - 5 281 - - - 14 555 17

(126) 7 - - - - - - - - 3 - - - - 4 -

(127) 32 - - - - - - - - 15 - - - 1 16 -

(128) - - - - - - - - - - - - - - - -

(129) - - - - - - - - - - - - - - - -

(130) - - - - - - - - - - - - - - - -

(131) - - - - - - - - - - - - - - - -

(132) 1 - - - - - - - - - - - - - - 1

(133) 60 - - - - - - - 2 39 - - - - 18 1

(134) 4 - - - - - - - - 1 - - - - 3 -

(135) 411 - - - 1 - - - 1 109 - - - 4 284 12

(136) - - - - - - - - - - - - - - - -

(137) - - - - - - - - - - - - - - - -

(138) 98 - - - - - - - - 22 - - - - 75 1

(139) 109 - - - - - - - 1 45 - - - 4 59 -

(140) 151 - - - - - - - 1 47 - - - 5 96 2

計歩留りＢ歩留りＣ歩留りＡ

取引成立頭数

福岡


茨城

大阪神戸

群馬

山梨

京都

広島

広島

仙台

川口

畜種・市場

神戸

横浜

岐阜

乳牛めす計

岡山

姫路

西宮加古川

佐世保坂出

大阪

さいたま

岐阜


乳牛去勢計

浜松東三河四日市

栃木


東京

福岡


京都


名古屋

仙台さいたま

姫路加古川西宮岡山坂出佐世保

浜松

四日市東三河

茨城


栃木群馬

山梨川口

- 20 -


684 - - - - - - - 836 776 705 - - 876 737 646 (85)

690 - - - - - - - 905 773 700 - - - 737 648 (86)

715 - - - - - - - - 769 738 - - - 717 702 (87)

726 - - - - - - - - 743 751 - - - 732 709 (88)

658 - - - - - - - 905 740 733 - - - 718 630 (89)

618 - - - - - - - - - - - - - 714 593 (90)

- - - - - - - - - - - - - - - - (91)

- - - - - - - - - - - - - - - - (92)

564 - - - - - - - - - - - - - 681 557 (93)

- - - - - - - - - - - - - - - - (94)

806 - - - - - - - - 912 - - - - 843 591 (95)

647 - - - - - - - - 799 673 - - - 672 627 (96)

668 - - - - - - - 799 795 735 - - 876 741 643 (97)

687 - - - - - - - 799 767 749 - - 851 711 664 (98)

586 - - - - - - - - 648 - - - - 706 553 (99)

562 - - - - - - - - - 703 - - - 616 542 (100)

699 - - - - - - - - 773 746 - - - 756 683 (101)

687 - - - - - - - - - - - - - 766 679 (102)

- - - - - - - - - - - - - - - - (103)

463 - - - - - - - - - - - - - 579 437 (104)

475 - - - - - - - - 1,060 - - - - 788 356 (105)

- - - - - - - - - - - - - - - - (106)

752 - - - - - - - - - - - - - 926 697 (107)

777 - - - - - - - - - - - - - 777 - (108)

- - - - - - - - - - - - - - - - (109)

763 - - - - - - - - - - - - - - 763 (110)

715 - - - - - - - - 653 - - - - 787 - (111)

689 - - - - - - - - 811 - - - 919 830 552 (112)

1,031 - - - 1,004 - - - 1,157 1,031 795 - - 1,112 1,035 745 (113)

970 - - - - - - - 1,177 971 795 - - 1,063 976 670 (114)

859 - - - - - - - - 862 - - - - 915 760 (115)

433 - - - - - - - - 433 - - - - - - (116)

846 - - - - - - - 1,091 868 795 - - 811 843 664 (117)

- - - - - - - - - - - - - - - - (118)

1,058 - - - - - - - 1,133 1,055 - - - 1,130 1,051 - (119)

1,460 - - - - - - - 1,460 - - - - - - - (120)

997 - - - - - - - - 1,188 - - - 1,108 982 755 (121)

- - - - - - - - - - - - - - - - (122)

1,042 - - - - - - - - 1,068 - - - - 1,035 541 (123)

967 - - - - - - - 1,050 976 - - - - 976 680 (124)

1,049 - - - 1,004 - - - 1,138 1,051 - - - 1,129 1,051 800 (125)

693 - - - - - - - - 786 - - - - 622 - (126)

974 - - - - - - - - 968 - - - 1,027 976 - (127)

- - - - - - - - - - - - - - - - (128)

- - - - - - - - - - - - - - - - (129)

- - - - - - - - - - - - - - - - (130)

- - - - - - - - - - - - - - - - (131)

506 - - - - - - - - - - - - - - 506 (132)

1,048 - - - - - - - 1,167 1,046 - - - - 1,057 485 (133)

1,022 - - - - - - - - 1,080 - - - - 1,002 - (134)

1,002 - - - 1,004 - - - 982 1,002 - - - 1,019 1,006 837 (135)

- - - - - - - - - - - - - - - - (136)

- - - - - - - - - - - - - - - - (137)

1,096 - - - - - - - - 1,109 - - - - 1,095 810 (138)

1,038 - - - - - - - 1,134 1,047 - - - 1,143 1,023 - (139)

1,198 - - - - - - - 1,240 1,196 - - - 1,238 1,201 858 (140)

卸売価格

計歩留りＡ歩留りＣ歩留りＢ

- 21 -



(141) - - - - - - - - - - - - - - - -

(142) - - - - - - - - - - - - - - - -

(143) - - - - - - - - - - - - - - - -

(144) - - - - - - - - - - - - - - - -

(145) - - - - - - - - - - - - - - - -

(146) - - - - - - - - - - - - - - - -

(147) - - - - - - - - - - - - - - - -

(148) - - - - - - - - - - - - - - - -

(149) - - - - - - - - - - - - - - - -

(150) - - - - - - - - - - - - - - - -

(151) - - - - - - - - - - - - - - - -

(152) - - - - - - - - - - - - - - - -

(153) - - - - - - - - - - - - - - - -

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(166) - - - - - - - - - - - - - - - -

(167) - - - - - - - - - - - - - - - -

(168) - - - - - - - - - - - - - - - -

(169) 4,605 37 310 304 93 - 25 556 1,624 1,097 2 - 39 239 272 7

(170) 2,834 28 181 196 59 - 18 376 1,054 617 1 - 26 145 128 5

(171) 70 - 1 3 2 - - 2 27 21 - - - 6 7 1

(172) 37 2 2 1 1 - 1 4 9 14 - - - - 3 -

(173) 1,663 20 124 137 32 - 8 241 630 318 1 - 14 76 59 3

(174) 202 1 5 9 1 - 1 20 91 49 - - 2 14 9 -

(175) 134 3 12 5 8 - 6 20 43 21 - - 1 10 5 -

(176) 70 - 4 7 - - 1 12 25 13 - - 1 6 1 -

(177) 366 1 20 10 8 - - 52 107 104 - - 8 21 35 -

(178) - - - - - - - - - - - - - - - -

(179) 147 - 8 19 6 - 1 14 59 27 - - - 8 4 1

(180) 145 1 5 5 1 - - 11 63 50 - - - 4 5 -

(181) 1,771 9 129 108 34 - 7 180 570 480 1 - 13 94 144 2

(182) 60 - 5 5 - - - 10 26 8 - - - 4 2 -

(183) 80 - 15 5 2 - 1 16 27 10 1 - 1 1 1 -

(184) 547 5 60 54 20 - 2 65 166 105 - - 8 32 29 1

(185) 113 - 13 14 - - - 10 57 8 - - 1 3 7 -

(186) 83 - 1 1 1 - - 2 17 39 - - 1 5 15 1

(187) - - - - - - - - - - - - - - - -

(188) 80 - 6 3 1 - - 8 32 20 - - - 6 4 -

(189) 164 2 14 8 2 - 4 26 61 36 - - 2 1 8 -

(190) 18 - - - - - - 4 4 9 - - - 1 - -

(191) 123 - 5 5 2 - - 5 28 42 - - - 15 21 -

(192) 109 1 5 6 5 - - 4 24 45 - - - 6 13 -

(193) 38 - - - - - - 2 6 21 - - - 3 6 -

(194) 61 - - - - - - 1 15 31 - - - 5 9 -

(195) 291 1 5 7 - - - 26 106 106 - - - 12 28 -

(196) 4 - - - 1 - - 1 1 - - - - - 1 -

加古川西宮岡山

川口

佐世保

浜松東三河


群馬

名古屋京都

姫路

山梨

仙台

広島福岡

大阪神戸

さいたま東京横浜

茨城

四日市

横浜名古屋京都大阪神戸

東三河浜松岐阜山梨

計歩留りＢ歩留りＣ

川口


栃木

福岡

食肉中央卸売市場計仙台

交雑牛めす計


広島


さいたま東京

乳牛おす計

栃木


歩留りＡ

群馬

岐阜

四日市

茨城

坂出岡山西宮加古川姫路

坂出佐世保

- 22 -


- - - - - - - - - - - - - - - - (141)

- - - - - - - - - - - - - - - - (142)

- - - - - - - - - - - - - - - - (143)

- - - - - - - - - - - - - - - - (144)

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- - - - - - - - - - - - - - - - (147)

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- - - - - - - - - - - - - - - - (150)

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- - - - - - - - - - - - - - - - (152)

- - - - - - - - - - - - - - - - (153)

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- - - - - - - - - - - - - - - - (155)

- - - - - - - - - - - - - - - - (156)

- - - - - - - - - - - - - - - - (157)

- - - - - - - - - - - - - - - - (158)

- - - - - - - - - - - - - - - - (159)

- - - - - - - - - - - - - - - - (160)

- - - - - - - - - - - - - - - - (161)

- - - - - - - - - - - - - - - - (162)

- - - - - - - - - - - - - - - - (163)

- - - - - - - - - - - - - - - - (164)

- - - - - - - - - - - - - - - - (165)

- - - - - - - - - - - - - - - - (166)

- - - - - - - - - - - - - - - - (167)

- - - - - - - - - - - - - - - - (168)

1,410 1,873 1,641 1,457 1,296 - 1,711 1,581 1,422 1,266 799 - 1,511 1,332 1,196 683 (169)

1,396 1,823 1,631 1,435 1,272 - 1,696 1,555 1,404 1,241 832 - 1,498 1,298 1,151 618 (170)

1,245 - 1,615 1,357 1,199 - - 1,489 1,314 1,178 - - - 1,230 1,048 647 (171)

1,301 1,787 1,512 1,317 778 - 1,645 1,534 1,402 1,115 - - - - 882 - (172)

1,371 1,826 1,585 1,428 1,257 - 1,648 1,509 1,362 1,217 832 - 1,400 1,231 1,108 588 (173)

1,353 1,886 1,723 1,460 1,240 - 1,820 1,561 1,395 1,190 - - 1,336 1,216 1,122 - (174)

1,501 1,733 1,684 1,495 1,372 - 1,756 1,638 1,482 1,317 - - 1,581 1,458 1,131 - (175)

1,495 - 1,735 1,485 - - 1,803 1,654 1,499 1,301 - - 1,419 1,399 1,349 - (176)

1,451 2,075 1,839 1,384 1,275 - - 1,688 1,492 1,270 - - 1,696 1,428 1,205 - (177)

- - - - - - - - - - - - - - - - (178)

1,427 - 1,609 1,451 1,291 - 1,597 1,602 1,453 1,269 - - - 1,421 1,217 700 (179)

1,527 1,779 1,738 1,566 1,459 - - 1,623 1,597 1,390 - - - 1,473 1,486 - (180)

1,434 2,032 1,654 1,499 1,338 - 1,748 1,635 1,455 1,299 758 - 1,537 1,384 1,236 864 (181)

1,376 - 1,575 1,408 - - - 1,511 1,371 1,259 - - - 1,200 780 - (182)

1,464 - 1,641 1,472 1,265 - 756 1,626 1,421 1,216 758 - 1,668 1,437 1,269 - (183)

1,451 1,993 1,630 1,489 1,333 - 1,804 1,633 1,454 1,290 - - 1,503 1,353 1,188 863 (184)

1,425 - 1,653 1,472 - - - 1,566 1,405 1,181 - - 1,565 1,294 1,164 - (185)

1,653 - 2,031 1,788 1,622 - - 1,767 1,716 1,632 - - 1,781 1,620 1,607 865 (186)

- - - - - - - - - - - - - - - - (187)

1,422 - 1,660 1,542 1,396 - - 1,619 1,412 1,334 - - - 1,392 1,024 - (188)

1,544 2,132 1,720 1,582 1,359 - 1,928 1,701 1,530 1,358 - - 1,467 1,511 1,231 - (189)

1,434 - - - - - - 1,661 1,431 1,334 - - - 1,350 - - (190)

1,426 - 1,811 1,524 1,382 - - 1,812 1,488 1,372 - - - 1,369 1,287 - (191)

1,442 2,177 1,645 1,621 1,330 - - 1,709 1,550 1,331 - - - 1,420 1,357 - (192)

1,315 - - - - - - 1,727 1,451 1,240 - - - 1,439 1,210 - (193)

1,331 - - - - - - 1,565 1,456 1,259 - - - 1,493 1,201 - (194)

1,300 1,834 1,633 1,428 - - - 1,591 1,404 1,137 - - - 1,371 1,050 - (195)

1,395 - - - 1,134 - - 1,673 1,436 - - - - - 1,242 - (196)

歩留りＢ歩留りＣ計

卸売価格

歩留りＡ

- 23 -



(197) 3,850 31 170 182 42 - 25 657 1,436 738 1 - 42 269 241 16

(198) 2,623 18 117 143 33 - 17 476 991 479 1 - 32 174 134 8

(199) 79 - 3 7 1 - - 7 34 12 - - - 8 7 -

(200) 36 - - 2 - - - 6 8 12 - - 1 2 4 1

(201) 1,550 14 90 102 26 - 10 304 572 278 1 - 15 77 58 3

(202) 78 - - 5 1 - - 6 30 22 - - - 9 3 2

(203) 88 2 2 4 - - 4 19 39 7 - - 1 6 4 -

(204) 72 - 2 1 1 - 1 15 24 11 - - 5 8 3 1

(205) 462 1 13 10 2 - 1 80 182 71 - - 9 53 40 -

(206) 8 - 1 2 - - - 1 4 - - - - - - -

(207) 22 - - 3 - - - 2 12 3 - - - 1 1 -

(208) 228 1 6 7 2 - 1 36 86 63 - - 1 10 14 1

(209) 1,227 13 53 39 9 - 8 181 445 259 - - 10 95 107 8

(210) 23 - 1 1 1 - - 4 5 4 - - 1 4 1 1

(211) 184 3 14 7 2 - 1 38 57 44 - - 1 9 7 1

(212) 310 2 16 11 3 - 2 51 119 65 - - 6 16 18 1

(213) 125 1 8 4 1 - 2 10 60 27 - - - 9 3 -

(214) 6 - - - - - - - 3 2 - - - 1 - -

(215) 2 - - - - - - - 1 - - - - - 1 -

(216) 92 1 1 4 1 - 1 14 35 20 - - 1 8 5 1

(217) 201 5 13 5 - - 1 38 75 38 - - - 9 14 3

(218) - - - - - - - - - - - - - - - -

(219) 164 1 - - - - - 12 49 38 - - - 25 39 -

(220) 25 - - - 1 - - - 7 8 - - - 2 7 -

(221) 23 - - 1 - - - 3 3 2 - - 1 6 7 -

(222) 28 - - 1 - - - 1 10 9 - - - 3 3 1

(223) 43 - - 5 - - 1 10 21 1 - - - 3 2 -

(224) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(225) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(226) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(227) - - - - - - - - - - - - - - - -

(228) - - - - - - - - - - - - - - - -

(229) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(230) - - - - - - - - - - - - - - - -

(231) - - - - - - - - - - - - - - - -

(232) - - - - - - - - - - - - - - - -

(233) - - - - - - - - - - - - - - - -

(234) - - - - - - - - - - - - - - - -

(235) - - - - - - - - - - - - - - - -

(236) - - - - - - - - - - - - - - - -

(237) - - - - - - - - - - - - - - - -

(238) - - - - - - - - - - - - - - - -

(239) - - - - - - - - - - - - - - - -

(240) - - - - - - - - - - - - - - - -

(241) - - - - - - - - - - - - - - - -

(242) - - - - - - - - - - - - - - - -

(243) - - - - - - - - - - - - - - - -

(244) - - - - - - - - - - - - - - - -

(245) - - - - - - - - - - - - - - - -

(246) - - - - - - - - - - - - - - - -

(247) - - - - - - - - - - - - - - - -

(248) - - - - - - - - - - - - - - - -

(249) - - - - - - - - - - - - - - - -

(250) - - - - - - - - - - - - - - - -

(251) - - - - - - - - - - - - - - - -

(252) - - - - - - - - - - - - - - - -

京都

東三河浜松

佐世保坂出

広島




群馬栃木


大阪

東京横浜

京都


取引成立頭数畜種・市場


栃木

交雑牛去勢計

仙台さいたま


茨城

大阪神戸

福岡

群馬川口山梨岐阜浜松東三河四日市姫路加古川西宮岡山坂出佐世保

交雑牛おす計

仙台

岡山西宮

岐阜山梨川口

さいたま

神戸

福岡

四日市

名古屋

加古川姫路

広島

茨城

- 24 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg1,450 1,957 1,680 1,489 1,334 - 1,808 1,602 1,459 1,295 1,745 - 1,513 1,370 1,216 691 (197)

1,449 2,029 1,679 1,487 1,339 - 1,829 1,594 1,452 1,290 1,745 - 1,517 1,343 1,189 840 (198)

1,346 - 1,530 1,495 1,262 - - 1,414 1,386 1,249 - - - 1,256 1,083 - (199)

1,270 - - 1,497 - - - 1,484 1,381 1,103 - - 1,447 1,223 994 919 (200)

1,424 2,045 1,655 1,473 1,336 - 1,820 1,547 1,414 1,255 1,745 - 1,459 1,289 1,115 885 (201)

1,342 - - 1,458 1,240 - - 1,534 1,403 1,222 - - - 1,354 1,083 804 (202)

1,502 1,925 1,631 1,484 - - 1,802 1,618 1,455 1,310 - - 1,555 1,382 1,294 - (203)

1,463 - 1,852 1,299 1,314 - 1,728 1,660 1,450 1,301 - - 1,457 1,355 1,316 758 (204)

1,494 2,168 1,806 1,514 1,344 - 2,150 1,724 1,507 1,297 - - 1,650 1,396 1,242 - (205)

1,662 - 1,679 1,645 - - - 1,837 1,624 - - - - - - - (206)

1,407 - - 1,468 - - - 1,535 1,420 1,251 - - - 1,458 1,231 - (207)

1,602 1,876 1,817 1,662 1,478 - 1,814 1,742 1,633 1,509 - - 1,512 1,527 1,379 781 (208)

1,451 1,857 1,684 1,493 1,314 - 1,759 1,623 1,476 1,302 - - 1,498 1,418 1,248 535 (209)

1,314 - 1,575 1,297 1,127 - - 1,526 1,167 1,051 - - 1,513 1,439 1,281 845 (210)

1,418 1,740 1,658 1,411 1,285 - 1,770 1,599 1,390 1,244 - - 1,623 1,427 1,143 539 (211)

1,445 1,799 1,633 1,476 1,340 - 1,662 1,595 1,471 1,288 - - 1,441 1,357 1,234 589 (212)

1,424 1,782 1,654 1,478 1,329 - 1,710 1,584 1,426 1,291 - - - 1,348 1,175 - (213)

1,449 - - - - - - - 1,563 1,294 - - - 1,406 - - (214)

1,337 - - - - - - - 1,512 - - - - - 1,144 - (215)

1,466 1,727 1,724 1,507 1,428 - 1,729 1,554 1,506 1,346 - - 1,621 1,452 1,235 325 (216)

1,552 1,997 1,798 1,641 - - 1,833 1,705 1,552 1,387 - - - 1,479 1,322 401 (217)

- - - - - - - - - - - - - - - - (218)

1,414 1,852 - - - - - 1,703 1,496 1,316 - - - 1,473 1,253 - (219)

1,357 - - - 1,318 - - - 1,491 1,303 - - - 1,405 1,281 - (220)

1,316 - - 1,458 - - - 1,512 1,375 1,214 - - 1,587 1,303 1,187 - (221)

1,415 - - 1,350 - - - 1,618 1,513 1,327 - - - 1,416 1,355 866 (222)

1,563 - - 1,582 - - 2,000 1,655 1,546 1,295 - - - 1,452 1,262 - (223)

1,297 - - - - - - - - 1,297 - - - - - - (224)

864 - - - - - - - - 864 - - - - - - (225)

864 - - - - - - - - 864 - - - - - - (226)

- - - - - - - - - - - - - - - - (227)

- - - - - - - - - - - - - - - - (228)

864 - - - - - - - - 864 - - - - - - (229)

- - - - - - - - - - - - - - - - (230)

- - - - - - - - - - - - - - - - (231)

- - - - - - - - - - - - - - - - (232)

- - - - - - - - - - - - - - - - (233)

- - - - - - - - - - - - - - - - (234)

- - - - - - - - - - - - - - - - (235)

- - - - - - - - - - - - - - - - (236)

- - - - - - - - - - - - - - - - (237)

- - - - - - - - - - - - - - - - (238)

- - - - - - - - - - - - - - - - (239)

- - - - - - - - - - - - - - - - (240)

- - - - - - - - - - - - - - - - (241)

- - - - - - - - - - - - - - - - (242)

- - - - - - - - - - - - - - - - (243)

- - - - - - - - - - - - - - - - (244)

- - - - - - - - - - - - - - - - (245)

- - - - - - - - - - - - - - - - (246)

- - - - - - - - - - - - - - - - (247)

- - - - - - - - - - - - - - - - (248)

- - - - - - - - - - - - - - - - (249)

- - - - - - - - - - - - - - - - (250)

- - - - - - - - - - - - - - - - (251)

- - - - - - - - - - - - - - - - (252)

歩留りＣ計


卸売価格

- 25 -



(253) 4 - - - - - - - 1 2 - - - - 1 -

(254) 4 - - - - - - - 1 2 - - - - 1 -

(255) - - - - - - - - - - - - - - - -

(256) - - - - - - - - - - - - - - - -

(257) - - - - - - - - - - - - - - - -

(258) - - - - - - - - - - - - - - - -

(259) - - - - - - - - - - - - - - - -

(260) 1 - - - - - - - 1 - - - - - - -

(261) 2 - - - - - - - - 2 - - - - - -

(262) - - - - - - - - - - - - - - - -

(263) - - - - - - - - - - - - - - - -

(264) 1 - - - - - - - - - - - - - 1 -

(265) - - - - - - - - - - - - - - - -

(266) - - - - - - - - - - - - - - - -

(267) - - - - - - - - - - - - - - - -

(268) - - - - - - - - - - - - - - - -

(269) - - - - - - - - - - - - - - - -

(270) - - - - - - - - - - - - - - - -

(271) - - - - - - - - - - - - - - - -

(272) - - - - - - - - - - - - - - - -

(273) - - - - - - - - - - - - - - - -

(274) - - - - - - - - - - - - - - - -

(275) - - - - - - - - - - - - - - - -

(276) - - - - - - - - - - - - - - - -

(277) - - - - - - - - - - - - - - - -

(278) - - - - - - - - - - - - - - - -

(279) - - - - - - - - - - - - - - - -

(280) - - - - - - - - - - - - - - - -

(281) 16 - - 1 4 - - 1 2 7 - - - - 1 -

(282) 16 - - 1 4 - - 1 2 7 - - - - 1 -

(283) - - - - - - - - - - - - - - - -

(284) - - - - - - - - - - - - - - - -

(285) - - - - - - - - - - - - - - - -

(286) - - - - - - - - - - - - - - - -

(287) - - - - - - - - - - - - - - - -

(288) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(289) - - - - - - - - - - - - - - - -

(290) - - - - - - - - - - - - - - - -

(291) - - - - - - - - - - - - - - - -

(292) 15 - - 1 4 - - 1 2 6 - - - - 1 -

(293) - - - - - - - - - - - - - - - -

(294) - - - - - - - - - - - - - - - -

(295) - - - - - - - - - - - - - - - -

(296) - - - - - - - - - - - - - - - -

(297) - - - - - - - - - - - - - - - -

(298) - - - - - - - - - - - - - - - -

(299) - - - - - - - - - - - - - - - -

(300) - - - - - - - - - - - - - - - -

(301) - - - - - - - - - - - - - - - -

(302) - - - - - - - - - - - - - - - -

(303) - - - - - - - - - - - - - - - -

(304) - - - - - - - - - - - - - - - -

(305) - - - - - - - - - - - - - - - -

(306) - - - - - - - - - - - - - - - -

(307) - - - - - - - - - - - - - - - -

(308) - - - - - - - - - - - - - - - -

取引成立頭数

東京

名古屋京都

加古川




四日市

さいたま

東三河

神戸広島

西宮

仙台

坂出岡山

その他の牛去勢計

佐世保

仙台

畜種・市場

東京横浜

川口

大阪

その他の牛めす計

さいたま


岐阜

栃木


福岡

茨城

群馬

山梨

京都

福岡

大阪神戸広島

浜松

姫路

横浜名古屋


岐阜浜松東三河四日市

茨城栃木群馬

佐世保

姫路加古川西宮岡山坂出

川口山梨

- 26 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg1,138 - - - - - - - 1,295 1,188 - - - - 919 - (253)

1,138 - - - - - - - 1,295 1,188 - - - - 919 - (254)

- - - - - - - - - - - - - - - - (255)

- - - - - - - - - - - - - - - - (256)

- - - - - - - - - - - - - - - - (257)

- - - - - - - - - - - - - - - - (258)

- - - - - - - - - - - - - - - - (259)

1,295 - - - - - - - 1,295 - - - - - - - (260)

1,188 - - - - - - - - 1,188 - - - - - - (261)

- - - - - - - - - - - - - - - - (262)

- - - - - - - - - - - - - - - - (263)

919 - - - - - - - - - - - - - 919 - (264)

- - - - - - - - - - - - - - - - (265)

- - - - - - - - - - - - - - - - (266)

- - - - - - - - - - - - - - - - (267)

- - - - - - - - - - - - - - - - (268)

- - - - - - - - - - - - - - - - (269)

- - - - - - - - - - - - - - - - (270)

- - - - - - - - - - - - - - - - (271)

- - - - - - - - - - - - - - - - (272)

- - - - - - - - - - - - - - - - (273)

- - - - - - - - - - - - - - - - (274)

- - - - - - - - - - - - - - - - (275)

- - - - - - - - - - - - - - - - (276)

- - - - - - - - - - - - - - - - (277)

- - - - - - - - - - - - - - - - (278)

- - - - - - - - - - - - - - - - (279)

- - - - - - - - - - - - - - - - (280)

1,180 - - 1,247 1,132 - - 1,351 1,246 1,174 - - - - 1,026 - (281)

1,180 - - 1,247 1,132 - - 1,351 1,246 1,174 - - - - 1,026 - (282)

- - - - - - - - - - - - - - - - (283)

- - - - - - - - - - - - - - - - (284)

- - - - - - - - - - - - - - - - (285)

- - - - - - - - - - - - - - - - (286)

- - - - - - - - - - - - - - - - (287)

1,298 - - - - - - - - 1,298 - - - - - - (288)

- - - - - - - - - - - - - - - - (289)

- - - - - - - - - - - - - - - - (290)

- - - - - - - - - - - - - - - - (291)

1,173 - - 1,247 1,132 - - 1,351 1,246 1,154 - - - - 1,026 - (292)

- - - - - - - - - - - - - - - - (293)

- - - - - - - - - - - - - - - - (294)

- - - - - - - - - - - - - - - - (295)

- - - - - - - - - - - - - - - - (296)

- - - - - - - - - - - - - - - - (297)

- - - - - - - - - - - - - - - - (298)

- - - - - - - - - - - - - - - - (299)

- - - - - - - - - - - - - - - - (300)

- - - - - - - - - - - - - - - - (301)

- - - - - - - - - - - - - - - - (302)

- - - - - - - - - - - - - - - - (303)

- - - - - - - - - - - - - - - - (304)

- - - - - - - - - - - - - - - - (305)

- - - - - - - - - - - - - - - - (306)

- - - - - - - - - - - - - - - - (307)

- - - - - - - - - - - - - - - - (308)

卸売価格


- 27 -



(309) - - - - - - - - - - - - - - - -

(310) - - - - - - - - - - - - - - - -

(311) - - - - - - - - - - - - - - - -

(312) - - - - - - - - - - - - - - - -

(313) - - - - - - - - - - - - - - - -

(314) - - - - - - - - - - - - - - - -

(315) - - - - - - - - - - - - - - - -

(316) - - - - - - - - - - - - - - - -

(317) - - - - - - - - - - - - - - - -

(318) - - - - - - - - - - - - - - - -

(319) - - - - - - - - - - - - - - - -

(320) - - - - - - - - - - - - - - - -

(321) - - - - - - - - - - - - - - - -

(322) - - - - - - - - - - - - - - - -

(323) - - - - - - - - - - - - - - - -

(324) - - - - - - - - - - - - - - - -

(325) - - - - - - - - - - - - - - - -

(326) - - - - - - - - - - - - - - - -

(327) - - - - - - - - - - - - - - - -

(328) - - - - - - - - - - - - - - - -

(329) - - - - - - - - - - - - - - - -

(330) - - - - - - - - - - - - - - - -

(331) - - - - - - - - - - - - - - - -

(332) - - - - - - - - - - - - - - - -

(333) - - - - - - - - - - - - - - - -

(334) - - - - - - - - - - - - - - - -

(335) - - - - - - - - - - - - - - - -

(336) - - - - - - - - - - - - - - - -佐世保坂出岡山西宮加古川姫路四日市東三河浜松

広島福岡

岐阜山梨川口群馬栃木

食肉地方卸売市場計茨城

東京横浜名古屋京都大阪神戸

その他の牛おす計

食肉中央卸売市場計仙台さいたま




頭 2,716 1,680 61 23 929 59 63 43 266 6

円/kg 1,377 1,400 1,307 1,222 1,371 1,369 1,341 1,472 1,465 1,747

頭 2 212 17 6 43 69 54

円/kg 1,254 1,257 1,409 1,382 1,302 1,230 1,262

　　

佐世保四日市坂出西宮区　分

取引成立頭　　数

加古川

さいたま単位

単位

横浜

注：去勢Ｂ－３・２規格は、和牛去勢、乳牛去勢、交雑牛去勢、その他の牛去勢それぞれの「Ｂ－３」及び「Ｂ－２」を合わせたものである。

仙台

取引成立頭　　数

名古屋

食肉地方卸売市場（続き）

卸売価格

岡山姫路

５　調査卸売市場の成牛の去勢Ｂ－３・２規格取引成立頭数及び卸売価格（令和２年10月）

調査卸売市場計

区　分大阪

卸売価格

神戸

　　食　　肉　　中　　央　　卸　　売　　市　　場

計京都東京

- 28 -


- - - - - - - - - - - - - - - - (309)

- - - - - - - - - - - - - - - - (310)

- - - - - - - - - - - - - - - - (311)

- - - - - - - - - - - - - - - - (312)

- - - - - - - - - - - - - - - - (313)

- - - - - - - - - - - - - - - - (314)

- - - - - - - - - - - - - - - - (315)

- - - - - - - - - - - - - - - - (316)

- - - - - - - - - - - - - - - - (317)

- - - - - - - - - - - - - - - - (318)

- - - - - - - - - - - - - - - - (319)

- - - - - - - - - - - - - - - - (320)

- - - - - - - - - - - - - - - - (321)

- - - - - - - - - - - - - - - - (322)

- - - - - - - - - - - - - - - - (323)

- - - - - - - - - - - - - - - - (324)

- - - - - - - - - - - - - - - - (325)

- - - - - - - - - - - - - - - - (326)

- - - - - - - - - - - - - - - - (327)

- - - - - - - - - - - - - - - - (328)

- - - - - - - - - - - - - - - - (329)

- - - - - - - - - - - - - - - - (330)

- - - - - - - - - - - - - - - - (331)

- - - - - - - - - - - - - - - - (332)

- - - - - - - - - - - - - - - - (333)

- - - - - - - - - - - - - - - - (334)

- - - - - - - - - - - - - - - - (335)

- - - - - - - - - - - - - - - - (336)

卸売価格


46 184 1,036 14 118 188 91 6 3 55 158

1,199 1,559 1,338 1,138 1,280 1,415 1,379 1,440 1,471 1,451 1,402

茨城栃木群馬福岡

食　　肉　　地　　方　　卸　　売　　市　　場

広島浜松東三河川口山梨計岐阜

- 29 -

(1) 総重量

めす去勢おすめす去勢おす

(1) 13,870 3,674 4,645 4 851 516 -

(2) 6,135 3,140 3,636 3 651 119 -

(3) 93 143 285 - 85 4 -(4) 370 27 21 - 157 0 -(5) 1,504 1,593 2,173 3 309 34 -(6) 1,044 72 127 - 2 - -(7) 1,273 78 106 - - 21 -(8) 115 257 177 - - 1 -(9) 351 136 296 - 6 10 -

(10) 125 332 115 - - - -(11) 371 62 63 - 42 33 -(12) 889 439 274 - 49 17 -

(13) 7,735 534 1,009 0 201 397 -

(14) 1,025 41 95 0 59 3 -(15) 168 1 32 - 29 16 -(16) 3,486 33 93 - 7 - -(17) - 22 59 - 18 - -(18) 155 13 21 - 34 - -(19) 175 39 77 - - - -(20) 430 14 5 - 4 0 -(21) 1,113 11 26 - 9 27 -(22) 567 5 11 - - 2 -(23) - 207 240 - 11 192 -(24) - 33 45 - 1 - -(25) - 12 30 - - - -(26) 411 17 37 - 22 43 -(27) 71 12 32 - 1 47 -(28) 133 75 206 - 6 67 -

(2) 総価額


(1) 7,026,169 8,077,917 11,640,303 3,765 582,716 532,039 -

(2) 3,074,383 6,910,109 9,049,249 3,402 448,659 115,691 -

(3) 46,327 217,334 714,394 - 60,619 3,296 -(4) 179,221 42,562 45,612 - 113,870 65 -(5) 752,101 3,574,352 5,331,872 3,402 203,287 28,758 -(6) 526,513 159,534 296,370 - 1,426 - -(7) 639,114 190,903 266,851 - - 22,166 -(8) 65,665 623,925 450,208 - - 937 -(9) 160,812 309,731 745,204 - 3,242 9,526 -

(10) 65,675 904,800 370,292 - - - -(11) 188,864 124,368 155,623 - 34,254 34,064 -(12) 450,091 762,600 672,823 - 31,961 16,879 -

(13) 3,951,786 1,167,808 2,591,054 363 134,057 416,348 -

(14) 518,540 82,780 231,340 363 40,425 1,930 -(15) 82,566 570 67,737 - 16,983 15,192 -(16) 1,777,086 67,781 225,793 - 4,144 - -(17) - 48,457 133,915 - 12,801 - -(18) 77,370 26,030 52,208 - 23,324 - -(19) 91,172 116,299 231,710 - - - -(20) 218,315 36,213 13,114 - 1,811 133 -(21) 568,649 23,737 66,914 - 4,121 28,639 -(22) 298,805 9,110 27,112 - - 1,706 -(23) - 441,552 658,562 - 8,465 191,983 -(24) - 74,361 126,785 - 859 - -(25) - 26,919 73,138 - - - -(26) 219,588 35,882 89,483 - 16,469 47,466 -(27) 38,353 27,937 86,401 - 661 48,793 -(28) 61,342 150,180 506,842 - 3,994 80,506 -

坂出佐世保

四日市

岐阜浜松

山梨

東三河

横浜名古屋

食肉地方卸売市場計茨城栃木

大阪

岡山西宮

西宮岡山

加古川

調査卸売市場計食肉中央卸売市場計仙台さいたま東京

加古川

姫路

川口

神戸広島福岡

京都

群馬

市　　　場

岐阜山梨

和牛

佐世保坂出

姫路

豚

四日市東三河

仙台

東京横浜

さいたま

浜松

大阪神戸広島福岡


川口

６　調査卸売市場の枝肉取引総重量及び枝肉取引総価額（令和２年10月）

市　　　場

名古屋京都

群馬栃木茨城

調査卸売市場計食肉中央卸売市場計

豚和牛乳牛

乳牛

- 30 -

単位：t


2,183 2,081 0 2 8 - (1)

1,355 1,420 0 2 8 - (2)

33 42 - - - - (3)16 18 - - - - (4)

800 851 0 - - - (5)99 40 - - - - (6)64 48 - - - - (7)35 40 - 0 0 - (8)

175 244 - 1 - - (9)- 5 - - - - (10)

68 11 - - - - (11)65 121 - 1 8 - (12)

828 661 - - - - (13)29 11 - - - - (14)40 101 - - - - (15)

265 169 - - - - (16)54 66 - - - - (17)38 3 - - - - (18)- 1 - - - - (19)

39 49 - - - - (20)81 111 - - - - (21)9 - - - - - (22)

59 88 - - - - (23)53 13 - - - - (24)18 14 - - - - (25)25 13 - - - - (26)

118 22 - - - - (27)2 1 - - - - (28)

単位：千円


3,078,218 3,017,254 431 2,117 9,531 - (1)

1,890,977 2,057,842 431 2,117 9,531 - (2)

41,186 56,105 - - - - (3)20,946 23,251 - - - - (4)

1,097,418 1,212,022 431 - - - (5)133,327 54,180 - - - - (6)96,446 72,345 - - - - (7)51,758 58,633 - 641 623 - (8)

253,595 364,407 - 980 - - (9)- 7,917 - - - - (10)

97,442 15,767 - - - - (11)98,859 193,215 - 496 8,908 - (12)

1,187,241 959,412 - - - - (13)39,653 14,738 - - - - (14)58,355 142,650 - - - - (15)

384,781 243,593 - - - - (16)76,713 94,289 - - - - (17)62,670 4,776 - - - - (18)

- 1,401 - - - - (19)54,997 71,476 - - - - (20)

124,801 172,937 - - - - (21)12,786 - - - - - (22)83,950 124,319 - - - - (23)75,809 17,213 - - - - (24)24,056 17,954 - - - - (25)32,930 18,534 - - - - (26)

153,284 34,868 - - - - (27)2,456 664 - - - - (28)

交雑牛その他の牛

交雑牛その他の牛

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【調査の概要】

１　調査の目的

２　調査の対象

３　調査対象者数

４　調査事項

５　調査期間

６　調査方法

７　集計方法

８　目標精度

　　栃木、群馬、川口、山梨、岐阜、浜松、東三河、四日市、姫路、加古川、西宮、岡山、坂出、佐世

　均枝肉重量を乗じて算出した。

　　１頭当たり平均枝肉重量又は食肉卸売市場調査の結果から算出した豚若しくは成牛の１頭当たり平

(3)　卸売価格

　　各食肉卸売市場の枝肉取引総価額を枝肉取引総重量で除して算出した。

　本調査は全数調査のため、目標精度は設定していない。

　　保）に所在する卸売会社

　畜産経営の安定に関する法律（昭和36年法律第183号）第３条第４項の標準的販売価格の算出に用

　 174と畜場（回収率100％）

　また、オンライン調査の回答率は43.1％である。

　　本調査は、畜産物の生産量、取引数量、価格等を把握し、畜産物に関する生産・出荷の調整、流通

　の合理化、価格安定等各種施策の資料とすることを目的とする。

(1)　と畜場統計調査

　　　全国全てのと畜場

　　　なお、調査対象と畜場ごとの調査事項を地方公共団体に対する調査により把握可能な場合は、地

　　方公共団体

(2)　調査対象者が整備している情報をオンライン、郵送又はＦＡＸにより提供を受ける方法

(3)　調査対象者に調査票を郵送で配布し、郵送又はＦＡＸにより回収する自計調査の方法

(4)　調査員が、調査対象者から面接による聞取り又は関係諸帳簿の閲覧による他計調査の方法

(1)　と畜頭数、取引成立頭数、枝肉取引総重量及び枝肉取引総価額

(2)　食肉卸売市場調査


　　令和２年10月の調査対象数は、次のとおりである。


　　　食肉中央卸売市場10市場及び食肉地方卸売市場15市場に所在する25卸売会社（回収率100％）

　　いられる25市場（仙台、さいたま、東京、横浜、名古屋、京都、大阪、神戸、広島、福岡、茨城、

　また、オンライン調査の回答率は44.0％である。



　規格別枝肉取引成立頭数、規格別枝肉取引重量及び規格別枝肉取引価額

(1)　調査対象者が作成した調査票データをオンラインにより収集する自計調査の方法

　と畜場統計調査で把握した都道府県別と畜頭数に、と畜場統計調査で把握した子牛若しくは馬の

都道府県別と畜頭数及び市場別の結果の積上げにより算出した。

(2)　枝肉生産量

　　　豚、牛（成牛・子牛別）及び馬のと畜頭数、子牛及び馬の枝肉重量

　　調査の対象期間は、毎月１か月間とする。

- 32 -

９　全国農業地域の区分

10　用語の解説

11　その他

(3)　この資料の数値は、概数値である。確定した詳細な数値は、ホームページに掲載（令和３年７月

　予定）するとともに、その後刊行する『令和２年畜産物流通統計』に掲載する。

　　なお、公表した数値の正誤情報は、ホームページでお知らせする。

　間に取引が成立した頭数である。

(10)　「卸売価格」とは、枝肉取引総価額を枝肉取引総重量で除したもので１kg当たりの平均価格であ

　る（消費税（軽減税率対象品目のため８％）を含む。）。

(11)　「枝肉取引規格」とは、（公社）日本食肉格付協会が設定した規格である。

　結果は、25市場に再集計した値である。

　　査には該当しない。

(4)　と畜場統計調査は、統計法（平成19年法律第53号）第19条第１項に基づく総務大臣の承認を受け

区　　　　　分卸　　売　　市　　場　　名

　仙台、さいたま、東京、横浜、名古屋、京都、大阪、神戸、広島、福岡

　茨城、栃木、群馬、川口、山梨、岐阜、浜松、東三河、四日市、姫路、　加古川、西宮、岡山、坂出、佐世保

食肉中央卸売市場

食肉地方卸売市場

(9)　「取引成立頭数」とは、枝肉上場頭数のうち、卸売業者と売買参加者（仲卸業者を含む。）との

(2)　と畜頭数及び枝肉生産量の「対前年同月比」及び「対前月比」には、調査対象者の廃業、統合、

　新設等の理由による増減が含まれる。

(1)　平成31年１月分から、調査卸売市場を28市場から25市場に変更したため、平成30年12月分以前の

(8)　「食肉中央卸売市場」及び「食肉地方卸売市場」とは、以下の表に掲げる25市場をいう。

(2)　「和牛」とは、黒毛和種、褐毛和種、無角和種等の和牛及び和牛間交雑種の牛をいう。

(3)　「乳牛」とは、乳用種の牛及び乳肉兼用種の牛をいう。

(4)　「交雑牛」とは、乳牛と和牛、乳牛と外国牛の肉用専用種との交雑種の牛をいう。

(5)　「その他の牛」とは、外国牛の肉用専用種及び外国牛の肉用専用種と和牛との交雑種等をいう。

(6)　「成牛」とは、生後１年以上の牛をいう。

　　て実施した一般統計調査である。

　　　なお、食肉卸売市場調査は、各食肉卸売市場のデータを整理するものであり、統計法上の統計調

(7)　「子牛」とは、生後１年未満の牛をいう。

(1)　「と畜頭数」とは、食用に供する目的により、と畜場で処理された頭数であり、廃棄処分された

　ものは除外した。

北海道

青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島

新潟、富山、石川、福井

茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、長野

岐阜、静岡、愛知、三重

滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山

鳥取、島根、岡山、広島、山口

徳島、香川、愛媛、高知

福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島

沖縄

所属都道府県名

東海

近畿

北海道

東北

北陸

関東･東山

全国農業地域名

中国

四国

九州

沖縄

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【ホームページの掲載案内】

【関連リンク】

卸売市場関係ページ：農林水産省＞組織別から探す＞食料産業局＞卸売市場

畜産関係ページ：農林水産省＞組織別から探す＞生産局＞畜産

畜産統計調査

貿易統計（財務省）

小売物価統計調査（総務省）

家計調査（総務省）

◎本統計調査結果について　　　　農林水産省　大臣官房統計部　　　　生産流通消費統計課　消費統計室　　　　　流通動向第２班　電　話：（代表）　03-3502-8111　内線3710　　　　：（直通）　03-3502-5947　ＦＡＸ：　　　　　03-3502-3634

◎農林水産統計全般について　　　　農林水産省　大臣官房統計部　　　　統計企画管理官　統計広報推進班　電　話：（代表）　03-3502-8111　内線3589　　　　：（直通）　03-6744-2037　ＦＡＸ：　　　　　03-3501-9644　

　　この結果は、分野別分類「作付面積･生産量、被害、家畜の頭数など」・「農畜産物卸売市場」、

https://www.stat.go.jp/data/kouri/index.html

https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan/index.html

https://www.customs.go.jp/toukei/info/index.htm

【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/ 】

【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan_ryutu/index.html#m 】

https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kikaku/lin/index.html

https://www.maff.go.jp/j/shokusan/sijyo/info/index.html

○　各種農林水産統計調査結果は、農林水産省ホームページ中の統計情報で御覧いただけます。

　品目別分類「畜産（市場・流通）」の「畜産物流通調査」で御覧いただけます。

https://www.stat.go.jp/data/kakei/index.html

お問合せ先

政府統計の総合窓口（ｅ-Sｔａｔ）

https://www.e-stat.go.jp/

次回（令和２年11月分）の公表は、令和２年12月28日午後３時の予定です。

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令和2年11月30日公表 食肉流通統計（令和2年10月分） · 2021. 1. 21. ·...

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令和2年11月30日公表食肉流通統計（令和2年10月分） · 2021. 1. 21. ·...