od šporeta do rerne recepti - · pdf fileod šporeta do rerne recepti dozvolite...

Od šporeta do rerne

ReceptiDozvolite da rerna uradi polovinu posla dok

se Vi usredsređujete na bitnije stvari... kao što su kokteli.

1. / RECEPTI OD ŠPORETA DO RERNE

Štrudla


Sastojci:

• 5 šolja višenamenskog brašna• 1 pakovanje aktivnog suvog kvasca• 1/3 šolje mleka• 1/4 šolje margarina ili putera• 2 kašike šećera• 2 jajeta• 3 šolje mlevenih oraha • 3/4 šolje šećera• 1/4 šolje margarina ili putera• 1/4 šolje meda• 1 lakše ulupano jaje• 3 kašike mleka• 1/2 kašičice vanile• 1/2 kašičice soli

1. U činiji pomešajte 1 šolju brašna i kvasac; ostavite po strani. U dubljem tiganju zagrejte 1/3 šolje margarina ili putera, 2 kašike šećera i so taman da bude malo toplije (od 50 do 55° C) i taman da se margarin ili puter otopi. Dodajte mešavini brašna. Potom i 2 jajeta. Mutite sa električnim mikserom na manjoj ili umerenoj brzini30 sekundi, žulljajući činiju. Mutite na većoj brzini 3 minuta. Koristeći drvenu kašiku, umešajte što više možete preostalog brašna.2. Na površini koju ste malo posuli brašnom, umesite i dovoljno preostalog brašna da napravite mekano testo koje je glatko i elastično (3 do 5 minuta svega). Oblikujte ga u loptu. Prenesite testo u namašćenu činiju, okrenuvši ga kako biste mu zamastili površinu. Pokrijte ga i dozvolite mu da se diže na toplom mestu dok se ne udvostruči (od sata do sat i petnaest minuta).3. U međuvremenu, za fil pomešajte orase, 3/4 šolješećera, 1/4 šolje margarina ili putera, med, preostalo jaje i vanilu. Ostavite sa strane.4. Istresite testo. Pokrijte ga i neka odmori 10 minuta. U međuvremenu, blago zamastite dve tepsije za vekne veličin oko 20x10x15 cm ili veći kalup za pečenje. Malo krpu pospite brašnom i razvucite testo u kvadrat od 40 cm. Pokrijte ga i neka odmori10 minuta. Potom razvucite testo u pravougaonik od 75x50 cm.5. To Da biste oblikovali, presecite uzduž testo na polovine kako bi formirali dva dela od 75x25 cm. Ravnomerno rasporedite fil prekopovršina obe pravougaone polovine testa, ne prelazeći 2,5 cm od ivica. Koristeći se krpom kao vodičem, zamotajte svaki od pravougaonika u spiralu, počevši od kraće stranice. Uštinite šavove i krajeve kako biste zatvorili štrudle. Stavite štrudle, okrenute šavovima nadole, u tepsije pripremljene za njih. Pokrijte i dozvolite da se dižu sve dok se ne udvostruče (45 do 60 minuta). 6. Pecite u rerni na 160° C dok štrudle ne počnu da zvuče šuplje kada ih lako kucnete. Ukoliko je potrebno,pokrijte sa folijom poslednjih 15 minuta pečenja da ne bi postale previše braon. Izvadite iz tepsije; ohladite. Dobijate 2 štrudle (oko 32 porcije).

Uputstvo ...

Savet

Koristite Stone legend plitka šerpa

Jednostavno se urolajte u štrudle. Ovo je tradi-cionalno slovenačko

jelo i zahvaljujući pravoj kamenoj oblozi, osetićete

ukus ovog posebnog kolača još više!


Tradicionalnelazanje


• pakovanje od 350g italijanske ili• svinjske kobasice ili mlevena govedina

• 1 šolja seckanog luka(jedan veći)

• 2 češnja belog luka, smrvljena

• 1 konzerva paradajza seckanog na kockice od 420g, neproceđena

• 1 konzerva sosa od paradajza od 230 g

• 1 kašika suvog italijanskog začina, mrvljenog

• 1 kašičica semena koromača, mrvljenog (po želji)

• 1/4 kašičice crnog bibera

• 6 suvih listova testa za lazanje (takođe možete kupiti i one koji se ne kuvaju; samo ih stavljate u rernu)

• 1 ulupano jaje

• 430 g sira rikote ili 2 šolje kremastijeg sitnog sira, proceđenog

• 1/4 šolje rendanog• parmezana

• 170 g cepkane mocarele

• rendani parmezan (po želji)

Savet

Koristite Stone legend plitka šerpa za pripremu lazanja!

Zašto? Kako biste dobili tradicionalni ukus lazanja iz kamene rerne, a uz to kalup ima i savršenu visinu za ovo jelo. Oblik Vaših lazanja će biti pomalo neobičan, što će obogatiti Vaš sto kada ih budete služili!

Sastojci:

1. Za sos, u dubljem tiganju skuvajte kobasicu, crni luk i beli luk sve dok meso ne bude braon boje. Procedite.

2. Dodajte mešavini neproceđeni paradajz, paradajz sos, italijanski začin, seme koromača (ako želite) i crni biber. Dovedite do ključanja; smanjite vatru. Krčkajte poklopljeno oko 15 minuta, povremeno mešajući.

3. U međuvremenu kuvajte testo oko 10 do 12 minuta ili dok ne omekša, ali je i dalje čvrsto. Procedite testo; isperite hladnom vodom. Dobro ocedite; ostavite sa strane. Ukoliko kupite testo za lazanje spremno za rernu, preskočite ovaj korak.

4. Za fil, pomešajte jaje, rikotu i 1/4 šoljeparmezana. Ostavite sa strane.

5. Rasporedite oko 1/2 šolje sosa preko dna dublje pravougaone tepsije od 2 l. Položite polovinuskuvanog testa po dnu suda, skraćujući ili preklapajući ga kako bi stalo. Premažite ga sa polovinom fila. Prelijte sad sa preostalim sosom sa mesom i dodajte polovinu mocarele. Ponovite slojeve. Po želji, pospite još parmezana preko vrha.

6. Stavite tepsiju na pleh. Pecite u rerni na 190° C oko 39 do 35 minuta ili dok ne bude pečeno iznutra. Neka odstoji 10 minuta pre posluživanja. Dobija se 8 porcija.

Uputstvo ...


Balkanski Burek

sa mesom ili sirom


Punjenje sa mesom:

• 1 kašika ulja• 1 manji crni luk sitnog seckan (80 g)• 250 g mlevene govedine• 1 manji krompir seckan na kockice (80 g)od 5 mm, blanširan1 minut u ključaloj vodi, proceđen• 1 češanj belog luka, sitno narendan• 1/2 kašičice ruzmarina, sitnoseckanog• 1/2 kašike dimljene paprike• 1/2 kašike vegete ili soli

• 500g običnog brašna• 1 kašičica soli• 300 ml vode (približno)• biljno ulje

Uputstvo za punjenje od mesaZagrejte ulje u većem tiganju za prženje na umerenoj vatri. Sotirajte crni luk dok ne omekša. Dodajte mlevenu govedinu i kuvajte, mešajte neprekidno 2 minuta. Dodajte krompir, beli luk, ruzmarini papriku i nastavite da mešate sve dok govedina ne bude dobro kuvana. Začinite sa vegetom ili soli. Prenesite mešavinu sa mesom ufino sito i postavite ga iznad veće činije ili sudopere kako bi se sva tečnost ocedila. Nežno je pritisnite sa zadnjom stranom veće kašike da ubrzate ceđenje. Mešavina mora biti suva i potpuno ohlađena. Rasporedite i pecite na isti način kao i burek sa sirom.

Punjenje sa sirom:

• 200 g sitnog sira• 50 g feta sira, mrvljenog• 1 lakše ulupano jaje• biljno ulje

Uputstvo za punjenje od siraPripremite punjenje stavljanjem oba sira u činiju za mešanje i umešajte i ulupano jaje.

Sastojci za testo:(dobijate dva komada)

Savet

Stone legend plitka šerpaima savršen oblik i veličinu

za pečenje bureka.

Uz to, kao tradicionalno balkansko jelo, priprema i posluživanje u

Stone Legend-u će stvoriti pravo, etno iskustvo.


1. Stavite brašno i so u veću činiju mešanje. Postepeno dodajte vodu, malo po malo, mešajući sa rukama dok se testo ne sjedini. Možda Vam neće trebati sva voda. Mesite testo oko 5 minuta dok ne omekša i ne postane elastično.

2. Podelite na četiri dela i razvucite ih na debljinu od oko 2,5 cm ili inča. Uzmite dovoljno veliku činiju koja može držati sva četiri komada testa kada ih poređate jedan povrh drugog (možete i malo dublji tiganj). Sipajte malo biljnog ulja u činiju, postavite jedan komad testa u nju, sipajte još malo ulja preko njega i ponavljanjte sve dok sva četiri komada ne budu u činiji. Sipajte dovoljno biljnog ulja preko da biste doslovce pokrili gomilu sa testom. Ostavite po strani na pola sata dok pravite punjenje od sira.

3. Stavite oba sira u činiju za mešanje i umešajte u njih i ulupano jaje.

4. Zagrejte rernu na 200° C.

5. Da biste pripremili radnu površinu morate je posuti sa tankim ojem biljnog ulja, te vodite računa da koristite nešto poput kamene površine ili laminata. Nemojte nauljiti Vaš sto od drveta! Izvadite jedan disk testa iz ulja, sastružite ulje, potom ga postavite na Vaš nauljeni radni element. Sa nauljenim rukama, poravnajte disk od unutra prema spolja sve dok ne bude debeo oko 5 mm. Potom zavucite prste ispod ivica, nežno ga uzmite, podignite i razvucite testo put spolja. Napredujući duž cele ivice, Vi praktično razvlačite disk do prečnika oko 1 metra.Prilično je rastegljiv te povedite računa da Vaši nokti ne iscepaju testo ili će se pokidati, ali nije problem ukoliko imate nekoliko rupa na njemu. Testo mora biti toliko tanko da možete videti kroz njega. Kada dođete do potrebnog prečnika uzmite jednu stranu velikog diska i savijte je prema centru (i tek preko njega).

6. Krenite dalje duž diska, podižući i savijajući ga još 4 puta kako biste formirali grubi petougao.Podignite ispresavijano testo i ostavite ga sa strane dok budete pripremali i rastezali još jedan dik kao i prvi.

7. Onda kada i drugi disk bude rastegnut postavite prvi ispresavijani disk u centar kako je pokazano gore. Uzmite nož i odsecite deblju ivicu drugog diska i odstranite je. Ako ostavite deblju ivicu tako, dobićete grudvice testa u pečenom bureku, a to ne želite. Uzmite punjenje od sira i rasporedite ga preko presavijenog testa u centru.

8. Kao što ste uradili sa prvim diskom, savijte ivice preko sirne smese kako biste formirali grubi petougao. Nežno zavucite prste ispod nepečenog bureka kako biste ga preneli na pleh za pečenje, uglavnom se preporučuje pleh koji je okruglog oblika.

9. Krenite dalje duž diska, podižući i savijajući ga još 4 puta kako biste formirali grubi petougao.Podignite ispresavijano testo i ostavite ga sa strane dok budete pripremali i rastezali još jedan dik kao i prvi.10. Pecite oko 30 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju. Čim ga izvadite iz rerne poprskajte ga odgore sa malo vode i ulja i potom poklopite sa krpom. Dozvolite mu da odstoji, pokriven dok se ne ohladi. To mu pomaže da odmori.

11. Da biste ga poslužili, isecite burek na 12 delova. Tradicionalno se služi uz čašu hladne mlaćenice.

Uputstvo ...


Sutlijaš


Sastojci:

• 1 šolja pirinča• 3 kašike šećera• 2 ¾ šolje mleka• 1 šolja vode• 1 kesica vanilin šećera• 2 jajeta• prstohvat soli

1. Kuvajte pirinač u mešavini vode i mleka dok pirinač ne omekša i cela mešavina ne bude gušća nego što je neskuvani sutlijaš.

2. Pustite da se pirinač ohladni, potom umešajte dva umućena žumanceta, šećer i vanilin šećer.

3. Dobro promešajte, zatim nežno umešajte ulupane belance.

4. Pecite mešavinu na 180° C oko 30 minu.

5. Možete ga poprskati sa Vama omiljenim sirupom pre posluživanja.

Uputstvo ...

Savet!

Ovo jelo možete pripremati u Stone legend plitkoj šerpi od početka pa do samog kraja!


Musaka od povrća


Sastojci:

• 2 jajeta• malo rendanog sira• 400 g mešanog povrća• 1 šolja kisele pavlake• ulje

Uputstvo...

Savet:

Ukuvajte povrće, a potom pecite jelo u rerni

Još jedan recept gde Stone Legend plitka šerpa može bitikorišćena od šporeta pa do rerne. I na stolu!

1. Kuvajte povrće u osoljenoj vodi. Nemojte ga prekuvati - trebalo bi da bude malo tvrđe (jer će se takođe kuvati i kasnije).

2. Procedite ga i dodajte kalupu za pečenje. Preko njega sipajte mešavinu kisele pavlake, sira i jaja.

3. Koristeći viljušku, napravite manje rupe kako bi mešavina pavlake mogla procureti do samog dna kalupa za pečenje.

4. Pecite oko 30 minuta na 180° C.

5. Može se služiti kao glavno ili sporedno jelo.


Zapečena piletina,

patlidžan i sir

Sastojci:

• 4 komada pilećih grudi• 2-3 plava patlidžana• 3-4 paradajza• 150 g rendanog sira• 1 češnja belog luka• peršun ili mirođija po ukusu• ulje• malo soli• mešavina začina za grilovanje

Uputstvo...

Savet:

Uz upotrebu Koristite Stone legend plitke šerpe ovo bi mogao biti posao za jedan sud

Prokrčkajte povrće, a zatim ga rasporedite i pecite u šerpi!

1. Operite plavi patlidžan, potom ga isecite uzduž na tanke kriške. Posolite ga i ostavite po strani.

2. Operite i osušite pileće grudi. Isecite svaki komad pilećih grudi na 4 odreska. Istucite odreske preko plastične vrećice. Potom pospite ih sa malo soli i bibera.

3. Operite paradajz, isecite ga na kolutove. Zdrobite beli luk i iseckajte bilje. Narendajte malo sira.

4. Obrišite preostali sok sa kriški plavog patlidžana. Ubacite ove kriške u tiganj i prodinstajte ih sa obe strane oko 2-3 minuta. Dodajte plavi patlidžan u kalup za pečenje. Jednu kriški do druge, nemojte dozvoliti da se preklapaju. Potom položite sloj pilećih odrezaka, potom plavog patldžana i potom pilećih odrezaka. Pokrijte s vrha sa kolutovima od paradajza. Posolite, pobiberite i začinite. Na kraju dodajte rendani sir.

5. Stavite u zagrejanu rernu na 180° C i pecite oko 20-25 min. Ostavite po strani oko 10 minuta i poslužite!



Egzotični puding od krompira


Sastojci:

•2 kg slatkog krompira• 3 šolje braon šećera• 1 šolja brašna• 1 šaka suvog grožđa• 1 šolja kokosovog mleka• 1/4 šolje topljenog margarina • 1 ceo oraščić, rendan• 1 kašičica soli• 1 kašičica cimeta u prahu• 1 kašičica esencije vanile• 1 kašika belog ruma• 1 kašika soka limete

Uputstvo...

Savet:Krompir puding, krompir pita

Bez obzira da li se prave od običnog ili slatkog krompira, biće sjajni ukoliko se peku u Stone Legend round kalupu

1. Ogulite, isecite i gratinirajte slatki krompir i stavite ga u veću činiju.

2. Dodajte braon šećer, brašno i suvo grožđe.

3. Dodajte kokosovo mleko mešavini slatkog krompira.

4. Dodajte otopljen margarin, oraščić, so, cimet u prahu, vanilu, rum, sok limete i gratinirani krompir i dobro promešajte.

5. Prespite mešavinu u kalup za pečenje.

6. Pecite u zagrejanoj reni na 180° c nekih 60-90 min.


Rolnice od lisnatog testa sa spanaćem


Sastojci:

• 4 trake lisnatog testa• malo pršuta iseckanog na komadiće• 7 kašika slatke pavlake• 250 g spanaća(svežeg ili smrznutog)• prstohvat soli• 1 kašičica grubo mleve-nih oraha• malo seckanog đumirovog korena• malo rendanog oraščića• malo ulja

Uputstvo...

Savet:

Eksperimentišete sa lisnatim testom i okruglim oblikom Koristite Stone legend plitku šerpu za pečenje!

Šta ako pripremamo tart umesto rolnica? Samo položite slojeve lisnatog testa ifila. Potom poslužite direktno iz kalupa!

1. Ukoliko imate smrznuti spanać, neka se otopi. Ukoliko je svež, stavite lišće u ključalu vodu na 2 minuta, potom procedite i ostavite sa strane. Ukoliko je lišće spanaća veliko, posle ga malo iseckajte.

2. Dodajte spanać na svaku od traka lisnatog testa. Dodajte malo soli, đumbira i rendanog oraščića..

3. Sipajte preko toga slatku pavlaku, pospite sa seckanom pršutom i orasima. Napravite rolnicu id svake trake.

4. Premažite četkom svaku rolnicu pomoću žumanceta i stavite ih u veću posudu za pečenje.

5. Pečene rolnice poprskajte sa malo vode, pokrijte sa aluminijomskom folijom i vratite ih u isključenu rernu na nekoliko minuta.

6. Isecite rolnice pre posluženja - koristite ih kao predjelo, lakšu večeru ili kao sporedno jelo.


Orada sa krompirima i šargarepom

iz rerne


Sastojci:

• 1 lovorov list• 1 prstohvat ruzmarina• 2 šolje vode• 1 kašičica soli• 0,5kg krompira• 0,5 kg šargarepe• 1/4 šolje maslinovog ulja• 1 češanj belog luka• 3-4 komada orade(očišćene)• 1/3 šolje belog vina

Uputstvo...

Savet:

Još jedan primerak recepte u kom Vas pečenje na pravom kamenu vraća u vremena kada se hrana pripremala na prirodan način

Sočno, puno vitamina i jednostavno ukusno!

1. Operite, ogulite i isecite krompir i šargarepu. Krompir na manje komade, šargarepu na krugove slične veličine. Stavite ih u kalup za pečenje.

2. Operite ribu, osušite papirnim ubrusom, napravite zareze preko njene kože duž bokova. Stavite je u pleh za pečenje preko krompira i šargarepe, pokrijte sa aluminijumskom folijom.

3. Stavite pleh za pečenje u rernu zagrejanu na 200° C na 50 min.

4. U međuvremenu pripremite marinadu: pomešajte vino, ulje, vodu, presovani beli luk, ruzmarin, lovorov list.

5. Posle 50 min. sklonite foliju, sipajte marinadu i pecite još 10-15 minuta, naime dok ne bude dobro pečeno.


Zapečene palačinke sa sitnim sirom


Sastojci:

• 3 jajeta• 150 g brašna• 150 g šećera• 1 prstohvat soli• 100 g kisele pavlake• 250 g sitnog sira• 2 žumanceta• 1 dl slatke pavlake• 300 ml mleka• 100 ml mineralne vode

Uputstvo...

Savet:

Prilagodite recept i zamotajte isprva palačinke po dužini, potom napravitemalo zamotuljaka i od njih i poređajte ih u koristite Stone legend plitku šerpu.

To će od ovog ukusnog jela učiniti da izgleda još lepše!

1. Pomešajte cela jaja, mleko, mineralnu vodu, so i brašno kako biste dobili testo za palačinke. Ostavite sa strane.

2. Sitan sir, kiselu pavlaku, slatku pavlaku, šećer, vanilin šećer i žumanca ulupajte ručno sa balon mutilicom kako biste dobili gušću smesu.

3. Ispecite palačinke i namažite ih sa smesom sitnog sira, potom ih umotajte uzduž i stavite jednu pored druge u kalup za pečenje.

4. Prelijte sa ostatkom smese sitnog sira ili sa slatkom pavlakom.

5. Stavite kalup za pečenje u zagrejanu rernu na 200° C na 20 min.

6. Pečeno jelo pospite sa malo šećera u prahu i služite toplo.

Kuvajte i pecite napravom kamenuDelimano Stone legend plitka

šerpa + POKLON štapni mikser

3.990 RSD+ POKLON uvrednosti od2.490 RSD

od 14.marta do 1.maja

www.delimano.rs

Kuvajte i uživajte svakog dana!

od šporeta do rerne recepti - · pdf fileod šporeta do rerne recepti dozvolite...

Documents