oczekiwania konsumentÓw dotyczĄce produktÓw ekologicznych
DESCRIPTION
OCZEKIWANIA KONSUMENTÓW DOTYCZĄCE PRODUKTÓW EKOLOGICZNYCH. Polski Klub Ekologiczny Koło Miejskie w Gliwicach. CECHY KONSUMENTA EKOLOGICZNEJ ŻYWNOŚCI. Stosunkowo wysoki poziom zamożności (przeciętnie 500 – 2000 zł wg ŁB) Ponadprzeciętny poziom wykształcenia (wyższe i średnie) - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
OCZEKIWANIA KONSUMENTÓW DOTYCZĄCE PRODUKTÓW
EKOLOGICZNYCH
Polski Klub Ekologiczny
Koło Miejskie w Gliwicach
CECHY KONSUMENTA EKOLOGICZNEJ ŻYWNOŚCI
Stosunkowo wysoki poziom zamożności
(przeciętnie 500 – 2000 zł wg ŁB)Ponadprzeciętny poziom wykształcenia
(wyższe i średnie)Wysoka świadomość znaczenia zdrowego
trybu życiaWysoka świadomość znaczenia ochrony
środowiska
POLSKI KONSUMENT I JEGO MOTYWY
Osoby w wieku 35-44 lat – produkty są zdrowsze, smakują lepiej, stać mnie na to
Rodziny z dziećmi w wieku 0-4 lat – dziecko zasługuje na zdrową żywność
Kadra kierownicza – poszukuję czegoś wyjątkowego, dbam o zdrowie, zwracam uwagę, że żywność jest produkowana zgodnie z zasadami dobrostanu zwierząt i ochrony środowiska
Osoby samotne w starszym wieku – stać mnie na zdrową żywność, dbam o zdrowie, poszukuję czegoś nowego, kupuję dla wnuków
Mieszkańcy dużych miast – poszukuję produktów niemasowych, smaków i zapachów z dzieciństwa, zmęczenie miastem, moda
na zdrowy tryb życia
Wg badań przeprowadzonych przez Uniwersytet Warmińsko-Mazurski
MOTYWY ZAKUPU ŻYWNOŚCI EKOLOGICZNEJ
jest zdrowsza76%
ma lepszy wpływ na środowisko
11%
pomoc rolnikom9%
inne4%
na podstawie : Łuczka-Bakuła W., Smoluk J.; The perception of Polish organic food consumer, 2004, (http://orgprints.org/3943/01/3943.pdf).
CZYNNIKI WZROSTU POPYTU NA ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNĄ
29
2322
16
9
1
0
5
10
15
20
25
30
[%]
powiększeniedostępności
wzrost dochodów mniejsze różnicecenowe w
stosunku doproduktów
konwencjonalnych
poszerzenieasortymentu
wzrostzachorowalności
inne
Na podstawie: : Łuczka-Bakuła W., Smoluk J.; The perception of Polish organic food consumer, 2004, (http://orgprints.org/3943/01/3943.pdf).
CECHY PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH
WAŻNE DLA KONSUMENTÓW
Cecha %
Termin przydatności do spożycia 82
Cena 79
Skład:
Zawartość witamin
Obecność konserwantów56
49
Producent 40
Opakowanie 34
NAJCHĘTNIEJ KUPOWANE PRODUKTY EKOLOGICZNE
%
7568
55
40
13
0
10
20
30
40
50
60
70
80
produktyzbożowe
nasiona warzywa iowoce
zioła i herbaty nabiał
na podstawie: Ozimek [1996
DEKLAROWANE I PREFEROWANE MIEJSCA ZAKUPU PRODUKTÓW
ROLNICTWA EKOLOGICZNEGO (%)
46,3
29,4
21,4
7
1,2
46,8
17,7
15,6
11,3
5,4
3,2
0 10 20 30 40 50
preferowane miejsce zakupu
obecne miejsce zakupu
dostawy do domu
inne
w gospodarstwie ekologicznym
na targowisku
w supermarkecie
w sklepie z żywnością ekologiczną
%respondentów
Źródło: Sylwia Żakowska- Biemans [2002]
CHARAKTERYSTYKA ŚLĄSKIEGO KONSUMENTA
ANKIETA KONSUMENCKA – 2006/07WOJ. ŚLĄSKIE, OPOLSKIE, DOLNOŚLĄSKIE – 230 ANKIET
Kobieta 60
Mężczyzna 40
Skąd czerpie Pani/Pan informację na temat
żywności ekologicznej? z mediów: radia, TV, czasopism, prasy 47
z materiałów edukacyjnych (sklepy, materiały PKE) 31
z przekazów ustnych od znajomych 22
Jak Pani/Pan rozpoznaje żywność ekologiczną
po etykiecie 49
po logo jednostki certyfikującej 35
po nazwisku producenta 15
CHARAKTERYSTYKA ŚLĄSKIEGO KONSUMENTA
Analiza ankiety konsumenckiej – 2006/07woj. śląskie, opolskie, dolnośląskie – 230 ankiet
Czy wiedza na temat jakości żywności ekologicznej jest:
zadawalająca 7
niewystarczająca 93
Częstotliwość zakupów
Kilka razy w tygodniu 12
1 raz w tygodniu 29
1 raz w miesiącu 25
rzadziej 34
CHARAKTERYSTYKA ŚLĄSKIEGO KONSUMENTA
Analiza ankiety konsumenckiej – 2006/07woj. śląskie, opolskie, dolnośląskie – 230 ankiet
Jak Pani/ Pan ocenia merytoryczne przygotowanie personelu w sklepach z żywnością ekologiczną?
Bardzo dobrze 30
Dobrze 62
Nie mam zdania 8
Jakiego asortymentu brakuje w ofercie sklepów?
pieczywo 18
nabiał 18
Wędliny, mięso 5
Owoce, warzywa 24
przetwory 5
inne 30
SZACOWANE WYDATKI JEDNEGO KONSUMENTA NA PRODUKTY EKOLOGICZNE W WYBRANYCH KRAJACH UNII EUROPEJSKIEJ W 2004 ROKU
42,00 € 42,00 €
32,00 €30,00 €
47,00 €
26,00 €
51,00 €
35,00 €
6,00 €
38,00 €
0,90 € 0,30 € 0,04 €0,00 €
10,00 €
20,00 €
30,00 €
40,00 €
50,00 €
60,00 €
Źródło: SOEL/FIBL research 2006.
Produkt
1. Rodzaje produktów:- Ze względu na potrzeby ludzkie: produktów podstawowych i luksusowych- Ze względu na zachowanie klienta: powszednie (codzienne), wybieralne (okazyjne), elitarne (na specjalne okazje), niespostrzegalne (przypadkowe lub okazje pojawiające się raz w życiu)
2. Asortyment – zestaw produktów zaoferowanych przez naszą firmę – linie produktów (serie produktów powiązanych ze sobą.
Cena
Cena – wpływa bezpośrednio na dochód firmy, pozycjonuje nowy produkt na rynku
Politykę cenową możemy prowadzić aby:
Zwiększyć produkcję, wykorzystanie naszych nowych mocy przerobowych, zalewanie rynku produkcją
Zwiększyć zyski krótko lub długookresowoPodtrzymać naszą pozycję na rynku
Cena a etap w cyklu życia produktu
Wprowadzenie produktu na rynek – taktyka niskich cen, lub taktyka wysokich cen
Wzrost sprzedaży – podnosimy lub obniżamy cenę
Produkt dojrzały – utrzymujemy cenę
Spadek sprzedaży – obniżamy cenę
Promocja
Stałe komunikowanie się producenta z rynkiem poprzez następujące instrumenty:
Reklama poprzez informację lub działanie na emocjeDziałania public relations (PR) – tworzenie pozytywnego
wizerunkuSponsoring podobnieżPromocja sprzedaży (wsparcie) – obniżka, degustacje, etc
Dziękuję za uwagę