observatoire de la bio en région grand est · cette seconde édition grand est de...

Observatoire de la Bioen Région Grand Est

- chiffres 2018 -

L’Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique, un outil pour comprendre les mutations en coursMode de production considérée comme de niche au début des années 2000, l’agriculture biologique représenteaujourd’hui une part significative de l’agriculture française. Forte d’une croissance rapide, le paysage dusecteur bio évolue rapidement. Une bonne connaissance et une analyse des données à l’échelle des territoiresd’une commune, d’une intercommunalité ou d’un bassin de captage est indispensable pour accompagner undéveloppement cohérent de la bio. L’observatoire régional de l’agriculture biologique est ainsi un outil depilotage du développement de la filière bio régionale. Cet outil permet de suivre la progression des indicateursretenus dans le cadre des programmes territoriaux de développement. Il permet également une démarcheprospective quant à la production et aux disponibilités en produits bio régionaux. Cela permet de travailler surla structuration et le développement des différents secteurs de production et ainsi de mieux répondre auxbesoins des différentes filières de valorisation et aux entreprises d’aval et de la distribution.

La Bio, un mode de production de plus en plus pratiquéCette seconde édition Grand Est de l’observatoire, nous montre que la dynamique de conversion resteimportante. En 2018, 312 exploitations se sont engagées en bio, un chiffre qui surpasse celui de 2017. Avec 2534 fermes bio, c’est 5,6% des exploitations du Grand Est qui sont en bio. A l’échelle nationale, ce taux est de9,5% en 2018. Concernant les surfaces, cette dynamique est également observée avec + 16,4 % pour le GrandEst. A noter en 2018 des progressions de surfaces conduites en bio exceptionnelles pour les départements del’Aube et de la Haute Marne avec une croissance respective de +40% et +79,4% en 1 an. Comme en 2017,toutes les filières sont concernées par un développement des surfaces certifiées bio et en conversion. Parmi lesfilières les plus dynamiques en Grand Est, on trouve les vignobles, les élevages de porcs, les grandes culturesainsi que les fruits et légumes.

La Bio, plébiscitée par les consommateursSelon le dernier baromètre de l’Agence bio, la consommation de produits bio en France a connu une croissanceannuelle inégalée. La dynamique de développement que nous connaissons permet de répondre aux attentesdes consommateurs en produits bio et locaux. Elle est notamment le fruit du travail de Bio en Grand Est et deses partenaires en direction des producteurs mais aussi des acteurs des filières. Elle nécessite de poursuivre unemobilisation accrue de tous les acteurs pour accompagner ce changement d’échelle.Vous en souhaitant bonne lecture.

Julien SCHARSCH,Président de Bio en Grand Est

La bio par filières• Bovin Lait p.17• Bovin Viande p.18• Caprin p.19• Porcin p.20• Volaille p.21• Ovin p.22• Apiculture p.23• Grandes Cultures p.24• Fruits p.25• Légumes p.26• PAM* p.27• Vignes p.28

SOMMAIRE

La bio par territoire• En Grand Est p.5• Ardennes p.6• Aube p.7• Marne p.8• Haute-Marne p.9• Meurthe-et-Moselle p.10• Meuse p.11• Moselle p.12• Vosges p.13• Bas-Rhin p.14• Haut-Rhin p.15

* Plantes Aromatiques et Médicinalessources : ORAB Bio en Grand Est, Agence Bio

Réalisation : Bio en Grand Est - Juin 2019

La Bio par territoire

sources : ORAB Bio en Grand Est, Agence Bio


5

5

2534fermes engagées en

bio

+ 14 % en 1 an

3Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique en Grand Est

Édition 2018 | Chiffres 2017

Répartition des fermes selon l’orientation principale

Chif f r es d e l a r ég io n Gr a n d Est

Fer mes et d o ma in es

2222f er mes et d o ma in es

en g ag és en bio

5 % d es f er mes d e l a r ég io n

Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16

Répartition des fermes par classe d’ancienneté bio







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 312 fermes en 1 an+1010 fermes en 5 ans

+ 1746 fermes en 10 ans







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


5,6 %des fermes de

la Région Grand Est

4Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique en Grand E t


SURFACES

127 854 h ad o n t

87 442 HAc er t if iés et

40 412 HAen c o n v er sio n

4,2 % d es sur f ac es ag r ic o l es

d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16

Assolement des surfaces bio

Evolution de la part de bio depuis 2007

148 528 hectares

dont 40 766 en conversion



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 16,4 % en 1 an

+ 20 678 ha en 1 an+74 033 ha en 5 ans

+ 109 606 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



4,9 %de la SAU de

La Région Grand Est

Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio

788919

1170

13911468 1524

1586

1749

1961

2222

2534

0

20 000

40 000

60 000

80 000

100 000

120 000

140 000

160 000

0

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio

Localisation des surfaces en bio et en conversion

95 212 ha de fourrages

43 883 ha de céréales

3 987 ha de vignes

1 475 ha de légumes

1 320 ha de vergers

Surface des différentes productions (en ha)

La bio en Région Grand Est

Part de la surface bio en Grand Est par secteur de production

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

2013 2018

6


bio

+ 9,8 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 19 fermes en 1 an+ 74 fermes en 5 ans








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


7 %des fermes des

Ardennes



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



14 195 hectares

dont 3 227 ha en conversion



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 13,2 % en 1 an

+ 1 653 ha en 1 an+ 6 928ha en 5 ans

+ 11 798 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



4,7 %de la SAU des

Ardennes


4960

84

128134 138 138

152

168

193

212

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

14 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio dans les Ardennes


3 352 ha de grandes cultures

88 ha de légumes

41 ha de vergers

Assolement bio

3%

3%

7%

11%

33%

43%

Autres cultures

Fruits

Autres élevages

Légumes

Grandes Cultures

Bovins Lait + Viande

Orientation principale des fermes des Ardennes

La bio dans les Ardennes

7


bio

+ 22,7 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


3 %des fermes de l’Aube



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



8 914 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 40 % en 1 an

+ 2 590 ha en 1 an+ 6 189 ha en 5 ans

+ 7 499 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



2,39 %de la SAU de l’AUBE


40 42

63

73 7467

72

85

110

128

157

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

8 000

9 000

10 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio dans l’Aube



247 ha de vignes

384 ha de légumes

247 ha de vergers

Assolement bio

5%

8%

44%

9%

4%

31%

Autres cultures


Grandes Cultures

Légumes

Autres élevages

Viticulture

Orientation principale des fermes Auboises

La bio dans l’Aube

8

La bio dans la Marne


bio

+ 22 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


2,1 %des fermes de

La Marne



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



8 758 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 29 % en 1 an

+ 2013 ha en 1 an+ 4 917 ha en 5 ans

+ 7 371 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



1,58 %de la SAU de la

Marne


5876

112

173 177190

201 204 207

250

305

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

8 000

9 000

10 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio dans la Marne



101 ha de légumes

54 ha de vergers

624 ha de vignes

Assolement bio

2%

2%

4%

6%

7%

35%

44%

Autres cultures

Fruits


Autres élevages

Légumes

Grandes Cultures

Viticulture

Orientation principale des fermes de la Marne

9

La bio en Haute-Marne


bio

+ 33 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


6,4 %des fermes de la

Haute-Marne



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



16 328 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 79,4 % en 1 an

+ 7 222 ha en 1 an+ 10 562 ha en 5 ans

+ 13 949 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



5,39 %de la SAU de la Haute-Marne


2532

54 5664 64 67

86

100107

141

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

14 000

16 000

18 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio en Haute-Marne



45 ha de légumes

12 ha de vergers

12 ha de vignes

Assolement bio

5%

11%

14%

30%

40%

Autres cultures

Légumes

Autres élevages


Grandes Cultures

Orientation principale des fermes de Haute-Marne

10

La bio en Meurthe-et-Moselle


bio

+ 13,2 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


7,6 %des fermes de

La Meurthe et Moselle



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



17 453hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 19,7 % en 1 an

+ 2 857 ha en 1 an+ 11 458 ha en 5 ans

+ 14 421 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



6,4 %de la SAU de

La Meurthe et Moselle


3743

59

7585

93101

140

165

182

206

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

14 000

16 000

18 000

20 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio en Meurthe et Moselle



74 ha de légumes

192 ha de vergers

70 ha de vignes

Assolement bio

4%

5%

7%

8%

17%

19%

40%

Viticulture

Autres cultures

Fruits

Autres élevages

Légumes

Grandes Cultures


Orientation principale des fermes de Meurthe et Moselle

11

La bio en Meuse


bio

+ 8,1 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


4,9 %des fermes de

la Meuse



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



10 982 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 6,3 % en 1 an

+ 537 ha en 1 an+ 4 698 ha en 5 ans

+ 8 188 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



3,3 %de la SAU de

la Meuse


3539

5260

6974

8390

113

136

147

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

14 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio en Meuse



34 ha de légumes

263 ha de vergers

Assolement bio

6%

2%

14%

6%

14%

21%

37%

Fruits

Viticulture

Autres cultures

Autres élevages

Légumes

Grandes Cultures


Orientation principale des fermes Meusiennes

12

La bio en Moselle


bio

+ 6,8 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


6 %des fermes de

la Moselle



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



22 761 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 4,3 % en 1 an

+ 941 ha en 1 an+ 11 728 ha en 5 ans

+ 17 752 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



7,2 %de la SAU de La Moselle


57

75

108

124 128134 139

160

198

222

237

0

5 000

10 000

15 000

20 000

25 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio en Moselle



100 ha de légumes

38 ha de vergers

Assolement bio

3%

3%

7%

9%

14%

15%

48%

Fruits

Viticulture

Autres cultures

Autres élevages

Légumes

Grandes Cultures


Orientation principale des fermes Mosellanes

13

La bio dans les Vosges


bio

+ 9,1 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


9,3 %des fermesdes Vosges



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



21 916 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 3,4 % en 1 an

+ 730 ha en 1 an+ 8 965 ha en 5 ans

+ 13 460 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



9,9 %de la SAU

des Vosges


109126

154166

180 183195

216

246

273

299

0

5 000

10 000

15 000

20 000

25 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio dans les Vosges



92 ha de légumes

247 ha de vergers

Assolement bio

4%

7%

9%

11%

14%

55%

Grandes Cultures

Autres cultures

Fruits

Autres élevages

Légumes


Orientation principale des fermes Vosgiennes

14

La bio en Bas-Rhin


bio

+ 17,2 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


5,9 %des fermes du

Bas-Rhin



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



17 157 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 9 % en 1 an

+ 1 380 ha en 1 an+ 5 555 ha en 5 ans

+ 9 595 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



8,6 %de la SAU du

Bas-Rhin


152

183

216236 245 252

262282

301

331

388

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

14 000

16 000

18 000

20 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio dans le Bas -Rhin



1 185 ha de vignes

277 ha de légumes

306 ha de vergers

Assolement bio

3%

6%

8%

12%

14%

25%

31%

Autres cultures

Fruits

Autres élevages

Légumes

Grandes Cultures


Viticulture

Orientation principale des fermes Bas-Rhinoise

15

La bio en Haut-Rhin


bio

+ 10,5 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16










en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


8,2 %des fermes du

Haut-Rhin



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



10 063 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 10,2 % en 1 an

+ 748 ha en 1 an+ 3 027 ha en 5 ans

+ 5 566 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



7,3 %de la SAU du

Haut-Rhin


226244

272

300312

327 329 334355

400

442

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Localisation des surfaces bio dans le Haut -Rhin



1 789 ha de vignes

280 ha de légumes

137 ha de vergers

Assolement bio

4%

3%

11%

9%

9%

17%

47%

Autres cultures

Fruits

Autres élevages

Légumes

Grandes Cultures


Viticulture

Orientation principale des fermes Haut-Rhinoises

La Bio par filière

sources : ORAB Bio en Grand Est, Agence Bio


17

Les Vaches Laitières Bio en Grand Est

389fermes élèvent des vaches

laitières dont 385 en orientation principale

+ 7 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16



22 895 Vaches laitières (VL)

+ 10 % en 1 an

+ 2 047 vaches en 1 an+ 8 504 vaches en 5 ans

+ 15 490 vaches en 10 ans

7,2 %Des vaches laitières de


262282 282 281 283

316

364385

0

5 000

10 000

15 000

20 000

25 000

0

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

VL en AB VL en Conversion Producteurs

Évolution du nombre de producteurs et du cheptel de vaches laitière bio



Evolution du cheptel de vaches allaitantes

Evolution du nombre de producteurs de viande bovine

Vac hes a l l a it a n t esChept el

15 583vac hes a l l a it a n t es

d o n t

11 413 c er t if iées et

4 170 en c o n v er sio n

3,9 % d es vac hes a l l a it a n t es

d u Gr a n d Est so n t

c er t if iées bio

425pr o d uc t eur s

d e v ia n d e bo v in e

d o n t

338en o r ien t at io n

pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s



Evolution du cheptel de vaches laitières

Evolution du nombre de producteurs de lait de vache

en orientation principale

Chept el

20 848vac hes l a it ièr e s

d o n t

14 753 c er t if iéEs et

6 0 95 en c o n v er sio n

4,6 % d es vac hes l a it ièr es

d u g r a n d est so n t

c er t if iées en bio

Vac hes l a it ièr es


d e l a it

d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s

Localisation d’éleveurs de vaches laitières bio par département

MOSELLE 55 producteurs

3 911 vaches laitières

VOSGES100 producteurs

5 512 vaches laitièresHAUTE-MARNE 20 producteurs


ARDENNES50 producteurs


MEUSE20 producteurs


BAS-RHIN 46 producteurs


HAUT-RHIN 48 producteurs


MARNE6 producteurs

333 vaches laitières

AUBE4 producteurs


MEURTHE & MOSELLE 40 producteurs


18

Les Vaches Allaitantes Bio en Grand Est

452fermes élèvent des vaches

allaitantes dont 358 en orientation principale

+ 6 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16



16 641Vaches allaitantes

+ 7 % en 1 an

+ 1 058 vaches en 1 an+ 7 674 vaches en 5 ans

+ 12 019 vaches en 10 ans

5,8 %des vaches allaitantes de


225249

265283

330

393

425452

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

14 000

16 000

18 000

20 000

0

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

AB Conversion Producteurs

Évolution du nombre de producteurs et du cheptel de vaches allaitantes bio

Localisation d’éleveurs de vaches allaitantes bio par département


3 537 vaches allaitantes

VOSGES81 producteurs

2 499 vaches laitièresHAUTE-MARNE

30 producteurs1 399 vaches laitières



MEUSE35 producteurs






MARNE8 producteurs

405 vaches allaitantes

AUBE12 producteurs










d o n t





c er t if iées bio



d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s



Evolution du cheptel de vaches laitières

Evolution du nombre de producteurs de lait de vache

en orientation principale

Chept el

20 848vac hes l a it ièr e s

d o n t

14 753 c er t if iéEs et

6 0 95 en c o n v er sio n

4,6 % d es vac hes l a it ièr es

d u g r a n d est so n t

c er t if iées en bio

Vac hes l a it ièr es


d e l a it

d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s

19

Les Caprins Bio en Grand Est

55producteurs élèvent des chèvres bio dont 41 en orientation principale

+ 6 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 2 fermes en 1 an+ 10 fermes en 5 ans+ 20 fermes en 8 ans

2 640 Chèvres

+ 12 % en 1 an

+ 275 chèvres en 1 an+ 790 chèvres en 5 ans

+ 1 702 chèvres en 10 ans

33 %Des chèvres de la Région Grand Est

3537

45 4547

53 5355

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

3 000

Chèvres bio Chèvres en conversion Producteurs

Évolution du nombre de producteurs et du cheptel d’ovins bio

Production de caprins bio par département







d o n t





c er t if iées bio



d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s



Evolution du nombre de producteurs de chèvres lait

c a pr in sChept el c hèv r es l a it ièr es

2 166Chèv r es

r epr o d uc t r ic es

d o n t


91 en c o n v er sio n

29,5 % d es c hèv r es


c er t if iées bio

53pr o d uc t eur s

d e c hèv r es

d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s

Evolution du cheptel de chèvres laitières

20

Les Porcins Bio en Grand Est

30 producteurs élèvent

des truies bio


des porcs charcutiers bio

+ 25 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16



440 Truies

5 013 Porcs charcutiers

+ 24 % en 1 an

+ 86 truies en 1 an+ 147 truies en 5 ans

+ 312 truies en 10 ans

1,4 %des truies de la

Région Grand Est

18 18

16 1617

21

24

30

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

Truies bio Truies en conversion Producteurs

Évolution du nombre de producteurs et de truies bio

Localisation des Producteurs de porcs bio







d o n t





c er t if iées bio



d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s



Chept el

354 Tr uies r epr o d uc t r ic es

et

5 10 3po r c s c ha r c ut ier s

Evolution du cheptel de truies

Evolution du nombre de producteurs de porcs

po r c in s

3,8 % d es po r c s c ha r c ut ier s

d u g r a n d est

so n t c er t if iés bio

24pr o d uc t eur s

d e po r c s

d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s

APICULTURE

18 % d es c o l o n ies


c er t if iées bio

Chept el

53a pic ul t eur s

d o n t


pr in c ipa l e

11 0 49r uc hes d o n t

9 158 en c er t if iées et


a pic ul t eur s

Evolution du nombre d’apiculteurs

Evolution du nombre de ruches

Texte

21

Les Volailles Bio en Grand Est

15

19

27

34 3336

40 41

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

0

50 000

100 000

150 000

200 000

250 000

300 000

350 000

400 000

Poulets de chairs Eleveurs de poulets de chairs

Évolution du nombre de producteurs et de volailles de chairs bio


des poulets de chairs bio


des poules pondeuses bio

+ 12 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16



360 000Poulets de chairs

+ 30 % en 1 an







d o n t





c er t if iées bio



d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s



Evolution du cheptel de volailles

Evolution du nombre de producteurs de volailles

vo l a il l es

0,9 % d es po ul et s d e c h a ir s


él ev és en bio

51,6 % d es po u l es po n d euses


él ev ées en bio

Chept el v o l a il l es d e c ha ir

Chept el Po ul es po n d euses

277 295 po ul et s d e c ha ir bio

420 894 po ul es po n d euses bio

85f er mes pr o d uisen t

d es o euf s

f er mes

Po ul es

po n d euses

40él ev eur s d e

v o l a iil l es d e c ha ir

él ev eur s

Poules pondeuses Poulets de chair

Poulets de chair Poules pondeuses

570 000Poules pondeuses

+ 35 % en 1 an

Localisation des producteurs de volailles bio par département


24 210 poulets de chair10 producteurs

11 016 poules pondeuses

VOSGES3 producteurs



HAUTE-MARNE 6 producteurs





MEUSE1 producteurs

600 poulets de chair8 producteurs








MARNE2 producteurs



AUBE2 producteurs


249 poules pondeuses




4349

5964

70

8085

94

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

0

100 000

200 000

300 000

400 000

500 000

600 000

Poules pondeuses Eleveurs de poules

Évolution du nombre de producteurs et de poules pondeuses bio

Les Ovins Bio en Grand Est

99fermes élèvent des

ovins bio dont 48 en orientation principale

+ 11 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16



11 255 Brebis

+ 4,3 % en 1 an

+ 464 brebis en 1 an+ 5 411 brebis en 5 ans

+ 8 246 brebis en 10 ans

5 %Des brebis de la

Région Grand Est

5155

60 62

73

8591

99

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

0

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Brebis Viande Brebis lait Producteurs

Évolution du nombre de producteurs et du nombre de brebis bio

Production d’ovins bio par département

22

9 996 Brebis viande

1259 Brebis lait

Part des catégories de cheptel

11%

89%







d o n t





c er t if iées bio



d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s



Evolution du cheptel de brebis

Evolution du nombre de producteurs d’ovins

o v in sChept el BREBIS v ia n d e

10 791br ebis d o n t

9 697 br ebis v ia n d e et

1 0 94 br ebis l a it

4,7 % d es br ebis v ia n d e

d u g r a n d est

so n t c er t if iées bio

Brebis lait Brebis viande

Brebis lait Brebis viande

91pr o d uc t eur s

d ’o v in s

d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s

Ardennes1383 brebis viande

40 brebis lait21 producteurs

Haut-Rhin636 brebis viande


Bas-Rhin1039 brebis viande


Moselle1406 brebis viande


Meurthe et Moselle1538 brebis viande

9 producteurs

Vosges2767 brebis viande


Haute-Marne172 brebis viande

2 producteurs

Aube459 brebis viande


Marne

Meuse596 brebis viande

6 producteurs

L’Apiculture Bio en Grand Est

23

59apiculteurs dont 54 en orientation principale

+ 11 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 6 apiculteurs en 1 an+ 28 apiculteurs en 5 ans

11 189Ruches

+ 31 % en 1 an

+ 280 ruches en 1 an+ 4 787 ruches en 5 ans

18,6 %Des ruches de la Région Grand Est

2629

31

3937

46

53

59

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

0

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Ruches AB Ruches en Conversion Apiculteurs

Évolution du nombre de producteurs et de ruches bio







d o n t





c er t if iées bio



d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s

Localisation des apiculteurs bio par département

VOSGES9 apiculteurs1 735 ruchesHAUTE-MARNE

5 apiculteurs1 481 ruches

ARDENNES4 apiculteurs485 ruches

MEUSE2 apiculteurs

16 ruches

BAS-RHIN 10 apiculteurs1 079 ruches

HAUT-RHIN 16 apiculteurs13 753 ruches

MARNE12 apiculteurs2 422 ruches

AUBE1 apiculteur218 ruches



Chept el

354 Tr uies r epr o d uc t r ic es

et

5 10 3po r c s c ha r c ut ier s

Evolution du cheptel de truies

Evolution du nombre de producteurs de porcs

po r c in s

3,8 % d es po r c s c ha r c ut ier s

d u g r a n d est

so n t c er t if iés bio

24pr o d uc t eur s

d e po r c s

d o n t


pr in c ipa l e

pr o d uc t eur s

APICULTURE

18 % d es c o l o n ies


c er t if iées bio

Chept el

53a pic ul t eur s

d o n t


pr in c ipa l e

11 0 49r uc hes d o n t

9 158 en c er t if iées et


a pic ul t eur s

Evolution du nombre d’apiculteurs

Evolution du nombre de ruches

Les Grandes Cultures Bio en Grand Est

24

Évolution du nombre de fermes et des surfaces en grandes cultures bio

275304

409471

499535

562

700

825

892

1048

0

5 000

10 000

15 000

20 000

25 000

30 000

35 000

40 000

45 000

50 000

0

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Surface en AB (ha) Nombre de fermes bio

Part de la surface en grandes cultures bio

1 048fermes cultivent des grandes cultures bio

+ 17 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16





SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



43 883 hectares

dont 19 330 en conversion



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 32 % en 1 an

+ 10 709 ha en 1 an+ 28 393 ha en 5 ans

+ 36 690 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



2,5 %de la SAU de

La Région Grand Est

41 %Des producteurs bio sont des céréaliers

35 792 ha de céréales

Surface des différentes productions (en ha)

5 311 ha

d’oléagineux

1 966 ha

de protéagineux

814 ha de légumes secs

Les Fruits et Petits Fruits Bio en Grand Est

25

Évolution du nombre de fermes et des surfaces en fruits bio

126 133

185214

239 247271

296

342

400

453

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600


Surface en fruits bio par département

453fermes cultivent des

fruits bio

+ 14 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16





SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



1 320 hectares

dont 391 en conversion



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 17 % en 1 an

+ 191 ha en 1 an+ 670 ha en 5 ans

+ 971 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



35,6 %Des surfaces en

Fruits du Grand Est

Surface des différentes productions

Pommes à couteau

Pommes à jus

Poires

Fruits à noyauFruits à coque

Autres fruits et divers

Les Légumes Bio en Grand Est

26

Évolution du nombre de fermes et des surfaces en légumes bio

133153

222

254

289 291316

347

386

440

493

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600


Surface en légumes bio par département


légumes bio

+ 12 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16





SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



1 475 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 11 % en 1 an

+ 154 ha en 1 an+ 684 ha en 5 ans

+ 1 093 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



5,7 %Des légumes de la Région Grand Est

Surface des différentes productions

Asperges

Betteraves rouges

CarottesCéleris

Choux

Oignons

Pommes de terre

Autres légumes plein

champ

Autres légumes

Les Plantes Aromatiques et Médicinales Bio en Grand Est

27

Évolution du nombre de fermes et des surfaces en PPAM bio

2722

63 61

7266 69 71

83

98107

0

20

40

60

80

100

120

140


Surface en PPAM bio par département


PPAM bio

+ 8 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16





SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



126 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 36 % en 1 an

+ 34 ha en 1 an+ 104 ha en 5 ans

+ 115 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



2,1 %de la SAU du

territoire

Deux catégories de producteurs : Producteurs en circuits courts qui cultivent, mais cueillent également des PPAM

qu’ils valorisent en mettant en marché.Producteurs en circuits longs, qui cultivent des PPAM pour des transformateurs

(surtout dans la Marne et l’Aube)

La Viticulture Bio en Grand Est

Vignoble champenois

28

204viticulteurs

engagées en bio

+ 29 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 46 producteurs en 1 an+110 producteurs en 5 ans

+ 166 producteurs en 10 ans







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


3,2 %des domaines

viticoles champenois



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



923 hectares

dont 444 ha en conversion



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 38 % en 1 an

+ 256 ha en 1 an+ 486 ha en 5 ans

+ 732 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



2,9 %de la SAU viticole

champenoise

Évolution du nombre de viticulteurs et des surfaces bio

72

96 98 94

106113

132

158

204

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1 000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Evolution des surfaces bio en Champagne (entre 2012 et 2018)

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Surface en ha

Aube Marne Aisne AOC Champagne

29

51domaines

engagées en bio

+ 11 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 4 domaines en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


3,35 %des domaines

viticoles du territoire



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



247 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 21 % en 1 an

+ 37 ha en 1 an



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



3,4 %de la SAU du

territoire

141domaines

engagées en bio

+ 29 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 31 domaines en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


2,9 %des domaines

viticoles du territoire



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



624 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 41 % en 1 an

+ 179 ha en 1 an



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



2,6 %de la SAU du

territoire

AU

BE

-1

0M

AR

NE

-5

1


Vignoble lorrain

30

31viticulteurs

engagées en bio

+ 55 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 11 producteurs en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


30 %des domaines

viticoles lorrains



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



130 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 21 % en 1 an

+ 23 ha en 1 an+ 71 ha en 5 ans

+ 106 ha en 10 ans



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



45 %de la SAU viticole

Lorraine

Évolution du nombre de viticulteurs et des surfaces bio

1213

1615

16

18

25

31

0

20

40

60

80

100

120

140

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio

Localisation des viticulteurs lorrains


Vignoble alsacien

31

357viticulteurs

engagés en bio

+ 16 % en 1 an







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16








en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


+ 48 producteurs en 1 an+ 84 producteurs en 5 ans

+ 181 producteurs en 10 ans







en g ag és en bio


Gr a n d est en bio

+11,4pa r r a ppo r t à 20 16


8,9 %des viticulteurs

alsaciens



SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



2 974 hectares




SURFACES

127 854 h ad o n t




d u g r a n d est

+9,6 %pa r r a ppo r t à 20 16



+ 38 % en 1 an

+ 256 ha en 1 an+ 486 ha en 5 ans

+ 732 ha en 10 ans

19,2 %de la SAU

viticole alsacienne

Évolution du nombre de domaines et des surfaces bio

193

229

265 273 280 281 289309

357

0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

3 000

3 500

4 000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


© DUMOULIN-ConseilVinsAlsace

BAS-RHIN 140 viticulteurs engagés en bio

+ 28 viticulteurs en 20181 185 hectares conduits en bio

+ 252 ha en 2018

HAUT-RHIN217 viticulteurs engagés en bio

+ 20 viticulteurs en 20181789 hectares conduits en bio

+ 171 ha en 2018

Négociants-Manipulants

8%

Producteurs de

raisins35%

Récoltants -

Manipulants

57%

Catégories des producteurs

Sources : ORAB Bio en Grand Est, Agence Bio


Financement :

observatoire de la bio en région grand est · cette seconde édition grand est de...

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