nutrición en pacientes cardiovasculares. prevensec es un programa de la fundación española del...

Nutrición en pacientes cardiovasculares

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PrevenSEC es un programa de la Fundación Española del Corazón (FEC) orientado a la prevención secundaria de las enfermedades cardiovasculares.Responsables científicos de PrevenSEC:• Dr. Esteban López de Sá

Unidad de Cuidados Agudos CardiológicosHospital Universitario La Paz (Madrid)

• Dra. Carmen de PabloUnidad de Rehabilitación CardiacaHospital Universitario Ramón y Cajal (Madrid)

• Dra. Almudena CastroUnidad de Rehabilitación CardiacaHospital Universitario La Paz (Madrid)


423 pacientes con IAM Inicio: al alta H.

Control:Consejo general

Intervención:Dieta Mediterránea

Dieta mediterráneaLyon Diet Heart Study

Lorgeril M et al. Circulation 1999; 99: 779

100

90

80

70

1 2 3 4 5

AÑO

%

Supervivencia sin infarto de miocardio 100

90

80

70

1 2 3 4 5

AÑO

%

Supervivencia sin: IAM, angina, ictus, ICC, embolismo

Experimental

Control

P=0.0001

Experimental

Control

P=0.0001


Dietamediterránea Carne

Dulces

Huevos

Aves

Pescados

Quesos y yogurt

Aceite de oliva

Frutas, legumbres y vegetales

Pan, pasta, arroz, polenta, otro granos y papa

MENSUAL

SEMANAL

DIARIO

Vino: con moderación

ACTIVIDAD FISICA DIARIA


Dietamediterránea


Pirámide de la alimentación saludable

• Consumo ocasional • Consumo diario• Grasas (margarina, mantequilla)

• Dulces, bollería industrial, caramelos, pasteles?

• Bebidas refrescantes, helados

• Carne grasa, embutidos

• Pescados y mariscos (3-4 rac./semana)

• Carnes magras y aves (3-4 rac./semana. Alternar consumo)

• Huevos (3-4 rac./semana)

• Legumbres (2-4 raciones/ semana)

• Frutos secos (3-7 raciones/ semana)

• Leche, yogur, queso (2-4 raciones/ día)

• Aceite de oliva (3-6 raciones/día)

• Verduras/hortalizas (al menos 2 raciones/día)

• Frutas (al menos 3 raciones/día)

• Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas (4-6 raciones/día)

• Agua (4-8 vasos/día)

• Vino/cerveza (consumo opcional y moderado en adultos)


Vino: con moderación

ACTIVIDAD FISICA DIARIA

Pirámide de la alimentaciónsaludable


Trigo, patatas y arroz

4-6 raciones diarias

Trigo

Patatas

Arroz


Pan, pasta y arroces


Pan

Pasta

Arroz


Hortalizas



Legumbres



Fruta



• El pescado es cardiosaludable

• Es mejor el azul

Pescado


Consumo de pescadoConsumo de pescado y mortalidad coronaria

11.7

9.27.8

6.3

3.4

0

2

4

6

8

10

12

14

<1/mes 1-3/m 1/s 2/s

n / 1

000

pers

onas

año

Consumo de atún y otros pescados, en raciones

N= 3910

> 65 añosMujeres:46%54%63%37%71%

Pescado frito no tanto beneficio

> 3 / semana_


Aves


www.fundaciondelcorazon.com2-3 raciones diarias

Huevos

www.fundaciondelcorazon.com3-4 raciones diarias

Carnes animales “grandes”


¡Ocasional!

Embutidos


¡Ocasional!

Mantequillas y natas


• Desnatados. No nata. Grasa de origen animal• Transgénico. Leche sin nata

Productos lácteos


¡Gracias!


Turno de Preguntas

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