Nutrición de las Bacterias

Debemos estudiar:

*Nutrientes.*Poder de síntesis. *Fuentes energéticas.*Condiciones fisicoquímicas.*Enzimas.

Tipos de nutrientes

Básicos Metabolitos esenciales Factores de crecimiento Factores estimulantes

Nutrientes Básicos

Macronutrientes:

•Hidratos de Carbono.

•Proteínas

•Lípidos

•Agua

•Fosfatos

•Sulfatos

•Cationes

Micronutrientes:

•Cofactores enzimáticos

Metabolitosesenciales

•Piruvato

•Acetil CoA

Factores de

crecimiento

•Aminoácidos esenciales

•Bases púricas y pirimidínicas

•Factores X y V

•Vitaminas

Factores

estimulantes.

Origen de los nutrientes

Tres fuentes: Exógenos Endógenas Intrabacterianas: * degradativas * excretoras

Poder de síntesis

Autótrofas

Heterótrofas

Fuentes energéticas

Fotótrofas

Quimiótrofas

Poder de síntesis + Fuentes energéticas

Condiciones fisicoquímicas

1-Presión osmótica

2-Luz y otras radiaciones

3-Temperatura

Psicrófilas (5 a 35 º C)Mesófilas (20 a 40 º C)Termófilas (40 a 80 º C)

4-pH*Las bacterias en su mayoría crecen

en un pH neutro o ligeramente alcalino (7,2 – 7,6).

* Acidófilas

* Acidúricas

5-Humedad 6-Oxígeno: a. Anaerobias estrictas b. Anaerobias moderadas c. Anaerobias aerotolerantes d. Anaerobias facultativas e. Microerófilas f. Aerobias estrictas

7-Potencial de oxidorreducción En: mide la temperatura de un

compuesto a ceder electrones o de otro a ganarlos.

8- Dióxido de carbono.

ENZIMAS BACTERIANAS

Las enzimas son compuestos que están presentes en todos los seres vivos; su papel en las células consiste en aumentar la velocidad de las reacciones químicas.

ESTRUCTURA

Las enzimas contienen una parte proteica denominada apoenzima, y un componente no proteico denominado cofactor.Éstos constituyen la enzima completa u holoenzima.

MECANISMO DE ACCIÓN

Las enzimas poseen en su superficie una zona denominada sitio de unión que va a interaccionar con otra parte superficial de la molécula del sustrato.

CLASIFICACIÓN Según la reacción química: La

terminación “asa” corresponde a la función de las reacciones específicas en las que está implicada:

1- Oxidorreductasas2- Transferasas3- Hidrolasas4- Liasas5- Isomerasas6- Ligasas

Según la localización biológica:

1- Endoenzimas o enzimas intracelulares: Se sintetizan y ejercen su actividad en el interior de la célula y permanecen allí.

2- Exoenzimas o enzimas extracelulares: Se producen en el interior celular pero son excretadas al exterior.

Según el efecto del sustrato:

Pueden ser:1-Constitutivas: Son producidas por las células en la mayoría de las condiciones ambientales y no requieren presencia de un sustrato específico para su formación.

2-Reprimibles: Es cuando el producto puede llevar a cabo una inhibición enzimática.

3-Inducibles: Son elaboradas exclusivamente cuando esta presente el sustrato específico en el medio.

REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Temperatura: La actividad e una enzima se incrementa con un aumento del temperatura, cuando sobrepasa un nivel crítico se produce su desnaturalización por rotura del los puentes de hidrógeno y otros enlaces covalentes que mantienen la estructura tridimensional de la enzima.

El pH:

Todas las enzimas tienen un pH en el cual su actividad es máxima. Por encima y por debajo de este pH disminuye dicha actividad y la velocidad e acción.

Concentración del sustrato: La velocidad de la reacción catalizada por las enzimas está limitada por la concentración del sustrato. En condiciones normales, las enzimas no se hallan saturadas por los sustratos, o incluso se encuentran inactivas por ellos.

Inhibidores:

Los inhibidores enzimáticos son de dos tipos:

1-Competitivos: Aquellos que compiten con el sustrato normal por los centros activos de las enzimas.2-No competitivos: No compiten con el sustrato por los centros activos sino que actúan en otros lugares provocando modificaciones moleculares en la enzima que secundariamente repercuten sobre los centros activos.

Activadores:

Aumentan la actividad enzimática. Es el caso de muchos iones como Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Mn2+, etc.