NUTRICIóN EN EDAD ADULTAEntrar en la tercera edad también implica un cambio de hábito nutricionalLlegar a la vejez no significa el término de un proceso, pero sí es de suma importancia considerar los cambios que van sucediendo a nivel físico y mental en las personas, para luego establecer un equilibrio nutricional que les permita tener un buen estilo de vida durante los llamados “años dorados”.

En relación a estos cambios, el profesional dice que por lo general se trata de:

* La disminución en el metabolismo, * En la cantidad de hormonas que producen y * En la cantidad de células que se regeneran

Al respecto, el nutricionista del Hospital Clínico de la Universidad de Chile, Julio César Pinochet Rojas, afirma que la nutrición en el adulto mayor se basará en los cambios fisiológicos que ocurren en las perso-nas, los que generalmente suceden a partir de los sesenta años.

Otro de los factores que se hacen más evidentes en esta etapa es el aumento del sedentarismo, ya sea por la menor actividad diaria, como por algunas enfermedades que impiden el movimiento. También se hacen visibles algunos cambios a nivel orgánico que impiden una normal nutrición.Tal es el caso de la xerostomía (disminución en la producción de saliva), la anodoncia (pérdida de piezas dentales)

Por otro lado, comenta que la digestión también es diferente en la etapa de la ancianidad, pues se trata de un proceso más lento y con una menor capacidad de absorción de los nutrientes.“Ellos pueden consumir lo mismo que uno, pero van a metabolizar menos”, lo que traerá como consecuencia un menor gasto de energía y por lo tanto, se deberá reforzar las dietas con menor porcentaje de calorías.

Una dieta saludable para un Adulto (tercera edad)

Menú día 1Desayuno• Un vaso de leche desnatada con café descafeinado.• Galletas bajas en azúcar.Media mañana• Una pieza de fruta (manzana, naranja).Comida• Judías verdes salteadas con ajos.• Filete de pollo a la plancha.• Yogur desnatado.Merienda• Queso fresco.• Jamón york.Cena• Puré de calabacín.• Mero con champiñones salteados.• Una pieza de fruta madura.

Menú día 2Desayuno• Un vaso de leche desnatada con cereales integrales.• Zumo de naranja natural (sin añadir azúcar).Media mañana• Una cuajada o yogur.Comida• Pasta, legumbres o arroz.• Albóndigas de ternera a la jardinera.• Macedonia de frutas.Merienda• Galletas o tostadas.Cena• Sopa de cebolla.• Tortilla de queso.• Fruta de temporada madura.

En la edad dorada... REVITALIZARTE diariamente... brinda una CALIDAD DE VIDA...!inimaginable!