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Nutrición del ganadobovino lechero

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La buena producción de leche de una vaca depende decuatro cosas principales: nutrición, calidad genética, manejoy salud. La más importante es la alimentación.

Si nuestra vaca camina mucho o está amarrada en el mismolugar sin comer, será malnutrida, flaca, enferma, no sepreñará y la producción será baja.

Este manual indica la cantidad, calidad y manejo del alimentode los animales, y así lograr buenos precios para nuestrosproductos, y a través de ello, el buen vivir de la familiacampesina.

MAGAP - 2014

PRESENTACIÓN

CONTENIDO:

1.- ¿Cuánto alimento necesita nuestra vaca?

• La alimentación exitosa• ¿Cómo mejoramos la calidad de la leche?• El ensilaje.• Ventajas del ensilaje.• Los microsilos.

2.- Las sales minerales.

• El manejo adecuado de las sales minerales.

3.- Alimentación por etapas productivas y reproductivas.

• Terneras.• Terneras destetas.• Vaconas de media.• Vaconas de vientre.• Animales por parir.• Vacas de producción.

4.- Rotación de potreros.

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Cuando se habla del alimento de las vaquitas, se habla de forraje verde y ma-teria seca.

• El forraje verde es el pasto que come la vaquita.• La materia seca es ese mismo pasto pero sin tomar en cuenta el agua que

contiene. • En 1 libra de forraje verde hay 4 onzas de materia seca y 12 onzas (3

tazas) de agua. • 100 libras de forraje verde contienen 30 libras de materia seca y 70 libras

de agua (32 litros).

Una vaquita debe comer todos los días la décima parte de su peso en forrajeverde.

• Si pesa 10 quintales (1.000 libras) debe comer 1 quintal (100 libras) de fo-rraje verde.

• En ese forraje verde están las 30 libras de materia seca que necesita nues-tra vaquita (y 32 litros de agua).

1. ¿CUÁNTO ALIMENTO NECESITA NUESTRA VACA?

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La Alimentación Exitosa

Cuando comienza la lactación, las vaquitas tienen poca hambre. Lasdificultades en el parto, fiebre de la leche, retención de la placenta y torsonesdel estómago, harán que coma menos.

Después de eso las vacas aumentan el consumo de pasto.

• El mayor consumo de alimento es entre las semanas 10 o 12 de lactación. • Las vacas tienen más sed y más hambre después del ordeño.• La vaquita debe tomar 5 litros de agua por cada litro de leche que da. • O, sea, si la vaquita te da 5 litros de leche, debe tomar 25 litros de agua.

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¿Cómo mejoramos la calidad de la leche?

Para que nuestra vaquita dé bastante leche y de calidad, hay que darle pastode calidad.

• Todos los nutrientes de la leche, están en la materia seca del pasto. • Hay que evitar el pasto maduro.• Entre mejor es el pasto, menos sobrealimento habrá que darle a la vaquita. • Si tienes forraje conservado de buena calidad, no necesitas darle sobrea-

limento.

El agua es importantísima.

• Si le das poquita agua a la vaquita, va a dar poquita leche.• El agua debe estar limpia y fresca.• El lugar donde beben debe ser cómodo, para que no se empujen.• Las vacas prefieren primero comer, después beber. Comen de nuevo y

vuelven a beber

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El ensilaje

Cuando se tiene más pasto del que consumen sus vacas, se recomienda co-secharlo cuando están todos los rebrotes visibles, de esta manera asegura lacalidad nutricional del forraje.

Para realizar una adecuada conservación de forraje solicita apoyo a los téc-nicos del MAGAP de su provincia, quienes a más de darte asistencia técnicate pueden ayudar con los equipos necesarios para cosechar, picar y ensilarel pasto, tú solo cubres los gastos de uso y mantenimiento de los equipos yentregan al MAGAP, el 20% del total del forraje conservado.

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Tener forraje conservado (ensilaje), tiene varias ventajas:

1. Permite tener una reserva de alimento para épocas de sequía, el forrajecuando está bien conservado se puede almacenar por varios años.

2. Ayudará a aumentar la productividad, cuando lo utilices como sobreali-mento.

3. Permite mejorar el manejo del potrero, cosechando el pasto cuando estélisto para el consumo animal, evitando que se madure y baje su calidadnutricional.

4. Permite guardar el excedente de producción, evitando el desperdicio y au-mentando la producción por hectárea.

5. Ayuda a mejorar la nutrición y el estado sanitario de sus animales.

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Los SILOS BOLSA

Llamados también microsilos, son bolsas con capacidad para guardar entre40 a 50 kg. de pasto. Son fundas diseñadas para este fin con un calibre (gro-sor) del plástico de 7 u 8 micras. Este sistema de conservación de forraje,presenta pérdidas reducidas y facilita las labores de alimentación, almacena-miento y transporte.

Es una práctica que deber ser muy utilizada por los productores, especial-mente aquellos que disponen de pequeñas áreas de potreros. Para protegerlas silo bolsa es necesario trasportarlas con cuidado, evitando perforacionesde la funda, es preferible que estén ubicadas en una zona cubierta y lejos delcontacto de los animales.

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Algunos productores consideran el uso de sales minerales como un gasto yno reconocen la importancia de los minerales para mejorar la producción yreproducción. Mientras que otros productores dan sal en grano en lugar desales minerales. La sal en grano no aporta nada mientras que las sales mi-nerales completas aportan macro y micro elementos vitales para la produccióny reproducción.

En algunos casos hemos visto a nuestras vacas comer tierra o madera, estono es normal, sucede cuando hay pocos minerales en lo que están comiendonuestros animales. El ganado debe tener acceso a la sal mineral todo eltiempo, con esto vamos controlando el consumo de tierra, el salero debe estarprotegido del sol y la lluvia.

2. LAS SALES MINERALES

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EL MANEJO ADECUADO DE LAS SALES MINERALES

Una sal mineral debe ser utilizada en forma continua todo el año, el tipo desal que vayamos a suministrar a nuestro ganado dependerá del estado fisio-lógico en que se encuentre el mismo; es decir, hay sal mineral para vacassecas, sal mineral para vacas en producción, sal mineral para engorde y salmineral para el resto de animales.

Hay que tener presente que el manejo inadecuado de los minerales puedeprovocar enfermedades en las vacas, siendo el más habitual la fiebre de lecheque en ocasiones causa la muerte de la vaca.

Para controlar la fiebre de leche se recomienda:

• Una alimentación con un contenido bajo en calcio, 2 a 3 semanasantes de la fecha prevista departo.

• No engordar en exceso al animal durante el periodo seco.

La cantidad de sal mineral que debe proporcionar al ganado, puede variardesde 60 a 200 gr/animal/día, esto dependerá del estado fisiológico en quese encuentre el ganado. Es importante seguir las recomendaciones que danlos técnicos del MAGAP.

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3.- ALIMENTACIÓN POR ETAPAS PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVAS

Se recomienda que el manejo de los animales se haga de acuerdo a su pesoy edad, con el fin de asegurar una nutrición acorde a sus necesidades pro-ductivas o reproductivas.

Terneras

Son las recién nacidas, con edad de 3 días hasta 5 meses. Las hembras alnacer deben pesar entre 38 y 40 Kg y a los 5 meses. La alimenticia para estelote se basa en:

• Pasto, de muy buena calidad y a voluntad.• Leche, 3 litros por la mañana y 3 litros por la tarde.• Sal mineral, 40 gamos por animal por día.• Agua limpia y consumo a voluntad.

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TERNERAS DESTETAS

Son desde los 5 meses hasta los 12 meses de edad, con un peso que vadesde los 150 a 250 kg. La alimentación para este lote consiste en:

• Pasto, asegúrese que consuma el 10% de su peso vivo en forraje verde aldía, lo ideal sería manejar un pastoreo por franjas con cuerda eléctrica.

• Agua, limpia y consumo a voluntad, se recomienda tener 1 bebederos debuena capacidad (500-100 litros).

• Concentrado: Se suplementan con 1 Kg. de concentrado por animal al día.• Sal mineral, 60 gramos por animal al día.

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VACONAS DE MEDIA

Son animales que van desde los 12 meses de edad y alcanzan los 18 meses.Es la etapa donde inician todos los eventos reproductivos. Los pesos de losanimales van desde los 250 Kg. hasta los 350 kg.

La alimentación recomendada para las vaconas de media es:

• Pasto. El 10% de su peso vivo en forraje verde al día. Lo ideal espastoreo por franjas con cuerda eléctrica.

• Agua limpia. Consumo a voluntad.• Sal mineral. 80 gramos por animal al día.

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VACONAS VIENTRE

Son los animales que han alcanzado el peso, la edad y las condiciones ade-cuadas para la primera monta. La edad promedio es de 18 meses y un pesopromedio de 350 kg.

Alimentación recomendada para las vaconas de vientre:

• Pasto. El 10% de su peso en forraje verde al día. Lo ideal es pasto-reo por franjas con cuerda eléctrica.

• Agua limpia. Consumo a voluntad.• Sal mineral, 100 gramos por animal al día.

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ANIMALES POR PARIR

Este lote está conformado por las vaconas vientre preñadas y las vacassecas, ambas con 7 meses de gestación. Todos estos animales permanecenen este lote hasta cuando están a 20 días antes del parto; de ahí pasarán aobservación hasta el parto.

La alimentación recomendada para las vacas por parir es:

• Pasto. El 10% de su peso en forraje verde al día. Lo ideal es el pas-toreo detrás del lote de vacas en producción.

• Agua limpia. Consumo a voluntad.• Sal mineral. 120 gramos por animal al día.

A los animales que están próximos a parir se les debe suprimir el consumode sal. Se los mantienen con buena disponibilidad de agua y se suplementancon ensilaje.

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VACAS EN PRODUCCIÓN

Son las hembras recién paridas, tanto primerizas como vacas adultas. La dietade los animales en producción demanda una mayor cantidad de nutrientesque no tiene el forraje; por tal razón los animales necesitan una dieta más ricaen nutrientes y compuesta por otro tipo de alimentos.

La alimentación recomendada para las vacas en producción es:

• Pasto. El 10% de su peso vivo en forraje verde al día (45 kg de fo-rraje verde)

• Lo ideal sería manejar pastoreo por franjas con cuerda eléctrica.• Ensilaje. 5 kg por animal por día. En la práctica puede ser menor.• Sal mineral. 120 gramos de sal con selenio por animal por día.• Agua limpia. Consumo a voluntad.

Los animales deben ser ordeñados dos veces al día. El primer ordeño co-mienza a las 5 a.m. y el segundo a las 2 p.m.

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4.- ROTACIÓN DE POTREROS

Muchos productores utilizan el sistema de pastoreo mediante sogueo, con sogasde 3 metros de longitud y con 2 o 3 movimientos al día. Esto limita la alimentacióndel ganado, reduciendo su producción en un 50% de su capacidad. Si se insisteen mantener este sistema de pastoreo, se recomienda que la soga tenga unlargo de 4 metros y que los movimientos al día sean entre 4 o 5.

Para mejorar la nutrición del ganado y aumentar la producción y reproducción,se recomienda la práctica del pastoreo controlado con cerca eléctrica, endonde se divide el potrero en extensiones más pequeñas y se va controlandoel consumo del forraje por medio de la línea eléctrica, rotando de un potreroa otro.

El tiempo de pastoreo por potrero se recomienda que sea de dos a 4 días,con un período de descanso de entre 35 a 45 días, dependiendo de la zonadonde se encuentre.

Para mantener un nivel alto de producción de pasto:

• Esparcir las heces del ganado. • Una fertilización básica después de cada pastoreo.• Una resiembra de pasto cada dos años.

Para un mejor manejo de esta información consulta con el técnico delMAGAP de tu parroquia.

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ALIMENTACIÓN

Los alimentos y las estrategias de alimentación son cada vez más importan-tes, a medida que mejora la calidad genética de las vacas.

Un buen régimen de alimentación es la base para una explotación lecherarentable. Los alimentos también suponen el coste mayor de la actividad co-mercial lechera. El balance entre los beneficios y los costes de los alimentosde alta calidad hacen que la alimentación sea un desafío para el ganadero.

Pese a la gran cantidad de investigaciones y resultados de experimentos dis-ponibles, la complejidad del sistema digestivo de la vaca hace que la alimen-tación del ganado lechero presente características más propias de un arteque de una ciencia exacta.

LA IMPORTANCIA DE ALIMENTACIÓN ANIMAL

La alimentación, en todos los seres vivos, determina sucalidad y rendimiento en todas las etapas de su vida.Cada animal requiere de una alimentación específica yespecial para lograr resultados óptimos en el proceso ymetas que aspiramos.

En el caso del ganado bovino, los criadores de nuestratierra desarrollaron durante siglos formas de manejo dealimentación, que han sostenido la producción lechera yde carne. Sin embargo, las nuevas exigencias del mer-cado exigen más y mejor rendimiento.

Los adelantos de la ciencia permiten técnicas eficaces,eficientes y efectivas, para potenciar la cantidad y calidaden la producción.

La intención de este manual es promover y complemen-tar las prácticas ancestrales de crianza de ganado bovinocon ciertas técnicas nuevas, que optimizan la productivi-dad y por tanto elevan la calidad de vida de la familiacampesina hacia el Buen Vivir Rural.

Impresión: Junio 2014MAGAP - Quito – Ecuador

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