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Page 1: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado
Page 2: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Vamos ao

supermercado

Março 2013

Page 3: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Planear antes de comprar

OS CONSUMIDORES QUEREM CADA VEZ MAIS ALIMENTAR-SE DE FORMA

SAUDÁVEL, MAS NA MAIORIA DAS VEZES NÃO SABEM COMO FAZÊ-LO…

CABE AO CONSUMIDOR EXERCER O DIREITO DE RECUSAR COMPRAR

POR IMPULSO… PARA TAL É FUNDAMENTAL ESTAR INFORMADO!

Nunes P. 2012

Page 4: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Os rótulos vão mudar…

Informação visível e legível

Ausência de factores de confusão

(ex: fundo com imagem)

FIPA 2012

Page 5: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Os rótulos vão mudar…

FIPA 2012

Page 6: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Os rótulos vão mudar…

FIPA 2012

Page 7: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Os rótulos vão mudar…

SUBSTÂNCIAS QUE CAUSEM ALERGIAS TÊM DE ESTAR

IDENTIFICADAS:

NA LISTA DE INGREDIENTES REALÇADO POR OUTRA GRAFIA

(EX: BOLD)

QUANDO NÃO EXISTE LISTA DE INGREDIENTES DEVEM

MENCIONAR “CONTÉM (SUBSTÂNCIAS/PRODUTOS)”

FIPA 2012

Page 8: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Planear…

Promoções (ver validade e se precisa)

Elaborar uma lista de compras em função do local de compra

Vá às compras com tempo e de preferência após uma refeição

Não fixar apenas o que lhe é colocado ao nível dos olhos

Comparar rótulos por 100g/ml ou por dose (ex: iogurtes, bolachas)

Compra pela Internet pode permitir uma compra mais

racional

Nunes P. 2012

Page 9: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Planear…

Compre alimentos da época (+económicos)

Resista às embalagens apenas por serem apelativas

Não se iluda com as indicações das kcal por dose/porção (consumimos uma quantidade superior)

Compare rótulos (teor de açúcar, gordura e sal)

Não comprar mais do que o que realmente precisa

Pedidos das crianças: ou um pacote de bolachas doces

ou um chocolate (resistir aos brindes)

Nunes P. 2012

Page 10: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Cuidados a ter…

CUIDADO COM AS ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS E DE

SAÚDE

CUIDADO COM OS PRODUTOS “SEM AÇÚCAR” OU

“SEM GORDURA” – ALGO OS SUBSTITUI

CUIDADO COM OS PRODUTOS LIGHT PORQUE PODEM

TER REDUÇÃO DE AÇÚCAR MAS CONTER ALTO TEOR

DE GORDURA

Ex: Chocolate light

Ex: Frutose que substitui a sacarose

Ex: Vegetais não contêm colesterol

Leite naturalmente fonte de cálcio

Nunes P. 2012

Page 11: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

O que saber na altura de escolher!

ALIMENTOS

BIOLÓGICOS

ALIMENTOS OBTIDOS ATRAVÉS DE PRÁTICAS QUE

MINIMIZAM A UTILIZAÇÃO DE QUÍMICOS, EVITANDO

ASSIM A DEGRADAÇÃO DO AMBIENTE

↓ EXPOSIÇÃO DO ORGANISMO A HERBICIDAS E

PESTICIDAS

DO PONTO DE VISTA NUTRICIONAL NÃO EXISTE

EVIDÊNCIA QUE SEJAM SUPERIORES

HABITUALMENTE MAIS CAROS

ALIMENTOS

GOURMET

ALTA QUALIDADE (SOFISTICAÇÃO, LUXUOSOS,

POTENCIALMENTE RAROS), PREPARAÇÃO

CUIDADOSA

Nunes P. 2012

Page 12: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Legumes

Nunes P. 2012

COMPRAR OS VEGETAIS NA ÉPOCA PRÓPRIA, DE

FORMA A OBTER TODA A SUA RIQUEZA NUTRICIONAL

OS VEGETAIS DE FOLHA VERDE MAIS ESCURA SÃO

GERALMENTE MAIS RICOS EM VITAMINAS

REJEITAR VEGETAIS QUE APRESENTEM CRISTAIS DE

GELO NO INTERIOR DA EMBALAGEM. É SINAL DE

QUE O PRODUTO SOFREU OSCILAÇÕES DE

TEMPERATURA

MACEDÓNIAS DE VEGETAIS PODEM CONTER BATATA

E MILHO (HIDRATOS DE CARBONO)

ESPARREGADOS E MISTURAS/PURÉS DE VEGETAIS (CUIDADO COM ADIÇÃO DE

QUEIJO, NATAS OU GORDURAS VEGETAIS)

EMBALAGEM DE ESPARREGADO DE ESPINAFRES (250G) PODE CONTER

224KCAL E 12G GORDURA

Page 13: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Legumes da época

Fora de época

Alho francês Fevereiro a Abril

Abóbora Junho a Agosto

Agrião /Repolho Maio a Setembro

Alface Agosto e Setembro

Beterraba/Rúcula Julho a Setembro

Beringela Novembro a Maio

Brócolos Julho a Setembro

Couve bruxelas/lombarda/portuguesa Junho a Setembro

Espinafres Junho a Setembro

Nabiças/Nabo Junho a Setembro

Pepino/pimento Dezembro a Abril

Tomate Novembro a Maio

Nunes P. 2012

Page 14: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Fruta

Nunes P. 2012

QUANTO MAIS INTENSA FOR A COR DOS FRUTOS,

MAIS RICOS SERÃO EM VITAMINAS E MINERAIS

OS MAIS MADUROS PARA CONSUMO IMEDIATO

DURANTE O PROCESSO DE AMADURECIMENTO, A

FIBRA E OS NÍVEIS DE ACIDEZ DIMINUEM, O TEOR DE

AÇÚCAR AUMENTA (AMIDO TRANSFORMA-SE EM

AÇÚCAR) E A TEXTURA SUAVIZA

NÃO DEVEM APRESENTAR MANCHAS OU CORTES,

ODOR DESAGRADÁVEL OU EM PROCESSO DE

DECOMPOSIÇÃO/BOLOR

FRUTA EM CALDA DE AÇÚCAR > VALOR ENERGÉTICO

SUMOS DE FRUTA FRESCA TEM MENOR TEOR DE FIBRA E TEOR DE VITAMINAS

INFERIOR (CONSUMIR NO IMEDIATO)

Page 15: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

DGS 2013

Page 16: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Leite e derivados

Lacticínio O que pode variar e deve verificar

Leite

Gordura e açúcar

Iogurte Gordura e açúcar

Queijo Gordura e sal

Nunes P. 2012

Leite “seleccionado” é igual ao leite “normal”

Leite com aroma contém 3x mais açúcar

Leite magro menor quantidade de Vit. A e D

Page 17: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Tipo de leite Gordura

Magro 0,1g/100ml

Meio gordo 1,5g/100ml

Gordo 3,5g/100ml

Leite

Baixo teor de lactose (fácil

digestão)

0,5g lactose por 100ml

0% lactose 0,05g/100ml

100g Gordura Açúcar

Leite condensado 9 55

Leite condensado magro 0,3 60

Condensado de soja 7 62

Nunes P. 2012

Leite e derivados

Page 18: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Nunes P. 2012

Leite e derivados

EXCLUIR: EMBALAGENS OPADAS / FALTA DE ESPESSURA NAS TAMPAS

DE ALUMÍNIO / FORMAÇÃO DE ÁGUA DE CONDENSAÇÃO NA TAMPA

IORGUTES Os de aroma possuem por regra menos açúcar

que os de pedaços

Para variar e aumentar teor de fibra adicionar uma colher de farelo de trigo integral ou

sementes de linhaça no iogurte natural ou de aroma

Os iogurtes cremosos, com cereais, sobremesas lácteas ou açucarados possuem muitas vezes

natas e elevado teor de açúcar

0% (magros) verificar teor de açúcares

Page 19: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Pão e cereais

Nunes P. 2012

MISTURA OU INTEGRAL POSSUEM FIBRA AO

CONTRÁRIO DO BRANCO

PÃO EMBALADO – MENOR QUALIDADE NUTRICIONAL

O PÃO SÓ TEM COLESTEROL SE NA LISTA DE

INGREDIENTES TIVER GORDURAS DE ORIGEM ANIMAL

POR LEI MÁXIMO DE 0,5G DE SÓDIO POR CADA 100G

DE PÃO

A INCLUSÃO DE PASSAS E FRUTOS SECOS AUMENTA O VALOR CALÓRICO

1C. LINHAÇA – 71KCAL

1C. GIRASSOL – 53KCAL

Page 20: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Nunes P. 2012

Pão e cereais

PÃO DE LEITE E CROISSANT TÊM MAIOR VALOR

ENERGÉTICO (+ GORDURA, + AÇÚCAR E OVOS)

CROISSANT DE MASSA FOLHADA TEM + GORDURA!

“PÃO TRADICIONAL DE FORNO…RECEITA

TRADICIONAL…RÚSTICO” TODOS SÃO

CONFECCIONADOS NO FORNO (NÃO TRAZEM

MAIORES VANTAGENS EM TERMOS NUTRICIONAIS)

“PÃO COM BAIXO TEOR DE AÇÚCAR OU 0%” O PÃO

CORRENTE NÃO CONTÉM ADIÇÃO DE AÇÚCAR

FARINHAS PARA MÁQUINA DE PÃO COMPARAR LISTA DE INGREDIENTES E

VERIFICAR ADIÇÃO DE GORDURAS (TIPO BRIOCHE) +KCAL

Page 21: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Pão e cereais

Nunes P. 2012

COMPARAR OS CEREAIS DE PEQUENO-ALMOÇO POR

100G E NÃO PELA PORÇÃO SUGERIDA

PREFERIR OS CEREAIS COM TEOR:

≤ 3G DE GORDURA POR 100G

≥ 6G DE FIBRA POR 100G

≤ 13G DE AÇÚCARES POR 100G

BARRITAS DE CEREAIS COMO REFEIÇÃO INTERMÉDIA RÁPIDA E NÃO COMO

SUBSTITUTO DE UM PEQUENO-ALMOÇO (NÃO CONFEREM MUITA SACIEDADE)

POR SEREM LIGHT NÃO QUER DIZER QUE NÃO

CONTENHAM AÇÚCAR

POR DIZEREM “COM LEITE” NÃO QUER DIZER QUE A

QUANTIDADE COLOCADA SEJA BENÉFICA

RELATIVAMENTE A OUTRAS

Page 22: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Bolachas Surgiram da adição

de açúcar e gordura

à massa do pão

Nunes P. 2012

O que pode variar e deve verificar

Bolachas Gordura, açúcar e fibra

4 bolachas

Digestivas de chocolate 500kcal

Maria 110kcal

Waffers de baunilha 200kcal

Digestivas 270kcal

Fibras e bífidos 220kcal

1 fatia de pão de mistura + 1 fatia de queijo magro = 103kcal

Page 23: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Bolachas

Nunes P. 2012

MARIA, TORRADAS, INTEGRAIS SIMPLES E ÁGUA,

ARARUTA SÃO BOAS OPÇÕES

COMPARE AS BOLACHAS POR UNIDADE E NÃO POR

100G

EVITAR CONSUMO REGULAR E PETISCAR (EX: COMER

BOLACHAS ENQUANTO VÊ TELEVISÃO)

AS DE ORIGEM “BIOLÓGICA” POSSUEM IGUALMENTE

TEOR ELEVADO DE AÇÚCAR E/OU GORDURA E SÃO

MAIS CARAS

O TERMO “CROCANTE” PODE SIGNIFICAR MAIS

GORDURA

Page 24: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Observe!

ANTES QUE COMPRAR VERIFIQUE:

DGS 2013

Page 25: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Observe!

DGS 2013

Page 26: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Observe!

DGS 2013

Page 27: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Conclusão

DGS 2013

Page 28: Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

Obrigada!