Nutrición en Salud Pública

Introducción

Reseña Histórica• Castigo de Dioses airados por el pecado e impurezas del hombre.• Disociación entre los roles de sacerdote y médico.• Cultivo del cuerpo y saneamiento del ambiente.• Instauración de barreras sanitarias en las fronteras, el aislamiento y

las cuarentenas.• La "teoría miasmática“.• Descubierto el agente causal, se genera una vacuna o un suero,

aislar al enfermo, desinfectar la ropa y enseres para controlar el problema.

• Introducción del concepto del riesgo social en la génesis de la enfermedad – registro de información biomédica.

Reseña Histórica

• Organización de los estados y de las medidas sanitarias propugnadas por los científicos para el control de las enfermedades.

• Creación de instituciones médico sociales adecuadas a la realidad epidemiológica y aprovechar las bondades de la introducción de eficientes fármacos y drogas en el control de las principales enfermedades infecciosas.

• Incorporación de otros sectores ajenos históricamente al quehacer de salud.

Período Contemporáneo

• Organización y estructuración de los sistemas de atención de salud, los que tienden a organizarse con un carácter integral.

• Emerge el concepto de enfermedades crónicas.• Los costos crecientes de la atención en salud aparecen como una

barrera en el acceso.• La población está en condiciones de demandar sus derechos en

cuanto al cuidado de su salud y los exige. • Búsqueda de modelos de atención adecuados a los problemas de

mayor interés epidemiológico en la población.

¿Qué es Salud?

La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no sólo la ausencia de enfermedad o dolencia.

Fuente: OMS. Definición de Salud de la Organización Mundial de la Salud. Año 1947.

¿Qué es Nutrición?

La nutrición es el proceso biológico de los organismos para asimilar y utilizar los alimentos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales. La nutrición también es el resultado de la alimentación sobre el estado de salud de las personas.

¿Qué es Salud Pública?

Es la intervención colectiva, tanto del Estado como de la sociedad civil, orientada a proteger y mejorar la salud de las personas;

Va más allá de los servicios de salud no personales o de las intervenciones de carácter comunitario dirigidas a la población, e incluye la responsabilidad de asegurar el acceso a los servicios y la calidad de la atención de la salud;

Abarca las acciones de fomento de la salud y de desarrollo del personal que trabaja en la salud pública.

Fuente: OPS. La Salud pública en las Américas: nuevos conceptos, análisis del desempeño y bases para la acción. Washington, D.C., 2002

¿Qué es la Atención Primaria de Salud?

Es la asistencia sanitaria esencial, basada en métodos y tecnologías

prácticos, científicamente fundados y socialmente aceptables, puesta al

alcance de todos los individuos y familias de la comunidad mediante su

plena participación, y a un costo que la comunidad y el país puedan

soportar durante todas y cada una de las etapas de su desarrollo, con

espíritu de autorresponsabilidad y autodeterminación.

Fuente: Declaración de ALMA-ATA. Conferencia Internacional sobre Atención Primaria de Salud, Alma-Ata, USSR, 6-12 setiembre 1978.

Atención Primaria de Salud

La APS forma parte integrante tanto del sistema nacional de salud, del

que constituye la función central y núcleo principal, como del desarrollo

social y económico global de la comunidad.

Representa el primer nivel de contacto de los individuos, la familia y la

comunidad con el sistema nacional de salud, llevando lo mas cerca

posible la atención en salud al lugar de residencia y trabajo, y constituye

el primer elemento de un proceso permanente de asistencia sanitaria.

Fuente: Declaración de ALMA-ATA. Conferencia Internacional sobre Atención Primaria de Salud, Alma-Ata, USSR, 6-12 setiembre 1978.

Planificación en Salud Pública

Es un conjunto de procesos cuyo propósito consiste en adecuar, de un modo

consistente, los medios disponibles para lograr los objetivos de salud que se

persiguen, tomando en cuenta las circunstancias que concurren o que

previsiblemente pueden concurrir. El ciclo básico de la planificación sanitaria es

común al de cualquier ejercicio de planificación: identificar necesidades y

problemas, priorizar estrategias, objetivos y acciones, diseminar información y

hacer abogacía por el cambio, movilizar recursos y capacidades, evaluar la

efectividad de las acciones y reevaluar las necesidades.

Fuente: OPS/LACRSS. Análisis del sector de la salud. Washington, D.C., 2004 (en prensa).

Planificación en Salud Pública

El ciclo básico de la planificación sanitaria es común al de cualquier ejercicio de

planificación:

a. Identificar necesidades y problemas,

b. Priorizar estrategias, objetivos y acciones,

c. Diseminar información y hacer abogacía por el cambio,

d. Movilizar recursos y capacidades,

e. Evaluar la efectividad de las acciones y reevaluar las necesidades.

Fuente: OPS/LACRSS. Análisis del sector de la salud. Washington, D.C., 2004 (en prensa).

Funciones Esenciales de la Salud Pública

Monitoreo y análisis de la situación de

salud

Vigilancia en salud pública, investigación y control de riesgos y

daños en salud pública.

Promoción de la salud

Participación social y refuerzo del

poder "empowerment" de los

ciudadanos en salud.

Desarrollo de políticas y planes que apoyen los esfuerzos individuales y

colectivos en salud pública y contribuyan a la rectoría sanitaria nacional

Regulación y fiscalización en salud

pública.

Evaluación y promoción del acceso equitativo de

la población a los servicios de salud

necesarios.

Desarrollo de RR.HH. y capacitación en

salud pública.

Garantía de calidad de los servicios de salud individual y

colectivo.

Investigación, desarrollo e implementación de soluciones innovadoras en salud pública.

Reducción del impacto de emergencias y desastres en salud.

Financiamiento para el acceso a servicios de salud de calidad y de manera oportuna.

Nutrición en Salud Pública

Nut. Walter Vilchez Dávila