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NUTRI NEWSSaúde em foco
B O L E T I M M E N S A L
Ed
i ção
01
Curso de Extensão24 e 25 de Agosto
CURSO DE EXTENSÃO: SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS E RECURSOS ERGOGÊNICOS
Local: Auditório de Farmácia - Itajaí - Setor E1
Festa dos Amigos
14 de setembro
Local: Marejada
Trote SolidárioDoação de caixas de leite
Local: asilo
M e m b r o s C A N U T
Eventos Renato RebelloPresidente
Pedro Garrastazu FreyVice Presidente
Jeisiane GiacomassiniPrimeira Secretária
LuciléiaSegunda Secretária
Bruno BiolchiSuplente
Maurício Vitola Dreckman e Daniela RaulinoComunicadores
Daline PicinatoDiretora de Pesquisa
Elson Paese FilhoDiretor de Marketing
centro acadêmico, ou mais conhecido no meio como
CA, é a entidade que representa os estudantes de determinado curso da universidade. É de responsabilidade do CA defender os interesses coletivos dos acadêmicos, manter permanentemente o contato com outros centros acadêmicos, DCE, coordenação de ensino e reitoria.
Organizar reuniões com intuito de aprimorar a formação acadêmica, inclusive eventos de entretenimento, para promover integração entre os alunos.
O CANUT, Centro Acadêmico de Nutrição, é o seu CA, a diretoria é composta por estudantes regularmente matriculados na universidade.
Trabalha voluntariamente em prol do aperfeiçoamento das atividades acadêmicas e promoção da qualidade de ensino.
Você faz parte dessa equipe !
O Nutri News é mais um canal, que visa informar os acadêmicos de nutrição, professores e profissionais sobre as atualidades da área, cursos, trabalhos de alunos, bolsas e oportunidades.
O
“Nao é o simples fato de agradar o paladar, mas sim fazer com que todos os fantásticos sistemas humanos tirem proveito do alimento ingerido”
Pedro Garrastazu FreyVice Presidente do CANUT
3 ovos
1 tomate
1/2 cebola
1 batata doce assada ou cozida1 dente de alho
30g de cogumelos paris30g de espinafre
2 colheres de sopa de azeite
No liquidificador bata batata doce e alho com as gemas, reserve as claras, refogue os demais igredientes, em seguida bater as claras em neve e misturar tudo.
Assar em forno pré aquecido a 200 ªC por 20 minutos
Omelete de Forno
Nutri Receita
Editorial
Vivendo o ConhecimentoVitamina Sol
ronzeado no verão ,
so lz inho que e squenta no
inverno, fonte de energia para as
plantas e fonte de vitamina para
humanos . S im v i tamina
produzida a partir da exposição
do corpo ao sol.
A v i tamina D3 (ou
calciferol) é uma vitamina de
extrema importância para várias
atividades do organismo, ela que
promove a manutenção no
equilíbrio do cálcio, garantindo o
crescimento e desenvolvimento
normal dos ossos e dentes, atua
no sistema imune, no coração
como um dos responsáveis pelo
direcionamento do cálcio para o
lugar adequado, impedindo a
calcificação de válvulas cardíacas
por exemplo.
Estudos comprovam que a
def ic iênc ia de v i tamina D
aumenta a possibil idade de
depressão em adultos, problemas
no crescimento das crianças, e
vai, além disso, pois exerce
funções numa variedade de
tecidos corporais como cérebro,
coração, pele, intestino, gônadas,
p rós ta ta , mama s e cé lu l a s
imunológicas.
Pode ser encontrada na
forma de v i tamina D2 (ou
ergocalciferol) em vegetais, ovos,
peixes, cogumelos, derivados
lácteos, ou formada a partir da
pele após a exposição à radiação
ultravioleta (UVB). O tempo
necessário de exposição ao sol
pode variar de acordo com a
idade e tom da pele.
Atua lmente nem todos
conseguem obter n íve i s
adequados, devido ao “corre
corre”, uso de protetor solar, nas
regiões mais frias o uso de
roupas que cobrem o corpo todo,
trabalho em locais fechados. E
obser vando ta i s dados ,
nutricionistas e médicos. lançam
mão da suplementação com
medicamentos fitoterápicos, e
sua e f i c iênc ia é ga rant ida
segundo especialistas.
Das opções disponíveis para
obtenção de vitamina D, a
produção a partir da pele é a
mais eficiente, visto que em
a lguns a l imentos , a l ém da
vitamina, gorduras fazem parte
da composição do alimento, e
quando não utilizamos a gordura
em suas var iadas formas e
funções , armazenamos nos
tecidos adiposos em forma de
triglicerídeos ou “pneuzinhos”.
Somos seres biologicamente
individuais, com necessidades
nutricionais diferenciadas. Cuide
de sua saúde e não da doença. O
Nutricionista pode ajudar você
nessa caminhada da v ida
eliminando os obstáculos que
atrapalham seu corpo, sua mente
e sua alma.
B
Renato RebelloAcadêmico de Nutrição
Univali
blogdorenatorebello.blogspot.com
tualmente fazer uso de
produtos light e diet remetem ao
consumidor, vida saudável,
alimentação balanceada e qualidade
de vida, e lançam mão do uso destes
de forma exacerbada.
Para uma breve introdução vamos
diferenciar produtos light de diets
simplificadamente.
Produtos light: Redução de
calorias ou baixo teor de
componentes, por exemplo: açucar,
sódio, gordura, etc.
Produtos diet: Ausência total de
um componente (produtos diet
geralmente são feitos para diabéticos
e hipertensos, com isenção de açúcar
e sódio por exemplo).
A pessoa vai ao supermercado, e o
carrinho de compras está cheio de
produtos “light”, pão integral,
presunto LIGHT, peito de peru
LIGHT, queijo LIGHT, pizza pronta
LIGHT, suco de caixinha LIGHT,
REFRIGERANTE LIGHT !! entre
outros produtos “saudáveis”.
O que tem de errado nesse
carrinho? Tudo! Infelizmente as
pessoas são enganadas pela grande
mídia, com suas propagandas e
campanhas de marketing lindas e
chamativas, quando na realidade,
esses produtos light e diet vendidos
no mercado estão repletos de
substâncias químicas prejudiciais ao
organismo, como adoçantes,
conservantes químicos e uma série de
componentes utilizados para atingir
textura ou o sabor do produto
original.
O consumidor pouco esclarecido,
ao ver em um produto um rótulo
com letras garrafais escrito LIGHT
ou DIET, lê SAUDÁVEL. Um
chocolate diet, por exemplo,
apresenta a mesma quantidade de
calorias do que o chocolate normal,
apenas isento do açucar, pois para
atingir a textura desejada a indústria
coloca mais gordura no mesmo, o
que acaba igualando o valor calórico,
sem contar a quantidade de
adoçantes usados.
Esse é um entre vários outros
truques que a industria usa para
vender seu produto pseudo saudável.
Preocupar-se apenas com as
calorias e não com suas fontes ou
com a química envolvida, é um
grande erro. Como nos refrigerantes
(contra indicado de qualquer
maneira) light, diet e zero, em que
usa-se muitos adoçantes, como o
aspartame, sucralose, sacarina, entre
outros. Todos eles são substâncias
muito mais doces que o açucar, e
realmente adoçam o alimento com
pouquíssima ou nenhuma caloria.
Hoje as pessoas o usam de forma
descontrolada, por não conhecer os
malefícios. Adoçante é remédio para
diabético! Mas isso é assunto para
outra matéria.
Estes foram apenas exemplos da
importância de ler o rótulo, para
saber o que é ingerido. Existem
vários produtos que visam enganar o
consumidor, porém tambem há
aqueles que realmente fazem juz ao
que está escrito, em caso de dúvidas,
procure um nutricionista para
auxiliá-lo em suas escolhas.
Não viva “saudável” de acordo
com a indústria para mostrar para os
amigos o quão “chique” você é, afinal,
você não é um rótulo, viva saudável
para prevenir-se de doenças e
melhorar sua qualidade de vida.
Elson Paese Filho
Acadêmico de Nutrição
Univali
VitrinePseudo Light Industries
A
Espaço Viver BemConheça o Movimento Slow Food
movimento Slow Food, surgiu em 1986,
concentrado em uma pequena cidade situada no norte da Itália chamada Bra. O seu fundador, o ativista alimentar Carlo Petrini, teve como objetivo inicial apoiar e defender a prática de uma boa alimentação aliada ao prazer gastronômico e a um ritmo de vida mais lento.
Formou-se assim uma associação enogastronômica, baseada em uma alimentação saudável, e a apreciação de vinhos. A partir desse ponto o conceito da enogastronômia passou a abranger questões referentes a qualidade de vida da população. Surgiu então, a ecogastronomia, a qual fundamenta-se em um gastronomia sustentável, objetivando diminuir os impactos sócio-ambientais gerados pela indústrias de refeições rápidas e pelo agronegócio.
Nesse contexto o movimento Slow Food adquiriu respaldo internacional por se mostrar comprometido com a proteção dos alimentos tradicionais cultivados de
forma sustentável respeitando os ecossistemas, a cultura agrícola da comunidade local e priorizando a produção de alimentos orgânicos.
O Slow Food é um estilo de vida que envolve variáveis como a sustentabilidade, a preservação ambiental e ações sociais que contribuam para o incremento da
qualidade de vida da população e o início dessas mudanças parte de cada um de nós a começar pelas nossas escolhas à mesa.
O
Marcia Reis Felipe - Coordenadora de Curso de Nutrição Univali
Daline PicinatoAcadêmica de Nutrição
Univali
Idealização: CANUTEdição e Diagramação: Elson Paese Filho