UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN FACULTAD DE CS. BIOLGICAS Y AGROPECUARIASESCUELA PROFESIONALDE

CIENCIAS

DE LA

NUTRICINTPICOS SELECTOS EN NUTRICIN NUTRICIN ORTOMOLECULARPRESENTADO POR:

ARHUATA LARICO FLORDELY HAZEL BRONCANO MONTES JHOSELYN PAOLA FLORES TAYPE PATRICIA MABEL GONZALES GAMERO BERENICE

TERCER

AO

AREQUIPA PER 2011

1. JUSTIFICACIN

Hemos odo muchas veces que si comemos un poco de todo no tenemos que preocuparnos de que nos falte nada. Podemos tener una buena alimentacin, o que nosotros consideremos buena, es decir con mucha fruta, verdura, protena y cereales. Pero hoy en da existen ciertos factores que hacen que estar bien alimentados no sea tan fcil. La vida por s misma, produce y alienta impulsos y fuerzas reparadoras, mecanismos defensivos, tendencia al equilibrio, y a la conservacin de las constantes fisiolgicas, a lo que en conjunto, los griegos denominaron homeostasia. Con esa capacidad de regeneracin y conservacin, la vida se enfrenta a los peligros y a los agentes nocivos que la acosan. El resultado, depende de que esos agentes nocivos, no sean ms poderosos y persistentes que los propios recursos defensivos y reparadores. Sin embargo, el hombre es acosado por diversos factores presentes en el mundo moderno, que como un subproducto de la civilizacin industrial, funcionan como poderosas fuerzas destructivas, que desbordan toda la capacidad defensiva y reparadora, desencadenando lo que los expertos han llamado enfermedades de la civilizacin. El nuevo estilo de vida del ser humano, su alimentacin, y el medio ambiente se influencian y son molecularmente incorrectos, no pueden sostener una homeostasia y sustentar eficazmente una buena salud y la vida, creando asi nuevas condiciones para la incubacin de un sin nmero de enfermedades, con el deterioro de la calidad de vida, longevidad,etc Para enfrentar este fenmeno caracterstico de la civilizacin industrial, cientficos crearon un paradigma que propone una alimentacin y un medio ambiente molecularmente correctos. Surge asi la nutricin Ortomolecular, nosotras como estudiantes de nutricin debemos ir a la par con los avances de la ciencia vinculados

con nuestra rea, es por eso que realizamos este trabajo con el fin de aumentar nuestros conocimientos sobre esta nueva rea.

2.OBJETIVOSgeneralConocer acerca de la ciencia moderna de la Nutricin Ortomolecular que en la actualidad desarrolla un papel importante de la nutricin apropiada en relacin con la salud.

Especficos Conceptualizar que es la nutricin ortomolecular Sealar los beneficios y contradicciones de la nutricin ortomolecular Relacionar la nutricin ortomolecular con otras reas de importancia que se vienen involucrando dentro de esta temtica. Orientar los conocimientos de nutricin ortomolecular con la realidad en el Per y nuestra sociedad. Generar en la audiencia situaciones de reflexin e identificacin con la temtica tratada de nutricin ortomolecular

3. MARCO TERICO

3.1 DEFINICIN.

La Nutricin ortomolecular consiste en proporcionarle a las clulas los Nutrientes adecuados y en las dosis adecuadas para que dichas clulas funcionen lo mejor posible. Su objetivo principal es equilibrar la bioqumica del cuerpo mediante una Nutricin individualizada y la administracin de Nutrientes naturales especficos (vitaminas,minerales, aminocidos y cidos grasos esenciales).De tal forma se consigue que el cuerpo ponga en marcha su propio sistema de curacin. Tambien la nutricin ortomolecularse encarga de estudiar los efectos de deficiencias no crticas o crnicas que se mantienen durante un largo periodo de tiempo y cmo varias deficiencias en combinacin pueden ser el motivo de diversas enfermedades o sntomas que disminuyen nuestra calidad de vida. La calidad de vida ptima que busca la nutricin ortomolecular significa la ausencia de sntomas molestos que aunque no se consideran enfermedad no nos dejan disfrutar de una salud plena, como puede ser malas digestiones, dolores de cabeza, cansancio crnico, depresin, infecciones frecuentes, menstruaciones dolorosas, problemas de piel o mala memoria.

3.2 HISTORIA.

Linus Pauling, (premio Nbel de qumica y de la paz en los aos 1954 y 1963 respectivamente)1 introdujo y acu un revolucionario concepto de la NUTRICIN ORTOMOLECULAR conocido en los EE.UU. desde hace ms de tres dcadas. El tratamiento bioqumico trata las enfermedades con nutrientes naturales, no con medicamentos, sustancias naturales que forman

parte de nuestro organismo, del torrente vital que nutre cada rgano, sistema y clula que conforman nuestro ser. La ciencia de la nutricin ortomolecular, nos ensea a restablecer la salud del enfermo ajustando la dieta y los nutrientes a la "individualidad bioqumica" de cada sujeto. Lo ms importante es prevenir, aumentar las defensas naturales innatas en cada organismo, y restablecer el desequilibrio del organismo enfermo a fin de alcanzar una salud completa. Los complejos ortomoleculares "bien empleados" no producen ningn efecto negativo, ni dependencia teraputica alguna, sino que restablecen las alteraciones del enfermo a travs de un reequilibrio qumico. La importancia de la dieta en la relacin a la salud ptima se ha documentado a travs de la historia. Hipcrates vio al alimento como una forma primaria de medicina hace ms de 2.500 aos. Documentos del antiguo Egipto 5000 aos A.C. Demostraban el uso de alimentos especficos de tratar varias condiciones patolgicas.1

3.3. CREACIN DEL PARADIGMA ORTOMOLECULARLa salud y la vida dependen de un ambiente molecularmente correcto, es as como surge un nuevo enfoque de la salud, cientficamente fundamentado denominado Paradigma Ortomolecular, creado por algunos de los ms prominentes hombres de ciencia del siglo XX. Este es un mtodo que se propone conservar, o restaurar el equilibrio qumico, necesario para que las clulas obtengan la materia prima que les permitira activar los procesos naturales de reparacin molecular, mantenerse saludables, y replicarse adecuadamente produciendo descendientes sanas. Etimolgicamente hablando, ortomolecular es un vocablo hbrido, que nace de una combinacin de races del griego y el latn. Orto, quiere decir correcto, recto o certero, molecular se refiere a nutriente El termino se acu con el propsito de indicar la idea principal que fundamenta el Paradigma Ortomolecular, y que consiste en proporcionar al organismo humano las molculas correctas: en formas, cantidades y proporciones correctas, para lograr con ello un estado anatmico y fisiolgico ptimos, para los billones de clulas que conforman los tejidos, rganos y aparatos del cuerpo humano.

1

FUENTE: http://www.medicina-ortomolecular.es/index.php? page=historia

La palabra ortomolecular surge creada por Linus Pauling en 1968, previamente a la aparicin de su primer ensayo de nutriologa publicando en 1970, titulado Vitamina C y Catarro Comn. El termino ortomolecular denota la idea principal de una nueva ciencia y arte de curar (Pauling, Linus), cuyo propsito es lograr por medio de un medio ambiente molecularmente correcto y una nutricin ptima, el entorno molecular apropiado para todas las clulas, tejidos, rganos y aparatos, del cuerpo humano. Este revolucionario mtodo profilctico y teraputico, fue creado con el propsito de fortalecer el estado de salud, prevenir las enfermedades y contrarrestar la decadencia fsica y mental a que el hombre moderno ha sido sometido por los factores nocivos de la civilizacin industrial. Su estrategia se dirige a proporcionar a las clulas del organismo humano una provisin ptima de las sustancias nutritivas naturales, necesarias para la vida, a manera de lograr un aprovisionamiento ptimo de nutrientes, suministrados con sus estructuras qumicas originales y correctas, en cantidades, combinaciones y proporciones correctas, de acuerdo a las necesidades individuales de cada persona.(2)

La provisin ptima de elementos nutritivos es necesaria para el sano desarrollo y replicacin celular, as como para que las clulas puedan eliminar con eficiencia las sustancias txicas, radicales libres y desechos metablicos, as como reparar los daos causados y regenerase satisfactoriamente. El suministro ptimo de nutrientes es tambin necesario para que las clulas puedan realizar eficazmente el trabajo especializado que les corresponde segn el tejido u rgano al que pertenecen. La eficacia del mtodo ortomolecular fue corroborada por primera vez en 1950 por los doctores Abraham Hoffer, Morton Walker y Humphrey Osmond, discpulos de Pauling, con el exitoso tratamiento de algunas enfermedades mentales como la esquizofrenia y ciertas adicciones como al alcohol y a otras drogas. Administrando a enfermos mentales una dieta saludable compuesta de alimentos naturales e integrales, acompaada de megadosis de vitamina B3 (niacina y/o nicotinamida) y de vitamina C (acido ascrbico), logrando resultados sorprendentes, dando as origen a la Psiquiatra Ortomolecular. (Hoffer y Walker: 1998) El desarrollo de los postulados cientficos en que se fundamenta el paradigma ortomolecular produjo una nueva visin para comprender la etiologa de la enfermedad, su prevencin y su curacin. Para comprender bien el mtodo ortomolecular, es conveniente recurrir a explicaciones metafricas, imaginando a las clulas del cuerpo humano como una compleja y armoniosa ciudad industrial, compuesta por innumerables factoras repletas de maquinarias bioqumicas, cuya

finalidad adems de producir energa, consiste principalmente en la construccin de los importantes y fundamentales bloques anatmicos, fisiolgicos y metablicos denominados protenas y enzimas, mediante una cadena secuencial y concatenada de trabajos metablicos muy complejos, altamente especializados y sofisticados. Teniendo en cuanta que las clulas han sido dotadas por la naturaleza de la capacidad homeosttica para mantenerse sanas, reparndose a s mismas del desgaste de su incesante y eficiente productivo trabajo metablico, y de replicarse manteniendo intactas sus caractersticas originales. Las protenas que producen, sirven para subsanar los daos producidos tanto por el desgaste normal, como por la agresin que infringen las sustancias extraas y txicas del medio ambiente. Las clulas han sido diseadas para trabajar, producir, auto-reparase y reproducirse ininterrumpidamente, siempre y cuando sean abastecidas de las materias primas necesarias para ese fin, elementos entre los cuales se encuentran, los nutrientes energticos (carbohidratos, lpidos y protenas), los nutrientes plsticos y estructurales (agua, aminocidos y lpidos especializados), y los nutrientes con propiedades catalticas, o auxiliares (vitaminas, vitaminoides, minerales, oligoelementos, coenzimas, enzimas y otros fitoqumicos y nutrientes accesorios), adems de otros materiales tiles como las fibras dietarias, prebiticos y prebiticos. Cuando una persona es alimentada con la tpica dieta moderna compuesta de productos comestibles sintticos confeccionados con ingredientes refinados y aditivos qumicos artificiales, su cuerpo deja de recibir los nutrientes en formas, cantidades y proporciones correctas. Cuando por esta u otras razones, se produce un desabastecimiento de una o de varias sustancias nutritivas esenciales, cuya presencia es requerida con carcter de indispensable en su configuracin qumica natural, biolgicamente activa; o en cantidades, combinaciones y proporciones incorrectas, aunque las clulas continen trabajando, lo harn ineficientemente, produciendo protenas y enzimas defectuosas, lo que originar una progresiva degradacin y degeneracin de la estructura y la funcin celular. Al reproducirse en esas condiciones, las clulas descendientes sern defectuosas y deficientes, por lo que tarde o temprano los tejidos y los rganos de los que forman parte, se enfermaran, y con ello el cuerpo entero. Las clulas de nuestro cuerpo y su maquinaria bioqumica, tienen por naturaleza, como ya mencionamos, la capacidad de autorregenerarse a s mismas y de corregir la produccin defectuosa de protenas, siempre y cuando sea restablecido un correcto suministro de materias primas, mediante una alimentacin saludable y nutritiva, auxiliada con un suministro extra de nutrientes mediante complementos nutritivos.

Mientras ms tiempo transcurra sin un abastecimiento ptimo de materias primas, la maquinaria celular seguir funcionando, pero con un dficit de nutrientes que tendr efectos acumulativos, dando origen a lo que se conoce como deuda de nutrientes. Deuda que ir incrementndose en la medida que pase el tiempo, de manera que mientras ms tiempo transcurra sin el suministro adecuado de materiales nutritivos, los efectos patognicos del dficit nutrimental, sern acumulativos, y harn que la cantidad de nutrientes necesarios para restaurar la salud sea cada vez mayor. Tal como ocurrira con un conjunto de factoras a las que por no habrseles dado el mantenimiento apropiado durante mucho tiempo, finalmente, requerirn una cantidad mayor de materiales de reparacin, en comparacin con otras, a las que se les estuviera dando un mantenimiento ptimo y oportuno. El dao infringido a escala molecular, junto a la generacin artificial y acumulativa de una deuda de nutrientes, viene siendo en suma y sin duda, la causa principal de las enfermedades modernas. Las enfermedades de la civilizacin industrial son entonces, el resultado de la tpica dieta moderna compuesta como ya se mencion de alimentos artificiales, excesivos en sustratos energticos (grasas, azucares y harinas refinadas), y ricos en aditivos qumicos txicos como (conservadores, emulsificantes, espesantes, texturizantes, saborizantes, colorantes, edulcorantes, etctera), al mismo tiempo, pobres en micronutrientes, nutrientes accesorios, enzimas y fitoqumicos. Para restablecer el equilibrio bioqumico y la vitalidad, bases necesarias para la salud, es indispensable solucionar la deuda atrasada de elementos nutritivos, y satisfacer las necesidades artificialmente acrecentadas de nutrientes, (para lo cual, generalmente es necesario prescribir junto con una dieta saludable, complementos nutritivos). Como paso siguiente es importante asegurar un abastecimiento constante y correcto de nutrientes, capaz de satisfacer las necesidades individuales de acuerdo al principio de individualidad bioqumica formulado por Roger Williams, prestigiado investigador de la Universidad de Tejas, expuesto en su extraordinaria obra cientfica: La IndividualidadBioqumica. Segn este principio la necesidad de nutrientes en cada individuo, puede variar en un rengo muy amplio, lo cual puede dar origen en algunas personas a requerimientos considerablemente superiores a los de la mayora de las personas. El mtodo ortomolecular aplicado a la medicina, la nutriologa, o la psiquiatra, dirige su estrategia teraputica crear un entorno bioqumico correcto y ptimo a fin de restablecer la capacidad reparadora de las clulas. Es por eso que como primera lnea de accin teraputica se busque proporcionar a todas las clulas de los tejidos y rganos del cuerpo, tales como las del sistema nervioso, inmunolgico, endocrino, cardiovascular, y del cerebro, un medio molecular ptimo compuesto de sustancias nutritivas naturales, y libre de toxinas. Los

nutrientes debern de proporcionarse con su configuracin qumica natural y en cantidades, combinaciones y proporciones capaces de cubrir los requerimientos individuales y cubrir al mismo tiempo las demandas extras determinadas tanto por la herencia gentica como por las demandas adicionales determinadas por los diferentes estados fisiolgicos, factores ambientales, as como por la deuda atrasada de nutrientes. Cualquier exceso, carencia, insuficiencia, falla o desequilibrio en el abastecimiento de elementos nutritivos afectar a la maquinaria celular del cuerpo humano generando disturbios bioqumicos que derivarn en enfermedad. Cuando una persona se alimenta con la tpica dieta occidentalizada, su cuerpo ser sometido a un proceso involutivo de desvitalizacin y denegacin fsica y mental, causada por la malnutricin, y sufrir de un progresivo decaimiento y cansancio, su organismo ser ms propenso a las infecciones por cualquier tipo de microorganismos, y a un sinnmero de enfermedades crnico degenerativas, y adems se ver estticamente desmejorada. Por ejemplo, una persona con un sistema psquico qumicamente trastornado, y desvitalizado por una malnutricin cerebral, sufrir depresiones, dficit de atencin, falta de concentracin mental, alteraciones de su estado de nimo, y de su comportamiento, por lo que se tornara agresiva, irritable y padecer alteraciones de su sistema inmune, hacindolo ms propenso tanto a infecciones recidivantes, como a respuestas excesivas de su sistema inmunolgico, que le producirn alergias e intolerancias a diversas sustancias. Diversas enfermedades no transmisibles y epidmicas en la actualidad como la obesidad, la diabetes, las cardiopatas, la artritis, insuficiencia renal crnica, y diferentes tipos de cncer entre otras, tienen su origen en un entorno molecular, qumicamente alterado por la malnutricin crnica, radicales libres, y sustancias txicas presentes en los alimentos industrializados y la polucin ambiental, fenmeno agravado por la angustia, y por el estrs psicosocial, familiar y laboral, por insuficiente actividad fsica y por otros hbitos malsanos de vida. Sobre un cuerpo malnutrido y desvitalizado, los diversos factores ambientales nocivos interactuarn multiplicando acumulativamente sus efectos, para dar origen a ese conjunto de trastornos que afectan a las sociedades modernas y que algunos expertos llaman enfermedades de la civilizacin industrial, los cuales degradan el estado de salud, el bienestar, la longevidad, la calidad de vida y el desarrollo humano de todas las poblaciones que han sustituido sus dietas autctonas y ancestrales, por la dieta moderna de alimentos industrializados.

A principios de este milenio, un grupo de expertos de diversos pases, convocados por la Organizacin Mundial de la Salud y reunidos en la Asamblea Mundial de la Salud, despus de analizar a fondo el fenmeno epidemiolgico moderno, dieron su veredicto reconociendo oficialmente, que estas enfermedades no transmisibles junto a su enorme carga de morbilidad, discapacidad, muerte prematura, y disminucin de la calidad de vida, podran abatirse hasta en un 95 % con un rgimen de alimentacin sana y la prctica rutinaria de 2 actividad fsica.

3.4. ESTRATEGIA, RECOMENDACIONES ORTOMOLECULAR DE LA

CRITERIOS Y NUTRIOLOGA

1. Dieta saludable compuesta de alimentos naturales, integrales (sin refinar) y de preferencia de produccin biolgica (orgnicos), con exclusin de todos alimentos artificiales elaborados con ingredientes refinados o sintticos, como azcar, harinas y aceites refinados,2

FUENTE: knol,beta. A unit of Knowledge

colorantes, saborizantes y todo tipo de aditivos qumicos. Esta medida bsica y fundamental, garantizar para una mayora de personas un suministro ptimo de nutrimentos. 2. De acuerdo al principio de individualidad bioqumica formulado por Roger Williams, se procurar cubrir de manera ptima, las necesidades individuales de nutrientes. El requerimiento individual de cada persona ser determinado por la herencia gentica, el estado fisiolgico, el lapso de tiempo que se ha estado comiendo alimentos artificiales, el historial de padecimientos del pasado, as como por los trastornos y enfermedades actuales. Se establecer un programa personalizado de complementos nutritivos, cuyo objetivo ser cubrir los requerimientos bsicos, y las necesidades extras determinada por los factores mencionados, as como saldar el dficit y la deuda atrasada de nutrientes ocasionada por los alimentos artificiales, cubriendo de la manera ms ptima posible, los requerimientos normales y las necesidades extras, acrecentadas por los factores patognicos de la civilizacin industrial.3. Adicionalmente, la medicina ortomolecular recomienda recursos complementarios tales como terapia de quelacin, aplicacin intravenosa de sueros con DMSO y MSM, vitaminas y minerales, etctera, pero estos valiosos y efectivos procedimientos, son del dominio exclusivo del mdico, saliendo de la esfera de la prctica profesional del nutricionista ortomolecular. Son para uso exclusivo del mdico ortomolecular. El arsenal y recurso teraputico fundamental de primera eleccin de la nutriologa ortomolecular son las sustancias naturales, que son elementos constitutivos de los alimentos y del cuerpo humano, tales como los nutrientes, los fitoqumicos, las enzimas, las fibras dietarias, los probiticos y los prebiticos, algunas plantas medicinales, y algunos alimentos especiales y/o funcionales. 3.5 PRINCIPIOS DE LA NUTRIOLOGA ORTOMOLECULAR El mtodo ortomolecular ofrece constituye una perspectiva nutricional para las siguientes categoras de personas: 1. Personas sanas que desean fortalecer su salud, y aumentar la probabilidad de mantener su buen estado, por el mayor tiempo posible y prevenir enfermedades. 2. Personas que deben modificar sus hbitos de vida, alimentacin y perfil de abastecimiento de nutrientes, a fin de fortalecer su estado de salud, el cual ya ha sido levemente daado por la alimentacin y el estilo de vida modernos. 3. Personas que se encuentran en el umbral de alguna enfermedad severa de carcter ya sea psquico y fsico, que por lo cual tienen que ajustarse a un tratamiento nutricional muy estricto y especial.

4. Personas que ya se encuentran enfermas y que requieren con urgencia un tratamiento que incluye una alimentacin saludable, y una nutricin clnica ortomolecular a base de dosis masivas de micronutrientes. 3.6 DIETOTERAPIA ORTOMOLECULAR

La estrategia diettica ortomolecular incluye las siguientes recomendaciones: Supresin de la dieta de todos aquellos alimentos producidos en suelos pobres, fertilizados con abonos qumicos y contaminados con productos qumicos artificiales como insecticidas, pesticidas, etc. Supresin de la dieta de todos aquellos alimentos que han sufrido manipulaciones industriales, y agregados de aditivos qumicos sintticos. Inclusin en la dieta la mejor variedad posible de alimentos, producidos con procedimientos biolgicos, certificadamente orgnicos, frescos, integrales, poco cocinados y mayoritariamente crudos (se recomienda que la tercera parte de alimentos sean crudos). Individualizacin diettica, identificando y suprimiendo los alimentos causantes de intolerancias o alergia personales. Identificacin de los alimentos que a alguna persona en lo particular le resulten ms beneficiosos ser incluidos rutinariamente en su dieta.

3.7 PRINCIPIOS PARA LA ADMINISTRACIN DE NUTRIENTES

Como alimentos. Obtenidos a partir de los alimentos naturales. Como complementos nutritivos, los nutrientes se utilizan para prevenir, conservar, fortalecer la salud y prevenir enfermedades. La finalidad de este procedimiento es satisfacer los requerimientos acrecentados por los factores medioambientales ya mencionados. Como frmaco preventivo o teraputico. Algunos nutrientes pueden ser utilizados en dosis bastante ms elevadas de las dosis mnimas recomendadas, para obtener efectos teraputicofarmacolgicos, los cuales se pueden lograr sin los efectos adversos que la mayora de frmacos sintticos de patente producen. 3

3.8. PSIQUIATRA ORTOMOLECULAR

FUENTE: PARADIGMA DE LA NUTRICION ORTOMOLECULAR - un knol de Miguel Leopoldo Alvarado3

http://www.nutriologiaortomolecular.org/

Antes de que el mtodo ortomolecular fuera aplicado en otras reas de las ciencias de la salud como la diettica, la nutricin y la medicina, primero se implement en la psiquiatra, dando origen a la psiquiatra ortomolecular. Para la psiquiatra ortomolecular, el tratamiento bsico de las enfermedades mentales reside en subsanar los efectos perjudiciales de una mala nutricin, prescribiendo una alimentacin correcta Su papel fundamental consiste en recomendar una dosificacin de nutrientes, apropiada para cada paciente (Hoffer, 1998)4 Linus Pauling (1968) defini la psiquiatra ortomolecular como el tratamiento de enfermedades mentales mediante la creacin de un entorno molecular ptimo para la mente, especialmente de la concentracin ptima de las sustancias que normalmente se encuentran presentes en el organismo humano5. Se ha ido encontrando pruebas contundentes de que los trastornos mentales y otras enfermedades de tipo degenerativo, se encuentran directamente relacionadas entre s, a procesos metablicos similares que dependen de la nutricin. Las diversas investigaciones abrieron la puerta a una serie de descubrimientos que pueden ayudar a aliviar con mucho, el sufrimiento humano, y desembocar en una mejora generalizada de la salud del gnero humano. Hoy en da como bien sabemos somos protagonistas de una revolucin biolgica, que la medicina ortomolecular puede acelerar. Numerosos doctores han estado tratando de forma habitual la esquizofrenia, las dificultades del aprendizaje, la adiccin a las drogas, la pelagra, el alcoholismo y la prdida de la memoria, y una dieta cuidadosamente controlada. Su objetivo es el de proporcionar a cada personal un abastecimiento ptimo de nutrientes y de otras biomolculas, con el propsito de maximizar el potencial humano individual, y el comportamiento social.

As pues luego de estos conocimientos podemos inferir de que la psiquiatra ortomolecular consiste en la prevencin y tratamiento de la enfermedad mental, mediante la construccin de un microentorno ptimo, a escala o de nivel molecular, para las clulas del cerebro humano. Lograr que la mente humana funcione lo mejor posible, es factible cuando se consigue implementar las concentraciones apropiadas de nutrientes y de otras biomolculas afines a la naturaleza4

FUENTE: INTERPSIQUIS. 2003; (2003). David Puchol Esparza. Licenciado en Psicologa. Diplomado en Nutricin y Diettica .E-mail: dpuchol@yahoo.es. Recuperado en: http://www.psiquiatria-ortomolecular.com/ Actualizacin 19 de octubre del 2011

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del cuerpo humano, y que son necesarias para el funcionamiento, mantenimiento y la reparacin de las neuronas cerebrales.3.8.1. FACTORES CAUSANTES DE LAS ENFERMEDADES PSQUICAS

La psiquiatra ortomolecular sostiene que tanto las enfermedades psquicas, como los trastornos emocionales y de comportamiento, son producto principalmente de un desequilibrio qumico en el microambiente de las neuronas cerebrales, generado por un abastecimiento desequilibrado de nutrientes, por la presencia de sustancias qumicas artificiales ajenas a la naturaleza, provenientes tanto de la polucin ambiental, como de los alimentos industrializados y/o contaminados, as como por necesidades nutricionales individuales insatisfechas. Algunas enfermedades como la esquizofrenia, pueden surgir dos por necesidades anormalmente elevadas e insatisfechas, de algunos nutrientes especficos como la niacina (vitamina B 3). Adems del factor congnito hereditario, diversos factores ambientales, de estilo de vida, y psicosociales, pueden influir e incrementar an ms la necesidad de algunos nutrientes, agravando las enfermedades mentales. Diversos factores que forman parte del estilo de vida como el estrs, una mala alimentacin, compuesta por alimentos elaborados con ingredientes refinados, y aditivos qumicos (caracterizada por su exceso de sustratos energticos, y pobreza en aminocidos, micronutrientes y nutrientes accesorios), degradan el microambiente celular (terreno biolgico), ocasionando un deterioro de las neuronas y por lo tanto, del funcionamiento cerebral, afectando la percepcin, la personalidad, las emociones, las operaciones mentales y el comportamiento.63.8.2. FACTORES HEREDITARIOS: HERENCIA GENTICA

La herencia y la variabilidad gentica congnita, pueden producir ciertos polimorfismos humanos caracterizados por necesidades de nutrientes superiores a las normales, por lo que ciertas personas suelen requerir nutrientes extras en forma de complementos nutritivos para lograr un funcionamiento cerebral ptimo y prevenir enfermedades mentales y trastornos del comportamiento.76

FUENTE: INTERPSIQUIS. 2003; (2003). David Puchol Esparza. Licenciado en Psicologa. Diplomado en Nutricin y Diettica .E-mail: dpuchol@yahoo.es. Recuperado en: http://www.psiquiatria-ortomolecular.com/ Actualizacin 19 de octubre del 20117

David Puchol Esparza. Licenciado en Psicologa. Diplomado en Nutricin y Diettica. Psiquiatra ortomolecular: Bases tericas y propuestas de intervencin. (Orthomolecular psychiatry: theory basics and intervention strategies.) Recuperado en: http://www.psiquiatria-ortomolecular.com/ Actualizado el: 10 de febrero del 2003 .INTERPSIQUIS. 2003; (2003)

3.8.3. FACTORES DESENCADENANTES

Algunos alimentos industrializados como los carbohidratos refinados generan glucocilacin no enzimtica de las protenas del endotelio vascular y de las neuronas nerviosas y cerebrales, pudiendo producir una generacin en cadena de radicales libres, lesionndolas, adems de ocasionar bruscos altibajos de glucosa en la sangre que afectan fuertemente las emociones y el comportamiento humano. Algunos qumicos txicos presentes en los alimentos industrializados como conservadores, potenciadores de sabor, colorantes y saborizantes adems de otros, pueden afectar severamente la qumica cerebral. Los aceites y las grasas industrializadas, as como insuficiencias previas de cidos grasos esenciales, y de antioxidantes, pueden afectar severamente la estructura, estabilidad, permeabilidad y potencial elctrico de las membranas de las neuronas y afectar con ello la psique humana. Como ya lo mencionamos anteriormente la excesiva carga de estrs, las radiaciones, la insuficiente o excesiva actividad fsica, los problemas emocionales y psicosociales, la insatisfaccin personal, y las enfermedades previas, pueden producir o agravar condiciones anormales de las emociones y del comportamiento. Si las necesidades de nutrientes que ingerimos son superiores a las normales (trtese de condiciones genticas y por lo tanto de polimorfismos especiales, o de necesidades artificialmente incrementadas por factores ambientales), y no son satisfechas de manera adecuada y ptima, ocasionar finalmente, que el cuerpo se enferm, y en forma especial el cerebro sufrir las peores consecuencias.3.8.4. CREADORES DE LA PSIQUIATRA ORTOMOLECULAR

La psiquiatra ortomolecular fue propuesta y utilizada con xito por primera para el tratamiento de la esquizofrenia. En 1950 los colegas y discpulos de Linus Pauling, doctores Abraham Hoffer, Morton Walker y Humphrey Osmond, administraron a enfermos mentales, una dieta compuesta exclusivamente de alimentos naturales sin refinar, junto a un tratamiento de complementos nutritivos individualmente diseado, con vitaminas C y B3 (niacina), en dosis superiores a las asignaciones dietticas recomendadas (RDA), diseadas por el Consejo sobre

Alimentos y Nutricin, la Academia Nacional de Ciencias, y el Consejo Nacional de Investigacin de los Estados Unidos8. Previamente, Roger J. Williams, haba obtenido xitos notables en el tratamiento de las adicciones, en especial del alcoholismo, suprimiendo los alimentos refinados, junto a la prescripcin de vitaminas B1 (Tiamina) y B5 (cido Pantotnico), en dosificaciones individualizadas, tambin superiores a las RDA9. En relacin con las enseanzas y recomendaciones de Roger J. Williams de la Universidad de Texas, adems del xito en la esquizofrenia, el mtodo ortomolecular, ha sido comprobado en otras enfermedades crnicodegenerativas, tales como; la osteoporosis diabetes, problemas del corazn, etc. Actualmente, la psiquiatra ortomolecular prescribe adems de dietas saludables individualizadas, complementos nutritivos en optidosis (lo que algunos autores denominan megadosis) de vitaminas, minerales, oligoelementos, nutrientes accesorios, fitoqumicos, antioxidantes, y algunas otras sustancias naturales.3.9. EN EL PERU O REGIN COMO MEJORAMOS NUESTRA CALIDAD DE VIDA CON LA NUTRICIN ORTOMOLECULAR?

Los alimentos por s mismos no son buenos o malos. La cuestin es saber cul es el lugar que ocupa cada uno de ellos dentro de una alimentacin completa y saludable. La expectativa de vida en Amrica Latina ha ido aumentando vertiginosamente, y hoy se sita en alrededor de los 72 aos. Muchas personas viven ms y mejor que hace 30 aos, pero lamentablemente esto an no se ha extendido a todos los habitantes. Ya que hablamos de promedios algunos datos. En Mxico la esperanza de vida al nacer es de 75 aos, en Chile casi de 79, en Estados Unidos de 78, y en Per de 70.10 Claro est adems que las cifras no son iguales en los diferentes pases o localidades dentro de cada pas; as por ejemplo dentro del Per la expectativa de vida calculada por el INEI para los nacidos en el ao 2000 era de 69 aos y para el 2009 es de 72 aos. En la estadstica por ciudades se calcula que para los nacidos en el 2009 la esperanza de vida al nacer es de: 81 aos en Lima y 78 aos en Arequipa, y 63 aos en Huancavelica.8

FUENTE: INTERPSIQUIS. 2003; (2003). David Puchol Esparza. Licenciado en Psicologa Diplomado en Nutricin y Diettica .E-mail: dpuchol@yahoo.es. Recuperado en: http://www.psiquiatria-ortomolecular.com/ Actualizacin 19 de octubre del 20119 10

Nutricin, salud y calidad de vida. Recuperado en : http://www.rnw.nl/espanol/radioshow/cienciasnutrici%C3%B3n-salud-y-calidad-de-vida Actualizacin 6 de junio del 2010

La calidad de vida en el Per vista desde una perspectiva nutricional es mejor que en pocas anteriores, sin embargo, algunas poblaciones (rurales, indgenas, con lengua materna amaznica) los avances han sido ms lento, agudizndose las inequidades de seguridad alimentaria entre la poblacin infantil del Per. Creemos que la nutricin ortomolecular podra influir mejorando la situacin alimentario nutricional del poblador peruano, pero de forma individualizada, ya que en el Per encontramos una gran riqueza respecto a macro y micronutrientes que encontramos en los diferentes alimentos regionales que podemos introducir y variar en nuestra dieta. Decimos de forma individualizada porque un tratamiento de nutricin ortomolecular consiste, principalmente, en averiguar los desequilibrios nutricionales del paciente. Esto se lleva a cabo a travs de un cuestionario, creado por el Institute for Optimum Nutrition de Londres. En l se analiza la dieta, los sntomas y los hbitos de vida del paciente11. Los tratamientos consisten, bsicamente, en deshabituar al organismo de sustancias desequilibrantes como pueden ser los azcares, lcteos, exceso de trigo, gluten, estimulantes etc, y a partir de ah encontrar el tipo de alimentacin ms adecuada para cada persona. Para apoyar este proceso se recomienda el uso de suplementos nutricionales (vitaminas, minerales, aminocidos y cidos grasos esenciales), siempre en funcin de las deficiencias nutricionales que presenta cada paciente11. El tratamiento no trabaja el sntoma ni la enfermedad sino a la persona en su conjunto. El xito de la terapia est en respetar la individualidad bioqumica de cada persona. Por eso, no existen dos tratamientos iguales. Su objetivo de la nutricin ortomolecular no slo se basa en solucionar los problemas de salud del paciente sino ayudarle a vivir ms en sintona consigo mismo. sta es la mejor prevencin. Pues entonces podra ser mejor e incluso superior mejorar nuestra alimentacin. Actualmente se hace ms necesario que las personas seleccionen en forma adecuada los alimentos que consumen, participando as activamente en el cuidado de su propia salud. Ya que el objetivo principal de la nutricin ortomolecular es equilibrar la bioqumica del cuerpo mediante una nutricin individualizada y la administracin de nutrientes naturales especficos (vitaminas, minerales, aminocidos y cidos grasos esenciales).

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Cala H. Cervera. Nutricion Ortomolecular. Recuperado en: http://www.calacervera.com/index.php?option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011

De tal forma se consigue que el cuerpo ponga en marcha su propio sistema de curacin. Esta terapia suele ser efectiva en cualquier tipo de desequilibrio, pero especialmente en12: Pronlemas intestinales (candidiasis, parasitosis, crecimiento bacteriano patolgico, sndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, diarreas, estreimiento) Inflamacin crnica Problemas cardiovasculares Depresin y trastornos mentales Ansiedad Falta de vitalidad Migraas Problemas menstruales Artritis y artrosis Osteoporosis Trastornos de la tiroides Retencin de lquidos Control del peso Fibromialgiaentre otras Para esto no hace falta que cada habitante se convierta en un profesional de la nutricin, sino que maneje con naturalidad algunos conceptos bsicos y disponga de una informacin que tanto la actividad privada como el sector pblico deben poner a su alcance. Nunca como hasta ahora la ciencia haba establecido con tanta precisin la importancia que tiene la buena nutricin para el bienestar integral de los individuos. Tambin est claro que los hbitos alimentarios, as como las condiciones en que se trabaja y se convive, influyen fuertemente sobre la salud y la enfermedad. La comida rpida o tambin llamada chatarra o basura, es una de las nuevas ofertas alimentarias, resultado de las nuevas tcnicas de procesamiento e industrializacin que aseguran cada vez mayor diversificacin. Con el desarrollo industrial, la variedad de informacin y la publicidad, aumenta la confusin. Se venden alimentos cada vez ms sabrosos o de buen gusto, que no necesariamente tienen un ptimo valor nutricional. Tambin las personas consumen mayor cantidad de productos dietticos, llamados light, sin darse cuenta que muchas veces ingieren ms caloras que con una porcin del producto tradicional.

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La ciencia, segn expertos no va todava a la par de estas contradicciones alimentarias, y tampoco acompaa la investigacin en el campo de la nutricin al nivel que debera hacerlo. Resulta claro, si escuchamos los mensajes de todos los participantes en este programa que la informacin juega un papel fundamental en nuestra alimentacin y en la posterior capacidad nutricional de lo que consumimos. S tomamos con precisin la decisin adecuada estaremos cuidando la salud y mejorando la calidad de vida. Para ello los expertos creen que la prioridad es cuestin de educacin, de cultura y de comunicacin.

4. CONCLUSIONESSe lleg a establecer los conocimientos ms relevantes sobre la nutricin ortomolecular. Inferimos en los diversos beneficios y contradicciones de la nutricin ortomolecular sobre la salud desde la perspectiva de la alimentacin.

Se relacion la nutricin ortomolecular con otras reas de importancia como la psiquiatra ortomolecular que incluso fuera aplicado en otras reas de las ciencias de la salud como la diettica, la nutricin y la medicina, primero se implement en la psiquiatra, dando origen a la psiquiatra ortomolecular.

Segn la informacin se deduce que mediante el conocimiento de la nutricin

ortomolecular podemos mejorar la situacin alimentario nutricional del poblador peruano, pero teniendo en cuenta que es un tratamiento individualizado, ya que de esto supone la nutricin ortomolecular, sobre el equilibrio bioqumico del cuerpo con respecto a su alimentacin.

Respecto ala informacin brindada sobre este tipo de nutricin los compaeros obtuvieron nuevos conocimientos o al menos profundizaron sobre los conocimientos respecto al tema relacionndolos con la salud actual.

5. RECOMENDACIONES: Nuestra dieta puede ser ms o menos sana pero si estamos expuestos a factores desmineralizantes o si genticamente tenemos dificultades en la absorcin de determinados nutrientes puede que necesitemos una ayuda extra con suplementos, por ello tenemos la oportunidad de elegir a la nutricin ortomolecular como alternativa teniendo en cuenta la cantidad de informacin adecuada. La calidad de vida ptima que busca la nutricin ortomolecular significa la ausencia de sntomas molestos que aunque no se consideran enfermedad no nos dejan disfrutar de una salud plena, como puede ser malas digestiones, dolores de cabeza, cansancio crnico, depresin, infecciones frecuentes, menstruaciones dolorosas, problemas de piel o mala memoria. sta es una de las razones por las cuales se elige este tipo de nutricin, pero tambin es importante ver su oposicin para una mejor eleccin.

6. BIBLIOGRAFIA

1. Alvarado, M. Paradigma De La Nutricion Ortomolecular Sociedad Argentina de Medicina Orthomolecular, 2008 2. Cala H. Cervera. Nutricion Ortomolecular. Recuperado en: http://www.calacervera.com/index.php? option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011.

3. Gvitanovic, C., La Clave Para Una Buena Salud; Nutricin Ortomolecular (Santiago de Chile: Ograma, 2007). ISBN 978-958-319-123-3 4. Hoffer, A., y Walker, M., La Nutricin Ortomolecular (Barcelona Espaa: Ediciones Obelisco, 1998). ISBN: 84-7720628-7. Ttulo original en ingls: Orthomolecular Nutrition. New Lifestyle for Super Good Health. 5. Hoffer, A., Saul, W., A., orthomolecular medicine for everyone; megavitamin therapeutic for families and physicians (United States of America: Basic Health Publications, Inc. 2008). ISBN 978-1-59120-226-4 6. INTERPSIQUIS. 2003; (2003). David Puchol Esparza. Licenciado en Psicologa. Diplomado en Nutricin y Diettica .E-mail: dpuchol@yahoo.es. Recuperado en: http://www.psiquiatria-ortomolecular.com/ Actualizacin 19 de octubre del 2011. 7. Nutricin, salud y calidad de vida. Recuperado en: http://www.rnw.nl/espanol/radioshow/ciencias-nutrici %C3%B3n-salud-y-calidad-de-vida Actualizacin 6 de junio del 2011. 9. Recuperado en: http://www.medicinaortomolecular.es/index.php?page=historia Actualizacin 19 de octubre del 2011 . 10. Recuperado en: http://knol,beta. A unit of Knowledge index.php?page=historia Actualizacin 19 de octubre del 2011 . 8. 11. Recuperado en: http://www.nutriologiaortomolecular.org/ Actualizacin 19 de octubre del 2011 . Recuperado en: http://www.psiquiatriaortomolecular.com/ Actualizacin 19 de octubre del 2011

12.

1. NUTRICIN ORTOMOLECULAR1.1. DEFINICIN.

La Nutricin ortomolecular consiste en proporcionarle a las clulas los Nutrientes adecuados y en las dosis adecuadas para que dichas clulas funcionen lo mejor posible.

Su objetivo principal es equilibrar la bioqumica del cuerpo mediante una Nutricin individualizada y la administracin de Nutrientes naturales especficos (vitaminas,minerales, aminocidos y cidos grasos esenciales).De tal forma se consigue que el cuerpo ponga en marcha su propio sistema de curacin.

1.2.

HISTORIA.

Linus Pauling, (premio Nbel de qumica y de la paz en los aos 1954 y 1963 respectivamente)1 introdujo y acu un revolucionario concepto de la NUTRICIN ORTOMOLECULAR conocido en los EE.UU. desde hace ms de tres dcadas. El tratamiento bioqumico trata las enfermedades con nutrientes naturales, no con medicamentos, sustancias naturales que forman parte de nuestro organismo, del torrente vital que nutre cada rgano, sistema y clula que conforman nuestro ser. La ciencia de la nutricin ortomolecular, nos ensea a restablecer la salud del enfermo ajustando la dieta y los nutrientes a la "individualidad bioqumica" de cada sujeto. Lo ms importante es prevenir, aumentar las defensas naturales innatas en cada organismo, y restablecer el desequilibrio del organismo enfermo a fin de alcanzar una salud completa. Los complejos ortomoleculares "bien empleados" no producen ningn efecto negativo, ni dependencia teraputica alguna, sino que restablecen las alteraciones del enfermo a travs de un reequilibrio qumico. La importancia de la dieta en la relacin a la salud ptima se ha documentado a travs de la historia. Hipcrates vio al alimento como una forma primaria de medicina hace ms de 2.500 aos. Documentos del antiguo Egipto 5000 aos A.C. Demostraban el uso de alimentos especficos de tratar varias condiciones patolgicas.13 1.3. CREACIN DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR

La salud y la vida dependen de un ambiente molecularmente correcto, es as como surge un nuevo enfoque de la salud, cientficamente fundamentado denominado Paradigma Ortomolecular, creado por algunos de los ms prominentes hombres de ciencia del siglo XX. Este es un mtodo que se propone conservar, o restaurar el equilibrio qumico, necesario para que las clulas obtengan la materia prima que les permitira activar los procesos naturales de reparacin molecular, mantenerse saludables, y replicarse adecuadamente produciendo descendientes sanas. Etimolgicamente hablando, ortomolecular es un vocablo hbrido, que nace de una combinacin de races del griego y el latn.13

FUENTE: http://www.medicina-ortomolecular.es/index.php? page=historia

La palabra ortomolecular surge creada por Linus Pauling en 1968, previamente a la aparicin de su primer ensayo de nutriologa publicando en 1970, titulado Vitamina C y Catarro Comn. El termino ortomolecular denota la idea principal de una nueva ciencia y arte de curar (Pauling, Linus), cuyo propsito es lograr por medio de un medio ambiente molecularmente correcto y una nutricin ptima, el entorno molecular apropiado para todas las clulas, tejidos, rganos y aparatos, del cuerpo humano. La provisin ptima de elementos nutritivos es necesaria para el sano desarrollo y replicacin celular, as como para que las clulas puedan eliminar con eficiencia las sustancias txicas, radicales libres y desechos metablicos, as como reparar los daos causados y regenerase satisfactoriamente. El suministro ptimo de nutrientes es tambin necesario para que las clulas puedan realizar eficazmente el trabajo especializado que les corresponde segn el tejido u rgano al que pertenecen. La eficacia del mtodo ortomolecular fue corroborada por primera vez en 1950 por los doctores Abraham Hoffer, Morton Walker y Humphrey Osmond, discpulos de Pauling, con el exitoso tratamiento de algunas enfermedades mentales como la esquizofrenia y ciertas adicciones como al alcohol y a otras drogas. Administrando a enfermos mentales una dieta saludable compuesta de alimentos naturales e integrales, acompaada de megadosis de vitamina B3 (niacina y/o nicotinamida) y de vitamina C (acido ascrbico), logrando resultados sorprendentes, dando as origen a la Psiquiatra Ortomolecular. (Hoffer y Walker: 1998) El desarrollo de los postulados cientficos en que se fundamenta el paradigma ortomolecular produjo una nueva visin para comprender la etiologa de la enfermedad, su prevencin y su curacin. Teniendo en cuanta que las clulas han sido dotadas por la naturaleza de la capacidad homeosttica para mantenerse sanas, reparndose a s mismas del desgaste de su incesante y eficiente productivo trabajo metablico, y de replicarse manteniendo intactas sus caractersticas originales. Las protenas que producen, sirven para subsanar los daos producidos tanto por el desgaste normal, como por la agresin que infringen las sustancias extraas y txicas del medio ambiente. Las clulas de nuestro cuerpo y su maquinaria bioqumica, tienen por naturaleza, como ya mencionamos, la capacidad de autorregenerarse a s mismas y de corregir la produccin defectuosa de protenas, siempre y cuando sea restablecido un correcto suministro de materias primas, mediante una alimentacin saludable y nutritiva, auxiliada con un suministro extra de nutrientes mediante complementos nutritivos. Mientras ms tiempo transcurra sin un abastecimiento ptimo de materias primas, la maquinaria celular seguir funcionando, pero con un dficit de nutrientes que tendr efectos acumulativos, dando origen a lo que se conoce como deuda de nutrientes. Deuda que ir incrementndose en la medida que pase el tiempo, de manera que mientras ms tiempo transcurra sin el suministro adecuado de materiales nutritivos, los efectos patognicos del dficit nutrimental, sern acumulativos, y harn que la cantidad de nutrientes necesarios para restaurar la salud sea cada vez mayor. Tal como ocurrira con un conjunto de factoras a las que por no habrseles dado el mantenimiento

apropiado durante mucho tiempo, finalmente, requerirn una cantidad mayor de materiales de reparacin, en comparacin con otras, a las que se les estuviera dando un mantenimiento ptimo y oportuno. Cualquier exceso, carencia, insuficiencia, falla o desequilibrio en el abastecimiento de elementos nutritivos afectar a la maquinaria celular del cuerpo humano generando disturbios bioqumicos que derivarn en enfermedad. Cuando una persona se alimenta con la tpica dieta occidentalizada, su cuerpo ser sometido a un proceso involutivo de desvitalizacin y denegacin fsica y mental, causada por la malnutricin. Por ejemplo, una persona con un sistema psquico qumicamente trastornado, y desvitalizado por una malnutricin cerebral, sufrir depresiones, dficit de atencin, falta de concentracin mental, alteraciones de su estado de nimo, y de su comportamiento. Diversas enfermedades no transmisibles y epidmicas en la actualidad como la obesidad, la diabetes, las cardiopatas, la artritis, insuficiencia renal crnica, y diferentes tipos de cncer entre otras, tienen su origen en un entorno molecular, qumicamente alterado por la malnutricin crnica. A principios de este milenio, un grupo de expertos de diversos pases, convocados por la Organizacin Mundial de la Salud y reunidos en la Asamblea Mundial de la Salud, despus de analizar a fondo el fenmeno epidemiolgico moderno, dieron su veredicto reconociendo oficialmente, que estas enfermedades no transmisibles junto a su enorme carga de morbilidad, discapacidad, muerte prematura, y disminucin de la calidad de vida, podran abatirse hasta en un 95 % con un rgimen de alimentacin sana y la prctica rutinaria de actividad fsica. 1.4. ESTRATEGIA, CRITERIOS NUTRIOLOGA ORTOMOLECULAR Y RECOMENDACIONES DE LA

1. Dieta saludable compuesta de alimentos naturales, integrales (sin refinar) y de preferencia de produccin biolgica (orgnicos), con exclusin de todos alimentos artificiales elaborados con ingredientes refinados o sintticos, como azcar, harinas y aceites refinados, colorantes, saborizantes y todo tipo de aditivos qumicos. 2. se procurar cubrir de manera ptima, las necesidades individuales de nutrientes. El requerimiento individual de cada persona ser determinado por la herencia gentica, el estado fisiolgico, el lapso de tiempo que se ha estado comiendo alimentos artificiales, el historial de padecimientos del pasado, as como por los trastornos y enfermedades actuales. 3. Adicionalmente, la medicina ortomolecular recomienda recursos complementarios tales como terapia de quelacin, aplicacin intravenosa de sueros con DMSO y MSM, vitaminas y minerales, etctera, pero estos valiosos y efectivos procedimientos, son del dominio exclusivo del mdico, saliendo de la esfera de la prctica profesional del nutricionista ortomolecular.

1.5 PRINCIPIOS DE LA NUTRIOLOGA ORTOMOLECULAR El mtodo ortomolecular ofrece constituye una perspectiva nutricional para las siguientes categoras de personas: 1. Personas sanas que desean fortalecer su salud, y aumentar la probabilidad de mantener su buen estado, por el mayor tiempo posible y prevenir enfermedades. 2. Personas que deben modificar sus hbitos de vida, alimentacin y perfil de abastecimiento de nutrientes, a fin de fortalecer su estado de salud, el cual ya ha sido levemente daado por la alimentacin y el estilo de vida modernos. 3. Personas que se encuentran en el umbral de alguna enfermedad severa de carcter ya sea psquico y fsico, que por lo cual tienen que ajustarse a un tratamiento nutricional muy estricto y especial. 4. Personas que ya se encuentran enfermas y que requieren con urgencia un tratamiento que incluye una alimentacin saludable, y una nutricin clnica ortomolecular a base de dosis masivas de micronutrientes. 1.6 DIETOTERAPIA ORTOMOLECULAR La estrategia diettica recomendaciones: ortomolecular incluye las siguientes

Supresin de la dieta de todos aquellos alimentos producidos en suelos pobres, fertilizados con abonos qumicos y contaminados con productos qumicos artificiales como insecticidas, pesticidas, etc. Supresin de la dieta de todos aquellos alimentos que han sufrido manipulaciones industriales, y agregados de aditivos qumicos sintticos. Inclusin en la dieta la mejor variedad posible de alimentos, producidos con procedimientos biolgicos, certificadamente orgnicos, frescos, integrales, poco cocinados y mayoritariamente crudos (se recomienda que la tercera parte de alimentos sean crudos). Individualizacin diettica, identificando y suprimiendo los alimentos causantes de intolerancias o alergia personales. Identificacin de los alimentos que a alguna persona en lo particular le resulten ms beneficiosos ser incluidos rutinariamente en su dieta.

1.7 PRINCIPIOS PARA LA ADMINISTRACIN DE NUTRIENTES

Como alimentos. Obtenidos a partir de los alimentos naturales. Como complementos nutritivos, los nutrientes se utilizan para prevenir, conservar, fortalecer la salud y prevenir enfermedades. La finalidad de este procedimiento es satisfacer los requerimientos acrecentados por los factores medioambientales ya mencionados. Como frmaco preventivo o teraputico. Algunos nutrientes pueden ser utilizados en dosis bastante ms elevadas de las dosis

mnimas recomendadas, para obtener efectos teraputicofarmacolgicos, los cuales se pueden lograr sin los efectos adversos que la mayora de frmacos sintticos de patente producen. 14

1.8. PSIQUIATRA ORTOMOLECULAR Antes de que el mtodo ortomolecular fuera aplicado en otras reas de las ciencias de la salud como la diettica, la nutricin y la medicina, primero se implement en la psiquiatra, dando origen a la psiquiatra ortomolecular. Para la psiquiatra ortomolecular, el tratamiento bsico de las enfermedades mentales reside en subsanar los efectos perjudiciales de una mala nutricin, prescribiendo una alimentacin correcta Su papel fundamental consiste en recomendar una dosificacin de nutrientes, apropiada para cada paciente (Hoffer, 1998)15 Linus Pauling (1968) defini la psiquiatra ortomolecular como el tratamiento de enfermedades mentales mediante la creacin de un entorno molecular ptimo para la mente, especialmente de la concentracin ptima de las sustancias que normalmente se encuentran presentes en el organismo humano As pues luego de estos conocimientos podemos inferir de que la psiquiatra ortomolecular consiste en la prevencin y tratamiento de la enfermedad mental, mediante la construccin de un microentorno ptimo, a escala o de nivel molecular, para las clulas del cerebro humano. Lograr que la mente humana funcione lo mejor posible, es factible cuando se consigue implementar las concentraciones apropiadas de nutrientes y de otras biomolculas afines a la naturaleza del cuerpo humano, y que son necesarias para el funcionamiento, mantenimiento y la reparacin de las neuronas cerebrales. 1.9 FACTORES CAUSANTES DE LAS ENFERMEDADES PSQUICAS La psiquiatra ortomolecular sostiene que tanto las enfermedades psquicas, como los trastornos emocionales y de comportamiento, son producto principalmente de un desequilibrio qumico en el microambiente de las neuronas cerebrales, generado por un abastecimiento desequilibrado de

FUENTE: PARADIGMA DE LA NUTRICION ORTOMOLECULAR - un knol de Miguel Leopoldo Alvarado14

http://www.nutriologiaortomolecular.org/

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nutrientes, por la presencia de sustancias qumicas artificiales ajenas a la naturaleza, provenientes tanto de la polucin ambiental, como de los alimentos industrializados y/o contaminados, as como por necesidades nutricionales individuales insatisfechas. Algunas enfermedades como la esquizofrenia, pueden surgir dos por necesidades anormalmente elevadas e insatisfechas, de algunos nutrientes especficos como la niacina (vitamina B 3). Adems del factor congnito hereditario, diversos factores ambientales. Diversos factores que forman parte del estilo de vida como el estrs, una mala alimentacin, compuesta por alimentos elaborados con ingredientes refinados, y aditivos qumicos (caracterizada por su exceso de sustratos energticos, y pobreza en aminocidos, micronutrientes y nutrientes accesorios), degradan el microambiente celular (terreno biolgico), ocasionando un deterioro de las neuronas y por lo tanto, del funcionamiento cerebral, afectando la percepcin, la personalidad, las emociones, las operaciones mentales y el comportamiento.16 1.9.1 FACTORES HEREDITARIOS: HERENCIA GENTICA La herencia y la variabilidad gentica congnita, pueden producir ciertos polimorfismos humanos caracterizados por necesidades de nutrientes superiores a las normales, por lo que ciertas personas suelen requerir nutrientes extras en forma de complementos nutritivos para lograr un funcionamiento cerebral ptimo y prevenir enfermedades mentales y trastornos del comportamiento.17 1.9.2 FACTORES DESENCADENANTES Algunos alimentos industrializados como los carbohidratos refinados generan glucocilacin no enzimtica de las protenas del endotelio vascular y de las neuronas nerviosas y cerebrales. Algunos qumicos txicos presentes en los alimentos industrializados como conservadores, potenciadores de sabor, colorantes y saborizantes adems de otros, pueden afectar severamente la qumica cerebral. Los aceites y las grasas industrializadas, as como insuficiencias previas de cidos grasos esenciales, y de antioxidantes. Como ya lo mencionamos anteriormente la excesiva carga de estrs, las radiaciones, la insuficiente o excesiva actividad fsica, los problemas emocionales y psicosociales.16

FUENTE: INTERPSIQUIS. 2003; (2003). David Puchol Esparza. Licenciado en Psicologa. Diplomado en Nutricin y Diettica .E-mail: dpuchol@yahoo.es. Recuperado en: http://www.psiquiatria-ortomolecular.com/ Actualizacin 19 de octubre del 201117

David Puchol Esparza. Licenciado en Psicologa. Diplomado en Nutricin y Diettica. Psiquiatra ortomolecular: Bases tericas y propuestas de intervencin. (Orthomolecular psychiatry: theory basics and intervention strategies.) Recuperado en: http://www.psiquiatria-ortomolecular.com/ Actualizado el: 10 de febrero del 2003 .INTERPSIQUIS. 2003; (2003)

2. READORES DE LA PSIQUIATRA ORTOMOLECULAR La psiquiatra ortomolecular fue propuesta y utilizada con xito por primera para el tratamiento de la esquizofrenia. En 1950 los colegas y discpulos de Linus Pauling, doctores Abraham Hoffer, Morton Walker y Humphrey Osmond, administraron a enfermos mentales, una dieta compuesta exclusivamente de alimentos naturales sin refinar, junto a un tratamiento de complementos nutritivos individualmente diseado, con vitaminas C y B3 (niacina), en dosis superiores a las asignaciones dietticas recomendadas (RDA), diseadas por el Consejo sobre Alimentos y Nutricin, la Academia Nacional de Ciencias, y el Consejo Nacional de Investigacin de los Estados Unidos18. Previamente, Roger J. Williams, haba obtenido xitos notables en el tratamiento de las adicciones, en especial del alcoholismo, suprimiendo los alimentos refinados, junto a la prescripcin de vitaminas B1 (Tiamina) y B5 (cido Pantotnico), en dosificaciones individualizadas, tambin superiores a las RDA19. En relacin con las enseanzas y recomendaciones de Roger J. Williams de la Universidad de Texas, adems del xito en la esquizofrenia, el mtodo ortomolecular, ha sido comprobado en otras enfermedades crnicodegenerativas, tales como; la osteoporosis diabetes, problemas del corazn, etc. Actualmente, la psiquiatra ortomolecular prescribe adems de dietas saludables individualizadas, complementos nutritivos en optidosis (lo que algunos autores denominan megadosis) de vitaminas, minerales, oligoelementos, nutrientes accesorios, fitoqumicos, antioxidantes, y algunas otras sustancias naturales. 3. EN EL PERU O REGIN COMO MEJORAMOS NUESTRA CALIDAD DE VIDA CON LA NUTRICIN ORTOMOLECULAR? Los alimentos por s mismos no son buenos o malos. La cuestin es saber cul es el lugar que ocupa cada uno de ellos dentro de una alimentacin completa y saludable. La expectativa de vida en Amrica Latina ha ido aumentando vertiginosamente, y hoy se sita en alrededor de los 72 aos. Muchas personas viven ms y mejor que hace 30 aos, pero lamentablemente esto an no se ha extendido a todos los habitantes. Ya que hablamos de promedios algunos datos. En Mxico la esperanza de vida al nacer es de 75 aos, en Chile casi de 79, en Estados Unidos de 78, y en Per de 70.20 Claro est adems que las cifras no son iguales en los diferentes pases o localidades dentro de cada pas; as por ejemplo dentro del Per la expectativa de vida calculada por el INEI para los nacidos en el ao 2000 era18

FUENTE: INTERPSIQUIS. 2003; (2003). David Puchol Esparza. Licenciado en Psicologa Diplomado en Nutricin y Diettica .E-mail: dpuchol@yahoo.es. Recuperado en: http://www.psiquiatria-ortomolecular.com/ Actualizacin 19 de octubre del 201119 20

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Nutricin, salud y calidad de vida. Recuperado en : http://www.rnw.nl/espanol/radioshow/cienciasnutrici%C3%B3n-salud-y-calidad-de-vida Actualizacin 6 de junio del 2010

de 69 aos y para el 2009 es de 72 aos. En la estadstica por ciudades se calcula que para los nacidos en el 2009 la esperanza de vida al nacer es de: 81 aos en Lima y 78 aos en Arequipa, y 63 aos en Huancavelica. La calidad de vida en el Per vista desde una perspectiva nutricional es mejor que en pocas anteriores, sin embargo, algunas poblaciones (rurales, indgenas, con lengua materna amaznica) los avances han sido ms lento, agudizndose las inequidades de seguridad alimentaria entre la poblacin infantil del Per. Creemos que la nutricin ortomolecular podra influir mejorando la situacin alimentario nutricional del poblador peruano, pero de forma individualizada, ya que en el Per encontramos una gran riqueza respecto a macro y micronutrientes que encontramos en los diferentes alimentos regionales que podemos introducir y variar en nuestra dieta. Decimos de forma individualizada porque un tratamiento de nutricin ortomolecular consiste, en averiguar los desequilibrios nutricionales del paciente. En l se analiza la dieta, los sntomas y los hbitos de vida del paciente21. Los tratamientos consisten, bsicamente, en deshabituar al organismo de sustancias desequilibrantes como pueden ser los azcares, lcteos, exceso de trigo, gluten, estimulantes etc, y a partir de ah encontrar el tipo de alimentacin ms adecuada para cada persona. Para apoyar este proceso se recomienda el uso de suplementos nutricionales (vitaminas, minerales, aminocidos y cidos grasos esenciales), siempre en funcin de las deficiencias nutricionales que presenta cada paciente11. Su objetivo de la nutricin ortomolecular no slo se basa en solucionar los problemas de salud del paciente sino ayudarle a vivir ms en sintona consigo mismo. sta es la mejor prevencin. Pues entonces podra ser mejor e incluso superior mejorar nuestra alimentacin. Actualmente se hace ms necesario que las personas seleccionen en forma adecuada los alimentos que consumen, participando as activamente en el cuidado de su propia salud. De tal forma se consigue que el cuerpo ponga en marcha su propio sistema de curacin. Esta terapia suele ser efectiva en cualquier tipo de desequilibrio, pero especialmente en22:

Problemas intestinales (candidiasis, parasitosis, crecimiento bacteriano 21

patolgico, sndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, diarreas, estreimiento) Inflamacin crnica Problemas cardiovasculares Depresin y trastornos mentales Falta de vitalidad Problemas menstruales

Cala H. Cervera. Nutricion Ortomolecular. Recuperado en: http://www.calacervera.com/index.php?option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011 22 Cala H. Cervera. Nutricion Ortomolecular. Recuperado en: http://www.calacervera.com/index.php?option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011

Artritis y artrosis,Osteoporosis Trastornos de la tiroides Retencin de lquidos Fibromialgiaentre otras

CONCLUSIONES Inferimos en los diversos beneficios y contradicciones de la nutricin ortomolecular sobre la salud desde la perspectiva de la alimentacin. Se relacion la nutricin ortomolecular con otras reas de importancia como la psiquiatra ortomolecular que incluso fuera aplicado en otras reas de las ciencias de la salud como la diettica, la nutricin y la medicina, primero se implement en la psiquiatra, dando origen a la psiquiatra ortomolecular. Segn la informacin se deduce que mediante el conocimiento de la nutricin ortomolecular podemos mejorar la situacin alimentario nutricional del poblador peruano, pero teniendo en cuenta que es un tratamiento individualizado, ya que de esto supone la nutricin ortomolecular, sobre el equilibrio bioqumico del cuerpo con respecto a su alimentacin. Respecto ala informacin brindada sobre este tipo de nutricin los compaeros obtuvieron nuevos conocimientos o al menos profundizaron sobre los conocimientos respecto al tema relacionndolos con la salud actual.