nuticion conceptos b
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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL ESCUELA
UNIVERSITARIA DE POST GRADO
ESCUELA DE ENFERMERIA
CURSO: NUTRICION Y DIETETICA
TEMA : ALIMENTACION Y NUTRICION: CONCEPTOS BASICOS
LIC. Gladys Cruz Lucero
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CONCEPTOS BÁSICOS
• Es el proceso por el cual se incorpora sustancias nutritivas al organismo. Ya sea productos naturales o transformados que conocemos con el nombre de alimentos.
Alimentación:
• Conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos.
Nutrición:
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CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LA
NUTRICIÓN ?
Los nutrientes son compuestos que se
encuentran en los alimentos, importantes y
necesarios para mantener las funciones
básicas de nuestro cuerpo.
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• La alimentación adecuada es aquella que cumple
con las necesidades específicas del individuo de
acuerdo a su edad, promueve en el niño y en el
adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados,
y en los adultos y ancianos conservando el peso
promedio y previene enfermedades que se
presentan por deficiencia o por exceso de
nutrimentos.
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FUNCIONES QUE CUMPLEN LOS NUTRIENTES
EN EL ORGANISMO
Nutrientes
Necesidad bilógica
Estructural
Energética
Reguladores
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ALI
MEN
TOS:
CO
MP
OSI
CIO
N Y
V
ALO
R N
UTR
ITIV
O
AGUA: Elemento vital para el ser humano
HIDRATOS DE CARBONO: Dan almacén y transportan energía
GRASAS: Fuente de energía mas concentrada
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ALI
MEN
TOS:
CO
MP
OSI
CIO
N Y
V
ALO
R N
UTR
ITIV
O Proteínas: Formadoras de cada una de las
células del organismo
Minerales: Esenciales de las células y líquidos
Vitaminas: Importantes para la utilización y regulación de los nutrientes
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GRÁFICA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
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RECOMENDACIONES
•COMER CON MODERACIÓN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA
•CONSUMIR TODOS LOS DÍAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES NECESARIO EN
TODAS LAS EDADES
•COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR
•COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA
GRASA VISIBLE
•PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA
GRASA PARA COCINAR
•DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZÚCAR
•CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FÉCULAS Y
LEGUMBRES
•TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA SEGURA DURANTE EL DÍA
•APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y
DIÁLOGO CON LA FAMILIA.
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"La salud no lo es todo pero sin ella, todo lo demás es nada."