Massimo, Bottura(30 de septiembre 1962) es un chef italianopropietario de la Osteria Francescana , unrestaurante de tres estrellas Michelin con sedeen Módena, Italia, que ha sido clasificado en eltop 5 en The World´s 50 Best RestaurantsAwards desde 2010 y recibido una calificaciónsuperior de ESPRESSO, Gambero Rosso y losguías Touring Club. Osteria Francescana seclasificó primer mejor restaurante del mundo enThe World´s 50 Best Restaurants Awards de2016.

Nunca confíes en un chef italianodelgadoAutor: Massimo, Bottura

Phaidon

ISBN: 978-0-7148-7007-6 / Tapa dura / 296pp | 214 x 290 mm

Precio: $ 11.750,00

El primer gran libro de cocina realizado por fin por uno de losprincipales embajadores de la moderna cocina italiana. Elrestaurante propiedad de Bottura, La Osteria Francescana alcanzótercera posición en la lista de los 50 Mejores restaurantes delMundo y posee 3 estrellas Michelin. Este libro nos ayuda adescubrir y entender el proceso creativo y la inspiración de estegran Chef para finalmente presentarnos 48 recetas inéditas comoresultado de este mismo proceso. Ilustrado con fotografías deStefano Graziani y Carlo Benvenuto que muestran tanto lasfuentes de inspiración de Bottura como el resultado final, lasrecetas.