PROCESADO DE ALIMENTOS

SESIÓN 4NUEVAS FORMAS DE

OBTENER ALIMENTOS

1. TÉCNICAS AGRÍCOLAS MEJORADAS

• Entre las técnicas habituales están los invernaderos,

• En los INVERNADEROS se obtienen hasta tres cosechas anuales de determinadas hortalizas.

• El uso de pesticidas y herbicidas, mejoran el rendimiento de los cultivos.

Invernaderos• Son estructuras cerradas construidas con

diferentes materiales para la producción de plantas de doble trasplante y producción .

2 LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS

• En cuya producción no se han utilizado sustancias químicas de síntesis (pesticidas, herbicidas, abonos, etc.), sino sólo seres vivos o productos de seres vivos.

• La mayoría de los productos ecológicos son agrarios: verduras, frutas, aceite, etc.

La GANADERÍA INTENSIVA se realiza en las explotaciones ganaderas a permiten el engorde de los animales en tiempos bastante cortos, mediante la mejora en la alimentación y la selección de razas de rápido crecimiento

3 GANADERÍA INTENSIVA Y PISCIFACTORÍAS

Las PISCIFACTORÍAS permiten obtener una buena cantidad de alimento en un plazo corto y evitan, en parte, la sobreexplotación de los recursos pesqueros naturales.

4 LOS ALIMENTOS «TRANSGÉNICOS»

• Los alimentos transgénicos son producido a través de un organismo modificado genéticamente.

• Hace miles de años los hombres modificaban, combinaban semillas para obtener diferentes variedades de frutas , verduras.

El primer alimento modificado por ingeniería genética para el consumo masivo fue el tomate Flavr Svr

Los OGM tienen características interesantes. Por ejemplo, el maíz genéticamente modificado crece más y soporta mejor las enfermedades y las plagas

Otros alimentos transgénicos

• Soja: - Reducir la necesidad de utilización de fertilizantes, - Favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos, - Incrementar su aporte nutritivo aumentando su valor proteico, - Eliminar los componentes causantes de alergias.

• Uvas: - Conseguir nuevas variedades sin semillas.

BIBLIOGRAFÍA• http://www.centa.gob.sv/sidia/pdf/produccion/Construccion%20y%20uso%20de%20in

vernaderos%20artesanales.pdf• http://pe.kalipedia.com/ciencias-vida/tema/funcion-nutricion/nuevas-formas-obtener-

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