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NUES-TRA CARTA
shukran.es
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EN-TRAN-TES FRÍOS
Hummus de trufa
LA HUMMUSERIE DE SHUKRAN
Hummus tradicionalCrema de garbanzos con aceite de oliva virgen extra
y salsa tahina.
Hummus de trufaSorprendente interpretación de la receta tradicional, elaborado con trufa negra y aceitunas de Kalamata.
Hummus de albahacaNuestra receta de Hummus más aromática y fresca.
Albahaca fresca, tomate confitado, aceite de arbequina y piñones tostados.
Hummus de ajos negrosHummus de autor. Elaborado con ajos negros fermentados en
agua de mar, con aceite de arbequina y tomillo.
Surtido de HummusPara verdaderos amantes del Hummus. Servido con pan
libanés y crujientes de pan.
MutabalNuestro “caviar de berenjena”. Deliciosa crema elaborada con berenjenas asadas con leña y tahina. Servido con pan libanés
y crujientes de pan.
MuhamaraExótica crema de pimientos y nueces tostadas, con aceite de arbequina y un ligero toque picante. Servido con pan libanés
y crujientes de pan.
Labneh de cabraCrema de queso de yogurt artesanal, elaborada con leche de
cabra, dulce de membrillo artesanal y nueces tostadas.
Nuestro surtido de entrantes libaneses fríosHummus tradicional libanés, mutabal, labneh y mouhammara.
Una selección de los mejores “mezze” libaneses.
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EN-TRAN-
TES CA-LIENTES
Kebbe
FalafelSuaves croquetas vegetales de garbanzos, con un cremoso corazón de queso feta.Disfrútalas con nuestra salsa tahina
y piparras.
ArayesCarne de kafta (ternera especiada) cocinada al horno, con
queso fundido y pan libanés, acompañado de Hummus tradicional. Perfecto para compartir.
Musaka tradicional libanesaUna receta que recoge lo mejor de la huerta mediterránea de Líbano: berenjenas asadas con leña, tomates, cebolla,
garbanzos, pimientos y crujiente pan libanés.
Makanek Exóticas salchichas de ternera especiadas, salteadas con ajo,
cilantro y limón, y acompañadas con patatas harras con un toque picante.
KebbeExquisitas albóndigas con una cobertura crujiente de sémola
y carne molida, servidas con nuestra salsa de ajo y nuestra confitura de tomates raf especiados. Escoge entre los
siguientes rellenos: Ternera y piñones tostados - Pollo al estilo bereber - Queso chanklisch y cebolla caramelizada.
Fatayer Empanadas libanesas cocinadas al horno, con relleno de
carne, verduras y especias libanesas.
SambusehTradicionales empanadas libanesas fritas en aceite de oliva,
con los siguientes rellenos: carne y especias libanesas o espinacas con queso y nueces. Servidas con nuestra confitura
de tomate raf especiado.
RakayekCrujientes rollitos rellenos de queso halloumi. Servidos con
nuestra confitura de tomate raf especiado.
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EN-SALA-DAS
Ensalada Egeo
TaboulehUn tesoro gastronómico. Una fresca combinación de perejil,
vegetales, sémola, menta y limón.
FatoushDeliciosa ensalada elaborada con brotes tiernos, vegetales,
vinagreta de granada, crujiente de pan y acompañada de brochetitas de pollo marinado con sésamo negro.
Ensalada EgeoCrujientes brotes de espinaca, aceitunas de kalamata, tomates
cherry, cebolla, cremosas bolitas de queso feta y menta con una suave vinagreta de mostaza a la antigua y miel.
Tartar de tomate y chanklischNuestra ensalada más exótica. Una combinación de aceitunas
de kalamata, tomate raf y cebolla roja finamente cortados, con queso chanklisch, rúcula y granada, acompañada de una
suave vinagreta de mostaza a la antigua y miel.
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Wrap de ternera y queso
WRA-PS
DELICIOSOS WRAPS TÍPICOS LIBANESES, ACOMPAÑADOS DE LA GUARNICIÓN QUE MÁS TE GUSTE: PATATAS HARRAS, ARROZ BASMATI
LIGERAMENTE ESPECIADO, O ENSALADA DE REMOLACHA Y COMINOS
VegetalPan libanés, falafel, brotes de espinacas, tomate raf, pepinillo,
salsa tahína, y menta fresca.
De kebbePan libanés, kebbe de ternera, tabbouleh, brotes tiernos,
granada, harissa y salsa de ajo.
De carne de kaftaPan libanés, carne de kafta, queso chanklisch, brotes de
espinacas, cebolla caramelizada, tomates cherry y nueces.
Ternera Pan libanés, carne de ternera, toamate raf, cebolla morada,
perejil, pepinillo y salsa tahina.
Ternera y queso Pan libanés, carne de ternera, queso feta, rúcula, aceitunas de
kalamata y mostaza a la antigua.
Pollo Pan libanés, carne de pollo, brotes tiernos, tomate raf,
pepinillo y salsa de ajo.
Pollo harissa Pan libanés, carne de pollo, brotes tiernos, salsa harissa,
piparras, y salsa de yogur.
Shawarma de ternera, pollo o mixto, en platoFinas láminas de carne, cortadas al modo tradicional libanés,
con guarnición de ensalada, salsa de ajo, salsa harissa y piparras.
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MA-NA-KEESH
DELICIOSAS PIZZAS AL ESTILO LIBANÉS, CON UNA MASA FINA Y CRUJIENTE, Y UNOS AROMÁTICOS
INGREDIENTES QUE NO TE DEJARÁN INDIFERENTE
Tradicional de zaatarCon aceite de zaatar(tomillo fresco) y sésamo.
De zaatar y labnehUno de nuestros manakeesh más tradicionales: aceite de
zaatar (elaborado con aceite de arbequina, tomillo, sésamo y especias), crema de queso de yogur natural y menta.
De chanklischCon cebolla caramelizada y nueces.
De polloUna base de suave salsa de ajo, pollo cortado en finas
láminas al estilo libanés, y pepinillo muy picado.
De terneraCon una aromática base de salsa de tomate especiado y queso, ternera cortada en finas láminas, rúcula selvática,
cebolla morada y aceitunas de kalamata.
De quesos libanesesUna cremosa combinación de queso feta, chanklisch
y piñones tostados.
EspecialÚnicamente los ingredientes más especiales: aceite de zaatar,
queso chanklisch, aceitunas de kalamata, cebolla morada, tomate confitado, rúcula selvática y menta.
De kaftaCon nuestra carne de kafta, marinada cada día en nuestros
restaurantes, queso y piparras.
Manakeesh especial
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PLATOS PRINCI-
PALES
Pastela de ave al estilo bereberUna receta llena de contrastes al paladar por su combinación
única de ingredientes y especias. Pollo, cebolla, almendras, cúrcuma y canela.
Pastela de berenjenasCrujiente berenjena rellena de carne, verduras, nueces y
deliciosas especias libanesas. Servida con nuestra guarnición de arroz basmati.
Cous cous de aveEl tradicional plato bereber, elaborado con sémola, vegetales,
especias marroquíes y ave.
HamburguesasSe acompañan con guarnición de patatas harras:
Phoenicia. Carne de kafta (ternera especiada), espinacas, Hummus de trufa, granada y sésamo negro.
Beirut. Carne de kafta (ternera especiada), mayonesa de za´atar, rúcula, cebolla caramelizada, chamklish y
tomate semiseco.
Cous cous de ave
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MENÚDEGUS-TACIÓN
Surtido de cremas
Para 2 paxDegustación de nuestros platos más demandados.
ESPECIAL para 2 paxEste menú incluye copa de cava de bienvenida, una botella de Rioja tinto crianza Mantibre o Verdejo Fray Germán, té verde moruno y 4
unidades de baklawa, una copa por comensal y shisha para compartir. Consulta a nuestro personal.
Para 4 paxDegustación de nuestros platos más demandados ideal para
compartir en grupo.
ESPECIAL para 4 paxEste menú incluye copa de cava de bienvenida, una botella de
Rioja Crianza Mantibre o Verdejo Rueda Fray Germán, té verde moruno y 4 unidades de baklawa, una copa por comensal y shisha
para compartir. Consulta a nuestro personal.*Consulta a nuestro personal el listado de alérgenos.
Infantil Nuggets de pollo o wrap con lechuga y tomates.
Postre: Danonino. Bebida: agua mineral, refresco o zumo.
MENÚS PARA COMPARTIR
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Muhalabia con sopa de frutos rojos y mentaDelicioso pudin de leche y arroz con una fresca sopa de frutos rojos.
Muhalabia tradicional libanesaPudin de leche y arroz con agua de rosas y pistacho.
Pistacho en 4 texturasUn sorprendente dulce elaborado a base de pistacho, con
helado de este delicioso fruto seco.
Namoura con nata y helado de haba tonkaTradicional dulce libanés con nata, acompañado con helado
de haba tonka.
Labneh (crema de queso), membrillo artesanal y frutos rojos
Coulant de chocolate y arbequina con helado de za´atar
Copa de helado Shukran Helado de pistacho y helado de miel y piñones
servidos en copa.
Oporto reserva special Tawny Color rubí profundo con sabores afrutados que conducen a
un final de un vino joven, pero firme.
POS-TRES
Mouhalabiah de frutos rojos
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BA-KLA-WA
Baklawa
Baklawa de pistacho
Baklawa de nueces
Baklawa de almendra
Baklawa de anacardo
* El Baklawa, es un pastel elaborado artesanalmante con nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, al que se incorporan avellanas y
almendras u otros frutos secos.
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Botellas de Aguabotella 500 ml
agua con gas 375 ml
Refrescos
Zumos
Tinto de verano
CervezasCañaDoble
Sin alcoholAlmaza (cerveza libanesa)
Cervezas especiales
Café
InfusionesTé verde Shukran
Infusiones
BE-BI-DAS
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NUES-TROS RESTAU-TRANTES
SANCHINARROAmérico Castro, 7
917 678 708
TRES CANTOSAvda. Viñúelas, 45
918 041 644
LOPEZ DE HOYOSLópez de Hoyos, 9
810 521 848
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shukran.es