nowe idee w świeżych produktach

Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011

Nowe idee w świeżych

produktach


Plan prezentacji

• Przemysł produktów świeżych; przegląd Łańcuch dostaw i analiza SWOT Potencjalne „zakłócenia”Nasz wskaźnik; Konsumpcja

• Kompozycja marketingowaProdukt, Opakowanie, Cena, Promocja

• Zarządzanie kryzysowe – studium przypadku

• Wnioski i zalecenia


Handel•Prognozy dotyczące popytu

•Konsolidacja popytu•Wykorzystanie zbiorowej mocy

zakupowej•Modelowanie cen i

maksymalizowanie marż•Zarządzanie awaryjne

•Integracja od siewu do magazynowania Kontrola jakości

•Klasyfikacja

•Dostosowanie do rynku/klienta

•Kontrola Jakości

•NPD

Zapewnienie jakości Opakowania Sprzedaż

Marketing Magazynowanie i dystrybucja

•Negocjacje z klientem

•Wnioski/ Kontrola kredytowa

•Zamówienia/Administracja

Nasz łańcuch dostaw

Produkcja•Wsparcie agronomiczne i techniczne

•Specyfikacja wniosków• Promowanie dobrych praktyk rolnych

i logistycznych • Koordynacja QA magazynu nasion

•Monitorowanie prawodawstwa

• Zarządzanie promocją sprzedaży.

• Marki: Producent/ TP/ własna marka

• Nowoczesne chłodnie, dojrzewanie, magazynowanie, montaż i wyposażenie dystrybucyjne

• Osiągnięcie rozszerzenia na Europę i segmenty rynkowe; Sprzedaż/Sprzedaż hurtowa/usługi gastronomiczne

Zarządzanie Kategorią• Ranga/ Sezon/ MGT Zakres Portfolio•Wspracie QA na podstawie sprzedaży

•Projekty promocji i opakowań• wskaźniki rynkowe,

produktu i konkurencji • Rozwój nowego produktu

Sprzedawca hurtowy/detaliczny

KlientGrower

Dostawy• Wybór producenta globalnego

lub lokalnego• Organizacja grup producenckich

• Administrowanie bazą dostaw•Weryfikacja akredytacja

•Audytowanie producenta.•Synchronizacja podaży i popytu

•Uproszczenie produkcji i wywozu

Producent


Nasz przemysł; Analiza SWOT

Mocne strony Słabe strony

Szanse Zagrożenia

•Pochodzenie produktu

•Efektywność przemysłu

•Wrażliwy konsument

•Stagnacja w konsumpcji

•Zasoby marketingowe

•Fragmentacja

•Ogólna promocja

•Interwencja publiczna

•Innowacje

•Zła reprezentacja

•Zła informacja

•Czynniki makroekonomiczne


Stan “Stałych zakłóceń”

• Zmiany kursów walut• Ceny paliw• Klimat światowy• Interwencje polityczne/prawne• Bezpieczeństwo żywnościowe • Zaburzenia gospodarcze• Konsystencja produktu; żywy produkt!

Potencjalne czynniki zmian w strategiach promocyjnych produktów świeżych


Nasz przemysł; Konsumpcja

Średnia podaż na dzień rocznie (g/na mieszkańca/dzień)

Najnowszy monitor konsumpcji Freshfel=> Wskazuje ciągły spadek/stagnację w konsumpcji w Europie (o 16% w latach 2004 -

2009 = -100g /dzień)


Nasz przemysł; Konsumpcja

Podaż owoców i warzyw w g/dzień

Zalecane minimalne spożycie wg WHO/FAO


Produkt


Postrzeganie produktu przez konsumenta

Racjonalne uzasadnienie dla większego spożycia – owoców, warzyw, sałatek, ziemniaków

Grupa: Osoby dorosłe spożywające więcej żywności określonego typu

Owoce(23%)

Warzywa(22%)

Sałatki(17%)

Świeże całe Ziemniaki (10%)

Dobre dla zdrowia/Zdrowa alternatywa

Dobry smakDobra wartość za

pieniądze Dostępna lepsza jakość

Większa dostępność przez cały rok

Łatwe do przyrządzenia

Gotowe

Teraz tańsze

Dogodne opakowanie

Zmiana życiowego etapu/zmiana sytuacji


Dezorientacja konsumenta

Świeże owoce i warzywa są korzystne dla zdrowia

Informacja o wartościach odżywczych owoców i warzyw

Jakie owoce i warzywa są obecnie w sezonie?

Dogodne przepisy kulinarne z wykorzystaniem owoców i warzywJak wybrać najlepsze owoce i warzywa w sklepie?

Instrukcja przechowywania owoców i warzyw

Różne sposoby wykorzystania ziemniaków w posiłkachCo oznacza porcja w odniesieniu do owoców i warzyw?

Jak gotować niektóre owoce i warzywa?

Przepisy kulinarne obejmujące owoce i warzywaWartość kaloryczna owoców i warzyw

Metody zachęcania dzieci do spożywania owoców i warzyw

Zainteresowanie konsumentów wiedzą i informacją odnośnie produkcji na etykietach wzrosło w okresie ostatnich 3 lat, przy czym obserwuje się wzrost zainteresowania w odniesieniu do większości kategorii, zwłaszcza sezonowości i wartości kalorycznej. 1 na 2 konsumentów jest bardzo zainteresowany efektem korzyści dla zdrowia, a dalszych 2 na 3 jest w pewnym stopniuzainteresowanych. Podobne proporcje rozkładają się w odniesieniu do wartości odżywczych produktów. Na trzecim miejscu jest sezonowość, tuż przed konwencjonalnymi przepisami.

Zainteresowanie rodzajem informacji na etykiecie/ oznaczeniu w odniesieniu do świeżych produktów

Grupa: Osoby dorosłe 18+

Trochę zainteresowan

i%

Bardzo zainteresowa

ni%

% 2006zainteresowa

ni


Kwestie środowiskowe

(Środowiskowa piramida żywności Barilli)

MIĘSOCHŁODNE

MIĘSO

SŁODYCZE

ZIEMNIAKICHLEB

MAKARON

RYŻ

MLEKO, JOGURT,

SER, OWOCE

PIRAMIDA ŚRODOWISKOWAPIRAMIDA ŻYWNOŚCI

Su

gero

wan

e p

orc

je

SŁODYCZEMIĘSO

CHŁODNE MIĘSO

MLEKO, JOGURT

SER

TŁUSZCZE

MAKARON

RYŻ

ZIEMNIAKICHLEB

OWOCE

WARZYWA

NISKIE

WYSOKIE

STRĄCZKOWE,WARZYWA,JAJA, RYBY

RYBY, STRĄCZKOWEJAJA

Ekolo

gic

zn

y o

dcis

k(m

2 m

a 1

00g

)


Promowanie naszych produktów

Tak więc znamy……

• Zaufanie konsumenta• wysokie oczekiwania

konsumenta;-Cena-Techniki produkcji-Etyka

• Dezorientacja konsumenta• Apetyt by wiedzieć więcej


Opakowania


Zła reprezentacja?

See: www.freshfel.org

Owoce zawarte we wszystkich produktach/207 produktów

Brak owoców18%

Nie wyszczególnione 6%Owoce 51% - 100%17%

Owoce 11% - 50%27% Owoce 10%

lub mniej32%

Całkowita ilość 50% wszystkich produktów nie miała (18%) lub miała minimalną zawartość owoców (32% produktów posiadało mniej niż 10% zawartości owoców) niezależnie od wyświetlania obrazów lub odniesieniado owoców w opakowaniu.27% miało zawartość owoców pomiędzy 11% a 50%.Tylko 17% produktów miało zawartość owoców większą niż 50%.Dodatkowe 6% produktów nie określało zawartości owoców, więc mogła ona wynosić albo powyżej lub poniżej 10%


Innowacje w opakowaniach

• Orientacja na smartfony• Skrócenie do 3-minutowych

klipów wideo• Wzmacnianie konsumenta• Zróżnicowanie detalisty• Technologia awaryjna i

nowe narzędzia marketingowe -Promocje-Zarządzanie awaryjne-Wartość dodana

-Sezonowość


Przyszłość promocji w sieci Internetowej

Prognoza wykorzystania Internetu globalnego mobilnego vs. stacjonarnego

Uży

tkow

nic

y I

nte

rnetu

(M

M)

Użytkownicy mobilnego Internetu

Użytkownicy stacjonarnego Internetu


Segmentacja rynku

Segmentacja produkcji świeżych owoców

Grupa: Wszyscy kupujący artykuły spożywcze – 66%Liczba

odmiankupionych

Wyższy

Niższy

Eksperymentujący

Największa liczba odmian kupionych

Kupują szeroki zakres owoców i warzywLubią eksperymentować z nowymi odmianamiChętnie przeglądają sekcję świeżych owoców i warzywPewni w gotowaniu i przygotowaniu produktów duża dostępność odmian irlandzkichŚwiadomość nowych rodzajówprzepisy

Przeciętna liczba odmian kupionych

Kupują szeroki zakres owoców i warzywKupują ten sam zakres owoców i warzyw w każdym tygodniuLubią eksperymentować z nowymi odmianamiPewni w gotowaniu i przygotowaniu produktów cena przepisy świadomość nowych rodzajów

Mniejsza liczba odmian kupionych

Kupują ten sam zakres owoców i warzyw w każdym tygodniu Niewiele kluczowych odmian kupowanych w każdym tygodniu Nie lubią eksperymentować z nowymi odmianamiNie kupują szerokiego zakresu owoców i warzyw

CenaPróbowanie w sklepie

Prz

ecię

tne

wyd

atk

iP

osta

wy

Kata

lizato

r Wzro

st

zakre

s

Powtarzający przyzwyczajenia Zaspokajający potrzeby


Włączanie mediów społecznych


Alternatywa on-line


Zarządzanie awaryjne

• Wymiana informacji• Komunikacja• Natychmiastowe• Dostępne• Ukierunkowane• Punkt sprzedaży• Przyjazne dla

użytkownika


Cena


Rzeczywistość

• Obecnie tylko Niemcy wydają 10% swoich dochodów na jedzenie

• 50 lat temu około 40% dochodu było wydawane na żywność

• Konsument uwarunkowany• Ceny sezonowe• Wpływ na;

-Zdrowie-Zrównoważoną produkcję-Bezpieczeństwo żywności


Wrażliwość cen

Czynniki wzmacniające wzrost zakupu większej ilości

odmian owoców i warzyw Grupa: wszyscy kupujący produkty spożywcze – 66%

Owoce Warzywa

Większa dostępność odmian irlandzkich

Niższe ceny

Świadomość innych odmian

Bezpłatne próbki w sklepie

Dostępność informacji o innych odmianach/zakresach/typach

Przepisy wykorzystujące inne odmiany/zakresy/typy

Nie uwarunkowane ceną 85%

Nie uwarunkowane ceną 86%


Promocja


Starcie nie-fair?

• Złe przekonanie o cenach, bezpieczeństwie, wartości odżywczej

• Kampanie NGO wyzwaniem dla wiarygodności organów publicznych i prawodawstwa

• Złe wykorzystanie wizerunku

• Marketing / Promocja porównywalnie małych elementów ceny

• Budżety zmniejszone przez substytuty z sektora FMCG


Starcie nie-fair?

• Brak spójności w ogólnej komunikacji w sektorze

• Wzrastająca potrzeba większych wkładów w łańcuchu żywnościowym

• Wzrastająca zależność od wsparcia publicznego/ ogólnego marketingu


Wnioski


Nasze wnioski

• Zielona księga: możliwość wzmocnienia polityki promocyjnej UE• Silna polityka promocyjna z ambitnym

budżetem• Zapewnienie systemu prezentacji

ogólnoeuropejskich programów tj. przez organizacje europejskie bezpośrednio zarządzane przez Komisję Europejską

• Stymulowanie przedsiębiorstw handlowych do finansowania programów (rozpoznanie marki)

• Elastyczność zgodnie ze zmieniającymi się warunkami rynkowymi

• Możliwość odpowiedzi na kryzys (bezpieczeństwo / zdrowie)


Nasze wnioski

• Rynek wewnętrzny: stymulowanie zdrowego żywienia + komunikacja na temat wysokiego bezpieczeństwa żywności

• Rynki krajów trzecich: wzmocnienie pozycji handlowych (akcent na jakość) & pomoc w otwarciu nowych rynków

• Uproszczenie administracyjne & ocena ex-post programów

• Większa transparentność w odniesieniu do programów i ich osiągnięć

nowe idee w świeżych produktach

Documents