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November 2004 Maier, Ramsayer 1 1 La Hoguera Schinken Begutachtetes Produkt: Jamón Serrano Schinken: Das teuerste Stück vom Schwein

Author: hroda-mueting

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  • Folie 1
  • November 2004Maier, Ramsayer11 La Hoguera Schinken Begutachtetes Produkt: Jamn Serrano Schinken: Das teuerste Stck vom Schwein
  • Folie 2
  • November 2004Maier, Ramsayer22 Lage
  • Folie 3
  • November 2004Maier, Ramsayer33 Firmendaten: ca. 50 Mitarbeiter, je nach Saison Kapazitt: 300.000 Stck Schinken Grndungsjahr: 1960 Keine speziellen Produktionsverfahren
  • Folie 4
  • November 2004Maier, Ramsayer44 Produkte: Jamon Bodega Reserva Centro Jamon Bodega Resvera Jamon Serrano Centro Jamon Serrano Chorizo und Salchichon Lomo
  • Folie 5
  • November 2004Maier, Ramsayer55 Schinken: Das teuerste Stck vom Schwein Hinterkeulen von Schweinen Salz Luft Zeit
  • Folie 6
  • November 2004Maier, Ramsayer66 Produktqualitt: Schweinerassen prgen das Aroma hochwertiges Fleisch Das beste Aroma entwickelt sich, wenn der Schinken eine ausreichende Reifezeit hat. gelbliche Frbung ist ein Zeichen von Qualitt
  • Folie 7
  • November 2004Maier, Ramsayer77 Verpackung: 2 Stck pro Karton 40 Kartons pro Palette
  • Folie 8
  • November 2004Maier, Ramsayer88 Vertrieb + Marketing: Hauptschlich regionaler Vertrieb Werbung durch Kostproben Werbung bei Hndlern
  • Folie 9
  • November 2004Maier, Ramsayer99 Absatzsituation: Es liegen leider keine Daten vor. Kapazitt: 300.000 Stck Schinken
  • Folie 10
  • November 2004Maier, Ramsayer10 Export und Konkurrenz: ber derzeitigen Export liegen keine Daten vor. Konkurrenz: Italien Frankreich Deutschland
  • Folie 11
  • November 2004Maier, Ramsayer11 Herstellungsverfahren: Schinken wird im grobkrnigen Meersalz gepkelt und einige Tage khl im Salz gelagert. Nach der Salzlagerung werden die Schinken gewaschen, um so das berschssige Salz von der Oberflche zu entfernen.
  • Folie 12
  • November 2004Maier, Ramsayer12 Moderne Lufttrocknung in Klimakammern : Danach beginnt fr die Schinken ein Reifeprozess, der dem natrlichen Verlauf der Jahreszeiten nachempfunden wird.
  • Folie 13
  • November 2004Maier, Ramsayer13 Reifezeit: Nach neun bis zehn Monaten ist es dann soweit, der Schinken ist zu einem Jamn Serrano gereift! Zu diesem Zeitpunkt haben die Schinken ber 30 Prozent ihres Anfangsgewichtes verloren.
  • Folie 14
  • November 2004Maier, Ramsayer14 bersicht - Bewertung Chancen auf dem deutschen Markt Besonderheiten Absatzziele und Realisierbarkeit Bewertung aktueller Vertriebsbemhungen und Anstze fr Vermarktung in Deutschland Vorschlag Werbestrategie
  • Folie 15
  • November 2004Maier, Ramsayer15 Chancen auf dem deutschen Markt Gesttigter Markt Oligopolistische Marktsituation Nachfrage vorhanden Preis problematisch Image der spanischen Produkte meist nicht sonderlich gut
  • Folie 16
  • November 2004Maier, Ramsayer16 Besonderheiten Garantie auf sehr hohe Qualitt ISO-UNE-EN Unverflschter Genu
  • Folie 17
  • November 2004Maier, Ramsayer17 Absatzziele und Realisierbarkeit Absatz aufgrund des Preises nur ber Fachgeschfte mglich Kontaktaufnahme evtl. Problematisch Kommunikation aufgrund mangelnder Sprachkenntnisse schwierig
  • Folie 18
  • November 2004Maier, Ramsayer18 Vorschlag Werbestrategie Marketing am Point of Sale Kunden- und Hndlertests Umfrage bei potentiellen Kunden durch Fragebogen