Nouveaux programmes de Géographie

5ème

III- DES HOMMES ET DES RESSOURCES ( environ 35% du temps consacré à la géographie )

Thème 1 - LA QUESTION DES RESSOURCES ALIMENTAIRES

CONNAISSANCES La sécurité alimentaire mondiale Elle dépend de plusieurs paramètres : l’augmentation des productions et leur qualité pour répondre à une demande croissante, les échanges des ressources agricoles à travers le monde et la préservation de l’environnement.

DÉMARCHES Une étude de cas au choix : − Étude comparée de la situation alimentaire dans deux sociétés différentes. − Le Brésil. L’étude de cas est replacée dans le contexte mondial à partir de cartes et de données statistiques concernant la production agricole et l’alimentation dans le monde.

CAPACITÉS Localiser et situer les pays étudiés Décrire et expliquer une situation alimentaire (sous alimentation, famine….) Localiser et situer, pour quelques produits agricoles majeurs, les grandes régions de production et de consommation dans le monde.

Choix

Risques à éviter: • Faire une étude l’agriculture. • Idée que la terre a atteint ses limites / surpopulation • Lecture simple, ex : milieu = famine

Intérêt/ Enjeux: • Insister sur la sécurité alimentaire : mettre en rapport production & population. • Aborder Sous-nutrition, mal-nutrition • Lien avec thème I.2 et l’idée relative de surpopulation

Démarches Etude de cas comparée Ou le Brésil (permettant des comparaisons régionales puisque regroupant les deux « versions »)

4-5h

Problématique Aujourd’hui, les situations alimentaires sont contrastées entre des sociétés et des espaces de surconsommation et d’autres marqués par la pénurie voire la famine, entre espaces urbains souvent mieux pourvus en ressources alimentaires et campagnes particulièrement touchées par la sous-alimentation, entre des systèmes agricoles orientés vers le marché et d’autres essentiellement livrés à l’autoconsommation. Choix de l’étude de cas On peut choisir des études montrant des contrastes alimentaires permanents, entre d’une part des sociétés d’abondance et d’excès, fortement intégrées dans les échanges alimentaires mondiaux, et d’autre part des sociétés où la quête alimentaire quotidienne reste la préoccupation essentielle du plus grand nombre, en particulier et paradoxalement dans le cadre de sociétés paysannes marquées par une part encore forte d’autoconsommation. Le cas d’un pays riche montre la capacité à assurer la sécurité alimentaire des habitants grâce à des productions abondantes à bas prix, dans le cadre d’une agriculture nationale capitaliste fortement intégrée à l’économie mondialisée. Le cas d’un pays pauvre montre tout d’abord l’insécurité alimentaire permanente. Le repas quotidien reste la préoccupation du plus grand nombre avec son cortège de conséquences (malnutrition, maladies, voire famines).

− Négliger la capacité des pays du Nord à nourrir à moindre coût les populations, en ne mettant l’accent que sur les problèmes environnementaux. − Proposer aux élèves des solutions stéréotypées (sanctuariser l’Amazonie, mettre fin aux défrichements en Indonésie…) qui révèlent davantage l’angoisse écologique des opinions du Nord que des perspectives envisageables pour les populations du Sud qui aspirent au développement et à la sécurité alimentaire. − Sous-estimer, par fatalisme, la capacité des acteurs du Sud à prendre des initiatives.

Les conditions naturelles de l’Arabie Saoudite ne permettent pas (sauf dans les zones montagneuses ) de développer une agriculture en sol. Problème dans un pays qui voit sa population fortement augmenter. Nous avons donc une situation problème intéressante: Comment, au-delà des importations, nourrir ces habitants?

Objectifs: Faire prendre conscience aux élèves que la sécurité alimentaire est envisagée différemment selon que l’on vit dans un pays du Sud ou du Nord.

Conclusion / ouverture: les pistes pour un alimentation durable

Nourrir la planète En préservant l’environnement

Mise en perspective

Planisphères Construire la notion de sécurité

alimentaire

Etude de cas comparée: la situation alimentaire dans deux sociétés différentes

Arabie Saoudite Equateur

Scénario pédagogique:

• L’Arabie Saoudite

Comment bien nourrir 30 millions d’habitants dans le désert?

But: Observer la mise en place d’une agriculture artificielle pour répondre aux besoins.

A rapprocher donc d’une agriculture d’un pays développé (beaucoup de moyen, industrialisation, mécanisation)

• L’Equateur

Vaincre la malnutrition ou exporter?

But: Observer la situation alimentaire dans un pays où l’agriculture ne permet pas de nourrir suffisamment tout le monde, non pas à cause de raisons naturelles, mais de part la concurrence entre les exportations et le marché intérieur.

L’exemple de la ferme Al-Safi Danone

Document central

• Où sommes nous? En Normandie? Non en Arabie Saoudite…

Questions:

1. Après avoir décris l’image, explique qu’est-ce qui est produit dans cet espace?

2. Que peux-tu dire sur les techniques de production? Quels moyens sont nécessaire pour mettre cette production en place? D’où peuvent venir les capitaux?

3. A ton avis, quel est le but rechercher lors de la construction d’une telle ferme?

Documents complémentaires Champs irrigués par Pivot central Ferme Al-Safi Danone Arabie Saoudite Les températures à Riyadh

Questions: 1. Quand a été crée la ferme?

Avec quelle entreprise est-elle en partenariat aujourd’hui?

2. Combien abrite-t-elle de vache? Quelle taille fait-elle?

3. Que peut-on retenir des performances de ces vaches laitières?

4. A qui sont destinés ces produits?

5. En bilan, comment peut-on qualifier ce type de production agricole?

6. Cette production te paraît-elle durable?

Quelques chiffres: 6 salles de traites 165 millions de litres de lait par an. 1400 employés De l’eau pompée jusqu’à 1800m de profondeur pour irriguer les champs. 500 litres d’eau sont nécessaires pour produire un litre de lait

Notions à développer en bilan: -Agriculture: culture du sol pour la production de denrées alimentaires pour l’homme ou l’animal. - Agriculture intensive - Agriculture capitaliste - Agriculture industrielle

En Arabie: agriculture? Industrie?

Autre reportage possible: JT France 3

En Bilan: A partir des documents et de la vidéo précédente, rédige un paragraphe de 10 à 15 lignes expliquant comment est né et comment fonctionne cette ferme. Montre qu’il s’agit là d’une performance mais que cette construction n’est peut-être pas durable. Pour aller plus loin, Article de mars 2009 du Monde diplomatique sur la sécurité alimentaire de l’Arabie Saoudite (http://www.monde-diplomatique.fr/2009/03/GRESH/16941) TRES intéressant (mais plus niveau Lycée.)

Un milieu difficile MAIS

Capitaux disponibles (Pétrole)

Une agriculture Hors-Sol hyper-

intensive, mécanisée et capitaliste

Une production élevée

Mais un modèle peu durable

= = Le site internet de la ferme Al-Safi Danone (intéressant de voir les références utilisées, on est loin du désert saoudien!)

Doc. 1 : point de départ – photo extraite de Hungry planet : what the world eats, Peter Menzel, Faith d’Aluisio, Material world books and ten speed press, 2005 Photo disponible sur le site de la cité des sciences

Nourriture favorite : soupe de pomme de terre avec du chou Cuisson des aliments : feu de bois Conservation des aliments : séchage naturel

La famille Ayme (famille d’agriculteurs) de Tingo (village situé à plus de 3300m dans le centre des Andes), Equateur : $31.55 (= somme des repas pour une semaine dans cette famille )

Document central

Document. 2 La dualité de l’agriculture équatorienne L’agriculture de l’Equateur est en fait double: les grandes exploitations de la Costa (la côte) sont tournées vers les exportations en particulier la Banane, dont le pays est le premier exportateur mondial. Au contraire les exploitations de la Sierra (la montagne) sont plus petites et destinés d’abord au marché local (Ignam, Pomme de Terre, Maïs…). Mais elles sont aujourd’hui concurrencée par les exploitations de fleurs exportées ensuite vers les Etats-Unis et l’Europe. Source : Earth Trends (World Resource Institute)

Document 3. Agriculture itinérante sur brûlis en Amazonie équatorienne. La parcelle de forêt récemment défrichée (les troncs d'arbres coupés sont encore visibles), et mise en culture, s'appelle chacra. Les nombreux palmiers spontanés (visibles dans la forêt en arrière plan) sont conservés dans un coin de la chacra (au fond) en raison de leur utilité (fruits comestibles, bois très dur, fibres foliaires). Le reste de la parcelle est plantée en bananiers plantains et manioc. Femme indienne d'Equateur plantant des boutures de manioc. Sources : IndigoBase, IRD

Documents complémentaires

Disponibilités alimentaires (calories par habitant et par jour) en Equateur

En dépit des progrès réalisés en matière de sécurité alimentaire, la prévalence de la malnutrition reste élevée parmi les groupes marginalisés, en zone rurale comme en zone urbaine. Les carences en oligoéléments (notamment en fer, en iode et en vitamine A) sont généralisées.

http://www.fao.org

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Le questionnement: 1. Etude du document central Equateur

Caractéristiques de la famille

Variété des produits consommés

Origine des produits consommés (production directe ou achetée)

Quantités de produits bruts

Quantité de produits transformés

Somme consacrée à l’alimentation

2. Documents complémentaires pour expliquer. Objectifs: Faire ressortir la dualité de l’agriculture équatorienne, rapprocher l’agriculture de subsistance du document central Faire comprendre les progrès pour la sécurité alimentaire (calories / habitants) mais qu’il reste encore des personnes malnutries. (Définitions) Notions à développer en bilan:

- Sous-nutrition / Mal-nutrition / Insécurité alimentaire -Agriculture commerciale, d’exportation, Agriculture vivrière, de subsistance

Aller vers la notion de mal-nutrition

RESSOURCES POUR FAIRE LA CLASSE La mise en perspective de l’étude de cas se fera par l’observation de quelques planisphères (disponibilités alimentaires, échanges agricoles, inégalités de développement…) qui mettra notamment en évidence les contrastes entre les espaces où la faim reste une préoccupation constante du plus grand nombre et les espaces d’abondance et d’excès, la mondialisation des enjeux alimentaires, la puissance des agricultures des pays les plus riches, leur domination des marchés mondiaux, le rôle des cultures d’exportation et la spécialisation de certains espaces au Sud.

Aboutir à une première définition (de base) de la sécurité alimentaire autour de 3 critères : la quantité –la qualité – l’accessibilité (en termes d’offre et de pouvoir d’achat), inscrits dans la temporalité. Définition souvent donnée: accès à tout moment pour chaque individu à une nourriture quantitativement et qualitativement suffisante pour mener une vie saine et active. Aboutir à un premier constat de (non-)durabilité des situations alimentaires dans le monde, au Nord comme au Sud

1) Pauvreté et sous-alimentation sont liées Richesse et alimentation suffisante et diversifiée sont liées Document. 1 : carte de la sous-alimentation dans le monde site du Monde

Objectif: Faire le lien entre sous-alimentation et niveau de développement

Document 3. LE développement dans le monde

Bilan 1: Alimentation et développement

Document 2. L’obésité dans le monde L'obésité est considérée comme une épidémie par l'OMS (Organisation mondiale de la santé). Dans le monde, 300 millions d'adultes sont en surcharge pondérale et, pour la majeure partie d'entre eux, souffrent de pathologies liées à leur poids. Le tiers des personnes en surpoids vivent dans les pays en voie de développement. http://www.obesite-sante.com

Document. 5 : potentiel alimentaire « il existe suffisamment de nourriture pour que chaque être humain puisse manger à sa faim. Si la production alimentaire mondiale était également répartie, chaque être humain disposerait de 2800 calories par personne et par jour soit largement plus que ses besoins. La production agricole augmente plus vite que la population…la faim dans le monde n’est pas un problème de production mais de répartition. Ceux qui ont faim, ce sont les pauvres, les non-consommateurs » S. Brunel, p 268, Nourrir le monde, vaincre la faim, Larousse 2009

Document 4 ¾ des 840M de personnes en sous-alimentation chronique sont des paysans des pays du Sud. .

« Quand une famille consacre plus de 70 % de son budget à la nourriture, la moindre hausse des prix a un effet très négatif sur son équilibre alimentaire. De plus en plus de gens risquent d’être confrontés à l’insécurité alimentaire. Cette menace concerne directement de nombreux petits paysans dé laissés par leur gouvernement et gravement pénalisés par le fonctionnement inéquitable du commerce international …Aujourd’hui encore la faim et la pauvreté touchent principalement les ruraux : sur 925 millions de personnes qui ont faim dans le monde, 600 millions vivent en milieu rural.» Du champ à l’assiette…produire transformer consommer autrement, recueil de témoignages, J.-L. Vielajus, délégué général du CFSI

Définir la notion de sécurité alimentaire en bilan, constater qu’elle s’explique d’abord par des raisons économiques (développement). On insistera donc sur les différences Nord / Sud.

Bilan 2: Agriculture et

développement durable

Travail de groupe sur trois affiches évoquant les enjeux du développement durable dans l’agriculture: 1. Le commerce équitable (volet social du DD, entre

autre) 2. L’agriculture biologique (volet environnemental

du DD) 3. Mondialisation de l’agriculture (volet économique

du DD?)

Campagne de sensibilisation sur les kilomètres alimentaires (food miles) réalisée par Les amis de la Terre et BUND (ONG environnementale allemande), 2009.

Chaque analyse comportera évidemment la nuance montrant qu’il n’y a pas encore d’agriculture mondiale durable. Le but est d’apporter des notions non évoquées (Ex: Commerce équitable) et d’ouvrir les débats…

Transition vers l’éducation civique? (Action solidaire)

http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/expositions/bon-appetit/faim-de-citoyen/photos-peter-menzel.php

Pour aller plus loin