nota cendawan 22.4.09
TRANSCRIPT
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
1/43
CENDAWAN SEBAGAI
KOMODITI BERPOTENSI
CENDAWAN SEBAGAI
KOMODITI BERPOTENSIOleh
KUMPULAN KURSUS KEUSAHAWANAN .
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
2/43
2
Tumbuhan dari kumpulan fungi/kulat & tiada klorofil. Tidak membuat makanan sendiri.
Menyerap makanan daripada tempat ia tumbuh
(Cth: tumbuhan yang mereput).
Terbahagi kepada dua bahagian : maiselium & jana
buah (fruiting body)
Boleh dilihat dengan mata kasar dan boleh dipegang
(Ruj: The World Book Encyclopedia (Vol.13),World Book Inc, 1992.Edible & Medicinal Mushroom Workshop, Shanghai, 2007)
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
3/43
3
- di batang pokok- di atas tanah,- di tempat lembab- pada bahan organan yang mereput
- selalu ditemui di musim hujan
MASA LALU: .tumbuh liar
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
4/43
4
Dalam pasu tanaman
Di berus kayuDi terompah kayu
Di atas tanah
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
5/43
1/8/2012 5
MASA KINIMASA KINI :: Cendawan boleh ditanam danCendawan boleh ditanam dan
dituai sepanjang tahun mengikut keperluan.dituai sepanjang tahun mengikut keperluan.
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
6/43
Akhir 60an Menggunakanbatang kayuCth: Shiitake dan jeli Hitam
Akhir 70an Menggunakanjerami padi (cendawan jerami)
SEJARAH PENANAMAN CENDAWAN
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
7/43
Akhir 80an MenggunakanHampas kapas (Cth : Cendawan Tiram)
Kini!
Menggunakan campuran habukgergaji kayu getah
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
8/43
8
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
9/43
Anggapan orang dulu
Cendawan hanya bolehdimasak sayur/sup
1/8/2012 9
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
10/43
KEYAKINAN ORANG SEKARANG .KEYAKINAN ORANG SEKARANG .
- tanaman industri yang berpotensitinggi untuk menjana ekonomi
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
11/43
1. Sumber makanan yang berkhasiat
2. Kepelbagaian kegunaan :dimakan segar (sayuran) dan diproses
(pelbagai jenis makanan segera,minuman, bahan farmaseutikal dankosmetik)
3. Permintaan semakin meningkat(Digemari ramai)
4. Pelbagai jenis sesuai ditanam
WHY ???WHY ???
1/8/2012 11
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
12/43
NILAI NUTRISI CENDAWAN TIRAM KELABU
1/8/2012 12
Zat nutrien* Kandungan
(100g berat basah)
Tenaga 37 kcal
Air 89.2 g
Protin 3.6 g
Lemak 0.7 g
Karbohiderat 4.1 g
Serat 1.8 g
Kalsium 2 mg
Fosforas 88 mg
Zat Besi 1 mg
Natrium 6 mg
Kalium 195 mg
Vit B1 & B2 0.03 & 0.45 mg
Vit C 9.4 mg
Niacin 1.9 mg
Zat nutrien** Kandungan
(% berat kering)
Protin 15.2 22.7%
Lemak 1.16 -2.58 %
Serat 14.2 18.2 %
Vitamin E 3 ppm
Selenium < 0.05 ppm
Zat Besi 34.7 60.7 ppm
Kalsium 0.39 0.69 ppm
Magnesium 589 789 ppm
Potassium 2.54 2.61 %
** Sumber : Institut Sains Biologi, Fakulti Sains,
Universiti Malaya, Kuala Lumpur
* Sumber : Nutrient Composition of Malaysia Foods
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
13/43
NILAI PERUBATANNILAI PERUBATAN
1/8/2012 13
1. Meningkatkan sistem imun badan
2. Mengandungi antioksidan & melindungi
kerosakanDN
A
3. Mengandungi bahan antitumor &antikanser
4. Merawat gangguan kardiovaskular(merendahkan kolesterol, mengawalatur tekanan darah, memecah darah
beku)
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
14/43
NILAI PERUBATANNILAI PERUBATAN
1/8/2012 14
5. Mengurangkan berat badan
6. Merawat penyakit gangguan saraf
7. Melindungi hati
8. Merawat gastrik/ulser perut
9. Merawat paru-paru akibat asthma dll
Sambungan..
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
15/43
1/8/2012 15
KEPELBAGAIAN PRODUK NILAI TAMBAH
1. Pelbagai makanan berproses
2. Pelbagai produk kesihatan
3. Pelbagai produk kosmetik
4. Kompos (sisa media tanaman)
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
16/43
16
Permintaan akan terus meningkat kerana :
i. Pertukaran citarasa
ii. Populasi meningkat
iii. Kepekaan kepada kesihatan
iv. Globalisasi - AFTA dan WTO
1. PENINGKATAN PENGELUARAN
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
17/43
Pembangunan Industri Cendawan NegaraPembangunan Industri Cendawan Negara
>400 pengusaha Cendawan Tiram Kelabu (98%) Pengeluaran:24,000kg/hari Permintaan :>50,000kg/hari
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
18/43
BILANGAN USAHAWAN DAN PENGELUARAN CENDAWAN TAHUN 2008
Sumber : Bancian Jabatan Pertanian Disember 2007
Negeri Bil. Usahawan
(orang)
Pengeluaran
(kg/hari)
Permintaan
(kg/hari)
Perlis 4 210 600
Kedah 8 255 422
P. Pinang 13 306 738
Perak 60 699 1,534
N. Sembilan 32 1,044 1,642
Melaka 16 359 715
Johor 140 12,549 15,000
Pahang 50 533 1,223
Terengganu 29 264 937
Kelantan 22 710 1,334
Selangor 43 1,822 3,527
Sabah 13 500 708
Sarawak 6 111 235
JUMLAH 436 19,362 28,615
JUMLAH/THN - 7,067.13
tan/tahun
10,444.48
tan/tahun 18
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
19/43
19
i. Menggalakkan penanaman jenis-jenis baru yangberpotensi
CENDAWANJENIS SUHU RENDAH
- Cendawan Shiitake (Lentinula edodes)
- Cendawan Berangan (Agrocybe sp)
- Cendawan Butang (Agaricus bisporus )
- Cendawan Jarum Mas (Flamullina velutipes)
- Cendawan Tiram Raja (Pleurotus eryngii)- Cendawan Jeli Putih (Tremella sp)
2. PENANAMAN SECARA KOMERSIAL
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
20/43
JENIS-JENIS CENDAWAN YANG DIGALAKKAN TANAM
Shiitake(Lentinula edodes)
Cendawan berangan(Agrocybe sp)
Tiram Raja( Pleurotus
ernygii)
Cendawan Jarum Mas
(Flamullina velutipes)
Cendawan Butang(Agaricus bisporus )
Cendawan Jeli Putih
(Tremella sp)
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
21/43
ii. Menggalakkan penanaman jenis-jenis baru yang
berpotensi (selain tiram kelabu)
CENDAWANJENIS SUHU SEDERHANA & TINGGI
- Cendawan Jeli Hitam/Telinga Kera- Cendawan Jerami
- Cendawan Ling Zhi
- Cendawan Kukur
21
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
22/43
22
Jeli Hitam / Telinga Kera(Auricularia polytrichia)
Cendawan Jerami(Volvariella volvaceae )
Lingzhi(Ganoderma sp)
JENIS-JENIS CENDAWAN YANG DIGALAKKAN TANAM
CeCe
((SchiSchi
Cendawan Kukur
(Schizophyllum commune)
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
23/43
2
3
- Menggalakkan aktiviti pemprosesan
3. MEMPERHEBATKAN AKTIVITI HILIRAN
i. Pengeringan
Di dalam oven
Stok cendawan yangtelah dikeringkan.
Di bawah matahari
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
24/43
2
4
ii. Pengetinan
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
25/43
Penghasilan
Produk-produk
Berasaskan cendawan
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
26/43
Jeli Hitam
Soy Bean
Lingzhi
Jeli Putih
Lingzhi Coffee
PRODUK MINUMAN
Teh Herba
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
27/43
PRODUK MAKANAN KESIHATAN
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
28/43
PRODUK KOSMETIK & PERAPI DIRI
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
29/43
Frozen Tempura
Karipap/samosa sejuk beku
PRODUK MAKANAN RINGAN / SEGERA
Kerepek Cendawan
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
30/43
PRODUK MAKANAN SEGERA
Sup Cendawan
Sos Cendawan
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
31/43
31
Inti pastri
CENDAWAN SEGAR YANG DI TAMBAH NILAI
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
32/43
32
Cendawan dijadikan keropokseperti keropok ikan
Keropok cendawan lebihmenarik jika nampak hirisan
cendawan
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
33/43
Projek Cendawan Tiram
Kg. Paya Semambu , Mukim Relau , B. Baru
Produk frozen Cendawan Crispy
Bangunan pengeluaran cendawantiram kelabu
Bangunan memproses makanansejuk beku (frozen food)
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
34/43
IMPORT & EKSPORT CENDAWAN NEGARA
Jenis-jenis yang banyak diimport:
i. Cendawan butang (Agaricus sp)
ii. Shiitake (Lentinula edodes)
iii. Cendawan Jeli Hitam (Auricularia sp)
iv. Cendawan Jerami (Volvareilla sp)v. Cendawan Jeli Putih (Tremella sp)
Agaricus sp Auricularia sp
Tremella sp
Lentinula edodes
Volvareilla sp80% (kering /diawet)
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
35/43
Majoriti : Cendawan Butang (Agaricus spp),Jeli Hitam (Auricularia spp),Enoki (Flammulina velutipes)
Cendawan Malaysian Yang Di EKSPORTSCendawan Malaysian Yang Di EKSPORTS
51% - kering/diawet49% - segar/didinginkan
Agaricus spp
Auricularia sppFlammulina velutipes
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
36/43
36
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
37/43
Amat berpotensi untuk berkembang menjadisatu industri yang akan menjana pendapatan
KESIMPULANKESIMPULAN
KERANA :KERANA :
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
38/43
Permintaan semakin meningkat
KESIMPULANKESIMPULAN
38
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
39/43
39
Banyak substrat/ sisa tanaman (sisa industri kelapasawit, kelapa, jerami padi, habuk kayu dan lain-lain).
Penanaman cendawan menepati konsep zero-waste.
KESIMPULANKESIMPULAN
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
40/43
Penanaman Cendawan Menepati Konsep Zero-waste.
Beg media cendawan terpakai Menghasilkan vermikompos
Sungkupan di pangkal pokok
Baja organik & pengembur tanah
Media penanaman sayur
Vermikompos
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
41/43
Cuaca yang sesuai (tanah rendah dan tanahtinggi) dan pengeluaran hasil boleh diperolehi di
sepanjang tahun.
KESIMPULANKESIMPULAN
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
42/43
42
KOS UNTUK 200 BEG MEDIA (CENDAWAN TIRAM KELABU)
KOS PENGELUARANKOS PENGELUARAN
1. Penutup beg media (1 set ) 200 unit = 50.00
2. Habuk kayu getah 100 kg = 30.00
3. Kapur pertanian CaCO3 1 kg = 0.504. Dedak halus 10 kg = 10.00
5. Plastik beg (PP) 5x6x12 1.5 kg = 18.00
6. Benih cendawan 4 beg = 16.00
7. Span ( nipis & lebar ) 2 kpg = 3.00
8. Gas memasak 1 tong = 22.00
RM = 149.50
KOS UNTUK 1 BEG MEDIA = RM 0.75
-
8/3/2019 NOTA Cendawan 22.4.09
43/43
SEKIANSEKIAN
TERIMA KASIHTERIMA KASIH
1/8/2012 43