norveški losos v hrustljavem plašcˇku - hofer ... · pdf filerecept o ov. 9...
TRANSCRIPT
Recept
za vašo zbirko
kulinaričnih užitkov
št. 9 (2012)
Norveški losos v hrustljavem
plašckus paradižnikovimi njoki
največji slovenski kulinarični portal največji slovenski kulinarični portal
v sodelovanju s
Celoten recept, ki smo ga nekoliko prilagodili, je v sodelovanju z internetnim portalom kulinarika.net prispeval uporabnik majacebelica. Slike so simbolične in so predlogi za serviranje. Za napake v tisku ne odgovarjamo. Vse pravice pridržane.
Koncept in grafična izvedba: Strobl + Strobl Advertising, Ljubljana.Fotografije: ms. foto.group, Linz. www.hofer.si
20 min enostavnoza 2 osebi
vinskinasvet
Laški rizlingsuho belo vino z zaščiteno
geografsko označbo, alk. 12 % vol., 0,75 l
poda se k ribam, solatamin zelenjavnim jedem
servirnatemperatura 6–8 °C
poreklo Italija
okus suho
Min
iste
r za
zdra
vje
opoz
arja
, da
prek
omer
no
uživ
anje
alk
ohol
a la
hko
škod
uje
zdra
vju.
SestavineZa lososa• ca. 300 g fileja svežega
lososa Gourmet• ca. 50 g naribanega sira
grana padano znamke Cucina Nobile
• limonin sok• sol
Za njoke• njoki Farmer’s Gold• sol• paradižnikov pesto
Carloni
PripravaFile lososa prepolovimo po sredini. Oba dela rahlo posolimo in po-kapamo z malo limoninega soka. Ne eni strani fileja pečemo pri-bližno 3 minute, nato ju obrnemo in ju tudi na drugi strani pečemo 3 minute.Medtem naribamo sir grana padano. Popečena fileja potrosimo z naribanim sirom in poskrbimo, da se ta čim bolje oprime lososa.
Več sira kot bo na filejih, tem boljši bo končni rezultat. Nato fileja položimo v pekač in ju pečemo v pečici pri 250 °C z gretjem zgoraj, dokler ne postaneta zlato rjava.Kot prilogo lahko postrežemo njoke. Skuhamo jih v slanem kropu v skladu z navodili na embalaži, odcedimo in povaljamo v para-dižnikovem pestu.
Norveški losos vhrustljavem plašcku
s paradižnikovimi njoki
Norveški losos: najžlahtnejše iz
Norveškega morja!