non c'è acqua da perdere - icconcorezzo.edu.it · necessità di non inquinare l'acqua e...

Non c’èacqua da

perdere!!!

Direttore Settore AgricolturaCesare Mangoni

Testi e fotoLaura Vercelloni

La pubblicazione è stata realizzata con i contributi di:Roberto Crippa, Alice Colombo

Disegni a cura di:Roberto Candeago

Impaginazione a cura di:Laura Casadei

L'acqua è fonte di vita, è un elemento

fondamentale del nostro pianeta:

oltre a fornire un habitat per

un'infinità di specie animali e vegeta-

li, è infatti indispensabile ed insosti-

tuibile anche per tutti i processi

biologici, agricoli ed industriali.

Poiché l'acqua è anche il principale

costituente del nostro corpo, risulta

evidente la necessità, per mantenere

uno stato di benessere, di berne

molta e di ottima qualità.

Con questo breve volumetto, destina-

to ad accompagnare le insegnanti

nelle loro quotidiane lezioni, abbia-

mo cercato di spiegare non solo

l'origine e l'importanza di questo

elemento ma anche come leggere

un'etichetta e come fare un utilizzo

razionale e rispettoso di questa

preziosissima risorsa.

Attraverso alcuni spunti per attività

pratiche e giochi da sperimentare in

classe, ci auguriamo di poter contri-

buire a diffondere tra le nuove

generazioni la consapevolezza della

necessità di non inquinare l'acqua e di

farne un corretto utilizzo, questo sia

per mantenere la vita sul nostro

pianeta che per la nostra salute.

Dario Allevi

Presidente della Provinciadi Monza e della Brianza

PERCORSI DIEDUCAZI ALIMENTARENE

verso EXPO2015

Direttore Settore AgricolturaCesare Mangoni

Testi e fotoLaura Vercelloni

La pubblicazione è stata realizzata con i contributi di:Roberto Crippa, Alice Colombo

Disegni a cura di:Roberto Candeago

Impaginazione a cura di:Laura Casadei

L'acqua è fonte di vita, è un elemento

fondamentale del nostro pianeta:

oltre a fornire un habitat per

un'infinità di specie animali e vegeta-

li, è infatti indispensabile ed insosti-

tuibile anche per tutti i processi

biologici, agricoli ed industriali.

Poiché l'acqua è anche il principale

costituente del nostro corpo, risulta

evidente la necessità, per mantenere

uno stato di benessere, di berne

molta e di ottima qualità.

Con questo breve volumetto, destina-

to ad accompagnare le insegnanti

nelle loro quotidiane lezioni, abbia-

mo cercato di spiegare non solo

l'origine e l'importanza di questo

elemento ma anche come leggere

un'etichetta e come fare un utilizzo

razionale e rispettoso di questa

preziosissima risorsa.

Attraverso alcuni spunti per attività

pratiche e giochi da sperimentare in

classe, ci auguriamo di poter contri-

buire a diffondere tra le nuove

generazioni la consapevolezza della

necessità di non inquinare l'acqua e di

farne un corretto utilizzo, questo sia

per mantenere la vita sul nostro

pianeta che per la nostra salute.

Dario Allevi

Presidente della Provinciadi Monza e della Brianza

PERCORSI DIEDUCAZI ALIMENTARENE

verso EXPO2015

L'importanza dell'acquaL'acqua è il componente principale del nostro corpo. Tutti gli organismi viventi dipendono dall’acqua e ne contengono in quantità elevate.

Non solo possiamo dire che senza acqua non c’è vita, ma anche che l’acqua che beviamo ha un grande impatto sulla qualità della nostra vita e sulla nostra salute.

Nel nostro corpo l'acqua ha la funzione di sciogliere e trasportare i principi nutritivi in tutte le cellule, promuovere la digestione, garantire la termoregolazione (mediante la sudorazione, anche impercettibile) e trasportare fuori le scorie.

Persino per muoversi l'organismo ha bisogno dell'acqua, che agisce come "lubrificante" di articolazioni e tessuti (compresa la pelle, che mantiene elasticità e compattezza grazie all'acqua).

Utilizziamo talmente tanto l'acqua, che ogni giorno se ne perdono circa 2-2,5 litri, cioè il 3-4 % del peso corporeo. I liquidi se ne vanno con le urine, le feci, il sudore ed il respiro.

Acqua: 65%

Proteine: 16%

Lipidi: 13%

Sali minerali: 5%

Glucidi: 1%

Vitamine: tracce

Regola latemperaturacorporea

83% del sangue

Elimina le tossine

Lubrifica learticolazioni

Aiuta la respirazione

Aiuta a trasformareil cibo in energia

Protegge gli organi

Aiuta il corpo adassorbire i nutrienti

75% della massa muscolare

Trasporta l’ossigenoe i nutrienti allecellule

Bambino Adulto Anziano

La quantità di acqua è decisamente più presente nei giovani, soprattutto nei tessuti molli e nella pelle. Crescendo il tenore d'acqua si riduce progressivamente da una media del 75% del bambino piccolo a circa il 50% nella terza età.

TERMOREGOLAZIONECapacità di certi animali di mantenere costante la tempera-tura del corpo al variare di quella esterna.

PRINCIPI NUTRITIVIElementi presenti negli alimenti che l’organismo utilizza per svolgere tutte le funzioni. Sono le proteine, i carboidrati, i grassi, le vitamine ed i sali minerali.

Principali funzioni dell’acqua nel corpo umano.

Percentuali di acqua contenute in organi e tessuti.

22% dello scheletro

75% del cervello

L'importanza dell'acquaL'acqua è il componente principale del nostro corpo. Tutti gli organismi viventi dipendono dall’acqua e ne contengono in quantità elevate.

Non solo possiamo dire che senza acqua non c’è vita, ma anche che l’acqua che beviamo ha un grande impatto sulla qualità della nostra vita e sulla nostra salute.

Nel nostro corpo l'acqua ha la funzione di sciogliere e trasportare i principi nutritivi in tutte le cellule, promuovere la digestione, garantire la termoregolazione (mediante la sudorazione, anche impercettibile) e trasportare fuori le scorie.

Persino per muoversi l'organismo ha bisogno dell'acqua, che agisce come "lubrificante" di articolazioni e tessuti (compresa la pelle, che mantiene elasticità e compattezza grazie all'acqua).

Utilizziamo talmente tanto l'acqua, che ogni giorno se ne perdono circa 2-2,5 litri, cioè il 3-4 % del peso corporeo. I liquidi se ne vanno con le urine, le feci, il sudore ed il respiro.

Acqua: 65%

Proteine: 16%

Lipidi: 13%

Sali minerali: 5%

Glucidi: 1%

Vitamine: tracce

Regola latemperaturacorporea

83% del sangue

Elimina le tossine

Lubrifica learticolazioni

Aiuta la respirazione

Aiuta a trasformareil cibo in energia

Protegge gli organi

Aiuta il corpo adassorbire i nutrienti

75% della massa muscolare

Trasporta l’ossigenoe i nutrienti allecellule

Bambino Adulto Anziano

La quantità di acqua è decisamente più presente nei giovani, soprattutto nei tessuti molli e nella pelle. Crescendo il tenore d'acqua si riduce progressivamente da una media del 75% del bambino piccolo a circa il 50% nella terza età.

TERMOREGOLAZIONECapacità di certi animali di mantenere costante la tempera-tura del corpo al variare di quella esterna.

PRINCIPI NUTRITIVIElementi presenti negli alimenti che l’organismo utilizza per svolgere tutte le funzioni. Sono le proteine, i carboidrati, i grassi, le vitamine ed i sali minerali.

Principali funzioni dell’acqua nel corpo umano.

Percentuali di acqua contenute in organi e tessuti.

22% dello scheletro

75% del cervello

La disidratazioneSi soffre di disidratazione quando l'acqua introdotta non reintegra quella persa durante la giornata: l'organismo, in parole povere, “si secca”.

Già una disidratazione dell’1% del peso corporeo ha effetti sull'organismo; quando si arriva al 2% si alterano la termoregolazione e il volume del sangue in circolo e si avverte la sete; al 5% compaiono crampi, debolezza e maggior irritabilità; se la percentuale di disidratazione raggiunge il 7% si ha un malessere generale e profonda debolezza che possono anche essere accompagnati da allucinazioni; al 10% si rischia il colpo di calore.

Quali sono i segnali che ci indicano uno stato di disidratazione?

Sete, aumento della frequenza cardiaca, pressione del sangue più bassa, calo di prestazioni (tendinite, crampi, stanchezza, affanno).

Le buone regole1) Bere spesso, durante tutta la giornata,

cominciando al mattino appena svegli, senza aspettare di avere sete.

E’ importante bere lentamente, a piccoli sorsi ed in più riprese. L’acqua bevuta in grandi quantità in una sola volta viene eliminata in breve tempo senza essere assorbita;

3) Scegliere un'acqua a basso contenuto di sodio, per aiutare il processo depurativo ed evitare la ritenzione idrica;

4) Non bere mai acqua troppo fredda, perché abbassa bruscamente la temperatura dello stomaco, che invece ha bisogno di una temperatura costante.

Bere acqua gelata innesca inoltre il meccanismo della sudorazione che porta in breve tempo ad avere sete nuovamente.

2) Bere almeno 1,5 litri d'acqua al giorno, per garantire un corretto funzionamento cellu-lare ed un'adeguata eliminazione delle sco-rie;

La disidratazioneSi soffre di disidratazione quando l'acqua introdotta non reintegra quella persa durante la giornata: l'organismo, in parole povere, “si secca”.

Già una disidratazione dell’1% del peso corporeo ha effetti sull'organismo; quando si arriva al 2% si alterano la termoregolazione e il volume del sangue in circolo e si avverte la sete; al 5% compaiono crampi, debolezza e maggior irritabilità; se la percentuale di disidratazione raggiunge il 7% si ha un malessere generale e profonda debolezza che possono anche essere accompagnati da allucinazioni; al 10% si rischia il colpo di calore.

Quali sono i segnali che ci indicano uno stato di disidratazione?

Sete, aumento della frequenza cardiaca, pressione del sangue più bassa, calo di prestazioni (tendinite, crampi, stanchezza, affanno).

Le buone regole1) Bere spesso, durante tutta la giornata,

cominciando al mattino appena svegli, senza aspettare di avere sete.

E’ importante bere lentamente, a piccoli sorsi ed in più riprese. L’acqua bevuta in grandi quantità in una sola volta viene eliminata in breve tempo senza essere assorbita;

3) Scegliere un'acqua a basso contenuto di sodio, per aiutare il processo depurativo ed evitare la ritenzione idrica;

4) Non bere mai acqua troppo fredda, perché abbassa bruscamente la temperatura dello stomaco, che invece ha bisogno di una temperatura costante.

Bere acqua gelata innesca inoltre il meccanismo della sudorazione che porta in breve tempo ad avere sete nuovamente.

2) Bere almeno 1,5 litri d'acqua al giorno, per garantire un corretto funzionamento cellu-lare ed un'adeguata eliminazione delle sco-rie;

Il ciclo dell'acquaL'acqua della Terra è sempre in movimento e cambia stato continuamente, da liquido a vapore a ghiaccio, in tutti i modi possibili. Il ciclo dell'acqua lavora da miliardi di anni e tutta la vita sulla Terra dipende da esso.

Salendo nell'atmosfera, il vapore acqueo si

raffredda e si condensa in piccole gocce d'acqua

che, accumulandosi, formano le nuvole.

Quando cade sulla terra, l'acqua filtra nel suolo, oppure si raccoglie nei ghiacciai, nei fiumi, nei laghi, nel mare, e negli oceani, dai quali può evaporare di nuovo. Così il ciclo naturale dell'acqua ricomincia.

Il calore del sole trasforma l'acqua sulla superficie degli oceani, dei mari, dei laghi, dei fiumi in vapore acqueo

che si disperde nell'aria. Questo processo si

chiama evaporazione.

Dalle nubi le goccioline di

acqua ricadono al suolo sotto

forma di pioggia,

grandine e neve.

Il ciclo dell'acquaL'acqua della Terra è sempre in movimento e cambia stato continuamente, da liquido a vapore a ghiaccio, in tutti i modi possibili. Il ciclo dell'acqua lavora da miliardi di anni e tutta la vita sulla Terra dipende da esso.

Salendo nell'atmosfera, il vapore acqueo si

raffredda e si condensa in piccole gocce d'acqua

che, accumulandosi, formano le nuvole.

Quando cade sulla terra, l'acqua filtra nel suolo, oppure si raccoglie nei ghiacciai, nei fiumi, nei laghi, nel mare, e negli oceani, dai quali può evaporare di nuovo. Così il ciclo naturale dell'acqua ricomincia.

Il calore del sole trasforma l'acqua sulla superficie degli oceani, dei mari, dei laghi, dei fiumi in vapore acqueo

che si disperde nell'aria. Questo processo si

chiama evaporazione.

Dalle nubi le goccioline di

acqua ricadono al suolo sotto

forma di pioggia,

grandine e neve.

Acqua del rubinetto o in bottiglia

Acqua potabile

E’ quella che abitualmente pren-diamo dal rubinetto. A seconda della disponibilità del territorio può provenire da falde sotterra-nee, da fiumi, da laghi e nei casi estremi, dal mare (opportunamen-te desalinizzata).

Può essere diversa da città a città, ma sempre buona perché è con-trollata, non fa viaggi lunghissimi (sotto il sole sui camion) ed è sempre pronta e fresca in qualsiasi momento della giornata.

Acqua minerale naturale

E’ quella che viene imbottigliata direttamente alla fonte.

Si tratta di acqua di origine sotter-ranea, proveniente da falde non contaminate, destinata al consumo umano e distribuita tramite con-tenitori di capacità non superiore ai due litri.

A volte vengono aggiunte le bollici-ne (acqua gassata). Ci sono anche le acque che sgorgano dalla fonte già leggermente arricchite natural-mente di bollicine (effervescenti naturali).

Casa dell'acqua

La Casa dell'Acqua è una “fontana pubblica” in cui i cittadini si pos-sano approvvigionare di acqua di ottima qualità, gratuitamente o al costo di pochi centesimi al litro.

L'acqua distribuita nella Casa dell'acqua è quella dell'acquedotto comunale, opportunamente filtra-ta e certificata. Essa viene refrige-rata e distribuita naturale o addi-zionata di anidride carbonica.

E' un servizio che elimina la produ-zione, il trasporto su camion e lo smaltimento di milioni di bottiglie di plastica, riducendo così le im-missioni nocive di CO in atmosfera.2

Acqua del rubinetto o in bottiglia

Acqua potabile

E’ quella che abitualmente pren-diamo dal rubinetto. A seconda della disponibilità del territorio può provenire da falde sotterra-nee, da fiumi, da laghi e nei casi estremi, dal mare (opportunamen-te desalinizzata).

Può essere diversa da città a città, ma sempre buona perché è con-trollata, non fa viaggi lunghissimi (sotto il sole sui camion) ed è sempre pronta e fresca in qualsiasi momento della giornata.

Acqua minerale naturale

E’ quella che viene imbottigliata direttamente alla fonte.

Si tratta di acqua di origine sotter-ranea, proveniente da falde non contaminate, destinata al consumo umano e distribuita tramite con-tenitori di capacità non superiore ai due litri.

A volte vengono aggiunte le bollici-ne (acqua gassata). Ci sono anche le acque che sgorgano dalla fonte già leggermente arricchite natural-mente di bollicine (effervescenti naturali).

Casa dell'acqua

La Casa dell'Acqua è una “fontana pubblica” in cui i cittadini si pos-sano approvvigionare di acqua di ottima qualità, gratuitamente o al costo di pochi centesimi al litro.

L'acqua distribuita nella Casa dell'acqua è quella dell'acquedotto comunale, opportunamente filtra-ta e certificata. Essa viene refrige-rata e distribuita naturale o addi-zionata di anidride carbonica.

E' un servizio che elimina la produ-zione, il trasporto su camion e lo smaltimento di milioni di bottiglie di plastica, riducendo così le im-missioni nocive di CO in atmosfera.2

L e a c q u e m i n e r a l i s o n o commercializzate in contenitori che riportano etichette con numerose informazioni:

Ÿ Denominazione;

Luogo di origine;

Termine minimo di conservazione (TMC).

Ÿ Analisi chimica;

Leggere l’etichetta

TIPO DI ACQUA MINERALE RESIDUO FISSO

Acque minimamente mineralizzate < 50 mg/l

Acque oligominerali > 50 < 500 mg/l

Acque mediominerali > 500 < 1000 mg/l

Acqua ricche di Sali minerali > 1000 mg/l

Durezza

E’ connessa al contenuto di calcio e magnesio ed è espressa in gradi francesi.

Un grado francese corrisponde a 10 mg/l di carbonato di calcio.13

Nitrati

Il pH è una scala che va da 0 (massima acidità) a 14 (massima basicità); il punto intermedio (7), definisce la condizione di neutralità ed è dato dall'acqua distillata ad una temperatura di 25°C.

Il pH delle acque minerali naturali è generalmente compreso tra 6,5 e 8,0.

I nitrati sono presenti in tutte le acque per fenomeni naturali (in questo caso gli apporti sono sempre molto modesti), ma soprattutto per conseguenza di attività umane.

Se assunti in eccesso possono seriamente ostacolare il trasporto di ossigeno nel sangue, con conseguenze pericolose soprattutto per i neonati.

Nelle acque minerali sono previsti due differenti limiti di dosaggio:

45 mg/L nelle acque minerali

10 mg/L nelle acque minerali destinate all'infanzia.

ordinarie

I l T M C i n d i c a c h e l e caratteristiche del prodotto rimangono inalterate fino alla data indicata, dopodichè lo si può comunque consumare ma non se ne assicura l’integrità.

Alcune tra le caratteristiche più importanti a cui fare riferimento sono:

E’ la stima del contenuto di sali minerali tra cui sodio, potassio, magnesio, calcio, ecc.

Essi sono micronutrienti essenziali per il nostro organismo, ma quantità eccessive possono essere dannose. Viene calcolato facendo evaporare l'acqua a 180° e misurando i sali rimasti sul fondo.

In base a questo fattore, le acque vengono divise in 4 categorie:

Residuo fisso

L e a c q u e m i n e r a l i s o n o commercializzate in contenitori che riportano etichette con numerose informazioni:

Ÿ Denominazione;

Luogo di origine;

Termine minimo di conservazione (TMC).

Ÿ Analisi chimica;

Leggere l’etichetta

TIPO DI ACQUA MINERALE RESIDUO FISSO

Acque minimamente mineralizzate < 50 mg/l

Acque oligominerali > 50 < 500 mg/l

Acque mediominerali > 500 < 1000 mg/l

Acqua ricche di Sali minerali > 1000 mg/l

Durezza

E’ connessa al contenuto di calcio e magnesio ed è espressa in gradi francesi.

Un grado francese corrisponde a 10 mg/l di carbonato di calcio.13

Nitrati

Il pH è una scala che va da 0 (massima acidità) a 14 (massima basicità); il punto intermedio (7), definisce la condizione di neutralità ed è dato dall'acqua distillata ad una temperatura di 25°C.

Il pH delle acque minerali naturali è generalmente compreso tra 6,5 e 8,0.

I nitrati sono presenti in tutte le acque per fenomeni naturali (in questo caso gli apporti sono sempre molto modesti), ma soprattutto per conseguenza di attività umane.

Se assunti in eccesso possono seriamente ostacolare il trasporto di ossigeno nel sangue, con conseguenze pericolose soprattutto per i neonati.

Nelle acque minerali sono previsti due differenti limiti di dosaggio:

45 mg/L nelle acque minerali

10 mg/L nelle acque minerali destinate all'infanzia.

ordinarie

I l T M C i n d i c a c h e l e caratteristiche del prodotto rimangono inalterate fino alla data indicata, dopodichè lo si può comunque consumare ma non se ne assicura l’integrità.

Alcune tra le caratteristiche più importanti a cui fare riferimento sono:

E’ la stima del contenuto di sali minerali tra cui sodio, potassio, magnesio, calcio, ecc.

Essi sono micronutrienti essenziali per il nostro organismo, ma quantità eccessive possono essere dannose. Viene calcolato facendo evaporare l'acqua a 180° e misurando i sali rimasti sul fondo.

In base a questo fattore, le acque vengono divise in 4 categorie:

Residuo fisso

Gli alimenti sono sostanze complesse, costituite da principi organici (zuccheri, grassi, proteine e vitamine), ma anche da principi inorganici che sono gli elementi minerali e l'acqua.

Quasi tutti gli alimenti, infatti, contengono una percentuale più o meno elevata di acqua:

Olio di oliva e di semi 0

Prosciutto crudo 4

Arachidi - noci secche - semi di girasole 5

Legumi secchi 12

Pasta cruda 12

Burro 15

Riso crudo 15

Datteri - fichi secchi 18

Miele 18

Parmigiano 29

Pane fresco 32

Mozzarella 60

Prosciutto crudo magro 61

Manzo magro 73

Uovo 74

Carne suino 75

Pesce 75/80

Patate 76

Frutta fresca e ortaggi 85/90

Yogurt 87

Ananas 87

Latte magro 91

Cocomero 97

Quantità di acqua contenuta negli alimenti più comuni.

Alimento % di acqua

Chicco di mais 70

L'acqua negli alimenti

N.B.: bisogna tenere conto che le percentuali indicate in tabella riguardano i cibi crudi, con la cottura il contenuto di acqua di pasta e riso aumenta notevolmente, mentre quello delle carni diminuisce in rapporto al tempo e alla temperatura di cottura.

Gli alimenti sono sostanze complesse, costituite da principi organici (zuccheri, grassi, proteine e vitamine), ma anche da principi inorganici che sono gli elementi minerali e l'acqua.

Quasi tutti gli alimenti, infatti, contengono una percentuale più o meno elevata di acqua:

Olio di oliva e di semi 0

Prosciutto crudo 4

Arachidi - noci secche - semi di girasole 5

Legumi secchi 12

Pasta cruda 12

Burro 15

Riso crudo 15

Datteri - fichi secchi 18

Miele 18

Parmigiano 29

Pane fresco 32

Mozzarella 60

Prosciutto crudo magro 61

Manzo magro 73

Uovo 74

Carne suino 75

Pesce 75/80

Patate 76

Frutta fresca e ortaggi 85/90

Yogurt 87

Ananas 87

Latte magro 91

Cocomero 97

Quantità di acqua contenuta negli alimenti più comuni.

Alimento % di acqua

Chicco di mais 70

L'acqua negli alimenti

N.B.: bisogna tenere conto che le percentuali indicate in tabella riguardano i cibi crudi, con la cottura il contenuto di acqua di pasta e riso aumenta notevolmente, mentre quello delle carni diminuisce in rapporto al tempo e alla temperatura di cottura.

La piramide alimentare

Attività fisica Convivialità Stagionalità Prodotti locali

Non è vero che…

… l'acqua vada bevuta al di fuori dei pasti.

… l'acqua faccia ingrassare.

… occorra preferire le acque oligominerali rispetto alle acque maggior-mente mineralizzate.

… il calcio presente nell'acqua non sia assorbito dal nostro organismo.

… il calcio presente nell'acqua favorisca la formazione dei calcoli renali.

… l'acqua gasata faccia male.

… le saune facciano dimagrire.

Al limite, se si eccede nella quantità si allungheranno di un poco i tempi della digestione.

L'acqua non contiene calorie, quindi non ingrassa.

I sali contenuti nell'acqua favoriscono l'eliminazione di quelli contenuti in eccesso nell'organismo.

Ricerche recenti dimostrano il contrario.

E’ stato dimostrato che anche le acque minerali ricche di calcio possono costituire al riguardo un fattore protettivo.

Solo quando la quantità di gas è molto elevata si possono avere lievi problemi in individui che già soffrano di disturbi gastrici e/o intestinali.

Le saune fanno semplicemente eliminare sudore.

Le false credenze dell’acqua

(tratto dalle Linee guida INRAN: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione)

La piramide alimentare è un grafico che indica quali alimenti mangiare e con che frequenza. Alla base troviamo gli alimenti di consumo quotidiano ed al vertice quelli che dovrebbero essere assunti solo occasionalmente per avere una dieta corretta che fornisca tutti i nutrienti necessari per il benessere e la crescita.

E' importante ricordare che bevande diverse dall'acqua come aranciate, cole, suc-chi di frutta, ecc. apporta-no sostanze caloriche come gli zuccheri e vanno quindi assunte con moderazione.

La piramide alimentare

Attività fisica Convivialità Stagionalità Prodotti locali

Non è vero che…

… l'acqua vada bevuta al di fuori dei pasti.

… l'acqua faccia ingrassare.

… occorra preferire le acque oligominerali rispetto alle acque maggior-mente mineralizzate.

… il calcio presente nell'acqua non sia assorbito dal nostro organismo.

… il calcio presente nell'acqua favorisca la formazione dei calcoli renali.

… l'acqua gasata faccia male.

… le saune facciano dimagrire.

Al limite, se si eccede nella quantità si allungheranno di un poco i tempi della digestione.

L'acqua non contiene calorie, quindi non ingrassa.

I sali contenuti nell'acqua favoriscono l'eliminazione di quelli contenuti in eccesso nell'organismo.

Ricerche recenti dimostrano il contrario.

E’ stato dimostrato che anche le acque minerali ricche di calcio possono costituire al riguardo un fattore protettivo.

Solo quando la quantità di gas è molto elevata si possono avere lievi problemi in individui che già soffrano di disturbi gastrici e/o intestinali.

Le saune fanno semplicemente eliminare sudore.

Le false credenze dell’acqua

(tratto dalle Linee guida INRAN: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione)

La piramide alimentare è un grafico che indica quali alimenti mangiare e con che frequenza. Alla base troviamo gli alimenti di consumo quotidiano ed al vertice quelli che dovrebbero essere assunti solo occasionalmente per avere una dieta corretta che fornisca tutti i nutrienti necessari per il benessere e la crescita.

E' importante ricordare che bevande diverse dall'acqua come aranciate, cole, suc-chi di frutta, ecc. apporta-no sostanze caloriche come gli zuccheri e vanno quindi assunte con moderazione.

L'impronta idrica

325 verdura

900 patate

970 frutta

1000 yogurt

1000 latte

1300 pane

1500 zucchero

1645 cereali

1924 pasta

1800 biscotti

3140 dolci

3300 uova

3400 riso

3900 carne avicola

4055 legumi

4800 carne suina

4900 olio d’oliva

5000 formaggio

6795 olio di girasole

15500 carne bovina

9065 noci e nocciole

85% produzione agricola/animale

10% produzione industriale

5% consumo domestico

Piramide dell'impronta idrica degli alimenti: quantità di acqua espressa in litri di acqua per chilogrammo o litro di prodotto.

S tud i d imos t rano che l'impronta idrica del consumo della pasta da un abitante italiano è 54.000 l/anno.

Un italiano consuma media-mente 28 kg di pasta/anno. Data una popolaz ione italiana di quasi 60 milioni di persone, l'impronta idrica del consumo di pasta italiana ammonta a circa 3,2 miliardi

3di m di acqua/anno.

L'impronta idrica (water footprint) di un prodotto è il volume di acqua dolce utilizzata per produrlo, misurata nel luogo dove il bene è stato effettivamente prodotto. Essa rappresenta la somma del consumo di acqua nelle diverse fasi della catena produttiva.

La quantità maggiore del consumo idrico totale dell'uomo è connessa alla produzione agrico-la/animale. Carne, uova, latte e derivati hanno bisogno di molta più acqua dei prodotti coltiva-ti, perché gli animali allevati consumano grandi quantità di mangimi e foraggi, che a loro volta hanno richiesto acqua per essere prodotti.

L'impronta idrica

325 verdura

900 patate

970 frutta

1000 yogurt

1000 latte

1300 pane

1500 zucchero

1645 cereali

1924 pasta

1800 biscotti

3140 dolci

3300 uova

3400 riso

3900 carne avicola

4055 legumi

4800 carne suina

4900 olio d’oliva

5000 formaggio

6795 olio di girasole

15500 carne bovina

9065 noci e nocciole

85% produzione agricola/animale

10% produzione industriale

5% consumo domestico

Piramide dell'impronta idrica degli alimenti: quantità di acqua espressa in litri di acqua per chilogrammo o litro di prodotto.

S tud i d imos t rano che l'impronta idrica del consumo della pasta da un abitante italiano è 54.000 l/anno.

Un italiano consuma media-mente 28 kg di pasta/anno. Data una popolaz ione italiana di quasi 60 milioni di persone, l'impronta idrica del consumo di pasta italiana ammonta a circa 3,2 miliardi

3di m di acqua/anno.

L'impronta idrica (water footprint) di un prodotto è il volume di acqua dolce utilizzata per produrlo, misurata nel luogo dove il bene è stato effettivamente prodotto. Essa rappresenta la somma del consumo di acqua nelle diverse fasi della catena produttiva.

La quantità maggiore del consumo idrico totale dell'uomo è connessa alla produzione agrico-la/animale. Carne, uova, latte e derivati hanno bisogno di molta più acqua dei prodotti coltiva-ti, perché gli animali allevati consumano grandi quantità di mangimi e foraggi, che a loro volta hanno richiesto acqua per essere prodotti.

Come risparmiare acqua

120Bagno e doccia

Gabinetto

Bucato

Piatti

Giardinaggio

15 15 15

Ü Non perderti in un bicchier d’acqua:

Ü Tocca sempre i tasti giusti:

Ü Fai il pieno di buone intenzioni:

Ü Segui il ritmo della natura:

Ü Cambia le tue abitudini:

Ü Vai controcorrente:

Apriti a nuove esperienze: chiudi il rubinetto mentre ti lavi i denti, ti radi o fai lo shampoo.

un rubinetto che gocciola innervosisce, ma soprattutto spreca migliaia di litri d’acqua.

uno scarico del water che permette di regolare il flusso dell’acqua, fa risparmiare decine di migliaia di litri all’anno di acqua.

usa sempre la lavatrice e la lava-stoviglie a pieno carico, consumerai meno acqua, e meno energia.

alle tue piante servono tante cure non tanta acqua.

montare un semplice frangigetto può farti risparmiare fino al 50% di acqua.

per lavare i piatti o le verdure riempi un conte-nitore e usa l’acqua corrente solo per il risciacquo.

Ü Leggi qualcosa prima di dormire:

Divertiti col telefonino: usa la doccia. Puoi risparmiare fino al 75% di acqua.

controlla il tuo contatore a rubinetti chiusi. Una perdita nelle tubature può costare moltissimo.

Risparmiare l'acqua significa anche non inquinarla

Consumo medio di acqua espresso in litri nelle case private.

Come risparmiare acqua

120Bagno e doccia

Gabinetto

Bucato

Piatti

Giardinaggio

15 15 15

Ü Non perderti in un bicchier d’acqua:

Ü Tocca sempre i tasti giusti:

Ü Fai il pieno di buone intenzioni:

Ü Segui il ritmo della natura:

Ü Cambia le tue abitudini:

Ü Vai controcorrente:

Apriti a nuove esperienze: chiudi il rubinetto mentre ti lavi i denti, ti radi o fai lo shampoo.

un rubinetto che gocciola innervosisce, ma soprattutto spreca migliaia di litri d’acqua.

uno scarico del water che permette di regolare il flusso dell’acqua, fa risparmiare decine di migliaia di litri all’anno di acqua.

usa sempre la lavatrice e la lava-stoviglie a pieno carico, consumerai meno acqua, e meno energia.

alle tue piante servono tante cure non tanta acqua.

montare un semplice frangigetto può farti risparmiare fino al 50% di acqua.

per lavare i piatti o le verdure riempi un conte-nitore e usa l’acqua corrente solo per il risciacquo.

Ü Leggi qualcosa prima di dormire:

Divertiti col telefonino: usa la doccia. Puoi risparmiare fino al 75% di acqua.

controlla il tuo contatore a rubinetti chiusi. Una perdita nelle tubature può costare moltissimo.

Risparmiare l'acqua significa anche non inquinarla

Consumo medio di acqua espresso in litri nelle case private.

L'acqua nel mondoL’acqua è una delle risorse distribuite nel nostro pianeta con maggior disuguaglianza: meno di dieci paesi si dividono il 60% di tutta l’acqua del mondo.

L’acqua sulla Terra è molta di più di quella che serve all’uomo, eppure diventa sempre più scarsa: diverse attività umane che “consumano” l’acqua, la stanno rendendo rara e/o inquinata.

Principali utilizzi: ·Agricoltura 69% ·Industria 23% ·Usi domestici 8%

Cruciverba

ACROSS

Water with bubbles

Water that falls from clouds

When you need to drink water you are……

Water that comes from spring

It is made of glass or plastic and contains water

Soft drinks are rich in…….

A "natural swimming pool»

Machine to clean dirty dishes

Non-alcoholic

L'acqua nel mondoL’acqua è una delle risorse distribuite nel nostro pianeta con maggior disuguaglianza: meno di dieci paesi si dividono il 60% di tutta l’acqua del mondo.

L’acqua sulla Terra è molta di più di quella che serve all’uomo, eppure diventa sempre più scarsa: diverse attività umane che “consumano” l’acqua, la stanno rendendo rara e/o inquinata.

Principali utilizzi: ·Agricoltura 69% ·Industria 23% ·Usi domestici 8%

Cruciverba

ACROSS

Water with bubbles

Water that falls from clouds

When you need to drink water you are……

Water that comes from spring

It is made of glass or plastic and contains water

Soft drinks are rich in…….

A "natural swimming pool»

Machine to clean dirty dishes

Non-alcoholic

VERTICALI

La bibita più bevuta

L'acqua senza gas

L'acqua con pochi sali minerali

Non ne puoi fare a meno

L'ombrello ti ripara dalla …

Lo sport più popolare col pallone

ORIZZONTALI

L'acqua che si può bere

E' quella che fa traboccare il vaso

Grande distesa d'acqua

C'è né tanto nel mare

Frutto ricco d'acqua

L'acqua con zucchero succo d'arancio e bollicine

L'acqua di fiumi e laghi

Cruciverba

VERTICALI

La bibita più bevuta

L'acqua senza gas

L'acqua con pochi sali minerali

Non ne puoi fare a meno

L'ombrello ti ripara dalla …

Lo sport più popolare col pallone

ORIZZONTALI

L'acqua che si può bere

E' quella che fa traboccare il vaso

Grande distesa d'acqua

C'è né tanto nel mare

Frutto ricco d'acqua

L'acqua con zucchero succo d'arancio e bollicine

L'acqua di fiumi e laghi

Cruciverba

WORD LIST

Bottle = bottiglia

Cloud = nuvola

Dishwasher = lavastoviglie

Drinking water = acqua potabile

Juice = succo

Lake = lago

Non-alcoholic drink /soft drink = bibita analcolica

Rain = pioggia

Sea = mare

Sky = cielo

Sparkling water = acqua frizzante

Spring = sorgente

Still mineral water = acqua minerale naturale

Sugar = zucchero

Tap water = acqua del rubinetto

To be thirsty = avere sete

Washing-machine = lavatrice

WORD LIST

Bottle = bottiglia

Cloud = nuvola

Dishwasher = lavastoviglie

Drinking water = acqua potabile

Juice = succo

Lake = lago

Non-alcoholic drink /soft drink = bibita analcolica

Rain = pioggia

Sea = mare

Sky = cielo

Sparkling water = acqua frizzante

Spring = sorgente

Still mineral water = acqua minerale naturale

Sugar = zucchero

Tap water = acqua del rubinetto

To be thirsty = avere sete

Washing-machine = lavatrice

Provincia di Monza e della BrianzaSettore Agricoltura

Via Bonaparte, 2 20812 LimbiateTel. 039.9752539/2543 Fax 039.9462180

www.provincia.mb.itemail: [email protected]

non c'è acqua da perdere - icconcorezzo.edu.it · necessità di non inquinare l'acqua e...

Documents