nicolini fideos

8/11/2019 Nicolini fideos

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Canutos con pimientos .............. 7Coditos con salsa de queso ...... 7Coquetas de fideos ................... 8Ensalada de fideos .................. 9Ensalada mil sabores ............... 9Ensalada rpida de corbatitas . 10Ensalada colorida ................... 10Ensalada verde ...................... 11Ensalada Siciliana .................. 12

Fideos a la Calabresa .............. 12 Fideos a la marinera .............. 13Fideos a la reina ..................... 14Fideos a la singapur ............... 14Fideos a lo Alfredo ................. 15Fideos al pesto ........................ 16Fideos al pesto a la genovesa ...16Fideos con crema de man ....... 17Fideos con championes .......... 17Fideos con pollo a la lombarda .18Fideos con salsa al curry ......... 19Fideos con salsa al perejil ........ 19Fideos con salsa colorida ......... 20Fideos con salsa de aji ............. 21Fideos con salsa de arvejas ..... 21Fideos con salsa de brcoli .... 22Fideos con salsa de camarones 22Fideos con salsa de espinacas . 23Fideos con salsa demenudencias ............................ 23Fideos con salsa de nueces ..... 24Fideos con salsa delicias ....... 25Fideo con salsa de tomate ....... 25

Fideo con salsa Strogonoff ...... 26

FIDEOS

Fideos con tocino ............... 27Fideos vegetariano ............. 27Flan de fideos al atn ........ 28Frituras de corbatitas ......... 28Lasagna de spaghettis ....... 29Leche asada decorbatitas .......................... 29Fideos primavera .............. 30Pastel de fideos ................ 30Pastel de fideosal gratn ........................... 31Rg a la bolognesa .......... 32Rag especial ................... 32Rag de berenjenas ......... 33Tallarines con frutosdel mar ............................. 34Spaghettis consalchichas ........................ 34Spaghettis con salsa de pimientos morrones ........ 35Tuco dominguero ............ 36


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P u n t o s C l a v e s p a r a u n a Co c c i n P e r f e c t a d e l o s" F i d e o s L i n e a d e O r o N i c o l i n i "

1 . - Los f ideos se coc inan en abundan te agua ; po r coda 100grs . , u se 1 l i t ro deagua .

2 . - La sa l s e ag rega a l agua de cocc in de los f ideos una vezque rompio e l hervor, an tes de in t roduc i r los , para que second imen ten en fo rma pare j a a l abso rber e l agua .

3 . - Los F ideos " L i n e a d e O r o N i c o l i n i " no neces i t an ace i t epara coc inarse .

4 . - Co locar lo s f ideos en e l agua cuando rompa e l hervor,remover los y luego , p rosegu i r l a cocc in a fuego l en to has t aque es t n "a l den te" . EI t i empo de cocc in para coda t ipo def ideos f igu ra en e l empaque .

5 . - Los t a l l a r ines y spaghe t t i s s e coc inan en te ros , s inpar t i r se .

6 . - Las pas t as aumen tan dos veces su peso en c rudo una vezcoc idas .

7 . - EI secre to para que los f ideos no se recoc inen , es t enescur r i r lo s en su pun to y echar l e un chor ro de agua f r io paraparar l a cocc ion .

8 . - Una vez coc idos , re t i ra r y escu r r i r. Reservar a lgo de lagua de cocc in para a l igera r l as sa l sas , s i s t as l aneces i t a ran .

9 . - Cuando los f ideos no se van a u t i l i za r en e l momento enque se coc inan , deben re t i ra rse de l fuego unos minu tos an tesde t e rminar l a cocc in y s i fueran a u t i l i za rse para ensa ladasdebemos en f r i a r los ba jo e l chor ro de agua f r io en tuan toes t n "a l den te" .

10 . - Para ca l en ta r lo s f ideos , hacer lo en microondas , boo deMar a o pon iendo a herv i r agua y co locndo los unos minu tos

den t ro de e l l a .

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n i c o l i n i F i d e o s


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1/2 Kg. de Canutos Lneade Oro Nicol in i1 pimiento rojo1 pimiento verde o amarillo

Hojas de albahaca3 Cdas. de aceite de oliva1 Cda. de vinagreSal y pimienta

P re p a ra c i n Asa r lo s p i mi en to s , r e t i ra r l es l a p i e l y l as semi l l as y c o r t a r losen t i r i t as . Cond imen tar los con sa l , p imien ta , ace i t e y v inagre .Cocinar lo s C a n u t o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en aguah i rv iendo sa l ado y escu r r i r lo s cuando es t n "a l den te" .Mezc la r de inmed ia to lo s p imien tos y l as ho jas de a lbahacap icadas y ag regar lo s C a n u t o s L n e a d e O r o N i c o l i n i . Serv i rensegu ida . Tambin se pueden se rv i r f r o s , como ensa lada .

1/2 Kg. de Codi tos Lnea deOro Nicol ini1 tazo de arvejas cocidas100 grs. de jomn tipo ingls1 huevo duro

Salsa de Queso1 cebolla50 grs. de margorina2 Cdas. de chuo1 taza de leche1 taza de caldo de pollo1/4 Kg. de queso tipo EdamSal, pimienta y nuez moscada, agusto

C an u t o s c o n P i m i e n t o s

In g re d i e n t e s(Para 4 -6 porc iones )

C o d i to s c o n S a l s a d e Qu e s o

In g re d i e n t e s(Para 5 po rc iones )

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P r e p a r a c i nHerv i r l o s C o d i t o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en agua con sa l .Escur r i r y mezc la r con l as a rve jas y e l j amn co r t ado en

j u l i ana . Acomod ar en una fue n te que p ueda i r de l ho r no a l amesa y cubr i r con l a sa l sa . Gra t inar en horno ca l i en te .Ret i ra r y decorar con roda jas de huevo duro .

C r o q u e t a s d e F i d e o s

I n g r e d i e n t e s(Para 4 -6 porc iones )

1/2 Kg. de Fideos Lnea de

Oro Nicolini cocidos yescurridos2 tazas de salsa blancaespesaSal, pimienta y nuezmoscada

2 Cdas. de queso parmesano

rallado2 Cdas. de pereril picado1 huevo batidoPan rallado en cantidadnecesaria

Acei te para frer en cant idadnecesaria

P r e p a r a c i nPicar f inamen te lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i .Mezc la r los con l a sa l sa b l anca . Cond imen tar con sa l ,p imien ta y nuez moscada , a gus to , e l queso y e l pere j i l .Levan ta r po r cucharadas , pasar l as po r har ina , despus po rhuevo ba t ido y po r pan ra l l ado . Fre r l as en ace i t e . S i desea ,se rv i r l as baadas con sa l sa de t amale y parmesano .

S a l s aPicar l a cebo l l a y rehogar en l a margar ina ca l i en te .Espo lvorear con e l chuo , remover y aad i r de a poco l al eche y e l ca ldo ca l i en tes . Revo lver e inco rporar e l queso ,ra l l ado con e l ra l l ador de verduras . Coc inar has t a que e lqueso se funda y l a sa l sa espese , revo lv iendo con cucharade madera . Re t i ra r, cond imen tar con sa l , p imien ta y nuezmoscada y se rv i r.

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1/2 Kg. de Tornillos Linea deOro Nicolini1 huevo duro1 taza de tomates encuadritos

1 taza de lechuga picada1/4 taza de aceitunas verdes

Mayonesa de Mostaza1 yema3/4 taza de aceite1 Cda. de mostaza1 Cda. de jugo de limn

Sal y pimienta, a gusto1/2 taza de yogurt natural

P r e p a r a c i nCocinar "a l den te" lo s To r n i l l o s L n e a d e O r o N i c o l i n i .Escur r i r y de ja r en f r i a r. Mezc la r lo s dems ing red ien tes eincorporar l a mayonesa de mos taza a l a cua l s e Ie aade e lyogur t .

250 grs. de Codi tos L nea de OroNico l in i300 grs. de pechuga de pollo1 taza de apio picado en cuadritos300 grs. de langostinos crudos1 meln cortado en bolitas o cubos

Ad erezo4 a 5 Cdas. de mayonesa1/2 taza de yogurt2 Cdas. de crema de leche1 Cda. de gin1 cdta. de azcarSal y pimienta, a gusto

E n s a l a d a d e F id e o s


E n s a l a d a M i l S ab o r e s


1 taza de pechuga de pollo (opcional)1/4 taza de tocino frito3 Cdas. de perejil picado

P r e p a r a c i nCocinar "a l den te" lo s C o d i t o s L n e a d e O r o N i c o l i n i ypasar los po r agua f r i a . Sancochar l a pechuga de po l lo enagua con ap io , zanahor i a , po ro y sa l . Deja r l a en f r i a r den t ro

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del ca ldo y luego co r t a r l a en cubos .

E n s a l a d a R p id a d e C o rb a t i t a s


1/4 Kg. de Corbatitas Lneade Oro Nicolini1/4 taza de arvejas cocidas150 grs. de jamn picado

2 pepinillos encurtidos, picados1 taza de mayonesa bien aderezada2 huevos duros1 Cda. de perejil picado

P r e p a r a c i nCocinar l as C o r b a t i t o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en abundon te

agua con sa l , escu r r i r y en f r i a r. Mezc la r en un t azn losf ideos Fr os con l as a rve jas , e l j amon , lo s pep in i l lo s y un i rcon l a mayonesa . Vo lcar en una Fuen te y decorar con ro da jasde huevo duro y espo lvorear pere j i l p i cado .

A d er ezo :Mezclar muy b ien todos los ing red ien tes , cond imen tar con sa ly p imien ta .

A r m ad o :Colocar lo s C o d i t o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en unaensa ladera con e l po l lo , e l ap io c rudo y p i cado , l o sl angos t inos y e l meln . Mezc la r con e l aderezo , en e lmomento de se rv i r.

E n s a l a d a C o l o r i d a


1/2 Kg. de Tornillos Lnea deOro Nicolini1/2 tazas de mayonesa

Sal y pimienta4 Cdas. de vinagre4 pepinillos encurtidos

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P r e p a r a c i nColocar l a mayonesa en un t azn , ag regar l as yemas de loshuevos duros pasados par un t amiz , l o s pep in i l lo s p i cados , e lpere j i l , l a mos taza , l a cebo l l a p i cada muy f ina y l as c l a ras delos huevos duros p i cadas . Cond imen tar con sa l y p imien ta ,ag regar l e l as cucharadas de v inagre y mezc la r b i en .Sancochar lo s To r n i l l o s l n e a d e O r o N i c o l i n i "a l den te" ,escu r r i r y en f r i a r con un chor ro de agua f r a . Mezc la r los conlo p reparado y espo lvorear l a super f i c i e con e l p imien to yms pere j i l . Man tener re f r igerada has t a se rv i r.

1/2 Kg. de Canutos Lnea de OroNico l in i1 taza de hojas de espinaca cruda

1/2 taza de esprragos

E n s a l a d a Ve rd e


4 huevos duros2 Cdas. de mostaza1 cebolla picada

P r e p a r a c i nCocinar lo s C a n u t o s l n e a d e O r o N i c o l i n i "a l den te" ,escu r r i r y en f r i a r. Mezc la r con l as ho jas de esp inaca c ruda ,co r t adas en ju l i ana ; l o s espr ragos coc idos o de l a t a ent rozos ; e l t oc ino p icado y f r i t o ; y lo s rami tos de b rco l isancochados .Cambinar todo con sa l sa v inagre ta (6 cucharadas de ace i t e ,2 cucharadas de v inagre , s a l , . p imien ta y h i e rbas a gus to ) .

2 cdtas. de perejil picado1 pimiento rojo picado

1/2 tazade tocino picado y frio1 taza de ramitas de brcoliSalsa vinagreta

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E n s a l a d a S i c i l i a n a


1/2 Kg. de Tornillos Lneade Oro Nicolini4 tomates grandes picados12 aceitunas verdes1 cebolla1 pimiento en cuadritos1 taza de queso fresco endados

12 aceitunas de botija en rodajas1/2 taza de aceite de oliva2 Cdas. de jugo de limn2 Cdas. de vinagreSal y pimienta

P r e p a r a c i nEn un t azn g rande , combinar lo s tomates p i cados , l asace i tunas de bo t i j a en roda jas , l as ace i tunas verdes , l acebo l l a , e l p imien to en cuadrad i tos y e l queso f resco endados . Cocinar, escu r r i r y en t ib i a r l o s To r n i l l o s L n e a d eO r o N i c o l i n i y un i r mezc lando suavemen te a lo an te r io r. Eno t ro t azn pequeo , mezc la r e l ace i t e de o l iva , e l j ugo del imn , e l v inagre , l a sa l y l a p imien ta . Ver t e r sobre l aensa lada removiendo para in t eg rar todos los ing red ien tes .

Ac omodar s obr e ho jas de l ec huga o r gn ic a y es po l vor ear p imen tn a gus to .

F id e o s a l a C a la b re s a


1/2 Kg. de Fideos Lnea de OroNicolini1/2 taza de aceite1/4 Kg. de carne de cerdo en cubitos1/4 Kg. de salchicha italiana, sin piel

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado1 hoja de laurel2 pimientos picados1 Cda. de pasta de tomateSal y pimienta, a gusto

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P r e p a r a c i nCalen ta r e l ace i t e en una sa r t n y rehogar e l ce rdo y l asa l ch icha desmenuzada . Agregar l a cebo l l a , e l a jo , e l l au re l ylos p imien tos . Por l t imo aad i r l a pas t a de tomate d i lu da enun poco de agua . Sazonar con sa l y p imien ta y re t i ra r cuandoes t a pun to .

Disponer en una Fuen te lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i coc idos "a l den te" y escu r r idos y baar con l a sa l sa b i enca l i en te . Espo lvorear parmesano a gus to .

1 Kg. de Fideos Lnea de OroNico l in i1 taza de aceite3/4 Kg. de cebolla1/2 Kg. de aj verde

1 Cda. de ajos picados4 panes remojados1 cdta. de palillo

F id e o s a l a M a r in e ra


P r e p a r a c i nPicar l a cebo l l a y do rar l a con lo s a jos en e l ace i t e , ag regar e la j verde mol ido , s in semi l l as y b i en l avado para que nop ique y l a cucharada de a jos . Cond imen tar, aad i r e l panremojado en e l ca ldo de los choros . Licuar todo s to , s i emprecon e l ca ldo de los mar i scos , has t a ob tener una sa l samed ianamen te espesa . Cor t a r l o s dems mar i scos c rudos ysa l t ea r los en una sa r t n con un poco de ace i t e y jun ta r conla sa l sa a l a que se dar s lo un hervor. Baar lo s F i d e o sL n e a d e O r o N i c o l i n i , adornar con pescado f r i to , ra j i t as dea j verde y pere j i l .

Sal, pimienta y camino,a gusto1/2 Kg. de pescado4 docenas de charos4 docenas de almejas1/2 Kg. de pulpo cocido2 docenas de caracoles1 Cda. de perejil picado

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F id e o s a l a R e in a


1 pechuga de pollo1 lata de esprragos100 grs. de margarina4 Cdas. de Harina sinPreparar Nicolini2 tazas de leche

Pimiento rojo picado en cuadritos1 capita de cognac (opcional)Queso parmesano ralladoSal, pimienta y nuez moscada1 cdta. de pimentn1/2 Kg. de Fideos Lnea de OroNicolini

P r e p a r a c i nSancochar l a pechuga en agua y verduras , con sa l a gus to .Dejar en f r i a r en su ca ldo y luego co r t a r en cuadr i tos .Preparar una sa l sa b l anca con l a margar ina H a r i n a s i np r e p a r a r N i c o l i n i , l eche y 1 /2 t aza de l j ugo de losespr ragos . Una vez l i s t a cond imen tar con sa l , p imien ta ynuez moscada . Incorporar a l a sa l sa b l anca e l po l lo , l o sespr ragos co r t ados en t rozos de 3 cm. , e l p imien to p icado ,e l cognac , e l p imen tn y 1 /2 t aza de parmesano ( s ineces i t a ra ms l qu ido ag regar un poco de ca ldo) . Coc inarl o s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en abundan te aguah i rv iendo y sa l . Una vez l i s tos y "a l den te" , mezc la r con l asa l sa p reparada y ca l i en te . Serv i r de inmed ia to , espo lvorearms queso parmesano a gus to .

F i d e o s a l a S i n g a p u rI n g r e d i e n t e s(Para 6 po rc iones )

1/2 Kg. de Fideos Lnea de OroNicolini1/4 Kg. de carne de cerdo3 Cdas. de sillao1 Cda. de miel1/2 cdta. de kin rallado2 3 gotas de aceite de 2 cdtas. deajonjoli (opcional)

3 Cdas. de aceite1/4 Kg. de langostinos1/2 taza de apio picado1/2 pimiento en tiras364 ceballos chinas en trozos200 grs. de jolantao (arvejaschinas)2 cdtas. de curry

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P r e p a r a c i nCocinar lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i y co la r los , de j a rapar t e . Cor t a r l a ca rne de cerdo en t rozos de lgados y ch icosy poner a mar inar en un t azn jun to con e l s i l l ao , l a mie l , e lk in ra l l ado y e l ace i t e de a jon jo l (opc iona l ) . Ca len ta r e lace i t e en una Sar t n g rande , f re r e l ce rdo , ag regar l asco l i t as de l angos t inos , s a l t ea r rp idamen te y a l l mi smoponer e l ap io p i cado , e l p imien to en t i ras , l as cebo l l as ch inasen t rozos de 3 cm. y e l j o l an tao . Agregar lo s f ideos , revo lverpara combinar e in t eg rar sabores , espo lvorear con e l cu r ry enpo lvo . Fre r t odo por un minu to y se rv i r con los f ideos .

1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini100 grs. de mantequilla1 lata de leche evaporada pura

F i d e o s a l o A l f r e d o

I n g r e d i e n t e s(Para 6 po rc iones )

P r e p a r a c i nPoner a der re t i r en una cacero la l a man tequ i l l a con l a l eche .Cuando rompa e l hervor, ag regar e l queso parmesano ra l l adoy coc inar s in de ja r de revo lver y a fuego l en to unos minu tosms para reduc i r. Cond imen tar a gus to con sa l , p imien ta ynuez moscada . Incorporar e l j amn co r t ado en cub i tos y en e lmomento de se rv i r mezc la r suavemen te con los F i d e o s L n e ad e O r o N i c o l i n i coc idos "a l den te" en abundan te agua con sa l .

1/2 taza de queso parmesanoralladoSal, pimienta y nuez moscada150 grs. de jamn tipo ingls

A l f r ed o y Ni c o l i n i . . . . .UNA DEL ICIA ! !

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Los F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i , una vez coc idos "a lden te" y escu r r idos , s e mezc lan con e l pes to y se s i rvenacompaados de parmesano a gus to .

1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini1 1/2 taza de leche evaporada1/4 Kg. de man tostado ymolido

F id e o s c o n C re ma d e M an i


P re p a ra c i nMezclar l a l eche con e l man . Aad i r e l ace i t e , l a H ar i n a s i nP r e p a r a r N i c o l i n i , l as yemas y cond imen tar con sa l yp imien ta . l Ievar a l fuego , mov iendo cons tan temen te has t a querompa e l hervor y espese (herv i r 3 minu tos para que l a sa l saes t e coc ida) . Agregar lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i .Serv i r espo lvoreando queso parmesano ra l l ado .

5 Cdas. de aceite2 Cdas. de Harina s inPreparar N ico l in i (al ras)3 YemasSal y pimienta, a gusto

1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini3 Cdas. de margarina1 cebolla1 diente de ajo

F i d eo s c o n C h am p i o n e s


Sal y pimienta a gusto1 cdta. de tomillo1 taza de vino tinto1/4 taza de caldo de carne

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P r e p a r a c i nCocinar a l den te lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i . Ca len ta rl a margar ina y f re r en e l l a l a cebo l l a has t a que es t t ransparen te . Aad i r e l a jo p i cado , sa lp imen tar a gus to .

Agr egar lo s c hampio nes , e spo lvor ear con e l t omi l lo ,incorporar e l v ino t in to . Deia r evaporar e l a l coho l y ag regar e lca ldo . Cocinar unos minu tos y se rv i r mezc lado con los f ideos .

F i d e o s c o n P o l l o a l a L o m b a r d a


1/2 Kg. de Fideos Lnea de OroNicolini6 presas de pollo1/3 taza de margarina1/3 taza de aceite1 cebolla grande picada2 dientes de ajo4 tomates pelados y picados

1 Cda. de pasta de tomate4 ramitas de apio2 zanahorias ralladasSal y pimienta2 tazas de agua caliente1 taza de vino blanco1 taza de arvejasQueso parmesano rallado,a gusto

P r e p a r a c i nDorar l as p resas de po l lo en l a margar ina . Ca len ta r e l ace i t e ,f re r l a cebo l l a , l o s a jos , e l t omate , l a pas t a de tomate , e lap io y l as zanahor i as y s a lp imen tar. Agregar e l agua ca l i en te ,e l v ino , l as a rve jas y e l po l lo d o rado . Aderezar b i en y herv i r afuego l en to . Mezc la r lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i con l asa l sa b i en co l i en te y se rv i r acompaados con l as p resas depo l lo y espo lvoreados con queso parmesano .

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1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini50 grs. de margarina2 cebollas

F id e o s c o n S a l s a a l C u r ry


P re p a ra c i nColocar l a margar ina en una sa r t n y der re t i r a fuego l en to .Incorporar l as cebo l l as p i cadas y do rar po r un momento .

Agre gar e l c huo y l a pec huga co r t ada en f ina ju l i ana . Dor ar. Aad i r e l cu r ry y l a c rema d e l ec he . He rv i r l o s F i d e o s L n e ad e O r o N i c o l i n i y re t i ra r los "a l den te" . Escur r i r y se rv i r deinmed ia to , con l a sa l sa b i en ca l i en te .

2 Cdas. de chuo1 pechuga de pollo3 cdtas. de curry1/2 taza de crema de leche

1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini1 yogurt natural (chico)1 Cda. de mostaza3 Cdas. de perejil picado

F id e o s c o n S a l s a al P e r e j i l

I n g re d i e n t e s(Para 6 po rc iones )

1 Cda. de jugo de limn3 Cdas. de aceiteSal y pimienta, a gusto2 Cdas. de queso parmesanorallado

P re p a ra c i nCocinar lo s F i d e o s L n e a d e Or o N i c o l i n i has t a que es t n "a lden te" . Escur r i r lo s y reservar. Co locar en una cacero la e lyogur t , l a mos taza , e l pere j i l , e l j ugo de l imn y e l ace i t e yl Ievar a l fuego . Cond imen tar con sa l y p imien ta negra rec i nmol ida . Agregar lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i y mezc la rmuy b ien . Serv i r ca l i en tes , espo lvoreados con quesoparmesano ra l l ado .

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F i d e o s c o n S a l s a C o l o r i d a


1/2 Kg. de Fideos Lnea de OroNicolini1/4 taza de aceite1 cebolla cortada a la pluma2 poros cortados en aros

1 taza de apio picado2 zanahorias en tiritas1 taza de tomates pelados y picados

1/2 taza de caldo de pollo250 grs. de jamn tipoingles, en cubitos.1 taza de championes enlminas

1/2 taza de vino blanco2 Cdas. de silIaoSal y pimienta, a gustoQueso parmesano rallado

P r e p a r a c i nCalen ta r e l ace i t e , i nco rporar l a cebo l l a , po ro y ap io . Cocinarpor unos minu tos . Agregar l a zanahor i a , e l t omate y e l ca ldo ,coc inar unos minu tos ms . Aad i r e l j amn , lo s championesy e l v ino b lanco . Deja r evaporar e l a l coho l de l v ino .Sa lp imen tar y roc ia r con e l s i l Iao . Cocinar lo s F i d e o s N i c o l i n iL n e a d e O r o "a l den te" . Serv i r de inmed ia to , con l a sa l sab ien ca l i en te . Espo lvorear con queso parmesano a gus to .

F i d e o s c o n S al s a d e A j I n g r e d i e n t e s(Para 6 po rc iones )

1/2 Kg. de Canutos Lnea deOro Nicolini100 grs. de margarina1 cebolla1 diente de ajo picado

6 ajes frescos licuados1 lata grande de leche evaporadaSal y pimienta, a gustoQueso parmesano rallado encantidad necesaria

P r e p a r a c i nPoner l a margar ina en una sa r t n g rande y f re r a l l l a cebo l l ay e l a jo . Agregar lo s a j i es l i cuados . Cocinar unos 5 minu tos .

Aad i r l a l e che y e l pa rmes ano .

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F i d e o s c o n S a l s a d e B r o c o l i


1/2 Kg. de Fideos Lnea de OroNicolini3 Cdas. de aceite1 cebolla500 grs. de brcoli blanqueado

1/2 vaso de vino blanco1 taza de crema de leche1 taza de quesoparmesano ralladoSal y pimienta, a gusto

P r e p a r a c i nColocar en una Sar t n e l ace i t e . Cuando es t ca l i en te , ponerl a cebo l l a y sa l t ea r l a . Agregar lo s rami tos de b rco l ib l anqueados , coc inar unos minu tos y aad i r e l v ino b lanco .Dejar evaporar e l a l coho l y aad i r l a c rema, e l queso ycond imen tar con sa l y p imien ta . Coc inar l a sa l sa a fuegosuave de 15 a 20 minu los o has t a que espese . Hacer herv i rlos F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en abundan te agua y sa l .Una vez "a l den te" , co la r los y se rv i r los con l a sa l sa de b roco l ib i en ca l i en te .

B l a n q u e a d o : Sumerg i r l as verduras en agua h i rv iendo en unco lador, re t i ra r l as a lo s 2 a 3 minu tos y sumerg i r l as en aguacon h ie lo , escu r r i r y u t i l i za r.

F i d e o s c o n S al s a d e C a m a r o n e s


1/2 Kg. de Canutos Lnea de OroNicolini cocidos "al dente"100 grs. de mantequilla1 taza de salsa blanca mediana1 taza de mayonesa

1/4 taza de ketchup1 Cda. de perejil picadoSal y pimienta2 tazas de colas decamarones peladas

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1 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini1/4 taza de margarina1/4 Kg. de espinaca cortadaen juliana1 cdta. de sal

F id e o s c o n S a l s a d e E s p in a c a s


1 taza de requesn1/2 taza de leche1/8 cdta. de nuez moscada1/4 taza de queso pamesanorallado

P re p a ra c i nCalen ta r l a margar ina , ag regar l a esp inaca y l a sa l , Coc inar afuego moderado por 10 minu tos . Incorparar e l requesndeshecho , l a l eche y cond imen tar con l a nuez moscada . Un i rb ien y se rv i r espo lvoreando e l queso parmesano ra l l ado .

P re p a ra c i nCocinar lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en abundan te aguacon sa l , una vez "a l den te" , escu r r i r y mezc la r con l aman tequ i l l a . Ca len ta r l a sa l sa b l anca jun to con l a mayonesa ye l ke tchup , ag regar e l pere j i l , cond imen tar a gus to con sa l yp imien ta . Mezc la r l a sa l sa con l as co las de camarones y darun hervor de 3 minu tos . Acomodar lo s F i d e o s L n e a d e O r oN i c o l i n i b i en ca l i en tes , en una fuen te g rande , hacer un huecoen e l cen t ro y vo lcar en l l a sa l sa .

1 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini100 grs. de margarina

F id e o s c o n S a l s a d e Me n u d e n c ia s


Menudencia de 2 pollos1 taza de caldo de polloSal y pimienta, a gusto

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100 grs. de jamn picado1/2 cebolla picada

P r e p a r a c i nDerre t i r l a margar ina , ag regar e l j amn y l a ceb o l l a . Sa l t ear s inque l a cebo l l a se do re . Agregar l a menudenc ia p i cada yescur r ida . Cocinar y luego incorporar e l ca ldo ; sazonar con sa l

y p imien ta . Deja r a fuego l en to con l a cacero la t apada , has t aque se coc ine b ien l a menudenc ia . AI se rv i r, mezc la r e lo rgano . Serv i r sobre lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i coc inados "a l den te" y escu r r idos .

S u g e r e n c i a : Para aumen tar l a sa l sa se puede ag regar 150 g rs .de carne de res mol ida , en ese caso nec es i t a r mas ca ldo .

F id e o s c o n S a l s a d e Nu e c e s


1/2 Kg. de Fideos Lnea de OroNicolini

1 cdta. de organo

P r e p a r a c i nLicuar l as nueces p i cadas con e l a jo , e l ace i t e y sa l a gus to ,has t a que resu l t e una sa l sa l i s a . Un i r s to con l a margar ina ye l ca ldo . Cocinar unos 10 minu tos mov iendo cons tan temen tecon cuchara de madera .

Sancochar lo s F i d e o s L n e a d e O r a N i c o l i n i y una vez "a lden te" , escu r r i r y se rv i r i nmed ia t amen te con l a sa l sa .

S a l s a s1 /4 Kg . de nueces pe ladas1 d ien te de a jo1 /2 t aza de ace i t e

Sa l , a gus to100 g rs . de margar ina1 t aza de ca ldo

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1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini3 Cdas. de aceite1 Cda. de cebolla picada100 grs. de tocino picado4 tomates rojos

F id e o s c o n S a l s a D e l i c i a


3/4 taza de caldo de pollo200 grs. de ricotta o queso crema1 Cda. de albahaca picadaSal y pimienta, a gustoQueso Parmesano

P re p a ra c i nCalen ta r e l ace i t e y f re r l a cebo l l a y e l t oc ino por 2 3minu tos . Agregar e l t omate y reduc i r a l a mi t ad . Ver t e r e lca ldo . Aad i r e l queso c rema, revo lver, coc inar 5 minu tos ohas t a que espese . Sazonar con a lbahaca , s a l y p imien ta .

Aad i r l o s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i , "a l den te" revo lver yserv i r muy ca l i en te . Roc ia r con queso parmesano .

1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini1 Kg. de tomates italianos4 Cdas. de aceite1 diente de ajo picado

F id e o s c o n S a l s a d e Me n u d e n c ia s


1 cebolla1 pimiento1 Cda. de pasta de tomate1 hoja de laurelSal y pimienta, a gusto

P re p a ra c i nSumerg i r l o s tomates i t a l i anos , b i en ro jos , en agua h i rv iendopor unos minu tos re t i ra r y pe la r. Ca len ta r e l ace i t e en una o l l amed iana , s a l t ea r e l a jo p i cado , l a cebo l l a y un p imien to encuadrad i tos . Agregar l a pas t a de tomate y lo s tomates pe ladosy p icados , l a ho ja de l au re l y cond imen tar con sa l y p imien ta .Cocinar a fuego l en to has t a que l a sa l sa es t a pun to (3 /4 dehora ap rax imadamente) .

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P r e p a r a c i nDerre t i r l a margar ina en una cacero la , rehogar en e l l a l acebo l l a p i cada . Una vez l i s t a , ag regar lo s championes , s a l t ea run minu to ( reservar e l l qu ido l . Re t i ra r l a cebo l l a y lo schompiones y en l a misma so r t n , f re r e l l omo co r t ado encub i tos ( s in nerv ios , n i g rasa) . Med i r e l l qu ido de loschampiones y comple ta r con ca ldo has t a ob tener una t aza ,ag regar lo a l a cocero lo jun to con e l ke t chuF y e l a jomachacado . Tapar y de ja r herv i r 15 minu tos . Incorporo r l aH ar i n a s i r P r e p ar a r N i c o l i n i mezc lado con 1 /2 t aza de ca ldo ,los champinoes y l a cebo l l a rehogados . Revo lvercons ton temen te has to que espese y h i e rva 3 minu tos . Aad i r 1t aza de c rema de l eche . Mezc la r b i en , rec t i f i ca r l a sazn yserv i r sobre lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i coc idos a lden te , escu r r idos y co loca dos en una Fuen te para fes t e j a r.

1 Kg . de F i d e o s L n e a d eO r o N i c o l i n i100 g rs . de morgor ina1 /2 t aza de cebo l l a p i cada200 g rs . de championes1 Kg . de lomo de res (u o t ropar t e t i e rna)

Soncochor lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en obundan teaguo con sa l , hos t a que es t en "a l den te" , escu r r i r y se rv i rinmed io tomen te con l a sa l sa b i en ca l i en te . Espo lvorear conqueso pormesano ra l l ado .

F i d e o s c o n S a l s a St r o g o n o f f


Caldo de carne en can t idadnecesar i a2 Cdas . de ke tchup1 d ien te de a jo3 Cdas . de H a r i n a s i nP r ep a r a r N i c o l i n i1 tozo de c rema de l eche So l y p imien to

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1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini100 grs. de margarina1/2 taza de cebolla picada

F i d eo s c o n To c i n o


1/4 Kg. de tocino picado1/2 taza de leche100 grs. de queso parmesanorallado

P re p a ra c i nFre r l a cebo l l a p i cada en cuadrad i tos , en l a margar ina . P icare l t oc ino ( reservar 3 4 lon jas para decorar ) y f re r lo s has t aque es t n c rocan tes . Un i r con l a c ebo l l a y l a margar ina . Vo lcarsobre es t a p reparac in los F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i ,coc idos "a l den te" y mezc la r. Adornar con l as lon jas de toc inoen te ras y f r i t as , espo lvorear abundan te queso parmesanora l l ado . Serv i r i nmed ia t amen te .

1/2 Kg. de Fideos Lnea deOro Nicol ini3 Cdas. de aceite1 cebolla picada2 dientes de ajo4 tomates pelados y picados1/2 Cda. de pasta de tomate

F id e o s Ve g eta r i a n o s


2 zapallitos italianos, en cubos1 pimiento en juliana1 taza de arvejas chinas1 lata de esprragos (opcional)1 Cda. de albahaca picadaQueso parmesano rallado

P re p a ra c i nCocinar lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en abundan te aguacon sa l has t a que es t n "a l den te" . Ca len ta r e l ace i t e y f re r l acebo l l a , ag regar e l a jo y luego los tomates y l a pas t a detomate . Sa l t ear po r 5 minu tos . Incorporar e l zapa l l i t o , e lp imien to , a rve jas y lo s espr ragos . Cocinar unos minu tos ms ,aad i r l a a lbahaca , mezc la r y se rv i r con los F i d e o s L n e a d e

O r o N i c o l i n i . Espo lvorear con e l queso parmesano .

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P r e p a r a c i nCocinar lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i . Escur r i r y mezc la rcon los huevos ba t idos , l a l eche evaporada , e l p imien to , e lqueso parmesano , l a margar ina y e l a tn , cond imen tar con sa ly p imien ta . Mezc la r b i en . Vac ia r en un molde re f rac t a r ioengrasado y l Ievar a ho rnear has t a cua ja r y do rar. Re t i ra r ycubr i r con l a sa l sa b l anca .

1 /2 Kg . de F i d e o s L n e a d eO r o N i c o l i n i ( sancochados )

4 huevos1 l a t a g rande de l echeevaporada1 p imien to coc ido , en t i ras1 /2 t aza de queso parmesano

F l a n d e F i d e o s a l A t u n


3 Cdas . de margar inader re t ida

1 l a t a de a tn en t rozosSal y p imien ta2 t azas de sa l sa b l anca

l iv i ana , para cubr i r e lfan

F r i t u r a s d e C o r b a t i t a s

P r e p a r a c i nCocinar "a den te" l as C o r b a t i t a s L n e a d e O r o N i c o l i n i .Escur r i r o usar 2 t aza : de f ideos coc idos que sobraron , yasean co r tos o l a rgos . Ba t i r l as c l a ras a n i eve incorporar l asyemas una a una , l a cebo l l a , l a H a r i n a P r e p a r a d a N i c o l i n i , e lpere j i l , y e l queso . Sa lp imen tar a gus to . Fre r po r cucharadasen ace i t e ca l i en te has t a que se coc inen de un l ado , dar l esvue l t a y t e rminar l a cocc in . Re t i ra sobre pape l abso rben te y

serv i r ca l i en tes .

1 /4 Kg . de C o r b a t i t a s L n e ad e O r o N i c o l i n i3 Claras3 YemasSal y P imien ta


1 /2 t aza de cebo l l a ch ina p icada1 Cda . de H a r i n a P r e p a r a d aN i c o l i n i1 Cda . de pere j i l p i cado3 Cdas . de queso parmesano

Ac ei t e par a fr e r

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1/2 Kg. de Spaghettis # 32Lnea de Oro Nicol i ni2 tazas de salsa blancaliviana

L a s a g n a d e Sp a g h e t t i s


6 a 8 corazones de alcachofacocidos1 bola de mozzarella rallada100 grs. de jamn tipo ingles1 taza de queso parmesanorallado

P re p a ra c i nCocinar lo s S p a g u e t t i s # 3 2 L n e a d e O r o N i c o l i n i ,escu r r i r lo s . Cubr i r e l fondo de un molde re f rac t a r io de 30 x 20cms . con una f ina capa de sa l sa b l anca , enc ima co locar l at e rcera par t e de lo s f ideos , cubr i r con sa l sa b l anca , co razonesde a l cachofa par t idos en l minas , espo lvorear con mozzare l l ay parmesano ra l l adas . Co locar nuevamen te lo s S p a g u e t t i s #3 2 L n e a d e O r o N i c o l i n i , s a l sa b l anca , j amn , mozzare l l a yparmesano . Acomodar e l res to de f ideos , cubr i r con sa l sab lanca , mozzare l l a , parmesano y l Ievar a g ra t inar en e l ho rnounos 25 minu tos an tes de se rv i r.

1/2 Kg. de Corbat i tas Lneade Oro Nicol in i4 huevos1 3/4 tazas de lecheevaporada

L e c h e A s a d a d e Co rb a t i t a s


4 Cdas. de queso parmesanoSal, pimienta y nuez moscada2 Cdas. de margarina derretida

P re p a ra c i nCocinar "a l den te" l as Corbat i tas Lnea de Oro Nicol ini enabundante agua con sal. Colar. Mezclar en un tazn los huevos,agregar la leche, el queso, sal, pimienta y nuez moscada e incorporar

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l a margar ina . Enmatequ i l l a r un molde de 20x20 cm. y vo lcar en l l a p reparac in . Llevar a ho rno moderado (350F- 175C) aBao de Mar a po r 30 minu tos ap rox imadamente . Serv i rbaado con sa l sa de tomate , s i desea .

F i d e o s P r i m a v e r a

P r e p a r a c i nSancochar lo s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i . Ca len ta r e lace i t e en una cacero la g rande y combinar b rco l i , co l i f lo r, a jo ,

p imien tos , pere j i l y a lbahaca , coc inar unos momentos s in de ja rde revo lver. Mezc la r lo s f ideos coc idos y escu r r idos con l amargar ina der re t ida . Agregar l as verduras y e l queso . Sazonar,con sa l y p imien ta y se rv i r i nmed ia t amen te .

1 /2 Kg .de F i d e o s L n e a d eO r o N i c o l i n i2 Cdas . de ace i t e2 t azas de rami tos debrco l i , coc idos2 t azas de rami tos deco l i f lo r, coc idos2 d ien tes de a jo , p i cados2 p imien tos ro jos , co r t adosen t i ras .


1 /4 t aza pere j i l p i cado1 Cda . de a lbahaca3 Cdas . de margar ina1 /3 t aza queso parmesanoSal y p imien ta , a gus to

P a s t e l d e Fid e o sI n g r e d i e n t e s(Para 6 -8 porc iones )

1 /4 Kg . de F i d e o s L n e a d eO r o N i c o l i n i3 po ros (par t e b l anca)

300 g rs . de sa l ch icha2 yemas y 2 c l a rasSa l y p imien to

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R ag a l a B o l o g n e s a

P r e p a r a c i nEn una o l l a co locar l a margar ina y e l ace i t e y do rar en e l lo l asverduras y e l t oc ino . Aad i r l a ca rne e h igados . Dorar.Espo lvorear e l pere j i l y ag regar l a pas t a de tomate , d i lu ido en1 /2 t aza de agua ca l i en te y lo s hongos escu r r idos y p i cados .Cocinar po r 1 ho ra co n l a o l l a a med ia t apar, mezc lando de vezen cuondo . Incorporar l a c rema y e l l qu ido en que fueronremojados los hongos ; con t inuar has t a que l a sa l sa tome l a

cons i s t enc ia deseada ; Herv i r l o s F i d e o s L n e a d e O r o N i c o l i n i en abundan te agua con sa l , re t i ra los "a l den te" . Co lar y se rv i rcan l a sa l sa b i en ca l i en te . Espo lvorear parmesano , a gus to .

1 /2 Kg .de F i d e o s L n e a d eO r o N i c o l i n i2 Cdas . de morgar ina1 cd ta . de oce i t e1 /2 t aza de cebo l l a p i cada1 /2 t aza de zanahor i a p i cada1 /2 t aza de ap io p i cado1 /2 t aza de toc ino p icado100 g ramos de carne de res ,mol ida


2 h igados de po l lo1 Cda . de pere j i l p i cado3 Cdas . de pas t a de tomate

2 Cdas . de hongos secos ,remojados y p i cados2 t azos de c rema de l echeSal , p imien ta y nuezmoscada , a gus toQueso parmesano , a gus to

R a g E s p e c i a l


1 /2 Kg . de S p a g h e t t i s , # 3 2L n e a d e O r o N i c o l i n i4 Cdas . de margar ina1 Cdo . de ace i t e1 cebo l l a p i cada en

cuadr i tos

1 Cdo . de pere j i l p i cado1 ho ja de l au re l1 /2 Kg . de tomate pe lado yp icado200 g rs . de sa l ch icha

b lanca1 t azo de v ino b lanco

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