nicolini cocktails - alicorp

7/28/2019 Nicolini Cocktails - Alicorp

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COCKTAILS

Cockati l de algarrobina .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Cocktai l de fresa .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Daiquir i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Cup de pia .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Licor de huevo .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Margari ta ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Pisco sour ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Ponche cal iente ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Ponche de naranja y vino .... . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Vodka sour ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Pia colada .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Sangria de duraznos .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Strawberry f izz ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7


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Co ck ta i l d e A l g a r ro b i n a

Poner el vaso de la licuadora 2 tazas de pisco, 1 1/2 tazas deoporto, 1 taza de algarrobina, 1 taza de leche condensada y 2yemas. Licuar hasta mezclar bien. Servir espolvoreando canela enpolvo en cada vaso.

Cockta i l de F resas

Lavar muy bien 1/2 Kg. de fresas, escurrirlas, retirar las hojitas ydejar macerar con 1/2 taza de azcar por 1/2 hora. Poner en lalicuadora las fresas, 2 tazas de pisco y 1 taza de hielo, aadir el

jugo de limn . Agregar ms azcar si lo desea y licuar unos minutosms. Incorporar una clara y licuar unos instantes hasta que lapreparacin quede espumosa. Servir en vasitos o copas de cocktail.

Pueden cambiarse las fresas por: kiwi,uvas, chirimoyas,guanbana, maracuy, carambola, En caso de utilizar las dosltimas frutas, licuar y colar antes de incorporar los demsingredientes.

Da i q u i r i

Colocar en la licuadora 1 medida de jugo de toronja, 2 medidas dejugo de limn, 2 medidas de campar i, 1 cdta. de azucar por trago, 3

medidas de ron blanco y 7 medidas de hielo. Mezclar y servirinmediatamente.

Se puede variar con durazno al jugo, fresas, etc.

Cu p d e P i a

Cortar una pia en cuadritos. Colocarla en un recipiente yespolvorearla con 2 cucharadas de azcar para sacarle su jugo.Unas 6 horas antes de servir, agregar 5 botellas de vino blanco, 1cucharada de bitter y 2 cucharadas de cognac. AI momenta deservir, mezclar con una botella de aguamineral y hielo picado.

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L i co r d e Hu evo

Hervir durante 5 minutos 3 tazas de leche con 2 tazas de azcar.Dejar enfriar. Agregar 8 yemas batidas con 1 cucharadita devainil la. Mezclar envasar. Mantener refrigerado.

Ma rg a r i t a

Batir 4 partes de tequila, 2 partes de cointreau, 2 partes de jugode limn y hielo picado. Servir en una copa con el bordehumedecido con juga de limn y sal.

P i sco So u r

Poner en la l icuadora, 3 medidas de pisco, 1 medida de limn, 2medidas de azcar o jarabe de goma, unas gotas de amargo deangostura y 12 cubitos de hielo. Mezclar bien e incorporar 1 clarade huevo y el hielo pitado. Licuar. Servir en vasitos con losbordes escarchados y espolvorear con canela en polvo.

Escarchado: Colocar 1 clara de huevo en un plato, humedecercon ella los bordes de las copas y luego pasarlas por azucargranulada.

Para preparar Pisco Sour puede usarse una medida que tenga amano (taza de medir, vaso, etc.) siguiendo las cantidades arribamencionadas.

Po n ch e Ca l i e n te

Batir 1 botella de vino tinto, 2 copas de cognac, 2 huevos, 1 cdta.de canela en polvo, 1/4 cdta. de nuez moscada, 4 rodajas delimon y azcar a gusto, hasta que esten bien mezclados. Llevar acalentar a Bao de Maria y servir en copas inmediatamente.

n i c o l i n iF i d e o s


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Ponch e de Naran ja y V ino

Hornear por 30 minutos 1 naranja a la que se Ie introdujeron 12clavitos de olor. Calentar 1 batella de vino tinto, hasta que vaya aempezar a hervir. Agregar 3 cucharadas de ron y 2 cucharadas deazcar. Echar la naranja en el lquido. Dejar 10 minutos y calentar afuego suave.

Vodka Sour

Batir 2 medidas de vodka con el jugo de 2 limones, 2 cucharaditasde azcar o jarabe de goma, 1 clara y hielo a gusto.

Pina Co lada

Mezclar en la licuadora 2 onzas de ron, 2 onzas de jugo de pia, 1onza de leche de coco (de lata) con 1 taza de hielo picado. licuarpor 20 segundos. Servir en vaso alto con cubitos de hielo y unsorbete. Decorar el borde del vaso con una fajita de pia. Si deseauna pia colada ms dulce y espesa, agregar un poco de lechecondensada a la mezcla, para licuar.

Sangr ia de Duraznos

Pelar y cortar 1 Kg. de melocotones maduros, rociar con un limn yespolvorear con 1 taza de azcar (puede ser rubia). Macerar en larefrigeradora durante 1 hora. Volcar encima 2 litros de vino rosado,1 copita de cognac y una pizca de canela, enfriar bien y servir.

St rawber ry F izz

Helar bien 2 tazas de pulpa de fresas licuada, 2 botellas dechampagne y 2 copitas de marrasquino (o cognac), colocarlos enpanchera antes de servir.

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