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NATALE SI AVVICINA : DALLA TAVOLA IN CANTINA
Lasciando da parte le Guide ben note agli addetti ai lavori che ci
porterebbero ad un “copia-incolla” di aziende sulla breccia da tempo ci
limiteremo a condividere con il lettore recentissime esperienze maturate
, con amici che di vino ne capiscono alquanto, fra Veneto e Friuli V.G. , fra
sorprese e conferme.
In qualche enoteca ben fornita o in cantine emergenti e comunque serie.
Vediamone alcune :
BOLLICINE ..E NON SOLO Chi scrive ha ben volentieri partecipato ad un confronto d’alto livello al
“Paradiso” di Pocenia (UD) fra due grandi spumanti : Prosecco DOCG
Marsuret (Guia-TV ) e Ribolla gialla Bortolusso (Carlino –UD) .
E’ il loro momento e nelle Festività 2017/18 saranno di certo protagonisti.
Interessante inoltre andar per Prosecchi in quel di S.Stefano di
Valdobbiadene e più precisamente a Col Vetoraz ( Prosecco superiore
DOCG, vigne a 400 m.s.l.m . ) .
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Prosecco Superiore DOCG, S.Stefano di valdobbiadene
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Positive altre degustazioni in zona, solo per citarne alcune -e non solo
“bolle” - di Verdiso Colli Trevigiani IGP Conti di Collalto ( ergo
principessa Isabella di Collalto e San Salvatore ) , di Manzoni Bianco
d’Italo e Graziella Cescon (Presidente Nazionale FISAR) , di Malanotte
DOCG “ Scuola Giorgio Cecchetto” etc.
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Senza nulla togliere ai vari Prosecco DOC prodotti in Friuli V.G. (
soprattutto nel mondo cooperativo) un occhio di riguardo dobbiamo
riservarlo alla Ribolla gialla brut ( una sosta dal Maestro Manlio Collavini a Corno di Rosazzo è atto dovuto !) .
Ma tante sono le aziende , soprattutto di pianura, che da 5 anni in qua
stanno lavorando bene su tale varietà, quasi sempre metodo Charmat.
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Fra queste i Tenimenti CIVA di Bellazoia (Povoletto-UD) , dal 1
ottobre entrati nel Gotha delle bollicine proprio con la Ribolla gialla
Charmat.
Ma a San Floriano del Collio troviamo un Rebolium Sinefinis , Ribolla
metodo classico, prodotto da Robert Princic ( che è pure Presidente del
Consorzio Vini DOC Collio ) e Matjaz CETRTIC ( di San Martin di Quisca,
Brda slovena , dirimpettaia ) .
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Ed a proposito di “classici “ una visita a Paolo Rodaro (Pinot nero e non
solo) a Spessa di Cividale è opportuna.
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Oppure a Piedimonte del Calvario (GO) dove Roman Rizzi produce un
superbo classico : “Piedimònt” ( Pinot nero+Ribolla+Chardonnay ).
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DAL CARSO AL COLLIO
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Nel Carso triestino grandi Vitovska , Malvasia e Terrano li trovi da Kante
, Skerk, Zidarich, Lupinc a Praprot-Duino(TS) o alla Bajta Skerlj di
Sales-Sgonico
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o dai Parovel a Bagnoli della Rosandra.
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Se ti sposti a Sagrado , Carso goriziano , fermati a Castelvecchio (
Malvasia , Terrano ed altro ancora , ne vale la pena ).
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Salendo in Collio ad Oslavia – patria della Ribolla -operano i VIP dei
“macerati” ( Gravner, Radikon, Princic , Bensa )
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ma anche i vari Fiegl e Primosic che preferiscono eleganza e finezza ai
“ramati” .
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Proseguendo per San Floriano una tappa a “Il Carpino “ per una
degustazione della Malvasia di Franco Sosol ci vuole.
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Poi ci sono tante piccole aziende che meritano di essere visitate :
“Vitilia” (Bogdan Ciglic , ottimo il Sauvignon ! ) , Vogric Ivan di Uclanzi,
Muzic di loc. Bivio ( superbi Malvasia , Ribolla e Friulano ) , Komjanc Simon (Valerisce ) ed il fratello Ales (Giasbana) .
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I giovani Skok, pure a Giasbana , come Fabijan Korsic, lavorano
benissimo.
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PINOT BIANCO IN RIPRESA
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Lasciando a sinistra le colline di Russiz (Capriva ) che non hanno bisogno di
presentazioni , si arriva a Plessiva ed ancor prima a Zegla , dove Damjan Princic e Renato Keber rilanciano il Pinot bianco mentre Edi e Kristian Keber credono fermamente nell’uvaggio.
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Inconfondibile la personalità dei bianchi di Igor Erzetig (Az. Branko)
Franco Toros a Novali eccelle per continuità ( Friulano, Pinot bianco )
mentre in Pradis le stesse varietà le trovi , superbe, da Maurizio
Buzzinelli, Carlo di Pradis, Roberto Picech e Sandro Princic .
A Borgo Savaian Stefano Bastiani , giovane enologo, punta su finezza ed
eleganza dei bianchi ma anche il suo Merlot (Tolrem) affinato alquanto
non scherza.
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Dario Raccaro , nel vicino crù Rolat che porta al Monte Quarin fra una
grande Malvasia e Friulano trova il tempo di presiedere benissimo, dal
1985, l’ Enoteca cooperativa di piazza XXIV Maggio ( una trentina i
produttori locali presenti ; c’è solo l’imbarazzo della scelta !)
IL CABERNET DI DOLEGNA E LO SCHIOPPETTINO DI PREPOTTO
Lasciato alle spalle Vencò, dove l’Az. Tiare (vignaioli Snidarcig) continua
a stupire con il suo Sauvignon , nei giorni scorsi abbiamo riassaggiato il
Pinot grigio ed il rosso vendemmia tardiva Cabernet franc che Sandra Turco , enotecnica di Mernico-Dolegna del Collio , ha ribattezzato Perilla (
toponimo delle vigne ) . Superbo davvero !
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Superato il “Ponte dello Schioppettino” arrivi a Prepotto, patria del
grande rosso autoctono omonimo .
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Qui abbiamo ritrovato , splendidi come sempre, i rossi di Vigna Petrussa
(Hilde d’ Albana ) , Buse dal Lof ( Michele Pavan )e, salendo a Ronchi di Cialla , tutta la gamma che la famiglia Rapuzzi propone dal 1977 ad oggi :
Schioppettino, Ribolla, Verduzzo , Refosco e Picolit .
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Per degustarne altri , sempre d’alto livello, c’è l’ Enoteca Schioppettino
di Marco Grassi , dove si mangia divinamente e si beve pure bene , seguiti
da professionisti della ristorazione d’artigianato .
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Per avere una quadro abbastanza completo della situazione dei Colli
Orientali niente di meglio che fermarsi all’ Enoteca di Villa Nachini-
Cabassi in Corno di Rosazzo .
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Chiedete del Pignolo di Adriano Gigante, se non è già esaurito.
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Ma di Enoteche che contano ne troviamo pure in quel di Buttrio ed a
Gradisca d’Isonzo .
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MALVASIADE & REFOSCHIADE Con un pò di civetteria due sono state le “olimpiadi” dedicate a i vini da cui
prendo no il nome.
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La prima a Cormòns (Enoteca )e la seconda a Bosco Romagno (Az.Rodaro
).
La voglia di recuperare queste varietà è crescente . Buon segno ; non si
vive solo di bollicine e Pinot grigio !
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CURIOSITÀ
Chi ama il Cabernet franc si ricordi che una sosta a Corona di Mariano del
Friuli ( Luisa, de Finetti , Nadali ) ci vuole . Così da Nadali forse potrà
anche degustare la Franconia , qui portata dall’ Impero d’Austria, fine
‘800 .
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Chi va a Mariano da Gianfranco Gallo (“Vie di Romans”) chieda di
assaggiare il suo elegante Sauvignon.
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Da “ Masùt da Rive “ la sorpresa consiste nel Pinot nero, vino
notoriamente difficile da domare per tanti ma non per Silvano Gallo
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,Fabrizio e Marco, paladini di “Pinot nero- Rete d’Impresa” insieme al
“Castello di Spessa”, Zorzettig, D’Attimis Maniago e Russolo .
A Moraro l’azienda “Amandum” ( Famiglia Agostinis) sta facendo cose
egregie , Friulano e Merlot in primis.
Provare per credere .
Sugli affinamenti in anfore di terracotta, georgiane in primis , grazie al
grande Josko Gravner il messaggio è quotidiano.
Meno noto è il passaggio prolungato ( Vitovska, Ribolla, altri) in vasche
ricavate da pietra carsica ,sagomata “ad hoc” ( “Kamen”) .
Ci è piaciuta quella di Beniamino Zidarich ma non è da meno quella di
Emanuele Mauri (Az. Castel San Mauro di Gorizia, in riva destra Isonzo).
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Il “Vigneto Friuli” degli autoctoni salvati dall’ oblio risplende in quel di
Valeriano (PN) grazie ad Emilio Bulfon .
Le sue bandiere rispondono al nome di Sciaglin, Ucelut, Forgiarin,
Cordenossa , Cjanorie e Piculit neri .
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Non abbiamo dubbi che da qui a Natale potremo scoprire altre belle
realtà vitivinicole, magari meno note ai più .
Vuol dire che faremo un bell’aggiornamento , di cui magari tener conto per
la prossima Pasqua.
Claudio Fabbro
www.claudiofabbro.it
Ph. archivio C.Fabbro ( salvo diversa indicazione)