naranja y mango - francy ceballos
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NARANJA Y MANGO -TRANSCRIPT
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Carolina Tapia
Lorena Mora
Francy Ceballos
Brayan Inguilan
Juan Jos Gmez
Andrs Garca
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NARANJA ( Citrus sinensis)
La naranja es el fruto delnaranjo, rbol que perteneceal gnero citrus de la familiade las Rutceas . Esta familiacomprende ms de 1.600especies . Los frutos,llamados hesprides, tienenla particularidad de que supulpa est formada pornumerosas vesculas llenasde jugo .
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Naranja (Citrus sinensis)
Familia : Rutaceae.Gnero: Citrus. Especie: Citrus sinensis (L.) Porte: Reducido (6 -10 m ).Ramas: poco vigorosas (casi tocan el suelo ). Tronco: cortoHojas : Limbo grande, a las pequeas y espinas no muy acusadas. Flores : Ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor y mejores frutos dan.
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FACTORES AGRO -ECOLGICOS NARANJA
Suelos tipo 1 < limitaciones
Suelos tipo 2 y 5 limitaciones de suelo arcilloso
Pendientes entre 3 y 30 % y relieve ondulado
Los ctricos necesitan 1200 mm de lluvia
Altura optima para su desarrollo 400 -1300 msnm
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VARIABLES AGRO -ECOLGICAS DE LA NARANJA
Variables agroecolgicas para la produccin de Naranja cv Valencia en el rea de influencia de Coopecerroazul R. L, junio 2007.
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ENFERMEDADES
Enfermedad Daos que ocasiona
control
Tristeza de los ctricos
Se observa la reduccin de crecimiento, ataca la fase de vivero, en arboles adultos se nota una reduccin del dimetro en comparacin con el porta injerto, el principal vector de la enfermedad es el pulgn aphis citricidus las ramas presentan sntomas canaleados
La enfermedad es viral y una vez afectado el rbol no tiene cura, el control se basa en usar las yemas de las plantas sanas del virus y patrones resistentes como la mandarina cleopatra volkameriana y otros, el naranjo agrio es susceptible a la tristeza.
Exocortis
Las plantas crecen mas crecen y presentan una coloracin plida, tambin se observan escamaciones de la cascara en la base de la planta acompaados por exudacin de goma.
Igual que la tristeza
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PLAGAS
Plaga Dao que ocasiona
control
La chicharra DiaphorinaCitri , ataca el limonpersico , mandarina y naranja
Insecto gris no es visible con facilidad, pican las hojas o brotes e inyectan una toxina que deforma la hoja principalmente en la punta de la hoja se la conoce como ua de gato el principal dao es que transmite la bacteria que causa el enverdecimiento afectando la produccin y muerte de arboles
Aplicar insecticida a base de Neen en dosis de 5 a copa de bombada.Poner trampas con adherente ( pegajosas) . Para la captura de lachicharra.
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VARIEDADES DE NARANJA
Grupo Navel
I. Navelina
II. Washington Navel
III. Newhall
IV. Navelate
Grupo Blancas
I. Salustiana
II. Valencia Late
Grupo sanguinas
I. Doble fina
II. Moro
III. Sanguinelli
IV. Washington Sanguina
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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
A NIVEL REGIONAL
Por su ubicacin y heterogeneidad climtica, el departamento de Nario presenta condiciones adecuadas para el desarrollo de frutales tanto de clima clido como de clima fro Nario dispone de 332.000 hectreas aptas para frutales de los cuales para Naranja dispone de 1, 299 hectreas.
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A NIVEL NACIONAL
Colombia en produccin mundial de ctricos figura en el puesto 33, con una participacin de 0,3%, pero con una tasa de crecimiento anual de 2%, posee cerca de 62.000 hectreas cultivadas con especies ctricas Se calcula que en los departamento del Meta y el Casanare existen 5.500 ha cultivadas con rboles ctricos, As mismo, se estima que entre el 60 al 70 % del rea plantada es de naranja, siendo Valencia la variedad predominante
A NIVEL MUNDIAL
A nivel mundial, la produccin de naranjas se distribuye en ms de 140 pases, donde la mayor parte del cultivo crece en las reas tropicales y subtropicales del mundo donde la mayor produccin se concentra en 3 pases, China, Brasil y Estados Uni dos.
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VALORNUTRICIONAL
NARANJA
Tiene gran cantidad de
cido ascrbico al igual que
folatos y vitamina A
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CONSUMO PER CPITA
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CONSUMO PER CPITA
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CONSUMO PER CPITA
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AGRO-INDUSTRIALIZACION
DE LA NARANJA
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LAS NARANJAS QUE SE UTILIZAN EN LA
INDUSTRIA, DEBEN CUMPLIR CON LOS
SIGUIENTES REQUISITOS:
Estar secas y limpias.
Sin pednculo.
Sin rasgaduras.
No estar sobremadura.
No tener ms de 48 horas de cosechada.
Coloracin amarillo-anaranjado.
Variedades: Valencia, Pineapple, JAFFA, MIASWEEH,
Criolla seleccionada.
Tamao: 5-7 cm.
Valor de slidos solubles totales igual o superior a 3.
Porcentaje de jugo igual o superior a 50%.
Estar libre de restos de insecticidas, fungicidas u otras
sustancias nocivas
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ALGUNAS DE LAS PRINCIPALES ALTERNATIVAS DE
INDUSTRIALIZACIN DE LA NARANJA SON LAS
SIGUIENTES:
Jugo de naranja natural.
Concentrado congelado de naranja.
Refresco de naranja.
Mermelada de naranja.
Confituras de naranja.
Extracto de aceites esenciales como subproducto.
Concentrado animal a partir de cscaras como subproducto.
Lquido de cobertura con concentrado de naranja como ingrediente.
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COMO EJEMPLO VAMOS A TOMAR EL PROCESO PARA
REALIZAR UN JUGO DE NARANJA, EL CUAL
COMPRENDE DE LAS SIGUIENTES FASES.
Pesado
Seleccin
Lavado y Cepillado
Seleccin por tamao
Extraccin
Filtracin
Desaireacin
Pasteurizado (90c durante 30 seg.)
Tanque asptico
Envasado asptico
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Rev. Fac . Agron . (LUZ). 2006, 23: 298 - 305
Evaluacin del contenido de carotenoides totalesen cscaras de algunas variedades
de naranjas venezolanas
M.J. Moreno Alvarez1, D.R. Beln, D. Garca y L. Mendoza
Universidad Simn Rodrguez, Laboratorio de Biomolculas, Ncleo Canoabo , estado Carabobo,
Republica Bolivariana de Venezuela.
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METODOLOGIA
Muestreo
Caracterizacin fisicoqumica del jugo y las cscaras
Obtencin de la harina integral de cscaras de naranja
Extraccin de los carotenoides
Cuantificacin del contenido de carotenoides presentes en cada variedad
Diseo experimental
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RESULTADOS
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MANGO ( Mangifera indica L)
Es un fruto carnoso, tambinconocido como "melocotn delos trpicos" . Es el miembroms importante de la familia delas Anacardiceas o familia delmaran, gnero Mangifera , elcual comprende unas 50especies, es una especiesubtropical y tropical .
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Mango ( Mangifera indica L)
ORIGEN: india Periodo vegetativo: a
los 5 aos despus del injert se obtiene la primera produccin
Vida til: 30 a 40 aos Clima: clido
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FACTORES AGRO-ECOLGICOS DEL MANGO
Variedades mas sembradas Panades y Tomy atkins son arboles de tamao mediano, forma ovoide, color rojizo con poca fibra y excelente sabor.
Climas clidos T 26 - 32 C
Precipitacin necesaria 1000 - 1500 mm de lluvia
Se siembra en terrenos francos y arcillosos
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PLAGAS
Plaga Dao que ocasiona
control
Mosca de la frutaCeratitis Capitata y anastrepha sp.
Son la plaga mas importante atacan otras frutas , las hembras depositan sus huevos cuando el fruto esta sazon , luego nacen las larvas y se alimentan de la pulpa despues pasan al suelo emerge el adulto y el ciclo se repite
Es importante recolectar los frutos caidos y enterrarlos a una profundidad de 50 cm, ademas hay que mantener el suelo limpio de hierbas.
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ENFERMEDADES QUE ATACAN EL CULTIVO DE MANGO
Enfermedad Dao que ocasiona
Control
AntracnosisColleto TrictumGloesporioides
Afecta hoja, brote y flores, los frutos son atacados en cualquier estado, en los frutos aparecen manchas cerca del pednculo o sobre la superficie causando cadas prematuras en los frutos mas desarrollados aparecen manchas circulares y oscuras que se agrietan en la parte central.
Lo mejor es prevenir con fungicida orgnico como sulfato de cobre o caldo bordeles .
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VARIEDADES DE MANGO
Ataulfo
Francis
Haden
Keitt
Kent
Tommy Atkins