ABCdelVERANO 79abc.es/estiloABC LUNES, 13 DE JULIO DE 2015

vivo, recién sacado del agua, es un an-tes y un después. Sabor a mar, frescu-ra, es inolvidable. A eso debe saber el marisco y no hay mejor forma de ex-plicárselo a un niño que probándolo.

Arroz del Delta La zona, además de por su marisco, es conocida por su arroz. Tiene D.O. y se distingue por su calidad. Las aguas del delta del río Ebro le imprimen un sa-bor difícil de igualar. Para conocer la historia del arroz de la zona, de su co-secha y molino, lo mejor es visitar el Molí de Rafelet, en Deltebre.

El local sigue funcionando como mo-lino. Fundado en 1935, se ha converti-do en un museo en donde se hacen vi-sitas guiadas en las que se explica el proceso artesanal de molido y las va-riedades de la zona. Siendo el arroz un plato que no falta en nuestra mesa, co-nocer su origen, será una experiencia interesante no solo para los niños.

Visitar algún viñedo de la Terra Alta o dar un paseo por el río pueden cerrar con broche de oro un viaje en el que no se debe dejar de probar en la mesa todo lo aprendido en el «terreno».

ANA LUISA ISLAS

Hace poco una amiga me contó que a su hijo en la escuela le pidieron di-bujar un pollo. Todos los chicos de su calse, in-cluido él, dibujaron un

«pollo a l’ast». ¿De dónde viene lo que comemos? Atrás quedaron esos años en los que los niños participaban de las matanzas y la pesca, y por lo tanto com-prendían de la cadena alimenticia de la que somos parte. Proponemos este verano una serie de experiencias gas-tronómicas en Cataluña para acercar a la familia a los orígenes de lo que ser-vimos en nuestros platos.

Comenzamos con el Delta de l’Ebre, por ser una zona en la que casi todas sus energías están concentradas en la pesca y la agricultura. Quizás es por ello que su gente transmite buen rollo. La riqueza de este territorio y su cer-canía con Barcelona son óptimos para hacer visitas de un día o para quedar-se a explorar; hay mucho que ver.

De mejillones y de ostras El verano calienta y aquí hay muchas playas. Sugerimos comenzar por dos enclaves pesqueros por excelencia. L’ Ametlla de Mar es un pequeño pueblo de la provincia de Tarragona desde don-de se exporta atún a todo el mundo. Balfegó, una de las empresas de la zona, comenzó organizando paseos para que sus clientes conocieran de primera mano sus piscinas y canales, a la mi-tad del Mediterráneo, en donde los atu-nes crecen, se aparean, se alimentan y conviven hasta el día de su pesca.

Fue tal el interés que ahora realizan paseos para dar a conocer cómo se pes-ca el atún y nadar con estos animales que pueden pesar hasta 500 kilos. Sí,

El Delta del Ebro

Arroz, mariscos y buen atún

Las muscleras del Delta del Ebre dan trabajo a cientos de familias que viven de cultivar el marisco

el atún no nace en una lata. De la misma forma Marisc Catalá,

una empresa que exporta marisco del Delta del Ebre, comenzó haciendo vi-sitas a las «muscleras» de la Bahía de Fangar, zarpando desde la ciudad de l’Ampolla. Mirador de la Badia es la em-presa que se encarga de los viajes tu-rísticos. Dar un paseo entre las colum-nas de mejillones y ostras es una expe-riencia sin igual. Probar un mejillón

Hotel Villa Retiro Su restaurante tiene una estrella Michelin

Conocer de cerca la pesca del atún una experiencia alucinante

¿Dónde dormir? Una finca del siglo XIX en donde se come muy bien Hace 10 años los hermanos Joaquim y Francesc López inauguraron el Hotel y restaurante Villa Retiro con la intención de potenciar un proyecto gastronómico, turístico y enológico en su tierra (son del pueblo de La Aldea, Tarragona). La finca cuenta con cinco habitaciones y dos suites con vistas panorámicas. Tiene un hermoso jardín y un SPA, pero la joya de la corona es la cocina de Fran López, con una estrella Michelin desde el 2009. En el restaurante sirven cocina de producto de las tierras del Ebro, maridada por vinos de la bodega familiar (Pagos de Híbera, D.O. Terra Alta). «Utilizamos producto autóctona para hacer elabora-ciones basadas en la tradición y adaptadas a los tiempos modernos», explica el chef. Dirección ∑ Hotel Villa Retiro. Carrer dels Molins, 2. Tel. 977 473 320.

¿Qué hacer? En Deltebre se celebra la cosecha del arroz De las mejores experiencias que uno puede disfrutar es vivir la fiesta de la vendimia o la cosecha de algún pueblo netamente agricultor (una matanza es el simil ganadero - y es igual de emocionante).

En Deltebre (Tarragona) se celebran dos fiestas tradicio-nales cuya espina dorsal es el arroz: la siembra y la cosecha. La siembra se realiza poco antes de iniciar el verano (la segunda semana de junio) y la cosecha es en septiembre.

Los «segadores» experi-mentados hacen una demos-tración y los visitantes pueden hacer también sus «pinitos». El pueblo se viste de fiesta, hay comidas popula-res, mercadillo de productos locales, así como un concurso de canto de jota improvisada. ¿En dónde y cuándo? ∑ Deltebre www.turismedeltebre.com Tel. 977 489 309. 13 de septiembre de 2015

ÑAM ÑAM CATALUÑA