N900

�

�

Sistemul

Domeniul catering-ului s-a dezvoltat datorita Sistemului Profesional ZANUSSI. Orice

profesionist implicat in acest domeniu sesizeaza la aceste sisteme o imbunatatire in

ceea ce priveste durata de functionare si posibilitatile multiple oferite profesionistilor

in bucatarie. Sistemul Profesional ZANUSSI este de fapt un sistem universal, care se

utilizeaza in toata lumea de catre milioane de oameni. Fiecare sistem in parte are un scop

precis. Sistemul N900 este unul din multele exemple. Acesta face parte dintr-o gama de

echipamente de bucatarie ultra performanta, care faciliteaza crearea unui ambient ideal de

lucru si garanteaza fiabilitatea si performante excelente in timp, in conformitate cu cele mai

riguroase standarde in ceea ce priveste siguranta.

�

Randament maxim din aceasta categorie •

Constructie din otel inoxidabil •

Suprafata de lucru de � mm •

Tehnologie avansata de gatit cu echipamente electrice: inductie •

Arzatoare exclusive: tehnologie “flacara tip floare” •

IPx5 grade de rezistenta la apa •

Finisaje efectuate prin intermediul tehnicii cu laser, fara imbinari •

Forma inovatoare si ergonomica •

Gama echipamentelor

pe gaz

Gama echipamentelor

electrice

Plita cu infrarosu

Plita cu inductie

Sistem modularde gatit

5

Sistemul N900, fiind o serie modulara de gatit cu peste 150 de modele, este solutia,

pana in cel mai mic detaliu, la cerintele rationale si operationale ale profesionistilor din

domeniul gastronomiei, care ridica standardele de productie si reduc consumul de energie.

O gama de echipamente dotata cu putere maxima, care garanteaza fiabilitatea si robustetea

datorita constructiei din otel inoxidabil, incepand cu plitele de lucru de o grosime de 2 mm,

cu finisajele efecutate prin intermediul tehnicii cu laser si terminand cu gradul de rezistenta

la apa de IPx5.

ZANUSSI Professional, leader-ul mondial in ceea ce priveste tehnologia echipamentelor

pe gaz, a dezvoltat arzatoarele exclusive cu “flacara tip floare”, ultra performante.

N900

Plita compacta Plita solida Plita pentruprajit

Gratar cu rocavulcanica

�

Friteuze Marmite Echipamente de preparat

paste

Tigai basculante

Sistem modularde gatit

�

Lipsa imbinarilor, finisajele de mare precizie, butoanele bine prinse de panoul de

comanda,suprafetele digitale ample si solutiile rabatibile sunt numai cateva din caracteristicile

care usureaza munca utilizatorilor si prin intermediul carora, utilizatorii pot respecta criteriile

impuse cu privire la un mediu de lucru sigur si igienic. De asemenea, forma moderna

si structura modulara a liniei confera o varietate infinita de solutii, care se dovedesc a fi

extrem de facile si elegante. Toate echipamentele gamei ZANUSSI Professional N900

sunt fabricate in conformitate cu cele mai riguroase standarde de siguranta si igiena si

aprobate de catre principalele organisme nationale si internationale, marcate cu simbolul .

N900

Bain-Marie Module neutre Unitati debaza neutre

Unitati de bazafrigorifice

�

9

Putere maxima, robustete, eficienta si igiena reprezinta caracteristicile prin care se disting echipamentele pe gaz din seria ZANUSSI Professional N900. Arzatoarele cu flacara au o putere de la 6 la 10 kW cu posibilitate de reglare de la 1,5 la 6 kW si de la 2,2 la 10 kW, lucru care permite utilizarea unei tigai de diferite dimensiuni (de la 10 la 42 cm), procesul de gatire fiind foarte rapid. Suportii din otel tubular ai tigaii din AISI 304 se pot spala in masina de spalat vase. De asemenea, ca accesorii, suportii de tigaie din fonta sunt disponibili la cerere. Arzatoarele sunt interschimbabile pentru a oferi solutii tuturor cerintelor de pozitionare a tigaii pe aragaz. Aprinderea se efectueaza prin intermediul unei flacari de veghe. Pentru o curatare usoara si rapida, politele, usile, usile duble si manerele cuptorului sunt presate si toate colturile sunt rotunjite. Modelele cu unitate incastrata sunt prevazute in spate cu un orificiu de acces pentru interventii tehnice, care faciliteaza efectuoarea racordurilor.

GAMA ECHIPAMENTELOR PE GAZ INCLUDE:

Cuptor pe gaz si electric, model cu 4-flacari,de asemenea disponibil in modelul cu arzatorsuplimentar

Model cu 6-flacari pentru cuptor pe gaz si unitatedeschisa cu usa, de asemenea disponibila in modelul cu arzator suplimentar

Model cu 8-flacari pentru 2 cuptoare pe gaz

Plite cu 2, 4 si 6-flacari, de asemenea disponibilin modelul cu arzator suplimentar

Arzatoare de mare putere

Echipamentelealimentate cu gaz

10

Echipamentepe gaz

Cuptoarele pe gaz confera de asemenea performante maxime la o putere de 8,5 kW si o temperatura intre 120°C si 280°C. Robustetea si curatarea usoara este garantata de camera de gatiti confectionata integral din otel inoxidabil AISI 430. Izolatia este garantata de usa de 40 mm grosime. Cuptorul este prevazut cu ghidaje din otel inoxidabil AISI 430, fixate in asa fel incat sa sustina tigai de GN 2/1. Pentru o ergonomie crescuta, butoanele cuptorului sunt pozitionate pe panoul de comanda superior. Suprafata din fonta striata garanteaza coacerea uniforma. Aprindere piezo.

Suprafata neteda presata Cuptor cu colturi interioare rotunjite

11

GAMA ECHIPAMENTELOR ELECTRICE INCLUDE:

1 model cu 4 plite pe un cuptor electric

Suprafete cu 2 sau 4 plite

Echipamentele electrice din gama N900 sunt prevazute cu plita din fonta de 300x300 mm si cu o putere de 4 kW.Robustetea si siguranta se distinge prin suprafata de lucrupresata din otel inoxidabil AISI 304, cu o grosime de 20/10 si imbinarile etans cu structura, lucru care usureaza in mod deosebit operatiunile de curatare.

Cuptoarele electrice confera de asemenea performante maxime si sunt prevazute cu o putere de 6 kW, functionand la o temperatura intre 110°C si 285°C. Robustetea si curatarea usoara este garantata de camera de gatit confectionata integral din otel inoxidabil AISI 430. Izolatia este garantata de usa de 40 mm grosime. Cuptorul este prevazut cu ghidaje din otel inoxidabil AISI 430, fixate in asa fel incat sa sustina tavi de GN 2/1. Pentru o ergonomie crescuta, butoanele cuptorului sunt pozitionate pe panoul de comanda superior.Suprafata din fonta striata garanteaza coacerea uniforma. Supapa de verificare a umiditatii asigura intotdeauna coacerea perfecta. Sunt disponibile 3 proceduri de gatit, si anume: radiere de jos in sus, preparare la gratar si combinat.

Suprafata neteda presata Cuptor din otel inoxidabil

Echipamente electrice

1�

GAMA PLITELOR CU INFRAROSU INCLUDE:

1 suprafata cu 2 zone de gatit

1 suprafata cu 4 zone de gatit

Plite cu infrarosu

Plitele cu infrarosu, care contin elementi radianti cu 2 cercuri concentrice cu un diametru maxim de 300 mm, sunt controlate de un regulator electric si permit gatirea rapida a tuturor mancarurilor, in special cand initial acestea sunt reci. Plita din sticla ceramica de 6 mm faciliteaza operatiunile de curatare si manevrarea tigailor. Un bec indica faptul ca plita este incinsa pentru a spori siguranta utilizatorului.

Doua zoneconcentrice de gatit

1�

Sistemul magnetic cu inductie de gatit aplicat plitelor din sticla ceramica de 6 mm grosime, faciliteaza un proces rapid de gatire in conditii de maxima siguranta, fara dispersarea caldurii. Zonele de gatit, cu un diametru de 280 mm, fiecare cu o putere de 5 kW, se activeaza instantaneu numai in momentul in care intra in contact direct cu baza tigaii, care este specifica pentru plitele cu inductie. Zona care nu intra in contact cu baza tigaii ramane rece. Plitele cu inductie sunt prevazute cu un dispozitiv de siguranta pentru a preveni supraincalzirea. Panoul de comanda digital permite setarea cu usurinta si exactitate a parametrilor de gatit, fiind prevazut cu 8 nivele diferite de putere. Datorita regulatorului de putere, bucatarul detine controlul absolut in timpul procesului de gatire. Acest tip de plita se recomanda in special pentru prepararea felurilor de mancare mai pretentioase, cum ar fi cremele si sosurile, manevrarea tigailor pe acest tip de plita fiind de asemenea foarte facila.

GAMA PLITELOR CU INDUCTIE INCLUDE:

1 suprafata cu 2 zone de gatit

1 suprafata cu 4 zone de gatit

Plita cu inductie

Panou de comanda digital

Efi

cien

ta

90

57

421.26

1.95

20° 90°

2.30

En

erg

ie

Energia necesara pentru incalzi 12 l de apa de la 20 C 90 C

Transferul efectiv de energie catre produs in comparatie cu cantitatea produsa de catre

aparat.

Plita cu inductie

Plita pe gazPlita electrica

Plita cu inductie

Plita electrica

Plita cu gaz

Panou de comanda si plita cu sticla ceramica

1�

15

Plita compacta este prevazuta cu o plita extinsa din fonta, cu o suprafata pe care se pot utiliza tigai de 800x700 mm. Plita de o grosime de 30 mm este dotata cu un sistem care ajuta la distribuirea caldurii. Dat fiind faptul ca plita are zone care se incalzesc la temperaturi diferite, 500°C in centru si 200°C pe margini, se pot gati diverse tipuri de mancare in acelasi tip. Echipamentul functioneaza la o putere de 10.5 kW.Arzatorul are o putere de 10.5 kW si este controlat prin intermediul unei supape cu termocuplu de siguranta si unui bec de control protejat. Aprindere piezo. Fabricata din otel inoxidabil, garantand astfel fiabilitatea in timp.

GAMA DE PLITE INCLUDE:

1 model pe cuptoare cu gaz

1 model cu 2 flacari pe cuptoare cu gazsi unitate cu usa

1 plita

Plite radiante si de mentinere la cald

Utilizarea acestui tip de plita N900 permite fierberea mancarii la foc mic sau pastrarea mancarurilor gata preparate la o temperatura constanta inainte de a fi servite. Temperatura este reglabila pentru utilizarea eficienta a plitei, in functie de dimensiunea si materialul din care este confectionata tigaia. Plitele neincastrate pot fi mutate si sunt fabricate din fonta cu o suprafata neteda. Dispozitivele separate de control prevazute pe cele doua zone de gatit, in cazul modelului de 800 mm, permit utilizarea a doua intensitati diferite de temperature, incalzind fie intreaga suprafata a plitei, fie, in caz de utilizare redusa, poate fi incalzita o singura zona. Ca si in cazul tuturor echipamentelor din gama N900, aceste echipamente pe gaz pot functiona de asemenea cu gaz natural sau GPL.

GAMA DE PLITE CARE MENTIN CALDURA INCLUDE:

Plite pe gaz de 400 mm si 800 mm

1�

Plite pentru prajit

Plitele pentru prajit N900 au fost proiectate pentru a garanta incalzirea plitei la temperatura dorita in cel mai scurt timp, de asemenea pentru a asigura distribuirea uniforma a caldurii si pentru o dispersie cat mai scazuta a caldurii. Plita de gatit sigilata si incastrata, rezistenta la apa, poate fi neteda sau striata, fiind disponibila in doua variante: din otel cu continut redus de carbon sau otel cromat. Plita de gatit este prevazuta cu un orificiu mare prin care se scurge rapid zeama provenita de la mancare, intr-o tava colectoare cu o capacitate de pana la 3 litres. Sunt disponibile de asemenea modelele cu plita orizontala, care se recomanda pentru gatirea mancarurilor cu sos, practic, este aplicat un dop ermetic rezistent la calduri inalte in orificiul de scurgere. Grosimea redusa a plitei (15 mm) si nivelul inalt al puterii, garanteaza o temperatura ideala, constanta, chiar si in conditii de folosire intensa. Arzatoarele cu 4 randuri de flacari sunt prevazute cu o supapa cu termocuplu de siguranta in cazul modelelor pe gaz, in timp ce modelele electrice Incoloy 800 sunt prevazute cu termostat de siguranta. Aprindere piezo. De asemenea sunt disponibile deflectoare de ulei din otel inoxidabil AISI 304 si raclete cu lama dreapta sau striata.Exemple de productivitate pe ora:

Hamburger-210-250 bucati Pilard de vitel (80 gr) 240-360 bucati Legume feliate - 300 zucchini, 390 patlagica vanata Somon feliat (200gr) 110 bucati

••••

GAMA PLITELOR DE PRAJIT INCLUDE:

Echipamente pe gaz sau electrice de 400 mm, cu plita neteda sau striata, din otel cu continut redus de carbon sau otel cromat, orizontala sau inclinata

Echipamente pe gaz sau electrice de 800 mm, cu plita neteda sau 2/3 neteda si 1/3 striata, din otel cu continut redus de carbon sau otel cromat, orizontala sau inclinata

Echipament pe gaz sau electric de 800 mm pe cuptor cu plita neteda, din otel cu continut redus de carbon, inclinata

Buton de reglare atemperaturii

Tava colectoare

Plan de cocere incorporat cu deflectoare de ulei laterale si posterioare

modele temperatura putere suprafata material control

Gaz 210-420°C 16 kW orizontala otel neted buton con-trol energie

Gaz 90-280°C 20 kW inclinata otel cromat termostat

Gaz 90-280°C 20 kW orizontala otel neted termostat

Electric 120-280°C 15 kW inclinata otel cromat termostat

Electric 120-280°C 15 kW orizontala otel neted termostat

1�

Placi radiante

Gratare cu rocavulcanicaGratarul din seria N900 este ideal pentru gatirea carnii, pestelui sau legumelor. Modelele pe gaz nu numai ca pot garanta o coacere optima si uniforma si putere crescuta, pana la 22 kW in cazul modelelor pe gaz si 15 kW in versiunile modelelor electrice, dar garanteaza si conditii maxime de igiena. Acestea sunt prevazute cu sertare spatioase de colectare a grasimilor, pozitionate sub mancarea care se incalzeste. Utilizarea apei in sertarele respective ajuta la scaderea rapida a temperaturii grasimilor, conferind astfel un mediu sigur de lucru si rezultate optime. De asemenea, placile radiante din otel inoxidabil AISI 316, pe langa faptul ca distribuie in mod uniform caldura, protejeaza componentele interne de grasimile lasate de mancare, mentinand intotdeauna eficienta maxima.Arzatoarele din otel inoxidabil AISI 304 sunt prevazute cu o supapa cu termocuplu de siguranta in cazul modelelor pe gaz, in timp ce modelele electrice Incoloy 800 sunt prevazute cu un termostat de siguranta. Aprindere piezo. Sunt incluse de asemenea deflectoarele de ulei din otel inoxidabil AISI 304. Disponibili ca accesorii optionale robineti de apa pentru umplerea sertarelor.

GAMA GRATARELOR INCLUDE:

Modele pe gaz sau electrice de 400 mm sau 800 mm, unitati de sine statatoare

Arzatoare din otelinoxidabil

Sertare spatioase decolectare a grasimilor

Gratar din fonta

Gratarul din fonta este mobil si poate fi folosit pe doua parti. Una dintre parti se foloseste pentru prepararea carnii cu continut mare de grasime, prevazuta cu un gratar inclinat si canale de scurgere, care faciliteaza scurgerea cu usurinta a grasimii, iar cea de-a doua parte se foloseste pentru peste, legume si hamburger-i, aceasta fiind orizontala cu o suprafata mult mai extinsa.

1�

Friteuze si Echipamente

cu InfarosuFriteuzele din seria N900 se disting prin performante excelente si eficienta. Practic, temperatura se modifica imediat la cea reglata. Forma in “V” a cuvei din otel AISI 304, prevazuta cu o arie extinsa pentru ulei, permite de asemenea un schimb optim de caldura, uleiul pastrandu-se astfel mai mult timp. Elementii de incalzire din exteriorul cuvei, colturile rotunjite si lipsa punctelor de sudura usureaza in mod deosebit operatiunile de curatare, respectand cele mai riguroase standarde cu privire la igiena. Temperatura de operare variaza de la 120°C la 190°C in cazul modelelor pe gaz si de la 110°C la 185°C in cazul modelelor electrice. Prin intermediul unui sistem integrat de scurgere, uleiul folosit este colectat intr-un bol, care este pozitionat pe o masuta cu rotile in cazul modelelor “Active” si electronice, care recicleaza uleiul. Acest lucru simplifica manevrarea uleiului folosit si garanteaza siguranta utilizatorului. Arzatoarele din otel inoxidabil AISI 304 sunt prevazute cu o supapa cu termocuplu de siguranta in cazul modelelor pe gaz, in timp de modelele electrice sunt prevazute cu elementi Incoloy 800 (modele cu cuve de 18 l) si elementii radianti (modele cu cuve de la 15 la 23 l) sunt prevazuti cu termostat de siguranta. Aprindere piezo.

GAMA FRITEUZELOR INCLUDE:

Echipamente pe gaz sau electrice de 15 litri,cu elementi de incalzire in exteriorul cuvei

Echipamente electrice de 18 litri, cu elementide incalzire in cuva

Echipamente pe gaz sau electrice de 23 litri, cuelementi de incalzire in exteriorul cuvei, disponibilecu comanda electronica pentru timp si temperatura;cu comanda electronica si reciclare a uleiului;sau modelul “ACTIVE”

Arie extinsa pentru ulei.

19

Modelul “Active” este prevazut cu comenzi digitale, care permit memorarea a 5 programe, in care, conform reglementarilor HACCP,

sunt specificate atat temperatura ideala, cat si timpul necesar pentru prajirea fiecarui produs. Datorita comenzii “FoodSafe Control” (urmarire a stadiului in care se afla mancarea), intregul process de prajire poate fi monitorizat: lumina verde indica faptul ca procesul este sub control, lumina rosie indica faptul ca nu au fost atinse conditiile microbiologice de siguranta, si faptul ca in orice moment este posibila reglarea corecta a oricarui process reglat incorect. Prajitorul Active inregistreaza toate valorile neregulate, care sunt redate imediat pe afisaj, ulterior putand fi accesate din nou sau imprimate, daca echipamentul este conectat la o imprimanta HACCP (disponibila optional).

Friteuze si Echipamente

cu Infarosu

Tava perforata, care este indispensabila pentru sararea si pastrarea la o temperatura constanta a produselor prajite, este construita integral din otel inoxidabil 316 AISI. Este prevazuta cu un bec de incalzire cu infrarosu, pozitionat in asa fel incat sa distribuie in mod uniform caldura, un bol cu colturi rotunjite si baza aparenta perforata, mobila in vederea curatarii usoare, cu o arie frontala extinsa in vederea usurarii operatiunilor de incarcare/descarcare. Puterea disponibila este de 1 kW.

TAVA PENTRU PASTRAREA CONSTANTAA TEMPERATURII:

1 plita electrica

Bec de incalzire cu infrarosu Baza perforata aparenta mobila

�0

Marmite

Marmita din seria N900, garanteaza coacerea uniforma si urmarirea exacta a procesului de fierbere datorita regulatorului de energie, in timp ce noile arzatoare pe gaz din otel inoxidabil, controlate de un bec de control cu aprindere electronica, asigura o ardere optima si eficienta. Cuva si capacul sunt confectionate din otel AISI 316L rezistent la efectele corozive ale apei si sarii. Capacul cu autoclava (pentru modelele de 150 si 100/150 litrii) cu izolare cu aer, este prevazut cu un sigiliu din cauciuc rezistent la apa, o supapa de siguranta pozitionata in centru si un maner solid din otel. Aceste echipamente sunt prevazute de asemenea cu un dispozitiv de masurare, care afiseaza constant nivelul presiunii, supapa de siguranta pentru presiunea atmosferica, dispozitivul de evacuare a aerului si termostatele de siguranta. Marmitele au fost proiectate pentru a reduce consumul la minim. Practic, manometrul regleaza atat consumul de energie, cat si cel de apa: becul de avertizare indica momentul in care trebuie suplimentata apa sau orice alta anomalie. Suplimentarea apei reci sau calde se face prin intermediul unei supape solenoide, in timp ce pentru scurgerea cuvei se introduce un robinet de otel de 2” cu maner atermic. Arzatoarele din otel AISI 304 sunt prevazute cu un dispozitiv de siguranta cu termocuplu in cazul modelelor pe gaz, in timp ce modelele electrice, elementii Incoloy 800 sunt prevazuti cu un termostat de siguranta.

GAMA MARMITELOR INCLUDE:

Echipamente pe gaz sau electrice, 40/60 litri,80/100 litrii si 100/150 litrii, cu incalzire indirecta,disponibile de asemenea cu umplerea automataa apei

Modele pe gaz, 100 litrii si 150 litri,cu incalzire directa

Un model pe gaz, 180 litri, rectangularcu incalzire indirecta

Echipamente pe gaz sau electrice, 250 litri,rectangular cu incalzire indirecta

Capac cu autoclava cu supapade siguranta

Cuva

Panou decomanda cumanometru

Supapa de sigurantapentru presiune

Dispozitiv deevacuare a aerului

Robinet cumaner retractabil

�1

Echipamente de preparat pasteFierbatoarele de paste din seria N900 garanteaza o productivitate crescuta si performante termice remarcabile. Acesta este usor de curatat si intretinut – toate componentele functionale sunt accesibile din partea frontala – sunt confectionate din otel inoxidabil, cu cuva din otel inoxidabil AISI 316, care este rezistenta la efectele corozive ale apei si sarii. Echipamentele sunt prevazute cu zona de preaplin si teava de preaplin pentru colectarea si scurgerea amidonului si spumei. Panoul de comanda, care este foarte usor de utilizat, este prevazut cu un regulator de energie, care permite urmarirea cu precizie a procesului de fierbere, cu un buton de umplere rapida a cuvei si unul pentru suplimentarea continua a apei, care a fost incalzita in avans la 60°C (in cazul modelelor “Rapid System”). Toate modelele cu cuva de 40 litrii sunt prevazute cu un manometru, care previne pornirea goala a echipamentului. De asemenea, sunt prevazute cu un dispozitiv (obturare a aerului), care permite intotdeauna umplerea cuvei cu apa curata. Modelele pe gaz si electrice cu cuva de 150 si 190 litrii, sunt prevazute cu un dispozitiv electronic care controleaza nivelul minim si maxim al apei din cuva si pentru umplerea automata.

GAMA DE ECHIPAMENTE DE PREPARAT PASTE INCLUDE:

Modele pe gaz si electrice cu 1 sau 2 cuve, 40 litrii

Model “Rapid System” pe gaz sau electricmodele cu 1 sau 2 cuve, 40 litrii

Modele pe gaz, electrice sau cu abur cu 1 cuva,150 litrii, cu ridicare automata a cosului

Modele pe gaz, electrice sau cu abur cu 1 cuva,190 litrii, cu ridicare automata a cosului si incalziredirecta sau indirecta

Modele pe gaz, electrice sau cu abur cu 2 cuva,190 litrii, cu ridicare automata a cosului

Cuva cu colturirotunjite

Zona depreaplin

cu orificiude scurgere

��

��

Toate modelele de tigai basculante din seria N900 sunt prevazute cu cuve din otel inoxidabil AISI 304, cu colturi rotunjite si orificiu de scurgere, pentru a usura atat indepartarea mancarii, cat operatiunile de curatare. Baza cuvei de 12 mm grosime, este disponibila in varianta din otel cu continut redus de carbon, pentru gatire uscata, sau din aliaj, perfect pentru gatire uscata si cu sos. Echipamentele de fierbere sunt prevazute cu un dispozitiv de ridicare mecanic sau motorizat si un regulator de energie, care permite urmarirea cu precizie a procesului de fierbere, astfel incat mancarea sa nu se lipeasca de cuva, si un termostat reglabil de la 120°C la 300°C. Carcasa cu dubla protectie cu balamale cu autoechilibrare si maner ergonomic, este prevazuta cu un deflector de ulei. Arzatoarele cromate sunt prevazute cu o supapa de siguranta cu termocuplu in cazul modelelor pe gaz, in timp ce modelele electrice, elementii Incoloy 800 aunt prevazuti cu un termostat de siguranta.

GAMA TIGAILOR BASCULANTE INCLUDE:Modele pe gaz sau electrice cu 1 cuva, 80 litrii,din otel cu continut redus de carbon sau aliajde otel cu ridicare manuala sau automata

Modele pe gaz sau electrice cu 1 cuva, 100 litrii,din otel cu continut redus de carbon sau aliaj deotel cu ridicare manuala sau automata

Modele pe gaz sau electrice cu 1 cuva, 80 litrii,cu paleta de amestecat

Tigailebasculante

Butoane panoude comanda

Balama din otelinoxidabil

Arzator cromat

��

Bain Marie si module centreEchipamentele de fierbere la bain-marie din seria N900 controleaza automat temperatura, prin intermediul unui termostat reglabil de la 30°C la 90°C. Cuvele cu colturi si margini rotunjite, usureaza operatiunile de curatare si drenare, pot sustine boluri GN cu o inaltime de pana la 150 mm si cu dimensiuni de GN 1/1 + 1/3. Echipamentele cu fierbere la bainmarie sunt prevazute de asemenea cu o baza perforata aparenta si un brat mobil pentru sustinerea bolului. Scurgerea de apa este prevazut cu o teava de preaplin. Arzatoarele cu ardere optimizata sunt prevazute cu o supapa de siguranta cu termocuplu si un bec de control protejat.

GAMA DE ECHIPAMENTE DE FIERBERELA BAIN-MARIE INCLUDE:

Plite pe gaz sau electrice de 400 mm si 800 mm

Echipamentele neutre, confectionate integral din otel inoxidabil si 250 mm inaltime, au o plita de lucru de 20/10 grosime si pot fi dotate cu un sertar, confectionat de asemenea din otel inoxidabil AISI 304. Componentele comprimate, sudurile cu laser si imbinarile precise usureaza si eficientizeaza operatiunile de curatare.

GAMA ECHIPAMENTELOR NEUTRE INCLUDE:

Modele de 200 mm, 400 mm si 800 mmcu sau fara sertar

Cuva cu baza perforata aparenta si teava de preaplin

�5

Suporti Neutri si Suporti FrigorificiEchipamentele de baza neutre din seria N900 sunt confectionate integral din otel inoxidabil AISI 304, cu finisaj “Scotch Brite” si pot fi personalizate cu sertare, unitati de incalzire, roti pentru containere, etc. Prin intermediul unui sistem rapid de imbinare, toate modelele sunt modulare, prevazute cu cele mai eficiente functii din aceasta gama.

GAMA UNITATILOR DE BAZA INCLUDE:

Modele neutre de, 200 mm, 400 mm, 800 mmsi 1200 mm, unitatile de 400 mm si 800 mm,sunt disponibile de asemenea cu unitati igienicesau fara usi

1 model frigorific cu 2 sertare

Baza frigorifica consta in 2 sertare spatioase din ote inoxidabil montate pe un sistem de glisare telescopic, un termostat, un bec de avertizare pentru decongelare si un comutator ON/OFF. Temperatura interna variaza de la –2°C la +10°C. Sertare de mari dimensiuni pe roti telescopice

��

Sisteme de preparare la gratar si de prajirePrintre caracteristicile principale ale sistemelor de preparare la gratar ZANUSSI Professional, se numara standardele ridicate de igiena si productivitate crescuta. Puterea crescuta asigura prepararea uniforma pe intreaga suprafata, care are o capacitate de pana la 42 hamburgeri, atat pe plita de prajit, cat si pe gratar, pentru o productie totala de peste 300 hamburgeri sau 500 de felii de carne de vita pe ora. Prepararea rapida a carnii, pestelui, legumelor sau branzei nu mai reprezinta o problema si datorita unitatii frigorifice, unde preparatele pot fi pastrate aproape de locul in care acestea se prepara.

Combinarea diverselor tipuri de echipamente de prajit: 23-litrii echipament prajire “Active”, 15-litrii echipament prajire, plita neutra si echipamente de pastrare a unei temperaturi constante in cazul produselor gata preparate, formeaza sistemul de prajit ZANUSSI Professional. Productia poate varia de la 34 kg pe ora, in cazul cartofilor congelati, la 60 kg pe ora, in cazul cartofilor semipreparati. Calitatea si gustul bun al alimentelor prajite este garantata de caracteristicile echipamentului de prajit “Active”, cu sistemul sau integrat de filtrare a uleiului.

Sisteme de prepararela gratar si de prajire

Sistemde prajire

��

Seria N900 rezolva intr-un mod sigur si usor problemele legate de igiena, curatare si functionalitate ale mediului inconjurator si datorita utilizarii sistemelor rabatabile. Instalarea este foarte simpla, aceasta facandu-se cu ajutorul unui carlig prevazut in partea din spate in zona cosului. Racordurile la retelele de apa, electrice si de gaz au fost prevazute in interiorul unitatilor respective, care sunt usor accesibile, astfel fiind usr de efectuat si operatiunile de intretinere. Exista 2 sisteme de sprijin, pe picioare sau un cadru, ambele sisteme permitand combinarea diverselor functii de gatit.

GAMA SISTEMELOR RABATIBILE INCLUDE:

Suport rabatabil central cu conducta de service

Suport rabatabil de perete cu conducta de service

Sisteme rabatabile

Gama

Masini de spalat vaseMasini de spalat vase

Sisteme de spalare

PregatireStatic

Static HD

GatireN900 - N700

Snack 600

Masini industriale

CuptoareActivePlus si Plus

FCF

DistributieAuto-servire “ActiveSelf”

Sistem “Fit”

... si mult mai multEchipamente

frigorificeEchipamente frigorifice

Echipamentespalatorie

the numbersthat professionals

count on

www.zanussiprofessional.com

We are part of the Electrolux family.Share more of our thinking at www.electrolux.com

Soc

ieta

tea

Isi r

ezer

va d

rept

ul d

e a

mod

ifica

spe

cific

atiil

e fa

ra o

not

ifica

re p

real

abila

.