MPK Magazine

ENTREVISTAMiguel Oliveira

DISEÑONendo/ Oki sato

FOTOGRAFÍATermas de Portugal

ILUSTRACIÓNAbi Castillo

RECOMENDACIONESSeries, libros, cine...

ARTÍCULODesmoviliza y vencerás

DO IT YOURSELFUna nube de luz

THE COCKTAIL DRINKTe apetece un cocktail?

SUMARIO

Dirección Óscar Torres. Subdirección Diana González. Redactora jefe Carolina Aguilera. Colaboradores habituales Félix Morales, Diana Gon-zález, Cuchús y Marcos López Costas. Edición, Maquetación y Diseño Óscar Torres. Imprime MPK asociación. Portada Azul Celeste Nº3. Déposito Legal: VG-109 - 2013.

oscartorresges@gmail.com

WEB: https://issuu.com/oscartorresges/stacks

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ENTREVISTAMiguel Oliveira

DISEÑONendo/Oki Sato

FOTOGRAFÍATermas de Portugal

ILUSTRACIÓNAbi Castillo

RECOMENDACIONESSeries, libros, cine...

ARTÍCULODesmoviliza y vencerás

DO IT YOURSELFUna nube de luz

THE COCKTAIL DRINKTe apetece un cocktail?

“Un cocinero debe tener una amplitud gustati-va casi ilimitada por los ingredien-tes , por texturas, etc... debe tener pasión por lo que hace y poder transmitirlo a los demás , pero también debe sa-ber hasta donde llegar para poder desconectar y descansar para volver con ener-gías renovadas.”

Hablamos del arte culinario con Miguel Oli-veira, cocinero formado entre los fogones de la escena viguesa que nos cuenta su parti-cular visión de la gastronomía de la ciudad, así como de sus gastrocamisetas, un proyecto cultural que funde el mundo de la moda con la cocina.

¿Por qué elegiste la cocina?

Bueno, creo que la cocina me escogió a mí en el momento en que me debatía entre ser diseñador de interiores o cocinero. En mi caso había un ambiente culinario propicio para decantarme, ya que dos tíos abuelos se habían dedicado profesionalmente al arte gastronómico; uno, con una de las primeros fábricas de chocolate de la ciudad (Chocola-tes Noel), y otro, como cocinero profesional probando suerte en Argentina.

¿Qué cualidades, a tu juicio, debe tener un buen cocinero?

Últimamente me estoy encontrando con

muchos cocineros que tienen limitaciones referentes al gusto, es decir, no les gustan nu-merosos ingredientes con los que trabajan... no entiendo cómo pueden llegar a crear un plato.

Un cocinero debe tener una amplitud gusta-tiva casi ilimitada por los ingredientes, por las texturas, etc... debe tener pasión por lo que hace y poder transmitirlo a los demás, pero además debe saber hasta donde llegar para poder desconectar, descansar y volver con energías renovadas. Debe ser él mismo y no dejarse llevar por modas o grupos; tener criterio propio y no dejar que lo malogren... con todos los riesgos que eso conlleva.

¿Cómo definirías tu cocina?

Simple. Quiero decir, sin estridencias, sin rui-dos, sin artificios (no los critico pero ya están otros para hacerlo y bien...). Estoy intentando volver a la cocina antigua; la de antes, la que está olvidada pero no por ello menos buena.

MIGUEL OLIVEIRA

Miguel Oliveira tiene una dilatada y prolífica carrera entre fogones desde hace más de tres décadas.

Tras pasar por las cocinas de Toñi Vicente, Marcelino pan y vino o iniciar una carrera empresarial con el extinto La Sopa Boba, actualmente es el jefe de cocina del restaurante del Museo de Arte Contemporáneo Café MARCO de Vigo.

Cabe destacar también su participa-ción en la mesa redonda sobre Arte, Gastronomía y Música, organizada por el Club Gamboa, junto a Juan Fernando de la Iglesia y Anaí Lago.

Puedes visitar su página web www.migueloliveira.com donde encon-trarás, entre otras cosas, variadas y deliciosas recetas de cocina de autor.

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¿Cuál crees que es el futuro de la cocina?

Ese, volver a la cocina de antes, con sabor. Me viene a la cabeza la letra de una canción que decía que hasta la belleza cansa; todo este tipo de co-cina creo que se acabará agotando.

¿Cómo valoras el panorama gastronómico vigués en los últimos años?

Ahora van surgiendo algunos restau-rantes pequeños con una cocina de autor muy significativa, pero debo reconocer que hasta entonces el pano-rama no me provocaba mucho; era siempre lo mismo, taperías con sus tostas de queso de cabra con cebolla caramelizada y el foie con reducción de módena… ¡un horror!, pero como te comentaba antes, fue una moda (gracias no sé a quien) pasajera.

¿Qué son las gastrocamisetas?

Las gastrocamisetas son el resultado de mis ambiciones o inquietudes, de esas “carrouchas” como decía mi madre. De mezclar mi gusto por la

cocina con otros campos y también de una dosis de mi ironía.

¿Cómo nació el proyecto gas-trocamisetas?

Empezó por crear una camiseta para ir a la playa; algo veraniego y me vino a la cabeza el binomio camise-ta/bocadillo, después fue plasmar el bocadillo con una foto un tanto vintage y la receta como otro soporte para mi página web.

El verano pasado el motivo fue otro distinto; plasmar platos de la gastro-nomía gallega, también con receta, con un packaging muy cuidado aun-que el concepto venía a ser el mismo: el take-away.

Este año intentaré superar las otras ediciones con unas Gastrocamisetas volviendo a los platos que se hacían antaño, y que sin saberlo, tenían el sello implícito del take-away.

¿Dónde se pueden adquirir?

Se pueden adquirir a través de la tienda on-line de mi página www.mi-

gueloliveira.es, en la librería Rescrómi-ca del Museo de Arte Contemporáneo de Vigo MARCO, y en el coworking VM17.

¿Proyectos futuros?

Acabar un libro de recetas basado en la comida de nuestra familia, mis experiencias con los alimentos y mis primeras vivencias metido en materia, también sacar la tercera colección de Gastrocamisetas e intentar abrir mi segundo restaurante.

Y por ultimo, un deseo para el 2014:

Deseo que esto no empeore más de lo que está (me refiero al momento difícil en que vivimos económicamente) y que sepamos sacar provecho de las adversidades y nos regeneremos.

NENDONendo, estudio japonés fundado por Oki Sato (Toronto), diseña objetos y obras de interiorismo basándose en conceptos sencillos donde priman las formas elegantes y minimalistas.

El estudio, en su página web, se define de la siguiente manera:

“Darle a la gente un Pequeño Momento.

Hay tantos escondidos en nuestro día a día... pero no los vemos, e incluso cuando los reconocemos, tienden a evadirse inconscientemente de nuestras mentes y olvidar lo que hemos visto.

Pero nosotros creemos que esos Pequeños Momentos son los que hacen nuestro día a día tan interesante y tan rico, es por eso que queremos reconstruir la vida cotidiana mediante la recolección y la remodelación en algo que sea fácil de entender. Nos gustaría que la gente que he encontrado los diseños de Nendo sientan esos Pequeños Momentos intuitivamente.

Ese es el trabajo de Nendo.”

Actualmente Nendo cuenta con sedes en Tokio y Milán. Puedes visitar su web en: www.nendo.jp/en/ Fotos artículo: www.nendo.jp/en/

TERMAS DE PORTUGALTermas de Portugal (www.termasdeportugal.pt) es una excelente página web donde puedes encontrar infinidad de balnearios termales para planear un fin de semana romántica en el país vecino. Entra en su web y descubre un país lleno de sorpresas y relájate en sus augas escapando del mundanal ruído.

Aquí os enseñamos una muestra de su belleza.

Fotos artículo: www.termasdeportugal.pt

El estilo de Abi Castillo (Alba Castillo) evoca feminidad,naturaleza, música... esta joven ilustradora viguesa, queactualmente estudia Bellas Artes, es una de las más jóvenesy prometedoras ilustradoras de la ciudad olívica.

Con estudios en Diseño de Interiores, acaba de publicarO corazón tecido de Catarina, un cuento infantil dondeilustra los textos escritos por su gran amiga Ruth Oliveira.Las ilustraciones de Abi se basan principalmente enacuarela, acrílico y óleo, aunque, como ella mismadice; “muchas de sus obras tienen pinturas metalizadasporque adora todo lo que brilla”.

Puedes encontrar sus exposiciones en diferentes pubs dela ciudad viguesa, así como adquirir sus serigrafías yoriginales en la Editorial Elvira.

Para más información visita su página de Facebook.O corazón tecido de Catarina, Editorial Elvira:www.editorialelvira.es

Página web: abicastillo.com

ABI CASTILLO

MÚSICA

Queens of the stone age... Like clockwork

Sexto álbum de estudio de la banda de rock alternativo Queens of the Stone Age compuesta por Josh Hom-me, Troy Van Leeuwen, Dean Fertita, Michael Shuman y Jon Theodore.Este disco cuenta con una lista jugosa de artistas invitados como son Dave Grohl, Nick Oliveri, Mark Lanegan, Alain Johannes, Brody Dalle,Trent Reznor, Alex Turner, Jake Shears y Elton John.

Matador Records

LITERATURA

Una hormiga en ParísMarc Vidal

Un tipo de 42 años sentado en una mesa de negociación con una de las más importantes empresas del mundo. La oferta de compra de su proyecto es suculenta. Sin embargo, y contradiciendo toda lógica, dice no. Una hormiga en París es un rela-to corto escrito en primera persona. El autor explica como se puede innovar fracasando, sobrevivir a una decisión dura y a sobreponerse con creatividad.

Editorial Grijalbo

CÓMIC

El gran GastbyStéphane Melchior-Durand

Rico, elegante, misterioso, inalcan-zable, así es Jay Gatsby. Aunque organiza fiestas multitudinarias en su increíble mansión e invita y apadrina a los mejores artistas del momento, nadie sabe quién y cómo es realmente este misterioso personaje. Nick Carraway se acaba de convertir en su vecino y será el encargado de descubrir y compartir sus secretos, temores y ver al hombre real que se esconde tras el mito.

NORMA Editorial

CINE

ENEMY (2013)

Adam (Jake Gyllenhaal) es un inestable profesor universitario que de pronto descubre la existencia de Anthony, un actor que es físicamente igual que él. Consumido por el deseo de conocer a su doble, Adam sigue la pista de Anthony y ambos se ven abocados a un obsesivo enfrentamiento que tendrá inesperadas consecuencias no sólo para ambos, sino también para sus respectivas parejas: Mary (Mélanie Laurent) y Helen (Sarah Gadon).

SERIES

DATES (2013)

Protagonizada, entre otros, por Oona Chaplin (“Juego de tronos”, “The Hour”), Neil Maskell (“Utopía”), Will Mellor (“Broadchurch”), Montana Thompson (“Story of Tracey Beaker”), Sheridan Smith (“El cuarteto”) o Ben Chaplin (“La delgada línea roja”), Dates, muestra la cara menos romántica de las relaciones de pareja moviéndose a partes iguales entre el drama y el humor negro con unos ingeniosos diálogos y un reparto a gran altura.

“Ley electoral pactada en la llamada transición y que favore-ce de forma desmesurada a los partidos mayoritarios (sea en el conjunto del es-tado, sea en la circunscripción autonómica). La llamada ley D´Hont vulnera el principio básico de cual-quier sistema democrático, como es “cada hombre un voto”..”

No es nuevo, tras el golpe militar que instau-ró la dictadura de Franco, hubo un proyecto consciente y programado de desprestigio de la política y de los políticos. Frente a esa cla-se política corrupta, ellos, los militares, iban a salvar la patria.

Ha habido y habrá, lamentablemente pero no inevitablemente, políticos corruptos. Gente que utilice su puesto o puestín para lucrarse directa o indirectamente. También ha habido y habrá políticos inconscientes que por ansias de protagonismo caigan en el egocentrismo más absoluto olvidándose de la polis, del go-bierno de la polis. Política, citando a la muy empleada pero poco reconocida Wikipedia, es “una rama de la moral que se ocupa de la actividad, en virtud de la cual una sociedad libre, compuesta por hombres libres, resuelve los problemas que le plantea su convivencia colectiva”.

Desmovilizando al electorado, haciendo ver que todo está perdido, que todo político es corrupto, y que nada puede cambiar me-diante el voto, lo que se consigue es que aquellos que no consideran la política como

ese instrumento necesario para la sociedad, aquellos que la emplean para sus espurios fines, obtengan mayorías que les permitan gobernar y llevar a cabo dichos fines.

La solución no pasa por desmovilizarse, pese al rechazo lógico que podamos sentir, pasar por votar, manifestar nuestra opinión a través de ese derecho, porque estamos ante una situación tan kafkiana que sólo votando, en masa, podremos cambiar incluso una ley electoral injusta.

Ley electoral pactada en la llamada transición y que favorece de forma desmesurada a los partidos mayoritarios (sea en el conjunto del estado, sea en la circunscripción autonómica). La llamada ley D´Hont vulnera el principio básico de cualquier sistema democrático, como es “cada hombre un voto”. Con ese torticero sistema electoral el voto de un hom-bre que vota a un partido mayoritario vale desmesuradamente más que el de uno que vota a otro partido no mayoritario, quedando así sin representación parlamentaria, sin “voz democrática” una inmensa minoría (paradó-jico pero totalmente cierto). Y volviendo a la

DESMOVILIZA Y VENCERÁS

paradoja inicial, sólo votando mayoritariamente a los partidos no mayoritarios se puede llegar a cambiar la injusta ley electoral actual, sustituyendo la aberrante ley D´Hont por un sistema de estricta proporcionalidad.

Foto artículo: www.public-domain-photos.com/authors/Paolo-Neo

Kara es una artista multifacética; diseñadora de interiores, decoradora de sets de televisión y cine, así como presentadora de televisión (puedes ver su programa Til desing en: Tildesingdouspart.com).

Nos presenta desde su página web: karapaslayde-signs.com, una nube de luz fabricada con filtros de café.

La idea genial y simple es reunir tantos filtros como se pueda, una lámpara básica de papel e ir pegán-dolos alrededor y con mucho cuidado con pegamen-to que soporte altas temperaturas.

El aspecto final es impresionante, y sobre todo, extre-madamente barato, lo mejor: que es tan ligero que puedes incluso pegarlo del techo con adhesivos o simplemente usando el cableado de la instalación.

Lleva el cielo a tus habitaciones.

UNA NUBE DE LUZ

Fotos artículo: karapaslaydesigns.com/diy-cloud-like-light/

Te apetece un cocktail? En MPK magazine recomendamos: thecocktaildrink.com, una idea original de Natalia Pérez (Hospitalet, Barcelona) donde con carácter informativo y divulga-tivo nos orienta en el rico mundo de la cocktelería. En su web puedes encontrar diferentes tipos de cocktails; con y sin alcohol, así como utensilios para su elaboración, copas, complementos botánicos o la preparación del “Gin Tonic Perfecto”. Una delicia de página que te transportará a través de sus licores a un mundo sabores inimaginables. Muérete de envidia Don Draper.

THE COCKTAIL DRINK

Fotos artículo: thecocktaildrink.com

MERCERÍA XEITOSIÑA

Disponemos de una amplia varie-dad de artículos relacionados con la confección; botones, cremalleras, pasamanerías, bordados… También todo lo necesario para realizar tus labores; lanas, hilos, revistas, agu-jas, complementos…

Mercería Xeitosiña pone a tu servicio nuestra amplia experiencia, no dudes en visitarnos en Reveriano Soutullo 39 - Redondela, y disfruta de nuestras promociones, tarjetas de descuentos y cursos de labores.

685 190 534

TABERNA A PEDRA

Comida cien por cien tradicional gallega.

Pescaditos fritos (especialidad), Pulpitos con cachelos...Wifi.Se aceptan tarjetas.

Calle Cesteiros 2, Casco Vello, Vigo 986 438 692

A LAREIRA Especialidad en:Vinos selectos.Embutidos de máxima calidad.Conservas gourmet.Patés.Aceites extra virgen.Chocolates y mermeladas artesanas.Legumbres únicas.Productos de calidad.

Calle Cesteiros 4, Casco Vello, Vigo.

MERCERIA CRESPO Nuestra oferta está dirigida a particulares, empresas, institutos, ayuntamientos, etc.

Encaje, Bolillos, Patchwork, Mercería y Complementos. Nuestros trabajos son completamen-te artesanos. Tenemos una amplia gama de botones de calidad. Le esperamos.

Calle Sombrereiros 8, Casco Vello, Vigo

www.merceriacrespo.com

BAR LOBO DO MAR

Situado en el corazón de la parte baja del casco antiguo de Vigo ( Calle Anguía nº 2, transversal de la Calle Real, muy cerca de la Plaza del Berbés). Este es el bar al que debéis acudir si lo que buscáis es cocina casera.Este pequeño local (renovado com-pletamente en 2011), dispone de pocas mesas, por eso mi consejo es que reservéis (610.291427), ya que si llegáis en hora punta os puede tocar esperar un rato. Horario: Lunes a Viernes: 11:30 /16:00 21:00/ 00:00 Sábados: 12:00/ 16:00

avelinadominguez.wix.com/barolo-bodomar

MESÓN EL ÁGUILA

Menú del día de lunes a viernes, co-cina de temporada, entrantes, tapas, arroces, pescado y carnes.Degusta nuestra selección de vinos ribeiros, rías baixas, mencía, gode-llo, rioja, ribera del duero, etc…

Situado en la Calle Perú 2, Vigo. Tel. 986 224 152

No te pierdas también: El Restau-rante Coto del águila (San Vicente de Trasmañó Camiño da Fraga, 5 – A Igrexa) y La bodega del águila (Calle de Pazo, Bouzas-Vigo).

www. cotodelaguila.es

LA PINTXOTECA

Cuidada elaboración de pinchos y buena presentación.

La Pintxoteca ofrece diversas pro-puestas de tapas: pulpo a la brasa, carne, chipirón, minihamburguesas de buey, atún rojo etc…

Además elaboran menús más rotundos por menos de 10 euros. La excelencia hecha tapa.

Calle Sombrereiros 2, Vigo, Casco Vello.

WEB: https://issuu.com/oscartorresges/stacks