Mousse de Chocolate no Forno

Ingredientes:

175 gramas de chocolate com 70% cacau

140 gramas de manteiga sem sal,

7 ovos

210 gramas de acar

35 gramas de cacau em p

Modo de preparao:

1. Pr-aquea o forno a 210C. Unte de manteiga e polvilhe com farinha uma forma ou pirex

(20 cms de dimetro por 9 cms de altura).

2. Derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver quase todo derretido, retire do

banho-maria e adicione a manteiga. Misture delicadamente at a manteiga estar totalmente

incorporada ao chocolate. Reserve.

3. Quebre os ovos e separe gemas das claras. Na vasilha da batedeira, bata as gemas com 150

gramas do acar at formar um creme amarelo bem clarinho. Entorne o chocolate no creme

de gemas, adicione o cacau em p e misture delicadamente. Reserve.

4. Agora bata as claras em neve. Quando as claras comearem a crescer, junte o restante do

acar (60 gramas) e bata at formar um suspiro liso. Junte as claras, em 3 vezes, ao creme de

chocolate e gemas, levantando sempre a massa com uma esptula para ela no perder

volume.

5. Ponha na vasilha at 1 cm da borda (seno entorna!) e leve ao forno por 20 a 25 minutos. O

meio do bolo permanece hmido e um pouco cru. Pode ser servido quente ou temperatura

ambiente. Sirva na prpria vasilha.