moulinex - kuharica ow 6000 baguetteandco

Sadržaj

Recepti

�

�

�

� Problemi i rješenja

Uvod

Oblikovanje

Uporaba pekačaBaguette & Co

Uvod

Obratite pažnju na ovih nekoliko prethodnih stranica jer one sadržavaju važne informacije za pravilno odvijanje rada prema receptima.

Brašno: Tip pšeničnog brašna određuje se prema količini mekinja koje sadrži i razini pepela (mineralna tvar koja ostaje na-kon spaljivanja u peći na 900°C).

- Namjensko bijelo brašno: glatko ili oštro (T-400)

- Brašno za izradu kruha: posebno krušno brašno, pekarsko brašno za bijeli kruh, bijelo brašno, pšenično brašno (T-550)

- Polubijelo brašno (T-700 i T-850)

- Crno brašno (T-1100 i T-1600)

(Napomena: tipovi raženog brašna su: T-750, T-950 i T-1250)

U oznaci tipa brašna, broj označava brašno bogatije ili siromašnije mekinjama, vlaknima, vitaminima, mineralima i elemen-tima u tragovima. Stavimo li veći omjer brašna bogatog mekinjama, kruh će se manje dići. Količina potrebne vode mijenjat će se ovisno o tipu brašna, stoga pripazite na gustoću tijesta koje, kad se oblikuje, treba biti mekano i rastezljivo, a da se pri tom ne lijepi za posudu za kruh.

Vrste brašna se mogu razvrstati u dvije skupine: brašno koje pogoduje izradi kruha (bogato glutenom: pšenično brašno, pirovo i kamutovo brašno) te ono koje ne pogoduje izradi kruha (raženo, kukuruzno, heljdino, kestenovo…) i treba ih rabiti kao dodatak nekom brašnu za izradu kruha (10 do 50 %).

Pekarski kvasac (lat. saccharomyces cerevisiae) živi je proizvod, neophodan za izradu kruha. Nalazimo ga u više oblika: svjež u kockicama, aktivni suhi kvasac koji treba namočiti, suhi instant kvasac ili tekući kvasac. Prodaje se u trgovinama (na odjelima za prodaju kruha ili svježih proizvoda), ali ga također možete kupiti kod svog pekara.

Ako rabite svježi kvasac, lagano ga izmrvite među prstima kako bi ga lakše umiješali s ostalim sastojcima.

Odnos količine / težine suhog kvasca, svježeg kvasca i tekućeg kvasca:

Suhi kvasac (male žlice – m.ž.) 1 1½ 2 2½ 3 3½ 4 4½ 5

Suhi kvasac (u gramima – g) 3 4½ 6 7½ 9 10½ 12 13½ 15

Svježi kvasac (u gramima – g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Tekući kvasac (u ml) 13 20 27 33 38 47 54 60 67

Rabite li svježi kvasac, utrostručite težinu koja je navedena za suhi kvasac.

Uvo

dUvod

Pekarski kvasac: ovo je dehidrirani prirodni kvasac koji nalazimo u trgovinama zdrave hrane (2 velike žlice na 500 grama brašna).

Prašak za pecivo: može se rabiti samo za pripremu slastica poput torti ili kolača te se nikada ne rabi za izradu kruha.

Tekućine: kako bi kvasac dobro reagirao, tekućina treba biti sobne temperature ili blago zagrijana (ne više od 38°C).

Sol: bitna je za izradu kruha te je treba precizno dozirati. Pripazite da uvijek rabite sitnu sol (poželjno je da nije rafinirana).

Pažnja: sol i kvasac ne smiju doći u dodir prije nego što uređaj zamijesi tijesto.

Šećer: šećer također sudjeluje u procesu fermentacije, hrani kvasac i pomaže u dobivanju lijepe zlatne korice. Kao i sol, potrebno ga je pravilno dozirati te ne smije biti u dodiru s kvascem prije miješenja tijesta.

Drugi sastojci:Masnoće: čine kruh mekanijim i ukusnijim. Mogu se rabiti sve vrste masnoća.Ako rabite maslac, pobrinite se da ga usitnite, kako bi se što ujednačenije rasporedio.

Mlijeko i mliječni proizvodi: mijenjaju okus i gustoću kruha te imaju emulgirajuće djelovanje zbog kojeg je sredina kruha rahla i ukusna. Možete rabiti svježe proizvode ili dodati mlijeko u prahu.

Jaja: obogaćuju tijesto, poboljšavaju boju kruha i pogoduju stvaranju kvalitetne sredine kruha.

Mirisi i aditivi: kruhu možete dodati sve vrste sastojaka. Oni se dodaju u posudu za kruh nakon zvučnog signala upozorenja, kako, tijekom miješenja, ne bi utjecali na pravilno formiranje tijesta (osim sastojaka u prahu).Vaš uređaj izvodi sve postupke izrade kruha, od dizanja tijesta do pečenja. Potom kruh trebate ostaviti da odstoji jedan sat na rešetci prije nego što započnete s konzumacijom.

Kratice mjernih jedinica:m. ž. : mala žlica ; v. ž. : velika žlica ; g : gram ; ml : mililitar ; cl : centilitar ; p. : prstohvat.

Oblikovanje

Uporaba

Upraba pekača kruhaBaguette & Co

Pomoću pekača kruha Baguette & Co možete pripremati originalne kruhove, baguette peciva ali i nove vrste malih kruhova kao što su ciabatta, focaccia, slatka peciva, štangice...

Pribor:- Posuda za kruh s dvije lopatice za miješenje, u kojoj možete pripremati različite kruhove do težine 1,5 kg.- Mjerna posuda i mjerna žlica za jednostavnije dodavanje sastojaka, te kuka za vađenje lopatica za miješenje.- Neprianjajući kalupi za pečenje za 4 baguette peciva te dodatna 2 kalupa za male kruhove, uz pekarski pribor: lopaticu za zarezivanje kruha i kist.

Uporaba:Uzmite posudu za kruh iz vašeg pekača i pažljivo se pridržavajte dodavanja sastojaka naznačenim redoslijedem, jer o tome ovisi kvaliteta vašeg kruha. Pažljivo odvagnite svaki sastojak i pridržavajte se navedenih količina.Postavite svoju posudu za kruh u pekač i odaberite program. Odaberite težinu svog kruha (750, 1000 ili 1500 g) te potom i željenu razinu tamnjenja korice kruha (svijetla, srednja, tamna).Započnite program, na zaslonu će biti navedeno vrijeme pečenja. Kad začujete zvučni signal, vaš će kruh biti pečen i spreman za vađenje iz kalupa.Pomoću priložene kuke izvadite lopatice iz kruha.

Funkcije:Odgođeni start: Vaš pekač ima funkciju odgođenog starta. Tako da možete programirati vrijeme kada želite da vam kruh bude gotov.Održavanje topline: na kraju programa pečenja, ova funkcija počinje automatski i održava kruh toplim kako bi zadržao okus.

Programi:Odgođeni početak rada: unaprijed programirajte pripremu svog kruha i odaberite vrijeme kada će se peći.Održavanje topline: funkcija se automatski pokreće.Programi: vrlo su raznoliki i omogućavaju vam izradu baguette peciva, slanih i slatkih kruhova, kolača ili džemova. Pustite mašti na volju i uživajte.

Uporaba

Uporaba programa od 1 do 6:Programi za izradu baguette peciva i kruščića

Postanite pravi pekar i zadivite cijelu svoju obitelj i prijatelje s baguette pecivima, ciabbatom, pogačom, štangicama i ostalim jednako ukusnim i originalnim kruščićima! Evo nekoliko savjeta za bolju uporabu ovih programa.

Priprema tijesta:> Uspite sastojke u posudu za kruh onim redoslijedom koji je naveden u svakom receptu. Postavite posudu za kruh u stroj. Odaberite prikladan program (1, 2, 3, 4, 5 ili 6). Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.> Kada je tijesto gotovo (vidi uputu/vrijeme pripreme tijesta), imate 1 sat za izradu svojih kruščića ili baguette peciva.> Programi za pečenje kruščića nude vam mogućnost 2 uzastopna ciklusa pečenja. Međutim, ako ne želite sljedeći ciklus pečenja, možete ručno zaustaviti uređaj nakon prvog pečenja.

Pozor! Neki recepti od vas zahtijevaju da pripremite količinu tijesta za 2 ciklusa pečenja. Manja količina tijesta bila bi nedovoljna, a tijesto se ne bi pravilno umijesilo. Ukoliko ne želite izvršiti 2 uzastopna pečenja, drugi komad umiješenog tijesta možete omotati čistom kuhinjskom krpom te ga kasnije oblikovati.

Pekarske tajne:> Ruke pospite brašnom kako se ne bi previše lijepile za tijesto, potom pospite brašnom radnu plohu prije nego na nju stavite tijesto koje ste izvadili iz posude za kruh.> Važno: duljina oblikovanog tijesta ne smije prelaziti duljinu kalupa za pečenje (oko 18 cm).> Kako biste svojim kruščićima ili baguette pecivima dali okus ili u recept unijeli svoju osobnu notu: tijekom miješenja tijesta dodajte sastojke po svom izboru, zvučni signal će vas upozoriti kada ih trebate dodati: sjemenke sezama, žitarice ili sir, orahe, lješnjake, masline ili komadiće slanine. Usitnite ih prije nego ih dodate ostalim sastojcima. U izradi tijesta poslužite se informativnim karticama koje će vam pomoći da ovladate pravilnim postupkom i pripremite svoje kruščiće i baguette peciva.

Uporaba

Dobrodošli u klubzaljubljenika u kruh, Klub Paneo!

Pekarski stručnjaci iz PANEO-a posvuda po svijetu slušaju pekarske zaljubljenike, pekare početnike ili već potvrđene majstore koji obožavaju sami pripremati kruh, peciva i specijalitete.

Sva stručna znanja PANEO-vih pekara objedinjena su u ovom pekaču kruha uz čiju pomoć možete vrlo lako pripremiti recepte u najzačudnijim oblicima: prava baguette peciva, tradicionalne kruhove koji će iznenaditi vaše prijatelje, najukusnija peciva.

Kako bi Vam pomogli, osnovali su Klub Paneo, a njegova je internetska stranica "http://www.club-paneo.com" nezaobilazno mjesto sastanka pekarskih zaljubljenika iz cijelog svijeta.

Ondje ćete naći slike, trikove, male pekarske tajne, demonstracije i više od 50 ukusnih, a tako jednostavnih recepata.Od svih tajni koje će Vam otkriti PANEO-vi pekari, najbitnija je jedna: znati izabrati kvasac! Bilo da je svježi ili dehidrirani, odabir kvasca i njegova uporaba odlučit će o uspjehu vašeg recepta.

PANEO-vi pekari su za Vas odabrali najbolje kvasce u svakoj zemlji: Saf-Moment u Rusiji, Yuva u Turskoj, Lievital u Italiji, Hirondelle i Francine u Francuskoj te di-go svježi ili instant pekarski kvasac u Hrvatskoj... Otkrijte ih na stranicama "http://www.club-paneo.com".

Sigurni smo da ćete uz pomoć svih navedenih savjeta i Vi ubrzo postati pravi PANEO pekar!

Paneo

Pekarski stručnjaci iz PANEO-a posvuda po svijetu slušaju pekarske zaljubljenike, pekare početnike ili već potvrđene majstore kojiobožavaju sami pripremati kruh, peciva i specijalitete.

Sva stručna znanja PANEO-vih pekara objedinjena su u ovom pekaču kruha uz čiju pomoć možete vrlo lako pripremiti recepte unajzačudnijim oblicima: prava baguette peciva, tradicionalne kruhove koji će iznenaditi vaše prijatelje, najukusnija peciva.

Kako bi Vam pomogli, osnovali su Klub Paneo, a njegova je internetska stranica "http://www.club-paneo.com" nezaobilazno mjestosastanka pekarskih zaljubljenika iz cijelog svijeta.

Ondje ćete naći slike, trikove, male pekarske tajne, demonstracije i više od 50 ukusnih, a tako jednostavnih recepata.

Od svih tajni koje će Vam otkriti PANEO-vi pekari, najbitnija je jedna: znati izabrati kvasac! Bilo da je svježi ili dehidrirani, odabirkvasca i njegova uporaba odlučit će o uspjehu vašeg recepta.

PANEO-vi pekari su za Vas odabrali najbolje kvasce u svakoj zemlji : Saf-Moment u Rusiji, Yuva u Turskoj, Lievital u Italiji, Hirondellei Francine u Francuskoj te Di-go instant suhi pekarski kvasac u Hrvatskoj... Otkrijte ih na stranicama "http://www.club-paneo.com".

Sigurni smo da ćete uz pomoć svih navedenih savjeta i Vi ubrzo postati pravi PANEO pekar!

Dobrodošli u klub zaljubljenika u kruh, Klub Paneo!

Recepti

Klasični recepti

Specijalni recepti

Ostalo

Francuska

Italija

Nizozemska

Istok

SAD

Turska

Njemačka

Belgija

Španjolska

Klas

ični

rec

epti

Klasični recepti

Bijeli kruh

Brzi kruh

Seljačko pecivo

Domaći kruh

Integralni kruh

Sendvič pecivo

Kruh od raži iz Auvergne

Starinski kruh

Kruh od pšenice i raži

Brioši

Mliječni kruh

Klas

ični

rec

epti

Klasični recepti

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda,maslinovo ulje, sol, šećeri mlijeko u prahu. Dodajte zatim brašno i kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 12, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Razina tamnjenja postavljena je automatski.

Više nego jednostavan super-brzi kruh za početnike, zaposlene i gurmane, ovaj će kruh udo-voljiti vašim potrebama! Jedite ga u bilo koje doba dana.

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte tablicu. Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, sol, šećer. Potom, dodajte brašno i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje isključenje.Nakon prvog zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte po želji

jedan od dodatnih sastojaka. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.

Ovo je temeljni kruh! Iako je izrađen od bijelog brašna, ovaj je kruh, unatoč predrasudama, vrlo hranjiv jer sadržava, između ostaloga, fosfor, kalij i kalcij.

Brzi kruh

Težina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h19 3h24 3h29

Voda 315ml 420ml 540mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 3 m.ž.Šećer ½ v.ž. 1 v.ž. 1½ v.ž.Bijelo brašno 520g 700g 900gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.Po želji, odaberite neke od sljedećih sastojaka:Zelene masline 90g 130g 190gKomadići šunke 150g 200g 300g


Voda 300ml 400ml 600mlMaslinovo ulje 1½ v.ž. 2 v.ž. 3 v.ž.Sol 1½ m.ž. 2 m.ž. 3 m.ž.Šećer 1 v.ž. 1½ v.ž. 2 v.ž.Obrano mlijeko u prahu 1½ v.ž. 2½ v.ž. 3 v.ž.Bijelo brašno 480g 640g 960gSuhi kvasac 3 m.ž. 4 m.ž. 6 m.ž.

Bijeli kruh

Klas

ični

rec

epti

Klasični recepti

Seljačko pecivoOdaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, sol i šećer.Potom, dodajte obje vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte po želji orahe ili lješnjake.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Za optimalan rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja i dodajte orahe.

Blago kiselkastog okusa, ima boju ovojnice zrna žita. Zahvaljujući korištenoj metodi fermentiranja, dulje zadržava svježinu. Upravo su ga zbog te osobine cijenili na selu.


Voda 305ml 405ml 525mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 3 m.ž.Šećer ½ v.ž. 1 v.ž. 1½ v.ž.Bijelo brašno 415g 560g 725gIntegralno brašno 95g 130g 170gSuhi kvasac 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Po želji, odaberite neke od sljedećih sastojaka:Orasi 110g 150g 225gLješnjaci 110g 150g 225g

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte tablicu.

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom:

voda, suncokretovo ulje, sol, šećer i mlijeko u prahu. Potom, dodajte obje

vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 10, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon zvučnog signala dodajte sjemenke lana i suncokreta. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.

Ovaj je kruh vrlo sličan seljačkom pecivu, razlika je samo u količini raženog brašna. Ima finu teksturu: unutrašnjost je rahla zahvaljujući mlijeku, a korica savršeno hrskava...ovaj je kruh savršen uz kavu!

Domaći kruhTežina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h17 3h22 3h27

Voda 305ml 405ml 520mlSuncokretovo ulje ½ v.ž. 1 v.ž. 1½ v.ž.Sol 1½ m.ž. 2 m.ž. 3 m.ž.Šećer 1 v.ž. 1½ v.ž. 2 v.ž.Mlijeko u prahu 2 v.ž. 2½ v.ž. 3½ v.ž.Bijelo brašno 240g 330g 420gIntegralno brašno 120g 165g 210gRaženo brašno 120g 165g 210gSuhi kvasac 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.

Klas

ični

rec

epti

Klasični recepti

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte tablicu. Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećimredoslijedom: voda, suncokretovo ulje, sol, šećer i mlijeko u prahu.Potom, dodajte dvije vrste brašna i kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program10, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Na kraju

programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Za optimalan rezultat odaberite jaku razinu tamnjenja.

Ovaj je kruh odličan za zdravlje, a preporučuju ga brojne dijete jer je pripremljen od brašna koje ima sve dijelove zrna: brašnastu jezgru, ovojnicu i klicu. Time je prirodno bogat vitaminom B, mineralnim solima i vlaknima.

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte tablicu. Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, suncokretovo ulje, sol, šećer i mlijeko u prahu. Potom, dodajte brašno i kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 8, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Za optimalan rezultat odaberite jaku razinu tamnjenja.

Tradicionalno sendvič pecivo, jednako dobro i hladno i prepečeno, odlično je za pripremu slatkih i slanih zalogaja: kao kruh s namazima za doručak, u sendvičima za ručak, kao prepečenac za užinu i kanape za predjelo ili zabavu.

Integralni kruhTežina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h17 3h22 3h27

Voda 370ml 490ml 635mlSuncokretovo ulje ½ v.ž. 1 v.ž. 1½ v.ž.Sol 1½ m.ž. 2 m.ž. 3 m.ž.Šećer 1 v.ž. 1½ v.ž. 2 v.ž.Mlijeko u prahu 1½ v.ž. 2 v.ž. 2½ v.ž.Bijelo brašno 180g 240g 310gIntegralno brašno 340g 460g 590gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.

Sendvič pecivoTežina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h12 3h17 3h22

Voda 270ml 325ml 405mlSuncokretovo ulje 1½ v.ž. 2 v.ž. 2½ v.ž.Sol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Šećer 1½ v.ž. 2 v.ž. 2½ v.ž.Mlijeko u prahu 2 v.ž. 2½ v.ž. 3 v.ž.Bijelo brašno 500g 600g 750gSuhi kvasac 1½ m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.

Klas

ični

rec

epti

Klasični recepti

Kruh od raži iz AuvergneOdaberite željenu težinu kruha i pogledajte tablicu.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda i sol. Potom, dodajte dvije vrste brašna i kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.

Tradicionalni kruh s jakom aromom raži.


Voda (33°C) 450ml 600ml 780mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 150g 200g 260gRaženo brašno 375g 500g 650gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1 m.ž. 1½ m.ž.

Starinski kruhOdaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici. Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda i sol.Potom dodajte obje vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinutamnjenja korice. Pritisnite tipku za

uključenje/isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Za optimalan rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja.

Nešto tamnija sredina kruha zbog malo raženog brašna daje ovom kruhu karakter te omogućuje njegovu trajnost.


Voda 340ml 450ml 585mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 490g 650g 845gRaženo brašno 40g 50g 65gSuhi kvasac ½ m.ž. ¾ m.ž. 1 m.ž.

Klas

ični

rec

epti

Klasični recepti

Odaberite željenu težinu kolača i pogledajtekoličine sastojaka u tablici. Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: mlijeko, jaja, omekšani maslac, sol i šećer. Potom dodajte brašno i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 11, težinu kolača i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte, po želji, čokoladne mrvice. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kolač. Za optimalan rezultat odaberite svijetlu razinu tamnjenja te dodajte čokoladne mrvice.

Potpuno žuti brioš koji će vam uljepšati dan, ili sav od čokolade kojem nećete moći odoljeti!Nije jako sladak i jednako se dobro slaže sa salatom ili sirom, kao i s jogurtom ili džemom.Ukratko, idealan je za doručak i užinu. Svi će ga rado jesti!

Kruh od pšenice i ražiOdaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećimredoslijedom: voda i sol. Potom dodajte obje vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.

Kruh napravljen od jednake količine raženog i pšeničnog brašna. Ima blago slatki okus pa se dobro kombinira sa sirom ili morskom hranom.


Voda 375ml 500ml 650mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 300g 400g 600gRaženo brašno 225g 300g 450gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1 m.ž. 1½ m.ž.

BriošiTežina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h12 3h17 3h22

Mlijeko 60ml 80ml 120mlJaja 3 5 6Maslac 140g 200g 230gSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2 m.ž.Šećer 50g 70g 80gBijelo brašno 430g 575g 670gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž. 2½ m.ž.Komadići čokolade 110g 150g 170g

Klas

ični

rec

epti

Klasični recepti

Mliječni kruh

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici. Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: mlijeko, omekšani maslac, sol i šećer.Potom, dodajte brašno i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 8, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte, ako želite, grožđice ili ušećereno voće.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.Za optimalan rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja, a kao dodatni sastojak stavite grožđice.

Slastan kruh s podatnom sredinom iznimne mekoće. Malo mlijeka, maslaca, šećera, brašna… i već je gotovo! Najveći sladokusci ovaj će mliječni kruh moći učiniti posebnijim dodavanjem grožđica ili ušećerenog voća!


Mlijeko 280ml 315ml 400mlMaslac 60g 70g 80gSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Šećer 2½ v.ž. 3 v.ž. 3½ v.ž.Bijelo brašno 495g 555g 700gSuhi kvasac 2 m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Po želji, odaberite neke od sljedećih sastojaka:Grožđice 60g 70g 80gUšećereno voće 60g 70g 80g

Spec

ijaln

i rec

epti

Specijalni recepti

Kruh bogat kalcijem

Kruh sa sjemenkama

Omega 3 kruh

Kruh sa sirom bez glutena

Kruh s mekinjama

Energetski kruh

Kruh bez soli

Spec

ijaln

i rec

epti

Specijalni recepti

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, ulje repice, med i sol. Potom, dodajte tri vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte sjemenke crnog lana, suncokreta i maka. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.Za optimalan rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja.

Slasna mješavina sjemenki crnog lana, suncokreta i maka, koju prati duo integralnog i raženog brašna, poziva vas na neobično kulinarsko iskustvo. Idealan je uz istočnjačka jela ili pak lososa.

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, omekšani maslac, sol, šećer i mlijeko u prahu.Potom, dodajte brašno i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odab-erite program 8, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog

zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte čokoladne mrvice. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Za optimalan rezultat odaberite sred-nju razinu tamnjenja.

Zahvaljujući mlijeku u prahu, ovaj je kruh bogat kalcijem, potrebnim za primjerenu izgradnju kostiju i zubi. Uživajte u njemu za doručak ili užinu.

Kruh sa sjemenkama


Voda 260ml 275ml 340mlMaslac 60g 65g 80gSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Šećer 2 v.ž. 2½ v.ž. 3 v.ž.Mlijeko u prahu 65g 85g 105gBijelo brašno 500g 530g 660gSuhi kvasac 1½ m.ž. 2 m.ž. 2 m.ž.Komadići čokolade 40g 55g 70g


Voda 360ml 480ml 620mlUlje od uljane repice 2 v.ž. 2½ v.ž. 3½ v.ž.Med 2 v.ž. 2½ v.ž. 3½ v.ž.Sol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 150g 200g 260gRaženo brašno 170g 230g 300gIntegralno brašno 170g 230g 300gSuhi kvasac 2 m.ž. 2½ m.ž. 2½ m.ž.Sjemenke lana 75g 100g 130gSjemenke suncokreta 25g 30g 40gMak 15g 20g 25g

Kruh bogat kalcijem

Spec

ijaln

i rec

epti

Specijalni recepti

Omega 3 kruhOdaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, jogurt, ulje repice, melasa, sol i mlijeko uprahu. Potom, dodajte tri vrste brašna, samljevene pšenične klice i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte sjemenke crnog lana i suncokreta. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Za optimalan rezultat odaberite svijetlu razinu tamnjenja.

Omega 3 kiseline su nam potrebne za zdravlje i savršeno se uklapaju u uravnoteženu prehranu.Ovaj kruh s crnim lanom i uljem repice, čiji sastojci prirodno sadržavaju omega 3 kiseline, djelomice zadovoljava osnovne potrebe za neophodnim masnim kiselinama koje naše tijelo ne može proizvesti.


Voda 210ml 280ml 365mlJogurt 125g 185g 250gUlje od uljane repice 1 v.ž. 1½ v.ž. 2 v.ž.Melasa 2 v.ž. 3 v.ž. 4 v.ž.Sol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Mlijeko u prahu ½ v.ž. 1 v.ž. 2 v.ž.Bijelo brašno 155g 200g 255gRaženo brašno 210g 270g 345gIntegralno brašno 110g 140g 180gPšenične klice 20g 30g 40gSuhi kvasac 3 m.ž. 4 m.ž. 5 m.ž.Sjemenke lana 55g 70g 90gSjemenke suncokreta 40g 60g 70g

Kruh sa sirom bez glutenaTežina 750g 1000g 1500gVrijeme 2h41 2h46 2h51

Voda 320ml 425ml 640mlJaja 2 3 4Biljno ulje 2 v.ž. 3 v.ž. 3½ v.ž.Kristalni šećer 1 v.ž. 2 v.ž. 3 v.ž.Sol ½ m.ž. 1 m.ž. 1½ m.ž.Brašno od bijele riže 210g 280g 420gBrašno od smeđe riže 105g 140g 210gNemasno mlijeko u prahu 3 v.ž. 3 v.ž. 4½ v.ž.Ksantan-guma 1 m.ž. 3½ m.ž. 5 m.ž.Sušeni češnjak u granulama 1½m.ž. 1 m.ž .4 ½ m.ž.Sjemenke maka ½ m.ž. 1 m.ž. 1 ½ m.ž.Sjemenke celera 1 m.ž 1½m.ž. 2 m.žOsušeni kopar 1 m.ž. 1½m.ž. 2 m.ž.Ribani sir cheddar 130g 170g 260gSuhi kvasac 1 m.ž. 2 m.ž. 4 ½ m.ž.

Odaberite željenu težinu kruha te pogledajte priloženu tablicu.Sastojke izmiješajte u posudi prema navedenom redoslijedu.Posudu stavite u pekač. Odaberite program 13 te odaberite težinu kruha i boju korice koju želite postići. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa isključite pekač, izvadite posudu i iskrenite kruh.

Spec

ijaln

i rec

epti

Specijalni recepti

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, sjemenke sezama, maka, lana, prosa i suncokreta, ušećerena naranča izrezana na komadiće, sol i orasi.Potom, dodajte tri vrste brašna i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odab-erite program 14, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Ukoliko želite pospite kruh mješavinom sjemenki i pokojim komadićem ušećerene naranče.Za optimalan rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja.

Pravi energetski koktel od bogate mješavine hranjivih sastojaka!

Kruh s mekinjamaOdaberite željenu težinu kruha i po-gledajte količine sastojaka u tablici.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, sun-cokretovo ulje, sol i mlijeko u prahu.Potom, dodajte brašno, sitne mekinje i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 10, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/

isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Za optimalan rezultat odaberite svijetlu razinu tamnjenja.

Idealan za poticanje probave, ovaj je kruh pripremljen od bijelog brašna u koji su dodane mekinje, odnosno vanjska ovojnica zrna žita. Bogat je prehrambenim vlaknima, a njego-va je prehrambena vrijednost jednaka prehrambenoj vrijednosti integralnog kruha.


Voda 350ml 460ml 600mlSuncokretovo ulje ½ v.ž. ½ v.ž. 1 v.ž.Sol 1 m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.Obrano mlijeko u prahu 1 v.ž. 1½ v.ž. 2 v.ž.Bijelo brašno 320g 420g 550gMekinje 160g 210g 275gSuhi kvasac 2 m.ž. 2½ m.ž. 3½ m.ž.


Voda 300ml 400ml 600mlSol 1 m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.Bijelo brašno 250g 335g 500gRaženo brašno 75g 100g 150gIntegralno brašno 75g 100g 150gSuhi kvasac ½ m.ž. ½ m.ž. ¾ v.ž.Sezam ½ m.ž. ½ m.ž. 1 v.ž.Mak ½ m.ž. ½ m.ž. 1 v.ž.Sjemenke lana ½ m.ž. ½ m.ž. 1 v.ž.Proso ½ m.ž. ½ m.ž. 1 v.ž.Sjemenke suncokreta ½ m.ž. ½ m.ž. 1 v.ž.Ušećerena kora naranče 20g 25g 40gOrasi 25g 35g 50g

Energetski kruh

Spec

ijaln

i rec

epti

Specijalni recepti

Kruh bez soli

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte tablicu.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, suncokretovo ulje i limunov sok.Potom, dodajte brašno, suhi kvasac i sjemenke sezama.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 14, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.Za optimalan rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja.

Pogodan je za osobe koje drže dijetu bez soli. Sjemenke sezama i limunov sok daju ovom kruhu poseban okus zbog kojeg nećete ni primijetiti da u njemu nema soli.


Voda 320ml 430ml 500mlSuncokretovo ulje ½ v.ž. ½ v.ž. 1 v.ž.Sok od limuna 1½ m.ž. 2 m.ž. 2 m.ž.Bijelo brašno 520g 700g 840gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.Sezam 75g 100g 120g

Osta

loOstalo

Voćni kolač

Kolač od badema

Kolač od limuna

Marmelada od naranče

Medenjak

Džem od jabuka i rabarbare

Tijesto za pizzu

Svježa tjestenina

Osta

loOstalo

Odaberite željenu težinu kolača i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite u posudu jaja, šećer i sol. Sve zajedno miješajte metlicom 5 minuta.Pripremljenu smjesu iskrenite u posudu za kruh. Dodajte tamni rum,omekšani maslac, usitnjene bademe, brašno i prašak zapecivo.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 18, težinu kolača i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskren-ite kolač.

S kapljicom ruma, ovaj kolač može istaknuti okus badema i unijeti veselje u svaku užinu!Najveći ga sladokusci mogu posuti šećerom u prahu ili smeđim šećerom neposredno nakon pečenja.

Stavite u posudu jaja, šećer, vanilin šećer i sol te 5 min sve zajedno miješajte metlicom.Stavite smjesu u posudu za kruh.Dodajte tamni rum, omekšani maslac, brašno i prašak za pecivo. Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 18, težinu kolača i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala (nakon otprilike 5 minuta),dodajte grožđice i ušećereno voće.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kolač.Za optimalan rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja.

Ovo je cjelovita namirnica koja sadrži jaja, brašno, masnoću i šećer a zahvaljujući rumudugo održava svježinu.

Kolač od badema

Težina > 1000gVrijeme > 1h29

Jaja > 5Šećer > 165gVanilin šećer > 1 vrećicaSol > 1 prstohvatTamni rum > 1½ v.ž.Limun > 1Maslac > 230gBijelo brašno > 330gPrašak za pecivo > 2½ m.ž.Grožđice > 75gUšećereno voće > 75g


Jaja > 4Šećer > 160gSol > 1 p.Tamni rum > 4 v.ž.Maslac > 200gUsitnjeni bademi > 160gBijelo brašno > 190gPrašak za pecivo > 2½ m.ž.

Voćni kolač

Osta

loOstalo

Kolač od limunaOdaberite željenu težinu kolača i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite u posudu jaja, šećer i sol. Sve zajedno miješajte metlicom 5 minuta.Pripremljenu smjesu uspite u posudu za kruh.Dodajte omekšani maslac, brašno, prašak za pecivo, sok i naribanu koricu limuna.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 18, težinu kolača i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.Za najbolji rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja.

Ovaj svježi kolač lagane i ugodne teksture probudit će vaše okusne pupoljke.


Jaja > 5Šećer > 300gSol > 1 p.Maslac > 180gBijelo brašno > 450gPrašak za pecivo > 3½ m.ž.Limun > 1

Marmelada od narančeOgulite naranče, izrežite ih na komadiće, izvadite koštice.Stavite izrezano voće u posudu za kruh.Dodajte šećer i pektin.Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 19.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.

Na kraju programa, isključite pekač i izvadite posudu za kruh.

Mala tajna: ako ne nađete pektin u trgovini, možete ga zamijeniti limunovim sokom (oko 50 ml); ovo je voće prirodno bogato pektinom.U tom slučaju, savjetujemo vam da marmeladu kuhate dodatnih 40 minuta.Odaberite sezonsko voće za pripremu vaših marmelada.

Težina > 1200gVrijeme > 1h 05

Naranče > 750gŠećer > 750gPektin: 50 g ili limunov sok: 50 ml

Osta

loOstalo

Medenjak

Odaberite željenu težinu kolača i pogledajte količine sasto-jaka u tablici.Stavite u posudu jaja, smeđi šećer, sodu bikarbonu i sol. Sve zajedno miješajte metlicom 5 minuta. Dodajte začine, mlijeko, med i otopljeni maslac.Pripremljenu smjesu iskrenite u posudu za kruh. Dodajte brašno i prašak za pecivo.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 18, težinu kolača i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh te iskrenite kolač. Za najbolji rezultat odaberite jaku razinu tamnjenja.

Mala tajna: ako više volite jače pečen kolač, na kraju programa ga možete ostaviti još 10 do 20 minuta u pekaču prije nego ga izvadite.

Oni koji bezuvjetno vole kolače s medom bit će presretni da u bilo koje doba dana mogu jesti ovaj neodoljivi kolač aromatiziran mješavinom 4 začina: cimeta, đumbira, klinčića i muškatnog oraščića.

Težina > 1000 gVrijeme > 1h29

Mlijeko > 200 ml Jaja > 2 Smeđi šećer > 100 g Sol > ½ m.ž. Mješavina 4 začina > 1 m.ž. Soda bikarbona* > ½ m.ž.Cimet > 1 m.ž. Med > 500 g Otopljeni maslac > 200 g Bijelo oštro brašno > 400 g Prašak za pecivo > 1 vrećica

Džem od jabuka i rabarbareOgulite jabuke i rabarbaru, izrežite ih na komadiće.Stavite izrezano voće u posudu za kruh. Dodajte šećer.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 19.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač i izvadite posudu za kruh.

Mala tajna: Izrežite voće na manje ili veće komadiće, ovisno o tome da li želite marmeladu ili džem. Ako režete voće na

komadiće srednje debljine, na kraju kuhanja ostat će komadići voća.Za savršen džem odaberite sezonsko voće!

Težina > 1 200gVrijeme > 1 h 05

Jabuke > 600gRabarbara > 600gŠećer > 5 v.ž.

Osta

loOstalo

Tijesto za pizzu

Svježa tjesteninaStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: brašno, voda, jaja i sol.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 17.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač i izvadite posudu za kruh.Tijesto za tjesteninu je spremno za uporabu.

Poželjeli ste svježu tjesteninu u vlastitom domu? Sve što trebate za pripremu jest: brašno, jaja, voda i pekač kruha!Tijesto će biti bez grudica, glatko i rastezljivo… a potom je red na vama!

Težina > 1250gVrijeme > 15mn

Bijelo brašno > 830gVoda > 200mlJaja > 5Sol > 1½ m.ž.

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, maslinovo ulje i sol.Potom, dodajte brašno i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 16.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač i izvadite posudu za kruh.Tijesto je spremno za uporabu.

Domaće tijesto za domaće pizze! Napravite pizzu po vašoj želji i otputujte u samo srce Italije!


Voda > 450mlMaslinovo ulje > 2½ v.ž.Sol > 2½ m.ž.Bijelo brašno > 800gSuhi kvasac > 2½ m.ž.

Fran

cusk

aFrancuska

Francuska baguette peciva

Baguette peciva na seljački način

Baguette peciva s mekinjama

Baguette peciva sa sezamom

Baguette peciva sa žitaricama

Baguette peciva od quinoe

Baguette peciva sa šljivama i orasima

Baguette peciva sa sjemenkama suncokreta

Baguette peciva s medom i zobenim pahuljicama

Baguette peciva s grožđicama

Bečka baguette peciva sa smeđim šećerom

Francuski revolucionarni kruh

Savojski kruh

Kruh s medom, jabukama, orasima i čokoladom

Kruh na mediteranski način

Focaccia

Kruščići od čokolade s jabukama

Kruh s bijelim i crnim grožđem

Fran

cusk

aFrancuska

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, šećer i sol. Zatim dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva. Stavite ih na posebne kalupe za pečenje baguette peciva i zarežite tijesto po čitavoj duljini. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Dovoljno je malo raži da ova tradicionalna baguette peciva dobiju izvorni okus sela.

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, sol, bijelo brašno i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto.

Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje.Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i izradite baguette peciva.Zarežite tijesto po čitavoj duljini, zatim kistom premažite peciva vodom.Stavite oblikovano tijesto na kalupe i iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač i izvadite rešetku s kalupima.Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha.Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Riječ je o slasnoj mini-verziji klasičnog baguette peciva koje je omiljeno u cijelom svijetu!

Za 4 komada Za 8 komadaVrijeme 2h12 2h54

Voda 170ml 305mlSol 1 m.ž. 1½ m.ž.Bijelo brašno 280g 505gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž.


Voda 190ml 340gSol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Bijelo brašno 210g 380gRaženo brašno 40g 70gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1½ m.ž.Šećer 1 m.ž. 1½ m.ž.

Francuska baguette peciva

Baguette peciva na seljački način

Fran

cusk

aFrancuska

Baguette peciva s mekinjamaStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, maslac, šećer i sol.Zatim dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje.Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva. Stavite ih na posebne kalupe za pečenje baguette peciva i zarežite tijesto po čitavoj duljini. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha.Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Baguette peciva su lagana, ukusna i mekana, mekinje vašim bageutte pecivima daju poseban okus pravogseoskog kruha.

Baguette peciva sa sezamomStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, šećer i sol. Zatim dodajte brašno i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala, dodajte sjemenke sezama u tijesto. Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje.Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi ba-

guette peciva. Premažite ih vodom prije nego ih uvaljate u sjemenke sezama. Stavite ih na posebne kalupe za pečenje baguette peciva, potom zarežite tijesto po čitavoj duljini. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Nekoliko sjemenki sezama bit će dovoljno da daju Vašim baguette pecivima egzotičnu notu!


Voda 175ml 315mlŠećer 1 m.ž. 1½ m.ž.Sol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Maslac 20g 35gBijelo brašno 150g 270gIntegralno brašno 100g 180gMekinje 8 v.ž. 14 v.ž.Suhi kvasac ¾ m.ž. 1½ m.ž.


Voda 185ml 325mlŠećer 1 m.ž. 1½ m.ž.Sol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Bijelo brašno 250g 450gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1½ m.ž.Sjemenke sezama 50g 90g

Fran

cusk

aFrancuska

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, šećer i sol. Potom dodajte tri vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva.Premažite ih vodom prije nego ih uvaljate u mješavinu sjemenki. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način,

poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Ukusna i uravnotežena mješavina žitarica. Cijenit ćete ih bilo da ih, za užinu, grickate same ili prepečene s maslacem ili džemom!

Baguette peciva od quinoeStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, mlijeko, sol, šećer. Potom dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva. Premažite ih vodom prije nego ih uvaljate u usitnjene sjemenke quinoe. Iznova pritisnite tipku za uključenje /isključenje.Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Quinoa potječe iz Južne Amerike i bila je poznata kao ''zlato Inka'' zbog svoje boje i izvrsne hranjive vrijednosti. Odličan je izvor proteina i vlakana te magnezija, željeza, bakra, mangana i fosfora.Uvrstite ova ukusna peciva u vašu prehranu i učinite nešto dobro za vlastito zdravlje!


Voda 200ml 360gSol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Šećer 1 m.ž. 1½ m.ž.Bijelo brašno 165g 300gRaženo brašno 40g 70gIntegralno brašno 40g 70gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1½ m.ž. Sjemenke lana ¾ m.ž. 1½ m.ž.Sezam ½ m.ž. 1 m.ž.Mak ½ m.ž. 1 m.ž.Sjemenke suncokreta ½ m.ž. 1 m.ž.Proso ½ m.ž. 1 m.ž.

Baguette peciva sa žitaricama


Voda 90 ml 160 mlMlijeko 45 ml 80 mlSol ¾ m.ž. 1 ½ m.ž.Bijelo brašno 135 g 245 gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1 ½ m.ž.Brašno od quinoe 60 g 110 gŠećer ¾ m.ž. 1 ½ m.ž.Usitnjene sjemenkequinoe 10 g 20 g

Fran

cusk

aFrancuska

Baguette peciva sa šljivama i orasimaStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, šećer i sol.Potom dodajte tri vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva.

Napravite 3 proreza na vrhu svakog baguette peciva te u svaki stavite po jednu šljivu. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha.Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Peciva idealna za jesen..blagi okus voća idealno se slaže sa jakim sirevima.


Voda 160ml 290mlŠećer 1 v.ž. 1½ v.ž.Sol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Kukuruzno brašno 25g 45gBijelo brašno 200g 360gRaženo brašno 25g 45gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1½ m.ž.Šljive 45g 80gOrasi 45g 80g

Baguette peciva sa sjemenkama suncokretaStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: jaja, maslac, šećer i sol. Potom dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 6 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala dodajte sjemenke suncokreta.Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto.Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva. Napravite proreze na vrhu sva-kog baguette peciva. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Ovaj tip baguette peciva je iznenađujuće ukusan: topi se u ustima, a sjemenke suncokreta daju mu hrskavost.


Maslac 30g 60gŠećer 3 v.ž. 5 v.ž.Sol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Bijelo brašno 230g 315gRaženo brašno 60g 100gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž.Jaja 2 4Sjemenke suncokreta 35g 65g

Fran

cusk

aFrancuska

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, šećer i sol. Potom dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala dodajte grožđice.Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi

baguette peciva. Napravite nekoliko proreza po vrhu svakog peciva, posložite na kalupe i stavite u pekač kruha. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Ova baguette peciva s grožđicama učinit će vašu užinu originalnom i jednostavnom.

Baguette peciva s grožđicama

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, med i sol.Potom dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva.Premažite ih vodom prije nego ih uvaljate u zobene pahuljice. Zarežite površinu peciva i napravite "uši" (po želji). Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje.

Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Baguette peciva puna vitalnosti! Jedite ih za doručak i bit će pravi izvor cjelodnevne energije.

Baguette peciva s medom i zobenim pahuljicama


Voda 175ml 315mlSol 1 m.ž. 1½ m.ž.Med 40g 65gBijelo brašno 210g 380gRaženo brašno 40g 70gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1½ m.ž.Zobene pahuljice 25g 45g


Voda 165ml 300mlŠećer 1 v.ž. 1½ v.ž.Sol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Bijelo brašno 125g 225gRaženo brašno 50g 90gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž.Grožđice 75g 135g

Fran

cusk

aFrancuska

Bečka baguette peciva sa smeđim šećeromStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, smeđi šećer, maslac i sol.Potom dodajte brašno i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 6 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete

izraditi baguette peciva. Površinu peciva premažite izmućenim žumanjkom, napravite nekoliko proreza po vrhu svakog peciva te ih poslažite u kalupe.Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha.Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Lagano se pripremaju, njihovi su sastojci jednostavni i zdravi, a kušate li ova baguette peciva dok su još topla, postat će ubrzo vaš omiljeni slatki zalogaj.


Voda 110ml 200mlSmeđi šećer 65g 115gMaslac 35g 65gŽumanjak 1 1Sol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Bijelo brašno 250g 450gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž.

Francuski revolucionarni kruhIspecite krumpir u pećnici i ostavite ga da se ohladi. 2 ili 3 ploške ostavite za ukras. Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, šećer, sol i usitnjeni ohlađeni krumpir.Potom, dodajte 3 vrste brašna i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 10, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.

30 do 45 minuta prije završetka programa, otvorite poklopac i provjerite tijesto: ako je dovoljno čvrsto poslažite ploške krumpira na vrh radi ukrasa.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu i iskrenite kruh.

Ovaj kruh će vas iznenaditi svojim originalnim okusom: ukusna mješavina pšenice, raži i krumpira.


Voda 250ml 335ml 500mlSol 1 m.ž. 1½ m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 200g 265g 400gRaženo brašno 100g 135g 200gIntegralno brašno 50g 65g 100gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1 m.ž. 1 m.ž.Krumpir 115g 155g 230g

Fran

cusk

aFrancuska

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, maslac, med, šećer, isjeckane jabuke, sol.Potom, dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala, dodajte isjeckanu jabuku, komadiće čokolade i ostatak oraha.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu i iskrenite kruh.

Ovo je kruh za užinu! Gurmanska kombinacija autentičnih sastojaka iznenađuje i oduševljava svojom teksturom i originalnim okusom!

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, gljive i isjeckani luk, emmentaler na kockice, sol.Potom, dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.30 do 45 minuta prije završetka programa, otvorite poklopac i provjerite tijesto: ako je dovoljno čvrsto poslažite kolutiće luka na vrh radi ukrasa.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu i iskrenite kruh.

Gljive, sir, luk...Puno energije i vrlo ukusno! Poslužuje se topao uz šunku i zelenu salatu.

Savojski kruhTežina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h19 3h24 3h29

Voda 375ml 500ml 650mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 375g 500g 650gRaženo brašno 150g 200g 260gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1 m.ž. 1½ m.ž.Luk 25g 30g 40g(+ nekoliko kolutića) Gljive 30g 40g 50gEmmentaler sir (kockice) 60g 80g 100g


Voda 225ml 300ml 450mlMaslac 50g 65g 100gMed 25g 35g 50gŠećer 1½ m.ž. 2 m.ž. 3 m.ž.Jabuke 50g 65g 100gKomadići čokolade 15g 20g 30gOrasi 15g 20g 30gSol 1 m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.Bijelo brašno 250g 335g 500gIntegralno brašno 100g 135g 200gSuhi kvasac ¾ m.ž. ¾ m.ž. 1 m.ž.

Bečka baguette peciva sa smeđim šećerom

Kruh s medom, jabukama, orasima i čokoladom

Fran

cusk

aFrancuska

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda,maslinovo ulje i sol. Potom, dodajte brašno i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 16.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon jednog sata, ugasite pekač i izvadite tijesto iz posude za kruh.Pobrašnite radnu plohu i tijesto oblikujte u izduženu loptu.Razvaljajte je valjkom, zatim škarama napravite zareze u oblikuklasa. Pustite da se tijesto diže 20 minuta na sobnoj temperaturi.Prethodno 5 minuta zagrijte pećnicu na 220° C (plinska pećnica: 7 - 8) zajedno s posudom s vodom kako bi se formirala korica. Premažite tijesto vodom uz pomoć kista, stavite u pećnicu i pecite 25 minuta. Pustite da se ohladi na rešetci.

Uživajte u osebujnom okusu Provanse uz lagani bijeli kruh začinjen maslinovim uljem. Uku-san uz salate i namaze.

Kruh na mediteranski načinStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, kapari, masline i sol. Potom, dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Izrežite rajčicu. 30 do 45 minuta prije završetka programa otvorite aparat i provjerite tijesto: ako je dovoljno čvrsto, površinu premažite maslinovim uljem, stavite kriške rajčice na površinu i pospite

krupnom solju. Na kraju programa, isključite aparat, izvadite posudu iz aparata i izvadite kruh.

Inventivna i slasna ideja za zalogaj prije jela. U ovom se kruhu oslobađaju sunce i provansalske note. Savjet: jedite ga toplog!

Focaccia


Voda 375ml 500ml 650mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 410g 550g 710gRaženo brašno 110g 150g 200gSuhi kvasac ¾ m.ž. ¾ m.ž. 1 m.ž.Kapari 45g 60g 80gZelene masline 75g 100g 130gMaslinovo ulje ¾ v.ž. 1 v.ž. 1½ v.ž.Rajčica ½ 1 1½ Krupna sol ¾ v.ž. 1 v.ž. 1½ v.ž.


Voda > 430mlMaslinovo ulje > 5½ v.ž.Sol > 2½ m.ž.Bijelo brašno > 720gSuhi kvasac > 4½ m.ž.

Fran

cusk

aFrancuska

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećimredoslijedom: voda, šećer, maslac i sol.Potom dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekačOdaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala (otprilike 20 min), u tijesto umiješajte čokoladne mrvice i komadiće jabuke. Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva. Po želji ih premažite umućenim jajem, napravite nekoliko proreza po vrhu i postavite u kalupe za pečenje baguette peciva.Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način,

poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.

Želja za slatkim?Zagrizite ovaj kruščić i oduševite se kiselkasto-voćnom aromom jabuke i slasnim komadićima čokolade…

Kruščići od čokolade s jabukama Za 4 komada Za 8 komadaVrijeme 2h12 2h54

Voda 100ml 180mlŠećer 45g 80gSol ¾ m.ž. 1½ m.ž.Maslac 30g 55gJaja 1 1Bijelo brašno 250g 450gIntegralno brašno 45g 80gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1½ m.ž.Komadići čokolade 45g 80gJabuke 45g 80g

Fran

cusk

aFrancuska

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte količine sastojaka u tablici.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: mlijeko, maslac, šećer, sol i svježe grožđe.Potom, dodajte brašno i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 10, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.

Blaga i slatka aroma grožđa čini ovaj kruh idealnim za konzumaciju uz guščju jetru ili blagi kozji sir.

Kruh s bijelim i crnim grožđemTežina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h17 3h22 3h27

Mlijeko 300ml 400ml 520mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Maslac 70g 90g 120gBijelo brašno 525g 700g 910gSuhi kvasac 1 m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.Bijelo grožđe 75g 100g 130gCrno grožđe 75g 100g 130gŠećer 2½ v.ž. 3 v.ž. 4 v.ž.

Ital

ijaItalija

Baguette peciva s maslinama i ružmarinom

Baguette peciva sa slaninom

Kruh s parmskim pršutom

Baguette peciva sa slaninom, parmezanomi korijanderom

Ciabatta s kozjim sirom i medom

Ciabatta

Štangice s ružmarinom i kukuruzom

Štangice s rajčicom i slanim pistacijama

Ital

ijaItalija

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim re-doslijedom: voda, maslinovo ulje, šećer, sol, brašno i kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala (nakon 20 min) u tijesto dodajte slaninu. Nakon drugog zvučnog signala, otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva. Stavite ih na kalupe za pečenje i zarežite tijesto po čitavoj dužini. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha.Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.


Voda 190ml 340mlMaslinovo ulje 1 v.ž. 2v.ž.Sol ¾ m.ž. 1 ½ m.ž.Šećer 1 m.ž. 1 ½ m.ž.Bijelo brašno 200g 360gKestenovo brašno 50g 90gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1 ½ m.ž.Slanina 70g 125g

Baguette peciva sa slaninom

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, maslinovo ulje, šećer, sol, brašno, kvasac i ružmarin.Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 1 i željenu razinu tamnjenja korice te pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala (nakon 20 min) u tijesto dodajte masline.Nakon drugog zvučnog signala,

otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva. Stavite ih na kalupe za pečenje i zarežite tijesto po čitavoj dužini.Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.


Voda 170ml 305mlMaslinovo ulje 1 ½ v.ž. 2 ½ v.ž.Sol ¾ m.ž. 1 ½ m.ž.Šećer 1 m.ž. 1 ½m.ž.Bijelo brašno 270g 485gSuhi kvasac 1 m.ž. 2 m.ž.Masline 45g 80gRužmarin 1 m.ž. 2 m.ž.

Baguette peciva s maslinama i ružmarinom

Ital

ijaItalija

Odaberite željenu težinu kruha i pogledajte priloženu tablicu.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, sol, pesto, brašno i kvasac.Stavite posudu u pekač. Odaberite program 9 te odaberite težinu kruha i željenu razinu tamnjenja.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala (nakon 20 min.) u tijesto dodajte parmski pršut.Po završetku programa isključite pekač, izvadite posudu i iskrenite kruh.

Na vrućoj neprianjajućoj tavi lagano popržite slaninu, ocijedite i ostavite da se ohladi.Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, sol, maslinovo ulje, šećer. Zatim dodajte brašno i kvasac. Posudu stavite u pekač. Odaberite program 1. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala (nakon 20 min.) u tijesto dodajte slaninu, parmezan i korijander. Nakon drugog zvučnog signala, otvorite

pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, odvojite pola tijesta za kasnije oblikovanje. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih ćete izraditi baguette peciva. Stavite ih na kalupe za pečenje i zarežite tijesto po čitavoj dužini. Iznova pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Ukoliko ste odabrali raditi 8 baguette peciva, oblikujte preostali dio tijesta na isti način, poslažite ih na kalupe i vratite u pekač kruha. Kad ciklus pečenja završi, izvadite baguette peciva, umotajte ih u vlažnu krpu i pustite da se ohlade prije posluživanja.


Voda 255ml 340ml 510mlSol 1 m.ž. 1 ½ m.ž. 2 m.ž.Pesto 1 v.ž. 1 ½ v.ž. 2 v.ž.Bijelo brašno 465g 620g 930gSuhi kvasac 1 ½ m.ž. 2 m.ž. 3 m.ž.Parmski pršut 80g 110g 160g

Kruh s parmskim pršutom

Baguette peciva saslaninom, parmezanom i korijanderom


Voda 135ml 245mlSol ¾ m.ž. 1 ½ m.ž.Maslinovo ulje ½ v.ž. 1 v.ž.Šećer ½ v.ž. 1 v.ž.Bijelo brašno 205g 370gSuhi kvasac ¾ m.ž. 1 ½ m.ž.Dimljena slanina 35g 65gRibani parmezan 30g 55gSvježi sjeckani korijander ½ v.ž. 1 v.ž.

Ital

ijaItalija

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda,maslinovo ulje i sol.Potom, dodajte brašno i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 2.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon jednog sata, ugasite pekač i izvadite tijesto iz posude za kruh. Pobrašnite radnu plohu i tijesto podijelite na 4 kruščića.Pokrijte ih krpom i pustite da se dižu 1 sat na sobnoj

temperaturi. Prethodno zagrijte pećnicu na 240° C (plinska pećnica: 8). Kad je pećnica zagrijana, kistom premažite kruščiće maslinovim uljem. Stavite ih u pećnicu zajedno s posudom punom vode kako bi se formirala korica.Ostavite da se peče 25 minuta. Pustite da se ohlade na rešetci.

Ovaj bijeli kruh je dobio ime po svom tankom i ovalnom obliku (ciabatta znači "papuča" na talijanskom). Mekan je na dodir, vrlo lagane i vlažne teksture te njegovu unutrašnjost obilježavaju nepravilne zračne rupice.

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redosijedom: voda, maslinovo ulje, sol i med. Zatim dodajte dvije vrste brašna i kvasac.Posudu stavite u pekač. Odaberite program 2 te odab-erite boju korice koju želite postići i pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala (nakon 20 min.) dodajte limunski timijan i kozji sir narezan na sitne komadiće.otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali ispeći 4 ciabatte podijelite tjesto na 2 dijela i jedan dio prekrijte čistom krpom i ostavite za drugo pečenje. Prvi dio tijesta razdijelite na 2 jednaka dijela i zatim ih

oblikujte u ovalne kruščiće. Ciabatte stavite na ravnu podlogu za pečenje.

Premažite ih maslinovim uljem pomoču kista i ponovo pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon sljedećeg zvučnog signala (nakon 35 min.) izvadite ciabatte i zatim ponovite prethodni postupak kako biste započeli drugo pečenje.Po završetku svakog pečenja ostavite ciabatte na rešetci da se ohlade.

Ciabatta s kozjim sirom i medom


Voda 180ml 360mlSol 1 m.ž. 2 m.ž.Bijelo brašno 250g 500gSuhi kvasac 1 m.ž. 2 m.ž.Za premaz: maslinovo ulje

Ciabatta


Voda 120ml 240mlMaslinovo ulje 1 v.ž. 2 v.ž.Sol 1 m.ž. 1 ½ m.ž.Med od bagrema 1 ½ v.ž. 3 v.ž.Bijelo brašno 150g 300gRaženo brašno 50g 100gSuhi kvasac 1 m.ž. 2 m.ž.Limunski timijan ½ m.ž. 1 m.ž.Polu-suhi kozji sir 50g 100gZa premaz: maslinovo ulje

Ital

ijaItalija

Štangice s ružmarinom i kukuruzomStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, pivo, maslinovo ulje i sol. Zatim dodajte brašno i kvasac.Posudu stavite u pekač. Odaberite program 3 te odaberite boju korice koju želite postići i pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala (nakon 1h i 25 min.) otvorite pekač i izvadite tijesto. Podijelite tijesto na 2 dijela i jedan dio prekrijte čistom krpom i ostavite za drugo pečenje. Prvi dio tijesta raspodijelite na 10 jednakih dijelova. Na radnoj podlozi posutoj brašnom izvaljajte komade tijesta u vrlo

tanke valjuške. Premažite ih vodom pomoću kista i uvaljajte u mješavinu kukuruzne krupice i nasjeckanog ružmarina.Štangice složite na ravnu podlogu za pečenje. Ponovno pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon sljedećeg zvučnog signala (nakon 42 min.) izvadite štangice i potom ponovite prethodi postupak da biste pokrenuli i drugo pečenje.Nakon svakog pečenja ostavite štangice na rešetci da se ohlade.

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, pivo,crveni pesto i sol. Zatim dodajte brašno i kvasac.Posudu stavite u pekač. Odaberite program 3 te odaberite boju korice koju želite postići i pritisnite tipku za uključenje/isključenje.

Nakon drugog zvučnog signala (nakon 1h i 25 min.) otvorite pekač i izvadite tijesto. Podijelite tijesto na dva dijela i

jedan dio prekrijte čistom krpom i ostavite za drugo pečenje. Na radnoj podlozi posutoj brašnom izvaljajte

komade tijesta u vrlo tanke valjuške. Premažite ih vodom pomoću kista i uvaljajte u mješavinu pistacija i soli.

Štangice stavite na ravnu podlogu za pečenje. Ponovno pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon sljedećeg zvučnog signala (nakon 42 min.) izvadite štangice kako biste ponovili

prethodnu operaciju i započeli drugo pečenje.Nakon svakog pečenja ostavite štangice na rešetci da se ohlade.

Štangice s rajčicom i slanim pistacijama

Za 20 komadaVrijeme > 2h44

Voda > 70 mlPivo > 70 mlSol > 1 m.ž.Bijelo brašno > 240gSuhi kvasac > 1 m.ž.Crveni pesto > 2 v.ž.Fina kristalna morska sol > 1 m.ž.Sitno drobljena pistacija > 40g


Voda > 70 mlPivo > 70 mlMaslinovo ulje > 1 v.ž.Sol > 1 m.ž.Bijelo brašno > 240gSuhi kvasac > 1 m.ž.Svježi nasjeckani ružmarin > 4 v.ž.Sitna kukuruzna krupica > 100g

Nizo

zem

ska

Nizozemska

Nizozemski kruh

Nizo

zem

ska

Nizozemska

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom:voda, sir Mimolette, sol i sjemenke maka. Dodajte potom tri vrste brašna i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh. Za optimalan rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja.

Ovaj kruh bogate boje svidjet će se ljubiteljima sira: finoposute hrskave sjemenke maka naglašavaju voćne islane arome sira Mimolette*.

Mimolette*: sir sa sjevera Francuske, narančaste boje.

Težina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h 19 3h 24 3h 29

Voda 375ml 500ml 650mlMimolette sir 150g 200g 260gSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 375g 500g 650gRaženo brašno 110g 150g 195gIntegralno brašno 40g 50g 75gSuhi kvasac ¾ v.ž. 1 m.ž. 1½ m.ž.Mak 30g 40g 50g

Nizozemski kruh

Isto

kIstok

Kruh sa zelenim čajem i datuljama

Isto

kIstok

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećimredoslijedom: čaj, datulje kojima ste izvadili koštice i sol.Dodajte potom dvije vrste brašna i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač.Odaberite program 9, težinu kruha i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.30 do 45 minuta prije kraja programa, otvorite pekač i provjerite razinu zapečenosti: ako je dovoljno čvrst, ukrasite kruh datuljama i sjemenkama sezama.Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kruh.

Suptilna kombinacija okusa zelenog čaja i snažnog okusa datulja otkriva pravi okus Istoka.


Zeleni čaj (hladan) 375ml 500ml 650mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 340g 450g 585gIntegralno brašno 185g 250g 325gSuhi kvasac ¾ m.ž. ¾ m.ž. 1 m.ž.Datulje 75g 100g 130gSezam 15g 20g 30g

Kruh sa zelenim čajem i datuljama

SAD

SAD

Klasična slatka peciva

Peciva s gaudom i kuminom

SAD

SAD

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, mlijeko, sol, jaje, maslac i šećer. Zatim dodajte brašno i kvasac.Posudu stavite u pekač. Odaberite program 5 te odaberite boju korice koju želite postići i pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala (nakon 1h i 20 min.) otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali ispeći 8 peciva, razdijelite tijesto na 2 dijela i jedan dio prekrijte čistom krpom i ostavite za drugo pečenje. Prvi dio tijesta podijelite na 4 jednaka dijela te iz svakog oblikujte kuglu tako da dobijete okrugli

kruščić. Kruščiće premažite mlijekom uz pomoć kista i pospite sjemenkama sezama.Sva 4 peciva položite na ravnu podlogu za pečenje. Ponovo pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon sljedećeg zvučnog signala (nakon 40 min.) izvadite peciva i potom ponovite prethodnu operaciju kako biste započeli drugo pečenje. Poslije svakog pečenja ostavite peciva na rešetki da se ohlade.


Voda 75ml 130mlMlijeko 25ml 50mlSol 1 m.ž. 1 ½ m.ž.Jaje 1 1Maslac 15g 25gŠećer 1 v.ž. 1 ½ v.ž.Bijelo brašno 225g 385g Suhi kvasac 1 ½ m.ž. 2 m.ž.Sjemenke sezama 1 ½ v.ž. 2 v.ž.

Klasična slatka peciva

Peciva s gaudom i kuminomStavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, mlijeko, sol, jaje, rastopljeni maslac i šećer. Zatim dodajte brašno, gaudu, kumin i kvasac.

Posudu stavite u pekač. Odaberite program 5 te odaberite boju korice koju želite postići i pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon drugog zvučnog signala (nakon 1h i 20 min.) otvorite pekač i izvadite tijesto.

Ukoliko ste odabrali ispeći 8 peciva, razdijelite tijesto na 2 dijela i jedan dio prekrijte čistom krpom i ostavite za drugo

pečenje. Prvi dio tijesta podijelite na 4 jednaka dijela te od svakog dijela oblikujte kuglu tako da dobijete okrugli kruščić. Premažite ga mlijekom uz pomoć kista i pospite sjemenkama kumina. Sva 4 peciva položite na ravnu podlogu za pečenje. Ponovo pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon sljedećeg zvučnog signala (nakon 40 min.) izvadite peciva i potom ponovite prethodnu operaciju kako biste započeli drugo pečenje.


Voda 75ml 130mlMlijeko 50ml 120mlSol 1 m.ž. 1 ½ m.ž.Jaje 1 1Rastopljeni maslac 15g 25gŠećer 1 v.ž. 1 ½ v.ž.Bijelo brašno 225g 385gSuhi kvasac 1 ½ m.ž. 2 m.ž.Sjemenke kumina 1 v.ž. 1 ½ v.ž.Ribana gauda 50g 85g

Turs

kaTurska

Lepinje s bosiljkom i soli

Turs

kaTurska

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: voda, sol, pesto od bosiljka i šećer. Zatim dodajte brašno i kvasac.Posudu stavite u pekač. Odaberite program 4 te odaberite boju korice koju želite postići i pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala (nakon 35 min.) otvorite pekač i izvadite tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela. Prvi dio tijesta također podijelite na dva jednaka dijela. Izvaljajte kugle koje čete potom spljoštiti tako da dobijete lepinju. Na svakoj tako dobivenoj lepinji urežite križiće. Premažite maslinovim uljem pomoću kista i pospite kristalnom solju.Lepinje stavite na ravnu podlogu za pečenje. Ponovo pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon sljedećeg zvučnog signala (nakon 25 min) izvadite lepinje, a potom ponovite prethodnu operaciju kako bi započeli drugo pečenje.Nakon svakog pečenja ostavite lepinje na rešetci da se ohlade.


Voda > 150mlSol > ½ m.ž.Šećer > ½ m.ž.Bijelo brašno > 250gPesto od bosiljka > 2 ½ v.ž.Suhi kvasac > 1 m.ž.Za premaz: 2 v.ž. maslinovog ulja i 1 v.ž. fine kristalne morske soli

Lepinje s bosiljkom i soli

Njem

ačka

Njemačka

Kuglof

Njem

ačka

Njemačka

Marinirajte grožđice u vodi ili alkoholu. Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: mlijeko, jaja, omekšani maslac, sol i šećer.Potom dodajte brašno i suhi kvasac. Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 11, težinu kolača i željenu razinu tamnjenja korice. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte cijele bademe i marinirane grožđice. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kolač. Za najbolji rezultat odaberite srednju razinu tamnjenja.

Otputujte u srce Alzasa uz ovaj regionalni specijalitet, u kojem se tradicionalno uživa na nedjeljnom obiteljskom doručku.Ovo je jedna vrsta vrlo prozračnog dizanog tijesta, oplemenjenog mješavinom badema i mariniranih grožđica.


Mlijeko 100ml 120ml 205mlJaja 2 3 4Maslac 160g 210g 250gSol 1 m.ž. 1 m.ž. 1½ m.ž.Šećer 70g 90g 135gBijelo brašno 390g 530g 795gSuhi kvasac 2½ m.ž. 3½ m.ž. 4 m.ž.Cijeli bademi 40g 50g 60gGrožđice 110g 150g 170g

Kuglof

Belg

ijaBelgija

Flamanski kolač s malinama

Cramique

Belg

ijaBelgija

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: mlijeko, jaja, maline, šećer i sol.Potom, dodajte brašno i suhi kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 9, težinu i željenu razinu tamnjenja korice.Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon prvog zvučnog signala (nakon otprilike 20 minuta), dodajte maslac i smeđi šećer. 30 do 45 minuta prije kraja

programa, otvorite pekač kruha i provjerite koliko je kruh pečen: ako je dovoljno čvrst,ukrasite ga malinama. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kolač. Za najbolji rezultat odaberite jaku razinu tamnjenja.

Profinjeni okus maline nadopunjen je okusom karamele... Otkrijte iznenađujuće slasnu mješavinuokusa u ovom kolaču…

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećimredoslijedom: mlijeko, jaja, omekšani maslac, sol i šećer.Zatim dodajte brašno i kvasac.Stavite posudu za kruh u pekač. Odaberite program 11, težinu kruha i željenu boju. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Na kraju programa, isključite pekač, izvadite posudu za kruh i iskrenite kolač.

Ovaj mliječni kruh postao je nezaobilazni dio belgijskog nedjeljnog doručka: tanko narezan, premazan maslacem i umočen u toplu čokoladu...Poslužite ga hladnog ili toplog, sa dodacima ili bez, za doručak ili užinu - izbor je Vaš!

Težina 750g 1000g 1500gVrijeme 3h 19 3h 24 3h 29

Mlijeko 75ml 100ml 150mlSol 1 m.ž. 1½ m.ž. 2 m.ž.Maslac 50g 65g 100gŠećer 1½ v.ž. 2 v.ž. 3 v.ž.Smeđi šećer 25g 35g 50gJaja 2 3 4Bijelo brašno 350g 465g 700gSuhi kvasac 1 m.ž. 1 m.ž. 1½ m.ž.Svježe maline 40g 55g 80g+ 6 za dekoraciju


Mlijeko 2½ v.ž. 3 v.ž. 3½ v.ž.Jaja 3 5 6Maslac 160g 210g 250gSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Šećer 5 v.ž. 6 v.ž. 7 v.ž.Bijelo brašno 390g 530g 620gSuhi kvasac 2 m.ž. 2½ m.ž. 3 m.ž.Grožđice 120g 140g 180g

Flamanski kolač s malinama

Cramique

Špan

jols

kaŠpanjolska

Kruh s crnim maslinama

Tex-mex kruh

Puž s marelicama i pinjolima

Puž s vanilin šećerom

Špan

jols

kaŠpanjolska

Stavite sastojke u posudu sljedećim redoslijedom: voda, ulje, šećer, sol, brašno i kvasac. Posudu stavite u pekač. Odaberite program 8 te odaberite težinu kruha i boju korice koju želite postići. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala (nakon 18 min.) u tijesto dodajte crne masline.

Po završetku programa isključite pekač, izvadite posudu i iskrenite kruh.


Voda 255ml 340ml 510mlUlje 2 ½ v.ž. 3 ½ v.ž. 5 v.ž.Šećer 3 m.ž. 4 m.ž. 5 m.ž.Sol 2 m.ž. 2,5 m.ž. 4 m.ž.Bijelo brašno 480g 640g 960gSuhi kvasac 1 m.ž. 1 ½ m.ž. 2 m.ž.Crne masline 75g 100g 150g

Kruh s crnim maslinama

Uspite sastojke u posudu sljedećim redoslijedom: voda, isjeckana paprika, začini, mlijeko, kukuruzno brašno i sol.Zatim dodajte preostale dvije vrste brašna i kvasac.Posudu stavite u pekač. Odaberite program 9 te odaberite težinu kruha i boju korice koju želite postići. Pritisnite tipku za uključenje/isključenje.

Po završetku programa isključite pekač, izvadite posudu i iskrenite kruh.


Voda 340ml 450ml 585mlSol 1½ m.ž. 2 m.ž. 2½ m.ž.Bijelo brašno 375g 500g 650gIntegralno brašno 115g 150g 225gKukuruzno brašno 35g 50g 75gSuhi kvasac 1 m.ž. 1 m.ž. 1½ m.ž.Paprika 75g 100g 130gMješavina meksičkih začina 15g 20g 25g

Tex-mex kruh

Špan

jols

kaŠpanjolska

Uspite sastojke u posudu sljedećim redoslijedom: mlijeko, jaje, sol, maslinovo ulje. Zatim dodajte šećer, rastopljeni maslac, brašno i kvasac.Posudu stavite u pekač. Odaberite program 6 te odaberite boju korice koju želite postići i pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon prvog zvučnog signala (nakon 18 min.) dodajte sitno sjeckane sušene marelice i pržene pinjole. Nakon drugog zvučnog signala (nakon 1h i 25 min.) otvorite pekač i izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali ispeći 8 puževa tijesto raspodijelite na 2 dijela i jedan dio prekrijte čistom krpom i ostavite za drugo pečenje.

Prvi dio tijesta razdijelite na 4 jednaka dijela i tijesto izvaljajte u valjušak duljine 15 do 20 cm. Lagano spljoštite valjušak i zavijte ga u obliku puža. Puževe stavite na ravnu podlogu za pečenje i premažite ih smjesom žumanjka i mlijeka pomoću kista. Ponovo pritisnite tipku za uključenje/isključenje. Nakon sljedećeg zvučnog signala (nakon 1h i 02 min.) izvadite puževe i ponovite prethodni postupak kako biste započeli drugo pečenje. Po završetku svakog pečenja puževe pospite šećerom u prahu i ostavite ih na rešetci da se ohlade.

Stavite sastojke u posudu za kruh sljedećim redoslijedom: mlijeko, jaje, sol, maslinovo ulje i rastopljeni maslac. Zatim dodajte vanilin šećer, brašno i kvasac.

Posudu stavite u pekač. Odaberite program 6 te odaberite boju korice koju želite postići i pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon drugog zvučnog signala (nakon 1h i 25 min.) otvorite pekač izvadite tijesto. Ukoliko ste odabrali ispeći 8 puževa raspodijelite tijesto na 2 dijela i jedan dio prekrijte čistom krpom i ostavite za drugo pečenje. Prvi dio tijesta razdijelite na 4 jednaka dijela i tijesto izvaljajte u valjušak duljine 15 do 20 cm. Lagano spljoštite valjušak i zavijte ga u obliku puža. Puževe stavite na ravnu podlogu za pečenje i premažite ih vodom pomoću kista. Ponovo pritisnite tipku za uključenje/isključenje.Nakon sljedećeg zvučnog signala (nakon 1h i 02 min.) izvadite puževe i ponovite prethodnu operaciju kako biste započeli drugo pečenje. Po završetku svakog pečenja puževe pospite šećerom u prahu i ostavite ih na rešetci da se ohlade.

Puž s marelicama i pinjolima Za 4 komada Za 8 komadaVrijeme 2h27 3h12

Mlijeko 90ml 165mlSol ½ m.ž. 1 m.ž.Maslinovo ulje 1 v.ž. 1½ v.ž.Šećer 25g 45gMaslac 55g 100gBijelo brašno 200g 360gSuhi kvasac 1 ½ m.ž. 2 m.ž.Sušene marelice 5 9Prženi pinjoli 30g 55gZa premaz: 1 žumanjak 1 v.ž. mlijeka


Mlijeko 90ml 165mlSol 1 m.ž. 1½ m.ž.Maslinovo ulje 1 v.ž. 1½ v.ž.Maslac 55g 100gVanilin šećer 40g 70 gBijelo brašno 200g 360gSuhi kvasac 1 ½ m.ž. 2 m.ž.

Puž s vanilin šećerom

Prob

lem

i i rj

ešen

jaProblemi i rješenja

Kruh:> Kruh nije dovoljno narastao: precizno se držite propisanih količina svakog sastojka, ili je prevelika

količina brašna ili nedostaje kvasca, vode ili šećera. Potrebno ih je izvagati prilikom pripreme tijesta.

> Kruh je splasnuo: može biti da je dodana prevelika količina vode i kvasca, smanjite količinu ovih sastojaka i pripazite da voda ne bude prevruća.

> Kruh je porumenio, ali nije dovoljno pečen: dodana je prevelika količina vode, pripazite da stavite manje vode.

Kruščići:> Tijesto se teško oblikuje: vjerojatno je previše umiješeno, a količina vode je nedovoljna. U ovom

slučaju, ponovno oblikujte tijesto u kuglu, ostavite da miruje 10 minuta prije nego ponovno započnete oblikovanje.

> Tijesto se lijepi i teško mijesi: količina vode je prevelika, stoga lagano pospite brašnom svoje ruke.> Tijesto puca ili postaje zrnato: u ovom je slučaju tijesto previše izrađeno, stoga treba ponovno oblikovati

tijesto u kuglu i ostaviti da miruje 10 minuta prije nego ga ponovno počnete oblikovati.> Tijesto je kompaktno: možda je previše brašna ili je tijesto previše izrađeno.

Dodajte malo vode na početku miješenja, ostavite da miruje 10 minuta prije nego ga oblikujete uz što manje miješenja.

> Kruščići se dodiruju i nisu dovoljno pečeni: tijesto je previše mekano ili su kruščići loše raspoređeni na ploči za pečenje. Nastojte što bolje iskoristiti prostor na pločama za pečenje te pravilno dozirati tekuće sastojke.

> Kruščići se lijepe za ploče, a donji dio im je zagorio: odaberite nižu razinu zapečenosti i nemojte previše premazati kruščiće.

> Kruščići su bezbojni nakon pečenja: kruh vjerojatno nije bio dovoljno ovlažen prije pečenja. Prije pečenja, kistom nanesite premaz načinjen od jaja i vode.

> Kruščići nisu dovoljno narasli: nema dovoljno kvasca ili je tijesto previše izrađeno. Pokušajte ponovno dodajući više kvasca. Ostavite tijesto da 10 minuta miruje prije nego ga oblikujete i izradite ga što je manje moguće.

> Kruščići su previše narasli: vjerojatno je previše kvasca. Stavite stoga manje kvasca a kruščiće lagano spljoštite nakon što ih položite na ploče za pečenje.

> Zatvorili su se prorezi na vašim kruščićima: proreze ste napravili laganim potezom, slobodno ih jače urežite.

moulinex - kuharica ow 6000 baguetteandco

Documents

tradicionalne

tako jednostavnih

pobranite

razinu tamnjenja

uspjehu vaeg

na kraju programa

klasini receptiklasini

specijalni