moringa (oleífera lam) como fuente proteica en la
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MORINGA (Oleífera Lam) COMO FUENTE PROTEICA EN LA ALIMENTACION DE CONEJOS NUEVA ZELANDA BLANCOS (Oryctolagus Cuniculus)
MORINGA (Oleiferla Lam) AS A PROTEIC SOURCE IN THE FOOD OF NEW WHITE ZEALAND COUNCILS (Oryctolagus Cuniculus)
EDWIN JOSE FLOREZ AVENDAÑO1 JOSE RAFAEL FUENTES RODRIGUEZ2 ISELIS PAOLA PERALTA LUQUEZ3
RESUMEN
Este proyecto se desarrolló en el municipio de Valledupar, capital del departamento del Cesar – Colombia. La Universidad Popular del Cesar y el centro biotecnológico del caribe regional cesar (SENA). El objetivo de esta investigación fue evaluar la Moringa oleífera, como una nueva alternativa de sustitución alimenticia, en una dieta balanceada para consumo de conejos, donde se comparó la fuente nutricional de la moringa con la de la leche en polvo, remplazando niveles graduales la leche en polvo por la moringa a razón de 25%, 50% ,75% y 100% de la proteína total de la dieta de conejos en fase de engorde, ofreciendo el alimento a los conejos en forma de pellet, Para el desarrollo del experimento se utilizaron 25 conejos destetados a los 30 días de edad, de la raza neozelandés blanco con características homogéneas entre sí. Se utilizó un diseño estadístico completamente al azar, con 5 tratamientos, cada uno con 5 unidades experimentales (5 animales por tratamiento), alimentados con 13.5 kg/tratamiento de ración para los 35 días, periodo que duró la engorda, evaluando las variables: consumo, peso vivo, conversión alimenticia, y rendimiento en canal. Las variables medidas se analizaron estadísticamente con las pruebas Duncan y Tukey ambas al 95% de probabilidad, dando como resultado diferencia significativa entre los tratamiento. Arrojando como mejor tratamiento el T5 conformado por 100 % de Moringa, con una ganancia en peso de 680 gramos y 0.597 como el menor índice de conversión alimenticia, indicando que tiene los nutrientes básicos para satisfacer los requerimientos del animal. Seguido respectivamente por el T3 conformado por el 50% de Moringa y 50 % de leche en polvo con 605 gramos de ganancia en peso y 0.677 como índice de conversión alimenticia. En cuanto al rendimiento en canal el T5 fue el mejor tratamiento con 59.393 seguido por el T1 con 59.321. La moringa tuvo un alto nivel de aceptación y de consumo por parte de los conejos en fase de engorde,
arrojando de esta manera buenos resultados en la investigación.
Palabras claves: moringa, dieta, conejo, tratamientos, ganancia de pesos, rendimiento en canal y conversión alimenticia.
ABSTRACT
This project was developed in the municipality of Valledupar, capital of the department of Cesar - Colombia. The Popular University of Cesar and the biotech center of the Caribbean regional Cesar (SENA). The objective of this research was to evaluate the Moringa oleifera, as a new alternative for food replacement, in a balanced diet for rabbit consumption, where the nutritional source of moringa was compared with that of powdered milk, gradually replacing milk Powdered by moringa at a rate of 25%, 50%, 75% and 100% of the total protein of the diet of rabbits in fattening phase, offering food to rabbits in the form of pellets, For the development of the experiment They used 25 rabbits weaned at 30 days of age, of the white New Zealand breed with homogeneous characteristics. A completely randomized statistical design was used, with 5 treatments, each with 5 experimental units (5 animals per treatment), fed with 13.5 kg / ration treatment for the 35 days, period that lasted the fattening, evaluating the
1 Ingeniero Agroindustrial, Magister en ciencia y tecnología de alimentos, Docente de carrera de la Universidad Popular del Cesar, Valledupar, Colombia- [email protected] 2 Ingeniero agroindustrial, Egresado de la Universidad Popular del Cesar, Valledupar, Colombia- [email protected] 3 Ingeniera agroindustrial, Egresada de la Universidad Popular del Cesar, Valledupar, Colombia- [email protected]
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variables: consumption , live weight, feed conversion, and carcass yield. The measured variables were statistically analyzed with the Duncan and Tukey tests both at 95% probability, resulting in a significant difference between the treatments. Throwing as a better treatment the T5 formed by 100% Moringa, with a weight gain of 680 grams and 0.597 as the lowest rate of food conversion, indicating that it has the basic nutrients to meet the animal's requirements. Followed respectively by T3 made up of 50% Moringa and 50% powdered milk with 605 grams of weight gain and 0.677 as an index of food conversion. In terms of canal performance, T5 was the best treatment with 59,393 followed by T1 with 59,321. The moringa had a high level of acceptance and consumption
by rabbits in the fattening phase, thus yielding good results in the investigation.
Keywords: moringa, diet, rabbit, treatments, weight gain, carcass yield and feed conversion.
INTRODUCCION
En el año 2012 la producción mundial de carne de conejo, de acuerdo a los últimos datos publicados por FAO (2014), alcanzó 1,8 millones de toneladas, las existencias cunícolas mundiales rondan las 925 millones de cabezas, se destacan Asia y América del Sur con el 56,7% y el 30% del total respectivamente. La evolución de la cría de conejos en los 3 años del 2011 al 2013 es positiva manifestando un crecimiento del 3,73% siendo América del Sur la región con mayor crecimiento (6,8%), seguido por África (3,3%) y Asia (2,6%). Colombia produce 39.000 Toneladas de carne de conejo, el consumo per cápita al año es de 0.24 Kg. En el panorama pecuario de Colombia la cunicultura es una actividad de muy bajo perfil que no cuenta con datos exactos (Rincon,2008) a pesar que desde hace muchos años en diversos países en desarrollo, se han discutido la idea que los conejos son la mejor alternativa de producción de carne en las pequeñas parcelas de los campesinos y pueden llegar a ser posible solución, al bajo consumo de proteína animal por parte de la población; gracias a que los conejos son una especie de fácil manejo alimenticio y reproductivo (Nariño et al., 2006). En la actualidad el alto costo de los alimentos balanceados en la explotación cunícola ha llevado a la búsqueda de estrategias basadas en el uso de alimentos alternativos o de ingredientes o suplementos que contribuyan a disminuir los costos de alimentación, en este sentido, se busca conocer el efecto de la inclusión de un nuevo ingrediente (Moringa oleífera lam) en la dieta de los conejos con el fin de analizar la posibilidad de obtener una mayor rentabilidad consecuente con la disminución de los costos de alimentación.
METODOLOGÍA
En esta investigación experimental se elaboraron dietas alimenticias que fueron suministradas a los conejos, utilizando como herramienta de evaluación la estadística descriptiva y el análisis de varianza, empleando instrumentos de recolección de información y medición de
variable. Se procedió a la verificación de la especie botánica mediante revisión bibliográfica y consultas con expertos, ya que existen otras especies del género Moringa. Se utilizó un diseño completamente al azar, con cinco tratamientos y cinco repeticiones con un análisis de medias por Duncan al 95% de confianza, para un total de 25 unidades experimentales que se relacionan a continuación:
T1 = balance de dieta para conejo con el 100% de leche en polvo como fuente de proteína (testigo).
T2 = balance de dieta para conejo con el 75% de leche en polvo y 25% de suplemento (harina extraída de la hoja de
moringa).
T3 = balance de dieta para conejo con el 50% de leche en polvo y 50% de suplemento (harina extraída de la hoja de moringa).
T4 = balance de dieta para conejo con el 25% de leche en polvo y 75% de suplemento (harina extraída de la hoja de
moringa).
T5 = balance de dieta para conejo con el 100% de suplemento (harina extraída de la hoja de moringa).
Las unidades experimentales fueron de 1 a 25; se realizaron los análisis estadísticos respectivos. Los tratamientos se fundamentaron en el uso de una fuente de proteína testigo y de un suplemento. Se utilizaron niveles de suplementación con moringa, materia prima que se produce en la región. Los concentrados suministrados a los animales en estudio, fueron balanceados por el método del tanteo, este es muy utilizado en el cálculo de raciones de animales monogástricos. Las dietas se formularon teniendo como base el valor nutricional de la materia prima y el requerimiento nutricional de los conejos en fase de engorde. El tamaño de la muestra fue de 25 conejos todos de la raza Oryctolagus cuniculus, con un peso entre 550 y 800 gramos que se obtuvieron en el municipio de Valledupar a
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los cuales se le aplicó los tratamientos durante un periodo promedio de 35 días; logrando conseguir un peso entre 2 kg y 2,5 kg. Este trabajo se desarrolló en la zona rural del municipio de Valledupar, capital del departamento del Cesar – Colombia. El centro biotecnológico del caribe regional cesar (SENA) ubicado a las afueras ciudad de Valledupar en el Km. 7 vía al municipio de la Paz. Las variables de salidas fueron Ganancia De Peso Corporal, Conversión Alimenticia, Rendimiento en canal. Donde la ganancia de peso corporal es quien definió el mejor tratamiento.
PROCEDIMIENTO
Se realizaron las respectivas pruebas bromatológicas a la harina de moringa en los laboratorios de la Universidad Popular Del Cesar y Sena Agropecuario; obtención de la harina; formulación de la dieta adecuada y pruebas de campo con los animales seleccionados, para determinar así la calidad del suplemento.
Ciclo 1 (Adquisición, adecuación de la materia prima)
Se recolectaron las hojas. Luego se esparcieron sobre plásticos colocados en el piso de un cuarto para evitar la
pérdida de vitaminas A y C por efecto de la radiación solar y manteniendo buenas condiciones de ventilación. Todo el proceso de secado se realizó a la sombra requiriendo múltiples volteos del follaje para no permitir el desarrollo de hongos y combustión.
El follaje ya seco se tamizó y se redujo a partículas en una zaranda; se almacenaron en sacos de nylon para su posterior utilización. Una vez seco se pasó por el molino de martillo con una criba que genere una harina fina.
Ciclo 2 (Análisis bromatológico a la harina de hoja de Moringa).
La harina de la hoja de moringa obtenida se sometió a análisis bromatológico en laboratorio químico certificado ubicado en la región, utilizando los métodos descritos en la AOAC 1990. Proteína total 2001.11 Extracto etéreo 991.36 Cenizas 923.03 Humedad 952.08 Fibra cruda 962.09
Extracto libre de nitrógeno 21CFR101.9
Ciclo 3 (Cálculo de las dietas)
Con base al consumo diario de un conejo y a los datos obtenidos en el análisis bromatológico se elaboraron las
dietas a suministrar.
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T1
100% LECHE EN
POLVO
T2
75% LECHE EN
POLVO
25% HARINA DE
MORINGA
T3
50% LECHE
EN POLVO
50% HARINA
DE MORINGA
T4
25% LECHE
EN POLVO
75% HARINA
DE MORINGA
T5
100% HARINA
DE MORINGA
LECHE EN POLVO 2.565 1.924 1.283 0.641 ------
HARINA DE SOYA 1.080 1.013 2.025 0.709 0.675
HARINA DE MORINGA ------ 1.013 2.025 3.038 4.050
PREMEZCLA 0.068 0.068 0.068 0.068 0.068
AFRECHO DE MAIZ 3.657 3.522 4.197 4.197 3.375
MAIZ AMARILLO ------ ------ ------- 0.709 2.059
PASTO ANGLETON 5.670 3.522 4.523 3.443 2.835
SAL COMUN 0.068 0.068 0.068 0.068 0.068
NUTICALFOS 0.324 0.324 0.324 0.324 0.324
LISINA 0.042 0.042 0.042 0.042 0.020
METIONINA 0.027 0.027 0.027 0.027 0.027
TOTAL 13.501 13.502 13.502 13.502 13.501
Fuente: los investigadores, (2018)
Ciclo 4 (Adecuación de las instalaciones)
Esta actividad se desarrolló en los terrenos del SENA sede Valledupar y está fundamentada en la preparación de la infraestructura física de las jaulas, sus respectivas higienizaciones con sus bebederos y comederos.
Ciclo 5 (Recepción de animales y suministro de alimento)
Se recibieron 25 conejos, pesándolos para determinar su peso inicial (animales en destete, con peso promedio de 550 a 800 gramos) y fueron marcados; se distribuyeron en cuatro jaulas cada una con su respectivo alimentador y bebedero, colocando cinco animales en cada una de forma aleatoria,
constituyendo las repeticiones de cada tratamiento.
Los animales fueron alimentados con 13.5 kg/tratamiento de dietas establecidas y agua a voluntad, manteniendo durante el desarrollo del estudio unas condiciones de limpieza
TRATAMIENTOS
INGREDIENTES
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óptimas para la prevención de enfermedades en los animales.
Se llevó registro diario de cantidad de alimento suministrado y consumido. Para la determinación de ganancia de peso, Consumo de alimento, Conversión alimenticia y rendimiento en canal, se tomaran pesos semanales de los animales antes de suministrarles alimento.
Ganancia de peso Corporal/día = Aumento de peso total semana /7 días de la semana
Conversión Alimenticia (De Blas C 1989).
Índice de conversión alimenticia = Consumo de alimento (kg)
Peso Final – Peso Inicial (Kg)
Rendimiento en canal (%) = Peso en canal con vísceras comestibles x 100 Peso del animal vivo
Peso vivo = Peso Final – Peso Inicial
Nº de días
RESULTADOS Y ANALISIS
En la Tabla 1 se observa el comportamiento fisicoquímico de la moringa, donde destacamos los altos porcentajes de proteína 27.10 y fibra con 19.20. Y grasa con el menor porcentaje, dándoles estos el alto nivel nutritivo aprovechado en la alimentación de los conejos.
Los valores de humedad y grasa están por debajo de los valores arrojados por Guevara y Rovira. (2012). Mientras que los
valores de Proteína, Ceniza y Fibra cruda están por encima de los valores arrojados por los mismos autores.
Tabla 1.
Análisis fisicoquímico de la moringa en base seca.
%
HUMEDAD
%
CV
%
CENIZAS
%
CV
%
PROTEÍNA
%
CV
%
EE
%
CV
%
FIBRA
CRUDA
%
CV
%
E LN
%
CV
7.50 1.0 11.55 0.8 27.10 1.1 4.5 1.3 19.20 1.2 34.5 1.6
Fuente. Los investigadores, (2018)
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Ganancia de peso
Ganancia de peso semanal
En la gráfica 1 se observa que los tratamientos presentaron un aumento significativo de peso por semana, arrojando diferencias significativas T1 Y T5, donde el tratamiento cinco tuvo mayor aumento de peso, que además en la fase
experimental fue el de más aceptación, estos muestra la posibilidad de utilizar Moringa como una fuente de alimentación en conejos de engorde por sus niveles nutricionales. Estos resultados están acordes con los de Caro et al en el 2013, ya que también presentaron ganancia de peso. También coinciden con lo arrojado por Caro y otros (2018), y Valdimie y Ponce (2015), en lo que respecta con el forraje de la moringa como alternativa nutritiva e utilizable para el conejo
Grafica 1. Ganancia de peso semanal
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Ganancia de peso final
En la gráfica 2 para la ganancia peso final, se encontró que existe una diferencia significativa entre los tratamientos, donde el tratamiento cinco fue el mejor, compuesto por 100% harina de moringa, con un peso de ganancia de 680 gr en promedio de 35 días. Esto por sus cualidades nutritivas aportadas por grandes componentes alimenticios. Seguidamente por el tratamiento (T3), compuesto por 50% harina de moringa y 50% de leche en polvo con un peso de ganancia de 605 gr en 35 días de alimento. Estos valores de ganancias de pesos están por encima del valor 29.1 gramos de ganancia reportado por Chisag y Barros (2016).
Grafica 2. Ganancia de peso final
Conversión alimenticia
La conversión alimenticia es una medida práctica para estimar la eficiencia con que los animales utilizan el alimento ingerido
para fines de crecimiento. Además de permitir estimar la fracción que representa la alimentación dentro del costo de producción.
La gráfica muestra el resultado de la Anova, arrojando diferencia significativa entre los tratamientos, siendo el T1 con 5.424 el de mayor conversión alimenticia porque éste necesita mayor calidad de nutrientes para que los animales alcancen el nivel de peso requerido. El mejor tratamiento T5 conformado por el 100% de moringa con un valor de 3.249, fue el de menor Índice de conversión alimenticia indicando que tiene los nutrientes básicos para satisfacer los requerimientos del animal, seguido por el T3
conformado por 50 % leche en polvo y 50% moringa, con 4.259 como el segundo con menor índice de conversión alimenticia. Estas medias de conversión alimenticia están por debajo del valor de la media de conversión alimenticia arrojado por Chizag y Barros (2016). El tratamiento T1 con 5.424, específicamente, está dentro del rango de las medias (7,13; 5,69 y 5.57) de conversión alimenticia arrojados por Vivas y otros (2018), mientras que el mejor tratamiento T5 con 3.249 esta fuera, indicando
que proporciona mejor calidad nutritiva a los conejos para alcanzar el peso mínimo.
-
100
200
300
400
500
600
700
TTOS
387 c451c
605 b 593b
680a
T1
T2
T3
T4
T5
Valores de los Tratamientos con superíndice (a, b y c) de las mismas letras son iguales estadísticamente y valores con letras diferentes difieren estadísticamente.
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Grafica 3. Conversión alimenticia
Rendimiento en canal
La grafica 4. Manifiesta que existe diferencia significativa entre los tratamientos. Donde el T5 conformado por 100% de moringa tuvo 59.393 como el mayor rendimiento en canal, demostrando que a mayor porcentaje de moringa mayor rendimiento. Seguido por el T1 conformado por 100% leche en polvo con 59.321. El T2 compuesto por 75 % leche en polvo y 25% Moringa, con 49.333 fue el tratamiento con el menor rendimiento en canal, demostrando que a mayor porcentaje de leche en polvo menor es el rendimiento. Estos valores de las medias están por encima del valor de la media (48.6 %) arrojado por Chisag y Barros, (2016) y también superiores a lo arrojado 56.28 % por Ramírez et al., (2016) dietas a base de la moringa, son mejores en comparación con los parámetros respectivos de los animales alimentados con leche en polvo; donde el T5 con 100% moringa fue el de mejores
resultados y beneficios nutricionales
Grafica 4. Rendimiento en canal
-
0,200
0,400
0,600
0,800
1,000
1,200
TTOS
5.424a
5.314a
4.259b 3.715b
3.249c
T1 T2 T3 T4 T5
Valores de los Tratamientos con superíndice (a, b y c) de las mismas letras son iguales estadísticamente y valores con letras diferentes difieren estadísticamente.
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CONCLUSIONES
✓ La moringa puede ser utilizada en dietas destinadas al engorde de conejos como un alimento alternativo, ya que es rica en proteína con 27.10 % y otros nutrientes, además sus elementos anti nutricionales son mínimos. Estos animales consumen sin ningún problema la moringa gracias a su buena palatabilidad y agradable sabor.
✓ A los 35 días el peso, la conversión alimenticia y el rendimiento en canal de los animales alimentados con dietas a base de la moringa, son mejores en comparación con los parámetros respectivos de los animales alimentados con leche en polvo; donde el T5 con 100% moringa fue el de mejores resultados y beneficios nutricionales.
-
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
TTOS
59.321a
49.333b 50.462b 53.422c 59.393a
T1 T2 T3 T4 T5
Valores de los Tratamientos con superíndice (a, b y c) de las mismas letras son iguales estadísticamente y valores con letras diferentes difieren estadísticamente.
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