montosco è un marchio la collina toscana s.p.a. · la macina regolabile è in ... con un occhio...

MONTOSCO è un marchio LA COLLINA TOSCANA S.p.A.

Viale Europa, 3 - 52018 Castel San Niccolò (AR) Italy

T. 0575.55.06.93 - 0575.55.081 F. 0575.55.06.87

www.montosco.it - [email protected]

© copyright Maggio 2016

™

INDICEIngredienti - Naturali al 100%

Ricerca & Sviluppo - Freschezza in dispensa

Gusto - Divertimento e salute con lo chef Fabio Campoli

Design - Bellezza e praticità

Le spezie - Esperienze sensoriali

Specialità

Spezie Italiane

Spezie dal Mondo

Sali dal Mondo

Mix

Insaporitori

Zafferano

Condimenti - Spremute di sapore

Condimenti Speziati

Aceti Balsamici di Modena IGP

Glasse Gourmet

Color&Gourmet

I Decoratori

Linea espositiva

3

4

5

6

7

9

12

16

20

24

25

26

27

29

31

33

35

37

39

2 3

Un sapore è autentico quando riesce a trasportare la mente in un luogo, in un ricordo. Una punta di curry e sei in India, un odore di basilico e ti senti in Italia. Per questo in MONTOSCO siamo sempre alla ricerca di gusti e aromi veri.

Produciamo la nostra gamma di erbe italiane in Calabria, per portare un pizzico di natura direttamente nel piatto. Dai nostri campi baciati dal sole, origano, rosmarino e tutti gli altri sapori del Mediterraneo sono raccolti e conservati per sprigionare profumi inconfondibili nelle cucine di oltre sessanta paesi.

Ma fare cose buone per noi di MONTOSCO significa anche cercare il prodotto migliore là dove cresce naturalmente, nel paese in cui quella spezia è nata, così da assaporare il mondo in qualsiasi piatto.

Con un’offerta di oltre duecento prodotti, buoni da gustare e belli da vedere, da quasi venti anni portiamo in tavola la magia delle spezie: quell’ingrediente segreto che trasforma una ricetta in una festa per il palato. E i nostri condimenti sono l’espressione perfetta di creatività aromatica.

I prodotti MONTOSCO sono un insieme di colori con cui sperimentare, giocare in cucina, divertirsi a provare sapori genuini e stuzzicanti: il verde del Mediterraneo per le Spezie Italiane, il giallo per un viaggio esotico con le Spezie dal Mondo, il blu per un tuffo nei Sali dal Mondo e il calore del rosso per l’aroma avvolgente dei nostri insaporitori.

INGREDIENTINaturali al 100%In MONTOSCO abbiamo una regola: pochi ingredienti, ma buoni. Niente artifici, solo spezie e condimenti naturali. Per regalare la massima intensità di sapore ci lasciamo ispirare dalla natura del nostro paese, dai suoi profumi e dalla cultura gastronomica italiana.

Per gli oli aromatizzati abbiamo sviluppato ricette con estratti di spezie unici nel loro genere, con un’accurata ricerca del bilanciamento perfetto di tutte le note del gusto. Per gli aceti fruttati e per le glasse gourmet, invece, utilizziamo solo aceto balsamico di Modena IGP di altissima qualità, fatto con solo mosto d’uva naturale, senza solfiti né caramello.

Per le spezie italiane ci siamo spostati al caldo sud, in Calabria. Nello stabilimento di Crotone seguiamo le nostre erbe aromatiche durante tutta la filiera, dalla coltivazione al confezionamento. Le erbe sono lavorate freschissime, entro un giorno dal raccolto e nel loro momento di perfetta maturazione. Solo così riusciamo a garantire il gusto autentico della semplicità.

Quando non produciamo in Italia, selezioniamo accuratamente le nostre spezie in tutto il mondo, ma solo nelle coltivazioni migliori, avendo la premura di sottoporle a un rigido controllo di qualità.

4 5

RICERCA & SVILUPPOFreschezza in dispensa

Dal packaging ai metodi di lavorazione, tutta la filiera di MONTOSCO è concentrata a racchiudere in un dispenser o in un macinino la freschezza naturale delle erbe, delle spezie e dei sali.

Spezie e condimenti sono il tocco finale in una ricetta, il segreto di una massaia, la firma di uno chef. In MONTOSCO lo sappiamo bene e i nostri ricercatori sono sempre impegnati a sviluppare soluzioni innovative affinché ogni sapore si conservi in dispensa alla perfezione e l’intensità del suo aroma sia sempre migliore.

Il nostro agronomo vigila sui campi, controllando ogni singola pianta in modo che possa raggiungere il momento di “maturazione perfetta”. Una volta raccolte, entro ventiquattro ore dal taglio, le erbe aromatiche sono lavorate con macchinari all’avanguardia per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto finale.

Mentre nei nostri laboratori, studiamo ogni giorno, combinazioni innovative e creative per i condimenti, così che le spezie possano esprimere tutta la forza del loro sapore.

GUSTODivertimento e salutecon lo chef Fabio CampoliLe spezie sono un grande alleato in cucina: contribuiscono a dare anima a un piatto e a insaporire anche le ricette più semplici, soprattutto per chi segue particolari regimi dietetici o per i bambini.

Gli insaporitori MONTOSCO sono senza sale e le spezie sono completamente al naturale. Gli aceti fruttati e le glasse gourmet, ottime sia per decorare sia per cucinare senza grassi, sono a base di aceto balsamico di Modena privo di coloranti e di conservanti. Questo perché siamo convinti che la semplicità sia l’ingrediente degli ingredienti.

La cucina è un luogo di esperimenti, di fantasia, dove cerchiamo di comunicare sensazioni attraverso ricette più o meno complesse, cercando gusti insoliti o nascosti in un cassetto della memoria.

Una spezia esotica, un’erba aromatica meno conosciuta, un olio profumato o una glassa possono arricchire un piatto creando combinazioni inesplorate, nuove ed entusiasmanti per i nostri sensi.

6 7

LE SPEZIEEsperienze sensoriali Avvolgenti, evocative, saporite. Le spezie sono le regine della cucina, capaci di rendere un piatto indimenticabile anche nella sua semplicità. Sono sinonimo di alimentazione sana, perché permettono di cucinare diminuendo notevolmente l’uso di sale e di grassi. Un pizzico di menta, una punta di paprika e il palato parte per un viaggio sensoriale.

Perché le spezie MONTOSCO sono sapori ed emozioni.

DESIGNBellezza e praticitàParte essenziale della filosofia MONTOSCO è la scelta di un packaging funzionale, riciclabile al 100% e di design, per decorare qualsiasi cucina.

I nostri prodotti sono confezionati in modo che i sapori freschi e autentici delle nostre spezie restino inalterati. Un liner protettivo salva aroma sigilla i dispenser e i macinini fino all’apertura, assicurando il gusto originale delle erbe appena colte.

In MONTOSCO crediamo, inoltre, che spezie e condimenti, con i loro colori brillanti, debbano essere belli da esporre e da portare in tavola. Per questo abbiamo sviluppato una linea di macinini dal design elegante e raffinato, progettati nei minimi dettagli. La macina regolabile è in ceramica per garantire una macinatura uniforme e poiché è collocata sulla testa, non sporca. Con un occhio sempre attento all’ambiente, i macinini MONTOSCO sono completamente ricaricabili con i refill della nostra gamma prodotti.

Abbiamo studiato comode buste stand up richiudibili, perfette per ottimizzare al massimo lo spazio in dispensa e per mantenere freschi gli aromi con la comoda zip richiudibile. Possono essere usate come ricarica per i macinini o come confezione a sé, pratica e maneggevole.

L’attenzione al design, infine, non manca anche nei macinini basic usa e getta e nei dispenser con doppio dosaggio, entrambi completamente riciclabili.

21,3

cm

13 cm

GRANDE PICCOLA

14,8

cm

10 cm

1. Busta stand up2. Con zip salvafreschezza3. Busta richiudibile

1. Macina in ceramica regolabile2. Sigillo salva aroma3. Ricaricabile

EXCLUSIVE

14,3

cm

4,5 cm

1. Macina con tappo2. Sigillo salva aroma3. Riciclabile

BASIC

11,5

cm

4,5 cm

1. Doppio dosaggio2. Sigillo salva aroma3. Riciclabile

DISPENSER

11,5

cm

4,5 cm

1. Tappo versatore2. Bottiglia pratica ed essenziale3. Visibilità prodotto

200 ml

20 c

m

5 cm

1. Bottiglia squeezable2. Con tappo taglia goccia

5 cm

150 ml

19,5

cm

1. Bottiglia innovativa top down2. Con tappo taglia goccia

7,5 cm

COX

13,5

cm

SCHEDA PACKAGING

8 9

La selezione speciale di pepi e peperoncini nasce per offrire una varietà di sapori, aromi e livelli di piccantezza diversi. I peperoncini, dal leggero Jalapeño all’infuocato Scotch Bonnet, coprono tutti i gradi della scala Scoville, mentre i pepi dal mondo sono selezionati per conferire note speziate, agrumate, fruttate o affumicate ai piatti.

· 5.000 - 10.000 leggero

· 15.000 - 20.000 medio

· 40.000 - 45.000 piccante

· 100.000 - 140.000 piccantissimo

speziato

agrumato

Selezionati secondo la scala Scoville che indica la quantità di capsaicina contenuta in ogni peperoncino e ne determina il grado di piccantezza:

Selezionati in differenti paesi del mondo per le loro diverse caratteristiche di sapori, aromi e profumi.

Peperoncino Jalapeno

Peperoncino Chipotle

Peperoncino Amando

Peperoncino Habanero

MT1306

MT1307

MT910

MT1308

18 g

27 g

25 g

17 g

Pepi dal mondo

Peperoncini dal mondo

SPEZIE LE SPECIALITÀ

Grani del Paradiso

Pepe Szechuan

Pepe Cubeb

Pepe al Legno di Melo

MT1302

MT1303

MT1304

MT1305

40 g

18 g

25 g

28 g

Buste stand up Piccole

fruttato

affumicato

10 11

STILL LIFECON UNA BUSTA E UNA SPEZIA A SCELTA

12 13

Piccole

SPEZIE ITALIANE

Origano

Peperoncino Polvere

Basilico

Salvia

Maggiorana

Menta

Prezzemolo

Rosmarino

Aneto

MT888

MT887

MT1295

MT1296

MT1297

MT1298

MT1299

MT1300

MT1301

8 g

40 g

8 g

14 g

5 g

8 g

8 g

14 g

10 g

GrandiOrigano

Peperoncino Frantumato

Peperoncino Intero

Rosmarino Aghi

MT879

MT880

MT881

MT909

40 g

125 g

30 g

50 g

Buste stand up

In MONTOSCO abbiamo l’abitudine di fare cose buone e per cominciare bene investiamo in ricerca. Attraverso uno studio accurato delle cultivar, siamo riusciti a ottenere risultati eccellenti nella selezioni delle erbe aromatiche italiane. Un fiore all’occhiello della nostra produzione è il nostro origano, coltivato in Calabria poco lontano dalle montagne del parco nazionale della Sila. Abbiamo studiato il territorio e fuso il sapore dell’origano classico con quello selvatico, per fare sì che il palato percorresse l’Italia, dal mare al caldo entroterra meridionale.

Macinini

Aglio Fette

Coriandolo Semi


Rosmarino Foglie

MT601

MT603

MT604

MT606

20 g

21 g

25 g

10 g

Exclusive

BasicCoriandolo Semi


MT1066

MT1067

21 g

25 g

Aneto Foglie

Aglio Fette

Alloro Frantumato

Basilico Foglie

Coriandolo Semi

Ginepro Bacche

Finocchio Selvatico Foglie

Maggiorana Foglie

Menta Foglie

Origano Foglie

Paprika Dolce Polvere

Paprika Forte Polvere


Peperoncino Polvere

Prezzemolo Foglie

Rosmarino Foglie

Salvia Foglie

MT300

MT351

MT352

MT353

MT355

MT358

MT810

MT359

MT360

MT361

MT310

MT311

MT362

MT363

MT364

MT365

MT366

11 g

20 g

15 g

14 g

21 g

25 g

14 g

6 g

10 g

8 g

35 g

40 g

25 g

40 g

8 g

10 g

13 g

DispenserEasy

16 17

Pepe Rosa Grani

Pepe Verde Grani

Peperoncino Intero

Sesamo Semi

Timo

Zenzero Polvere

MT316

MT317

MT318

MT319

MT367

MT320

21 g

23 g

15 g

45 g

17 g

30 g

Anice Semi

Cannella Polvere

Cannella Stecche

Cipolla Fiocchi

Chiodi di Garofano

Cumino

Curcuma

Curry Polvere

Erba Cipollina Frantumata

Finocchio Semi

Mix Pepi Grani

Noci Moscate Polvere

Papavero Semi

Pepe Bianco Grani

Pepe Bianco Polvere

Pepe Nero Grani

Pepe Nero Polvere

MT301

MT302

MT303

MT354

MT304

MT356

MT827

MT305

MT306

MT357

MT307

MT308

MT309

MT312

MT313

MT314

MT315

36 g

36 g

10 g

14 g

28 g

34 g

40 g

50 g

10 g

30 g

35 g

46 g

49 g

48 g

41 g

43 g

46 g

DispenserEasy

MacininiExclusive

BasicMix Pepi Grani

Pepe Bianco Grani

Pepe Nero Grani

MT1065

MT1068

MT1064

35 g

48 g

43 g

Noci Moscate Frantumate

Mix Pepi Grani

Pepe Bianco Grani

Pepe Nero Grani

MT552

MT551

MT553

MT554

43 g

35 g

48 g

43 g

Cannella Polvere

Curcuma

Curry

Mix Pepi

Papavero Semi

Paprika Dolce

Pepe Nero Grani

Pepe Nero Polvere

Sesamo Semi

Zenzero Polvere

Cumino

Dragoncello

Erba Cipollina

MT885

MT882

MT884

MT883

MT913

MT889

MT914

MT886

MT912

MT911

MT1309

MT1310

MT1311

36 g

40 g

50 g

35 g

49 g

40 g

43 g

46 g

45 g

30 g

30 g

6 g

9 g

Con la stessa passione selezioniamo le spezie dal mondo e studiamo miscele più o meno audaci, come il curry: peposo, profumato, intenso, piccante. Oriente e occidente s’incontrano nel piatto, creando avvincenti incursioni culinarie.

SPEZIE DAL MONDO

Piccole

Finocchio Semi

Noce Moscata Polvere

Paprika Forte

Senape Semi

Senape Polvere

Cardamomo

Anice Stellato

24 g

25 g

23 g

39 g

25 g

28 g

20 g

Buste stand up

Bacche di Goji

Mix Frutti Rossi

Mix Gustoso

Semi di Zucca

Semi di Lino

Semi di Girasole

MT1026

MT1027

MT1028

MT1319

MT1320

MT1321

40 g

60 g

40 g

40 g

40 g

35 g

SELEZIONE DAL MONDO

PiccoleBuste stand up

MT1312

MT1313

MT1314

MT1315

MT1316

MT1317

MT1318

20 21

DispenserEasy

Affumicato Danimarca

Bianco di Sicilia

Bianco di Sicilia Fino

Blu di Persia

Condimento Rosso Sale Hawaii

Condimento Verde Sale Hawaii

Fiocchi di Cipro

Guérande

Rosa Himalaya

Rosa Himalaya Fino

MT501

MT503

MT954

MT504

MT509

MT510

MT505

MT507

MT513

MT953

96 g

90 g

115 g

82 g

82 g

90 g

38 g

69 g

90 g

93 g

BasicAffumicato Danimarca

Bianco di Sicilia

Blu di Persia



Fiocchi di Cipro

Guérande

Rosa Himalaya

MT1052

MT1053

MT1054

MT1055

MT1056

MT1057

MT1058

MT1059

96 g

90 g

82 g

82 g

90 g

38 g

69 g

90 g

C’è poi chi, invece, vuole lasciare una firma nelle proprie ricette, quel tocco di classe che fa sempre la differenza. Nasce così la selezione di sali dal mondo

SALI DAL MONDO

MT785

MT783

MT784

MT915

GrandiRosa Himalaya fino

Rosa Himalaya grosso

Salsomaggiore

Sale Grosso Di Sicilia

500 g

500 g

500 g

500 g

PiccoleSale Blu Persia

Condimento Rosso Al Sale Hawaii

Sale Cipro

Sale Affumicato Danimarca

Sale Guerande

MT1322

MT1323

MT1324

MT1326

MT1327

62 g

61 g

36 g

62 g

53 g

Buste stand up

MacininiExclusive

Affumicato Danimarca

Bianco di Sicilia

Blu di Persia



Fiocchi di Cipro

Guérande

Rosa Himalaya

MT451

MT453

MT454

MT459

MT460

MT455

MT457

MT463

96 g

90 g

82 g

82 g

90 g

38 g

69 g

90 g

24 25

I mix racchiudono tutta la creatività MONTOSCO. In un barattolo è concentrato il sapore del piatto da preparare. Perché la cucina deve essere anche semplicità e velocità.

MIX

GLI INSAPORITORI

Basic

Easy

Arrosti & Hamburger

Carni Bianche

Pasta & Pizza

Pesce al Forno

Polpette

Brasato

Cacciagione

Carne Suina

Patate & Verdure

Pesce Arrosto

Pesce al Vapore

Pesce alla Griglia

Zuppa di Pesce

MT973

MT974

MT980

MT1012

MT976

MT975

MT977

MT978

MT981

MT1018

MT1020

MT1011

MT1019

22 g

30 g

25 g

18 g

28 g

22 g

20 g

25 g

30 g

19 g

35 g

23 g

20 g

Macinini

Dispenser

MacininiBasic

Sale al Limone

Sale al Peperoncino

Sale al Vino Rosso Chianti

MT1013

MT1014

MT972

90 g

90 g

90 g

Gli insaporitori vengono prodotti con una lenta miscelazione a basse temperature che consentono un completo assorbimento degli olii essenziali all’interno del cristallo del sale di salgemma. Il colore, viene allo stesso modo conferito attraverso l’aggiunta, in miscelazione, degli estratti vegetali. Il non impiego di aromi o coloranti artificiali conferisce l’aspetto naturale dell’ erba aromatica o fragranza corrispondente, garantendo al consumatore la massima qualità e sicurezza del prodotto.

26 27

ZafferanoMT934 Zafferano in buste - 50pz 0,1 g

I CONDIMENTISpremute di sapore I nostri condimenti sono la declinazione gourmet della vasta gamma di erbe e spezie MONTOSCO. Siamo alla continua ricerca di sapori originali, di prodotti innovativi che soddisfino un’idea di cucina creativa ed evocativa di luoghi vicini e lontani.

In una goccia, il profumo del mondo.

28 29

I Condimenti Speziati

Aglio

Basilico

Carne

Funghi

Limone

Pasta & Pizza

Peperoncino Piccante

Pesce

Tartufo Bianco

Tartufo Nero

Verdure

Orientale

Francese

Mediterranea

Zafferano

MT1043

MT1042

MT893

MT916

MT942

MT895

MT892

MT896

MT918

MT941

MT897

MT894

MT1045

MT1044

MT917

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

Gli oli aromatizzati racchiudono in un unico prodotto un’esplosione di sapori. Non serve altro per rendere un piatto un’estasi per il palato e per trasformare preparazioni dietetiche e salutari in ricette da leccarsi i baffi. Realizzati con estratti di spezie naturali, gli oli aromatizzati MONTOSCO esaltano i sapori anche senza l’uso del sale e ogni ricetta racchiude la ricerca MONTOSCO del gusto perfetto.

Classici

Specialità

PROPRIETÀ:

· Estratti naturali di spezie ed erbe aromatiche.

· Preservano costantemente nel tempo profumi, sapori e aromi degli ingredienti stessi.

UTILIZZO:

· In cottura per l’eccellente resistenza dell’olio di oliva alle alte temperature.

· A freddo come condimento e complemento di un piatto.

30 31

Fichi

Frutti di Bosco

Lampone

Limone

MT1046

MT1048

MT1047

MT1049

200 ml

200 ml

200 ml

200 ml

Aceti Balsamicidi Modena IGPFruttati

STILL LIFECON MATERIA PRIMA DA DEFINIRE E BOTTIGLIA

Per i nostri aceti fruttati utilizziamo solo aceto balsamico di Modena IGP di prima qualità, morbido al palato e privo di caramello o conservanti. Per ottenere un gusto agrodolce indimenticabile lo abbiamo unito a veri succhi concentrati di frutta.

32 33

Barbecue

Bianca

Classica Bio

250 g

250 g

250 g

Glasse Gourmet

Espressione massima dell’innovazione MONTOSCO sono le glasse gourmet. Le nostre salse balsamiche sono pensate soprattutto per cucinare in modo sano, oltre che per decorare. Abbinabili a carni bianche o rosse, pesce e verdure, insaporiscono subito ogni ricetta senza l’uso di conservanti o aromi artificiali.

Barbecue

Bianca

Classica

Fichi

Limone

MT749

MT747

MT746

MT982

MT1017

MT756

MT752

MT753

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

Glasse Gourmet

Top Down

34 35

Frutti di Bosco

Mandarino

Mango

Mela Verde

Miele e Oro

Mostarda

MT983

MT1038

MT1016

MT1015

MT990

MT979

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

Color & Gourmet

Spaziando dal fruttato allo speziato, le glasse Color & Gourmet sono perfette anche per diete ipocaloriche. Bellissimi colori e risultati eccezionali in cottura. Le glasse sono eccellenti per marinare carne e pesce e per ottenere una perfetta caramellizzazione senza l’uso di grassi. Sono gli zuccheri naturali che sciogliendosi dorano le pietanze infondendole di un buonissimo sapore agrodolce.

36 37

Gli zuccheri speziati sono la nota originale per macedonie, gelati, sorbetti e dolci: piccole pepite infuse di oli essenziali naturali profumatissimi pronte per essere macinate.

I DECORATORI

Macinini

Dispenser

Basic

Easy

Zucchero con Limone

Zucchero Esotico

Zucchero Speziato

Zucchero al Cacao

Zucchero alla Fragola

Zucchero alla Vaniglia

MT991

MT993

MT1005

MT1003

MT1004

MT992

56 g

35 g

35 g

62 g

62 g

62 g

38 39

Linea Espositiva

Espositori Metallici

Pallbox

Espositori Banco

Griglia scaffale

MEDIO: dim.51x20x199 - da 198 a 288 pz

GRANDE: dim. 66x20x204 cm - 336 pz

dim.60x40x160 - pz variabili

dim.40x20x50 - da 32 a 48 pz

130x40x15 - da 144 a 240 pz

51 cm20 cm

199 cm

40 cm

130 cm

20 cm

40 cm

50 cm

15 cm

La qualità e la forza di un prodotto devono essere ben visibili nel punto vendita. In MONTOSCO abbiamo scelto un packaging accattivante e una linea di espositori in grado di garantire ottima visibilità a una selezione accurata di spezie, sali e condimenti. Possiamo soddisfare qualsiasi esigenza espositiva, partendo dalla nostra gamma di stand in metallo, griglie da banco ed espositori in cartone.

60 cm40 cm

160 cm

Photo: Nedo Baglioni

Stylist: Liudmila Musatova

Concept: Alchimie

MONTOSCO è un marchio LA COLLINA TOSCANA S.p.A.

Viale Europa, 3 - 52018 Castel San Niccolò (AR) Italy

T. 0575.55.06.93 - 0575.55.081 F. 0575.55.06.87

www.montosco.it - [email protected]

© copyright Maggio 2016

montosco è un marchio la collina toscana s.p.a. · la macina regolabile è in ... con un occhio...

Documents