CARDEÑA: FERIA DEL LECHÓNCita para los que desean disfrutar de un producto de excelencia

La muestra también se celebra en las aldeas de Azuel y Venta del Charco

En torno a ella se han preparado un gran número de actos paralelos

Diario CÓRDOBA 20 de octubre del 2017MONOGRÁFICO. ESPECIAL

rangas y batucadas. Se sigue apos-tando por poner en valor la capa-cidad creativa de los habitantes de nuestro pueblo; este año, con una muestra fotográfica que recoge ins-tantáneas únicas de nuestro entor-no, rincones, tradiciones y habitan-tes. También está presente la Fun-dación Botí con una exposición de sus fondos, una Exposición de Úti-les y Aperos Tradicionales que inclu-yen temas muy vinculados con el le-chón ibérico y la dehesa. También se puede visitar la Sala Expositiva del Arte de la Caza y una “Colec-ción de Trofeos Irregulares de Cer-vuno”, donada al Ayuntamiento por Rafael Mir Jordano, compuesta por

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“Hay 30 estands, 36 empresas y 15 restaurantes que ofrecen lechón y otras variedades”

-¿Cómo se presenta esta nueva edición de la Feria del Lechón?-La Feria del Lechón Ibérico de Car-deña se ha convertido en una fecha ineludible dentro del calendario de todas aquellas personas que quie-ran deleitarse con un producto de excelencia como es el lechón ibé-rico y vivir experiencias en rinco-nes con encanto de Cardeña, Azuel y Venta del Charco o lugares privi-legiados del Parque Natural de la Sierra Cardeña-Montoro. Cardeña, Azuel y Venta del Charco ya están preparadas para acoger la VI Feria del Lechón Ibérico. Una edición que supone un reto importante para el municipio dados los relevantes re-sultados de la última feria.

-¿En las últimas ediciones el Le-chón Ibérico de Cardeña se ha ve-nido hermanado con otros pro-ductos de excelencia, con quien se hermana este año?-Así es, en 2015 se hermanó con el vino de Tinaja de Montalbán y el año pasado con el Aceite de Oliva Vir-gen Extra de Montoro. Este año el hermanamiento es con un evento, la Feria de la Boda de Fuente Pal-mera, una Feria consolidada y un re-ferente para el sector textil, no sólo a nivel provincial y autonómico sino también nacional. Pensamos que los productos de calidad de la pro-vincia deben estar presentes en la oferta de cátering, y, qué duda cabe, que el Lechón Ibérico de Cardeña es uno de esos productos.

-¿Quiénes son este año los pue-blos invitados?-Villafranca, Pedro Abad y Fuen-te Palmera. Desde el Ayuntamien-to de Cardeña estamos muy satis-fechos con la respuesta de los tres pueblos, que se han volcado desde el primer momento en el desarrollo de la Feria, acercando a Cardeña lo mejor de cada uno.

-¿Qué novedades puede destacar de esta 4ª edición de la feria?-La feria responde a las sugerencias y aportaciones que año tras año re-cogemos de las miles de personas que nos visitan y está orientada a una estancia agradable y cómoda durante los tres días que dura la fe-

CATALINA BaRRaGÁN MaGdaLENoALCALdESA

“Esta feria responde a las sugerencias de los miles de visitantes de cada año”

CASAVI

R.C. Ávila AA MONOGRÁFICOS

Alcaldesa. Catalina Barragán, ilusionada con esta nueva feria.

realizar esta Feria.-¿Qué cree que diferencia a la Fe-ria del Lechón Ibérico de Cardeña de otras ferias similares?-Es una feria diferente, una feria que reivindica lo propio, lo autóctono, pero sobre todo es una feria abier-ta, en la que todo el pueblo partici-pa de una forma u otra y se vuelca con ella, convirtiéndose en los mejo-res embajadores y embajadoras de Cardeña, mostrando a los visitan-tes, lo mucho y bueno que tenemos en nuestro pueblo, teniendo como hilo conductor un producto único, de excelencia, que nos identifica, el lechón ibérico, que tiene como co-razón la dehesa, un modelo único de uso sostenible de los recursos naturales y de un aprovechamiento ganadero que nos da múltiples pro-ductos de máxima calidad.

-¿Qué mensaje enviaría a los lec-tores de Diario CÓRDOBA con motivo de la Feria del Lechón Ibé-

46 piezas. Continuamos con las ac-tividades tradicionales de observa-ción astronómica en el Mirador de Cardeña y las visitas a la Zona de Conservación del Parque Natural de la Sierra de Cardeña-Montoro y a una finca ganadera. Como pun-to álgido y novedoso de la progra-mación destaca la Pasarela de No-vias, gentileza del Ayuntamiento de la Colonia de Fuente Palmera y la Asociación de Empresarios, con la colaboración especial de las casas comerciales que participan: Diseña-dora Sara Ostos, Paqui Rivero Moda Flamenca, Eva Martínez Artesanía y María Bolancé Novias. Destacamos también el aumento de actividades en Venta del Charco y Azuel con ex-posiciones, actuaciones musicales y expositores de calle.

-Háblenos de la Feria en cifras.-Contamos con 30 estands de inte-rior, con expositores llegados desde distintos puntos de la provincia que traen a Cardeña sus mejores pro-ductos, así como de otras provin-cias y comunidades: Sevilla, Mála-ga, Granada, Jaén, Madrid, Albace-te, Badajoz, Murcia y Ciudad Real. A ellos hay que sumar las 36 em-presas expositoras en la vía pública, más las nueve y siete que exponen en Venta del Charco y Azuel. Desta-car la participación de los 15 esta-blecimientos de hostelería que han sabido guardar y transmitir de gene-ración en generación el secreto para cocinar el mejor lechón ibérico del mundo, haciendo posible que todos los visitantes saboreen, degusten y disfruten de una experiencia gastro-nómica de excelencia en un entor-no único. A ellos hay que sumar la participación de Ibéricos de Carde-ña, que nos ofrecen uno de los me-jores jamones ibéricos de bellota, elaborado con técnicas tradiciona-les y un exquisito cuidado, otra jo-ya de la gastronomía de Cardeña de la que podrán disfrutar las miles de personas que nos visitan este fin de semana. Quiero resaltar el trabajo diario de nuestros ganaderos y ga-naderas, y la importancia económi-ca, social, cultural y medioambiental que tiene en Cardeña el sector por-cino y el aprovechamiento de nues-tra dehesa. A todas y todos, nues-tro reconocimiento y agradecimien-to, sin ellas y ellos sería imposible

ria. En este sentido, hemos aumen-tado las zonas y equipamientos de descanso, las plazas de aparca-miento gratuito, los puntos de in-formación, la seguridad - este año contamos con un servicio de vigi-lancia privada además del apoyo de la Guardia Civil - y se han diversifi-cado los productos en expositores, tanto en interior como de exterior. Hay una programación más extensa e intensa a lo largo de cada una de las jornadas que componen la Fe-ria, que abarca desde lo muy nues-tro como el flamenco, en su face-ta de cante y baile, o el rock anda-luz, a grupos musicales de calidad contrastada y la diversión con cha-

rico?-Que los días 20, 21 y 22 de octu-bre les esperamos en Cardeña, les invitamos a disfrutar de nuestra 6ª Feria del Lechón Ibérico, a saborear en bares y restaurantes de Cardeña, Azuel y Venta del Charco, un manjar único en el mundo, a visitar los dife-rentes estands, a conocer la natura-leza de un entorno de privilegio visi-tando parajes y dehesas de nuestro Parque Natural Cardeña-Montoro, con rutas programadas, a obser-var la majestuosidad de un cielo sin igual con las actividades progra-madas en el Mirador Astronómico, a descubrir la belleza y el encanto de nuestras pedanías, Azuel y Ven-ta del Charco, a disfrutar de la hos-pitalidad de su gente, a disfrutar de una Feria única en un escenario de ensueño.

PROGRAMA

VIERNES, 20 DE OCTUBRE. A las 12.00 horas, inauguración oficial en la carpa del recinto fe-rial de Cardeña. A las 13.00 ho-ras, apertura de exposiciones en el Ayuntamiento de Cardeña y en la calle Miguel Gallo, 22 B (foto-grafía: compromiso y conserva-ción -fotografía de naturaleza-; Fotografía: rostros, rastros y rin-cones. Etnografía: úniles y aperos de antaño. A las 13.00 horas, aper-tura de la exposición de Venta del Charco sobre útiles matanceros y labores. Es en la Casa de la Peda-nía. A la misma hora se abre en la calle Virgen del Romero, de Azuel, la muestra titulada El Dorado. A las 14.00 horas, pasacalles de la cha-ranga Pata Negra; 17.00 horas: Escalada en caja; 21.00: Actua-ción de joven grupo de flamenco-fusión Xipitifláuticos, cortesía del Ayuntamiento de Fuente Palmera; 22.00 horas: Alcazaba Rock, con tributo a Triana, con motivo de los 40 años del LP ‘Hijos del agobio’, con la colaboración del Ayunta-miento de Fuente Palmera. A las 00.30, grupo La Movida, tributo a los años 80 y 90 en la Plaza de la Independencia.

SÁBADO, DÍA 21. A las 9.30 horas, ruta senderista de naturale-za. Punto de encuentro en el Cen-tro de Visitantes Venta Nueva. De 12.00 a 14.00 horas, rocódromo multiaventura (escalada, rappel...) y actividades de puntería (tiro con arco, carabina, cerbatana,...). En el mismo horario, visitas guiadas en el Jardín Mediterráneo y se podrá visitar también la iglesia de Nues-tra Señora del Carmen. De 12.00 a 18.00 horas, muestra de coches antiguos en calle Miguel Gallo. A las 12.30, actividades en el Mira-dor Astronómico hasta las 20.30 horas. A las 23.00 horas, observa-ción nocturna en la cúpula del ob-servatorio. 13.30 horas, pasacalles con el grupo de batucada Samba-bad, de Pedro Abad. A las 14.00 horas, pasacalles con la charanga Pata Negra, en Azuel. A la misma hora, pasacalles de la charanga ‘El nombre es lo de menos’ en la Ven-ta del Charco. A las 15.00 horas, actuación del grupo flamenco de Antonio Repullo con Antonio Ga-rrote a la guitarra y FErnando To-

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Degustaciones, música y rutas en el corazón de la naturaleza

rralbo al cajón. De 17.00 a 18.00 horas, degustación de dulces típi-cos ofrecidos por el Ayuntamiento de Villafranca en su estand. A las 17.30, actuación del grupo de ani-mación Pequeñines, con la obra ‘Currito y los fantasmas’, por gen-tileza del Ayuntamiento de Pedro Abad. A las 19.30 horas, actuación de la cantaora de flamenco Rocío Luna, por gentileza del Ayunta-miento de Fuente Palmera. Será en la plaza de la Independencia. A las 21.00 horas, gran desfile de mo-delos, trajes de novia y fiesta, por deferencia del Ayuntamiento de la colonia de Fuente Palmera. Será en la Plaza de la Independencia. A las 22.00 horas, actuación del gru-po de baile flamenco de Manuel Ji-ménez Montes en la carpa. A las 23.00 horas, observación nocturna en la cúpula del observatorio del Mirador Astroómico. A las 00.30 horas, actuación del grupo Mas Slow, tributo a los años 80 y 90.

DOMINGO, DÍA 22. A las 9.30, ruta cultural El Cerdo Ibérico desde el centro de visitantes Venta Nue-va. Guía: Hyla Medioambiental. A las 10.30, desayuno serrano en el área Los Pinos. Lo ofrece la parro-quia del Carmen y las hermanda-des de Cardeña, Venta del Char-co y Azuel. A las 11.00 horas, misa Montanera oficiada por el párroco de la localidad, Bernardo López, con el acompañamiento de la co-ral Nuetra Señora del Carmen, en el área recreativa del Cerro Los Pi-nos, en el extrarradio de la salida de Cardeña sur. De 12.00 a 14.00 ho-ras, tirolina y actividades de punte-ría ofrecida por la empresa turismo de aventura Guadalquivir Activo de Villafranca. Será en el recinto ferial, junto al Centro de Día de Mayores. De 12.00 a 14.00 horas se podrá visitar la iglesia de Nuestra Seño-ra del Carmen. A las 13.30 horas, pasacalles con la banda de Músi-ca de Cardeña. A las 14.00 horas, charanga Pata Negra, en Venta del Charco. A la misma hora, pasaca-lles de la charanga El nombre es lo de menos, en Azuel. De 14.00 a 15.00 horas, Mini Gran Huevada de Villafranca, actuación de Gam-bayá y degustación de repostería creativa del Ayuntamiento de Villa-franca.

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2 Especial I Cardeña: Feria del Lechón Diario CÓRDOBAVIERNES20 DE OCTUBRE DEL 2017

Especial I Cardeña: Feria del Lechón Diario CÓRDOBAVIERNES20 DE OCTUBRE DEL 2017 3

Casa Lucas sorprende con nuevos y variados sabores

C asa Lucas presenta, además de su tí-pico lechón frito ibérico, presentauna carrillada ibérica en aciete de oliva y

un rico chorizo de verano guardado en orza. Es un lugar donde se puede disfrutar de la ex-celencia de la buena mesa. Está situado en la plaza de la Independencia. Si buscan disfrutar de la buena cocina, este es uno de los lugares ideales en la provincia. Según informan varios clientes de Córdoba y otros puntos de Espa-ña, su lechón ibérico frito es, hoy por hoy, uno de los más deliciosos del Valle de los Pedro-

Rafael Castro aa MONOGRAFICOS ches. Además, esta casa posee una amplia carta de especialidades, entre las que desta-can sus carnes a la brasa y, cómo no, su car-ne de monte, presa y secreto ibérico, morcilla, chorizo de ciervo, mollejas de cordero, chule-tón, chuletillas de cordero, etcétera. Lucas y Mari Carmen a la cabeza, con un gran equipo de profesionales, trabajan con todo nuestro ímpetu para ofrecer una impecable propuesta de menú del día, siempre de cocina tradicio-nal. Casa Lucas fue fundado hace más de 60 años. Este negocio ha ido pasando de gene-ración en generación y creciendo año tras año con nuevos y variados sabores.

CASAVI

Tradición. Parte del equipo de Casa Lucas, el pasado año, en la Feria del Lechón.

un clásico con toques innovadores

Casa Miguel exhibe sus renovadas instalaciones

R estaurante Casa Miguel pone de largo sus renovadas instalaciones. Además de su lechón, ofrece dos tapas como

croquetas variadas y albondigón ibérico en salsa. Miguel Navas y Mariángeles Romero ofrecen un viaje en el tiempo. El sabor auténti-co de la cocina de nuestros abuelos y que so-lo aquí se puede ofrecer a los hijos. Con más de 25 años ofreciendo un servicio distinguido y un trato personalizado, Casa Miguel es uno de los establecimientos hosteleros de mayor prestigio en el corazón de este Parque Natu-

R.C.A. aa MONOGRAFICOS ral. En un espacio acogedor y sencillo, en el mismo corazón del Parque Natural Sierra de Cardeña-Montoro, sus clientes disfrutan de la más selecta gastronomía, acompañada de un ambiente acogedor. Un lugar perfec-to para celebraciones familiares y de em-presa, de la mano de Mª Ángeles Romero, su jefa de cocina. Casa Miguel ofrece a sus clientes platos tradicionales con el inconfun-dible sabor de la gastronomía de siempre. Los productos de la comarca llevan la cali-dad como emblema. Podrá disfrutar platos como lechón ibérico y derivados del cerdo ibérico.

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Visita. La diputada Ana María Carrillo, con las cocineras de Casa Miguel, el pasado año.

propuesta de sabores

4 Especial I Cardeña: Feria del Lechón Diario CÓRDOBAVIERNES20 DE OCTUBRE DEL 2017

Los bares y varios pueblos unen sus delicias en una muestra muy genuina

Un paseo por la tradición de un pueblo cargado de excelencias

cita obligada

La sexta edición de la Feria del Lechón de Cardeña vuelve este año con la participa-ción de 15 bares y res-

taurantes distribuidos no solo por las calles de esta bella y acogedo-ra localidad, sino también en otros puntos de sus dos aldeas, La Ven-ta del Charco y Azuel. Cada uno de ellos ofrece tres tapas que forman parte de una rota en la que todos deben llevar como plato estrella el lechón. Además de los reseña-dos en la página anterior, desta-ca los que presenta el restaurante del Hotel La Posada de la Encina, que dirige Miguel Cabrera, donde, además del lechón, los visitantes pueden degustar un delicioso cier-vo en salsa o el montadito de pica-dillo de chorizo, que, con un buen vino de la tierra o una refrescante cerveza saben a gloria.

Durante estos seis últimos años son numerosas las actividades que se han venido celebrando, con la

invitación de varios pueblos que se suman a la fiesta. Este año le toca a Fuente Palmera, Pedro Abad y Vi-llafranca de Córdoba. Cada uno de ellos se hermanan estos días con Cardeña llevando sus productos típicos, que, acompañados del ri-co lechón ibérico de la localidad, de los mejores del mundo, suma-rán ambiente a la celebración. Con-cretamente, los alcaldes de estos pueblos, Magdalena Luque (Pedro ABad), Francisco Javier Ruiz (Fuen-te Palmera) y Francisco Palomares (Villafranca), agradecen la deferen-cia que ha tenido el Ayuntamiento de Cardeña y esperan estar a la al-tura del acontecimiento.

La empresa Ibérico de Cardeña también dará a conocer sus diferen-tes gamas de embutidos, destacan-do, sobre todo sus jamón ibérico de bellota, así como su lomo, chorizo y salchichón, entre otros. En la cita también estará Mil Paladares de la Ñ con sus nuevas propuestas de gine-bras y licores, así como firmas dedi-cadas a la guarnicionería, artesanía y productos tradicionales.

Rafael Castro aa CARDEÑA

CASAVI

Encuentro. Varios momentos del ambiente vivido el pasado año en la Feria del Lechón, que retorna desde hoy.