monografia agranomia unad 2016 julio cesar parga rivas

.

FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA DE MONOGRAFÍA COMO OPCIÓN DE TRABAJO DE GRADO

CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015

PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:

Página 1 de 19

1. INFORMACIÒN GENERAL DE LA PROPUESTA DE MONOGRAFÍA COMO OPCIÓN DE GRADO

Fecha: 11 de Mayo 2016

Título de la propuesta:

IMPLANTACION DEL SISTEMA INTEGRADO DEL PROCESAMIENTO DEL CAFÉ MEDIANTE LA TECNICA DE DESHUMIFICACION EN LA FINCA ALTO BONITO DEL CAFETAL DE DONJULIO EMPRESA CAFETERA “S.A.S”. EN LA VEREDA PATIO BONITO DEL MUNICIPIO DE BELEN DE UMBRIA-RISARALDA-COLOMBIA.

INTEGRANTES (Máximo 2 integrantes)

Nombre del estudiante: (Diligencie la información de cada estudiante que presenta la propuesta)

Identificado con

C.C.X C.E Otro Número: 80428836

Programa Académico Agronomía

Correo Electrónico

[email protected]

No. de Créditos Aprobados del plan de estudios:

162 créditos Promedio Acumulado:4.0

Dirección residencia: Cárcel la picota celda 23 pasillo 02 Pabellón 11 Patio Ere-2

Municipio / Departamento Bogota D.C.

Teléfono / Celular 310 216 3545

Zona Sur

CEAD Jose Acevedo y Gomez

Nombre del estudiante: (Diligencie la información de cada estudiante que presenta la propuesta)

Identificado con

C.C. C.E OTRO Número:

Programa Académico Pregrado Agronomia

Correo electrónico

[email protected]

No. De Créditos Aprobados y porcentaje de créditos aprobados frente al plan de estudio:

Promedio Acumulado:

Dirección: Cárcel la picota celda 23 pasillo 02 Pabellon 11 Patio Ere-2

Municipio / Departamento Bogota D.C.

Teléfono / Celular 310-216-35-65 Zona Sur

CEAD Jose Acevedo y Gomez

2. DATOS ESPECÍFICOS DE LA MONOGRAFÍA

Línea de Investigación: Biodiversidad y Desarrollo sostenible

Escuela: ECAPMA

Descriptores palabras claves: Deshumificacion, Café de origen, Café especial,

mailto:[email protected]

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 2 de 19

Nombre del asesor (Docente) del trabajo German Castellanos

3. RESUMEN (200 palabras máximo)

RESUMEN

El Cafetal de DonJulio Empresa Cafetera S.A.S.

La semilla de Café variedad Colombia: Es la semilla que se desarrolla al interior de la Finca Alto

Bonito en la Vereda Patio-bonito del municipio de Belén de Umbría (Risaralda), es la variedad de

Coffee arábica (auto fértil, tetraploide) de porte bajo y resistente a la roya. Es un cultivo compuesto,

constituido por la mezcla de progenies seleccionadas a partir del cruzamiento de caturra con híbrido

de timor, que busca incorporar variación genética en los cultivos de café. Posee una alta productividad

y fácil adaptación a estas áreas especiales de microclimas en la cuchilla de san Luis del municipio de

Belén de Umbría- Risaralda.

DESCRIPCIONES DE PROCESOS

Proceso de secado

Creación de un sistema de procesos mecánico e industrial 100% con el empleo de tecnología verde

que consiste en secar cerezas de café desde la recolección pasando por la técnica de

deshumidificación para obtener café seco en cáscara, seguido por la eliminación mecánica del

pericarpio seco para producir café verde seco.

1. Paso el secado

Mediante la utilización de la máquina de Deshumificacion que va directo a la secadora, sin utilizar

agua, sin quemar productos como cisco, carbón, energía o gas, eliminando la mano de obra,

eliminando los tiempo de procesos tradicionales, libres de contacto con el entorno, sin residuos

contaminantes y reducción de intervención del ser humano.

Este proceso de secado de la cereza de café es una operación de innovación de tecnológica verde y

ecológica (destinada a disminuir el impacto que ocasiona el producto de café lavados en las técnicas

tradicionales) reducir el contenido de humedad de las cerezas de café, para permitir el descascarado de

éstas cerezas, para obtener un café especial con un valor agregado.

-La Maquina Secadora con deshumidificador de café cereza:

Se compone de acuerdo a la ficha técnica: Desde la secadora a la trilladora, a partir este proceso la

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 3 de 19

cereza de café protege a la almendra con su propia cascara, dándole salubridad, higiene y limpieza y

reducción de los tiempos y pérdidas por procesos.

-Máquina de Trilladora para Cereza de Café seco de altura con alto contenido de mieles.

Se compone de acuerdo a la ficha técnica. El Descascarado: Es la eliminación mecánica de la

cascarilla de las cerezas de café secas para producir café verde.

Productos de la Trilla

1. Café excelso tipo exportación: Es el producto de la trilla de café verde y selección de la almendra

mediante método mecánico, manual o electrónico o la combinación de éstos. Se caracteriza por su

homogeneidad en cuanto al aspecto, a la granulometría y al bajo contenido de defectos.

2. Café comercial: es el subproducto obtenido a partir de la trilla de café excelso y se caracteriza por

contener hasta un 10% de almendras defectuosas.

3. Café popular: Es el subproducto de la trilla del café que se caracteriza por ser un grano defectuoso y

con un tamaño superior a 5.66 mm (14/64 pulgadas).

4- Café desecho o ripio: es el subproducto del café que se caracteriza por tener un tamaño inferior a

4.76 mm (12/64 pulgadas) y granos de café defectuoso s con un tamaño inferior a 5.66 mm (14/64

pulgadas)

Clasificación:

Operaciones tecnológicas destinadas a eliminar materias extrañas, fragmentos de café y granos

defectuosos del café verde.

Torrefacción

Se compone de acuerdo a la ficha técnica

Proceso térmico que produce cambios químicos y físicos fundamentales en la estructura y en la

composición del café verde, oscureciéndolo y desarrollando el aroma característico del café tostado.

Molienda y Empaque:

Se compone de acuerdo a la ficha técnica

Operación mecánica destinada a producir la fragmentación de los granos del café tostado, lo cual da

como resultados el café molido. Anexos:

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (500 palabras máximo)

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 4 de 19

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La realidad de los diferentes hechos que perjudican el procesamiento del café, por la alteración del

clima hace que el mal tiempo frene los procesos de la cosecha, del secado y del procesamiento del

café, esto lleva consigo que se extiendan los procesos, obstaculicen la comercialización del producto

final y El Cafetal de DonJulio Empresa Cafetera S.A.S Se vea afectada en sus procesos de venta de

sus productos sea café verde o en la presentación del café tostado y molido; obteniendo perdidas en el

producto del café, es por ello que de acuerdo con esta investigación ha contribuido la Empresa JM

Estrada a portando nuevos diseños de máquina que nos permitió guiar el proceso de investigación.

Lo básico e importante en la investigación es reducir los tiempos; tiempos en la cosecha, tiempos en el

secado, tiempos en la trilla, tiempos en la selección, tiempo de tostion o torrefactor, tiempo de la

molienda y el tiempo del empacado del producto final en diferentes presentaciones; esto nos conduce

a obtener un producto de alta calidad y expresando todas sus características naturales y

organolépticas, explotando una serie de factores extras que le dan un valor agregado al producto como

es evitar el gasto de agua, reducir la intervención de la mano de obra y contribuyendo al medio

ambiente en minimizar el impacto de la contaminación y sobretodo no dependemos de los factores

climatológicos.

Es vital la creación de un sistema integral debió- procesos con el empleo de tecnología verde que

consiste en secar cerezas de café desde la recolección pasando por la técnica de deshumidificación

para obtener café seco en cáscara, seguido por la eliminación mecánica del pericarpio seco para

producir café verde seco.

El Cafetal de DonJulio Empresa Cafetera S.A.S nace con la intención de aplicar esta técnica al

proceso de producción del café teniendo en cuenta su contribución para el desarrollo sostenible esta

consiste en un sistema integral 100% tecnología verde (JM ESTRADA), desde el fruto hasta el café

tostado, molido y empacado, explotando unas virtudes de cero consumos de agua, sin necesidad de

hacer quemas con materiales contaminantes como lo son el cisco, el carbón y el gas; ofreciendo cero

residuos, como también el ahorro dinero y el equilibrio con nuestro entorno, manteniendo el suelo, el

aire, el agua, la fauna, la flora y los diversos ecosistemas. Al contar con este sistema integrado

evitamos la proliferación de máquinas artesanales y tradicionales que elevan costos y gastos extras en

mantenimiento y mano de obra; otro aporte es que este sistema integrado no requiere de un amplio

terreno de infraestructura para llevar a término su funcionamiento en cambio este nuevo proceso solo

necesita de una adecuaciones en una bodega al interior de la finca. El beneficio estrella que se obtiene

de este sistema integral es que nos provee de un nuevo producto basado en un antiguo desecho que

ahora se convierte en una materia prima la cual está planteado como una bebida energizante. Este

sistema integrado nos garantiza obtener un producto uniforme, de alta calidad con unas características

especiales que se destacan aroma, cuerpo, sabor y el cual garantiza que la almendra no sufra

alteraciones por los efectos mecánicos que usualmente ocurre con el proceso tradicional.

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 5 de 19

El Cafetal de DonJulio Empresa Cafetera S.A.S. desarrolla un método de procesamiento de café

garantizado a partir del uso de aplicación con miras a expresar una almendra no fracturada por el

ejercicio mecánico de las maquinas tradicionales; de esta manera se disminuye los tiempos en cada

proceso, eliminación por completo de los factores climáticos, garantizando una producción continua

y homogénea del producto final a lo largo del año, será un café de origen en donde sus procesos se

ejecutaran al interior de la finca y el cual da un plus extra por ingresar tecnología verde y amigable

con el medio ambiente al sitio donde se encuentra los cultivos del café siendo parte del sistema

integrado de producción. Nuestros alcances constituyen la comunidad de agricultores, cafeteros de la

vereda y el área general del municipio de Belén de Umbría, aplicando una dinámica integradora con

las principales ciudades entregándoles un producto de alta calidad que cree un nuevo consumidor que

reconozca las características de un café cultivado y procesado en el mismo sitio y que conserva todo

el cuidado desde que se cosecha, hasta que se sirve en una taza, este proceso que trasciende fronteras,

garantiza un producto de exportación.

5. JUSTIFICACIÓN (500 palabras máximo)

JUSTIFICACIÓN

El Cafetal de DonJulio Empresa Cafetera S.A.S. nace como una empresa para mejorar una producción

del café hasta al momento se producía por el método tradicional en la finca alto bonito y observando

las exigencias del mundo globalizado, los mercados nacionales e internacionales por los productos

naturales, en armonía con el medio ambiente, se genera esta apuesta para satisfacer esta clase de

nichos de café especiales, se implementa una estrategia integral que aumente la comercialización y

sensibilice a los clientes por el café de origen, natural y especial, de la mano con el medio ambiente y

con la responsabilidad social empresarial.

Esta técnica solo se utiliza y se desarrolla para cafés especiales que hace exponer sus aromas, cuerpo y

sabor. Este proceso es único y pionero. La implementación de la innovación en tecnología 100%

verde por el cual nos marca una diferencia en el gremio; el cual los residuos de la cascara de la cereza

del café (las mieles) son utilizadas como componentes para unos subproductos como la bebida

energizante, que en futuro se llamara “Marcial Plus”; como también serán utilizados para

subproductos de elaboración con la cascara del café una colombina.

El Cafetal de DonJulio Empresa Cafetera S.A.S. Mediante una evaluación de los diferentes procesos,

se llegó a determinar bajo el asesoramiento de la Empresa JM Estrada que debido a las ventajas y

beneficios que se obtienen de la inclusión de la técnica de deshumificacion por medio de máquinas

con tecnología verde; esta contribuirá a disminuir a cero el volumen de consumo, uso y aplicación del

preciado líquido (El Agua) en el procesamiento del café, esto nos obliga a tomar partida para

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 6 de 19

impulsar este proyecto que nos soluciona y justicia el desarrollo de este proyecto porque minimiza el

impacto de contaminación al suelo, al aire, al agua y al entorno.

Con este sistema integrado de calidad total desarrollada por El Cafetal de DonJulio en donde se

articulan estrategias de desarrollo sostenible, enfocándonos en garantizar la sostenibilidad económica,

social, ambiental y cultural de nuestro entorno, integrando la empresa con los caficultores; sustentada

en el mejoramiento del procesamiento; por lo tanto estamos trazados desde las plantaciones hasta el

producto final justificando nuestras acciones a la luz de nuestros clientes siendo coherentes,

transparentes y veraz en todos nuestros actos.

.

6. OBJETIVO GENERAL

OBJETIVO GENERAL

El Cafetal de DonJulio Empresa Cafetera S.A.S. Ofrece un producto de café excelso de excelente

calidad al mercado nacional e internacional mediante la aplicación de la técnica de Deshumificacion

contemplando el desarrollo sostenible que aplica las buenas prácticas de manufactura ofreciendo un

producto natural con excelente propiedades organolépticas.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Nuestro Empresa cafetera implanta un sistema integrado para mejorar los procesos, las ventas y los

ingresos económicos, al mismo tiempo que se proporciona al consumidor un producto de excelente

calidad que satisface los exigentes paladares. Teniendo como eje central la aplicación de nuevas

tecnologías 100% verdes implantadas al interior de una finca.

8. MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO (sin límite de palabras)

La identificación de las características adecuadas del grano junto con las condiciones propias

relacionadas para obtener el producto terminado es parte vital dentro de esta propuesta organizacional,

para determinar los puntos a intervenir en aras de aplicar un sistema de gestión de calidad total.

Elaboración del producto

El desarrollo del proceso de tostion y torrefacción es la reducción del tamaño del grano tostado

para facilitar la extracción de los aromas y de los compuestos del grano de café durante la preparación

de la bebida. Así, el tiempo de contacto agua-café determina cuánto material saborizante de café será

extraído del café molido.

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 7 de 19

Para evitar un bajo desarrollo o un exceso de extracción de los componentes del sabor, es

necesario establecer el tamaño correcto de partículas del café molido. Así es como se hace necesario

ajustar los molinos para garantizar este efecto.

Primer paso: El proceso de elaboración de café tostado o torrado se inicia con la recepción de los

granos secos (café pergamino con cascara). La llega del Camión con el café pergamino.

Inmediatamente se pesa (BALANZA DIGITAL), el café que se va hacerle el proceso de acuerdo a la

ficha técnica.

Segundo paso: ingresa el café después se toman las pruebas de forma manual mediante un chuzo se

saca una prueba de los bultos de café para hacerle las pruebas en el laboratorio.

Tercer paso: La Trilla (TRILLADORA) este proceso productivo de la trilla consiste en retirar la

cascarilla del café pergamino seco para extraer por medio de máquinas especializadas el endocarpio

que lo cubre, convirtiéndolo en café verde.

Posteriormente, el café es seleccionado según las calidades de los granos a través de escogedoras

(ESCOGEDORA) electrónicas que desde la última década desplazaron la mano de obra temporal para

la selección de los granos defectuosos y del tamaño de los mismos, gracias a un sistema de mallas en

un estándar respectivo.

Cuarto paso: Los granos supervisados ingresan a la tolva de despedrado donde se limpia el café de

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 8 de 19

partículas externas.

Quinto paso: El café ingresa a la máquina de tostado (TOSTADORA DE GRANO) de acuerdo a los

porcentajes preestablecidos de acuerdo al blend que se elabore. Se controla el nivel de tostado a través

del color de los granos y del peso específico del café y de la degustación. El tostado es un proceso

vital del que dependerá la futura calidad del café. Las transformaciones que el café experimenta en

este proceso determinarán el aroma, el cuerpo, el sabor y el grado de acidez del producto

determinando una síntesis de los azúcares y proteínas que expone el grano. El proceso de tostado se

hace a una temperatura de unos 200 ºC y provoca que el grano pierda la humedad (pérdida de peso

11%-12 %), aumente el volumen, cambie de color y se desprendan de él compuestos aromáticos

volátiles. El proceso interno empieza desde los 100 grados, el grano de café pierde humedad y pasa

del verde al amarillo y después al dorado. Cuando la temperatura se va subiendo, la superficie del

grano comienza a ceder permitiendo la exudación de los aceites responsables del aroma. Los granos se

hinchan y se expanden, tomando una tonalidad caramelo. Las maquinas tostadores son hornos que

trabajan en continuo o en discontinuo.

El tostador es un modelo de tambor rotatorio horizontal al cual le ingresa aire caliente

homogeneizado, constante y repartido por todo el molde del tambor ofreciéndole al grano de café un

tostado parejo, esta máquina de tostión se mueve con paneles solares que hacen esta máquina

amigable con el medio ambiente.

La elección del tostado más o menos intenso se hace en función de varios factores, como la variedad

de grano, la calidad de grano, el origen o, por ejemplo, la forma en que va a ser preparado; si es con

filtro es conveniente un tostado ligero, mientras que para un exprés el tostado debe ser más intenso.

Además, a medida que aumenta el tiempo de tueste, se oscurece el color y se intensifica el brillo.

Después de haber chequeando manualmente el grano de café tostado y alcanzado el punto de tostión

seguirá el siguiente paso.

El perfil de tueste realizado para catación consiste en registrar los controles cuidadosos realizados a

cada café durante el proceso del tostado. Incluye las descripciones de las diferentes etapas realizadas

durante el tueste, dichas etapas son:

1. Carga En esta etapa se registra: La temperatura de cilindro y del grano, y la temperatura que bajó.

2. Dorado Este paso toma en cuenta: Tiempo, temperatura de cilindro y del grano.

3. Primer crack Esta etapa se refiere al momento que el grano perdió casi en su totalidad el grado de

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 9 de 19

humedad y se anotan los factores: Tiempo, temperatura de cilindro y del grano.

4. Final Concluye el proceso de tostado y se considera: Tiempo, temperatura de cilindro y del grano.

Sexto paso: Después de haber alcanzado el punto de tostion se desgasifica inmediatamente puesto que

la misma maquina lo hace de forma homogénea en un movimiento círculos sobre la bandeja de

enfriamiento ya que este garantiza un tueste uniforme.

En este paso de enfriamiento, se les puede añadir a los granos una pequeña cantidad de agua, que

facilitará el enfriamiento rápido. La elección del grado de tueste más conveniente la establecen los

maestros tostadores (auténticos expertos del café). Actualmente, los procesos industriales, con ayuda

de procesos tecnológicos, han permitido automatizar los procesos de tostión, aportando a los maestros

tostadores técnicas avanzadas para lograr el punto óptimo y homogéneo de tueste según los criterios

elegidos. Una vez que el café es enfriado, se lleva a una sala de catación donde se prueba para

asegurar que cumple con nuestros estándares de calidad.

Séptimo paso: El café torrefacto (TORREFACTO)es café natural al que durante el tostado se le ha

añadido en la tostadora una cantidad de azúcar (el contenido máximo será de 15 kg de azúcares por

100 kg de café verde) que por efecto del calor carameliza y envuelve el grano.

Octavo paso: El Mezclado El café que llega a los hogares o a las cafeterías casi nunca es café de una

sola variedad, sino que es el resultado de una cuidadosa mezcla de distintas variedades.

El objetivo de las mezclas es el de obtener un café de calidad. La calidad de un buen café viene dada

por el equilibrio de sus características organolépticas: aroma, cuerpo y sabor. Normalmente, para

conseguir el equilibrio perfecto se recurre a la combinación de cafés de diferentes variedades de

distinto origen y especie. Se combinan en distintas proporciones hasta conseguir un conjunto

aromático que se adecue a los gustos del consumidor en función al mercado al que va destinado.

En cualquier caso, el proceso de aroma mezcla o blend es delicado y requiere especiales

conocimientos para encontrar la que mejor se ajusta al gusto buscado

Noveno paso: El molido incrementa el área de superficie del café, permitiendo que el sabor se

extraiga más fácilmente”. Molienda La molturación del café es necesaria para permitir una rápida

extracción por el agua caliente del material soluble, es decir, para la preparación de la infusión. Éste

se puede moler en casa, en el punto de venta o en la industria.

El tamaño de partícula requerido puede variarse en función del método de extracción utilizado para

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 10 de 19

preparar la bebida. Por ejemplo, las cafeteras de precolación necesitan un café molido grosero para

reducir la cantidad de partículas finas que pasan a la taza de café.

Industrialmente, los molinos más utilizados son los molinos (MOLINO) de rodillos múltiples, que

consisten en grupos de pares de rodillos. El tamaño de partícula se reduce progresivamente según se

va avanzando por los diferentes pares de rodillos, y el grado de molienda se determina por el número

de pares de rodillos empleado. Una vez molido, el café pasa a unos silos de desgasificación durante

varias horas antes de envasarse.

9. PLAN DE TRABAJO

ACTIVIDAD MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10

MES 11

MES 12

Socialización y difusión del proyecto (Empresa-Caficultores-Academia-Comité de Cafeteros)

X

Investigación de Maquinas de deshumificacion- Precio-Relacion producto-Tiempo-Resultado

X X

Asesoramiento de la Maquina de deshumificacion por parte de la Empresa JM Estrada Y Otros

X X X

Descripción de procesos, Secado-trilla-clasificacion-tostion-Torrefactor-Molienda y empaque (capacitación)

X X X X

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 11 de 19

Analisis de factibilidad de JM EstaradA

X X X

Análisis de factibilidad de la Empresa Metalmecanica Fimar

X X X

Adecuación de las Obras civiles Como: Bodega de la Implementación De la línea de producción Adecuación de áreas de trabajo Adecuación de Oficinas y Baños

X X X X X X X X X X

Implantación Del Proyecto

X X X

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS (Normas APA)

AENOR (2001): Guías de orientación para la aplicación de las normas ISO 9000:2000. Asociación

Española de Normalización y Certificación. Madrid.

BETANCOURT, JOSÉ: Ingeniería de Información y Calidad de Gestión, en ruta hacia un Enfoque

Tecnológico de la Calidad. Revista Investigación, CULTCA, Vol. 2, Marzo 1991, Nº 2, pp.5-12.

BETANCOURT, JOSÉ: La organización que aprende. Revista Calidad Empresarial. No. 3. Marzo-

Abril 1997. pags. 20-22

BENAVIDES VELASCO, C.A. y QUINTANA GARCÍA, C. (2003): Gestión del Conocimiento y

Calidad Total. Díaz de Santos y Asociación Española para la Calidad. Madrid.

CUATRECASAS, LLUIS 2005 (L): Gestión Integral de la Calidad: Implantación, Control y

Certificación. Eds. Gestión 2000, Barcelona - 3ª edición.

HARRINGTON, H. J. (S/A): “El Proceso De Mejoramiento: Como la empresas punteras

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 12 de 19

norteamericanas mejoran la calidad”, American Society for Quality Control.

JAMES, P (1997) “La gestión de la calidad total. Un texto traductorio”. Prentice Hall Internacional.

España, 323p.

PEDRAJA REJAS, Liliana 2008 (A): “Estilos de liderazgo, gestión del conocimiento y diseño de la

estrategia: un estudio empírico en pequeñas y medianas empresas”. Interciencia: Revista de ciencia y

tecnología de América, 2008, Vol.33, pp.651-657. 2008. ISSN 0378-1844.

UDAONDO DURÁN, Miguel, Gestión de calidad.(Madrid). Ediciones Díaz de Santos, S.A, Juan

Bravo, 3-A 28006 Madrid (España). Capítulo 3 Numeral 1.1 La comunicación Pág. 183.

VILAR BARRIO, José Francisco, en colaboración con: GÓMES FRAILE, Fermín y TEJERO

MONZÓN, Miguel. Cómo implantar y gestionar la calidad total. Madrid. Editorial Fundación

Confemetal, Príncipe de Vergara, 74.28006 (Madrid). Parte 4 Pág. 32.

VILAR BARRIO, José Francisco. La auditoría de los sistemas de gestión de la calidad.(Madrid).

Editori al Fundación Confemetal, Príncipe de Vergara, 74.28006 (Madrid). Capítulo 3 Numeral 3.1

Documentación de trabajo Pág. 53. http://www.jmestrada.com/

www.fimarcolombia.com.co

http://www.jmestrada.com/

http://www.cylex.com.co/reviews/viewcompanywebsite.aspx?firmaName=industrias-fimar&companyId=11118887

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 13 de 19

ANEXOS

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 14 de 19

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 15 de 19

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 16 de 19

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 17 de 19

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 18 de 19

DECLARACIÓN DE DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL

Los autores de la presente propuesta manifestamos que conocemos el contenido del Acuerdo 06 de 2008,

Estatuto de Propiedad Intelectual de la UNAD, Artículo 39 referente a la cesión voluntaria y libre de los derechos

de propiedad intelectual de los productos generados a partir de la presente propuesta. Asimismo, conocemos el

.


CÓDIGO:

F-7-9-3

VERSIÓN: 0-24-07-2015


Página 19 de 19

contenido del Artículo 40 del mismo Acuerdo, relacionado con la autorización de uso del trabajo para fines de

consulta y mención en los catálogos bibliográficos de la UNAD.

monografia agranomia unad 2016 julio cesar parga rivas

Education