molly's cafe อ าเภอแม่สอด จังหวัดตาก...

วารสารพกล ปท 18 ฉบบท 1 มกราคม – มถนายน 2563

205

การประเมนความคมคาในการลงทนเปดรานกาแฟ Molly's cafe อ าเภอแมสอด จงหวดตาก Assessment for Investment of Molly's cafe in Maesot, Tak

นงลกษณ จวจ1 Nonglak Jiwju เกศณย องการ2

Ketsanee Ongkan จรณยา มะลซอน3 Jaranya Malison

บทคดยอ การวจยนมวตถประสงคเพอประเมนความคมคาในการลงทนเปดรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก จ านวน 4 ดาน ไดแก ดานการตลาด ดานเทคนค ดานการจดการ และดานการเงน เครองมอทใชคอแบบสอบถามและแบบสมภาษณ กลมตวอยางทใชศกษาม 2 กลม คอ 1) ผบรโภคทมาใชบรการของรานกาแฟ Molly's café จ านวน 60 คน ใชวธการสมตามแนวคดของ W.G.cochran และ 2) ผประกอบการและพนกงานธรกจรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก ผลการศกษาพบวา ดานการตลาด ปจจยสวนประสมทางการตลาดทมผลตอการตดสนใจของผบรโภคทมาใชบรการของรานมากทสด คอ ดานบคลากร อยในระดบมากทสด โดยเฉพาะเรองพนกงานยมแยมแจมใส ดานเทคนค ท าเลทตงของรานในเขตชมชน คมนาคมสะดวก ขนาดของรานกาแฟมความเหมาะสม ดานการจดการ แผนพฒนาดานการบรหารรานในปจจบน คอ การจดการคลงสนคาใหมปรมาณวตถดบเพยงพอ สวนแผนกการบรหารรานใน

1 ผชวยศาสตราจารย สาขาการบญช มหาวทยาลยราชภฏก าแพงเพชร แมสอด 2,3 นกศกษาหลกสตรบญชบณฑต มหาวทยาลยราชภฏก าแพงเพชร แมสอด

วารสารพกล


206

อนาคตจะมการจดหาพนกงานเพมขน เพอใหไมมผลกระทบตอลกคากรณทเจาของรานหยด ดานการเงน พบวา มระยะเวลาคนทนคอ 3 ป 8เดอน 8 วน เงนทนและตนทนถวเฉลยถวงน าหนก คอ 2.46% มลคาปจจบนสทธคอ 213,209.85 อตราผลตอบแทนภายใน คอ 18.19% และดชนการท าก าไร คอ 1.54 ซงแสดงใหเหนวาธรกจรานกาแฟ Molly’s café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก มความคมคาในการลงทน Abstract This research is a study Assessment of Investment value of Molly’ s café in Maesot, Tak in 4 viewpoints: marketing, technics, managements and financials. Studying from the entire population. Questionnaires and interviews were used as tools to collect data.The samples used in the study are consumers who come to user services at Molly’ s café 60 persons by using random method of W.G. Cochran’ s concept and Molly’ s café owner and the staff The result found that the viewpoint of marketing mix affected decision making of consumers in using the café’ s services in the highest level that was the service of the shop staff. The in part of good services mind. The viewpoint of technics, the location of the shop is easy to access and provides enough parking lots in front of the shaft. The size of café in suitable and simple. The viewpoint of managements. The owner play to recruit new staff to provide staff to provide sufficient services for all consumer. And development of café to be interested in by the café will develop. The viewpoint of financials indicated that Molly’s café has payback period in 3 years 8 months and 9 days. The capital budget and average investment cost was 2. 46% , net present value was



207

213,209. 85, internal rate of income was 18. 19% and profitability index was 1.54 These results concluded that Molly’ s café is worth investing. บทน า ปจจบนการดมกาแฟเปนทนยมมากขนส าหรบประชาชนในประเทศไทย ซงแตเดมกาแฟไดรบความนยมแคในหมวยท างานทดมกาแฟเพอกระตนใหรางกายกระฉบกระเฉง แตเมอยคสมยเปลยนไปผคนทวไปเรมชนชอบการดมกาแฟสดมากยงขน รานกาแฟทมการตกแตงนารก สวยงาม หรอมมมใหลกคานงท างานจะเปนทนยมมาก สงผลใหธรกจรานกาแฟเตบโตขนอยางตอเนอง เหนไดจากสวนแบงตลาดอาหารในประเทศไทย ธรกจรานกาแฟป พ.ศ.2560 มมลคาตลาด 21,220 ลานบาท และมอตราการเตบโต 10% ถอวามอตราการเตบโตของธรกจเพมขนจากป พ .ศ.2559 ดงนนธรกจรานกาแฟจงเปนทนาสนใจของผทตองการลงทนเปดรานเพอสรางรายไดใหกบตนเอง (ศนยอจฉรยะเพออตสาหกรรมอาหาร, 2560) อ าเภอแมสอดเปนอ าเภอหนงในจงหวดตาก เปนเมองการคามแนวชายแดนตดกบสาธารณรฐแหงสหภาพเมยนมา ถกจดเปนเขตเศรษฐกจพเศษ ท าใหมผคนหลากหลายเชอชาตเดนทางมายงอ าเภอแมสอดเพอมาท างาน หรอมาทองเทยวในอ าเภอแมสอดแลวขามไปเทยวในสาธารณรฐแหงสหภาพเมยนมา มผลงทนหลายรายทมาเปดธรกจในแมสอด และธรกจรานกาแฟกเปนธรกจแรกทผคนทวไปคดอยากลงทนเชนกนเหนไดจากจ านวนรานกาแฟในอ าเภอแมสอดทมจ านวนมาก ซงมจ านวน 64 ราน (ส านกงานเทศบาลนครแมสอด , 2562) ในแตละรานมจดเดนแตกตางกนไป เพอสรางแรงจงใจใหเขาราน ซงบางรานมจดเดนคอรสชาต บรรยากาศของราน หรอมมมใหลกคาสามารถนงท างานได เพอดงดดใหลกคาเขาไปใชบรการอยางตอเนอง และสงส าคญทเจาของรานกาแฟควรค านงถงคอท าเลทตงของราน รานกาแฟทตงอยสถานทเปนทนยม เชน สถานทใกลแหลงท างาน มหาวทยาลย โรงเรยนถอเปนท าเล



208

ทตงทด เพราะวาเปนสถานทมผบรโภคจ านวนมาก หากมการบรหารงานทดกจการกจะมก าไร รานกาแฟ Molly’s café เปนรานกาแฟทตงอยท 21/33 ต าบลแมสอด อ าเภอแมสอด จงหวดตาก เปดกจการมาแลว 2 ป เปนรานกาแฟขนาดเลกเนนการตกแตงใหมบรรยากาศอบอนดงดดใหลกคาเขาราน เหตผลทเลอกรานกาแฟรานน เนองจากรานตงอยในเขตหมบาน ไมอยใกลสถานทท างาน แหลงทองเทยว ศนยหนวยงานตางๆ ทางเจาของกจการเปดด าเนนงานมาแลว 2 ป ซงมลกคา และทางรานตองการทราบถงความเปนไปไดของการด าเนนงานรานกาแฟ Molly’s café ในระยะยาวเพอความมนคงทางธรกจ ดงนน คณะผวจยจงประเมนความคมคาในการลงทนเปดรานกาแฟ Molly’s café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก ในเรองการตลาด ดานเทคนค ดานการจดการ และดานการเงน ทงนรานกาแฟ Molly’s café สามารถน าผลการศกษาวจยไปปรบใชพฒนารานเพอตอยอดการจดการของรานได วตถประสงคของการวจย เพอประเมนความคมคาในการลงทนเปดรานกาแฟ “Molly's café” อ าเภอแมสอด จงหวดตาก จ านวน 4 ดาน ไดแก ดานการตลาด ดานเทคนค ดานการจดการ และดานการเงน ขอบเขตของการวจย การศกษาครงน คณะผวจยจ าแนกขอบเขตของการวจยได ดงน ขอบเขตดานเนอหา การประเมนความคมคาในการลงทน จ านวน 4 ดาน คอ 1) การวเคราะหดานการตลาด 2) การวเคราะหดานเทคนค 3) การวเคราะหดานการจดการ และ 4) การวเคราะหดานการเงน ขอบเขตดานพนท คณะผวจยไดก าหนดขอบเขตพนททจะศกษาคอ ราน Molly’s café ตงอยท 21/33 ต าบลแมสอด อ าเภอแมสอด จงหวดตาก



209

ขอบเขตดานระยะเวลา การศกษาครงนคณะผวจยไดก าหนดระยะเวลาในการศกษา โดยเรมตงแต วนท 19 พฤศจกายน 2561 และสนสดวนท 31 กรกฎาคม 2562 วธการวจย

ประชากรและกลมตวอยาง ประชากรทศกษาม 2 กลมคอ 1) ผบรโภคทมาใชบรการของรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก ไมทราบจ านวนประชากรทแนนอน 2) ผประกอบการและพนกงานธรกจรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก จ านวนทงหมด 2 คน กลมตวอยางทใชศกษาม 2 กลม คอ 1) กลมตวอยางทเปนผบรโภคทมาใชบรการของรานกาแฟ Molly's café จ านวน 60 คน ใชวธการสมตามแนวคดของ W.G.cochran และ 2) ผประกอบการและพนกงานธรกจรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก จ านวน 2 คน คน โดยศกษาจากประชากรทงหมด เครองมอการวจย เครองมอทใชเปนแบบสอบถามและแบบสมภาษณ โดยแบบสอบถามประกอบดวย 3 ตอน คอ สวนท 1 ขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม ซงประกอบดวย เพศ อาย ระดบ การศกษา อาชพ และรายไดเฉลยตอเดอน เปนตน สวนท 2 ขอมลเกยวกบพฤตกรรมการใชบรการรานกาแฟของผตอบแบบสอบถาม ซงประกอบ ดวย สาเหตทบรโภคกาแฟ ปรมาณกาแฟทบรโภคในหนงวน จ านวนครงในการใชบรการทรานกาแฟ เมนกาแฟทมกซอจากรานกาแฟ เวลาทมาใชบรการรานกาแฟ เปนตน สวนท 3 ขอมลเกยวกบปจจยสวนประสมทางการตลาดหรอ 7P’s ทมผลตอการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟของผตอบแบบสอบถาม แบบสมภาษณศกษาการด าเนนงานของรานกาแฟ Molly's café ต าบลแมสอด อ าเภอแมสอด จงหวดตาก จ านวน 3 ดาน คอ ดานเทคนค ดานการจดการ และดานการเงน



210

การเกบรวบรวมขอมล การเกบรวบรวมขอมลมทงหมด 5 ขนตอน ดงน ขนตอนท 1 ลงพนทศกษาขอมลของรานกาแฟ Molly's café ต าบลแมสอด อ าเภอแมสอด จงหวดตาก เพอศกษาขอมลของราน ปจจยสาเหตในการมาใชบรการของผบรโภค ขนตอนท 2 ศกษาเอกสารขอมลและงานวจยทเกยวของกบการประเมนความคมคาในการลงทนเปดรานกาแฟ เพอจดท าแบบสอบถามใหอาจารยทปรกษาและผเชยวชาญตรวจสอบแบบสอบถามการวจย (IOC) เพอหาคาความเทยงตรงของแบบสอบถาม หรอคาสอดคลองระหวางขอค าถามกบวตถประสงค จากนนลงพนทแจกแบบสอบถามใหแกกลมตวอยาง ประชาชนทมาใชบรการรานกาแฟ Molly's café ต าบลแมสอด อ าเภอแมสอด จงหวดตาก จ านวน 60 คน ขนตอนท 3 น าขอมลทเกบรวบรวมทงหมดไดจากแบบสอบถามมาวเคราะหขอมลโดยใชโปรแกรมวเคราะหทางสถต แลวน าขอมลมาวเคราะหผลการศกษา ขนตอนท 4 จดท าแบบสมภาษณและน าไปสมภาษณเจาของรานกาแฟ Molly's cafe ต าบลแมสอด อ าเภอแมสอด จงหวดตาก ขนตอนท 5 สรปผลการวจย

การวเคราะหขอมล โดยมวธการค านวณดงน เงนลงทนถวเฉลยถวงน าหนก หรอตนทนถวเฉลยของเงนทใชในการ

ลงทน เนองจากเงนลงทนเปนสวนของเจาของเองทงหมด จงท าการค านวณตนทนของเงนทนในสวนของเจาของ เทากบอตราผลตอบแทนคงท ไมมความเสยง ซงไดแกอตราผลตอบแทนพนธบตรรฐบาล ประเภทพนธบตรออมทรพยของกระทรวงการคลง ในปงบประมาณ พ.ศ.2562 ครงท 1 อายพนธบตร 3 ป ดอกเบยแบบคงทรอยละ 2.46 ตอป (ธนาคารแหงประเทศไทย, 2562) รายไดสวนนเปนตนทนคาเสยโอกาสหากไมน าเงนลงทนสวนนเปดรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก แตน าเงนสวนนซอพนธบตรรฐบาลจะไดรบ



211

ประโยชนตามทกลาวมา ดงนน WACC จะเทากบ 2.46% (พานภค พระชย 2560, หนา 100)

ระยะเวลาคนทน จากขอมลทไดมาจากการตอบแบบสมภาษณของเจาของราน พบวาเงนลงทนสทธของรานคอ 400,000 บาท ผลตอบแทนสทธคอ 9,050 บาทตอเดอน หรอ 108,600 บาทตอป จากขอมลดงกลาวสามารถน ามาคดระยะเวลาคนทนดงน

ระยะเวลาคนทน = เงนลงทนสทธ

ผลตอบแทนสทธ

= 400,000

108,600

= 3.68 (เพญพมล ลโนทย 2558, หนา 114 - 115) ดงนนรานกาแฟ Molly’s café จะมระยะเวลาคนทน 3 ป 8 เดอน 9 วน แสดงใหเหนวารานกาแฟ Molly’s café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก มระยะเวลาคนทนเทากบ 3 ป 8 เดอน 9 วน ซงมระยะเวลาคนทนในระยะสนแสดงวาโครงการมความเหมาะสมและคมคาตอการลงทน

มลคาปจจบนสทธ (NPV)

NPV = ∑ CFt

(1+r)t

nt=0

ประเมนความคมคาของราน 5 ป เงนลงทนเรมตนของรานอยท = 400,000 บาท กระแสเงนสดในปท 1 = 108,600 บาท โดยมการประมาณการกระแสเงนสดเพมขน 10 % ในแตละป อตราคดลด = 2.46 % (อตราดอกเบยพนธบตรรฐบาล) วธคด

NPV = -400,000 + 108,600

(1+0.0246)1+ 119,460

(1+0.0246)2+ 131,406

(1+0.0246)3+



212

144,546.60

(1+0.0246)4 + 159,001.26

(1+0.0246)5

= -400,000 + 613,209.85 = 213,209.85 บาท

ในระยะเวลา 5 ป ร านกาแฟ จะมมล คาปจจบนสทธ เ ทากบ 213,209.85 บาท มคามากกวาศนย ซงถอวามความคมคาในการลงทน (ชนงกรณ กณฑลบตร 2560, หนา 98 - 100)

อตราผลตอบแทนภายใน (IRR) C0 = R1(1 + IRR)−1 + R2(1 + IRR)−2 + R3(1 + IRR)−3 + R4(1 + IRR)−4 + R5(1 + IRR)−5

สมมต i = 18.19% 400,000 = 108,600(PVIF18.19%,1) + 119,460(PVIF18.19%,2) +131,406(PVIF18.19%, 3) + 144,546.60(PVIF18.19%,4) +159,001.26(PVIF18.19%,5) 400,000 = 108,600(0.8461) + 119,460(0.7159) + 131,406(0.6057) + 144,546.60(0.5125) + 159,001.26(0.4336) = 400,023.56 (ซงมากกวา 400,000 บาท อย 23.56 บาท)

ดงนน IRR = 18.19% โดยประมาณ นนคอ อตราผลตอบแทนจากรานกาแฟ Molly’s café นเทากบ

18.19% โดยประมาณ ถารานตองการผลตอบแทนขนต า 2.46 % ดงนน รานกาแฟมความคมคาในการลงทน เพราะ 18.19% > 2.46% (เพญพมล ลโนทย 2558, หนา 117 - 121)

ดชนการท าก าไร (PI) PI = [P1 + P2 + P3 + P3 + P5] C0 = 614,362.51 400,000



213

= 1.54 ดงนน รานกาแฟ Molly’s café มความคมคาในการลงทน เพราะ PI > 1 (เพญพมล ลโนทย, 2558, หนา 123 - 125)

ผลการวจย ผลการศกษาดานการตลาด พบวา กลมตวอยางทเปนผบรโภคเขามาใชบรการรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก จ านวน 60 คน สวนใหญเปนเพศหญง มอาย 26 - 30 ป มระดบการศกษาปรญญาตรหรอเทยบเทา มอาชพพนกงานบรษทเอกชน มรายไดตอเดอนอยในชวง 15,001 - 20,000 บาท ในดานพฤตกรรมการใชบรการรานกาแฟสวนใหญ พบวา สาเหตทดมกาแฟเพราะชอบในรสชาตและกลนหอมของกาแฟ จ านวนกาแฟทบรโภคใน 1 วนมากทสดคอ 1 แกว จ านวนครงทมาใชบรการรานกาแฟเฉลย 3 - 4 ครงตอสปดาห และชวงเวลาทมาใชบรการคอ 12.01 - 14.00 น. เครองดมทซอเมอมารานกาแฟมากทสดคอ คาปชโน ดานปจจยทมผลตอการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟ Molly's café พบวา กลมตวอยางใหความส าคญกบปจจยดานบคลากรเปนอนดบหนง ภาพรวมอยในระดบมากทสด คาเฉลย 4.89 รองลงมาคอ ดานกระบวนการ ภาพรวมอยในระดบมากทสด คาเฉลย 4.79 ดานสงแวดลอมทางกายภาพ ภาพรวมอยในระดบมากทสด คาเฉลย 4.79 ดานราคา ภาพรวมอยในระดบมากทสด คาเฉลย 4.67 ดานผลตภณฑ ภาพรวมอยในระดบมากทสด คาเฉลย 4.59 ดานการสงเสรมการตลาด ภาพรวมอยในระดบมากทสด คาเฉลย 4.56 และดานชองทางการจดจ าหนาย ภาพรวมอยในระดบมากทสด คาเฉลย 4.37 ตามล าดบ ผลการศกษาดานเทคนค พบวา การเลอกท าเลทตงของราน รานตงอยในเขตชมชน แตไมใกลสถานททองเทยว สถานศกษา และสถานทท างาน แตมเสนทางทเดนทางไปกลบสะดวก มบรเวณจอดรถหนาราน ท าใหลกคาเขาถงรานคาไดงาย ขนาดของรานกาแฟมความเหมาะสมตวอาคารมนคงแขงแรง มการจดตกแตงรานใหดเรยบงาย คลายหองรบแขกของแตละบาน ม



214

การจดบารเปดโลง ลกคาสามารถพดคยกบเจาของรานได การจดซอวตถดบจะตดตอซอจากผผลตทกรงเทพฯโดยตรง และไมผกขาดการซอ ผลการศกษาดานการจดการ พบวา การบรหารจดการรานมลกษณะเจาของคนเดยวธรกจครอบครว มพนกงาน 1 คน แผนพฒนาดานการบรหารรานในปจจบน คอ การจดการคลงสนคาใหมปรมาณวตถดบเพยงพอ สวนแผนการบรหารรานในอนาคตจะมการจดหาพนกงานเพมขน เพอใหไมมผลกระทบตอลกคากรณทเจาของรานหยดหรอตดธระ รวมถงการพฒนารานใหมจดเดนขนเพอใหเปนทสนใจของผทสญจรไปมา

ผลการศกษาดานการเงน พบวา รานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก มระยะเวลาคนทนคอ 3 ป 8 เดอน 9 วน เงนทนและตนทนถวเฉลย ถวงน าหนก (WACC) คอ 2.46% มลคาปจจบนสทธ (NPV) คอ 213,209.85 อตราผลตอบแทนภายใน (IRR) คอ 18.19% และดชนการท าก าไร (PI) เทากบ 1.54 ซงแสดงใหเหนวาธรกจรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแม-สอด จงหวดตาก มความคมคาในการลงทน การอภปรายผล

จากการประเมนความคมคาในการลงทนรานกาแฟ Molly's café อ าเภอแมสอด จงหวดตาก ทงในดานการตลาด ดานเทคนค ดานการจดการ และดานการเงน พบประเดนทนาสนใจน ามาอภปรายผล ดงน

1. การศกษาความคมคาดานการตลาด พบวา ปจจยทมผลตอการตดสนใจใชบรการรานกาแฟ Molly’s café ดานบคลากร อยในระดบมากทสด มคาเฉลย 4.89 โดยเฉพาะเรอง พนกงานยมแยมแจมใส ซงสอดคลองกบงานวจยของ พาณภค พระชย (2560, หนา 99) ทไดศกษาวจยเรอง การศกษาความเปนไปไดในการลงทนเปดรานกาแฟ “บานกาแฟสดหลงมอ 24ชม” ฝงยพลาซา มหาวทยาลยขอนแกนพบวา ปจจยทมผลตอการตดสนใจใชบรการรานกาแฟ Molly’s café ดานบคลากร อย ในระดบมากทสด มคาเฉลย 4.68 โดยเฉพาะเรอง เปนกนเอง สภาพ เอาใจใสลกคา



215

2. การศกษาความคมคาดานเทคนค พบวา ทตงของรานอยในท าเลทมเสนทางคมนาคมสะดวกและปลอดภย มพนทจอดรถหนาราน ท าใหลกคาเขาถงรานไดงาย บรเวณรานทงภายในภายนอกแบงเปนสดสวนไมแออด ซงสอดคลองกบงานวจยของพาณภค พระชย (2560, หนา 99 - 100) ทไดศกษาวจยเรองการ ศกษาความเปนไปไดในการลงทนเปดรานกาแฟ “บานกาแฟสดหลงมอ 24 ชม.” ฝงยพลาซา มหาวทยาลยขอนแกน พบวา ท าเลทตงของรานอยในเสนทางทการคมนาคมสะดวก และปลอดภย ลกคาสามารถเดนทางมาใชบรการไดสะดวก บรเวณรานทงภายในและภายนอกรมรน ไมแออด รองรบลกคาไดทกไลฟสไตล ท าใหลกคาเขามาใชบรการไดงาย

3. การศกษาความคมคาดานการจดการ พบวา รานกาแฟ Molly's café เปนรานขนาดเลกและเปนเจาของกจการคนเดยว ดงนนผประกอบกจการจะท าหนาทในการดแลและบรหารเองทงหมดดวยตนเอง ซงจะท าใหรานสามารถทจะวางแผน และบรหารจดการไดงาย ไมวาจะเปนการเลอกพนกงานจากบคคลทมความรความสามารถ และวางแผนการเงน การจดการรานทมประสทธภาพไดในอนาคต จากการการศกษาวจยพบวา ความรความช านาญของตนเอง และบคลากร มความส าคญอยางยงตอการลงทน ซงสอดคลองกบทฤษฎของชนงกรณ กณฑลบตร (2560, หนา 4 -6) ทไดกลาววา ความรความช านาญของตนเองและบคลากรในแขนงทจะด าเนนงาน ไมวาความช านาญทางเทคนคการผลตจ าหนายการบรหารแรงงานเปนปจจยทส าคญอยางยงเนองจากเปนสงทจะบรหารและด าเนนงานในการใชทรพยากรทกชนดเพอใหประสบความส าเรจในการลงทน ดงนนผรเรมตนลงทนจงตองเลอกธรกจทตนมความช านาญจงจะท าใหสามารถแกปญหาในรปแบบตาง ๆ ทอาจเกดขนได

4. การศกษาความคมคาดานการเงน พบวา รานกาแฟ Molly's café ใชเงนลงทนทงสน 400,000 บาท มมลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 213,209.85 บาท มคาเปนบวก แสดงวามความคมคาในการลงทน อตราผลตอบแทนภายใน (IRR) เทากบ 18.19% โดยมอตรามากกวาอตราผลตอบแทนขนต าทตองการท 2.46% และมระยะเวลาคนทนท 3 ป 8 เดอน 9 วน โดยโครงการนมความ



216

คมคาในการลงทน ซงสอดคลองกบงานวจยของพาณภค พระชย (2560, หนา 100 - 101) ทไดศกษาวจยเรอง การศกษาความเปนไปไดในการลงทนเปดรานกาแฟ “บานกาแฟสดหลงมอ 24 ชม.” ฝงยพลาซา มหาวทยาลยขอนแกน พบวา เงนลงทนทงสน 5,003,596 บาท มลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 5,540,237 บาท โดยมคาเปนบวก อตราผลตอบแทนภายใน (IRR) เทากบ 34.74 % โดยมอตรามากกวาอตราผลตอบแทนขนต าทตองการท 2.35% และมระยะเวลาคนทนท 2 ป 3 เดอน 7 วน จากการศกษามมลคาปจจบนสทธ (NPV) มคาเปนบวกเหมอนกน แสดงวามความคมคากบการลงทน แตจ านวนมลคาปจจบนสทธมคาไมเทากนเนองจากเงนลงทนรานไมเทากน การลงทนใชจ านวนเงนไมเทากนอาจแตกตางกนทขนาดและ*พนทการลงทน รวมถงจ านวนเงนยอดขายและคาใชจายในแตละเดอนมจ านวนทไมเทากนจงท าใหมก าไร กระแสเงนสดสทธตางกน และอตราดอกเบยพนธบตรรฐบาลในแตละปจะมคาตางกนขนอยกบรฐบาลก าหนดเมอน ามาค านวณจงท าใหทไดคาไมเทากน สวนอตราผลตอบแทนภายใน (IRR) มอตรามากกวาอตราผลตอบแทนขนต าทตองการเหมอนกน ระยะเวลาคนทนของการเปดรานกาแฟกมความใกลเคยงกน สามารถสรปไดการลงทนการเปดรานกาแฟมความคมคากบการลงทน และในคนในเวลาประมาณ 2-3 ป ถอวาคนทนในระยะเวลาทสน

ขอเสนอแนะ

การศกษาครงนมจดมงหมาย เพอประเมนความคมคาในการลงทนเปดรานกาแฟ Molly's cafe อ าเภอแมสอด จงหวดตาก ทงนเพอขอมลประกอบการตดสนใจในการลงทนและการวางแผนกลยทธในการด าเนนธรกจรานกาแฟ จากผลการศกษาครงนท าใหไดขอเสนอแนะส าหรบผทสนใจจะประกอบธรกจรานกาแฟในอนาคตตอไปดงน 1. ขอเสนอแนะจากผลการวจย

การประเมนความคมคาจากการลงทนของราน Molly's café ใชอตราดอกเบยพนธบตรรฐบาลไทย เนองจากเงนลงทนเปนสวนของเจาของทงหมด จงท าการค านวณตนทนของเงนทนในสวนของเจาของ เทากบอตรา



217

ผลตอบแทนทไมมความเสยง ซงไดแก อตราผลตอบแทนพนธบตรรฐบาล เพอเทยบวาหากไมน าเงนมาลงทนเปดรานกาแฟ แตน ามาลงทนในพนธบตรรฐบาลซงเปนการลงทนทไมมความเสยง จะมความคมคากวาหรอไม และประเมนความคมคา 5 ป เนองจากหลงจากครบปท 5 จะตองมการปรบปรงและซอมบ ารงเครองใช เชน เครองชงกาแฟ และอปกรณภายในราน จงท าการประเมนความคมคาของรานกาแฟเพยง 5 ป ซงจากการประเมนและวจยดานเทคนค เรองท าเลทตง พบวา รานคาอยไกลสถานทท างาน แหลงชมชน และแหลงทองเทยว แตวารานมระยะเวลาคนทนทไมนานและมความคมคากบการลงทน แสดงใหเหนถงการบรการจดการทมคณภาพ การคดเงนเดอนพนกงานในการวจยครงนไมไดคดตามคาแรงงานขนต าเนองจาก พนกงานในรานคอคณแมของเจาของราน ซงไมไดท างานทกวนจงมการจายเงนเดอนพนกงานตามความเหมาะสมของทางเจาของราน ในการศกษาวจยครงตอไปหากเปนรานกาแฟรานอนควรคดเงนเดอนตามคาแรงงานขนต า 2. ขอเสนอแนะส าหรบวจยครงตอไป

ควรศกษาธรกจรานกาแฟหลายๆราน เพราะแตละรานอาจมความแตกตางกนไปตามการลงทน ท าเลทตง และการบรหารจดการราน และประเมนเปรยบเทยบขอแตกตางทเกดขนตามขนาดของธรกจ

เอกสารอางอง

การออกจ าหนายพนธบตรใหแกประชาชน. [ออนไลน]. สบคนจาก https://www.bot.or.th/Thai/DebtSecurities/SalestoIndivi duals/Pages/default.aspx (2 มกราคม 2562). ชนงกรณ กณฑลบตร. (2560). หลกการจดการธรกจปจจบน Principle of Management. (พมพครงท 9). กรงเทพฯ: จฬาลงกรณมหาวทยาลย. พานภค พระชย. (2560, กนยายน - ธนวาคม). การศกษาความเปนไปไดใน การลงทนเปดรานกาแฟ“บานกาแฟสด หลงมอ 24 ชม.”ฝงยพลาซา



218

มหาวทยาลยขอนแกน. วารสารวจย มหาวทยาลยขอนแกน สาขา มนษยศาสตร และสงคมศาสตร, 5(3). เพญพมล ลโนทย. (2558). การเงนธรกจ Business Finance. พมพครง

ท 3. กรงเทพฯ: ทรปเพล เอดดเคชน ศนยอจฉรยะเพออตสาหกรรมอาหาร. สวนแบงตลาดธรกจรานกาแฟป 2560. [ออนไลน]. สบคนจาก http://fic.nfi.or.th/ Market Overview DomesticDetail.php?id=170. (2 มกราคม 2562). อจฉรยา เทศสหา. (2551). การตดสนใจของผบรโภคตอการซอกาแฟสดของ รานคอฟฟโรด โฮมโปรสาขาประชาชน จงหวดนนทบร. การศกษา คนควาอสระบรหารธรกจมหาบณฑต สาขาบรหารธรกจ มหาวทยาลย ราชภฏพระนคร


molly's cafe อ าเภอแม่สอด จังหวัดตาก...

Documents