molino de martillo
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
Curso: Maquinaria para la Industria Alimentaria.
Profesor: Luis FernandoVargas.
Tema: Flujo de operaciones.
Alumnos: Karlos Cussianovich.
Natalie Espinoza.
Deidre Ochoa.
Jhoanna Rodriguez.
MOLINO DE MARTILLO
INTRODUCCIÓN:
El presente informe trata sobre el molino de martillos observado en el TAPA.
Se iba a emplear al molino de martillos para reducir el tamaño de maíz partido,
mediante los golpes que generan los martillos a los granos de maíz. El molino
presenta mallas intercambiables que tienen diferentes diámetros de agujeros.
Tiene una tolva en la parte superior que permite la entrada del producto que se va
a reducir de tamaño. Tiene un ventilador que le permite succionar los finos y
llevarlos a un ciclón.
Este molino de martillos muele y corta las partículas.
REVISIÓN DE LITERATURA
Las materias primas se presentan a veces en tamaños que son demasiado
grandes para su uso, por lo que es preciso reducir su tamaño. Esta operación de
reducción de tamaño se puede dividir en dos grandes categorías, según que la
sustancia sea un sólido o un líquido. Si la sustancia es un sólido la operación se
denomina trituración y cortado, y si es un líquido se denomina emulsificación o
atomización.
La trituración y el corte reducen el tamaño de las sustancias sólidas por acción
mecánica, dividiéndolas en partículas de tamaño menor. Quizá la aplicación más
extensa de la trituración en la industria de la alimentación sea en la conversión de
granos de trigo en harina, usándose también en otras muchas instancias, como la
trituración del maíz para producir almidón de maíz, la trituración del azúcar y la
elaboración de productos secos.
En el proceso de trituración las sustancias se reducen de tamaño fracturándolas.
El mecanismo de la fractura no se conoce bien, aunque se puede decir que
durante el proceso la sustancia es sometida a tensiones bajo la acción de los
miembros mecánicos de la máquina trituradora.
Los aparatos de trituración se pueden dividir en dos clases: quebrantadoras y
pulverizadoras. En la primera clase la acción mayor es por compresión, mientras
que en la segunda es una combinación de cizalla e impacto con fuerzas de
compresión.
En los molinos de martillos, un martillo oscilante va unido a un rotor que se mueve
a gran velocidad dentro de una carcasa fuerte. La sustancia es triturada y
pulverizada entre los martillos y la carcasa, permaneciendo en el molino hasta que
sea lo suficientemente fina para pasar a través del tamiz que constituye el fondo
de la carcasa. En los molinos de martillos se pueden elaborar tanto sustancias
quebradizas como fibrosas, aunque para estas últimas se pueden utilizar
secciones agudas que proporcionen una acción de corte. (R. Earle. 1979)
DESCRIPCIÓN DEL TALLER
a) Lugar de ejecución:
El proceso de pelado mecánico se llevo a cabo en la Planta Piloto de Alimentos
(PPA) de la Universidad Nacional Agraria la Molina.
b) Fecha de ejecución:
La práctica se realizó el día 8 de noviembre de 2011.
c) Maquinaria observada: Molino de martillos
Figura 1: Vista 1
Fig 2: Vista 2
d) Características técnicas:
Materiales: acero inoxidable.
e) Datos de la malla:
Malla grande
Área de la malla: 50 cm²
Cantidad de orificios: 66 orificios
Diámetro promedio de la malla: 3. 974 mm
Densidad del orificio: 132 %
Malla intermedia
Área de la malla: 40 cm²
Cantidad de orificios: 145 orificios
Diámetro promedio de orificios: 3.135 mm
Densidad del orificio: 362.5%
f) Velocidades:
Diámetro de la polea menor: 107.29 mm
Diámetro de la polea mayor: 25 cm
Tiempo: 9 minutos y 18 segundos
Velocidad (RPM) del motor en dicho tiempo: 58255200 rpm
RPM de la polea mayor: 25*10ˆ6 rpm
BALANCE DE MASA Y BALANCE DE ENERGÍA
Balance de masa:
ADITAMIENTOS O ACCESORIOS
Mallas
Fig 3: Tres tipos de mallas diferentes
Ventilador
Fig 4: Ventilador
Unión en forma de U
Fig 5: Unión entre el ventilador con el rotor
CARACTERÍSTICAS ELECTRICAS
Trifásico
Potencia (Kw) 5.5 / (HP-Cv) 7.5
Voltaje: 220, 380, 440 V
Amperaje: 20, 11.6, 10 A
Factor de potencia (cos φ): 0.82
Frecuencia: 60 Hz
RPM: 1740
ESQUEMA deidre
OPERACIÓN Y FUNCIONAMIENTO
El molino de martillo es un aparto utilizado en la industria alimentaria para moler y
desaglomerar los granos de cereales. Está fabricado por un pesado cuerpo de
acero. Cuenta con una cámara de molino de martillo que esta revestida con placas
de desgaste serrado que protege al cuerpo del desgaste. Posee un rotor
equilibrado con un conjunto de martillos en forma de vaivén que aceleran el
proceso de trituración. Finalmente cuenta con un clasificador de pantalla que
forma la mitad inferior de la cámara de trituración de molino de martillo y un
ventilador en el molino se basa sobre un eje independiente con la ayuda de un
cinturón de V ajustable al impulsado desde el eje del rotor.
Este molino opera de la siguiente manera. Primero el material se introduce por una
tolva por medio de gravedad, luego los materiales son golpeados por los molinos
de martillo que primero a baja velocidad hacen un primer impacto que tritura el
material y luego hacen un impacto a mayor velocidad que lo destroza así las
partículas colisionan con las paredes de la cámara de molienda,
Unas pantallas de metal o barras cubren la abertura de descarga, esto es para
retener los materiales gruesos de más de molienda y al mismo tiempo a los
materiales de tamaño adecuado para pasar como producto terminado. En el paso
a través de estas pantallas se produce una última ruptura por cizalladura.
Materiales pesados excedentes salen a través de la gravedad por succión
neumática que además se utiliza para ayudar a la descarga de materiales ligeros.
Aplicando una variación en el tamaño de la pantalla, velocidad del eje o de la
configuración de un martillo se puede obtener un tamaño final drásticamente
diferente.
ESTADO Y RECOMIENDACION
La máquina se encontró en un estado no operativo.
La máquina se encontró en malas condiciones, desgastado. Se recomienda
un mejor mantenimiento.
Se recomienda que al momento de colocar la malla esta encaje bien en su
alineación, tanto en la entrada como en el final, hasta que suene un
enganche.
El uso del ventilador trae mayor rendimiento que sin él.
BIBLIOGRAFÍA
R. Earle. 1979. Ingeniería de los alimentos. Las Operaciones Básicas Aplicadas a la Tecnología de los Alimentos. ACRIBIA. Zaragoza. España