MOGUĆNOSTI ŠTEDNJE ENERGIJE KOD

VENTILACIJE PROFESIONALNIH KUHINJA

MOGUĆNOSTI ŠTEDNJE ENERGIJE

Mogući načini štednje energije kod ventilacije kuhinja

1. Različiti izračuni protoka odvodnog zraka prema VDI 2052 za pojedine sisteme ventilacije

2. Centralizovano ili autonomno djelovanje pojedinih odvoda zraka

1. Automatska regulacija protoka zraka obzirom na intenzitet kuhanja

2. Povrat otpadne topline zraka

1. IZRAČUN PROTOKA ODVODNOG ZRAKA PREMA VDI 2052

VDI 2052: Visina odvoda zraka (z) i projektovan protok zraka Vth

1. IZRAČUN PROTOKA ODVODNOG ZRAKA PREMA VDI 2052

1. IZRAČUN PROTOKA ODVODNOG ZRAKA PREMA VDI 2052

Klasična odvodna napa Indukcijska napa s toplim zrakom

2. CENTRALIZOVANO ILI AUTONOMNO DJELOVANJE

Centralizovano djelovanjeRegulacijski sustav upravlja sa dovodnom i odvodnom ventilacijskom jedinicom. Ventilacijski sustavmora djelovati sa protokom zraka, kojeg određuje termički elemenat sa najvećom potrebom za kuhanje. To u praksi znači, da radi ventilacijski uređaj stalno sa največim protokom zraka.

V1max V2max

V3max

Kuhinjske nape Kuhinjski strop

Ventilacijska jedinica Ventilacijska jedinica

2. CENTRALIZOVANO ILI AUTONOMNO DJELOVANJE

V1 V2 V3

V1 + V2 + V3 može biti (V1max + V2max + V3max )/2 što smanjuje prosječan protok zraka i na polovinu maksimalno protoka zraka

Ventilacijska jedinica

Autonomno djelovanjeRegulacijski sustav omogučava osim upravljanja protoka zraka za dovodnu i odvodnu ventilacijskujedinicu i upravljanje protoka zraka iznad svake grupe termičkih elemenata.

3. AUTOMATSKA REGULACIJA PROTOKA ZRAKA

Velika tema u SAD

3. AUTOMATSKA REGULACIJA PROTOKA ZRAKA

ASHRAE

3. AUTOMATSKA REGULACIJA PROTOKA ZRAKA

Ograničeni uvjeti za automatsku regulacijuKada filtracijskom sustavu pada učinkovitost filtracije sa snižavanjem protoka zraka, tada se ne može izvoditiautomatska regulacija protoka zraka obzirom na intenzitet kuhanja.

Učinkovitost filtracije različitih filtera Učinkovitost filtracije KSA ciklonskog filtera

4. POVRAT OTPADNE TOPLINE ZRAKA

VDI 2052 – poglavje 7.1

Tehnična smernica TSG-1-004: 2010

4. POVRAT OTPADNE TOPLINE ZRAKA

Praktički sve napredne europske smjernice istandardi preporučuju ili zahtjevaju ugradnjusustava povrata topline kod ventilacije kuhinja.

Posebna pozornost mora biti danaodgovarajućoj filtraciji zraka. Rješenje togproblema se najčešće traži sa UV filtracijom.

MOGUČNOSTI ŠTEDNJE ENERGIJE

Godine rada

0 EUR5 10 15 20

50.000 EUR

100.000 EUR

0

130.000 EUR

36.000 EUR

130.000 EUR

Tro

šak

ener

gije

Troškovi toplinske energije za zagrijavanje i električne energije za ventilatore

Dizajniran protok zraka 5000 m3 / h, radno vrijeme 12 sati dnevno 7 dana u tjednu, prosječna dnevna temperatura tijekom grijanja 5 ° C, cijena toplinske energije 0,09 EUR / kWh, cijena električne energije 0,15 EUR / kWh.

Povećani troškovi ulaganja u sustav medija često su pokriveni u tri godine rada sustava.

U nadolazećim godinama uštede su oko 80.000 eura!

MOGUČNOSTI ŠTEDNJE ENERGIJE

Sustav ventilacije kuhinje s izmjenjivačem topline u ventilacijskom sustavu obično nema sustav kontrole protoka zraka s obzirom na intenzitet kuhanja, što je standardni dio ponude s štednom napom Media te stoga ima i puno veće troškove energije.

Godine rada

0 EUR5 10 15 20

50.000 EUR

100.000 EUR

0

36.000 EUR

Tro

šak

ener

gije

70.000 EUR

Troškovi toplinske energije za zagrijavanje i električne energije za ventilatore

Dizajniran protok zraka 5000 m3 / h, radno vrijeme 12 sati dnevno 7 dana u tjednu, prosječna dnevna temperatura tijekom grijanja 5 ° C, cijena toplinske energije 0,09 EUR / kWh, cijena električne energije 0,15 EUR / kWh.

Uvjeti za rekuperaciju – Istra, Kvarner i Dalmacija

Prosjećna temperatura zraka Studeni – Ožujak je nešto ispod 10 oC. Idealni uvjeti za rekuperaciju sa vrlo niskompotrebom za dodatno zagrijavanje zraka. Ukoliko rekuperator ima i funkciju filtracije zraka kao kod štedne nape Media, onda ulaganje u ovakav sustav svakako potvrđuje odluku za rekuperaciju.