ERT Tg5

ERT Tg5

Tarikh :

BAB: MAKANAN DAN PEMAKANAN (KEPERLUAN NUTRIEN)1. Buatkan peta minda tentang faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien.

2. Buatkan bandingbeza antara keperluan nutrien lelaki dengan perempuan.

LelakiPerempuan

3. Buatkan bandingbeza antara keperluan nutrien untuk saiz tubuh yang berbeza.

EndomorfEktomorf

4. Buatkan bandingbeza antara keperluan nutrien untuk jenis aktiviti yang berbeza.

Aktiviti berat & lasakAktiviti ringan & tidak lasak

5. Lengkapkan jadual di bawah berkaitan dengan keperluan nutrien mengikut umur.

Peringkat UmurKeperluan nutrienFungsi

Bayi

(< 1 tahun)

Kanak-kanak

Remaja

Dewasa

(> 20 tahun )

6. Kumpulan tertentu terdiri daripada 3 golongan yang utama iaitu :

i. .

ii. .

iii. .

7. Lengkapkan jadual berikut berkaitan dengan keperluan nutrien untuk golongan tertentu:

GolonganKeperluan

Ibu Menyusukan anak

Ibu mengandung

Pesakit/ si pulih

Vegetarian

ERT Tg5

Tarikh : BAB: DIET

1. Menu makan tengahari Azmin ialah Nasi Beriani, Kurma Ayam dan Jus Oren. Berdasarkan maklumat dalam Rajah 1, hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule yang diperoleh. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

MenuPorsi%

E.P.Jumlah nutrien setiap 100g

ProteinLemakKarbohidrat

Nasi beriani200 g1003.9 g5.5 g29.4 g

Kurma ayam160 g7522.4 g19.9 g3.6 g

Jus oren150 g1000.7 g0.5g10.4 g

Jumlah nilai tenaga dalam kilojoule.

Jawapan:

MenuPorsi%

E.P.Jumlah nutrien setiap 100g

ProteinLemakKarbohidratJumlah

Jumlah

Jumlah 2 titik perpuluhan

ERT Tg5

Tarikh :

2. Asmah telah makan sebungkus nasi lemak yang mengandungi 80g nasi bersantan, 40g sambal ikan bilis,10g telur rebus dan 15g timun. Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule berdasarkan jadual berikut dan bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan.

MakananKandungan nutrien dalam 100g makanan

karbohidratproteinlemak

80g nasi bersantan

E.P 100%60g8.9g10g

40g sambal ikan bilis

E.P 100%6.5g25.2g20g

10g telur rebus

E.P 92%0.14g25.812.4

15g timun

E.P 100% 1.8g0.5g0g

MenuPorsi%

E.P.Jumlah nutrien setiap 100g

ProteinLemakKarbohidratJumlah

Jumlah

Jumlah 2 titik perpuluhan

ERT Tg5

Tarikh : .

BAB: PENCERNAAN DAN PENYERAPAN

Pencernaan ialah

Sistem Pencernaan

1. Sistem pencernaan dalam tubuh manusia berlaku dengan dibantu oleh

, .. dan ..

2. Lengkapkan rajah sisitem pencernaan di bawah dengan organ pencernaan.

Sistem Pencernaan

3. Enzim ialah

4. Rembesan ialah .

Proses Pencernaan

1. Proses pencernaan berlaku dalam satu lingkaran yang bermula di .. dan berakhir di 2. Dalam proses pencernaan, makanan dipecahkan melalui 2 cara iaitu :

i.

ii.

Mulut

1. Nutrien yang dicernakan :

2. Tindakan mekanikal :

3. Enzim : . pH : ..

4. Tindakan kimia :

5. Bolus : ...

6. Lengkapkan rajah berikut dengan nama kelenjar air liur.

Esofagus

1. Tindakan mekanikal : ..2. Peristalsis ialah 3. Rajah di bawah menunjukkan proses peristalsis.

Perut

1. Nutrien yang dicerna :

2. Enzim : pH : .3. Tindakan kimia :

4. Fungsi asid hidroklorik cair (HCL) dalam perut ialah :

i.

ii.

5. Makanan yang bercampur dengan jus gaster akan berubah menjadi bentuk krim yang dinamakan ..

Usus Kecil

1. Lengkapkan rajah di bawah dengan bahagian usus kecil :2. Pencernaan di usus kecil dibantu oleh 2 jenis rembesan iaitu :

Rembesan dari luar usus kecilRembesan di dalam usus kecil

Jus Pankreas :

Hempedu :

3. Lengkapkan rajah di bawah :4. Tindak balas enzim dari luar usus kecil :

5. Tindak balas enzim di dalam usus kecil :

Proses Penyerapan

Penyerapan ialah ..

Usus Kecil

1. Vilus ialah .

2. Vilus mempunyai 3. ..dan . akan membawa hasil pencernaan ke seluruh tubuh.

4. Lengkapkan rajah di bawah.

Vena portal

5. Lukiskan rajah struktur vilus dan labelkan.

Usus Besar

1. Lengkapakn rajah berikut dengan label bahagian usus besar.

2. Fungsi usus besar adalah :

i. .

ii. .

((((((((((((((((((((((((((((((((Aktiviti Pengukuhan :

1. Pencernaan karbohidrat :

Organ PencernaanTindakan Enzim

2. Pencernaan protein :

Organ PencernaanTindakan Enzim

3. Pencernaan lemak :

Organ PencernaanTindakan Enzim

ERT Tg 5

Tarikh : BAB: MAKANAN MUDAH

1. Apakah maksud makanan mudah ?

.

.

2. Lengkapkan jadual berikut dengan gambar yang berkaitan dengan jenis makanan mudah.

Makanan mudahContoh

Makanan separa proses

Makanan sedia untuk dimasak

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Makanan sedia masak untuk disaji

3. Lengkapkan jadual di bawah.

Makanan mudahPemilihanPenyimpanan

Makanan separa proses

Makanan sedia untuk dimasak

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Makanan sedia masak untuk disaji

Aktiviti : Buatkan banding beza kebaikan dan kelemahan makanan mudah.

ERT Tg5

Tarikh : .

BAB: PRINSIP MEMASAK1. Buatkan rajah berkaitan dengan prinsip dan kaedah memasak.

2. Membakar ialah .

3. Berikan 5 prinsip membakar.

4. Memanggang ialah

5. Berikan 4 prinsip memanggang.

.. ..

..

..

6. Lengkapkan jadual di bawah berkaitan ciri hasil masakan haba kering.

MasakanCiri

Daging

Ayam

Ikan

Karangan Laut

Sayuran berubi seperti kentang, keledek dan ubi kayu

Sayuran buah seperti tomato, terung dan jagung

Kek

Biskut

Pastri

Roti dan makanan beryis

Aktiviti : Buatkan bandingbeza kelebihan dan kelemahan kaedah membakar dan memanggang.

ERT Tg5

Tarikh : BAB: SANITASI MAKANAN

1. Prinsip kebersihan makanan perlu dipraktikkan semasa ...i. .

ii. .

iii. .

iv. .

v. .

2. Apakah punca pencemaran makanan?

( ( .

( ( .

( ( .

3. Lengkapkan jadual berikut berkaitan dengan pencemaran makanan yang disebabkan oleh Bakteria.Jenis bakteriaCara pencemaranTempat pembiakanMakanan yang dicemari

Staphylococcus aureus

Clostridium botulinum

Clostridium perfringens

Salmonella

Escherichia coli

4. Pencemaran Kulat termasuklah i.

ii.

iii.

5. Nyatakan haiwan dan serangga perosak yang mencemarkan makanan..

6. Lengkapkan rajah di bawah berkaitan dengan punca pencemaran bahan kimia.

7. Tindakbalas enzim akan menyebabkan makanan ..8. Pencemaran makanan boleh menyebabkan perubahan fizikal pada makanan

seperti perubahan .

9. Kehadiran benda asing yang menyebabkan pencemaran makanan adalah

.ERT Tg5

Tarikh :

BAB: PEMBINAAN FABRIK

1. Pembinaan fabrik diklasifikasikan kepada

..

2. Fabrik Tenun

Jenis TenunRupa TenunCiri FabrikContoh Fabrik

Biasa 1/1

Kelarai 2/2

Satin 4/1

3. Fabrik Kait

Jenis KaitRupa TenunCiri FabrikContoh Fabrik

Kait Lungsin

Kait Pakan

4. Fabrik Tanpa Tenun

JenisCiri FabrikKegunaan

Fabrik Terikat

Fabrik Felt

5. Kemasan Fabrik ialah ..

.

6. Lengkapkan jadual berikut berkaitan dengan kemasan memperbaiki rupa.

Jenis KemasanRupa fabrikContoh Fabrik

7. Berikan contoh kemasan memperbaiki pengendalian

8. Berikan contoh kemasan tak kecut

ERT Tg5

Tarikh :

BAB: WARDROBE

1. Wardrobe ialah

..

2. Apakah prinsip merancang wardrobe?

i. .

ii. .

iii. .

iv. .

v. .

3. Lengkapkan jadual berikut berkaitan dengan klasifikasi pakaian.

KlasifikasiCiriContoh Pakaian LelakiContoh Pakaian Perempuan

Pakaian Asas

Pakaian Formal

Pakaian Kasual

Pakaian Riadah

Pakaian Tidur

4. Nyatakan aksesori yang sesuai untuk bentuk badan yang berbeza.

Bentuk BadanAksesori

Tinggi dan gempal

Rendah dan gempal

Tinggi dan langsing

Rendah dan langsing

ERT Tg 5

Tarikh : .

BAB: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

1. Label Jagaan Tekstil Antarabangsa ialah .

2. Lukiskan dan symbol asas label jagaan tekstil.

MencuciMencuci KeringMelunturMengeringMenyeterika

3. Lengkapkan jadual-jadual berikut.

Mencuci

SimbolMaksudFabrik

Mencuci Kering

SimbolMaksudFabrik

Meluntur

SimbolMaksudFabrik

Mengering

SimbolMaksudFabrik

Menyeterika

SimbolMaksudFabrik

ERT Tg5

Tarikh : .

BAB: BELANJAWAN KELUARGA

1. Belanjawan ialah

2. Lengkapkan rajah berikut .

3. Apakah faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga?

a. .

b. .

c. .

d. .

e. .

f. .

4. Apakah kepentingan merancang balanjawan keluarga?

(..

(.......

(

(

(

5. Lukiskan langkah penyediaan belanjawan mengikut urutan.

ERT Tg 5

Tarikh : .

BAB: KONSUMERISME

1. Konsumerisme adalah ...

2. Masalah pengguna termasuklah .

..

3. Buatkan bandingbeza kebaikan dan kelemahan iklan.

KebaikanKelemahan

4. Tuliskan 8 hak pengguna dan akta yang berkaitan.

Hak PenggunaUndang-undang

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

ERT Tg5

Tarikh :

BAB: TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI

1. Buatkan rajah berkaitan dengan ruang tempat kediaman.

2. Ergonomik bermaksud .

..

3. Lengkapkan jadual berikut .

Jenis ruangPrinsip menyusun atur

Ruang Tamu

Ruang Makan

Ruang Istirahat

Ruang Dapur

Ruang Mendobi

Bilik Tidur

Bilik Bacaan

Bilik Air

4. Kajian pergerakan dan masa adalah ..

Aktiviti : Lakarkan bentuk ruang dapur

MODUL NOTA

EKONOMI RUMAH TANGGA

MASAKAN DAN JAHITAN

TAHUN 2015

TINGKATAN LIMA

NAMA PELAJAR : ..

TINGKATAN :

NAMA GURU :

Sel epithelium menyerap :

Rangkaian kapilari darah

Hati

Sel epithelium menyerap :

Lakteal

Disebati menjadi lemak

Lemak + limfa cecair keruh

Peredaran darah

Pencemaran Bahan Kimia

Aditif

Logam

Bahan Kimia

Kategori Belanjawan Keluarga

Sumber Pendapatan

PAGE 1